商品情報 商品の説明 主な仕様 ■ 築地選別・業務用品質 深谷水産が築地で選別する天然A級乾燥なまこ。高級中華料理店でも使われるプロ品質をご家庭へ。 ■ 水戻しで約6〜8倍に復元 身が詰まった良質個体のみ厳選。丁寧に戻すことで弾力と食感が蘇ります。 ■ 北海道産・天然個体 冷たい海で育った北海道産なまこは復元後の身質が違います。高級食材として扱われる理由があります。 ■ 厳選選別・品質基準 棘の立ち、形の揃い、割れの少なさを基準に選別。軽い個体は除外しています。 ■ Sサイズ 250g・扱いやすい量 業務用にも家庭用にも使いやすい規格。贈答や祝い事にも選ばれる高級乾物です。

49,800円

築地 深谷水産 北海道産 乾燥なまこ Sサイズ 250g…

「江戸時代から くさやの一滴は、血の一滴と云います。 健常な発酵状態を維持する為、日々磨いております。 増やすことは困難を極めます。 一滴も無駄にしない様、細心の注意を怠らず作業しておりましても 人間ですので、ついうっかりこぼしてしまうという事故で昭和20年に先代は他店から買い求めた際の価格は、一升瓶で2万円だったと申しておりました。 この量があれば商売として始められます。 努力と体力があれば年商3億も不可能ではありません。秘められし伝統の味と香り300年！！！くさや職人の命。発酵くさや元液　1.5リットル発送から最短を目指してお届けしたいと念じております。到着後は一刻も早く酸素をお願い致します。お届けした容器（縦19cm 横19cm 高さ19cm ）の倍以上の容器（不透明）に移し替え、毎日撹拌して下さい。長期お留守にされる場合は、タイマー付きの観賞魚用のブクブクが便利です。くさや菌の餌となる魚肉は不可欠です。クサヤ原料であるムロアジ（学名クサヤモロ）が理想です。漬ける魚種によっては途轍もなく臭くなったり味が落ちます。（例 鯖・赤身魚）獲れたての鮮度の良過ぎる魚はNGです。海水程度の塩度の塩水に氷を入れて1番寝かして下さい。魚体中の旨味成分アミノ酸が増え、美味しく召し上がれます。1回漬けるごとに適宜塩を足して下さい。くさや菌は珍しい好塩菌です。直射日光を避け、冷暗所。家屋北側が理想です。くさやは「発酵を植え継ぐ」という発酵食品の中では極めて稀な形態です。　トビウオをくさやです。　　　　淡泊さの中に旨みがじわっと出て来ます。　　　　ムロアジと食べ比べてみては如何でしょうか。　　　　黒瀬川の流れと共に、 島の味際立つ八丈特産 『飛魚』 飛来中です！20年ぶりの豊漁価格！にてご奉仕させて頂いております。今年も出ました！ 「ムロアジ生干しのくさや」 ●八丈島の丸十水産のくさやをプロの板前・料理人が腕をふるってくれます！ お近くの方は是非お立ち寄り下さい♪　　1991年記載 あたりや　新潟県柏崎市柳橋町1-27 漁火　　　東京都武蔵野市中町1-9-3 八丈　　　東京都大田区下丸子3-7-11 ヒロミ　　愛知県名古屋市熱田区神宮3-3-4 かめや　　東京都中央区銀座7-12-2 岡部寿司　埼玉県川越市脇田本町12-3 金太楼　　埼玉県川越市笠幡2-314-3 ふるさと　神奈川県横浜市中区本町6-61 ねぶた　　東京都狛江市本泉1-11-6 かいげん　千葉県浦安市堀江2-5-8 金寿司　　千葉県安房郡天津小湊町天津1775 紀州寿司　神奈川県三浦市南下浦町上宮田3257 丸嶋　　　東京都練馬区下石神井2-36-4 木舞家　　東京都狛江市東和泉1-11-6 この指とまれ　東京都狛江市中和泉1-2-13 さざ波館　千葉県富津市小久保2782 さだの店　埼玉県三郷市鷹野3-42 佐藤酒店　山形県天童市三日町1-5-29 さかつぼ　東京都千代田区神田松永町一番地B1 すみれ家　東京都杉並区荻窪4-27-14 れんげ酒房　新宿区西新宿1丁目1-15-7 ホテルたつみ寛洋館　秋田県由利郡象潟町後田116-5 めぐみ寿司　神奈川県川崎市高津区野川3946 くじら軒　横浜市都築区牛久保西1-2-10 まだまだ多数ございますが、本日はこれにて 掲載を休止させて頂きます。尚、うちがどうして載ってないんだ！と、 いわれるお店の方がいらっしゃいましたら、申し訳ございません。 直ぐに掲載致します。失礼致しましたm(__)m

649,000円

秘められし伝統の味と香り300年！！！くさや職人の命。く…

北海道、九州、沖縄は追加送料350円ご負担お願いします。 お買い物後こちらで350円追加して受注メールをお送りします。 商品詳細 原材料 青むろあじ（鹿児島枕崎産）、とびうお（新島近海産または屋久島産）くさや汁　 内容量 青むろあじ2枚、とびうお1枚 賞味期限 3ヶ月 保存方法 要冷蔵：10℃以下で保存して下さい。 ※在庫状況により、青むろ2，トビウオ1同サイズ、または青むろ特大2、トビウオ中1、または青むろ中2，とトビウオ特大1 での届けになります。新鮮さをそのまま　ギュッと真空パック 酒の肴、ご贈答にも菊孫のくさやのお試しにもご利用下さい 2種類のくさやの醍醐味をあじわうことができるお得なセットです！

3,280円

【送料無料】新島くさや 青むろあじ2枚 とびうお1枚セッ…

新島　生くさや20枚入り（真空パック個包装） くさやはタンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品 新島名産のくさやは島娘のような素朴な味わいのある独特な風味をもつ魚の干物で、古く江戸時代よりご愛好いただいてまいりました。その名産くさやを作りたての味、香り、風味をそのままお届けする様に真空包装いたしました。くさや本来の素朴さは素焼きでそのまま召し上がるのが風味共に最高です！必ず弱火で焼いてください。背側を八分焼きで、腹側は二分焼きぐらいであまり焦がさない様に、熱いうちに細かくちぎり清酒、みりん、醤油等その他好みに応じたタレの中に漬けて召し上がるのも結構なものです。くさやの、お茶漬けはお茶漬け本来のさっぱりとした味があり、しみじみと食べるということを感じさせます。タンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品発祥の地の新島より直送。独特の風味で多くの人に愛されています。刺身でも充分に美味しい新鮮な魚を、塩分が薄い「クサヤ汁」に丁寧に1枚1枚漬込んで伝統を守り、昔ながらの味にこだわって製造しておりお土産に喜ばれております。本場で手作りの深い味わいをご賞味下さい。 原材料 青むろあじ、くさや液、 原産地 鹿児島県 別枠記載 2

14,800円

新島　生くさや20枚入り（真空パック個包装）…

伊豆大島名産　生青むろあじくさや4枚入り 伊豆大島特産のくさやはタンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品 伊豆大島名産の青むろあじくさやは食べやすく素材本来の素朴な味わいのある独特な風味をもつ魚の干物で、古く江戸時代よりご愛好いただいてまいりました。その名産くさやを作りたての味、香り、風味をそのままお届けする様に真空包装いたしました。くさや本来の素朴さは素焼きでそのまま召し上がるのが風味共に最高です！必ず弱火で焼いてください。背側を八分焼きで、腹側は二分焼きぐらいであまり焦がさない様に、熱いうちに細かくちぎり清酒、みりん、醤油等その他好みに応じたタレの中に漬けて召し上がるのも結構なものです。くさやの、お茶漬けはお茶漬け本来のさっぱりとした味があり、しみじみと食べるということを感じさせます。伊豆大島特産のくさやはタンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品 2

4,980円

伊豆大島名産　生青むろあじくさや4枚入り《送料無料》…

代金引換についてのご注意 配送完了後には、お荷物伝票番号をお知らせする発送完了メールをお送りさせていただきます。 発送完了メール（日時指定の場合その指定日時）より一週間以内のお受け取りをお願いいたします。 代金引換で発送させていただきました商品をお受け取りいただけない場合、送料・代引き手数料に加え、梱包資材・それに割かれる時間は店舗の損害となります。 その為、当店ではご連絡なく代引受取拒否・保管期限切れなどにより返送されてきた場合には、お客様都合のキャンセルとして処理をし、楽天に悪質ユーザーとして通報させていただきます。 また、以降の当店でのお取引はお断りさせていただきますのでご了承ください。 こちらの商品をご購入される場合、クール便で配送します。

550円

大島　焼くさや【箱】…

中サイズ2枚、小サイズ3枚希望の方は、配送の備考欄または楽天当店問い合わせでお知らせ下さい。 商品詳細 原材料 とびうお（伊豆七島近海産または屋久島産）、くさや汁　 内容量 1枚　(時価） 賞味期限 3ヶ月 保存方法 要冷蔵：10℃以下で保存して下さい。 4.5枚まで60サイズ　　5.6枚以上20枚までは80サイズになります。60サイズ分の送料で決済後にこちらで80サイズ料金に変更いたしまして、メールにてお知らせいたします。ご了承下さい。新鮮さをそのまま　ギュッと真空パック くさやの香りを閉じ込め、長持ち保存！ そのまま冷蔵、冷凍保存できます。

1,200円

新島くさや とびうお真空パック 特大1枚 ※只今 中2枚…

菊孫商店　青むろ素焼　瓶詰 60g入り×3本 賞味期限：6ヶ月 保存方法：常温 冷暗所で保管してください。ゆうパックでお届けします。　 商品説明 名称 焼きくさや 原材料 青むろあじ、くさや液 原産地 国産 内容量 60g×3本 賞味期限 6ヶ月 製造者 菊孫商店 代表者藤井美絵 東京都新島村本村3-1-2 備考 開封後要冷蔵三百年の伝統の味 新島くさや　製造元　菊孫商店 新島名産の 干物 「くさや」をぜひ、 ギフト・プレゼントにご利用ください！

3,150円

【菊孫商店】素焼 くさや 瓶詰 60g× 3本【干物 ギ…

北海道、九州、沖縄は追加送料350円ご負担お願いします。 お買い物後こちらで350円追加して受注メールをお送りします。 ※在庫状況により、青むろ3，トビウオ2同サイズまたは青むろ特大3、トビウオ中2、または青むろ中3，トビウオ特大2での届けになります。 商品詳細 原材料 青むろあじ（鹿児島枕崎産）とびうお（新島近海または屋久島産）くさや汁　 内容量 青むろあじ3枚、とびうお2枚 賞味期限 3ヶ月 保存方法 要冷蔵：10℃以下で保存して下さい。新鮮さをそのまま　ギュッと真空パック 酒の肴、ご贈答にも新島特産 菊孫のくさやのお試しにもご利用下さい!

4,600円

【送料無料】新島くさや　青むろあじ3枚 とびうお2枚 真…

関連商品【楽天1位】 青むろあじくさや2枚入り【小ぶり・やさしい風味のクサヤで...【楽天1位】 八丈島特産　青むろあじ焼きくさや100g入り【カネワ水産...【楽天1位】 青むろあじ×島とうがらし　ピリ辛「焼きくさや」　ちぎり【...1,296円1,512円864円【楽天1位】 くさやチーズ【ギフト好適品】...【楽天1位】 【送料無料！】八丈島直送♪「青むろあじくさや1kg」【ギ...【楽天1位】 青むろあじ　「焼きくさや」　ちぎり【ギフト好適品】...864円5,800円864円【楽天1位】 【入手困難な限定品♪】ジョナリー＜芋・麦ブレンド焼酎＞7...【楽天1位】 明日葉茶パウダー【粉末スティック30包入り】【明日葉茶グ...【楽天1位】 業務用にも♪明日葉ふわふわ削り節　100g入り【ギフト好...2,090円2,376円2,700円【楽天1位】 【業務用にも♪】明日葉茶　ペットボトル　280ml入り×...伊豆諸島の明日葉青汁（スティックタイプ）【あしたば100％になりました...【楽天1位】 パッションフルーツドリンク（4倍希釈）【ギフト好適品】...3,600円3,240円2,052円「夏飛魚」は「春飛魚」が北上し終える5月頃から夏にかけて漁獲される飛魚の総称です。ホントビウオが中心でその他にツクシトビウオ、オオメナツトビ、アヤトビウオなどがあります。 　飛魚は滑空をするために骨が空洞化されているように、体には余分なものがありません。 この身が締まった淡白な肉質にくさや菌が交わることで、飛魚の隠れた味を引き出します。 脂肪は少ないのですが、タンパク質は青背の魚でトップクラス。さっぱりとした身は、くさや菌とベストマッチ！ 　本商品は、一尾一尾洗浄して表面についたくさや菌を洗い流し、体内にしみ込んだくさや菌のみを生かすことにより、味にまろやかさをかもし出しています。 　鮮度のよい飛魚のみを使用した一夜干し仕上げで、身は柔らかくクセになる美味しさです。 全長約25cm！ ＜お召し上がり方＞ 　くさやは軽く焼いて、焼きたてをそのままお召し上がり下さい。あまり焼きすぎるとくさやの風味が損なわれますので、ご注意下さい。また、マヨネーズに七味を添えて召し上がると酒の肴にもおすすめです。 ＜保存方法＞ 　飛魚は一夜干し仕上げになっておりますので、お届け後、すぐにご賞味されないのでしたら、冷凍庫にて保存をして下さい。冷凍保存で2ヶ月間は美味しく頂けます。 本品は真空パック入り商品ですので、冷蔵庫に入れても匂いが気になりません。 チルドゆうパックでの発送になります。

2,160円

【楽天1位】 夏飛魚のくさや2枚入り…

商品詳細 原材料 ●焼くさや 青むろあじ（鹿児島枕崎産または新島近海産）、とびうお（屋久島産または新島近海産）、くさや汁　 ●生唐辛子 青唐辛子（新島産）、塩（大島産） 内容量 焼くさやあおむろ中干60g入1個、焼くさや上干復刻硬め仕上げ50g入1個、焼くさや飛魚50g入1個 生唐辛子 30g1個 賞味期限 6ヶ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存（冷蔵保存していただくとより美味しく召し上がれます。）創業明治34年> 伝統の味を今に伝えるくさやの老舗 一枚一枚真心尽くして作られた伝統の逸品 奥深い発酵の旨味をお楽しみ下さい。 お茶漬け ピザ にもどうぞ！上干はお茶漬けとの相性◎ 香り抜群な生唐辛子とマヨネーズのをまぜたディップをつけて3種の味をお楽しみください。 ※上干硬め仕上げくさやをやわらか仕上げ80gパックに変更できます。配送のその他のご要望欄にご記入ください。

3,800円

[送料無料]新島焼きくさやお試し満喫4品セット青むろあじ…

新島名産　生青むろあじくさや4枚入り くさやはタンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品 新島名産のくさやは島娘のような素朴な味わいのある独特な風味をもつ魚の干物で、古く江戸時代よりご愛好いただいてまいりました。その名産くさやを作りたての味、香り、風味をそのままお届けする様に真空包装いたしました。くさや本来の素朴さは素焼きでそのまま召し上がるのが風味共に最高です！必ず弱火で焼いてください。背側を八分焼きで、腹側は二分焼きぐらいであまり焦がさない様に、熱いうちに細かくちぎり清酒、みりん、醤油等その他好みに応じたタレの中に漬けて召し上がるのも結構なものです。くさやの、お茶漬けはお茶漬け本来のさっぱりとした味があり、しみじみと食べるということを感じさせます。タンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品発祥の地の新島より直送。独特の風味で多くの人に愛されています。刺身でも充分に美味しい新鮮な魚を、塩分が薄い「クサヤ汁」に丁寧に1枚1枚漬込んで伝統を守り、昔ながらの味にこだわって製造しておりお土産に喜ばれております。本場で手作りの深い味わいをご賞味下さい。 原材料 青むろあじ、くさや液、 原産地 国産 別枠記載 2

4,980円

新島名産　生青むろあじくさや4枚入り《送料無料》…

商品詳細 原材料 青むろあじ（鹿児島枕崎産）くさや汁　清酒　醤油　砂糖　（原材料の一部に大豆、小麦を含む） 内容量 60g 賞味期限 10ヶ月 保存方法 直射日光及び高温多湿を避け保存して下さい。くさや本来の味わいに、醤油、清酒、砂糖等を加え仕上げた一品です。 くさやを食べ慣れない方にも食べやすく仕上げている人気商品です。

890円

新島 焼くさや瓶入 味付 ちぎり　発酵食品…

商品説明名称青むろあじくさや 内容量約200g前後 原産地日本、新島 原材料青むろあじ(国産)、くさや液(塩を含む)賞味期限 (開封前)冷蔵庫で約15日、冷凍庫で約5か月　(開封後)冷蔵庫で約7日　冷凍庫2ヵ月 配送温度冷凍販売者有限会社丸茂商店くさや　約200g　真空パック　世界で5番目に臭いと言われる発酵食品くさやです。伊豆諸島の新島のくさや液、塩を使用した本格くさやです。真空パックで開封前は臭いがないので、怖い物見たさにくさやに興味がある方が沢山いるので、親しい友達等へのプレゼント受けが大変良いです。上野アメ横では当店の200m先の有名な「大統領」でくさやを提供しており、焼き始めるとわかるくらいの臭いで、ケバブやマーラー麵を席巻するのは圧巻でした。この文章を書いているのは2020年4月、再びかつてのアメ横が取り戻せるよう努力して参ります。皆で頑張りましょう！！

838円

くさや　約200g　青ムロアジクサヤ　発酵食品　開き　干…

商品詳細 原材料 青むろあじ（鹿児島枕崎産または新島近海産）くさや汁　 内容量 60g 賞味期限 6ヶ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存（冷蔵庫保存するとより美味しく召し上がれます。）新島特産の焼きくさや くさやが焼きたくても焼けないという方に！ 送料込み3本、5本、6本のセットもございます。

890円

新島 焼くさや 瓶入 素焼 ちぎり 発酵食品…

【商品説明】 本場、新島の特産珍味、青むろあじのくさやです。 くさや本来の味がお楽しみいただける素焼きの青むろあじくさやです。 海と太陽の恵み、くさやは昔ながらの自然食品です。 くさやは新鮮な魚を開き、くさや液に漬け込む前後何回も浄水で洗い、天日乾燥させたものです。 風味のキメ手は、魚を漬け込む塩汁、くさや液です。 通常干物づくりには18%〜20%ほどの塩水を用いますが、くさや液のそれは8%程度。 しかし塩度の加減より何より、長い年月と細心の手入れ、さらに適宣な使用（酷使しない・休ませない）なしには良質のくさや液になりません。 くさや本来の素朴な旨味を味わうなら、まず‘素焼き’をおすすめします。 焼き網をよく熱してからくさやを網の上にのせて、火は必ず弱火。 背側8分、腹側2分くらいの割合を目安にサラリと焼くのがコツ。 両面焼きあがったら指でむしってお皿に盛りつけてください。 なお、焼き網に酢をハケでぬっておくと焦げにくいようです。 そのほか、こんな食べ方も・・・・・ 焼き浸し・・・くさやを焼いて身をほぐし、しょうゆ・みりんを合わせた中に10分ほど浸します。固めに干したものに合います。 和えもの・・・焼いて身をほぐし、セロリやきゅうりの薄切りとともに二杯酢であえてもおいしくお召し上がりいただけます。 お茶漬け・・・ごはんにくさやをのせ、熱いお茶をかけます。 お茶はせん茶、番茶、ほうじ茶などお好みでどうぞ。　　 【原材料】 青むろあじ(鹿児島産)、塩、くさや汁 【内容量】 60g 【原産国】 日本 【温度帯】 常温 直射日光、高温多湿を避け保存 【アレルギー表示】 なし

1,580円

【池太商店】やきくさや 素焼 ビン詰 60g / 珍味 …

新島　焼きくさや素焼き味比べ60g×2本セット 新島名産くさや 人気の素焼きくさやの2本セットです2種類のくさやが楽しめてお買い得なセット商品です。焼きたてをそのままに ビン詰めにしてお届けします。 一口大にちぎり、万人の口に合うよう 焼き上げました。 贈答品に最適です! 原料原材料　　 青むろあじ、くさや液　　　　　　　 製造者 吉山商店　池太商店 状態...珍味・おつまみ、干物、瓶詰 個数...2個 5

2,580円

新島　焼きくさや素焼き味比べ60g×2本セット…

【栄養満点！一口サイズで食べやすい風味がくせになる「焼くさや」】 青むろあじを原料に、焼いたくさやを一口サイズにちぎり、風味をそのままに瓶に詰めました。食べやすい大きさにちぎってあるので、開けてすぐ食べられます。原料の、青むろあじは世界に約10種程知られますが、なかでもクサヤモロアジは名前にクサヤがつくように最高級のくさや原料として取り扱われます。くさやは、魚介類の中でも、とても栄養価が高いと言われています。アジの開きと比較してみると、なんとカルシウムは25倍。栄養満点なので、とってもおすすめです。贈答用にも、ぜひどうぞ。 【名称】魚介・加工品 【数量・内容】素焼ビン60g×5 【賞味期間】6ヶ月 【原材料】青むろあじ（鹿児島県産） 【仕様】掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。類似商品はこちら送料無料 栄養満点！一度食べたらクセになる 青7,311円送料無料 対馬海流にもまれ歯ごたえと栄養満点！2,436円送料無料 対馬海流にもまれ歯ごたえと栄養満点！1,661円浅草むぎとろ うなとろセット 2人前 鰻 国産10,152円浅草むぎとろ 味付とろろ むぎごはん セット 6,372円十勝産長芋とろろ とろろ 小分け 長いも 冷凍5,717円厳選した鰹をわら焼きで風味豊かに焼きあげた3本7,914円宮崎・鹿児島産 うなぎ蒲焼 特大 2尾セット 12,498円送料無料 厳選した鰹をわら焼きで香ばしく風味豊6,834円新着商品はこちら2026/10/19やま磯 味のり 卓上バラエティセット ギフト 4,060円2026/10/19みのり工房 みちのく寒流のり 鹿児島茶 煎茶 4,060円2026/10/19みのり工房 みちのく寒流のり 鹿児島茶 上煎茶5,121円再販商品はこちら2026/10/22数量限定 北海道産たらばがに 棒肉詰 2缶セッ17,388円2026/10/20純系名古屋コーチン100％ ボーンブロススープ7,344円2026/10/20純系名古屋コーチン100％ ボーンブロススープ10,044円

6,923円

送料無料 栄養満点！風味がくせになる 焼くさや素焼瓶セッ…

くさやの中で一番代表的な青むろ、 小アジをお届けします お口に合いましたら、ご注文お願い致します。 ※賞味期限：2週間 　保存方法：要冷蔵 ゆうパックのチルド便にてお届け。 ＊写真とは異なります。 商品説明 名称 新島くさや 原材料 青むろあじ、小アジ、くさや液 原産地 伊豆七島近海 内容量 地元青1袋（5枚入） 小アジ1袋(5～8枚入) 賞味期限 別記記載 製造者 池太商店 備考 10℃以下で保存してください江戸時代より代々くさや造りをしていましたが、商いとしては 大正の始め頃、正式に営業許可を取得したのは昭和26年4月です。 新島名産の 干物 「くさや」をぜひ、 ギフト・プレゼントにご利用ください！

3,500円

【池太商店】くさや 干物 お試しセット 地元青1袋（5枚…

商品情報 商品の説明 商品の説明『とらふぐひれ』が酒を旨くする。 国産の『とらふぐ』を使用しています。高級料理屋さんでも取扱われ、サイズも大きく、とても綺麗なふぐひれです。専門メーカーで丁寧に乾燥加工を行っているため、ひれ本来の味・香りを最大限に楽しめます。 熱燗に漂う《ふぐ》の香り。ひれ酒は独特のコクと風味で、根強い人気を持つ日本の伝統的な嗜みです。 国産とらふぐを使用した極上『とらふぐひれ』です。深谷水産では生産者から直接仕入れ、質が良く形の美しいふぐひれにこだわりました。とらふぐひれはサイズも大きく、色もきれいで、香りが強いのが特徴です。 ・・・【ふぐひれ酒の作り方】・・・ ふぐ料理を出す店によって作り方は微妙に異なっており、「これが正しい方法」という決まりはありません。大きな違いは、「火をつけてアルコールを飛ばす」か「火をつけない」かという点で、飲む方の好みによって選んでください。 アルコール度を抑えて飲みやすいスープのようなヒレ酒を好む方は、火をつける方法がおすすめです。一方で、しっかりとしたお酒として楽しみたい方は、火をつけない方法が向いています。また、蓋をして火を消すタイミングを調整することで、味の調整も可能です。 ヒレは厚みのあるものを使用し、3cm角程度であれば2枚ほどが1合の酒に適した量です。少し焦げるくらいまでしっかり焼くことで、生臭さを抑えられます。お酒の温度は60℃以下だと生臭さが出る場合があるため、75～80℃程度の超熱燗がおすすめです。 湯呑みに焼いたヒレを入れ、超熱燗を注いですぐに蓋をし、1～2分ほど蒸らして完成です。最初は熱いため、十分ご注意ください。ヒレは取り出しても、そのまま浸した状態でもお楽しみいただけます。二杯目はややぬるめの燗を注いでも問題ありませんが、一杯目ほどエキスは濃くなりません。原材料・成分トラフグのヒレ国産 極上 乾燥 とらふぐ ひれ 宮崎県日向灘産 日向灘ふぐ 高級珍味 主な仕様 国産とらふぐ使用 国産のとらふぐひれを使用。サイズが大きく、見た目にも美しいふぐひれで、ひれ酒に最適です。 香りとコクを引き出す製法 専門メーカーにて丁寧に乾燥加工。ひれ本来の旨みと香りを最大限に引き出しています。 ひれ酒に最適 　熱燗に注ぐことで、ふぐ特有の芳醇な香りと深いコクを堪能。日本酒好きに根強い人気の珍味です。 ⭐ こだわりの品質 　生産者から直接仕入れた原料を使用し、形・色・香りの良さにこだわった上質なとらふぐひれです。 贈答・特別な一杯に 　ご自宅用はもちろん、晩酌や特別な日の一杯、ギフトにもおすすめの高級珍味です。

4,980円

深谷水産 国産 とらふぐ ひれ 100g 極上 乾燥 宮…

伊豆大島＆新島名産 生とびうお＆青むろあじ くさや食べ比べ4枚セット くさやはタンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品 伊豆大島名産のとびうおくさやは食べやすく素材本来の素朴な味わいのある独特な風味をもつ魚の干物で、古く江戸時代よりご愛好いただいてまいりました。その名産くさやを作りたての味、香り、風味をそのままお届けする様に真空包装いたしました。くさや本来の素朴さは素焼きでそのまま召し上がるのが風味共に最高です！必ず弱火で焼いてください。背側を八分焼きで、腹側は二分焼きぐらいであまり焦がさない様に、熱いうちに細かくちぎり清酒、みりん、醤油等その他好みに応じたタレの中に漬けて召し上がるのも結構なものです。くさやの、お茶漬けはお茶漬け本来のさっぱりとした味があり、しみじみと食べるということを感じさせます。伊豆大島特産のとびうおくさやはタンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品 2

5,980円

伊豆大島＆新島名産 生とびうお＆青むろあじ くさや食べ比…

【商品説明】 本場、新島の特産珍味、青むろあじのくさやです。 しょうゆ、みりん、酒で甘辛く味付けした青むろあじ焼くさやです。 海と太陽の恵み、くさやは昔ながらの自然食品です。 くさやは新鮮な魚を開き、くさや液に漬け込む前後何回も浄水で洗い、天日乾燥させたものです。 風味のキメ手は、魚を漬け込む塩汁、くさや液です。 通常干物づくりには18%〜20%ほどの塩水を用いますが、くさや液のそれは8%程度。 しかし塩度の加減より何より、長い年月と細心の手入れ、さらに適宣な使用（酷使しない・休ませない）なしには良質のくさや液になりません。 くさや本来の素朴な旨味を味わうなら、まず‘素焼き’をおすすめします。 焼き網をよく熱してからくさやを網の上にのせて、火は必ず弱火。 背側8分、腹側2分くらいの割合を目安にサラリと焼くのがコツ。 両面焼きあがったら指でむしってお皿に盛りつけてください。 なお、焼き網に酢をハケでぬっておくと焦げにくいようです。 そのほか、こんな食べ方も・・・・・ 焼き浸し・・・くさやを焼いて身をほぐし、しょうゆ・みりんを合わせた中に10分ほど浸します。固めに干したものに合います。 和えもの・・・焼いて身をほぐし、セロリやきゅうりの薄切りとともに二杯酢であえてもおいしくお召し上がりいただけます。 お茶漬け・・・ごはんにくさやをのせ、熱いお茶をかけます。 お茶はせん茶、番茶、ほうじ茶などお好みでどうぞ。　　 【原材料】 青むろあじ(鹿児島産)、酒、醤油(大豆・小麦)、砂糖、塩、くさや汁 【内容量】 120g 【原産国】 日本 【温度帯】 常温 直射日光、高温多湿を避け保存 【アレルギー表示】 大豆、小麦

2,480円

【池太商店】焼きくさや 味付 ビン詰 120g / 珍味…

伊豆大島名産　生とびうおくさや4枚入り とびうおくさやはタンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品 伊豆大島名産のとびうおくさやは食べやすく素材本来の素朴な味わいのある独特な風味をもつ魚の干物で、古く江戸時代よりご愛好いただいてまいりました。その名産くさやを作りたての味、香り、風味をそのままお届けする様に真空包装いたしました。くさや本来の素朴さは素焼きでそのまま召し上がるのが風味共に最高です！必ず弱火で焼いてください。背側を八分焼きで、腹側は二分焼きぐらいであまり焦がさない様に、熱いうちに細かくちぎり清酒、みりん、醤油等その他好みに応じたタレの中に漬けて召し上がるのも結構なものです。くさやの、お茶漬けはお茶漬け本来のさっぱりとした味があり、しみじみと食べるということを感じさせます。伊豆大島特産のとびうおくさやはタンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品 2

7,680円

伊豆大島名産　生とびうおくさや4枚入り《送料無料》…

商品名 鮮度のよい国産の鯖！鯖(さば)フィレ［無塩］どっさり1kg(8枚入) 海鮮 国産 鯖 北海道 青森 国内加工 焼き魚 おかず 酒の肴 冷凍 商品詳細 ※名称：無塩サバフィレ ※鮮度のよい国産の鯖を急速冷凍 ※食塩不使用なので使いやすい三枚卸しでお届けします ※食塩を使っていないので、お好みの塩加減の焼き鯖でお召し上がりいただけます。 ※北海道・青森県産の鯖を使用!!※食塩は使ってはおりませんが、素材の鯖にはもともとの塩分が含まれております。 ※使いやすい三枚卸しでお届け ※健康維持のためになぜ鯖が良いのか？〈DHA・EPA〉サバに含まれるn−3系脂肪酸のDHA、EPA。 ※使いやすいバラ凍結でお届け、切り身同士がくっつかない状態で冷凍してありますので食べる分だけ解凍してお召し上がりいただけます 原材料名 サバ（北海道、青森県産） 内容量 8枚入(1セット) 賞味期限 商品に記載 保存方法 要冷凍（-18℃以下）※解凍後は加熱調理してお早めにお召し上がりください。 栄養成分表示 (100gあたり) ・エネルギー：264kcal ・タンパク質：19.3g ・脂質：20.7g ・炭水化物：0.1g ・食塩相当量：0.16g 製造国 日本 JAN：4589953173567 製造者：株式会社オフィス弁慶 販売者：株式会社天然生活 広告文責　(有)パルス　048-551-7965鮮度のよい国産の鯖！鯖(さば)フィレ［無塩］どっさり1kg(8枚入)海鮮 国産 鯖 北海道 青森 国内加工 焼き魚 おかず 酒の肴 冷凍

11,772円

【5個セット（合計5kgで40枚分）】【直送品】鮮度のよ…

新島　生くさや10枚入り（真空パック個包装） くさやはタンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品 新島名産のくさやは島娘のような素朴な味わいのある独特な風味をもつ魚の干物で、古く江戸時代よりご愛好いただいてまいりました。その名産くさやを作りたての味、香り、風味をそのままお届けする様に真空包装いたしました。くさや本来の素朴さは素焼きでそのまま召し上がるのが風味共に最高です！必ず弱火で焼いてください。背側を八分焼きで、腹側は二分焼きぐらいであまり焦がさない様に、熱いうちに細かくちぎり清酒、みりん、醤油等その他好みに応じたタレの中に漬けて召し上がるのも結構なものです。くさやの、お茶漬けはお茶漬け本来のさっぱりとした味があり、しみじみと食べるということを感じさせます。タンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品発祥の地の新島より直送。独特の風味で多くの人に愛されています。刺身でも充分に美味しい新鮮な魚を、塩分が薄い「クサヤ汁」に丁寧に1枚1枚漬込んで伝統を守り、昔ながらの味にこだわって製造しておりお土産に喜ばれております。本場で手作りの深い味わいをご賞味下さい。 原材料 青むろあじ、くさや液、 原産地 国産 別枠記載 2

9,800円

新島　生くさや10枚入り（真空パック個包装）…

【商品説明】 本場、新島の特産珍味、青むろあじのくさやです。 くさや本来の味がお楽しみいただける素焼きの青むろあじくさやです。 海と太陽の恵み、くさやは昔ながらの自然食品です。 くさやは新鮮な魚を開き、くさや液に漬け込む前後何回も浄水で洗い、天日乾燥させたものです。 風味のキメ手は、魚を漬け込む塩汁、くさや液です。 通常干物づくりには18%〜20%ほどの塩水を用いますが、くさや液のそれは8%程度。 しかし塩度の加減より何より、長い年月と細心の手入れ、さらに適宣な使用（酷使しない・休ませない）なしには良質のくさや液になりません。 くさや本来の素朴な旨味を味わうなら、まず‘素焼き’をおすすめします。 焼き網をよく熱してからくさやを網の上にのせて、火は必ず弱火。 背側8分、腹側2分くらいの割合を目安にサラリと焼くのがコツ。 両面焼きあがったら指でむしってお皿に盛りつけてください。 なお、焼き網に酢をハケでぬっておくと焦げにくいようです。 そのほか、こんな食べ方も・・・・・ 焼き浸し・・・くさやを焼いて身をほぐし、しょうゆ・みりんを合わせた中に10分ほど浸します。固めに干したものに合います。 和えもの・・・焼いて身をほぐし、セロリやきゅうりの薄切りとともに二杯酢であえてもおいしくお召し上がりいただけます。 お茶漬け・・・ごはんにくさやをのせ、熱いお茶をかけます。 お茶はせん茶、番茶、ほうじ茶などお好みでどうぞ。　　 【原材料】 青むろ(鹿児島産)、塩、くさや汁 【内容量】 120g 【原産国】 日本 【温度帯】 常温 直射日光、高温多湿を避け保存 【アレルギー表示】 なし

2,480円

【池太商店】焼きくさや 素焼 ビン詰 120g / 珍味…

新島名産　生青むろあじくさや3枚入り くさやはタンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品 新島名産のくさやは島娘のような素朴な味わいのある独特な風味をもつ魚の干物で、古く江戸時代よりご愛好いただいてまいりました。その名産くさやを作りたての味、香り、風味をそのままお届けする様に真空包装いたしました。くさや本来の素朴さは素焼きでそのまま召し上がるのが風味共に最高です！必ず弱火で焼いてください。背側を八分焼きで、腹側は二分焼きぐらいであまり焦がさない様に、熱いうちに細かくちぎり清酒、みりん、醤油等その他好みに応じたタレの中に漬けて召し上がるのも結構なものです。くさやの、お茶漬けはお茶漬け本来のさっぱりとした味があり、しみじみと食べるということを感じさせます。タンパク質、カルシウムが豊富なミネラルたっぷりの発酵食品発祥の地の新島より直送。独特の風味で多くの人に愛されています。刺身でも充分に美味しい新鮮な魚を、塩分が薄い「クサヤ汁」に丁寧に1枚1枚漬込んで伝統を守り、昔ながらの味にこだわって製造しておりお土産に喜ばれております。本場で手作りの深い味わいをご賞味下さい。 原材料 青むろあじ、くさや液、 原産地 国産 別枠記載 2

3,980円

新島名産　生青むろあじくさや3枚入り…

商品情報 商品の説明 商品の説明お腹がからっぽだから「はらぺこイワシ」。朝どれのウルメイワシは、お腹の中にエサが入っていません。だから苦みが少ない美味しい丸干しになります。食塩だけで味付けし、3日間干したウルメイワシは、少しずつ噛むことで旨味が楽しめ、顎が鍛えられます。小さいころに覚えたほのかな苦みや渋みは味覚のいい経験になるでしょう。有名な料理人を何人も輩出している阿久根産の味覚。お子様のおやつにもピッタリです。原材料・成分うるめいわし(鹿児島県産)、食塩 主な仕様 焼かずにそのまま！お子様のおやつにもピッタリ！ 原材料:うるめいわし(鹿児島県産)、食塩 内容量:25g×2袋

1,280円

2袋セット・下園薩男商店 はらぺこイワシ 25g 鹿児島…

新島　青むろアジくさや味付＆素焼き60g×2本セット 新島名産 人気の味付けくさや素焼きくさやの2本セットです2種類のくさやが楽しめてお買い得なセット商品です。焼きたてをそのままに ビン詰めにしてお届けします。 一口大にちぎり、万人の口に合うよう 風味醤油味にしました。 贈答品に最適です! 原料原材料　　 青むろあじ、くさや液　　　　　　　 製造者 吉山商店　池太商店 状態...珍味・おつまみ、干物、瓶詰 個数...2個 5

2,580円

新島　青むろアジくさや味付＆素焼き60g×2本セット…

【商品特徴】本場、新島の特産珍味、青むろあじのくさやです。 くさや本来の味がお楽しみいただける素焼きの青むろあじくさやです。 海と太陽の恵み、くさやは昔ながらの自然食品です。 くさやは新鮮な魚を開き、くさや液に漬け込む前後何回も浄水で洗い、天日乾燥させたものです。 風味のキメ手は、魚を漬け込む塩汁、くさや液です。 通常干物づくりには18%〜20%ほどの塩水を用いますが、くさや液のそれは8%程度。 しかし塩度の加減より何より、長い年月と細心の手入れ、さらに適宣な使用（酷使しない・休ませない）なしには良質のくさや液になりません。 くさや本来の素朴な旨味を味わうなら、まず‘素焼き’をおすすめします。 焼き網をよく熱してからくさやを網の上にのせて、火は必ず弱火。 背側8分、腹側2分くらいの割合を目安にサラリと焼くのがコツ。 両面焼きあがったら指でむしってお皿に盛りつけてください。 なお、焼き網に酢をハケでぬっておくと焦げにくいようです。 そのほか、こんな食べ方も・・・・・ 焼き浸し・・・くさやを焼いて身をほぐし、しょうゆ・みりんを合わせた中に10分ほど浸します。固めに干したものに合います。 和えもの・・・焼いて身をほぐし、セロリやきゅうりの薄切りとともに二杯酢であえてもおいしくお召し上がりいただけます。 お茶漬け・・・ごはんにくさやをのせ、熱いお茶をかけます。 お茶はせん茶、番茶、ほうじ茶などお好みでどうぞ。 商品説明メーカー所在地 原材料 青むろ(鹿児島産)、塩、くさや汁 サイズ 130×83×67(mm) 原産国 日本 内容量 120g アレルギー表示 なし 温度帯 常温 メーカー名 株式会社池太商店東京都新島村本村6-3-3

2,070円

[池太商店] くさや 焼きくさや 素焼 ビン詰 120g…

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