本書は、さまざまな疾病を１４のグループに分け、薬理学的および臨床学的知見を基にそれに対応する薬用植物を概説。実践に役立つよう、茶剤や市販薬などを用いた具体的な治療戦略や推奨治療法も掲載。日本語版では更に漢方生薬も網羅。

14,300円

植物療法事典ペーパーバック普…

今いる場所で、もっと幸せになるには？ 自然のパワーを味方につけよう！ 太陽や月、星、そして植物を愛する魔女の生活は、毎日が宝探し。季節の移り変わりや月のリズムとともに暮らし、星の力を受けた薬草を日々の暮らしに取り入れる。自然を大切にし毎日の暮らしを楽しむヒントが満載！　魔女の薬草レシピ集！ CONTENTS ●第1章　太陽のリズムで毎日を輝かせる ・四季を楽しむ 〜 春　膨らんでいく季節 〜 節分　月桂樹風呂 立春　立春の福薬草茶 雨水　カルダモン入り簡単セムラ 桃の節句　桃花酒(とうかしゅ) 啓蟄(けいちつ)　ヨモギの収穫と乾燥 春分　ミモザリース 清明　野草サラダ 穀雨(こくう)　ユキノシタ化粧水 春の土用　レモンバームティー 〜 夏　風が撫でる季節 〜 ベルテーン　メイボール 立夏　菖蒲湯 小満(しょうまん)　セージのリース 芒種(ぼうしゅ)　カモミールの収穫と乾燥 夏至　大豆ワックスのキャンドル 小暑(しょうしょ)　ラベンダーバンドルズ 大暑(たいしょ)　ドクダミとオオバコの収穫と乾燥 夏の土用　梅醤番茶 〜 秋　空いていく季節 〜 ルーナサ（ケルトの収穫祭）　ローゼルワイン 立秋　フレッシュハーブソルト 処暑(しょしょ)　夏野菜のピクルス 白露(はくろ)　菊のスイートティー 秋分　コモンタイムのチンキ 寒露(かんろ)　秋の金色ブレンド 霜降(そうこう)　ローズヒップジャム 秋の土用　バラ酒 ハロウィン　ローズマリー風呂 〜 冬　冷えて固まる季節 〜 立冬　マサラティー 小雪(しょうせつ)　クリスマスリース 大雪(たいせつ)　サフランティー 冬至　柚子ポン酢 正月　屠蘇(とそ) 小寒(しょうかん)　七草粥 大寒(だいかん)　ハーブチンキの冬対策 冬の土用　大根飴　大根湯 ●第2章　月のリズムを感じて暮らす ・月と、私たちの心と体 月と地球のつながり ・月のリズムで暮らすヒント 新月　三日月　上弦　十三夜 満月　十六夜(いざよい)、待月(まちづき)　下弦　暗月期 ・月のリズムに合わせた心身のケア 新月　満ちていく月 満月　欠けていく月 ・誕生日の月の姿から自分を知る ニュームーン生まれ クレセントムーン生まれ ファーストクウォーター生まれ ギバウスムーン生まれ フルムーン生まれ ディセミネイティングムーン生まれ サードクウォーター生まれ バルサミックムーン生まれ ・月相のハーバルインセンス 月相のハーバルインセンス ●第3章　星の力を植物から取り込む ・星とハーブの関係 ・星の力をハーブから取り込む 1．太陽　2．月　3．水星　4．金星 　 5．火星　6．木星　7．土星 ・夢を叶える星の香水 香水のブレンドレシピ 　自信が持てる自分になる太陽のアロマ 　癒しのリラックスタイムを実現する月のアロマ 　コミュニケーション能力UP水星のアロマ …他

1,540円

薬草魔女のレシピ365日…

「和ハーブ」は、日本を故郷としてこの風土で育ち、伝統的に暮らしの中に取り入れられてきた有用植物のことです。 私たちの生まれ育った日本には、日本人の心身に合った素晴らしい植物とその文化があり、じつは私たちの身の回りに溢れています。しかし残念なことに、和ハーブの知識や知恵は過去へと置き去られ、そして忘れられようとしています。 本書は「和ハーブ」を皆様に知って頂く入口となる書籍であると同時に、和ハーブ協会が主催する「和ハーブ検定」の2級テキストを兼ねています。植物図鑑では学べない、日本の植物（ハーブ）の伝統的な活用の知恵、料理や和ハーブに関する知識などの基本を幅広く網羅。“古くて新しい”和ハーブの魅力を、あらゆる側面から身につけられる内容となっています。 「和ハーブ」の定義と基礎概念、日本人の生活に根づく「和ハーブ」、「食の和ハーブ」「薬の和ハーブ」の利用と歴史、植物分類・名称・用語等の基本、関連法規、基本の和ハーブ23種の紹介、和ハーブ検定概要および和ハーブ協会活動概要、検定模擬問題付き。オールカラー刷。 ※本書は『和ハーブ・スタイル 和ハーブ検定2 級テキスト』を大幅に加筆修正した改訂新装版となります。

2,200円

和ハーブ　にほんのたからもの…

食用、薬用、美容、園芸、装飾など、生活のありとあらゆる場面で幅広く利用され身近な存在になったハーブ。 本書では、エッセンシャルオイルやハーブティー、料理などで使える80種を厳選。 基礎知識として、ハーブの育て方や化粧水などの作り方を解説し、効能や活用法もわかりやすく紹介します。 初心者からもっとくわしく知りたい人まで、暮らしに役立つハーブの情報が満載の一冊です。

990円

暮らしに役立つ　はじめてのハーブ手帖…

ハーブ専門店のおしゃれで気軽なハーブの楽しみ方 全国に約100店舗を展開するハーブ＆アロマ専門店の「生活の木」が、初心者でも失敗しないハーブの育て方と、ハーブの優れた効能を生かすアイデアを紹介します。 育てる、楽しむ、そして癒される。 気軽にハーバルライフを始めてみませんか？

1,650円

「生活の木」の暮らしのハーブ365日…

スーッと爽快でやみつきになっちゃうハッカ。実はこれ、365日、どんなとき・どんな場面でも使えるスグレモノって知っていますか？フェイスパックやバスタイム、乾燥対策や嫌な臭い消し、虫よけにも！今すぐ役立つ知恵が満載

1,320円

毎日、ハッカ生活。

本格ハーブ療法のプロ用実践ガイド 安全で効果的なハーブの使用法について詳解した本格的ハーブ療法の実践ガイド。一流セラピストが専門的立場から現代的なハーブ療法の理論と使い方を解説し、ハーブ療法学習者やプロフェッショナルはもちろん、家庭での活用までを幅広くカバーした。ハーブ療法の歴史と概要をはじめ、150種類のハーブについて厳密な研究による詳細なハーブ図鑑（マテリアメディカ）を収録。各ハーブの特性や成分、世界各地での利用法に関する化学的研究、栽培・収穫・処理方法、ハーブを用いて体の不調を緩和させる方法をわかりやすくまとめている。ストレス・疲労から偏頭痛・関節炎までさまざまな体の不調緩和に利用できる。 はじめに 世界のハーブの伝統 　医療のルーツ／シャーマン的治療／体液医学／ユナーニーティブ／チベット医学／アーユルヴェーダ医学／中国伝統医学／北米の伝統的医療／アロマセラピー／フラワーレメディ ハーブの化学的性質 　ハーブ薬の再評価／ハーブ薬の成分／ハーブの薬効 ハーブとコンサルテーション 　相手全体を癒す／初見／トリートメント／ハーブを処方する／安全について ハーブの調剤 　ハーブの準備 　　浸出剤／煎出剤／チンキ／シロップ／蜂蜜漬け・錠剤・カプセル／軟膏とクリーム／湿布・ハップ剤・リニメント・オイル／ハーブバス・ハンドバスとフットバス マテリアメディカ 　マテリアメディカの使用法／写真ガイド／ハーブ百科 軽い不調への対処 　神経系／免疫系／呼吸系／消化系／泌尿系／環境系／筋骨格系／皮膚／目／ホルモン系 ハーブの栽培・収穫・保管 　ハーブの栽培／ハーブの収穫／ハーブの保管／生育条件 参考図書 索引

3,630円

プロフェッショナル ハーブ療法…

独特の甘い芳香で、いまも昔も世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付。

2,420円

バニラの歴史

毎日の暮らしに取り入れたい、１００種類の身近なハーブ。料理、ハーブティー、美容・健康、育て方ｅｔｃ．ハーブソルト・オイルの作り方、症状別のハーブティーブレンドレシピなど知って楽しいコラム付き！

1,650円

知っておいしいハーブ事典…

日頃なにげなく使っているハーブやスパイスにも、それぞれ歴史があり民話がある。美しいボタニカルアートに味と香りの文化史を添えてー。

4,485円

ハーブとスパイス

七味唐辛子の原料などに使われる「鷹の爪」などの辛味トウガラシ。現在の流通量のほとんどは中国産だが、キムチなど加工食品原料の国産化が進み、品質の高い国産が注目されている。 本書では従来粗放的だった辛味トウガラシの栽培方法をくわしく解説。品種タイプ別に仕立て方、収穫方法を変えることで、品質の高いトウガラシを長く収穫できる。さらにはその乾燥調製、七味唐辛子の加工まで収録。乾燥調製などに手間がかかるので家族2人なら適正規模は5a。小規模で稼げる隙間作物。ベランダで育ててマイ七味を楽しむのもいい。 第1章　トウガラシを育てる人たち 第2章　なぜいまトウガラシなのか 第3章　トウガラシとは 第4章　トウガラシの品種と生育の特徴 第5章　辛味トウガラシの育て方 第6章　辛味トウガラシの加工と売り方

1,870円

トウガラシ

人気フラワースタイリストが教える、 日陰でできる暮らしに根差した庭づくり 日陰をいかす、心地よくて美しい庭づくりの方法を詳しく紹介します。 フラワースタイリストならではの、植物を暮らしに取り入れるアイディアも満載です。 “育てる”“飾る”“食べる”植物のある12か月の暮らしの楽しみ方。 「うちの庭は日が当たらないから…」とあきらめていた人は必見です！ 第1章 春の庭を楽しむ（3〜4月） 春の庭の様子／苗を植える／ラディッシュを育てる 〇飾って楽しむ　球根のリースを作る 〇食べて楽しむ　ドライハーブを作る 第2章 初夏の庭を楽しむ（5〜6月） 初夏の庭の様子／ユキヤナギの剪定をする／ラディッシュを育てる 〇飾って楽しむ　ラベンダーのスワッグを作る 〇食べて楽しむ　ジューンベリーのジャムを作る 第3章 夏の庭を楽しむ（7〜8月） 初夏の庭の様子／ブドウを収穫する 〇飾って楽しむ　ミナヅキを生ける 〇食べて楽しむ　スパニッシュオムレツを作る 〇香りを楽しむ　ホワイトセージのルームスプレーを作る 第4章 秋の庭を楽しむ（9〜11月） 冬の庭の様子／バンジーを植える／レタスの苗を植える 〇飾って楽しむ　マルバノキの紅葉を生ける 第5章 冬の庭を楽しむ（12〜2月） 冬の庭の様子 〇飾って楽しむ　クリスマスローズを生ける 〇香りを楽しむ　ホワイトセージを焚く 第6章 花とハーブと樹木のカタログ

1,980円

半日陰を生かした美しい庭づくり…

880円

ハーブを育てる

大航海時代のインドネシア、バンダ諸島。欧州では黄金より高価な香辛料ナツメグを巡り、英・蘭の男たちが血みどろの戦いを繰り広げる。解説　松園伸===莫大な富を求め、命を賭して未踏の地へ向かった大航海時代。なかでも東南アジア島嶼部バンダ諸島を産地としていた香辛料ナツメグは黄金を凌ぐ価格で取引されるようになり、島の覇権をめぐってオランダとイギリスが凄惨な争いを繰り広げることになる。イギリス東インド会社の船長コートホープはバンダ諸島のなかでも暗礁に囲まれたルン島に上陸、島民を懐柔してオランダ勢と闘うも謀略の果てに殺される。しかし、イギリスはルン島と引き換えに、地球の反対側の島ーーアメリカ・マンハッタン島を手に入れることになったのだった。航海日誌や書簡類など膨大な史料を渉猟しつつ描く歴史ノンフィクション。　解説　松園伸===莫大な富をめぐる凄惨な暴力の歴史===【目次】プロローグ　第一章　北の海のつむじ風　第二章　何という不健康な気候　第三章　音楽と踊るおとめ　第四章　ライオンの爪にかけられ　第五章　「提督、謀られました」　第六章　洋上の叛乱　第七章　食人種の国　第八章　セント・ジョージ旗　第九章　紳士の争い　第十章　血染めの旗を掲げて　第十一章　火責め、水責めの裁き　第十二章　取引成立　エピローグ　解説　松園伸　 プロローグ　第一章　北の海のつむじ風　第二章　何という不健康な気候　第三章　音楽と踊るおとめ　第四章　ライオンの爪にかけられ　第五章　「提督、謀られました」　第六章　洋上の叛乱　第七章　食人種の国　第八章　セント・ジョージ旗　第九章　紳士の争い　第十章　血染めの旗を掲げて　第十一章　火責め、水責めの裁き　第十二章　取引成立　エピローグ　解説　松園伸

1,650円

スパイス戦争

「はじめてでも育てやすい５０種類のハーブと、ハーブの基本をわかりやすくまとめた、世界でいちばんやさしいハーブの本」緻密で、優しく柔らい表現に定評があり、「無印良品」のエッセンシャルオイルのカタログの植物の絵も話題の人気イラストレーター「服部あさ美」が丁寧にハーブを描きました。ハーブコーディネーターの相澤栄子氏の監修の元、初心者がベランダでも簡単に育てられる５０種類を厳選。それぞれのハーブの特徴や効能などもわかりやすく紹介。それに加え、ハーブの基本の話から、育て方のコツ、活用方法などを、ほのぼのとした絵とわかりやすい文章で絵本にした「ハーブの絵本」も収録。緻密で繊細ながら、あたたかくどこか懐かしいハーブの絵を眺めているだけで心がほっと休まります。もちろん、実用性も高くこれを読めばハーブの基本がしっかり理解できます。

1,320円

ハーブカタログ

ハーブの気候条件や草丈、原産、歴史、栽培法、保存法、調理法といった基本情報のほか、 実用的な栽培のコツや栄養成分、伝統的なレシピなどが記されている。 ハーブはなくてはならない食材であり、新しいレシピのヒントになることもある。 菜園でもキッチンでも活用できる1冊。

3,080円

ボタニカルイラストで見るハーブの歴史百科…

ほんの少しの量で、料理を魔法のように変えてしまうスパイス。本書では、日常的に使われるもの、各国の料理を特徴づけているものなど、54種類のスパイスのお役立ち情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。栄養士からのアドバイス、民間療法などにみられる伝統的な利用法、料理以外での実用例、文学・歴史的なエピソードなど、多彩な切り口からスパイスの魅力をお伝えします。手に取りやすいサイズ（四六判）も好評の、読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。 【目次】　　🌶種子からとれるスパイス グレインズ・オブ・パラダイス●ディルシード●セロリ ●マスタード●コリアンダー●クミン●カルダモン●フェンネルシード●サンフラワーシード●フラックスシード（亜麻仁）●ナツメグとメース ●ポピーシード●パセリシード ●アニス／アニシード●セサミシード（ゴマ）●フェヌグリーク🌶果実・実からとれるスパイス チリペッパー（唐辛子）●パプリカ●キャラウェイシード●柑橘類の果皮●マックルー●ココナッツ●スターアニス（八角）●ジュニパーベリー（ネズの実）●マルベリー（桑の実）●ペッパー（胡椒）●タマリンド●バニラビーンズ🌶樹皮・木・樹脂からとれるスパイスフランキンセンス（乳香）●セイロンシナモンとカシア●ミルラ（没薬）●ドラゴンズブラッド（竜血／麒麟血）●オールスパイス●スマック●　サンダルウッド（白檀）　🌶根・球根・根茎からとれるスパイスタマネギ●ガーリック●ホースラディッシュ●アロールート●ターメリック（ウコン）●リコリス●アイリスの根（オリスルート）●オタネニンジン（高麗人参）●ジンジャー🌶その他の部位からとれるスパイス　アンゼリカ●ワームウッド（ニガヨモギ）●ケッパー●サフラン●レモングラス●アサフェティダ●ローリエ（月桂樹）●ペパーミント●ローズぺタルとローズヒップ●クローブ🌶付録・ビタミンと微量ミネラル（成分表）　・用語集　・ミックススパイス　・塩の話・スパイス貿易　・スパイス秘話・世界のスパイス地図　・スパイスことば：香辛料に秘められた意味

2,200円

カラー図鑑　スパイスの秘密…

★ 憧れのハーバルライフを 美味しく、やさしく、もっと自分らしく ★ 定番の使い方の一歩先へ * 忙しい日の食卓を豊かにするつくりおき常備レシピ * おもてなしにもぴったりのハーブティーやドリンク * テーブル周りやバスタイムにそのまま飾って小物にして 監修 諏訪晴美(すわ はるみ) ハーバルライフデザイナー Atelier Yukiyanagi 主宰 フレッシュハーブで入れたハーブティーを 外を眺めながらいただくのは 都会で暮らす私にとって何よりも贅沢な時間です。 プランターにハーブを植えれば、 いつでも摘みたてのハーブティーを味わえます。 ハーブティーは数千年もの間、 人間が健康でいるために必要としてきたものです。 私も毎日の料理に、デザートに、バスタイムに活用しています。 そして食卓にもハーブを飾りながら、 家族の心と体の健康を祈り、 笑顔を絶やさない自分でいたいと思っています。 この本には、ハーブの使い方のヒントを たくさん詰め込みました。 みなさまの暮らしに少しでもハーブの香りが お役に立てれば嬉しいです。 ■ Contents ■ ◆ CHAPTER1 ハーブを料理に活用しよう ハーブ料理の基本 Topics1 とりあえずの一品になるクリームチーズのディップ ・・・ Topics17 そのまま食べてもソテーしても美味しいハーブバター ハーブの作りおき料理について/伝統料理に学ぶ Topics18 ドリアやピザにアレンジできるラタトゥイユ ・・・ Topics23 そのまま食べても刻んで和えても美味しいピクルス Special Topics 私の愛用品 ◆ CHAPTER2 ハーブのドリンクやスイーツを作りましょう ハーブティーの入れ方の基本 Topics24 デザート作りもかんたん! フルーツのハーブ ・・・ Topics31 彩りもきれいな花のハーブワイン Special Topics 私の好きなハーブティー ◆ CHAPTER3 お家の中でもハーブを楽しみましょう Topics32 ハーブと花で癒されるかんたんハーブバス Topics40 パウダールームに香るフラワーアレンジ コンテナガーデンを作ってハーブを摘める毎日へ Topics41ペイント&デコパージュでプラ鉢をハーブ柄にリメイク ・・・ Topics44 いつまでも変わらない香りを …etc.

1,683円

もっと暮らしに 毎日のハーブ 使いこなしレッスン…

2,640円

ハーバルガーデン

世界中で300万部以上売れている人気のバイブルシリーズ！園芸家の立場から書かれたハーブ図鑑が登場！ 園芸のエキスパート、ステファン・ブチャツキによって書かれた、信頼できる、魅力いっぱいのこのバイブルには、130を超えるハーブが掲載されています。 多種多様なハーブの情報が一目でわかるのはもちろん、その育て方や最適な活用法に関するアドバイスも載っています。 料理に使う場合のみならず、観賞用としても愛されているハーブの魅力も存分に紹介しています。 ハーブガーデンのデザインやアイデアも収録。栽培に適した場所や土、害虫を寄せつけない方法についても学ぶことができます。 本書は、園芸家の立場から書かれた、130を超えるハーブの栽培方法と注意点、基本情報や鑑賞ポイント、場所と土、耐寒性などの情報が詰まっています。 全国のシニア層のアンケート結果では、日ごろの運動不足の解消や、精神面での“癒し効果”を実現するものとして、始めてみたい趣味に「園芸・ガーデニング」が上位にランキングされているほど、今後の高齢化社会でますます需要が上がってくると予想されています。

2,420円

ハーブバイブル

★ もっと手軽に! もっと素敵に! ★ ハーブを使いこなす、 とっておきのポイントを紹介します! ★ ハーブの魔法で おいしくヘルシーに。 ★ オイルや石けんで キレイを手にれる。 ★ How to Grow & Enjoy Herbs ◆◇◆ 著者からのコメント ◆◇◆ ハーブは何千年という歴史の中で お茶や料理として親しまれ、 園芸として楽しまれるほか、 傷病を癒したりするなど、 人々の暮らしの中に自然に寄り添い、 役立ってきました。 ストレスの多い現代社会でも、 世界中で植物の持つパワーが認知され続けています。 本書は、ハーブの持つ素晴らしい魅力や 楽しみ方を紹介しています。 おひとりおひとりのライフスタイルを豊かにするため、 お役に立てるようにと願いを込めて、 ハーブに関する多くの情報を整理し、 工夫してみました。 実用的で有効な情報をすぐに取り入れられるように、 大切なコツやポイントをわかりやすく紹介しています。 どこでも興味のある項目から読んでみてください。 すべてのポイントを熟読すれば、 あなたもハーブのエキスパートといえるでしょう! ご家族やご友人、パートナーとともに、 日常の多くの場面でハーブのある ビューティフルライフをエンジョイしていただければ、 とてもうれしく思います。 ハーブサイエンスアカデミー学長 窪田利恵子 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆Part1 ハーブを育てるコツ ハーブを室内やベランダで育てる場合は、 ちょっとしたコツが必要。 家庭で楽しくハーブを育てるための コツをみてみましょう。 *1 ハーブの特性をチェック 室内栽培は温度管理が大切 *2 観察眼を持つことが大切 苗はしっかりとした健康なものを選ぶ *3 スーパーで買った食材を活用 残ったハーブを育てて増やす ・・・など全28項目 * column 家族の一員、犬や猫にも役立つ ペットにハーブを活用する 人間と同じように、 ペットが必要としている健康や癒しにも ハーブは有効です。 ハーブの効用も人間とほとんど同じ。 かわいいペットにハーブを活用してみましょう。 ☆Part2 ハーブを育てるコツ ハーブにはさまざまな効用があります。 香りも生活に活力と癒しを 与えてくれるものとして親しまれています。 ハーブの効用を活かした 楽しみ方を紹介します。 *29 新鮮さと手軽さが魅力のフレッシュハーブティー ハーブティーは開花前の葉を使う *30 味や香りが濃厚なドライハーブティー 蒸らしたら茶葉はすぐに取り出す *31 ハーブの効用で健康をサポート ハーブティーは体調に合わせて選ぶ ・・・など全38項目 ※ 本書は2011年発行の 『育てて、食べて、心と体に効く ハーブ楽しみ方のポイント60』 を元に加筆・修正を行った新版です。

1,683円

ハーブ 楽しみ方のポイント66 育てて、食べて、心と体に…

健康や美容に役立つ働きを持つハーブ。その植物のチカラを手軽に取り入れる方法がハーブティーです。ハーブはブレンドすることで、より目的に合った、より自分好みの味にアレンジすることが可能になります。その「ブレンドする楽しさ」にフォーカスしたのがこの本。ハーブの専門店エンハーブが、簡単にブレンドを楽しめるコツやアイデアを伝授します。ビギナーはもちろんのこと、すでにハーブを楽しんでいらっしゃる上級者の方にも、ハーブティーの新たな魅力を見つけていただける１冊です。

1,540円

エンハーブ式　ハーブティー　Perfect　Book…

世界中でなぜか愛されている「悪魔の食べもの」!? その種類、特徴、歴史、料理法、文化のすべてを紹介！ 灼熱の南方から寒い北の地まで、トウガラシの食文化は世界中に広がっている。なぜ人はトウガラシに惹かれるのか？ その発祥の地から世界中への伝播の経路、膨大なトウガラシの種類とその特徴、世界各地の多彩な料理法、 そして激辛ブームを引き起こす禁断の魅力の正体までを解説した決定版！ ・トウガラシはなぜ辛くなったのか？ ・マヤ・アステカ・インカの神聖なるトウガラシ文化 ・なぜトウガラシが「ペッパー」と呼ばれるのか？ ・コロンブスとコンキスタドールの役割？ ・奴隷貿易がアフリカにトウガラシを広めた？ ・ポルトガルが日本、中国に運んできた？ ・トウガラシはからだを危険にさらす？ ・いやいや、健康にいい、痩身に効く？ ・ドラッグのような快感をもたらすのか？ ・カプサイシンとエンドルフィンの関係とは？ ・史上最初の化学兵器はトウガラシ爆弾？ ・危険な「辛さ」を好む人間心理とは？ ・激辛大会に挑むのはなぜ「男」が多いのか？ 　……などなど、トウガラシのすべてを解説！ 鷹の爪、ハラペーニョからブート・ジョロキア、トリニダード・スコーピオン、キャロライナ・リーパーに ドラゴンズ・ブレス、そして現在世界最辛のペッパーXまで、精鋭トウガラシたちが続々登場！

2,200円

トウガラシ大全

うちで育てるから便利で経済的!! すぐに食べるから新鮮でおいしい!! たしかに最初はうまくいかなかったし、決して楽とはいえない。 しかし、いまやたくさんの薬味やハーブを自宅（うち）のベランダで育てて食べている 画文家・大田垣晴子が「香草生活」を描いたコミックエッセイ。 大田垣が実践した18種類の香草の育て方や食べ方（レシピ）の紹介のほか、 達人（プロ）の方々に聞いた、ワンランク上の情報もアリ！ その他、香草の増やし方、虫や病気への対処法、保存方法など、 香草のことをゼロからまるっと学べるので初心者の方でも安心です。 おいしいし、健康的なので食べたい。でも意外と高価なのに日持ちしない。 そんな香草（薬味やハーブ）がうちにある、ちょっといい生活はじめませんか？ ・香草ってなんだ ・必要な道具 ・あると便利な道具 ・タネから育てる ・苗から育てる ●オレガノ 　　牛肉とズッキーニ オレガノオイル焼き ●クレソン 　　クレソンのポテサラ／クレソンと肉団子のスープ ●サフラン 　　黄色のパエリア／イカ サフラン炒め煮 ●セージ 　　豚肉とジャガイモ セージ炒め／キノコのセージバターパスタ ●タイム 　　とり手羽ロースト タイムの香り ●チャイブ ●ディル 　　ディルと刺身のサラダ／エビとカブ炒め ディル風味 ●パクチー 　　アジア風 揚げ春巻／チキンライス アジア風／コリアンダーとクミンの肉団子 ●バジル 　　バジルとカブ タコのサラダ／タイ風バジル炒め／バジルペースト ●パセリ 　　アサリとパセリ リゾット風／パセリの白和え ●ミント 　　ミントのカクテル ●ルッコラ 　　大根と柑橘 ルッコラのサラダ ●ローズマリー 　　イワシの竜田揚げ ローズマリーの香り／ローズマリー フライドポテト ●ローリエ 　　ポトフ／ローストポーク ●シソ、エゴマ 　　大根サラダ／エゴマのしょうゆ漬け ●サンショウ 　　実ザンショウの佃煮 ●ミョウガ 　　ミョウガの万能薬味／ミョウガの甘酢漬け ・園芸家深町貴子さんに香草のある生活についてきいてみた ・生活の木 薬香草園って？ ・パクチー畑でお料理を ・コンパニオンプランツって ・キッチンで育てています ・香草のふやし方いろいろ ・虫がきたよ ・病気?!　どうする ・香草の保存方法いろいろ ・香草カレンダー

1,320円

うちの香草 育てる 食べる 薬味とハーブ18種…

マイルドなものから激辛のものまで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。レシピ付。

2,420円

トウガラシの歴史

育て方から料理、アロマまでハーブがわかる 根強い人気のハーブ、苗からの育て方、寄せ植え、収穫といった栽培はもちろん。料理、お茶、クラフトなど暮らしを豊かにする利用法まで丁寧に指南します。

1,430円

決定版　育てる・楽しむ　失敗しないハーブ作り…

たいした量は作れないけど、種類はそれなりにある。しかもこのうえなく新鮮ーそんなベランダ栽培のハーブをもっとも簡単でゴージャスに使う方法がハーブティー。育てていとおしく、飲んでうれしい２７種の栽培法と利用法をご紹介します。さらに、フレッシュハーブを使ったオリジナルリキュールや簡単なハーブデザートも満載。新鮮だから、いつものお菓子がぐんと引き立つことうけあいです。

1,466円

フレッシュハーブティーの本…

スパイスを輸入・販売するインドアメリカン貿易商会の３代目、シャンカール・ノグチがお届けするスパイス＆カレー指南書。スパイスについて知り、スパイスでカレーを作りたい人のための情報が満載！香り立つような写真のスパイス図鑑は一見の価値あり！

2,090円

スパイスの世界へようこそ！…

火の力によってハーブやスパイス、樹脂、木などが放つ繊細な芳香を楽しむ「薫香（インセンス）」。本書は、インセンス材料や植物についての理解を深めた上で、実際に薫香をするときのポイントと香りの恵みについて学ぶことができる薫香のガイドブック。著者が実際に試したレシピを中心に、目的別のブレンドレシピを体系的に紹介し、入門者も実践的に薫香を楽しむことができる。改訂新版では、日本の歴史と文化の視点から、日本で使用されてきた薫香について独自に情報を整理し追載した。 監修者序文　お香の楽しみを暮らしの中に 著者序文　幼いころ見た魔法 1　インセンスの材料 身近な素材でインセンスを／インセンスとして使えるハーブ、スパイス、樹脂、木 2　実践編 香炉（薫香用の容器）／手軽にできるハーブ薫香／薫香儀式／火の魔力／薫香のもつ力／タイミングに合わせた薫香 3　すてきな薫香レシピ ブレンドのコツ／目的に合わせたブレンド／固形のインセンス／保存のしかた 4　日本の薫香（インセンス） 直接火をつけるお香／間接的に熱を加えるタイプのお香／日本の香道／仏教での香／インセンスの歴史

1,320円

改訂新版　癒しのお香…

ハーブとは一体なんだろう？香草？薬草？スパイスとの関係は？それとも毒？答えの数だけある人間とハーブの物語の数々を紹介。人間の食と医、民族の移動、戦争…ハーブには驚きのエピソードがいっぱい。レシピ付。

2,200円

ハーブの歴史

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