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越後村上うおやでは9月から10月に海で獲れる最高級の国内産雄鮭にこだわり、塩引鮭を製造しています。メスは卵に栄養をとられ脂が少ないので、使うのはオスの鮭のみ。銀毛で程よく脂ののった、形の良い天然の白鮭（秋鮭）を選んで加工をしています。気温10度以下、湿度70％程度が塩引鮭づくりには最高の条件！湿度が高く気温が低いので村上は美味しい塩引鮭ができる最適な土地です。作り方はまず、鮭の内臓を取り除き、ぬめりを取ってよく洗い、痛みやすいエラや腹の中、鱗1枚1枚までしっかりと防腐作用もある塩を引きます。塩で鮭から余分な水分を抜き、寝かせて旨味をしみ込ませたあと、気温が下がる11月から、水洗いして塩加減を調整し干し始めます。干す期間は1週間で、おいしくつくるには干し方が重要なため干す場所を何度か変えます。「うおや鮭こうば」は十分な風を取り込むため4階建てにしてできるだけ屋根を高くし、屋外、屋内に十分な塩引きの干場を設えております。最初に屋外で冷たい風を当て陰干しをして、その後、屋内に干します。寒暖の差がある風にさらすことで、鮭のうま昧が引き出されます。日本海に面した村上市には冬になると北西から冷たい潮風が吹き潮風によって運ばれる塩分と乳酸菌の絶妙な加減で鮭の発酵を促します。それによりかつお節の2倍以上という旨味成分のグルタミン酸が生まれ、陰干しすること一週間、たっぷりと旨味をとじこめた芳醇な塩引鮭が完成します。塩引鮭は、鮭と塩のみを材料に、保存料・添加物を一切使わず、越後村上伝統の技と自然の力だけで仕上げるスローフード！干すことにより熟成された鮭の旨味と程よいしょっぱさはご飯がとまらなくなる美味しさです。御歳暮の時期がちょうど塩引鮭の出来上がる時期で1年でいちばんの最盛期ですが、ご飯によく合う塩引鮭は、夏の暑い時でも食欲をそそり、一年中いつでも美味しく食べられます。鮭にはビタミンDが豊富に含まれ、生活習慣病予防の効果が期待されています。また、皮にはビタミンや良質なコラーゲンが豊富ですので、ふだんからの食生活におすすめです。 *---*---*---*---*---*---*---*---*---*---* 塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしております！解凍してから、中までよく火を通してお召し上がり下さい。 ≪基本の焼き方≫ 前日に冷蔵庫にうつすか、お急ぎの場合は流水で解凍をしておきます。温めたグリルに、お皿に盛付けた時に表になる方を上にして、中火で6分焼き、返して裏側を中火で4分が目安です。 ※調理器具の火力などにより、焼き加減が変わる場合がありますので、焼き加減を見て時間を調節して下さい。塩引鮭の皮は良く焼いてお召し上がりいただくと、パリッと香ばしくとても美味しいです。またおにぎりの具やお茶漬けにしても絶品。塩分が気になる方は焼いた一切れ全部ではなく、ほぐしてご飯に乗せて少しずつお召し上がりください。 ≪≪簡単！美味！塩引鮭の炊込みご飯≫≫ 塩引鮭を解凍したらお酒を少しふりかけておきます。研いだお米1合に目盛りまで水を入れ、お酒をふき取った塩引鮭をのせて一緒に炊くだけ！炊きあがったら皮と小骨を取り除いて混ぜ合わせてお召し上がり下さい。塩引鮭を焼く手間も省け、生臭さもなくふっくら美味しい炊き込みご飯が出来上がります。お好みで他の具を加えたり、お米と塩引鮭の分量を変えたりして色々なバリエーションをお楽しみ下さい。 *---*---*---*---*---*---*---*---*---*---* 越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年余、現在の店主で九代目を数えます。一時は、塩引鮭づくりがあまりに手間や時間がかかるため、乾燥機を使って手早く仕上げることも考えましたが、それでは代々守ってきた味が出せないので、あくまでも昔ながらの自然乾燥にこだわっています。お客様に食べてもらう以上妥協はしないというのが、江戸時代から続くうおやの信念。寒い時期に、鮭の鮮度重視で冷え冷えとした環境の中、大勢の従業員が冷たい水仕事に携わり、心を込めておいしい塩引鮭を作っています。 ※塩引鮭は、クール冷凍便でお届けいたします。冷凍できない商品と同梱でお届けの場合は、冷蔵でのお取り扱いとなります。※冷凍でお届けの場合は冷蔵庫に移し、解凍をしてから焼いてお召し上がりください。

3,600円

塩引き鮭切身60gx6切鮭切り身塩引鮭越後村上…

■商品詳細情報商品名鮭ぶし　華ふぶき内容量 60g×3 原材料名鮭の削り節アレルギー品目鮭賞味期限製造より6か月程度保存方法直射日光を避け常温で保存してください製造者田村　正範北海道標津郡標津町字川北63?5 発送温度帯常温到着の目安通常はご注文より2、3日後のお届けになります。同梱について ■全ての商品と同梱可能です。 ※こちらの商品　と　常温の商品＝同梱OK ※こちらの商品　と　冷蔵の商品＝同梱OK ※こちらの商品　と　冷凍商品＝同梱OK

3,300円

鮭節華ふぶき 60g 【3袋セット大サイズ】マルワ食…

たっぷり塩を施した鮭を山のように積み上げて寝かせることからその名が付いた「山漬」。鮭の重みで水分を抜き、途中で上下を積み替えながら身全体に塩を回し、旨味を濃縮する製法で、江戸時代に保存目的で行われました。佐藤水産では、伝統を守りつつ、丁寧に下処理した選りすぐりの北海道産銀毛オス鮭に「逆さ塩」を施し、一定の温度で96時間熟成させる独自の製法を考案。その高い品質が認められ、厳しい基準をクリアした安全・安心な道産食品だけが認定される「道産食品独自認証制度（きらりっぷ）」に平成21年に選定されました。佐藤水産の「山漬」は、「熟成新巻鮭」より塩味がやや強め。ご飯のおかずのほか、酒の肴やお茶漬け、おむすびの具として、塩鮭の懐かしい味わいをご堪能ください。 ※価格には化粧箱代が含まれております。 ※鮭の料理ブックが付いております。ギフト対応についてはこちら ※購入明細など価格のわかるものは同梱しておりません

7,930円

認証山漬 2.1kg(丸)

塩鱒姿切身捕りたての鱒を一本一本丁寧に塩漬けした自慢の塩鱒！鱒の旨味がギュッと閉じ込められています。お歳暮やお正月の贈答品にもピッタリ！昔の人は鱒を塩漬けにしても脂やけせず、塩蔵することで一番旨味が増す鮭であるということを知っていたからだそです。北海道人のご飯のおともとして欠かせない魚の一つとして親しまれてきました。鮭と比べると脂のノリは少ないですが、北海道の大自然で育った素朴な味わいの塩鱒をお楽しみください。みんなで食べよう！新巻鮭！なまら旨いよ?！ちなみに”なまら”とは北海道弁で「とても」とか「すごく」という意味です。豆知識でした。そんな話はさておき・・・寒い時期にオススメの北海道料理「石狩鍋」で家族団欒テーブルを囲みませんか？石狩鍋は北海道の石狩地方が発祥の鍋で、鮭や鱒と豆腐、野菜などを味噌で煮込む鍋です。商品名塩鱒販売会社進風水産賞味期限約3ヶ月保存方法要冷凍　-18℃以下所在地札幌市豊平区中の島2条3丁目6-18 配送について天候や運送会社営業所の混雑具合によって配達が遅れる場合がございます。 ※他の商品と同梱はできません産地について予告なく産地が変更される場合があります。漁獲時期によって日高沖のものではないことがあります。その場合はオホーツク海側であり北海道産に変更はありません。 ※他の商品と同梱はできません【楽ギフのし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【楽ギフ_包装】 ○ おすすめギフト：内祝い・結婚祝い・婚礼内祝い・ブライダル・出産祝い・出産内祝い・快気内祝い・快気祝い・新築祝い・新築内祝い・お祝い・入学祝い・進学祝い・母の日・父の日・敬老の日・お返し・記念品・御中元・御歳暮・還暦祝い ○ のし対応・メッセージカード無料・配送日指定様々なお贈り物にご利用いただけます日常の贈り物御見舞退院祝い全快祝い快気祝い快気内祝い御挨拶ごあいさつ引越しご挨拶引っ越しお宮参り御祝志進物季節のご挨拶御正月お正月御年賀お年賀御年始母の日父の日初盆お盆御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントお歳暮御歳暮春夏秋冬お返し御礼お礼謝礼御返しお返しお祝い返し御見舞御礼結婚式お祝い七五三お祝い初節句お祝い成人式お祝い出産お祝い入学式お祝いお宮参りお祝い会社お祝いプチギフトお土産ゴールデンウィーク GW 帰省土産バレンタインデーバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお花見ひな祭り端午の節句こどもの日スイーツスィーツスウィーツギフトプレゼント祝事合格祝い進学内祝い成人式御成人御祝卒業記念品卒業祝い御卒業御祝入学祝い入学内祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園入園内祝い御入園御祝お祝い御祝い内祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚内祝い結婚式引き出物引出物引き菓子御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い出産内祝い御新築祝新築御祝新築内祝い祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディー七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任長寿のお祝い 61歳還暦（かんれき）還暦御祝い還暦祝祝還暦華甲（かこう） 70歳古希（こき）祝古希古希御祝 77歳喜寿（きじゅ）祝喜寿喜寿御祝 80歳傘寿（さんじゅ）傘寿御祝祝傘寿 88歳米寿（べいじゅ）祝米寿米寿御祝 90歳卒寿（そつじゅ）祝卒寿卒寿御祝 99歳白寿（はくじゅ）白寿御祝百寿御祝祝白寿 100歳百寿（ひゃくじゅ・ももじゅ）祝百寿紀寿（きじゅ） 108歳茶寿（ちゃじゅ）祝茶寿茶寿御祝不枠（ふわく） 111歳皇寿（こうじゅ）川寿（せんじゅ） 120歳大還暦（だいかんれき）昔寿（せきじゅ）賀寿寿寿福祝御長寿弔事御供お供え物粗供養御仏前御佛前御霊前香典返し法要仏事法事法事引き出物法事引出物年回忌法要一周忌三回忌、七回忌、十三回忌、十七回忌、二十三回忌、二十七回忌御膳料御布施法人向け御開店祝開店御祝い開店お祝い開店祝い御開業祝周年記念来客お茶請け御茶請け異動転勤定年退職退職挨拶回り転職お餞別贈答品粗品粗菓おもたせ菓子折り手土産心ばかり寸志新歓歓迎送迎新年会忘年会二次会記念品景品開院祝いこんな方へプレゼントお父さんお母さん兄弟姉妹子供おばあちゃんおじいちゃん奥さん嫁彼女旦那さん　祖母　祖父　母親父親女友達男友達両親妻夫妊婦産休彼氏先生職場先輩後輩同僚男性男性 20代男性 30代男性 40代男性 50代男性 60代女性女性 20代女性 30代女性 40代女性 50代女性 60代女性 70代上司　男性上司女性上司送別転勤卒業新婚一人暮らし受験生義母義理母義父義理父高齢者熨斗の対応内祝い誕生日プレゼント出産祝い結婚祝い出産内祝い結婚内祝い母の日父の日敬老の日お中元暑中見舞い暑中御見舞暑中お見舞い残暑見舞い残暑御見舞残暑お見舞いお歳暮お年賀御中元御歳暮御年賀ハロウィンクリスマスバレンタインデーホワイトデー挨拶お礼母の日ギフト父の日ギフト敬老の日ギフトお中元ギフトお歳暮ギフトお年賀ギフト御礼御祝お誕生日プレゼントプチギフト還暦祝い志御供御仏前香典返し etc... 手紙の代わりにメッセージカードが添えられますお祝い返し結婚お祝い出産お祝いお祝いお返しお礼結婚式後お祝い桃の節句お祝い初節句お祝い「このたびは結構なお品をお送り頂きましてありがとうございます」「このたびはご丁寧なお心づかいを頂き、本当にありがとうございました」「先日はたくさんのお祝いをありがとうございます」「先日は素敵なお祝いをありがとうございました」「このたびは、子どもの出産にお祝いを贈っていただき、ありがとうございました」「心ばかりの内祝いの品をお送りさせていただきましたので、ご笑納いただければ幸いでございます」「この度は私どもの結婚に際しましてご丁寧なお祝いを賜り、誠にありがとうございました」「この度は　私どもの結婚に際しまして結構なお祝いを賜り　心よりお礼申し上げます」こんな想いをメッセージカードで… 『いつまでも元気ていてね』『いつもありがとう』『お父さんありがとう』『お母さんありがとう』『お誕生日おめでとう』『メリークリスマス』『ハッピーバレンタイン』『早く元気になってね』など、お好きなメッセージを備考欄にご記入下さい。ウオスとは北海道内の漁港や漁師の元にも直接出向き値段交渉を行っています。魚やカニなど北海道の水産品をどこよりも安く、かつ高品質なものをお届けするため北海道内各地を巡回しています

4,980円

【 6.7円／ g 】塩鱒しおます姿切身北海道…

北海道　新巻鮭　切身　サーモン　焼き魚　秋味　一本　真空パック　お取り寄せ　通販　お歳暮　プレゼント

11,000円

新巻鮭姿切身セット（4分割真空）【北海道新鮮マルシェ】[…

商品情報原材料名紅鮭（ロシア産）、食塩、（一部にさけを含む）賞味期限90日間（要冷凍）内容量約800g前後保存方法要冷凍（-18℃以下）保存開封後はお早めにお召し上がりください。製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3-3-14発送方法クール便（冷凍）備考本品は、再冷凍しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。天然手塩の紅鮭半身切り身 800g前後（1切れづつ個包装）【最短明日届く贈答品ギフトプレゼント食品送料無料】簡単実用的おつまみ惣菜おかずおにぎりお茶漬け海鮮パックお歳暮お中元お誕生日記念日お祝いお返し内祝快気祝香典返し新潟鮭職人の「手」による絶妙な塩加減の「手塩の紅鮭」は当店自慢の一品です手塩の紅鮭は昔懐かしい鮭の味です選び抜かれた極上の天然紅鮭を新潟鮭職人が一尾一尾丁寧に洗い、3枚に身下ろした後、全神経を手のひらに注いで一尾一尾、鮭に塩をすり込んでいきます。その時にこの鮭の脂ののりを、手のひらに感じ取ります。そしてその感覚で若干の塩加減をしていく新潟鮭職人の「手」による絶妙な塩加減という、本当に手作りでなければ出来ない塩紅鮭です。新潟鮭職人の受け継がれてきた製法による塩漬け昔懐かしい鮭の味 1切れづつ個包装で保存に便利天然の鮭をお探しの方に！保存料、添加物不使用の鮭をお探しの方に！塩気のある鮭をお探しの方に！こんにちは、店長のササキです。当店の「手塩の紅鮭」は、選び抜かれた最高の紅鮭を一尾一尾丁寧に洗い、3枚に身下ろした後、全神経を手のひらに注いで一尾一尾、鮭に塩をすり込んでいきます。紅鮭は塩を与えられることによって旨みがでてきます。冷蔵庫に5日間、手返しをしながら鮭を寝かせます。寝かせることにより熟成し、さらに紅鮭独特の旨みを引き出します。当店の鮭はむかし懐かしい鮭の味がすると喜んでいただいております。1切れ1切れ個包装に真空パックにしました。切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。手塩の紅鮭は最高級の紅鮭として、お歳暮やお中元などのご贈答品としても大変喜ばれております。もちろん、保存料、添加物は使用してません。【在庫がある場合】1～2営業日以内に発送予定です。1

6,850円

天然手塩の紅鮭半身切り身 800g前後（1切れづつ…

塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る伝統の逸品で、最高の秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。 ◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。 ◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。 ◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。 ◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。贈答用にも最適!　お召し上がり方 ●塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしておりますので、必ず焼いてお召し上がり下さい。　弊店の塩引鮭は皮も良く磨きあげており、パリッと焼いていただくととても香ばしく美味しいです。 ※塩引鮭の重量は、干し加減による鮭の水分量によっても変わるため漁獲時の生目方の表記になっております。出来上がり時の重量は、内臓を取って乾しあげるため、生時の約6割程度となります。 ※切り身の数は個体差があり多少前後しますが、18切程度になります。 ※冷凍でお届けの場合は、解凍して、焼いてお召し上がりください。◆越後村上伝統の「鮭」 ◆城下町村上鮭ものがたり越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。　江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、その成功がますます村上の財源を潤し鮭文化を発展させました。　明治に入り鮭産育養所を設置し、その収益金の一部を育英基金として教育に役立て、多くの人材を世に送り出しました。この育英制度で進学した人たちは「鮭の子」と呼ばれました明治11年アメリカの孵化技術を取り入れた日本初の人工孵化に成功。減少していた鮭の遡上数も、明治17年に73万7千378尾を記録するまでに増えました。これは、単一河川では日本の最高記録になっています。獲れた鮭から採卵をして、白子をかけ受精させ、育養所と県の孵化場で育てたり，県内の各孵化場に受精卵を送るなど、村上の三面川は文字通り県内の鮭の親川と言えます。越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。古い文献には文政元年（1818)九月十九日肴町助五郎（上村氏四十六歳）が鮭川入札でその年の鮭の漁業権を金1317両で落札。翌20日には網子7，8人と羽黒神社に参詣し祈願したと記述があります。（江見啓斎翁日誌）　江戸時代から続く伝統の味の数々。村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。 ◆「鮭」の旁の「圭」を分解すると「十一十一」になることから11月11日は鮭の日と1980年代後半に村上市の日制定委員会がPRのため制定しました。ちょうど秋鮭の最盛期にあたり、鮭の恵みに感謝して鮭魂祭などが催されます。 ※塩引鮭は、クール冷凍便でお届けいたします。冷凍できない商品と同梱でお届けの場合は、冷蔵でのお取り扱いとなります。

12,330円

生時3kg台 M 塩引き鮭一尾【切り身】（漁獲時生目方…

商品情報原材料名鮭（国産）、食塩、（一部にさけを含む）賞味期限90日間（要冷凍）内容量2切～26切保存方法要冷凍（-18℃以下）保存開封後はお早めにお召し上がりください。製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3-3-14発送方法クール便（冷凍）備考本品は、再冷凍しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。新潟名産塩引き鮭（塩引鮭）切り身 2切～26切（1きれづつ個包装）【最短明日届く食品送料無料】村上天然国産無添加寒風干し簡単実用的おかずおにぎりお茶漬けチャーハンおつまみ酒の肴お弁当海鮮個包装真空パック鮭サーモンサケ選び抜いた最高の秋鮭を使った新潟名産の塩引き鮭は、ご贈答品としても最適です。塩引き鮭(塩引鮭)は新潟が生んだ最高の鮭です塩引き鮭(塩引鮭)は、新潟県村上市の名産品として知られテレビ放送もありました。ここ新発田でも魚屋さんにて暮れの贈り物、お正月のご馳走として作られてきました。日本近海沖で漁獲された最高の秋鮭（男鮭）に手のひらで塩をふんだんにすり込み鮭を5日間寝かせ鮭全体に塩を回した後、流水にて塩出しをして塩加減を調整し、丁寧に一尾一尾水洗いをしてから雪が舞う新潟の寒風に干し、鮭本来の旨みを凝縮し熟成させて仕上げた最高の鮭です。選び抜いた最高の鮭新潟鮭職人の受け継がれてきた製法鮭本来の味が楽しめます天然国産の鮭をお探しの方に！添加物不使用の鮭をお探しの方に！塩気のある鮭をお探しの方に！こんにちは、店長のササキです。当店の「塩引き鮭(塩引鮭)」は、日本近海沖で漁獲された秋鮭の中から銀色に輝く魚体を持つ脂ののりが良い一番美味しい時期の雄鮭（シロザケ）を使用しています。その鮭を新潟鮭職人の受け継がれてきた製法で一尾一尾丁寧に仕上げていきます。3枚に身下ろしした塩引き鮭を切り身にし、1切れ1切れ個包装に真空パックにしました。切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。塩引き鮭は焼いてお召し上がりください。凍ったままでも焼けますが、冷蔵庫で自然解凍してから焼くのがおすすめで、ふっくら焼けると思います。フライパンにクッキングシートを敷いて簡単に焼けます。そのまま焼き立てを食べるもよし、フレークにしてもよし、お茶漬けに、おにぎり、鮭チャーハン、お雑煮、粕汁、サラダにとお役立ていただけると思います。程よい塩加減と鮭本来の鮭の旨みをお楽しみください。私にはしょっぱいと感じる場合は塩抜きをして下さい。切り身がたっぷりと水に浸る大きめのボール等の容器にお好みより2〜3時間から1晩、冷蔵庫に入れてください。水が少ないと塩の抜けが悪いです。水から取り出した切り身をペーパー等で水分をとっていただきますと、美味しく焼けます。【在庫がある場合】1～2営業日以内に発送予定です。1

2,400円

新潟名産塩引き鮭（塩引鮭）切り身 2切～26切（1きれ…

村上名産塩引き鮭　一鰭（いちびれ）（カマ）1切越後村上では昔から塩引き鮭は大晦日の年取り魚として食されています。特に「塩引き鮭の一びれ」はお正月に年神様をお迎えするためお供えされています。一尾より2切れしかとれない貴重品です。越後村上では昔から塩引き鮭は大晦日の年取り魚として食されています。特に「塩引き鮭の一びれ」はお正月に年神様をお迎えするためお供えされています。大きなヒレの部分をそのまま残した“一鰭（いちびれ）”は、塩引き鮭ー尾から2切れしか取れない貴重な部位【カマ】の部分のこと。村上では昔から塩引鮭の一びれは神棚に供えたあと、その家の家長の膳にのるしきたりがあります。一切れは神様にお供えし、そしてもう一切れは一家の大黒柱しか食べることを許されませんでした。それは、この【一びれ】が鮭が生まれた時から一生を終えるまで一時たりとも休むことなく動き続け、果ては体が止まっても動き続けた、という故事に由来します。それだけ強い生命力をもつ場所として、一家の大黒柱がそれにあやかるべく食したというのです。 ※冷凍でお届けの場合は冷蔵庫に移し、解凍をしてから焼いてお召し上がりください。越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。城下町村上　鮭ものがたり越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。　江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、その成功がますます村上の財源を潤し鮭文化を発展させました。　明治に入り鮭産育養所を設置し、その収益金の一部を育英基金として教育に役立て、多くの人材を世に送り出しました。この育英制度で進学した人たちは「鮭の子」と呼ばれました　明治11年アメリカの孵化技術を取り入れた日本初の人工孵化に成功。減少していた鮭の遡上数も、明治17年に73万7千378尾を記録するまでに増えました。これは、単一河川では日本の最高記録になっています。　獲れた鮭から採卵をして、白子をかけ受精させ、育養所と県の孵化場で育てたり、県内の各孵化場に受精卵を送るなど、村上の三面川は文字通り県内の鮭の親川と言えます。越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来鮭と共に二百年、現在の店主で九代目を数えます。 ※塩引鮭は、クール冷凍便でお届けいたします。冷凍できない商品と同梱でお届けの場合は、冷蔵でのお取り扱いとなります。

1,020円

塩引鮭切り身一ビレ(カマ）鮭塩引き鮭越後村上うおや…

本州最先端の町、三陸・宮古からの冬の風物詩新巻鮭手間暇かけて作られる「新巻鮭」北海道産の鮭を使用し、古くから伝承される製法で三陸地方に昔から続く伝統の味。銀毛鮭で適度な脂があり、塩加減は中辛です。ご飯のお供にはもちろん、お酒の肴としても最適。ご自宅用にはもちろん贈答用としても大人気の逸品です。是非一度ご賞味下さいませ。本州最東端の町【岩手県宮古市】岩手県の宮古市は三陸海岸に面する市です。自然環境に恵まれた宮古市は、農林漁業といった第一次産業が盛んです。親潮と黒潮がぶつかりあう三陸沖は、世界有数の好漁場で、サケ、サンマ、タラ、イカをはじめ、ウニ、アワビ、カキ、そしてコンブ、ワカメなどの海藻類が多く水揚げされます。明治以来、サケのふ化・放流といった育てる漁業を推進したまちの伝統は、まさに時代を先取した風土といえます。宮古地方は日本でも有数の漁場を持ち、水産業の漁獲量・生産高は県内随一です。宮古港　開港400周年になり、 1615年に開港され、天然の良港として知られています。生産者の想い大正時代創業の三上商店は「宮古のアメ横・市民の台所」といわれる『宮古市魚菜市場』に営業所を持ち、新鮮な三陸の魚介をお届けしておりますまた、長年培われてきた技術と経験から、岩手の水産加工品メーカーとして、お客様に喜んでいただける安心・安全な製品をモットーに自社工場生産品をお届けしています。【生産者】：三上商店内容量：新巻鮭寒風干し 5切×2袋セット(1切約70〜80g) 原材料：秋鮭（北海道産）、食塩保存方法：要冷凍賞味期限：冷凍で60日、解凍後冷蔵で5日間お召し上がり方：加熱してお召し上がりください。お届けまでの日数：約1週間でお届けいたします

5,800円

【北海道産】新巻鮭寒風干し 5切×2袋セット(1切約…

■商品詳細情報商品名鮭ぶし　華ふぶき内容量 60g 原材料名鮭の削り節アレルギー品目鮭賞味期限製造より6か月程度保存方法直射日光を避け常温で保存してください製造者田村　正範北海道標津郡標津町字川北63?5 発送温度帯常温到着の目安通常はご注文より2、3日後のお届けになります。同梱について ■全ての商品との同梱が可能です ※こちらの商品　と　常温の商品＝同梱OK ※こちらの商品　と　冷蔵の商品＝同梱OK ※こちらの商品　と　冷凍商品＝同梱OK

864円

鮭節華ふぶき 60g【大サイズ】マルワ食品北海道土産…

佐藤水産が使う紅鮭は、脂のりと身の締まり、あざやかな赤身が特徴です。この紅鮭に上質な脂を身全体に行き渡らせるための「逆さ塩」と、低温で一定期間じっくり寝かせる「庵蒸」という二つの伝統製法を施しました。 ※価格には化粧箱代が含まれております。 ※鮭の料理ブックが付いております。ギフト対応についてはこちら ※購入明細など価格のわかるものは同梱しておりません

13,860円

熟成紅鮭 1.8kg【切身タイプ】…

名称新巻鮭内容量1尾約3kg（2.5kg～3.4kg程度）原材料白鮭（北海道産）、食塩賞味期限別途ラベルに記載保存方法-18℃以下で保存してください販売者有限会社　岩松水産新潟県新潟市西区内野町事業者有限会社　岩松水産配送方法冷凍配送備考※画像はイメージです。 ※1尾約3kg（2.5kg～3.4kg）のお届けとなりますが、天然のため生育状況に個体差が生じます。予めご了承ください。 ※-18℃以下で保存（要冷凍）・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】新巻鮭姿切り 1尾新巻鮭鮭さけサケしゃけシャケサーモン塩鮭切り身魚海産物魚介魚介類惣菜おかずごはんのお供朝ごはんお弁当ギフト贈答冷凍新潟天然鮭をオホーツクの旬にこだわり、新潟市で塩蔵加工することにより甘口で脂の際立つ旨味を引き出した新巻鮭を切り身にしました。贈答用にも大変喜ばれています。寄附金の用途について 1歴史・文化・スポーツ 2福祉 3子育て 4環境 5新潟ブランド 6-1特色ある区づくり（北区） 6-2特色ある区づくり（東区） 6-3特色ある区づくり（中央区） 6-4特色ある区づくり（江南区） 6-5特色ある区づくり（秋葉区） 6-6特色ある区づくり（南区） 6-7特色ある区づくり（西区） 6-8特色ある区づくり（西蒲区） 7市長におまかせ受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて【受領証明書】入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。発送の時期は、入金確認後1～2週間程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。 ■　ワンストップ特例についてワンストップ特例をご利用される場合、1月10日までに申請書が下記住所（新潟市業務受託先会社）まで届くように発送ください。　〒380-0823　長野県長野市南千歳二丁目12番1号　長野セントラルビル705 　レッドホースコーポレーション株式会社　ふるさと納税サポートセンター　「新潟市　ふるさと納税」　宛マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。

30,000円

【ふるさと納税】新巻鮭姿切り 1尾新巻鮭鮭さけサ…

17,232円

生時4kg台 L 塩引き鮭一尾【切り身にしてお届け】（漁…

ギフト対応についてはこちら ※購入明細など価格のわかるものは同梱しておりません北海道産『銀毛オス鮭』を使用伝統製法の「逆さ塩」と「庵蒸（あんじょう）」で鮭本来の旨味をとことん引き出しました。ただひたむきに『塩加減』佐藤水産の「新巻鮭」に使う鮭は、自然界の餌を食べて育った天然鮭。この鮭に「逆さ塩」と「庵蒸」という二つの伝統製法を施すのが佐藤水産の新巻鮭の美味しさの秘訣。まず、鮭の大きさに合わせた塩を鱗と逆向きに何度もすり込む「逆さ塩」で、皮と身の間にある上質な脂を身全体にいき渡らせます。その後、低温で一定期間じっくりと寝かせる「庵蒸」によって、鮭自体が持っている酵素や微生物が発酵を促進。この製法は、創業者・佐藤三男の「どこにも負けない新巻鮭を作りたい」という思いから生まれたもの。皮まで美味しい『新巻鮭』を作るため、私たちは今もこれからも伝統を守り続けます。

5,100円

熟成新巻鮭8切詰合せ＜箱入＞…

■商品詳細情報商品名鮭ぶし　華ふぶき内容量 60g×5 原材料名鮭の削り節アレルギー品目鮭賞味期限製造より6か月程度保存方法直射日光を避け常温で保存してください製造者田村　正範北海道標津郡標津町字川北63?5 発送温度帯常温到着の目安通常はご注文より2、3日後のお届けになります。同梱について ■全ての商品と同梱可能です。 ※こちらの商品　と　常温の商品＝同梱OK ※こちらの商品　と　冷蔵の商品＝同梱OK ※こちらの商品　と　冷凍商品＝同梱OK

4,980円

マルワ食品鮭節華ふぶき 60g【5袋セット大サイズ】…

◆越後村上伝統の「鮭」 ◆城下町村上鮭ものがたり越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。　江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、その成功がますます村上の財源を潤し鮭文化を発展させました。　明治に入り鮭産育養所を設置し、その収益金の一部を育英基金として教育に役立て、多くの人材を世に送り出しました。この育英制度で進学した人たちは「鮭の子」と呼ばれました明治11年アメリカの孵化技術を取り入れた日本初の人工孵化に成功。減少していた鮭の遡上数も、明治17年に73万7千378尾を記録するまでに増えました。これは、単一河川では日本の最高記録になっています。獲れた鮭から採卵をして、白子をかけ受精させ、育養所と県の孵化場で育てたり，県内の各孵化場に受精卵を送るなど、村上の三面川は文字通り県内の鮭の親川と言えます。越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。古い文献には文政元年（1818)九月十九日肴町助五郎（上村氏四十六歳）が鮭川入札でその年の鮭の漁業権を金1317両で落札。翌20日には網子7，8人と羽黒神社に参詣し祈願したと記述があります。（江見啓斎翁日誌）　江戸時代から続く伝統の味の数々。村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。 ◆「鮭」の旁の「圭」を分解すると「十一十一」になることから11月11日は鮭の日と1980年代後半に村上市の日制定委員会がPRのため制定しました。ちょうど秋鮭の最盛期にあたり、鮭の恵みに感謝して鮭魂祭などが催されます。 ※塩引鮭は、クール冷凍便でお届けいたします。冷凍できない商品と同梱でお届けの場合は、冷蔵でのお取り扱いとなります。村上名産塩引き鮭 8切（1切れ70gx8切）日本ギフト大賞2017新潟賞受賞 ※冷凍でお届けの場合は冷蔵庫に移し、解凍をしてから焼いてお召し上がりください。

6,080円

塩引き鮭切身70gx8切切り身塩引鮭鮭ギフト …

ギフトに人気の新巻鮭（半身切身1kg）内容・規格新巻鮭（半身切り身1kg）　（お中元海鮮ギフト）北海道で獲れたまるまると太った秋鮭を熟練の技で仕上げました。お歳暮ギフトに最適な人気の新巻鮭。切身でお届けします。安心の北海道産保存に便利な個装真空パックです。お歳暮ギフトにもらった人もうれしい切身個装です。配送方法冷凍送料　送料無料（沖縄・離島は9,800円(税込)以下の場合、1,080円加算）商品説明もっともいい状態の時に獲れた秋サケを原料とした新巻鮭。新巻鮭は一番ポピュラーな鮭ではないでしょうか。ギフトに人気の新巻鮭は、ギフトには定番の商品です。当店の北海道産新巻鮭は天然鮭なので美味しさが違います。料理レシピ説明書付き。食べ方をわかりやすく解説しています。 ※切身でお届けします。保存に便利な真空パック入り用途お中元、お歳暮、内祝、御礼、結婚祝い、出産祝い、快気祝い、誕生日、父の日、母の日、敬老の日などギフトやプレゼントに。自分用のお取り寄せに注意事項天候不良等で、到着予定日にお届けできない場合がございます。原材料鮭、塩原産地北海道保存方法要冷凍　-15℃以下賞味期限冷蔵〜真空パックの状態で1週間　　冷凍〜真空パックの状態で6ヶ月販売業者 (株)マルマンフーズ　旭川市東4条9丁目1-13（通信販売専業）北海道グルメの通信販売実績20年以上の当社が責任をもって販売。新巻鮭通販なら当店で。安心して購入できる新巻鮭通信販売を目指しています。クレジット決済/銀行振込/コンビニ決済/後払い決済が使えます。贈り物ギフトとしてもおすすめです。お祝や内祝、お返し、お礼（御礼）、誕生日の誕生祝、イベントなどの賞品として、出産祝、出産内祝い、新築祝、夏はお中元や残暑御見舞い、年末年始のお歳暮（御歳暮）やお正月のお年始（お年賀）、さらに謹賀新年に寒中見舞など多くの贈り物としてご利用いただいております。親しい方へのクリスマスプレゼント、母の日・父の日のプレゼント、敬老の日、快気祝、進学祝、還暦祝、結婚祝いとしてプレゼント、自分へのご褒美、お取り寄せとしても大変ご好評いただいております。熨斗やメッセージカードも取り揃えておりますのでどうぞご利用下さいませ。--PRエリア--

6,000円

新巻鮭 1kg（半身切り身）鮭秋鮭北海道産切身 …

商品説明ボリュームたっぷり1尾分。北海道産秋鮭使用。写真はイメージです。内容量 1尾分を切身にし、4分割真空パック（仕上り2.0kg前後）原材料白鮭（北海道産）、食塩、（一部に鮭を含む）賞味期限 3 ヶ月保存方法冷凍（−18℃以下）配送冷凍便（冷蔵品と同梱の場合は冷蔵便）熨斗の対応いたします。納品書等金額の分かるものは入りません。販売者株式会社小針水産新潟県新潟市西区小針上山 6-16 ※こちらの商品は送料無料の商品です。 ※当店の送料無料商品と送料有料商品を同梱の場合、全て送料無料となります。（北海道、九州は別途600円、沖縄は別途1000円がかかります）是非ご利用ください。

7,550円

【送料無料】北海道産新巻鮭 1尾 2.0kg前後 4…

日本海を臨む増毛沿岸の定置網で水揚げしたオスの秋鮭だけを使って、ゆっくりと熟成乾燥させ、柔らかく仕上げました。おつまみに最適です。旬の味覚をお取り寄せ。お中元お歳暮父の日母の日の贈り物に。商品の詳細情報 ●商品内容鮭トバ(ソフトタイプ) 190g×3個（皮つきです）【生産地】北海道（増毛町・孝子屋ぐるめ食品製造）【原材料名】鮭（北海道産）、砂糖、食塩、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、ソルビトール、着色料(紅麹色素) 【賞味期限】別途、商品に記載。（製造日から90日） ●お召し上がり方開封後はお早めにお召し上がりください。 ●お届け時期ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便■ 鮭とばの発送期間 ■通年してお届けしています増毛沿岸で水揚げした鮭を使います　ふるさとの河川に帰ってきた秋鮭を、家の中に吊るして熟成乾燥させて旨みを引き出した、鮭トバは、かつて、アイヌの人々の貴重な冬の保存食でした。　この鮭トバは、晩秋、日本海を臨む増毛沿岸の定置網で水揚げしたオスの秋鮭だけを使って、ゆっくりと熟成乾燥させ、柔らかく仕上げました。　鮭の皮つきですので、食べやすいように5〜6cmの長さにカットし、皮をむいてお召し上がりください。　軽くあぶると、より身が柔らかくなり、香りも豊かになりますが、さめてしまうと、硬くなりますので、温かいうちに味わってください。皮をむいてそのままお召し上がりください

6,550円

ソフト鮭トバ（皮つき）190g×3個送料無料北海道産 …

旬の時期ならではの旨みを蓄えた北海道産の秋鮭は身が引き締まり、大変美味しくいただけます。その秋鮭を新鮮なうちに腹出ししたのち、職人が鱗に逆らうように一本一本手で塩を擦り込むことによりまんべんなく塩味がいきわたり、切り身とは違う旨みの凝縮された美味しい新巻鮭が作られます。焼き鮭はもちろん、パスタやバター焼き、お茶漬けやチャーハンなどもおすすめです。秋鮭姿一本を2枚におろし、切り身にしてお届けします。天然物の紅鮭の頭と尻尾を除いた姿一本分をお届けします。貴重なカマも含んだ贅沢な一品をご紹介します。手切りで切った厚切りの身は食べ応え抜群！荒ほぐしにすれば、ご飯のお供に最適です。約1.8kgの大容量のボリュームでお届けするので、おにぎりやお弁当、炊き込みごはんやホイル焼きなど様々なお料理で大活躍♪お誕生日や長寿のお祝い、結婚や内祝い、出産祝い、法要などにもお勧めです。伝統製法で丹念に仕立てた新巻鮭旬の時期ならではの旨みを蓄えた北海道産の秋鮭は身が引き締まり、大変美味しくいただけます。その秋鮭を新鮮なうちに腹出ししたのち、職人が鱗に逆らうように一本一本手で塩を擦り込むことによりまんべんなく塩味がいきわたり、切り身とは違う旨みの凝縮された美味しい新巻鮭が作られます。焼き鮭はもちろん、パスタやバター焼き、お茶漬けやチャーハンなどもおすすめです。秋鮭姿一本を2枚におろし、切り身にしてお届けします。【新巻き鮭姿1本 1.7kg】内容量新巻鮭姿1本切り身 1.7kg（4～5切×4袋、頭・尻尾含む）食塩相当量：5.0g/100g 原産地白鮭（北海道）加工地北海道増毛賞味保証期間冷凍90日、解凍後冷蔵5日

6,190円

新巻き鮭姿1本 1.7kg 厚切り天然一本姿カ…

ギフトに人気の新巻鮭（姿盛切身2kg）内容・規格【海鮮ギフト】新巻鮭（姿盛切り身2kg）北海道で獲れたまるまると太った秋鮭を熟練の技で仕上げました。お歳暮ギフトに最適な人気の新巻鮭。切身でお届けします。安心の北海道産保存に便利な個装真空パックです。お歳暮ギフトにもらった人もうれしい切身個装です。配送方法冷凍送料　送料無料（沖縄・離島は9,800円(税込)以下の場合、1,080円加算）商品説明もっともいい状態の時に獲れた秋サケを原料とした新巻鮭。お歳暮ギフトに人気の商品です。当店の北海道産新巻鮭は天然鮭なので美味しさが違います。料理レシピ説明書付き。食べ方をわかりやすく解説しています。 ※切身でお届けします。保存に便利な真空パック入り用途お中元、お歳暮、内祝、御礼、結婚祝い、出産祝い、快気祝い、誕生日、父の日、母の日、敬老の日などギフトやプレゼントに。自分用のお取り寄せに注意事項天候不良等で、到着予定日にお届けできない場合がございます。原材料鮭、塩原産地北海道保存方法要冷凍　-15℃以下賞味期限冷蔵〜真空パックの状態で1週間　　冷凍〜真空パックの状態で6ヶ月販売業者 (株)マルマンフーズ　旭川市東4条9丁目1-13（通信販売専業）北海道グルメの通信販売実績20年以上の当社が責任をもって販売。新巻鮭通販なら当店で。安心して購入できる新巻鮭通信販売を目指しています。クレジット決済/銀行振込/コンビニ決済/後払い決済が使えます。贈り物ギフトとしてもおすすめです。お祝や内祝、お返し、お礼（御礼）、誕生日の誕生祝、イベントなどの賞品として、出産祝、出産内祝い、新築祝、夏はお中元や残暑御見舞い、年末年始のお歳暮（御歳暮）やお正月のお年始（お年賀）、さらに謹賀新年に寒中見舞など多くの贈り物としてご利用いただいております。親しい方へのクリスマスプレゼント、母の日・父の日のプレゼント、敬老の日、快気祝、進学祝、還暦祝、結婚祝いとしてプレゼント、自分へのご褒美、お取り寄せとしても大変ご好評いただいております。熨斗やメッセージカードも取り揃えておりますのでどうぞご利用下さいませ。--PRエリア--

9,240円

新巻鮭一本 2kg 新巻鮭姿切身鮭秋鮭北海道産 …

商品情報原材料名鮭（国産）、食塩、（一部にさけを含む）賞味期限90日間（要冷凍）内容量2切（1切×2）保存方法要冷凍（-18℃以下）保存開封後はお早めにお召し上がりください。製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3-3-14発送方法クール便（冷凍）備考本品は、再冷凍しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。新潟名産塩引き鮭（塩引鮭）切り身 2切（1切れづつ個包装）【最短明日届く食品】村上天然国産無添加寒風干し簡単実用的おかずおにぎりお茶漬けチャーハンおつまみ酒の肴お弁当海鮮個包装真空パック鮭サーモンサケ選び抜いた最高の秋鮭を使った新潟名産の塩引き鮭は、ご贈答品としても最適です。塩引き鮭(塩引鮭)は新潟が生んだ最高の鮭です塩引き鮭(塩引鮭)は、新潟県村上市の名産品として知られテレビ放送もありました。ここ新発田でも魚屋さんにて暮れの贈り物、お正月のご馳走として作られてきました。日本近海沖で漁獲された最高の秋鮭（男鮭）に手のひらで塩をふんだんにすり込み鮭を5日間寝かせ鮭全体に塩を回した後、流水にて塩出しをして塩加減を調整し、丁寧に一尾一尾水洗いをしてから雪が舞う新潟の寒風に干し、鮭本来の旨みを凝縮し熟成させて仕上げた最高の鮭です。また、その姿の雄大さからもご贈答品としても大変喜ばれる一品です。選び抜いた最高の鮭新潟鮭職人の受け継がれてきた製法鮭本来の味が楽しめます天然国産の鮭をお探しの方に！添加物不使用の鮭をお探しの方に！塩気のある鮭をお探しの方に！こんにちは、店長のササキです。当店の「塩引き鮭(塩引鮭)」は、日本近海沖で漁獲された秋鮭の中から銀色に輝く魚体を持つ脂ののりが良い一番美味しい時期の雄鮭（シロザケ）を使用しています。その鮭を新潟鮭職人の受け継がれてきた製法で一尾一尾丁寧に仕上げていきます。3枚に身下ろしした塩引き鮭を切り身にし、1切れ1切れ個包装に真空パックにしました。切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。塩引き鮭は焼いてお召し上がりください。凍ったままでも焼けますが、冷蔵庫で自然解凍してから焼くのがおすすめで、ふっくら焼けると思います。フライパンにクッキングシートを敷いて簡単に焼けます。そのまま焼き立てを食べるもよし、フレークにしてもよし、お茶漬けに、おにぎり、鮭チャーハン、お雑煮、粕汁、サラダにとお役立ていただけると思います。程よい塩加減と鮭本来の鮭の旨みをお楽しみください。私にはしょっぱいと感じる場合は塩抜きをして下さい。切り身がたっぷりと水に浸る大きめのボール等の容器にお好みより2〜3時間から1晩、冷蔵庫に入れてください。水が少ないと塩の抜けが悪いです。水から取り出した切り身をペーパー等で水分をとっていただきますと、美味しく焼けます。【在庫がある場合】1～2営業日以内に発送予定です。1

1,080円

新潟名産塩引き鮭（塩引鮭）切り身 2切（1切れづつ個包…

焼鮭がすぐに食べたい！そんな時にとても便利な商品です。スタッフにも大人気の「鮭の塩焼き」です。知床半島の沿岸で水揚げした秋鮭を、塩加減にこだわって焼き上げ、そのまま真空パックに！お湯で温めるときは袋のまま、レンジの時は袋から出してラップをかけて加熱するだけで、しっとりとした焼き鮭がお味わいいただけます。一人暮らしの方、世帯人数の少ない方はもちろん、お年寄りにも大変おすすめです。商品の詳細情報 ●商品内容鮭の塩焼（約50g×40個) 【生産地】北海道（斜里町・ハッピーフーズ製造）【原材料】鮭(北海道産)、塩【栄養成分表示(100g当たり)】熱量　126kcal たんぱく質　27.6g 脂質　1.6g 炭水化物　0.4g 食塩相当量　2.9g 【賞味期限】別途、商品に記載。（製造日から180日） ●保存方法冷凍保存【賞味期限】別途、商品に記載。（製造日から180日） ●お召し上がり方袋から出して、電子レンジであたためてお召し上がりください。パックごとお湯であたためてもお召し上がりいただけます。 ●お届け時期ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時指定お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便（常温便、冷蔵便で発送する商品との同梱はできません。）●　鮭の塩焼きの発送期間　● 通年してお届けしています　豊かな自然が残る知床半島の河川には、秋9月から秋鮭が遡上します。　定置網で水揚げした新鮮な秋鮭1本1本に、丹念に塩をすり込んで、鮭本来の旨みをじっくり引き出してから焼きあげ、そのまま真空パックしました。お湯で約3分程度温めてください　切り身1枚ずつ真空パックしましたので、保存にも便利です。　自然解凍するか、パックのままお湯で約3分程度温めてお召し上がりください。　電子レンジで温める場合は、パックから出して皿などに移し、ラップをかけて約30秒程度加熱してください。

13,900円

送料無料鮭の塩焼（約50g×20入)×2個…

北海道産『銀毛オス鮭』を使用伝統製法の「逆さ塩」と「庵蒸（あんじょう）」で鮭本来の旨味をとことん引き出しました。ただひたむきに『塩加減』佐藤水産の「新巻鮭」に使う鮭は、自然界の餌を食べて育った天然鮭。この鮭に「逆さ塩」と「庵蒸」という二つの伝統製法を施すのが佐藤水産の新巻鮭の美味しさの秘訣。まず、鮭の大きさに合わせた塩を鱗と逆向きに何度もすり込む「逆さ塩」で、皮と身の間にある上質な脂を身全体にいき渡らせます。その後、低温で一定期間じっくりと寝かせる「庵蒸」によって、鮭自体が持っている酵素や微生物が発酵を促進。この製法は、創業者・佐藤三男の「どこにも負けない新巻鮭を作りたい」という思いから生まれたもの。皮まで美味しい『新巻鮭』を作るため、私たちは今もこれからも伝統を守り続けます。 ※価格には化粧箱代が含まれております。 ※鮭の料理ブックが付いております。ギフト対応についてはこちら ※購入明細など価格のわかるものは同梱しておりません

10,800円

熟成新巻鮭 3.0kg(丸)

※サクラマス塩引【切り身】はクール冷凍便でお届けしております。冷凍できない商品と同梱でお届けの場合は冷蔵でのお取り扱いとなりますので賞味期限などにご注意下さい。天然サクラマス（本鱒）塩引一尾【切り身にして】日本海で捕れる旬の最高の本鱒（サクラマス）を村上伝統の塩引にしたてました。素材の旨さが際立つ逸品です！ ◆天然サクラマス春先に日本海でとれる本鱒（ホンマス）は桜鱒（サクラマス）とも呼ばれ、味が良いうえ見た目も素晴らしい、知る人ぞ知る幻の高級魚です。サクラマスは鮭の仲間です。9～12月に生まれた卵は川底で冬を越し、翌年春に孵化します。稚魚は1～2年川の上流で暮しますが、その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。海へ下るものが「サクラマス」、川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれ、この二つは姿形もまったく違ったものになります。海へ下ったサクラマスは1～2年後に生まれた川に戻って来ます。戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、あるいは身肉の色が桜色であることから「サクラマス」と呼ばれるようになった、と言われています。（新潟では本鱒とも呼ばれています）ダムや河川の開発により環境が損なわれ、最近では数が激減、“幻の高級魚”となってしまいました。しかし、脂が乗っているのにあっさりとしたその味はまさに絶品、ぜひ味わっていただきたいお魚です。 ◎天然サクラマス（本鱒）の塩引春先の海で獲れる天然のサクラマス（本鱒）を村上伝統の塩引に仕立てました。材料はサクラマスと塩のみ、保存料・添加物を一切使わず、越後村上伝統の技と自然の力だけで仕上げるスローフードです。乾すことにより熟成されたサクラマスの旨味と程よいしょっぱさはご飯がとまらなくなる美味しさです。作り方は、まず内臓を取り除き、ぬめりを取ってよく洗い、痛みやすいエラや腹の中、鱗1枚1枚にまでしっかりと防腐作用もある塩を引きます。塩でサクラマスから余分な水分を抜き、寝かせて旨味をしみ込ませたあと、水洗いして塩加減を調整し乾し始めます。おいしくつくるには干し方が重要なため乾す場所を何度か変えます。最初に屋外で冷たい風を当て陰干しをして、その後、室内に乾します。寒暖の差がある風にさらすことで、サクラマスのうま昧を引き出します。サクラマスの塩引は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしておりますので、必ず焼いてお召し上がりください。 ≪美味しい焼き方≫ 前日に冷蔵庫にうつすか、お急ぎの場合は流水で解凍をしておきます。温めたグリルに、お皿に盛付けた時に表になる方を上にして、中火で7分焼きます。返して裏側を中火で4分が目安です。 ※調理器具の火力などにより、焼き加減が変わる場合がありますので、焼き加減を見て時間を調節して下さい。塩引きの皮は良く焼いてお召し上がりいただくと、パリッと香ばしくとても美味しいです。またおにぎりの具やお茶漬けにしても絶品。塩引きの塩分が気になる方は焼いた一切れ全部を一食でではなく、ほぐしてご飯に乗せて少しずつお召し上がりください。混ぜご飯にしておにぎりにするときは、ご飯1合に塩引1切れを基本にお好みで調整して下さい。越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年余、現在の店主で九代目を数えます。戦前から戦後にかけて新潟村上地方の人は関東に就職する人が多く、故郷の味を懐かしむ方々からのお取り寄せや贈り物で関東圈への出荷が増えました。近年では長年のお客様だけでなくインターネットでの販売にも力を入れ、村上伝統の味を日本全国に伝えられるよう努力しています。越後村上うおやの手作り製品は、塩引きづくりに適した造りの「うおや鮭こうば」で製造されています。「うおや鮭こうば」は十分な風を取り込むため4階建てにしてできるだけ屋根を高くし、風の通り道を捕まえ、屋内、屋外に十分な塩引きの干場があります。また越後村上うおや本店の店舗の隣に、お昼に新鮮な海の幸を楽しめる和食店「海鮮一鰭」があり、お土産に各種切身製品や干物、村上の逸品を多数取り揃えた「うおや塩引館」があります。全国へ向けての地方発送のほか、村上伝統の味をもとめて遠くから実際に村上へ足を運ばれるお客様にも、お食事やお買い物をお楽しみいただいています。

18,220円

日本海産天然サクラマス（本鱒）の塩引一尾【切身にして…

6,000円

塩引き鮭切身60gx10切鮭切り身塩引鮭鮭ギ…

商品情報原材料名サーモントラウト（チリ産又はペルー産）、食塩／ビタミンC、（一部にさけを含む）賞味期限90日間（要冷凍）内容量1枚（8切）保存方法要冷凍（-18℃以下）保存開封後はお早めにお召し上がりください。製造者有限会社佐々木食品新潟県新発田市諏訪町3-3-14発送方法クール便（冷凍）備考本品は、再冷凍しても問題ありませんので長期保存する場合は冷凍にて保存して下さい。包装、ラベル等断りなく変更する場合がありますのでご承知おきください。塩さけハラミ（ハラス腹身）1枚 560g前後切り身 8切（1切れづつ個包装）【最短翌日お届けお歳暮ギフトプレゼント食品送料無料】簡単実用的おかずおにぎりおつまみ酒の肴海鮮個包装パック鮭サーモンサケお誕生日お祝いお返し内祝快気祝香典返し脂ののったトラウトサーモンの腹身の部分だけを一夜干しにした甘塩味の鮭です。トラウトサーモンを一夜干しにし旨味を凝縮しました脂の多いトラウトサーモンを一夜干しにして旨味をさらに引き出した腹身の部分だけ切り身にし、1切れ1切れ個包装に真空パックにしました。切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。選び抜いた最高のトラウトサーモン脂の多い腹身の部分だけ一夜干しにして旨味を凝縮開封してすぐ調理することができます！冷凍保存も楽に！ご飯、酒の肴をお探しの方に！こんにちは、店長のササキです。当店の「塩さけハラミ」は、厳選されたトラウトサーモンの脂の多い腹身の部分だけを一夜干しにしたことにより程よく水分が抜けて旨みが凝縮しています。1切れ1切れ個包装に真空パックにしてありますので、切る手間が要らず開封してそのまま調理していただけます。凍ったままでも焼けますが、冷蔵庫で自然解凍してから焼くのがおすすめで、ふっくら焼けると思います。フライパンにクッキングシートを敷いて簡単に焼けます。お子様からご年配の方まで幅広く好まれている塩さけハラミは、ご飯のお供に酒の肴にとどちらでも美味しくいただけます。脂ののったトラウトサーモンの腹身の部分だけを一夜干しにした甘塩味の鮭です。【在庫がある場合】1～2営業日以内に発送予定です。1

4,500円

塩さけハラミ（ハラス腹身）1枚 560g前後切り身 …

■商品説明一切れづつ切身にし、一本姿まるごと真空パックしていますので手間なく便利です。 ■商品詳細内容：1本・2.0〜2.3kg・化粧箱入製造生産地：北海道賞味期限：冷凍365日アレルゲン（28品目）：さけ重さ：約2300g お歳暮/御歳暮/お中元/御中元/お年賀/御年賀/残暑見舞い/出産祝い/クリスマス/誕生日/プレゼント/母の日/父の日/敬老の日/全快祝い/快気祝い/引越し祝い/ご挨拶/御礼/お礼/お返し/お祝い返し/入学祝い/合格祝い/進学祝い/卒業記念品/卒業祝い/結婚祝い/出産祝い/開店祝い/贈答品/粗品/記念品/景品

10,530円

北海道産新巻鮭一本姿切身網走水産詰め合わせセット…

9,800円

塩引き鮭切身大切り10切セット切り身塩引鮭鮭ギフ…