エネルギー管理士・電気分野試験、8年間の問題・解答解説を完全収録！ エネルギー管理士電気分野試験対策用の過去問集です。過去8年間の全問題を徹底解説している点が最大の特長です。さらに例年、受験者から好評を得ている丁寧・平易な解説はもとより、参考となる図面を多用した誌面が理解を助けます。併せて試験の概要、勉強の仕方、手続き等を詳細に紹介し、過去問を分類・徹底分析することにより、課目ごとの出題傾向がひと目で理解できるよう整理されている点も本書ならではです。エネ管試験ではマークシート用紙を使った独特の解答が求められますが、試験会場で戸惑わないように、わかりやすい記入法も紹介しています。 第1章　受験ガイド 　　　　：各課目の出題範囲と学習のポイント／過去問の出題分類　 第2章　過去問題の解答・解説（令和6年度〜平成29年度分） 資料 ・試験の課目と内容 ・マークシート方式における答案用紙記入上の注意事項

2,860円

2025年版 エネルギー管理士（電気分野）過去問題集…

毎週月曜の朝、ソウル市内でバスに乗り込み、軍事境界線を越えて北朝鮮に出勤。 平日は北の職員たちと“格闘”し、週末は韓国に戻る。 南北経済協力事業で北朝鮮に造成された開城(ケソン)工業団地。 20代の韓国人女性が開城で経験した特別な1年間と、北の人々のありのままの素顔を綴ったノンフィクション。 〈ソウルから一時間ほどの距離なのにーー。 彼女たちの苦労は、私の祖母の世代の苦労と変わらないと思った。でも、彼女の年齢は二三歳だった。 生きていれば一〇〇歳を超えている祖母が二三歳だった頃の日常が、私の目の前にいる若い母親の日常だった。〉 〈北の人はほとんどの場合、一人だけでいるときは純朴そうに笑いながら頭を下げてあいさつし、二人以上になると目を伏せて無表情で通り過ぎる。それを知ってからは、傷つくこともなくなった。この体制の中で共和国の規定に背けば、南で想像できるような懲戒とは次元の異なる処罰が与えられるだろう。そんな状況に南の人も北の人も傷つくことのない日がきてほしい。誰がそばにいようと心から歓迎し、笑うこともできる自由が早くやってくることを願う。----本文より〉 日本の読者の皆様へ はじめに I　開城で感じた春 開城に足を踏み入れた日 北朝鮮歌謡、心に残る人 “あのお方”の顔が描かれたバッジ？　太極旗が描かれたバッジ？ マキシムコーヒーは韓国をのせてーー開城への物品搬入 税関は黒いビニール袋を持ってーーサムギョプサルの上納 花束と参事官のおじさん、そして金正哲とエリック・クラプトン 給食施設の残飯と生ごみはどこへ？ 一本のキンパから実感する南北の経済格差 三〇〇〇人分の食材、そして北朝鮮冷麵？　いいえ、開城工業団地風冷麵！ II　開城で体験した夏 賃金戦争とカレイ事件 北の労働者はNG、平壌市民はOK 八月一五日、南は光復節、北は解放節 食事会の日は“お持ち帰り”が当たり前？ ヒャンイの妊娠と職員たちの“総和” ヒョスクの大事なぶどう、一房は嫁ぎ先に、もう一房は実家に 一トントラックで休戦ラインを越え結婚式へ！ 木箱地雷事件が開城工業団地の人々に及ぼす影響 III　開城で過ごした秋 統一の花、林秀卿 「ありがとう」と言うのはそんなに大変？ 田舎者のような北の軍人、シティボーイのような南の軍人 宗教書の一節を理由に罰金一五〇ドル 北朝鮮女性たちの労働時間 USBと罰金二〇〇ドルで南北が一致団結 IV　開城で出会った冬 班長さん、みかんが必要なら先に言ってください 職員たちに渡したかったお餅、果物、そしてパン 免税店で働く北朝鮮女性 警備員さんと私 南北でキムチ交換 いまも思い出す北の職員、リ・スンヒ 一二月一一日、南北会談の日の冷泉サイダー 北のエリート女性、スヒ 一月六日の核実験、そして玄関前の北の配達員たち 開城に入るまで おわりに 訳者あとがき

2,200円

北朝鮮に出勤します

兵器・ミリタリー図解の第一人者である著者がこれまで刊行してきた数多くの兵器図解本から、「海」で用いられる空母や潜水艦などの兵器に関するものを厳選、新規書下ろしページを加えて再構成した、海の兵器を知るための決定版！　カラー折込みつき。入門者にも好適！　【本書の構成】第1章：空母、第2章：駆逐艦、巡洋艦、第3章：揚陸艦、第4章：潜水艦、第5章：その他の艦艇、第6章：艦載機、第7章：艦艇の知識。

2,200円

海の兵器　メカニズム＆戦い方図鑑…

ドブロクや甘酒は「生きた酵母をいただける」「自分で醸す過程も楽しい」と、ひそかなブームの真っ最中。女性や若者からの関心も高まり、さまざまなつくり手が活躍している。この本では、甘酒・ドブロク・ビール・ワイン・焼酎の基本のつくり方から、趣味の酒つくりを長年続けてきた農家の変わり種レシピまでを幅広く集めた。夏でも少量でも手軽にできるこうじづくりの方法や、ワイン風味のアレンジドブロクのレシピ、晩酌代を節約できるビールのつくり方など、思わず試してみたくなる工夫が満載。手軽に楽しく、発酵生活を彩る手助けになる一冊。 【　目次　】 〈第1章　こうじ・甘酒をつくろうーー自然な甘み、体にもよし〉 こうじってどうやってできるの？ 甘酒を醸そう 農家のアレンジ甘酒 〈第2章　ドブロクをつくろうーー酒の濁りは文化のうまみ〉 ドブロクを醸そう 農家のアレンジドブロク 今、ひそかなドブロクブーム 〈第3章　ビールをつくろうーー麦芽の甘さと自然な味わい〉 ビールってどうやってできるの？ 麦芽をつくろう いろんなホップがあるんだなあ 醸造しよう 農家の傑作ビール 〈第4章　ワインをつくろうーー好みの果汁と酵母で楽しむ〉 ワインってどうやってできるの？ 農家のアレンジワイン 果実酒をつくろう 〈第5章　焼酎をつくろうーー蒸留装置から至高の一滴〉 　自宅で蒸留しよう 　焼きイモの香り立つ焼酎を仕込む 　農家の傑作焼酎漬け 　農家の傑作蒸留酒

1,760円

農家が教える　酒つくり…

私たちの暮らしを形作る、さまざまなモノやコト。自分で選んだものは、日々をより豊かにしてくれます。「暮らしの図鑑」シリーズは、本当にいいものを取り入れ、自分らしい暮らしを送りたい人に向けた本です。使い方のアイデアや、選ぶことが楽しくなる基礎知識をグラフィカルにまとめました。お仕着せではない、私らしいモノ・コトの見つけ方のヒントが詰まった一冊です。

1,980円

暮らしの図鑑 整うオイル 健康と美容をつくる摂り方×基礎…

楽しみ方無限！ウイスキー最前線 本当の味わい方とウイスキーの基本がわかる! 昨今ますます盛り上がる「ウイスキー」。日本でも、次々とベンチャーの蒸溜所がたちあがるなど、その勢いは止まることを知りません。 特別付録はあの有名蒸留所のロゴステッカー5種! 本誌では、予約の取れない蒸溜所見学ツアー潜入から、ウイスキーのプロが教える本当においしいハイボールのつくり方はもちろん、おつまみレシピの投稿で大人気のインフルエンサーGO IRIE＆むぎが氏に、ウイスキーに合うとっておきのおつまみレシピを取材。 そのほか、もっと家飲みが楽しくなる小型燻製機などの便利アイテム、最新の蒸留所名鑑や、国別のウイスキーリストをご紹介。 ますます家飲みが捗る1冊になること間違いなしです。 【内容構成】 ウイスキーの基本、教えます ウイスキーってどんなお酒?／ウイスキーにはどんなタイプがあるの? etc. ジャパニーズウイスキー最前線 大人気の白州蒸溜所の見学ツアーに行ってきました! 全国 大人の社会科見学 蒸溜所ツアー 山崎蒸溜所／余市蒸溜所／富士御殿場蒸溜所／マルス駒ヶ岳蒸溜所 ジャパニーズウイスキー基礎知識 ジャパニーズウイスキー蒸溜所名鑑55 鳥居信治郎と竹鶴政孝のいた時代 ウイスキーはじめて物語 自宅でできるハイボールの作り方 基本のハイボール／炭酸で作るフロート／氷なしハイボール お手軽缶詰つまみレシピ ・いつものウイスキーを格上にするつまみ10 ・手軽につくれるハイボールのつまみ。教えます! コスパ最高のWhiskey BEST15 ウイスキーの正しい飲み方 ウイスキー便利グッズ あなたが知らない　ウイスキーカクテルの世界 国別で見る! 今飲みたい WHISKEY スコッチ／アイリッシュ／ジャパニーズ／アメリカンetc. 過去にタイムスリップできる オールドボトル イチローズモルトができるまで ウイスキーはこうして造られる

1,650円

ウイスキーを愉しむ

【概要】 2023年9月までの試験問題と,解答・解説を収録 【3 級の目指す能力レベル】 QC七つ道具については, 作り方・使い方をほぼ理解しており, 改善の進め方の支援・指導を受ければ, 職場において発生する問題をQC的問題解決法により, 解決していくことができ, 品質管理の実践についても, 知識としては理解しているレベルです。基本的な管理・改善活動を必要に応じて支援を受けながら実施できるレベルです。 発刊にあたって 委員会名簿 品質管理検定（QC検定）の概要 出題分野マトリックス 《問題編》 【第31回】（試験日：2021年3月） 【第32回】（試験日：2021年9月） 【第33回】（試験日：2022年3月） 【第34回】（試験日：2022年9月） 【第35回】（試験日：2023年3月） 【第36回】（試験日：2023年9月） 問題 解答記入欄 《解説編》 出題傾向の解説 基準解答 解説 実践現場での活用方法 付表 引用・参考文献

3,190円

過去問題で学ぶQC検定3級　2024年版…

海上自衛隊最新の護衛艦のすべてを網羅！！ 「もがみ」型護衛艦は現在海上自衛隊最新の護衛艦であり、初のFFMとして建造された。2024年10月現在で6番艦まで就役しており、なお建造が続いている。本書はこの海自最新のFFMのすべてを、さまざまな写真とともに徹底解説していく。 写真で見る「もがみ」型 「 もがみ」型FFM各部詳解 「 もがみ」型FFMの基礎知識 図解「もがみ」型FFMとその戦術 「 もがみ」型の機雷戦 「 もがみ」型の水陸両用戦 二桁護衛隊配属の「もがみ」型の役割 フリゲートーー その歴史と最新事情 「 もがみ」型ウエポンファイル 「 もがみ」型の艦歴 プレイバック「もがみ」型

2,310円

海上自衛隊「もがみ」型護衛艦…

2024年3月までの4回（第34回〜第37回） 試験問題と,解答・解説を収録。 QC検定の出題内容を,実務者の立場から解説。 “実践現場での活用方法”で,代表的な問題の現場での活用ポイントを紹介。 【1級の目指す能力レベル】 ・組織内で発生するさまざまな問題に対して, 品質管理の側面からどのようにすれば解決や改善ができるかを把握しており, 　それらを自分で主導していくことが期待されるレベルです。また, 自分自身で解決できないようなかなり専門的な 　問題については,少なくともどのような手法を使えばよいのかという解決に向けた筋道を立てることができる力を 　有しているようなレベルです。 ・組織内で品質管理活動のリーダーとなる可能性のある人に最低限要求される知識を有し, その活用の仕方を理解しているレベルです。 発刊にあたって 委員会名簿 品質管理検定（QC検定）の概要 出題分野マトリックス 《問題編》 【第34回】 【第35回】 【第36回】 【第37回】 問題 解答記入欄 《解説編》 出題傾向の解説 基準解答 解説 実践現場での活用方法 付表

5,280円

過去問題で学ぶQC検定1級　2024・2025年版…

第二次世界大戦において、イタリア軍の中戦車は非力ながらイタリア機甲部隊の主力として戦い、また重戦車はイタリア休戦後ドイツ軍の指揮下で戦い続けた。そして中戦車の車台をベースにした自走砲（セモヴェンテ）も少なからぬ活躍を見せている。 本書では、イタリア軍研究家の第一人者である吉川和篤氏らが蒐集した、第二次大戦前と戦中におけるイタリア軍の中戦車や重戦車・その派生型や自走砲（セモヴェンテ）のクリアな写真を掲載、カラー写真やイラストも収録し、詳細に解説を加える。 収録車種はM11/39型中戦車、M13/40、M14/41、M15/42型中戦車シリーズ、P.40型重戦車、中戦車や重戦車の車体を使用した各種自走砲（セモヴェンテ）など。イタリア軍ファンや戦車ファン、模型ファン必携の一冊だ。 カラーで見るイタリアの中戦車・重戦車 M11/39型中戦車 M13/40、M14/41、M15/42型中戦車 P.40型重戦車 セモヴェンテ（自走砲）

2,970円

イタリアの中戦車・重戦車写真集…

本州守護のかなめ　16式機動戦闘車のすべて 16式機動戦闘車（MCV）は、74式戦車に匹敵する主砲の火力と舗装路に最適な機動力を兼ね備えた装輪装甲車である。本州から退いた戦車に代わる戦闘車両として全国各地に配備されており、現在も調達が続けられている。 本書では車両の成り立ちや役割、配備状況など様々な角度から16式機動戦闘車を徹底解説。車体のディティールや名場面を豊富な写真で見せる。有事の際にいち早く展開する16式機動戦闘車の魅力を凝縮した一冊。 16式機動戦闘車とは MCVクロニクル 開発から配備まで 16式機動戦闘車 4つの能力 訓練にみるMCVの実力 射撃性能 訓練にみるMCVの実力 機動力 16式機動戦闘車ディティールアップ 16式機動戦闘車 改修部図鑑 16式機動戦闘車 試作車カタログ 16式機動戦闘車 5面図 16式機動戦闘車名場面集 各国装輪戦車列伝 シミュレート MCV長距離自走 16式機動戦闘車と配備部隊 MCV配備部隊［その1］即応機動連隊 第3即応機動連隊 編成の軌跡 第42即応機動連隊 射撃検定 MCV配備部隊［その2］偵察戦闘大隊 第4偵察戦闘大隊の誕生 MCV配備部隊［その3］機甲教導連隊 MCV部隊マーキング全集 16式機動戦闘車 配備部隊マップ 16式機動戦闘車 スケールモデルラインナップ

2,310円

陸上自衛隊 16式機動戦闘車…

さまざまな製造技術を紹介するユニークなロングセラーが待望の改訂！ 本書は、プロダクトデザイナーやプロダクトデザインを学ぶ学生などに向けて、さまざまな量産方法を豊富な写真と図で解説する書籍として、2014年の前版発行以降、堅実に販売を続けてきました。改訂版では、前版ではまだ発展途上だったデジタルファブリケーション関連技術に関する加筆が行われ、また、部品または材料を接合する技術に関する章が追加。全編にわたって図の追加・差し替えなども行われ、さらに長く読んでいただける書籍になりました。

3,960円

「もの」はどのようにつくられているのか？ 改訂版…

実務でCADを使う場合、モデリングの方法・プロセスに気を配る必要があり、それ次第で効率は雲泥の差になる。「効率良く形状をつくる」「後から編集しやすい」ことを念頭に、3Dモデリングについて解説していく。

3,080円

これで差がつく SOLIDWORKSモデリング実践テクニ…

デパートによる特設販売、メディアでの報道、SNSを使った広告……日本ではバレンタインデーに異常な盛り上がりを見せるが、それはなぜか。またカカオが抱える世界的な問題と、その打開策であるクラフトチョコレートとは。チョコレートをめぐる歴史と未来を語る。

1,276円

チョコレートと日本人…

中国、グローバリストの陰謀と、 新世界エネルギー秩序の戦い！ トヨタが世界をリードする「水素自動車」の革命 【知っていますか？】 ★EVはガソリン車よりCO2を排出 ★自動運転車にひき殺されてもメーカー無罪 ★兵器EV化で日本は電力不足敗戦の愚 ■本書の主な内容 トヨタ社長怒りの会見／EVの火事になす術なし 自立型自動運転の限界／AI見間違いが笑いグサ 日本を脅かす電力不足の背景／太陽光発電利権の裏側 OPECがアメリカに反旗／中国「ロゴ」問題 浙江財閥の世界支配／水素の時代へ なぜ、開発に力を入れたのがNROだったのか

1,760円

EVの終焉とエネルギー利権の戦い…

下り坂の今、もう一度知ってみよう。 ニッポンの経済を引っ張ってきた元気なロゴのご先祖様たち！ ロゴの由来や知られざるエピソードにも丹念な調査で迫る。 ありそうでなかった本邦初の図鑑！ 我が国・日本のロゴマークの歴史と発展。 商標登録制度誕生140周年記念！ 明治17年（1884年）に我が国に商標登録制度が誕生してから140年、その最初期の登録商標を紐解くと、我が国の伝統産業である売薬や醤油、清酒などに使われた、家紋調、暖簾印、浮世絵風の、江戸情緒を感じさせる図案があふれている。やがて、それらは近代欧米風の明るさと融合し、一種独特の雰囲気に変貌していく。なかには今日おなじみの企業や商品のロゴマークの原形となるもの、現代に至るまでほとんど図柄を変えずに承継されているものも見られる。5万件以上にのぼる江戸・明治時代の商標から、デザイン性に優れたもの、歴史的な逸話のあるもの、当時の産業を象徴するものを厳選。各商標の誕生秘話や産業動向、歴史なと、関連するエピソードも添える。

2,640円

江戸・明治のロゴ図鑑…

特別付録、模擬テスト（学科・実技）付き！！令和５年法律改正等に対応しました。

3,300円

知的財産管理技能検定3級公式テキスト改訂15版…

2,750円

WW2ドイツ装甲戦闘車両総集…

エネルギー管理士試験（熱分野）の過去10年間（2024年度〜2015年度）の全問題・解説および解答を課目別に新しい年度より順に収録しています。 収録されている法令の問題は、全て新しい法令に合わせて過去の問題を改題、解答も改定してあります。 ボイラー等の熱に関する知識がある人はもちろん、初めて熱に関する試験を受験する人にもわかりやすい丁寧な解説しています。 出題傾向・範囲の分析などに役立つ、受験者必携の問題集です。

3,300円

2025年版 エネルギー管理士熱分野模範解答集…

★第二次大戦前期のドイツ軍車両基本色となったジャーマングレー（パンツァーグレー、ドゥンケルグラウ）塗装を極める 【製作1】基本色の明暗色調変化でジャーマングレー単色塗装を再現 IV号戦車G型 初期生産車 《使用キット》タミヤ1/35　ドイツIV号戦車G型 初期生産車〔品番35378〕 【製作2】“カラーモジュレーション”テクニックを使用し、ボリューム感ある色調に仕上げる 38（t）戦車E/F型 《使用キット》タミヤ1/35　ドイツ軽戦車38（t） E/F型〔品番35369〕 【製作3】“ヘアスプレー”テクニックを使って、リアルな白色冬季迷彩を再現する III号突撃砲B型 《使用キット》タミヤ1/35　ドイツIII号突撃砲B型〔品番35281〕 【製作4】戦車とは異なる汚しテクニックで、半装軌式車両を仕上げる Sd.Kfz.9“FAMO” 18t重ハーフトラック & Sd.Ah. 116戦車運搬用トレーラー 《使用キット》タミヤ1/35　ドイツ18トン重ハーフトラック戦車運搬車（ドイツ18トン重ハーフトラック＋戦車運搬用トレーラーSd.Ah.116）〔品番35246〕 その他のジャーマングレー塗装戦車模型作品

2,420円

戦車模型 ジャーマングレー 塗装＆ウェザリングガイド…

祝13周年! 新名古屋名物! ぴよりんのファンブックが登場です! 特別付録は「ぴよりん ほんものみたいなビッグなぬいぐるみ」! 一緒におでかけしてぬい撮りしたり、お部屋に置いてもかわいい存在感が光ります♪ 誌面ではぴよりん最新ニュース、ヒストリー、2024年愛知県春日井市にオープンしたぴよりん工房潜入! のほか　　 「ぴよりん大好き!」松井珠理奈さんインタビュー、ぴよりんアレンジレシピや切り取って使えるオリジナルレターなども♪ 　　 ■サイズ(約)：高さ29×幅26×奥行22cm [最大] 【ご使用上の注意】 ●本製品は圧縮梱包装しているため、開封時は中身の綿が平たくなっています。中に空気を入れるように手で揉みほぐし、綿が全体に均等になるように形を整えてから使用してください。完全に膨らむまで1週間程度かかります。 ●折りジワは時間の経過によって取れますが、気になる場合は生地の毛の流れに沿って低温アイロンを軽く当ててください。 ●生地の製造工程上、織りムラ・染めムラなどがある場合があります。織りムラ・染めムラなどを理由にした交換・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ●仕上がりサイズには若干の誤差が発生します。

3,300円

ぴよりん FAN BOOK

3,410円

森永卓郎トミカコレクション（vol．4）…

1,320円

最新ドローン完全攻略23…

戦略潜水艦の始祖！ 巨体に秘められた驚異の技術 太平洋戦争末期に就役した世界最大の潜水艦ーー 常備排水量5223t、全長122m、 軽巡洋艦に匹敵する巨大な船体に搭載した 特殊攻撃機「晴嵐」3機と長大な航続力で、 米国本土東海岸への往復攻撃を可能とした「海底空母」の全て 【本書の内容】 〈カラー〉彩色で蘇える海底空母／伊400型青図／米軍カラー映像伊400型／復元された攻撃機「晴嵐」 ／海底の伊401〈モノクロ〉米軍撮影：鹵獲された伊400型・艦内と搭載兵器／建造計画／米軍調査リポート ／「晴嵐」開発／射出システム／改甲型潜／ウルシー攻撃ほか 折込図：伊400潜カラー解剖図／最終状態 上・側面図

3,300円

伊400型潜水艦

過去12年間（2024年〜2013年）のエネルギー管理士（電気分野）試験の全問題について、その模範的な解答・別解、問題の解き方および考え方のポイントをわかりやすく解説しています。 出題範囲と出題傾向を知るのに最適な1冊です。 （学習ポイントも掲載しています）

3,520円

2025年版 エネルギー管理士電気分野模範解答集…

「F90 A to Z PROJECT」特集第2弾!! 　“ガンダムの最前線を発信する”をコンセプトに最新『ガンダム』情報やプロモデラーによるガンプラ製作法をお届けするガンダムオンリーマガジン「ガンダムフォワード」の第15弾です。 　特集はVol.14に引き続き『機動戦士ガンダムF90』！　「F90 A to Z PROJECT」スタートから6年目にして待望のリリースとなった「MG FG90III クラスターガンダム」を筆頭に、リリースされている残りのミッションパックをすべて掲載。今号でも設定とガンプラ作例で詳しく解説していきます。巻頭トピックでは、最新ガンダム作品や最新ガンプラを紹介します。

1,430円

ガンダムフォワード Vol.15…

国内外の各方面のプロたちから絶賛され、入手困難。展示会に出展すると開場直後に売り切れてしまう……。そんな「ナイフ」を作る作家が、刃物の街、関市にいる。その名は松田菊男。 　そのナイフを求める人は、世界各国に存在する。コレクターはもとより、狩猟家やアウトドアーズマン、特殊部隊員やSWATといった各界一流のプロフェッショナルも数多い。「ナイフ」という分野において、世界から認められる「ものづくり」を続けるKIKU Knives 松田菊男。 　この本では、そんな松田の「ここまで」のあゆみを振り返り、「これから」に思いを馳せる。

2,200円

刃物の街・関から世界へ　ナイフ作家・松田菊男…

数値化×見える化で着実に利益を出し続ける！ 廃棄ロス、低利益率、人材不足…… 難しいかじ取りを迫られるケーキ店を安定成長に導いた経営手法とは？ 飲食店や食料品店は利益率が低く、安定的な経営を行うのが難しい業種の一つといわれています。特に消費期限の短い商品を扱う店は在庫の管理が難しく、売れ残りの廃棄が利益を圧迫し経営に深刻な影響を与えてしまいます。さらに原材料費や光熱費の高騰により経営環境が厳しさを増すなか、いかにして無駄をなくし利益を生み出して店舗を存続させていくか、多くの経営者が頭を悩ませています。 そんな業態の最たるものであるケーキ店を経営する著者は、こうした問題に対し「店の毎日の売上や原価などを細かく数値化し、見える化することが経営の安定と成長につながる」といいます。 著者は滋賀県内で展開している6店舗すべてで、日次採算表を活用して毎日の売上、原価、労務費などを数値化しており、これに季節、天候、曜日などの数値化できない要因を加えることによって、その日、その時間帯に最適な商品展開や従業員シフト、在庫管理を可能としています。こうした徹底した数値管理と柔軟な組織運営により、商品廃棄率は1％、経常利益率は10％と安定して利益を出せる体制を構築しています。 本書では、原材料高や低い人材定着率など厳しい経営環境の中でも着実に利益を出し続ける著者の取り組みを通じて、原価管理の徹底、効果的な商品展開・開発、人材育成の重要性を解説しています。 ケーキ店に限らず、さまざまな業種の中小企業経営者にとって会社を成長へと導くヒントにあふれた一冊です。

990円

繁盛店のケーキ屋から学ぶ消費期限1日の経営学…

老舗の菓子づくりの現場と職人技を大公開！ 京都・祇園町の「鍵善良房」（通称:鍵善）は、江戸・享保年間から続く老舗の和菓子店です。 本書では、和三盆糖や葛など、日本の風土が生む稀少で上質な原材料の生産者や、それを用いて美しい和菓子をつくる職人の仕事ぶりを、多くの写真とともに紹介します。 また、菓子木型や菓子箱、包装紙に関わる職人やアーティストなど、鍵善の銘菓をあらゆる面から支える人々を軸に、伝統を守りつつ時代に合わせた変革と挑戦を続ける老舗の舞台裏をお見せします。 この本には、昔ながらの手仕事を大切にする職人の姿や、菓子に込めた店主の思いが詰まっています。和菓子ファン、京都ファン、手仕事ファン、伝統産業に関わる方々、そして日本文化を愛する方々の心に響く1冊です。 【編集担当からのおすすめ情報】 おすすめ1 和三盆糖や葛など、菓子の材料がつくられる現場を紹介！ おいしい菓子は上質な材料から。サトウキビの収穫や葛の精製など、普段目にすることのできない現場の様子を豊富な写真で紹介しています。 もちろん、それらの材料を使ったさまざまな菓子づくりの工程や職人の姿もお見せします。 おすすめ2 黒田辰秋、鈴木悦郎など鍵善を支えたアーティストにも注目 今も店内で使われている「大飾棚」や、かつての「くずきり用器」などを制作したのは、木漆工芸家の黒田辰秋。 画家の鈴木悦郎は、鍵善の包装紙や掛け紙、多くの菓子木型をデザインしました。 そんなアーティストたちと鍵善との関わりや、歴代の店主との交流も紹介しています。美術ファンにも興味深い逸話がいろいろ！ おすすめ3 四季折々の風物を映したかわいらしいお菓子が満載！ 鍵善の銘菓「園の賑い」や「ひな菓子」に入る落雁などの干菓子や半生菓子をたっぷり紹介。 また、鈴木悦郎がデザインした菓子をすべて原寸大で掲載したページも。 どれも愛らしくて、見ていて幸せな気持ちになれます！ はじめに --菓子屋の舞台裏で動いてきた25年 口絵 第1章 この菓子の舞台裏にいる人たち 「菊寿糖」と和三盆糖屋さん 「くずきり」と氷屋さん、葛屋さん 「甘露竹」と竹屋さん 舞台裏コラム1 木箱は上菓子屋の矜持です 第2章 手がかかる！ うちの菓子づくり 園の賑い 花びら餅 おひもさん ひな菓子 舞台裏コラム2 和菓子づくりは生涯修業かな 第3章 菓子屋に彩りを添える人と技 鈴木悦郎の意匠図案 黒田辰秋の調度品 田中一史さんの菓子木型 大黒晃彦さんの花 終章 祇園町の菓子屋 過去と未来をつなぐ 菓子屋併設の喫茶室の先駆として 菓子屋主人のバタバタ歳時記 あとがき --お菓子はローカルフードです 鍵善 店舗一覧 この本で紹介した人々と菓子

1,980円

鍵善 京の菓子屋の舞台裏…

「令和６年６月２８日外務告第１９１号」等に対応。国内四法の対応関係が判り易く、知識の整理に最適。特許法で準用する民法・民事訴訟法の準用条文を収録。弁理士試験受験生必携の法文集。

4,708円

産業財産権四法対照第29版…

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