実験操作の基本から中和滴定，吸光光度分析，酵素分析法，PCR等を収録．目に見えない酵素の働きや栄養素の性質を実験を通じて理解できる．イラスト豊富で実験手順や注意点もわかりやすい．器具の使い方の動画付き 第1章 生化学実験をはじめる前に 1 生化学実験を行う意義 2 安全に実験を行うために 3 生化学実験で使用する水について 4 生化学実験で使用する単位，有効数字 5 実験記録とレポートの書き方 第2章 基本操作 1 マイクロピペットの操作方法 2 ビュレットの操作方法 3 その他の実験器具の使用方法で参考となるサイト 第3章 中和滴定 1 滴定とは 2 酸および塩基とは 3 中和とは 第4章 緩衝液 1 緩衝液とは 2 緩衝液のpHの求め方 3 アミノ酸の性質 第5章 タンパク質の等電点 1 タンパク質の等電点 第6章 吸光光度分析（比色定量法） 1 色について 2 吸光光度分析について 第7章 酵素の性質 1 酵素とは 2 酵素反応 第8章 酵素分析法による生体成分の分析 1 酵素分析法とは 第9章 細胞分画法 1 細胞と細胞小器官 第10章 DNAの性質 1 核酸とは 第11章 PCRと制限酵素 1 PCRとは 2 制限酵素とは 3 PCRの原理 第12章 抗原抗体反応 1 免疫とは 2 抗体反応の応用 第13章 生体分子の分離・分析 1 混合物からの物質の分離 2 カラムクロマトグラフィー 3 SDS-ポリアクリルアミドゲル電気泳動（SDS-PAGE） 第14章 ビタミンCの定量と抗酸化活性 1 ビタミンCの性質 2 ビタミンCの定量 3 抗酸化機構

2,970円

生化学実験

日常的に行う検査を中心に取り上げ、鑑別の根拠となる異常所見・検査値について、 フローチャートや表を用いてコンパクトに解説した実践的なガイドブック。 血液検査、血液化学検査、尿検査、貯留液の性状検査といった日常的に行う検査に絞って掲載。得られた検査結果をどのように解釈し、診断および治療を進めるべきかが、フローチャートを辿ることで、一目でわかる。臨床獣医師はもちろん、臨床経験の浅い獣医師、スキルアップを目指す動物看護師にもおすすめの一冊。 【本書の特長】 ●フローチャートや表で情報を簡潔にまとめてあるので、臨床現場で活用しやすい。 ●血液検査、血液化学検査などの基礎的な検査所見と、導かれる鑑別疾患や診断方法、治療の進め方を解説。 ●血液塗抹標本などの検査所見も掲載。 1．血液学 血液検体に用いる添加剤 血液塗抹標本検査 CBCの解釈 貧血 赤血球増加 白血球像の変化 白血球の異常 リンパ系器官・脾臓の異常 2．止血 診断手法 診断アプローチ 止血の変化 3．輸血療法　輸血・血液製剤 ドナーの選択 血液型 適合性試験 血液製剤 輸血の実際 輸血反応 4．電解質異常 カリウム ナトリウム クロール カルシウム リン マグネシウム 5．酸塩基平衡異常 アシドーシス：病因・治療 アルカローシス：病因・治療 血液ガス分析の正常値と酸塩基パラメーター 初期の酸塩基異常に対して予想される代償性反応 6．血清生化学・尿検査の異常 腎疾患 肝疾患 消化器疾患 膵疾患 グルコース異常 脂質異常 血漿蛋白の異常 クレアチニンキナーゼ 7．貯留液 体液分析 関節疾患

9,680円

フローチャートでわかる犬と猫の血液検査・生化学検査…

3,080円

一目でわかる医科生化学…

6,380円

生化学

2,970円

リハベーシック　生化学・栄養学…

管理栄養士・栄養士養成課程の学生に必要十分な知識をまとめた生化学のテキスト．食事から摂取する栄養素や食品成分の体内動態を生化学的立場で捉え，物質と生命活動との関連を中心に構成している．化学反応における中間代謝物や代謝経路については主要なものに限定し，初学者が全体像を把握しやすいように工夫されている．今改訂では令和4年度管理栄養士国家試験出題基準に準拠したほか，「時間栄養学」を新設した． 【改訂第4版の序文】　＊抜粋・改編 　本書は，栄養学を学び，将来，管理栄養士・栄養士や保健科学の専門家になろうとしている人を意識して構成している．初版より4 度目の改訂となり，編者2 名も交代した．執筆については大学で栄養学や健康科学の教育に携わり，食事から摂取する栄養素や食品成分の体内動態を，基礎生化学的な位置づけとして理解している方々に依頼し，執筆者も一部交代をした．当然，「管理栄養士国家試験出題基準」の「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」の生化学領域の内容を網羅し，「日本人の食事摂取基準（2025 年版）」に対応している． 　多くの生化学の教科書は栄養素の化学構造から始まるのに対して，本書は生体を動的なものとして位置づけ，まず食べることを生化学的立場からとらえて，その物質と生命活動との関連を理解できるように構成している．今改訂では，読者からの指摘や要望を取り入れ，一部，図表の入れ替えも行った．また，代謝反応が理解しやすいように酵素名の初出箇所は和名とカタカナ名を併記した．たとえば，本書の初出箇所には乳酸脱水素酵素（乳酸デヒドロゲナーゼ）と記し，それ以降は乳酸脱水素酵素とした．「乳酸が乳酸脱水素酵素によって，脱水素されピルビン酸になる」と反応をイメージしながら理解してほしい．近年，化学構造式を用いず，物質名だけで説明をしている生化学の教科書も増えているが，物質名および代謝の理解には化学構造式が重要であると考え，本書では重要なものを厳選し化学構造式を示し，理解しやすいように工夫している．本書においては，栄養素共通のエネルギー産生反応である「TCA サイクル」「電子伝達系」を「CHAPTER 2 なぜ食物を摂らなければならないのか」で扱い，「TCA サイクル」は再度，糖質代謝の項で詳しく解説している．しかし，これらの反応系はアミノ酸，脂肪酸からエネルギー産生する際にも使われる反応系である．そのため，代謝系の全体像が見渡せるよう，見返しに代謝マップを掲載している．代謝マップには本文の記述対応頁も示しているので，全体像の理解に活用してほしい． 　本書は，栄養学・保健科学を学ぶ人が基礎科学としての生化学に親しみをもち，効果的に学修できるように配慮している．本書が栄養学を理解する上で最善の教科書となり，本書を大いに活用していただければ大きな喜びである． 2025 年2 月 監修者，編者を代表して 女子栄養大学 福島亜紀子

3,080円

基礎から学ぶ生化学（改訂第4版）…

序.生化学で何を学ぶのか 1.人体の構造 2.代謝の概要 3.生体のエネルギー 4.たんぱく質・酵素の構造と機能 5.たんぱく質・アミノ酸の代謝 6.糖質の構造と機能 7.糖質の代謝 8.脂質の構造と機能 9.脂質の代謝 10.核酸，遺伝子の構造と機能およびその代謝 11.ビタミンの栄養 12.個体の恒常性（ホメオスタシス）とその調節機構 13.免疫，アレルギー

2,860円

生化学

苦手な生化学・栄養学の基本を、身近な例を引いて分かりやすく解説。生化学の基礎を知っていれば、病態生理・解剖生理が理解しやすくなる。ホメオスターシスの原理が分かって、「健康なからだ」「病気のからだ」が見えてくる。

1,980円

超入門生化学・栄養学…

生化学の入門書として，生化学の現場を楽しいキャラクターが住む不思議な世界に見立て，物語として解説．イラストを多用し，わかりやすく楽しんで学べるテキスト． まんがイラストでマスター　生化学 ふしぎの世界の物語　目次 まえがき はじめに 生化学の不思議の世界の地図 生化学の不思議の世界の主な施設 生化学の不思議の世界に登場するメインキャラクター 1．“エネルギーセンター”へようこそ 2．あなたの大好きな“糖の村” 3．ソーセージの形をした“脂質の村” 4．何でも揃う“アミノ酸商店街” 5．文化の薫り“デュオ演劇場”（3幕） 6．知の宝庫“核酸図書館” 10 翻訳 7．勇者の故郷“ポルフィリン兵舎” 8．癒やし系“健康管理室” 文献 ふろく 不思議の世界の化学情報ー化学構造式一覧 Let's Try ! -問　題 ー解答・解説 あとがき

1,980円

生化学ふしぎの世界の物語…

2,970円

生化学（第2版）

生化学の教育に長年携わってきた著者の単独執筆により、初歩的な段階から記述を始め、図を多用するなどして、読者の理解を促す工夫に満ちた教科書。生化学において重要な代謝についてはもちろん詳述。その一方、がんの基礎医学の理解のため細胞周期制御とがん関連タンパク質（遺伝子）についても詳細に述べられているなど、類書を見ないユニークな内容構成。最新の学説にも随所で触れられており、知的好奇心を刺激されながら読み通したくなる１冊。網羅的索引によって本書の辞典的使用も可能。

5,500円

標準生化学

4,400円

薬学領域の食品衛生化学第3版…

つまずきやすいポイントをおさえた丁寧な解説と豊富な図で、生化学の基本事項をもれなくカバー。ひとりでもこなせるレベルと分量にまとめた。

4,180円

ひとりでマスターする生化学…

2,310円

生化学第2版

なぜ私たちはお腹が減るの？なぜ甘いものを食べると太るの？なぜ私たちは息をするの？面白くなるからだの化学！

1,980円

生化学

7,700円

カラー図解見てわかる生化学第2版…

ヒトの生体成分に特化して,人体の生命現象を生化学的に理解することをコンセプトに1人体を構成する物質の構造化学,2ヒトの体内で変化する物質の代謝化学,3生化学反応を触媒する酵素の機能制御の3点に重点をおき構成している。 序章 1章 人体の構造 2章　 酵素 3章 　消化と吸収 4章 　糖質 5章　糖質の代謝　1 6章　糖質の代謝　2 7章　脂質 8章　脂質の代謝 9章 アミノ酸，タンパク質 10章　タンパク質， アミノ酸の代謝 11章 核酸 12章 核酸の代謝 13章 代謝の調節と相互作用 14章 生体と酸化ストレス 15章 体液とホメオスタシス 16章 情報（シグナル）伝達と受容体，ホルモン

3,300円

ヒトの基礎生化学

難解になりがちな生化学を、かゆいところに手が届く説明で指南する入門書。目に見えずイメージがわきにくい生命分子を多数のイラストで表現し、色刷りの感覚的なさし絵で日常経験に結びつけ、なじみにくい学術用語も「豆知識」として言葉の由来（語源）や相互関係からていねいに解説する。 　第1部では生体物質の性質を、第2部では生化学の“主役”である酵素を、第3部では体内での物質変化（代謝）を主に取り扱う。 　姉妹書に、本書に準拠した『ワークブックで学ぶ ヒトの生化学』（2014年9月刊）がある。 第1部　構造編 　1．糖質 　2．脂質 　3．タンパク質とアミノ酸 　4．核酸とヌクレオチド 第2部　酵素編 　5．酵素の性質と種類 　6．酵素の速度論とエネルギー論 　7．代謝系の全体像 　8．ビタミンとミネラル 第3部　代謝編 　9．糖質の代謝 　10．好気的代謝の中心 　11．脂質の代謝 　12．アミノ酸の代謝 　13．ヌクレオチドの代謝

3,520円

イラスト　基礎からわかる生化学…

管理栄養士養成校の学生向けの生化学教科書．文章と図版は見開きで理解できるようにし，文章はすべて箇条書きにした．図版はフルカラーとしたので，目で見て理解しやすい．重要な事項は赤い文字で強調し，管理栄養士として知っておくと便利な知識は「メモ」として随所に挿入．管理栄養士をめざす学生にはおすすめの1冊． ☆図版325点，表組81点

2,860円

生化学テキスト

【0からでも大丈夫！書いて覚える生化学ノート】 生化学が「とにかく苦手」という人のための「解いて覚える」，「書いて鍛える」きほんノート． 試験前の復習や，教科書では理解がむずかしく，知識の整理が困難という人のための自作ノート型問題集． 基本中の基本となる問題を厳選したシンプルでわかりやすい一冊． 解答は別冊方式で答え合わせもラクチン！ ［目　次］ 問題編 　 1章　生化学を学ぶための基本の「き」 　 2章　糖質 　 3章　脂質 　 4章　タンパク質 　 5章　核酸 　 6章　無機質 　 7章　ホルモンとサイトカイン 　 8章　酵素 　 9章　ビタミンと補酵素 　10章　糖質代謝 　11章　脂質代謝 　12章　タンパク質代謝 　13章　核酸代謝 　14章　遺伝情報とその発現 解答・解説編・・・別冊

2,090円

生化学きほんノート

9,680円

詳解生化学

主要目次：生化学入門（生化学とは／細胞の構成／水）　生体分子の構造と機能（アミノ酸とペプチド／タンパク質の構造と機能／酵素／糖質／脂質と生体膜／核酸） エネルギーと代謝（代謝の概要／糖質の代謝／脂質の代謝／アミノ酸，タンパク質の代謝／核酸の代謝／光合成）　遺伝子とゲノム（染色体と遺伝情報／DNAの複製と修復／転写と翻訳／遺伝子発現の調節／遺伝子操作技術と応用）　生体の恒常性と調節機構（受容体と細胞内シグナル伝達／内分泌系，電解質・酸塩基平衡，免疫系）

2,750円

生化学（新スタンダード栄養・食物シリーズ2）…

4,400円

薬学領域の食品衛生化学第2版…

主要目次： 第1部　生命の基本原理 第1章　生命をつかさどる分子基盤 第2章　細胞とウイルス 第3章　生化学におけるエネルギー的考察 第2部　タンパク質と膜の構造と機能 第4章　タンパク質の構造 第5章　タンパク質研究法 第6章　酵素 第7章　細胞膜と膜タンパク質 第8章　筋収縮、細胞骨格、分子モーター 第3部　代謝と栄養 第9章　栄養学の基本原理 第10章　消化、吸収、組織への分配 第11章　食事成分の輸送、貯蔵、動員の仕組み 第12章　食物からのエネルギー放出の基本原理 第13章　解糖系、TCA回路、電子伝達系 第14章　脂肪酸からのエネルギー放出 第15章　グルコース酸化の第二経路：ペントースリン酸経路 第16章　グルコースの生合成：糖新生 第17章　脂肪酸および類緑化合物の生合成 第18章　窒素代謝：アミノ酸代謝 第19章　窒素代謝：ヌクレオチドの代謝 第20章　代謝調節の仕組みと代謝統合への応用 第21章　水の電子を高エネルギーレベルにもち上げる仕組み：光合成 第4部　遺伝情報の貯蔵と利用 第22章　ゲノム 第23章　DNAの複製、修復、そして組換え 第24章　遺伝子の転写 第25章　タンパク質合成と制御されたタンパク質分解 第26章　遺伝子の発現制御 第27章　タンパク質の目的地への運搬 第28章　DNAおよび遺伝子の操作 第5部　細胞と組織 第29章　細胞のシグナル伝達 第30章　細胞周期、細胞分裂、細胞死 第31章　がん 第6部　疾患に対する防御機構 第32章　特別なトピックス：血液凝固、異物代謝、活性酸素種 第33章　免疫系

6,820円

エリオット生化学・分子生物学（第5版）…

主要目次：1．生命の分子設計（生化学は,この世界を理解するのに役立つ／タンパク質の組成と構造／酵素の基本概念と反応速度論／糖質と脂質／ 細胞膜，チャネル，ポンプ，受容体）2.エネルギーの変換と貯蔵（代謝の基本概念と設計／解糖と糖新生／クエン酸回路／酸化的リン酸化／光合成の明反応とカルビン回路／グリコーゲン代謝とペントースリン酸回路／脂肪酸と糖質の代謝／窒素を含む分子の代謝）3.生命構成分子の合成（核酸の合成とDNA複製／RNAの合成，プロセシング，調節／タンパク質合成）

8,690円

ストライヤー基礎生化学…

EPA・DHAの生理学的・生化学的機能を明確にし成人病などの各疾病に対する作用を詳細に検討した。 EPAとは／EPAの消化吸収／EPA，EPAエチルエステルの代謝／EPAの血栓症に対する作用／EPAの脂質代謝に対する作用／その他 DHAとは／DHAの起源および高純度精製法／DHAの消化吸収／DHAの細胞、組織への取り込まれ／DHAの代謝／脳機能とDHA／その他

10,252円

生理活性脂質EPA・DHAの生化学と応用…

9,680円

レーニンジャーの新生化学（上）第5版…

1,980円

イラスト栄養生化学実験…

管理栄養士課程教科書。基礎的内容と代謝，さらに応用的内容として生化学的な視点から疾病による健康障害の記述を重視してまとめた。

3,630円

スタディ生化学

本書は、大腸内微生物による短鎖脂肪酸の産生、大腸からの吸収、肝臓での代謝、腸管血流循環・腸管運動・消化管上皮細胞分化に対する作用、大腸癌発生抑制作用、脂質代謝・糖質代謝・窒素代謝に及ぼす影響、短鎖脂肪酸をその構成成分とするストラクチャード・トリグリセリドの栄養生理的作用、短鎖脂肪酸およびその関連化合物の臨床応用などについての最近の知見をまとめたものである。

7,920円

短鎖脂肪酸の生化学と応用…

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