スパイス&ハーブ検定（山崎香辛料振興財団主宰）が唯一認定した1級、2級、3級の公式検定テキスト。全80種のハーブとスパイスの基礎知識と使いこなし術を紹介。主な働きや具体的な使用方法だけでなく、スパイスとハーブにまつわる歴史や地理などの情報が豊富。丁寧な解説で、実用だけでなく知的好奇心も満たされます。2007年の初号発行からわかりやすいとロングセラーとなり、最新4訂版となる本書は、最新情報と2026年度からの検定に対応。またオールカラーとなり、より見やすくなりました。カレー、パエリア、セビーチェ、クスクスなどスパイスやハーブを使った世界の定番料理レシピも紹介。さらに手作り調味料レシピ、ハーブティーレシピ、アロマテラピーやクラフト作り、ハーブの栽培などから、検定の予想問題集まで掲載。料理人や飲食業界など食のプロの方から、家庭で楽しむ方まで広く役立つスパイスとハーブの入門書です。

1,980円

4訂版　スパイス＆ハーブの使いこなし事典　スパイス＆ハー…

暮らしに馴染み、心を豊かにする。 ドイツ流のハーブ使いの知恵とアイデア。 人気のハーブ20種の育て方のコツと、料理やインテリアでの生かし方を紹介します。 ハーブを育て、四季折々に楽しむlalafarmtable・奥薗和子さんが、長年のドイツ暮らしで身につけた、ハーブ使いの知恵とアイデアを詰め込んだ一冊。 定番のバジルやミントから、フェンネルやエディブルフラワーなど人気のハーブまで、全20種の育て方と、それぞれのハーブの特性を生かした料理や愉しみ方を紹介します。 また、ハーブの仕込みものや、日常を美しく彩るハーブのアレンジメントも掲載。 ハーブが好きな方はもちろん、ハーブって難しそう、でも生活に取り入れたい…と思っている方におすすめのドイツ流の味わい方、生かし方をお届けします。 ■内容 はじめに ハーブは四季を通して美しい 数えきれないほどの愉しみや喜びをもたらす ハーブの育て方とドイツ流の味わい方・愉しみ方 イタリアンパセリ きのこのグリル パセリニンニクオイルがけ ハーブとジャガイモのスープ／ハーブのサラダ [コリアンダー]コリアンダーと魚介のセビーチェ、白身魚のコリアンダー蒸し [チャービル]チャービルのオムレツ、チャービルのグリルサラダ [ディル]ディルとサーモンのカルパッチョ、ディルとイワシの酢漬け [バジル]バジルのパスタサラダ／バジル塩、鶏肉グリルのジュノベーゼソースがけ [オレガノ]トマトとハーブのパン粉焼き、鶏肉とハーブのケバブサンド [セージ]ニョッキのセージバターソース、ドイツ風本格手作りソーセージ [タイム]タコとタイムのトマト煮、カボチャとハーブのキッシュ [ミント]モッツァレラとイチゴのミントサラダ、チョコとミントのアイス／ミントのメレンゲクッキー [ラベンダー]ラベンダーのカイザーシュマーレン、ラベンダーのプリン [レモンバーム]大麦と夏野菜のハーブサラダ、レモンバームのゼリー [フェンネル]フェンネルのクリームグラタン、フェンネルと柑橘のサラダ [レモングラス]鶏肉とレモングラスのフォー、レモングラスとサクラエビのサテ／レモングラスのグラニテ [チャイブ]バゲットのチャイブとフレッシュクリームチーズのせ、マウルタッフェン [ジンジャー]ジンジャークッキー／ジャンジャーミントティー、ジンジャー入りパンプキンスープ [ローズマリー]カルトフェルン、ハーブのフォカッチャ [エディブルフラワー]カモミール／マリーゴールド／ボリジ／ビオラ KOLUMNE　ハーブの手仕事／仕込む、ハーブの手仕事／飾る、ドイツのハーブ畑にて オーガニックで育てる ハーブ栽培の基本 道具／資材／育苗のこと ハーブを育てる　庭や畑で育てる 鉢植えで育てる お手入れのこと　肥料／水やり／剪定／植え替え ハーブのふやし方　挿し木／株分け／こぼれ種

1,870円

ドイツ式 ハーブ農家の料理と手仕事 〜育てる、味わう、丸…

薬酒・薬草茶・薬湯など身近な植物40種の使いかた約200例を紹介！ 「いきなり野草を料理して食べるのは抵抗があるけれど、お酒や入浴剤、お茶ならできそう！」 ハーブや野草が好きな人がまず手始めにトライするのが薬酒やハーバルバスといわれる薬湯・野草茶です。 本書は山下智道氏による薬酒・薬湯・薬草茶などの作り方を解説する実用書。 ぜひ作ってみて欲しいという山下氏が、作ってみたいけど作り方が分からないという読者の声に応えます。酒好き、風呂好き、お茶好きの山下氏が吟味した約40種の野草から、これまでに作ってきた薬草茶や薬湯、薬酒など約200例の暮らしに活かして身体を守れるレシピを紹介。 有名なハーブの意外な使い方から、あまり知られていない意外性のある野草まで、山下マジックによってお酒や入浴剤、お茶などに変身する驚きと実用を兼ねた一冊です。 ■内容 第1章　草本編 アイ／オオバコ／カキドオシ／クズ／ゲットウ／ショウガ／スギナ／スベリヒユ／ソバ／タンポポ／ツボクサ／ツユクサ／トウキ／ドクダミ／ナズナ／ハコベ／ハッカ／マコモ／ユキノシタ／ヨモギ 第2章　木本編 アカマツ／アカメガシワ／ウメ／オオシマザクラ／カキノキ／キンモクセイ／クチナシ／クマザサ／クロモジ／サンショウ／シラカバ／スイカズラ／チャノキ／ツバキ／ニッケイ／ハマナス／モモ／ヤマグワ／ユズ／ビワ

2,200円

暮らしに活かしてからだを守る 薬草活用図鑑…

ハーブを使ったセルフケア、はじめませんか？ さわやかな香りで、心も体もいやしてくれるハーブ。 料理に少し入れるだけでも、がらりと雰囲気を変えてくれます。 この本では、月刊『天然生活』のハーブの記事から、心地よく暮らすための「セルフケア」に特化したものを厳選してご紹介。 植物療法士・鈴木七重さんや美容家・吉川千明さん、など、「いやし」上手な皆さんに、ハーブを取り入れた健やかな暮らしのコツを教えていただきました。 その他、不調を整える方法、おやつと料理のレシピ、キャンドルや入浴剤のつくり方など、ご自宅で気軽にハーブを楽しめるアイデアも数多く掲載。 ハーブに親しんでいる方も、はじめての方も、その魅力をたっぷり味わえる1冊です。

1,540円

別冊天然生活　ハーブとはじめるセルフケア…

この本では、自分で育てたハーブを持て余すことなく、しっかり活用するための様々なレシピを合わせて紹介。 ハーブの基本的な育て方からはじまり、料理やティー、クラフトなど活用方法別におすすめのハーブを掲載した一冊。

1,925円

ハーブの便利帖　新装版…

本書は、2014年発行のロングセラーを、現代の読者ニーズに合わせて約20ページポイントを更新した改訂版です。基本構成や豊富なプロセス写真はそのままに、必要な情報を追加しました。 ・DVDを廃止し、YouTube動画視聴に対応 ・栽培計画カレンダーを見開きに変更し、使いやすく改善 ・人気の高い野菜（クウシンサイ・バジル等）を追加し、一部野菜を整理 ・トマト・サツマイモ・レタスなど主要ページを補強（品種の特徴・選び方など） ・猛暑・豪雨など最近の気象トラブルへの対策を追加 ・カバーを人気野菜中心に刷新し、手に取りやすい印象に ＜もくじ＞ 本書の見方/YouTube動画の見方/旬の野菜/年間栽培計画/年間栽培計画カレンダー ●PART1 野菜作りの基礎知識 1 用具と資材/2 土作りの基本/3 畝作りとマルチング/4 タネまきと苗作り/5 肥料の与え方/6 土寄せと中耕・除草/7 支柱立て・誘引・整枝/8 ベタがけとトンネル/9 猛暑と豪雨にそなえる/10 病害虫を防ぐ ●PART2 春作野菜 キュウリ/ナス/トマト・・ トマトの最新人気品種/カボチャゴーヤ/スイカ/メロン/ズッキーニ/ピーマン/甘長トウガラシ/トウガラシ/エダマメ/ラッカセイ/トウモロコ/オクラ/インゲン/ジャガイモ/サツマイモ・・ サツマイモの最新人気品種/サトイモ/ショウガ/アスパラガス/ネギ/アオジソ/ミツバ/レタス/リーフレタス ●特集：彩と香りを楽しむ野菜（バジル／パクチー／ルッコラ／パセリなど） ●PART3 夏〜秋作野菜 スナップエンドウ/キヌサヤエンドウ/ソラマメ/イチゴ/ダイコン/カブ/ニンジン/ゴボウ/ラディッシュ/葉ネギ/ニラ/タマネギ/ハクサイ/キャベツ/芽キャベツ/ブロッコリー/カリフラワー・・ ブロッコリー・カリフラワーの改良種紹介/コマツナ/シュンギク/ミズナ/ホウレンソウ/ラッキョウ/ニンニク/チンゲンサイ/タアサイ 奥付

1,650円

増補新版 プロが教える はじめての野菜づくり 60分動画…

一坪（畳2枚分）の菜園があれば、新鮮野菜が一年中たっぷり収穫できる！ ちょっとしたスペースが畑に変身。 耕す手間なし、除草も楽。空いた時間ですぐできる！ 最小限の面積と作業で楽しむ家庭菜園の知恵とワザが満載。 無農薬・無化学肥料 人気野菜64種の育て方付き 一坪（畳2枚分）のミニ菜園の作り方と使い方、人気の定番野菜64種の育て方をまとめた、ミニマムな野菜づくりが丸ごとわかる決定版！ 家庭菜園専門誌の人気連載から生まれた「一坪ミニ菜園」は、1坪のスペースに16のマスを作り、ワンシーズン16品目、年間32品目を効率よく育てられます。 育てやすく、たくさんとれる！ 家庭菜園がおもしろくなること間違いなしの菜園術です。 ■内容 はじめに プロローグ　一坪ミニ菜園とは？ 第一章扉　ミニ菜園の作り方 ミニ菜園の作り方3ステップ ミニ菜園をつくるための材料／ステップ1　枠を組む／ステップ2　土・資材を入れる／ステップ3　升目を区切る 二章　栽培計画の立て方 科による野菜の分類／知っておきたい野菜の性質2／知っておきたい野菜の性質3／いつ、どこに、どんな野菜を植える？／野菜の相性と組み合わせ方 作付けプランの例1　夏作16種＋秋作16種　定番野菜を年間32品目育てる 作付けプランの例2　春、夏、秋の3作で年間50品目を栽培！ 作付けプランの例3　好きな品種の野菜をいっぱい育てる 作付けプランの例4　立体的に空間を利用して大物野菜に挑む 作付けプランの例5　野菜とハーブで彩るキッチンガーデン コラム／ミニ菜園で使う道具 三章　一坪ミニ菜園の育てワザ 品種の違い／種のまき方、苗の植え方／育苗の方法／ミニ菜園における防虫、保温資材について／ミニ菜園におけるマルチング／ 支柱の立て方、ネットの張り方／堆肥について／肥料について／一坪ミニ菜園の管理作業 コラム／気をつけたい病害虫 四章　野菜の育て方　64種 【春から始める野菜】 トマト／ナス／ピーマン・パプリカ・シシトウ・トウガラシ／キュウリ・ゴーヤー／カボチャ／ズッキーニ／スイカ、マクワウリ／トウモロコシ／エダマメ／オカヒジキ／ラッカセイ／インゲン／オクラ／モロヘイヤ／ジャガイモ／サツマイモ／サトイモ／ショウガ／ゴボウ／ネギ・葉ネギ・ワケギ／ニラ 【秋から始める野菜】 キャベツ・メキャベツ／ブロッコリー・カリフラワー・茎ブロッコリー／ハクサイ／ダイコン・葉ダイコン／ニンジン／レタス・リーフレタス・ベビーリーフ・サンチュ／アブラナ科の葉物と根菜（コマツナ、チンゲンサイ、カラシナ、ツケナ、ナバナ、ミズナ、タカナ、コウサイタイ、サントウサイ、ルッコラ、タアサイ）／コカブ／ホウレンソウ・ビーツ／シュンギク／エンドウ／ソラマメ／イチゴ／タマネギ／ニンニク 【ハーブ】 バジル／シソ／パセリ、イタリアンパセリ／パクチー／ローズマリー／チャイブ おわりに

1,980円

育てやすい＆たくさんとれる　一坪ミニ菜園入門…

私たちの心と身体を癒やす「植物療法」。その始まりは古代まで遡ります。かつて植物は、ミイラの防腐剤、ペストの防護服、権力者への貢ぎ物、宗教儀式、戦時下の治療などに使われ、錬金術から精油の原型が生まれました。世界中の各地域に、多様な薬草の歴史があり、植物に人生を捧げた人々がいます。この本ではそんな植物と重要人物を巡る歴史と、植物が象徴的に描かれた物語や作品を紹介します。聖書をはじめ、古事記、日本書紀、万葉集、枕草子、源氏物語など日本の古典や、海外文学、現代の小説や映画、マンガやアニメの他、マネ、ドガ、ロートレック、ゴッホなどの絵画、グリム童話やピーターラビットなどの絵本も解説。薬草と関わりの深い「魔女」と神秘的なハーブについても考察します。アロマやハーブ、魔女が好きな人、世界の薬草文化を知りたい人、物語や芸術作品など、ユニークな角度から植物療法を学びたい人におすすめの１冊です。

3,520円

歴史や物語から楽しむ あたらしい植物療法の教科書…

自然・文化・感性・知恵…… 豊かな日本を再発見！！ 「足元にある宝もの」を日々の暮らしに生かす実用重視の資格！ 「どこでも受けられるオンライン試験＆検定試験のリニューアル」に完全対応！ 模擬試験つきで最短合格！ 年3回（3・7・11月実施）のチャンスで、和ハーブ使いのエキスパートになれる！ 試験に即したきめ細かい内容で、独学でも合格できる!! 日本原産のハーブである和ハーブは、古くから日本人の生活に密着し、活用されてきました。 その薬用成分や活用法が昨今注目され、西洋のハーブやアロマへの関心とともに、本格的に学ぶ人が増えています。 和ハーブ協会では、この度資格制度をリニューアル。 1階級のみであった検定も2階級に分け、段階的にしっかりと学び、その知識を活用できることを目指します。 CONTENTS ●はじめに 「和ハーブ検定®」とは？ 和ハーブ検定®実施概要 検定対策としてのこの本の使い方 ●第1部 第1章　和ハーブとは何か 植物が人間にもたらすもの 和ハーブと日本人 和ハーブの定義 第2章　和ハーブ・フォークロア 植物食材のそれぞれの役割 地域別の環境に裏づけられる植物食文化 column　和の暦と生きる 第3章　和ハーブ・サイエンス　〜［食］のサイエンス 和ハーブ有効成分の話 第4章　和ハーブ・ライフスタイル　〜和ハーブのある暮らし 和ハーブの入手法と活用準備 もっと楽しく、もっと豊かに。和ハーブ・ライフスタイル column　WA　HERB　TEA column　初めての入浴剤は和ハーブ ●第2部 第1章　和ハーブとは何か 和ハーブの分類学 第2章　和ハーブ・フォークロア 日本の伝統療法 第3章　和ハーブ・サイエンス ［医薬］のサイエンス 参考資料 column　抗酸化のしくみと植物 第4章　和ハーブと産業・社会事業 日本の諸問題を解決する和ハーブ column　植物に関連する健康・美容業従事者が抵触する可能性がある法規 ●第3部 和ハーブ検定　1級・2級模擬試験問題 和ハーブ検定［2級］　模擬試験問題 和ハーブ検定［2級］　模範解答 和ハーブ検定［1級］　模擬試験問題 和ハーブ検定［1級］　模範解答 ●協会概要　一般社団法人　和ハーブ協会 ●巻末資料　基本の和ハーブ・プロフィール 2級 カキドオシ　クサギ クズ　ゲットウ サンショウ　ドクダミ ハッカ　ハマナス ヨモギ　ユズ 1級 イブキジャコウソウ　クロモジ ゲンノショウコ　キハダ セキショウ　タチバナ ベニバナ　ヤブツバキ ヤブニッケイ　ユキノシタ

2,750円

和ハーブ検定　1級・2級　公式テキスト…

ハーブは古来より、薬や料理、儀式に欠かせないものであり、私たちは植物とともに生きてきました。現代においてもそれは変わりません。本書では、そんなハーブ100種類以上の植物学的特徴や用途、歴史、逸話を紹介します。 CHAPTER 1　ハーブとその使用法／CHAPTER 2　木と灌木／CHAPTER 3　多年草のハーブ／CHAPTER 4　花の咲く一年草と二年草／CHAPTER 5　そのほかのハーブ／用語集／索引／謝辞

4,290円

世界のハーブ

「土は捨てずにリサイクル」「水やり楽々」 「無農薬・無化学肥料」「合わせ植えで元気に育つ」 人気の家庭菜園講座が教える、あたらしいプランター栽培のノウハウBOOK マンションのベランダや庭先でOK。はじめてでも失敗しない！ 自然の力を活かして、おいしい菜園ライフを楽しもう！ 無農薬・無化学肥料で、おいしい野菜をプランターで育てる！ 土は捨てずにリサイクル、 水やりも簡単で、しかも合わせ植えで元気に育つ！ 自然の力を最大限に活かした人気の家庭菜園メソッド「自然菜園」。 その考え方やノウハウを盛り込んだ画期的なプランター栽培術が誕生。 マンガとイラストで楽しく、そして詳しく解説します。 プランター栽培がはじめての人はもちろん、経験者にも役立つ一冊。 自然菜園流のプランター栽培で、野菜づくりがもっと楽しくなる！

1,760円

マンガでわかる はじめてのプランター自然菜園…

ベニシアの夫・正がつないだ、2人の思い出の料理とそのレシピ集 「ベニシアのそばにはいつもハーブやスパイスがあふれていた。彼女はそれらを魔法のように使って、様々な国の料理を僕や子どもたち、友人にふるまった」 ベニシアを想い出すローズマリーの香り、庭のバジルで作った地中海の味、ハーブガーデン作りに夢中のベニシアなど。 思い出を振り返りながら、写真とともにレシピをご紹介。 京都・大原の自然豊かな場所で、築100年の古民家に暮らし、花やハーブを育てながら、手作りのある生活を楽しんだベニシアさん。 そんなベニシアさんが愛したハーブとスパイスの料理を夫の梶山正さんが紹介します。 旅行で食べたイギリス料理、　日本では珍しいイギリス伝統の味、新婚時代のカルパッチョ、イスラエルで覚えた中東料理など。 ベニシアさんとの思い出を振り返りながら、食文化の歴史にも触れた料理エッセイ。 さらに、ベニシアさんが好きだったハーブやスパイスを使った各国の料理（イギリス料理、イタリア料理、インド料理、フランス料理、中東料理、和食）のレシピを写真とともに掲載しています。 ベニシアさんが愛したハーブとスパイスの解説付き。 ■内容 はじめに ようこそ、ベニシアが愛した数々のハーブやスパイス料理の世界へ ロースト・ラム（イギリス料理） コーニッシュ・パスティ（イギリス料理） チキンティッカ・マサラとレモンライス（イギリス料理） フィッシュ・アンド・チップスとマッシュピーズ（イギリス料理） コールド・ポークパイ（イギリス料理） ジェノバ風ソースのスパゲティー（イタリア料理） 山椒風味のマグロのサイコロ・カルパッチョ（イタリア料理） ラザニア（イタリア料理） ヴォンゴレのスパゲティー（イタリア料理） カツオのたたきのカルパッチョ（イタリア料理） トマト・ソース（イタリア料理） ラタトゥイユ（フランス料理） フムス（中東料理） パラク・パニール［ほうれん草とパニールのカレー］（インド料理） ココナッツとレモンのフィッシュ・カレー（インド料理） ポーク・ヴィンダルー［酸味があるゴア風ポークカレー］（インド料理） タラコ・スパゲティー（和食） 燻製タコとポテトのサラダとヴィネグレット・ソース（和食） 梅干し（和食） 蒸し鶏ときゅうりの梅干し和え&鶏肉の豆乳がゆ（和食） ハーブティー 料理に使う主なハーブ＆スパイス ハーブ：ローズマリー、パセリ、イタリアンパセリ、ディル、スペアミント、コモンセージ、バジル、コモンタイム、チャービル、みょうが、オレガノ、月桂樹、パクチー、青ジソ、赤ジソ、セロリ、梅、ルッコラ、ネギ、柚子、ローゼル、ドクダミ、カレーリーフ、ドッグローズ スパイス：グリーンカルダモン、グローブ、シナモン、アサフェティダ、イエローマスタード、ブラウンマスタード、ブラックペパー、パプリカ、クミン、チリ、フェヌグリーク、ターメリック、コリアンダー、フェンネル、にんにく、山椒、しょうが あとがき

2,200円

ベニシアの愛したハーブ&スパイス料理…

キュー王立植物園所蔵の美しい植物図譜と専門家による刺激的な洞察で、名香を支える100の植物原料を解説する。各項目には自然原料の起源に重点を置いた注目すべき関連フレグランス・ブランドを紹介している。

4,180円

香りと香水の植物百科図鑑…

コンテナひとつからはじめよう 無農薬＆土を使い続けてよく育つ！ 暮らしのすぐ隣にある【小さな菜園】のつくり方＆楽しみ方 自然の力を生かして育てるから、安心、おいしい！ ベランダ菜園のパイオニア、ガーデニングクリエイター＆イラストレーターのたなかやすこさんが、コンテナ1つからはじめられるベランダ菜園の愉しみ方を紹介します。 たなかさんの野菜づくりは、野菜を花やハーブと一緒に寄せ植えして育てるのが特徴。そして、土は捨てずに使い続けることができます。 本書では、定番野菜の育て方と、収穫した野菜の味わい方、愉しみ方を豊富な写真付きで紹介。ベランダという限られたスペースを、使いやすく、センスよく見せる演出法や手作りグッズも。 春夏秋冬、いつからでもスタートできる、小さな菜園づくりのアイデアBOOKです。 ■内容 ようこそベランダ寄せ植え菜園へ ベランダで愉しむ寄せ植え菜園 point1 「コンテナひとつ」でOK point2 「寄せ植え」＆「リレー栽培」 point3 微生物が元気に働く「土づくり」 point4 肥料よりも「光合成」が大事 point5 気候変動に合わせた「植物選び」 PART 1　ベランダ寄せ植え菜園の基本 準備編　スタートする時に 用意する資材 入れ替え不要 使い続けられる　土づくり 土の中はこんなふうになっている！ ベランダ菜園のコンテナ選び 実践編　多様性に富んだ寄せ植えのメリット すべての基本となる植えつけ方 同じコンテナで野菜をローテーション　リレー栽培 次につなげるための終了の仕方 ベランダ菜園ならではの水やり 日当たりと風通しを考えた置き場所、置き方 column　ベランダ菜園を楽しくする小道具たち PART 2　春夏秋冬のベランダ寄せ植え菜園 トマト／キュウリ／ナス／ショウガ／ピーマン・トウガラシ／ハーブ（ローズマリー／ミント／タイム／チャイブ←トル／ホップ）／小玉スイカ オクラ／ゴマ／ミニニンジン／ある夏のベランダ菜園／ブロッコリー／カリフラワー／コールラビ／ガーリック／ベビーリーフミックス ルッコラ・チンゲンサイ・コマツナ／エンドウ／ソラマメ／ブラックベリー／ヤマブドウ ベランダ＆コンテナ栽培 Q＆A

1,870円

ベランダで愉しむ 小さな寄せ植え菜園…

本書は、2013年に刊行し、2017年に増補改訂版を刊行した『ハーブ&スパイス事典』の第3版です。 第3版では、増補改訂版をベースに16ページ増として、ハーブとスパイスを紹介する事典に加え、既存のコラムにある「ハーブティーの基本」「生活の中のハーブ」をひとまとめにして内容を充実させました。 増補ページの内容：ハーブティーの基本／ハーブティーでいたわりタイム／ハーブオイルの基本／ハーブチンキの基本／精油の基本／こんなときはハーブにおまかせ 本編は316種のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載。扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能がしっかり理解できるよう、それぞれ丁寧に解説しています。 また「生薬」としての解説として、医薬品との違い、香りのしくみ、民間療法からメディカルハーブまで利用事情なども掲載。 市販薬に頼りたくない、化粧品や食品などの製品に含まれる材料のことを知りたい、といった敏感な意識に寄り添った、より生活を豊かにするための一冊です。 ＜目次＞ ■ハーブとスパイスの品種紹介を五十音順に解説（以下、一部） アニス、オレガノ、ガーリック、カイエンペパー（チリ・トウガラシ）、カルダモン、キャラウェイ、クミン、クローブ、コリアンダー（パクチー）、サフラン、シナモン、ジンジャー、スターアニス、スペアミント、ペパーミント、セージ、ターメリック、タイム、タラゴン、、チャービル、ディル、ナツメグ、バジル、パセリ、バニラ、パプリカ、ピクリングスパイス、ピンクペパー、フェンネル、フェネグリーク、ベイリーフ、ペパー、ホースラディッシュ、ポピーシード、マジョラム、マスタード、メース、レモングラス、ローズマリー　他 ■ハーブ・スパイス（カイエンペパー、ガーリック、コリアンダー、シソ、ジンジャー、バジル、ミント、ユズ）を使った簡単レシピ ■コラム：ハーブティーの基本／ハーブティーでいたわりタイム／ハーブオイルの基本／手づくりガラムマサラ／濃厚チキンカレー／香ばしいキーマカレー／ハーブチンキの基本／精油の基本／こんなときはハーブにおまかせ ********************** ■ハーブとスパイスの品種紹介を五十音順に解説（以下、一部） アニス、オレガノ、ガーリック、カイエンペパー（チリ・トウガラシ）、カルダモン、キャラウェイ、クミン、クローブ、コリアンダー（パクチー）、サフラン、シナモン、ジンジャー、スターアニス、スペアミント、ペパーミント、セージ、ターメリック、タイム、タラゴン、、チャービル、ディル、ナツメグ、バジル、パセリ、バニラ、パプリカ、ピクリングスパイス、ピンクペパー、フェンネル、フェネグリーク、ベイリーフ、ペパー、ホースラディッシュ、ポピーシード、マジョラム、マスタード、メース、レモングラス、ローズマリー　他 ■ハーブ・スパイス（カイエンペパー、ガーリック、コリアンダー、シソ、ジンジャー、バジル、ミント、ユズ）を使った簡単レシピ ■コラム：ハーブティーの基本／ハーブティーでいたわりタイム／ハーブオイルの基本／手づくりガラムマサラ／濃厚チキンカレー／香ばしいキーマカレー／ハーブチンキの基本／精油の基本／こんなときはハーブにおまかせ

2,420円

ハーブ＆スパイス事典 第3版…

すがすがしい緑、さわやかな香り、不調を整える力……。 体を外からも内からもいやしてくれるハーブがあれば、日々の暮らしがより豊かになります。 暮らしの中でのハーブの楽しみ方、ハーブの利用方法や効能、ハーブを使った料理やお茶、野草の利用法など、月刊誌『天然生活』で紹介したハーブの記事の中から人気のものを厳選して、一冊にまとめました。

1,540円

ハーブのある健やかな暮らし…

野草研究家・山下智道がアジア各地を旅して出会った風変わりでエキサイティングな植物たちを写真で案内する、新感覚のスパイス・ハーブ図鑑。 ネパール、タイ、ベトナム、マレーシア、フィリピン、台湾、韓国の7つの国で親しまれている香辛料、香草、薬草、野菜、果物、藻類などを、現地での様々な用途や日本で見られる近縁種とともに160種以上紹介。 植物を使った料理や製品、旅情あふれるマーケットや野山の風景も満載。

2,530円

旅で出会った世界のスパイス・ハーブ図鑑　東・東南アジア編…

私たちの暮らしを形作る、さまざまなモノやコト。自分で選んだものは、日々をより豊かにしてくれます。「暮らしの図鑑」シリーズは、本当にいいものを取り入れ、自分らしい暮らしを送りたい人に向けた本です。使い方のアイデアや、選ぶことが楽しくなる基礎知識をグラフィカルにまとめました。お仕着せではない、私らしいモノ・コトの見つけ方のヒントが詰まった一冊です。

1,980円

暮らしの図鑑 ハーブの癒し 毎日できるやさしいケア×基礎…

1,540円

カレンダー2027 ベニシアさんの庭から 京都・大原 バ…

77歳で著者は夫婦そろって医者いらずなほど健康で元気な暮らしを満喫しています。その秘密は、ハーブの魔法。食事はもちろん、暮らしまわりにもハーブを積極的に取り入れ、心身ともに健康な生活を手に入れました。本書では、ハーブのパワーを最大限に活かすメソッドを124個も紹介しています。ハーブティーを筆頭に、さまざまなハーブの活用法をわかりやすく解説しました。 あなたも、ハーブのある心豊かな暮らしを楽しんでください。 ハーブ魔女の白魔術テク スマッジング／ウィッチボトル／愛を呼ぶサシェ／魔除けのサシェ／アロマストーン／魔女ブローチ ハーブ魔女のアンチエイジング デトックスソープ／シミ対策ロールオン／シミ・シワ用クレイパック／口臭予防のハーブ歯磨き／記憶力維持のためのハーブティー／疲れた目にごほうびのアイパック ちょっとした不調に 風邪／花粉症／夏バテ／冷え性／胃のトラブル／肩こり・腰痛／女性ホルモンの乱れ／気鬱 毎日の清潔習慣 ハーブの手指消毒液／マウスウォッシュ／マスクスプレー 家でも外でもハーブの香り 掲載用サシェ／クローゼット用サシェ／モイストポプリ／シトラスポプリ／ハーブピロー サニタリー＆バスの常備品 ハーブブーケ／ハーブソープ／ハーブソルト／バスボム／トイレの消臭・消毒・殺菌スプレー ハーブティー ハーブ＆ヘルシー素材のスイーツ ハーブクッキング 春夏秋冬イベントを盛り上げるハーブ おすすめのハーブ

1,980円

魔女の庭で見つけたハーブの魔法…

★ヨーロッパで伝統的な70余種のハーブについて、当時の料理書・家政書・本草書他第一級の史料を手がかりに、料理用・治療薬・芳香料・毒薬としての利用を多数の図版と共に記述 ★メトロポリタン美術館より刊行された定評ある原書（Margaret B. Freeman, Herbs for the Mediaeval Household：For Cooking, Healing and Divers Uses） ★18世紀の植物画や中世の写本などカラー図版多数 ★訳者による「中世初期の庭づくり」に関する三大重要史料（●カール大帝の御料地令●ザンクトガレン修道院の設計図●修道士ストラボ『ホルトゥルス　小庭園』）の解説を大幅加筆した資料性豊かな【増補版】‼ ・カラー口絵 ◆料理用ハーブ アニス、バジル、ゲッケイジュ、ボリジ、 キャラウェイ、クラリーセージ、コリアンダー、クミン、ディル、クレタ・ディタニー、エレキャンペーン、フェンネル、ヒソップ、マロウ、キンセンカ、マジョラム、ミント、パセリ、オランダシャクヤク、プリムローズ、カウスリップ、ヘンルーダ、サフラン、セージ、セイボリー、タンジー、タラゴン、タイム 　 ◆治療用ハーブ アグリモニー、アロエ、レモン・バーム、ベトニー、ビューグラス、セランダイン、カモミール、イタリアニンジンボク、コルチカム、セイヨウオダマキ、クックーパイント、フィーバーフュー、ドクニンジン、ヤネバンダイソウ、グランド・アイビー、スズラン、マンドレイク、ギンバイカ、ケシ、ペニーロイヤル、ヒメツルニチニチソウ、ルリハコベ、サザンウッド、スパージ、ヨウシュチョウセンアサガオ、エゾヘビイチゴ、バーベイン、ニオイアラセイトウ、ニガヨモギ、セイヨウノコギリソウ 　 ◆毒性ハーブ ヨウシュトリカブト、クリスマスローズ、ヒエンソウ 　 ◆芳香性ハーブ コストマリー、アイリス、ラベンダー、マドンナ・リリー　、ローズマリー、バラ、ニオイスミレ、スイート・ウッドラフ ・増補：中世のハーブと庭づくり 遠山茂樹 ・植物名索引

2,640円

西洋中世ハーブ事典［増補版］…

【和ハーブ】とは、江戸時代以前より日本で広く用いられ、 私たちの生命と暮らしを支えてきた有用植物 (日本原産の野生種、栽培種、および外来種を含む)、 またはその活用文化・知恵のこと。 今では雑草のように扱われていたり、庭や道端、近所のスーパーで よく見かけたりする植物の中にも【和ハーブ】はあります。 日本人の体質や生活様式に合ったやさしく、オーガニックな植物たち、 それらはいわば「あしもとのたからもの」。 本書には、食や健康、美容、日用品などに関して、 古来、先人たちから受け継がれてきた【和ハーブ】の知恵や工夫を、 現代のライフスタイルに取り入れるための知識や 活用法が本書にはぎっしり詰まっています。 《CONTENTS》 ●第一章 和ハーブを知る 和ハーブとはいったいどのようなものか、 その定義や分布、入手方法などをお教えします。 ●第二章 和ハーブ図鑑 和ハーブにはたくさんの種類があります。 普段あなたが何気なく目にしている植物も、和ハーブかもしれません。 それぞれの和ハーブの特徴や性質に加え、 「食」「薬」「浴」「粧」「香」「衣」の分類別で用途もわかる 見て楽しい、読んでためになるイラスト図鑑です。 ●第三章 和ハーブを使った暮らしの知恵 体によくて、美しくて、心地いい。 「暮らしの手入れ」「入浴」「睡眠」「スキンケア」 「セルフケア」「身だしなみ」「インテリア・雑貨」。 古来から受け継がれてきた和ハーブ活用の知恵を 現代のライフスタイルに生かす方法、アイデアを紹介します。 ●第四章 和ハーブを食す 昔から和ハーブは、日本の食文化に根付いています。 健康的でしかも美味。 和ハーブを使った土地ごとの郷土料理や、 和ハーブでアレンジした世界の料理をレシピ付きで紹介。 煮出したり漬けておくだけで食卓が豊かになる 和ハーブ調味料、和ハーブティーや和ハーブ酒も充実。

1,760円

和ハーブのある暮らし…

栽培、料理、セルフケアなど、人々を楽しませ、暮らしの役に立つハーブ。本書は日本初のハーブ協会、ジャパンハーブソサエティが、ハーブの分類、成分、効能、適用と禁忌、栽培方法、利用法などについて詳しく解説。日本と世界のハーブ385種について、美しいイラストや写真を交えて掲載しています。 ハーブ、自然の恵みを暮しに生かす ハーブを育てやすい環境とは さまざまなアプローチからハーブに親しむ ハーブ図鑑 日本で愛されてきたハーブ スーパーフード ベリー類 有毒植物 和の香り図鑑

2,420円

ハーブのすべてがわかる事典…

メディカルハーバリストの石丸沙織さんと菓子研究家・長田佳子さんは2018年より「herb lesson」を開催してきました。ハーブのテイスティングとそのシェアリングに時間をかけ、教科書的なハーブの知識だけではなく、それらが使う人の心身にどのように響くかを大切にしています。 ハーブティー、ブレンドの考え方、ハーブバス、チンキなどのレメディ、ハーブの風味を味わうお菓子を暮らしに取り入れてみましょう。自分の感覚を大事にする、こころとからだを癒すセルフケアの方法やアイデアをご紹介します。 ハーブとの出逢いを通して、あたらしい自分に出逢える一冊です。

1,980円

ハーブレッスンブック…

人気ハーブだけ50種。 「育てる＋味わう＋香りを楽しむ」が1冊でわかる！ 「ハーブを育ててみたい」、そんな方におすすめの1冊です。 人気のハーブだけ厳選した50種類をご紹介。 ミント、タイム、ラベンダーなどの「基本ハーブ」から、 どんどん収穫できる「一年草ハーブ」、 一度植えたら毎年楽しめる「多年草ハーブ」、 植えっぱなしの「常緑＆樹木のハーブ」まで、 育て方、味わい方、香りの楽しみ方を網羅、使いやすさ抜群です。 ※本書は、『初めてのハーブ栽培手帖』（2013年刊）を 大判化して読みやすくした新版です。 巻頭の「憧れのあの人のハーバルライフ」は 新たに取材・撮影してまとめたものです。 〇憧れのあの人のハーバルライフ 　　　ガーデンデザイナー宮本里美さん／ハーブクラフト作家近藤洋子さん 〇ハーブ・アロマテラピー専門店「生活の木」に教わる自家製ハーブの楽しみ方 　　　フレッシュハーブティー／料理のハーブづかい／ルームフレグランス／香りのスキンケア 〇初心者でも育てやすい「基本のハーブ」10 　　　ミント／カモミール／タイム／ローズマリー／バジル／ラベンダー　ほか 〇どんどん収穫できる「一年草ハーブ」12 　　　ロケットサラダ／ナスタチウム／コリアンダー／シソ　ほか 〇毎年楽しめるからうれしい「多年草ハーブ」19 　　　レモンバーム／マロウ／キャットニップ／タラゴン　ほか 〇植えっぱなしでOKの「常緑＆樹木のハーブ」9 　　　ヒソップ／サンショウ／カレープラント／スイートバイオレット　ほか 〇ハーブ栽培のきほん10

1,760円

新版　はじめてのハーブ栽培　定番50…

今すぐ暮らしに取り入れたい、気になる「裏技」に著者のテクが光る！野草研究家が提案する日本のハーブ＆スパイスブック。全国を訪ね歩いた著者の叡智が結集した９４種をラインナップ。

1,980円

野草がハーブやスパイスに変わるとき…

本書はハーブの育て方、料理、美容や健康への活用方法、56種類の西洋・日本のハーブの特徴など、より身近にハーブ・スパイスを感じてもらえる内容となっています。 Part1　ハーブ・スパイスを暮らしに ハーブ・スパイスとは／ハーブ・スパイスの歴史　など Part2　料理で楽しむ ハーブオイル、ハーブビネガー、サラダ、マリネ、パスタ　など Part3　ティーで楽しむ 　基本のいれ方、目的別レシピ Part4　美容・健康・生活に役立てる ハーバルバス、フェイシャルスチーム、サシェ　など Part5　育てて楽しむ 基本の育て方、お手入れのポイント、ドライハーブの作り方　など Part6　ハーブ＆スパイス事典 西洋と日本のハーブ・スパイス56種類の解説

2,750円

ハーブ＆ライフ検定テキスト…

●古来より暮らしに根付いてきた「香り文化」は、日本が世界に誇る伝統遺産。その「香り」の原材料となるのが香木です。最上質の香木が発する香りは鋭い精神性を暗示するともいわれ、人々に珍重されてきました。しかし残念なことに、上質な香りを放つ木材はすでに自然界から途絶えてしまったともいわれます。 ●本書は、本物の香木とはどのようなものなのか、その全容を記録した日本ではじめての図鑑です。香木の定義を伽羅・沈香・白檀の三種に絞り、ほかは香原料として、圧倒的なビジュアルとともに解説します。また、名香や香道具をはじめ、香木文化にまつわる名品も数多く紹介。香りに親しみ日本文化を愛するすべての人に、必携の1冊です。

2,420円

香木のきほん図鑑

世界各国で愛され文化に根をおろすスパイスの数々を、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカと大陸別に紹介。地理、歴史、レシピを添えて、スパイスの知識と実用を一冊でかなえる百科。分布地図、伝播地図も完備。

4,180円

［ヴィジュアル版］世界のスパイス百科…

1年間のラベンダーの育て方を、月ごとに詳しく解説 ラベンダー栽培のポイントは夏越し。 気候に合う種類を選んで無理なく夏を越せるように工夫すれば、毎年美しい花を楽しめるはず。 本書は、ラベンダーの主な種類（系統）別に栽培方法をやさしく解説。 この1冊があれば、初めての人でも迷わず栽培に取り組めます。 【目次】 ラベンダーの魅力と主な系統 12か月栽培ナビ（各月ごとの作業と管理のポイント） ラベンダーの利用法 寒冷地・高冷地での栽培 暖地での栽培 ラベンダーを使った植栽プラン 栽培を始めるときには 系統別早見表 栽培の用土と鉢 用語ナビ ラベンダーの魅力と主な系統 12か月栽培ナビ（各月ごとの作業と管理のポイント） ラベンダーの利用法 寒冷地・高冷地での栽培 暖地での栽培 ラベンダーを使った植栽プラン 栽培を始めるときには 系統別早見表 栽培の用土と鉢 用語ナビ

1,320円

ラベンダー

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