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医学・薬学・看護学・歯科学

医療関連科学・技術

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3,080円

管理栄養士国家試験実戦トレーニング2000題plus人体…

1,980円

管理栄養士国家試験実戦トレーニング2000題plus応用…

1,980円

医療人のための放射線防護学…

5,500円

放射線治療科学概論改訂…

7,480円

理学療法ケーススタディ良好／難渋例の臨床…

現代医療において欠くことのできない放射線。放射線の基礎から、ＣＴ、ＰＥＴなどの放射線診断、がんの放射線治療などを詳述。写真、解説イラストも多数。これから医療現場での放射線技術を学ぶ学生を中心に、放射線医療の基礎知識を分りやすく解説した入門書。

2,200円

知りたい！医療放射線…

5,720円

科学的根拠に基づく理学療法…

5,280円

臨床栄養治療の実践（病態別編）…

1,870円

理学療法　2008年2月号…

4,400円

癌治療における放射線診療の展開…

990円

大田仁史講演集（1）

1,980円

作業療法の詩（ふたたび）…

1,870円

理学療法　2008年8月

8,360円

クリティカルケアにおける栄養管理…

疾病と食事療法の基礎を新しい知見で改訂！
疾患の成因、病態、予後を把握し、NSTで必要な食事療法などを簡潔にまとめた好評テキスト改訂版。メタボリックシンドローム、慢性腎臓病などの概念で整理。
1．臨床栄養学
2．臨床検査
3．消化器疾患
4．代謝性疾患
5．循環器疾患
6．腎臓疾患
7．血液疾患
8．感染、免疫、アレルギー
9．脳・神経障害
10．外科栄養法
11．がん
12．呼吸器疾患

2,860円

臨床栄養学　第2版

本シリーズは、日本作業療法士協会が監修する作業療法士養成のための教科書であり、わが国初のオリジナルテキストとして刊行以来、全国の作業療法士養成校で使用されてきた。学生に、基本的かつ時代の求める知識と技術を伝えるための改訂第3版。

評価は、「身体又は精神に障害のある者に対し、主としてその応用的動作能力又は社会的適応能力の回復を図るため、手芸、工作その他の作業を行なわせること」である作業療法の重要な第一歩である。観察・検査・測定・試験を的確に実施し必要情報を取得することで始まるが、得た情報をどのように読みどう役立てるかを考え、判断することが評価の本質といえる。
作業療法の効果として期待される二重点のうち、応用的動作は、様々な状況・場での生活・活動の困難の現状と要因、そして困難を乗り越えるための方途を導出するための手段の評価方法として述べ、社会的適応はコミュニケーション、対人反応、物理的環境と人間・社会的環境の捉え方と反応としての行動の評価方法として述べた。

4,180円

作業療法評価学

4,620円

脳科学と理学療法

3,630円

老年期の作業療法第2版増補版…

3,740円

リハビリテーション序説…

4,950円

運動器疾患の理学療法…

1,870円

理学療法　2008年4月号…

1,870円

理学療法　2008年5月号…

本書は、栄養・食物系学部で学ぶ大学生にむけ、給食経営管理実習について、基礎理論をふまえながら、実際の業務の流れや大量調理の特質などをわかりやすく解説した教科書である。管理栄養士・栄養士養成課程の現行のカリキュラムに従い、前版「給食管理　実習／演習」を改訂、改題した。改訂にあたっては、関連データを最新のものに差し替え、さらに原価管理、新調理機器の使用、衛生管理、ＨＡＣＣＰなどの説明を新たに追加している。前版を上まわる、数多くの献立例に加え、実習内容を記入してレポートとして提出できるように各種帳票類も折り込み付録として巻末に収録されている。

3,190円

給食経営管理実習／演習…

1,870円

理学療法　Vol．25　No．6…

1．学内給食経営管理実習を始めるにあたって（給食実習の意義と目的）
1.2　実習内容と進め方
1.3　実習の心構え
1.4　衛生・健康管理
1.5　業務分担　　　　　　　　　　
1.5.1　役割分担
1.5.2　実習日程および業務内容，調理・供食実習時間

第2章　学内給食管理実習計画
2.1　実習計画の流れ
2.2　計画ーPlan
2.2.1　栄養・食事計画
2.2.2　試作
2.2.3　原材料購入計画
2.2.4　衛生・安全管理計画
2.2.5　栄養教育計画
2.3　実施ーDo-　　　　
2.3.1　原材料の購入
2.3.2　大量調理
2.3.3　衛生・安全管理
2.3.4　喫食，フロアマネージメント
2.3.5　清掃と点検
2.4　評価，検討，是正ーCheck, Action-　　　　
2.4.1　実施ごとの記録
2.4.2　定期的な記録と検討
2.5　実習のまとめ
2.5.1　栄養・食事管理の評価
2.5.2　経営管理の評価
2.5.3　自己評価

第3章　給食経営管理実習で扱う帳票類
3.1　栄養アセスメント
3.2　献立管理
3.3　発注管理
3.4　各種帳票（記録）を用いた調査
3.5　衛生管理，疲労管理，目測量調査
3.5.1　衛生管理状態調査
3.5.2　疲労調査：自覚症状しらべ
3.5.3　目測量調査
3.6　栄養教育
3.6.1　栄養教育の意義と目的
3.6.2　栄養教育の流れ
3.6.3　栄養教育の方法

第4章　給食経営管理の実際
4.1　病院給食の実際：病院給食の現状と理念
4.1.1　病院における管理栄養士の役割
4.1.2　病院給食
4.1.3　病棟での食事対応と給食管理
4.1.4　給食管理システム
4.1.5　給食業務の委託化
4.1.6　病院給食と安全，医療評価
4.1.7　病院機能評価Ver.5と栄養管理
4.1.8　PFI 方式
4.2　学校給食の概要
4.2.1　学校給食の意義
4.2.2　学校給食の栄養・食事計画
4.2.3　学校給食を想定しての給食経営管理実習例
4.3　保育所給食
4.3.1　目的
4.3.2　組織と運営
4.3.3　保育所給食の特徴
4.3.4　保育所給食における注意点
4.3.5　献立作成の要点
4.3.6　食事教育の実践
4.4　高齢者福祉施設給食
4.4.1　高齢者福祉・介護サービスの概要
4.4.2　介護保険制度改革の経緯
4.4.3　制度改革の全体像
4.4.4　食事提供を伴う高齢者福祉・介護サービスの財源と利用者負担

巻末資料
日本人の食事摂取基準
大量調理施設衛生管理マニュアル

2,200円

PDCAに基づく　給食経営管理実習…

990円

大田仁史講演集（2）

5,028円

0．5単位お食事カード…

5,280円

呼吸理学療法第2版

2,530円

イラスト症例からみた臨床栄養学…

990円

大田仁史講演集（3）

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