春夏秋冬それぞれの季節で楽しめる６７種類のレシピを紹介。

1,650円

植物と暮らす 春夏秋冬のハーバルレシピ…

県土の８割が山地で海はなく、昼夜の寒暖差が激しい長野県。その風土を生かした食文化が、長野県各地で脈々と受け継がれています。夏や秋に収穫された野菜や果実を、冬の厳しい寒さを利用して保存食にー。先人の知恵が凝縮された信州のおいしい「食」を、長野県に暮らすおばあちゃんたちに教えてもらいました。

2,420円

信州のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふる…

春夏秋冬×５ｄａｙｓ＋スイーツ。

1,760円

ORGANIC　BASE　朝昼夜のマクロビオティックレシ…

「家ではなるべく体にいいものが食べたい」「帰りが遅くておかずを作る時間がない」そんなときは豆腐に頼ろう！知っておくと心強い！絶品レシピ６７。

1,320円

忙しくて余裕ない日は、豆腐にしよう。…

オーガニック料理のバイブルの完全日本語版 オーガニック料理のカリスマとして世界で最も注目を集めるアリス・ウォータースの完全レシピ集の日本語版です。著者は、40年前、カリフォルニア州バークレーに世界初のオーガニック・レストラン「シェ・パニース」を開店、「地消地産」のコンセプトを生み出して、全米に「美味しい革命」を起こした料理家＆食育研究家。カリフォルニア・キュイジーヌの祖でもあります。 シンプルで美味しいレシピと彼女の料理哲学で構成された本書は、日本でもアメリカと同様、オーガニック・レストランには必ず置かれる料理のバイブルとなること必至。長く使い続けられるベーシックでスタンダードな料理書です。 本の構成は、Part1が「レッスンと基礎レシピ」でソースやサラダ、パンなどのつくり方が、Part2には「毎日の料理」と題して美味しくシンプルかつ安全なオーガニック料理のレシピが300種類ほど並びます。日本向けのエディションでは、国内で手に入る食材で構成し、計量も日本標準に合わせてあります。 【編集担当からのおすすめ情報】 米国版のオリジナルと同じ質感、同じ重さ、同じテーストにこだわりました。2色刷りの本文と食材の点描イラストで構成された本書は、料理の完成写真がメインの普通のレシピ本と異なりますが、色合いも盛りつけも自分のオリジナリティを発揮してほしい、という著者の考え方が表れています。シンプルな故に応用がきき、アリスのレシピを応用して自分で無限のレシピを作り出せるエッセンシャルな1冊です。シンプルなのに美味しくできるレシピが多く、初心者の方や男性にもうってつけの、オーガニックレシピの決定版です。

4,620円

アート オブ シンプルフード…

こころが整い、からだがよろこぶ、お寺のレシピ７２。１０万部突破『お寺ごはん』最新作！肉、魚、乳製品を使わない精進料理スタイルで和食の王道から西洋料理まで楽しめる！

1,650円

西洋お寺ごはん

野菜だけでもこんなに、満足！こんなレシピが欲しかった！和食、中華、イタリアン、スペイン、インド、タイ、インドネシア…。がっつり満腹、でもヘルシー。各国創作ベジ・メニュー。

1,540円

なぎ食堂のベジタブル・レシピ…

●野菜・魚・卵など変わりダネぬか漬けのおいしい作り方がまるわかり？はじめての人でも手軽に作れて失敗しないレシピ70品

990円

ぬか床を育てて健康になる！キレイになる！最高のぬか漬けレ…

1,100円

ヘルシー＆もっちりおいしい！米粉レシピ…

エディブルフラワーとは、食べられる花のこと。 鑑賞用の花と品種は同じでも、栽培方法が厳密に管理され、 食べるために特別に育てられています。 この本では、バラ、パンジー、ビオラ、スナップドラゴン、 なでしこ、ナスタチウム、ペチュニア、インパチェンスなどを使ったスイーツレシピを紹介。 ゼリーやキャンディー、パンナコッタ、タルト、マフォン、スコーン、パブロバなど、 持ち寄り、もてなし、プレゼントに最適なスイーツ44品を掲載しています。 ギフトラッピングのアイディや、エディブルフラワーの花図鑑も収録。 美味しくて、見た目も華やか、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、美と健康にも効果的。 今までにない、エディブルフラワーを使ったロマンティックな大人のおやつです。

1,540円

FLOWER SWEETS エディブルフラワーでつくるロ…

◎人工甘味料入りの飲料で、アルツハイマー型認知症のリスクが3倍！？ ◎認知症の症状は、ビタミンCで改善できる！ ◎ゼラチンパウダーで血管を丈夫にし、脳血管性の認知症を予防する ◎青魚を食べて動脈硬化を防ごう！ ◎緑茶を毎日飲んだら、中性脂肪が減った 認知症を予防する食べ物・飲み物はこれだ！ 日常生活の心がけで認知症は予防できる ●人工甘味料はアルツハイマー型認知症の原因になる！？ ●ビタミンCは脳血管性認知症に効果アリ ●そばを食べて、毛細血管を丈夫にする！ ●緑茶でアルツハイマー型認知症を予防しよう ●青魚が動脈硬化を防ぐ ●ゼラチンパウダーで、脳血管性認知症を予防する 【認知症は予防できる！】 ボケは一種の病気です。脳の機能が低下して、その部分の働きが失われてしまうのです。 しかし、病気であるということは、その原因を見つけて、それを取り除いたり、 あるいは予防すれば、認知症は防ぐことができるということです。 アメリカの研究によると、人工甘味料を毎日摂り続けると、 アルツハイマー型の認知症になる確率がひじょうに高くなることが分かっています。 本書では、認知症にならないための食品など、日常生活でできる具体的な方法を紹介しています。 ぜひ参考にしてください。 第1章　アルツハイマーがイヤなら、人工甘味料は食べるな 第2章　認知症患者をビタミンCで治した病院長 第3章　ビタミンCとゼラチンパウダーで認知症を予防する 第4章　認知症の基本知識 第5章　食べ物で認知症を防ぐ 第6章　食べ物以外の認知症予防法

1,760円

ボケるのがイヤなら、これは食べるな…

小麦粉なしだから、粉をふるうといった面倒がなく、手軽にできて、からだにもやさしい！ その上、ふんわり、しっとり、さっくりとした驚きの食感や、口の中ですーっと消えていく口どけの良さ。 いままで味わったことのない新しいおいしさに出会えます。 人気料理家・桑原奈津子さんによる、米粉で作る、グルテンフリーのお菓子とパンの決定版。 お菓子、パン作りが好きな人はもっともっと、好きになる、初めての人は、その手軽さに虜になってしまう、とっておきのレシピ満載です。 はじめに “小麦粉なし”が、おいしい理由 材料について ●COOKIE シンプルクッキー、スパイスクッキー、カフェモカクッキー、しぼり出しクッキー、しぼり出し抹茶クッキー、しぼり出し黒ごまクッキー、ショートブレッド、紅茶ショートブレッド、オレンジショートブレッド、ソフトクッキー、あんずとチョコのソフトクッキー、黒糖プルーンのソフトクッキー、アーモンドビスコッティ、ココナッツビスコッティ、黒ごまビスコッティ、チーズと黒こしょうのクラッカー、七味唐辛子クラッカー、カレークラッカー、黒糖かりんとう、ゆかりかりんとう、しょうがかりんとう、ブッセ、ガナッシュブッセ ●CAKE パウンドケーキ、チョコシナモンパウンドケーキ、ゆずパウンドケーキ、バニラマフィン、バナナとくるみのマフィン、シフォンケーキ、カモミールとオレンジのシフォンケーキ、ロールケーキ、栗とチョコのロールケーキ、スポンジケーキ、ココアケーキ、アップルパイ、パイナップルとクリームチーズのパイ、あんずタルト、ブルーベリーカスタードタルト ●BREAD ミニ食パン、プチくるみパン、プチチーズパン、レーズンパン、フォカッチャ、ミニトマトとモッツァレラのピザ、ブルーチーズといちじくのピザ、スコーン、かぼちゃのスコーン、蒸しパン、抹茶蒸しパン、みそ蒸しパン、パンケーキ、にんじんのパンケーキ、もっちりドーナツ コラム／おいしく作るためのヒント

1,540円

小麦粉なしでかんたん、やさしい。お菓子とパン…

毎日のごはんだからこそ、簡単においしく食べたい。そんな思いで、野菜のおいしさを存分に味わうレシピ集めました。野菜の性格や調理法との相性まで知り尽くした農家ならではのおいしく食べる野菜料理の方程式、おいしい野菜の見分け方、目からウロコの保存方法まで。文字通り野菜を余すところなく味わい尽くす1冊。 1章　手間をかけずにおいしくなる野菜の使い方 2章　いろんな場面で役に立つ　農家の常備菜 3章　毎日作りたい野菜別イチおしおかず集 4章　シンプルがおいしい野菜1種類の超簡単おかず etc.

1,078円

Farmer’s KEIKO 農家の台所 野菜のおかず便…

腸内環境が乱れがちな現代人の救世主！「モロヘイヤ腸活」で心と体の健康を手に入れよう。

1,628円

腸活するならモロヘイヤを食べなさい…

摘み菜とは、珍しいものや特別なことではなく、街の中でも、野山でも、身近に生えている食べられる草や木の「菜」を摘んでいただくという、誰でもできる楽しみです。四季おりおり、ページを繰るごとに、ちょっと美味しい摘み菜たちがあなたと遊びます。身近な７２種を紹介。

968円

四季の摘み菜12カ月

1,650円

おばあちゃんの精進ごはん（その2）…

ベジタリアンの著者がおすすめできる店を紹介した、東京＋湘南エリアのベジガイド。

3,520円

Plant-based　Tokyo　東京ベジ帖…

1,760円

玄米・根菜・豆料理

東京を代表するヴィーガン（純菜食主義）・カフェ、カフェエイトの本第２弾。レシピのページがさらに充実。朝食、昼食、夕食、こども向けなど様々なシチュエーションを彩るヴィーガン・メニューを紹介。これは、“ポジティヴな食”のガイドブックです。

1,980円

Vege　book（2）

この17食材があれば健康な体を手に入れられる。 簡単に、だけど確実に、健康偏差値をぐんと上げる毎日の食習慣。

1,540円

まずはこの17食材を。…

1,650円

玄米酵母でつくるカナパンの本…

シンプルレシピで、はじめてでも安心＆バリエーション豊富で、料理上手さんも満足。

1,320円

365日つくりおきが楽しめる私の無添加手づくりノート…

マクロビオティックを実践して病気から回復し、生きてマクロビオティックをエンジョイしている。著者のデザートのいちばんのファン、妻に贈るためにアイデアを出し、３年間かかって完成したレシピ集。軽くてやさしい、自然な甘さのデザート作り。

1,540円

エリックのマクロビオティック・スイーツ…

材料を極力削り、手数を少なくし、道具も最小限になるように工夫。短時間で簡単に、質のいいおやつが作れます。

1,760円

小さな子のマクロビオティックおやつ…

1,760円

中島デコのマクロビオティックパンとおやつ…

好評既刊『発酵の技法』の著者が世界各地の発酵食を紹介！ 好評既刊『発酵の技法』の著者として知られるSandor Ellix Katzの最新刊。著者が世界各地を旅して出会った発酵食とその作り手、レシピについて紹介します。日本人にも馴染みの深い、麹、酒、納豆、酒粕、鮒寿司などから、アフリカ、南米などのエキゾチックな発酵食までカバー。各地の発酵文化の担い手の声と合わせて紹介します。旅の途中で撮影した写真も多数掲載されていることが特徴です。

3,520円

サンダー・キャッツの発酵の旅…

四季の野菜と穀物を主役にした、ナチュラル素材だけで作れる美しく豊かでやさしい味わいのフランス料理レシピ集。

1,980円

マクロビオティックで楽しむ野菜フレンチ…

『発酵の技法』著者による発酵を通して現代の諸問題を考える！ 本書は『発酵の技法』の著者、Sandor Ellix Katzによるエッセイです。発酵料理の専門家という枠を超えて、発酵カルチャーのリーダーとしても知られる著者が、天然の素材を微生物が変容させることで、別のものに作り替えてしまう「発酵」という過程を、政治、宗教、社会、文化、そして個人のアイデンティティ、セクシュアリティ、思考に適用させることを考えていきます。監訳のドミニク・チェン氏の解説も収録。

2,200円

メタファーとしての発酵…

玄米粉の良さをマンガと文で、毎日作りたくなる玄米粉料理をカラーで紹介。 ごはん類、麺類、汁物・スープ類、多彩な惣菜と和・洋菓子、飲み物のレシピがずらり！健康効果抜群のメニューが存分に味わえます。

1,650円

玄米を手軽に美味しく食べる本…

毎日のご飯とおかずから、おせち料理までマクロビオティックレシピを８８紹介。

1,760円

放射能にまけない！簡単マクロビオティックレシピ88…

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