なぜおいしいの？ どうしてまずいの？ 「おいしい」とはなんだろう？ 人は味覚と嗅覚だけでなく触覚、聴覚、視覚、それに痛覚他も総動員して「風味」を感じている。 風味と脳／遺伝／化学技術／調理法……最新の研究でわかってきた不思議で魅力的な風味の世界。謎だらけの「風味」を進化生物学者が徹底解剖！ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ◆序章より 実際のところ、風味は味覚や嗅覚にとどまらず、もっと多次元なものである。 五感のどれもがーー味覚、嗅覚、触覚、聴覚、そして視覚さえもーー風味に大きくかかわっている。 風味とは食物を口にしたときに感じるものの総体なのだ、と理解することがいちばんだろう。 そこから、驚くほどの発見が次々と生まれる。 最近まで、風味の科学を扱った本はずっと短く、内容もかぎられていた。 ところがここ数年のあいだに科学界はすばらしい飛躍を遂げ、 食物そのものから認知領域、食行動まで、細部の理解を深めてきた。 現在、新発見の相次ぐ、もっとも刺激的な研究分野のひとつが風味の科学だといっても、誇張でもなんでもない。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

2,420円

風味は不思議

紹介 ◆人間は、なぜこんなにおしゃべりなのか！ ◆ 脳の進化、人と社会、、、 これからのコミュニケーション理解に必要な、新しい知識と視点をコンパクトに解説。 リハビリテーション脳科学の第一線で活躍する著者による「コミュニケーション科学」の教科書。 本書は、人間とその社会との成り立ちをコミュニケーションという観点から解説。さらに従来のコミュニケーション理解から一歩進み、人間の脳機能の進化が飛躍的に発達させた人間行動の特徴としてコミュニケーションを捉え直し、そのオートポイエティックな働きとして人間の意識や社会づくりについても解説しています。 2色刷、豊富な図版で、基礎的な知識から最先端の知識まで、興味を引きつける幅広い内容のコラムも充実。 言語聴覚士、理学療法士、作業療法士にとどまらず、看護師や保育、そして特別支援教育に携わる人々にとっても汎用的に活用できる教科書です。 ◆第1部　社会人類学的視点からみた人間のコミュニケーション 　・生物学的神経コミュニケーションから社会システムへ 　・超個体としてのコミュニケーション行動 　・社会的行動と脳の進化の関係 　・文化的営みと言語の兆し 　・記憶と想像を操るという戦略 ◆第2部　神経科学からみた人間のコミュニケーション 　・脳の側性化と言語 　・音声認知と意味理解に関わる脳機能 　・文章の理解と言語学習 　・他者の心を読み取るシステム 　・同期し合う身体と心 　・自己意識あるいはメタ意識から成り立つ人間社会 ◆第3部　人間のコミュニケーション行動 　・身体性 　・会話 　・身だしなみ 　・記号とアイコン 　・ゴシップと情報拡散 　・読み書きと文学 　・儀式と集団生活 　・芸術的志向性 　・ソーシャルネットワークサービス（SNS） 　・拡張現実とコミュニケーション 　・コミュニケーション支援用具 　・近未来社会、AI／機械学習、ロボットとの共存

3,740円

コミュニケーションを学ぶ…

大人の脳にも”伸びしろ”は眠っています。特別なトレーニングをしなくても、持てる”脳力”をフルに生かし生産性を大幅アップできるようになります。そのための考え方と行動のコツを、最新の知見から「名医のTHE太鼓判！」などテレビで大人気の脳神経外科医が初公開！

1,067円

すぐ怠ける脳の動かし方…

私たちは毎日の生活の中で，当たり前のように自己を自己と認識している。他者との関わりも欠かすことができない。では，脳の中で自己と他者の動きや心はどのように映し出されているのだろうか。 　本書では，その要となる脳部位について丁寧に取り上げ，コラムを織り交ぜながら，まず自分自身の身体や心を自分の脳でどのように表現しているかを解説する。そして，目に見えない他者の心を推測する心のはたらきである「心の理論」や「共感」の脳内メカニズムがどのようなものかを，神経心理学や脳機能イメージング研究などを通じて紹介。さらに，さまざまな動物とヒトとを比較することで，進化の過程で私たちに引き継がれてきたものについてや，ヒトに特徴的な心のはたらきについても追っていく。

3,520円

自己と他者を認識する脳のサーキット…

空前の筋肉ブーム、到来！！筋肉は、どの骨につき、どう動くのか。筋肉の分布図＝筋肉地図を知ることで、効率よくうつくしい身体になれる！筋肉図＋部位別筋トレメソッド。

1,650円

からだのしくみと動きがすぐわかる！筋肉地図…

ヒトの経済行動の背後にある神経メカニズムとは？価値はいかに生成されるのか。美や快とどうかかわるか。行動の動機となる脳の報酬系のはたらきを科学的に理解する社会脳研究の最前線、神経経済学への招待。

2,420円

報酬を期待する脳

神経哲学のトップランナーが豊富な症例研究をもとに提示する、心と脳の謎への新たなアプローチ。うつ・統合失調症・植物状態の患者の脳が明かす、心と意識の秘密とはー

3,300円

脳はいかに意識をつくるのか…

「健康であること」「病気であること」のしくみがわかると、病気のからだに対する「薬」の作用が理解できます。中枢神経、末梢神経、心臓・血管、血液、呼吸器、胃腸にはたらく薬のメカニズムをわかりやすく解説します。読みたい章から読み進めても、すぐにわかる内容です。

1,980円

超入門新薬理学

●薬理学や基礎看護技術、成人看護学などで学んだ知識を振り返りながら、臨床につながる実践的な薬物治療の看護の基礎を学ぶテキストです。豊富な製剤写真で、より一層、看護実践をイメージできます。 ●症状・疾患ごとに、（1）病態→（2）薬物療法の方針・目的→（3）おもな治療薬の種類と機序→（4）患者への処方例→（5）服薬指導→（6）与薬前後の観察事項といった展開で、薬物治療を看護師の視点から学ぶ構成になっています。 ●第2版では、医療安全についての意識を高めるため、実際に起こった医療裁判やヒヤリハット・医療事故事例を積極的に取り上げました。（例：薬剤誤投与における看護師の刑事責任／PTPシートの誤飲／在宅療養における輸液の混合忘れ／インスリンの単位間違え／徐放製剤の粉砕による重篤な副作用の発現／バッグ型キット製剤の隔壁未開通事例／カリウム（K）製剤の誤投与　など） ●高齢者や在宅療養の事例・処方例を積極的に取り上げ、また、「がん薬物療法における有害事象のマネジメント」の項目を設けました。

2,970円

臨床薬理学 第2版

2,420円

はじめての老化学・病理学…

ありそうでなかった声にまつわる疑問集。声帯はもともと呼吸をしたり、食べ物をきちんと飲み込むための安全弁だった！？　毎日発している声なのに実は知らないことだらけ。なぜ人によって声はちがうのか、なぜ赤ちゃんは泣きつづけてものどが平気なのか、ささやき声は声帯によくないのか、太っている人のほうが声がよくでるのか。声にまつわる基本知識の集大成。（ブルーバックス・2012年3月刊） ありそうでなかった声にまつわる疑問集 声帯はもともと呼吸をしたり、食べ物をきちんと飲み込むための安全弁だった！？ 毎日発している声なのに実は知らないことだらけ。なぜ人によって声はちがうのか、なぜ赤ちゃんは泣きつづけてものどが平気なのか、ささやき声は声帯によくないのか、太っている人のほうが声がよくでるのか、女子も声変わりはあるのですか、異性にもてやすい声ってあるのですか、「滑舌がいい」とはどういうことですか、腹話術はどのように声を出しているのですか、アガると声が上ずるのですが対処法はありますか、音痴はなおりますか、声を若返らせる方法はありますか、声の異常から体の病気がわかりますかなど、声にまつわる基本知識の集大成。 さらに、こんな人必読です！　コーラスで上手に歌をうたいたい、就活で人前でも上がらずに話をしたい、自分の声を変えたい、大きな声で話せるようになりたい、最近声がかれたり、違和感がある、カラオケで歌いすぎてのどが痛い、声変わりで話すのをためらっている、タバコの吸いすぎでのどがヘン。声にまつわる疑問や悩み、トラブルにも答えます。 第1章　ヒトの一生と声 第2章　発声のからくり 第3章　声の悩みとその解消法 第4章　声を育てる 第5章　声のトラブルと病気

968円

声のなんでも小事典

はじめに睡眠のメカニズムをわかりやすく説明し、快眠できる環境を示しました。そのうえで、徹夜をする時、早朝に起きる時、一夜漬けで効率的な勉強をしたい時、半年後の試験に向け記憶力を高めたい時、飛行機などに長時間乗る時、熱帯夜に熟睡したい時、かぜを引いた時…など、それぞれに効果的な睡眠法を紹介します。快眠を得る“守り”の睡眠から、睡眠を効果的に活かす“攻め”の睡眠までを網羅した決定版。

836円

睡眠と脳の科学

臨床に活かせる薬理の知識が盛りだくさんの定番実践書の最新版！ 最新の薬事情に併せて新項目を大幅に追加。 最新の医薬品情報はもちろん、主要疾患の診断基準・治療のガイドラインに対応。 薬の選択、投与量など医師の治療意図がわかる1冊。 【目次】 〇循環系疾患治療薬 　狭心症治療薬 　心筋梗塞治療薬 　心不全治療薬 　抗不整脈薬 　高血圧治療薬 　低血圧治療薬 〇消化系疾患治療薬 　消化性潰瘍治療薬 　健胃・消化・制酸・制吐薬 　便秘の治療薬 　下痢の治療薬 　痔の治療薬 　肝疾患治療薬 　胆道・膵臓系疾患治療薬 〇内分泌・代謝系疾患治療薬 　糖尿病治療薬 　脂質異常症治療薬 　高尿酸血症治療薬 　甲状腺疾患治療薬 　骨粗鬆症治療薬 〇呼吸系疾患治療薬 　気管支喘息治療薬 　肺高血圧症治療薬 〇免疫系疾患治療薬 　リウマチ治療薬 　全身性エリテマトーデス治療薬 〇腎臓・尿路系疾患治療薬 　腎疾患治療薬 　前立腺肥大症治療薬 〇脳・神経・精神系疾患治療薬 　うつ病の治療薬 　不安・不眠治療薬 　統合失調症治療薬 　頭痛の治療薬 　てんかんの治療薬 　認知症治療薬(アルツハイマー型) 　パーキンソン病治療薬 　注意欠如多動性障害(ADHD)治療薬 〇がん治療薬 　がんの治療薬 　がん性疼痛治療薬 　抗がん薬の副作用対策薬 〇感染症治療薬 　新型コロナウイルス感染症治療薬 　全身細菌感染症治療薬 　インフルエンザ治療薬 〇女性疾患治療薬 　更年期障害治療薬 〇皮膚疾患治療薬 　アトピー性皮膚炎治療薬 　白癬症治療薬 　尋常性?瘡治療薬 〇その他の治療薬 　貧血の治療薬 　勃起障害(ED)治療薬 　緑内障・白内障の治療薬 　ニコチン依存症治療薬 　アルコール依存症治療薬

4,070円

処方がわかる医療薬理学2022-2023…

「ネズミはビールにキレよりもコクを求める」「赤ワインに醤油を垂らすとコクが増す！？」「男性生殖器と口の中には深い関係がある」「牧場のミルクが美味しい科学的根拠」「甘味無しの世界は殺伐としている」-。ビール、ラーメン、吸い物、カレー、あらゆる食物で感じられるコクとは一体何なのか。その正体を科学者の目で探ることで見えてきた美味しさの秘密。「コクの構造」が今明らかに。

814円

コクと旨味の秘密

学校でウンチをして何が悪い！みんな知らなかった「ウンチの秘密」を大公開。子どもも！先生も！保護者も！ハッピーになるウンチの教科書。排便を見える化！特製ウンチ日記を収録。

1,650円

小児科医のママが教える大切なウンチの話…

反射・反応について，明解な図と簡潔な解説でまとめ，基礎的な知識から検査手技・評価・患者治療への応用まで詳しく言及しており，類書にない実際さを特徴としている． 運動活動の枠組み 反射と反応

4,180円

理学療法・作業療法のための神経生理学プログラム演習（第2…

飲み方ひとつで、毒にも薬にもなる。ステーキと胃薬は相性が悪い。糖尿病の薬と酒は悪酔いのもと。水なしで薬を飲むと胃潰瘍になる、など。薬効別さくいん付き！！

1,650円

本当に効く薬の飲み方・使い方…

990円

腸重要な話

脳の解剖を学ぶための最良の入門書。 基本説明の繰り返し〜塗り絵作業〜復習問題といった自然の流れによって、容易に理解・記憶ができる。 第1部で基礎を学び、第2部では機能との関連において構造を理解する。 心理学・医学・看護学・法学・動物学・人類学・生理学・教育学・運動学・薬理学など、ヒトの行動に関するあらゆる分野の方々へ。

2,750円

脳と心のカラーリングブック…

7,150円

オピーの心臓生理学

高校から物理を避けてきた人，どちらかというと数学も苦手な人，それでも理学療法士・作業療法士を目指すには避けて通れないのが運動学。 本書は，運動学に必要な物理や力学の基本を，脱力系対話形式で解説。随所に入るのどかなイラストがくじけそうになる気持ちを支え，「おさらい」と「復習問題」が知識の定着を助けます。実は臨床にも役立つことがわかり，お得な気分になるでしょう。 これでもう大丈夫。苦手意識よ，サヨウナラ。

1,980円

運動学で心が折れる前に読む本…

プラセボ学の第一人者である著者渾身のライフワーク、ここに結実！ ■本書の柱の一つは，薬物治療における改善率を構造的理解に基づいて考察することにあります。また，プラセボ使用における永遠のテーマ “倫理的ジレンマ” を乗り越えるための試みも示しました。 ■さらなる治療医学の進歩にむけて，またプラセボに関する研究の発展を願うという意味を込めて，本書のタイトルをあえて「プラセボ学」とさせていただきました。＜プロローグより抜粋＞ 臨床研究に携わる方，薬物治療や治癒の本質を考察したい方，臨床薬理学の知識をさらに深化させたい方，すべての方必読の書です。

2,640円

プラセボ学

3,080円

図解薬理学第2版

健康も仕事も子育ても うんちがなければ始まらない！？ ついつい誰かに教えたくなるあなたの知らないうんちの世界 災害時のトイレの知恵（自宅編）を収録 国内だけで毎日約2万5000トンという膨大な量が生み出されている「うんち」。私たち日々の生活とは切っても切れない存在ながら、これまでくさい、きたないと蓋をされ、正面から向き合うことが避けられてきました。地震や大雨などの災害でトイレが使えなくなれば、生死にかかわります。家族と社会を守る大人だからこそ、知っておきたいうんちにまつわる最新知識を日本トイレ研究所の加藤氏がわかりやすく解説します。特典付録として災害時に覚えておいてほしいこと、事前に準備しておいてほしいことをなどまとめた「災害時のトイレの知恵（自宅編）」を掲載しています。 はじめまして 第1章　うんちの実態 第2章　うんちにまつわるテクノロジー 第3章　社会の中のうんち 第4章　うんちと医療 第5章　子どもとうんち 第6章　災害時のうんち [付録]災害時のトイレの知恵（自宅編） おわらない

924円

うんちはすごい

3,520円

徹底解説薬物動態の数学第2版…

＜ひと晩寝ると問題がすっきり解けるわけ＞ 「お休みなさい」の後で、脳は猛烈に働いている。 それは、疲れをとるといった消極的なものではなく、 きわめてアクティブな役割であることが、最新の脳科学によって明かされつつある。 たとえば、眠っているとき、脳はこんな凄いことをしている・・・ ◎心の大掃除： 重要な情報をより際立たせ、不要な記憶は刈り込んでいく ◎情報の統合＆要約： 新しいアイデアを生む発想力や洞察力を高める ◎気分の調整＆記憶の再固定化： これを応用して「嫌な記憶」を削除できるようになる ・・・ほかにも、IQ（知能指数）と睡眠のかかわり、記憶力や学習効果を高める方法、? アラン・ホブソン以降の夢の理論など、最新の知見が満載。 眠りと夢と記憶の秘密を解き明かし、? 脳を活かす＜活眠＞へと案内するかけがえのない1冊。 ★『Nature』誌も絶賛！?　 　 睡眠についての、目の覚めるような素晴らしい科学本だ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ::著者::　ペネロペ・ルイス マンチェスター大学の脳神経科学者。同大学の「睡眠と記憶の研究所」所長。 その研究は『ネイチャー』誌やBBC放送などでも取り上げられ、大きな注目を集めている。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ::目次:: 第1章： なぜ眠るのか 第2章： 睡眠は脳にとってどれほど大切か 第3章： 脳と記憶の仕組み 第4章： 目覚めと眠りのコントロール 第5章： 眠りは心の大掃除 第6章： 記憶はどう再生され、固まっていくか 第7章： なぜ夢を見るのか 第8章： ひと晩寝ると問題が解けるわけ 第9章： いつまでも忘れられない記憶 第10章： 睡眠は心の傷を癒す？ 第11章： 眠りのパターン、IQ、睡眠障害 第12章： 記憶力を高め、学習を促進する方法 第13章： 快適睡眠を実現するガイド

2,310円

眠っているとき、脳では凄いことが起きている…

昨今の筋トレブームとあいまって，筋生理学は非常に注目されている．驚くべき効率性で収縮し力を発揮する筋肉の驚異のメカニズムと謎に迫る．筋生理学を研究し，その発展とともに人生を歩んできた著者の集大成． はじめに 第一章　我々にとって筋肉とは何か 第二章　私はなぜ筋肉に魅せられたか 第三章　骨格筋繊維の実験とその成功 第四章　米国留学と私の研究室の創設 第五章　筋肉の構造と力を発生するしくみ 第六章　平滑筋細胞および骨格筋繊維のCaイオンの細胞内移動の電子顕微鏡下の可視化 第七章　ミオシン頭部の運動の謎を追って 第八章　筋肉のエンジンとしての動的性質の研究 第九章　偉大な研究者たちとの交流の思い出 第一〇章　ミオシン頭部の運動の電子顕微鏡下の記録とその反響 第一一章　なお続く筋収縮の「定説」への挑戦 The Mystery of Muscle Contraction: Research History and Future Challenges Haruo SUGI

4,070円

筋収縮の謎

●「酵素寿命決定説」の衝撃 1946年、米国のエドワード・ハウエル博士が発表した潜在酵素理論は世界に衝撃を与えました。 ・生物が一生の間に産生する「体内酵素」の総量には限りがある ・潜在酵素が尽きると病気になり生物はその寿命を終える　　 産生に限りのある体内酵素を消費してしまうと生命活動の維持に支障をきたすことになるという学説です。 ●健康長寿のカギは体内酵素の節約 　20歳をピークに働きが弱くなる体内酵素をいかに節約することができるかが、健康長寿の秘訣と言えます。 　本書は、私たちの健康にとって酵素のはたらきがいかに重要か、そして体内酵素を節約するための方法をストーリー漫画で専門家がわかりやすく解説します。 ●「酵素食品・酵素ドリンク・サプリメントの活用ガイド」などの実用情報を掲載 ●マンガ本編 ●解説ページ 　・生命活動を支える体内酵素 　・食物酵素…食べ物含まれる「第三の酵素」 　・あなたの寿命は酵素で決まる…ハウエル博士の潜在酵素理論 　・潜在酵素は年齢とともに減っていく 　・食物酵素は加熱調理で失われる 　・体内酵素を節約するための食事法 　・酵素食品、酵素ドリンク、サプリメントの活用ガイド

440円

マンガでわかる！酵素の不思議なはたらき…

4,620円

集中講義薬理学改訂2版…

苦手意識を持つ人が多い心機能．そんな“心機能アレルギー”の方々へ送る，アレルギー克服のための入門書．心機能をこれから学ぶ人や自信がない方々は本書を開いて下さい．

3,850円

心臓の機能と力学

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