昨年発売の書籍『食の選び方大全』(サンクチュアリ出版)が6刷とロングセラーになっている、自然食品店店長、食養生アドバイザー、オーガニック料理ソムリエのあるとむさん。ブログやSNSで体と心を整える食の知恵を発信しているあるとむさんに、食品選びの疑問に100個答えてもらいます。Q&A100で本当に知りたいことがすぐわかる! 子どもに食べさせても安心な食事が作れる! 「野菜や調味料の選び方」「無添加やオーガニックって?」安心安全な食選びの基本を学べる一冊です。

1,540円

安心安全な食品選び Q&A100…

県土の８割が山地で海はなく、昼夜の寒暖差が激しい長野県。その風土を生かした食文化が、長野県各地で脈々と受け継がれています。夏や秋に収穫された野菜や果実を、冬の厳しい寒さを利用して保存食にー。先人の知恵が凝縮された信州のおいしい「食」を、長野県に暮らすおばあちゃんたちに教えてもらいました。

2,420円

信州のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふる…

お菓子を食べる際、ついつい気になるのが糖質量。手作りするにしても難しいのではないかとハードルが高くなりがちなお菓子作り。本書では難しいことをしない、だから失敗しないシンプルな作り方で糖質オフがかなうレシピを紹介。シンプルだけれど丁寧に作るから低糖質でおいしいお菓子に仕上がる。

1,595円

糖質オフのやさしいお菓子…

（１）腹八分で食べる。（２）加工食品を避ける。（３）食物繊維・抗酸化物質をとる（＝野菜・果物）。（４）動物性たんぱく質・乳製品は嗜好品だと考える。（５）水を飲む。明日からできる、５つの実践。

1,518円

医師がすすめる 少食ライフ…

大正7年の創業から、変わらない製法でみそと麹をつくり続けている、秋田県横手市増田町の「羽場こうじ店」。本書ではその羽場こうじ店が手がける食堂「羽場こうじ茶屋くらを」を切り盛りする女将の、本物の発酵レシピと、麹のある豊かな暮らしを初公開。

1,540円

いつもの台所に麹のある暮らし…

呼吸、代謝、解毒、運動など生命活動のすべてがパワフルに！細胞から変わり、エネルギーが満ちあふれる。医師が実践するミトコンドリア育成法。

1,628円

元気なカラダを手に入れる3つのミト育…

好評既刊『発酵の技法』の著者が世界各地の発酵食を紹介！ 好評既刊『発酵の技法』の著者として知られるSandor Ellix Katzの最新刊。著者が世界各地を旅して出会った発酵食とその作り手、レシピについて紹介します。日本人にも馴染みの深い、麹、酒、納豆、酒粕、鮒寿司などから、アフリカ、南米などのエキゾチックな発酵食までカバー。各地の発酵文化の担い手の声と合わせて紹介します。旅の途中で撮影した写真も多数掲載されていることが特徴です。

3,520円

サンダー・キャッツの発酵の旅…

2,750円

世界の哲学50の名著 新装版 (5分でわかる50の名著シ…

化学調味料、肉や魚・卵・乳製品は不使用。 野菜、きのこ、豆、海藻だけなのに、大満足 体にやさしく、おいしいレシピが人気の今井ようこさんの野菜スープ。 動物性食材は不使用で、味つけにもスープの素やコンソメを使いません。 昆布だしや炒めた玉ねぎ、豆乳など、うまみのある食材を効果的に使うほか、素材のおいしさを引き出す調理法で満足感のあるスープができあがります。 体への負担が少なく滋養もたっぷり。 忙しくても毎日このスープを飲めば、自然と体の調子が整います。 ヴィーガンの人も、食物アレルギーがある人も、体にいいスープがとりたい人も、みんながいっしょに食べられるスープです。

1,650円

1日1杯。体がととのう野菜のスープ…

〈 待望のビーガン実践入門書が登場！〉 「しなやかに、自分に素直な暮らしを手に入れよう。」 おいしく、クリーンでわくわくする毎日を。 動物と環境にやさしいポジティブライフの送り方がここに──。 ーーーーーーーーー 動物由来のものは「食べない」「着ない」「使わない」 。 そんなビーガンライフを選んだ多くの人が直面する心の変化や立ちはだかる壁、菜食生活や人づきあいのコツまで、ビーガン歴10年の著者が、自身の体験をもとにリアルに教える一冊。 ーーーーーーーーー 〈 健康的で美味なる食材がこんなにたくさん！〉 野菜 ／ 穀物 ／ 豆類 ／ 海藻 ／ 果物 ／ きのこ ／ ナッツ ／ シード類　 ピザ・ブリトー・トルティーヤ生地 ／ パスタ ／ 春雨 ／ べーグル　 フランスパン ／ 豆腐 ／ 油揚げ ／ 厚揚げ ／ 高野豆腐 ／ 湯葉　 麩 ／ 大豆ミート ／ テンペ ／ セイタン ／ 豆乳 ／ オーツミルク　 アーモンドミルク ／ 味噌 ／ 醬油 ／ 酢 ／ ケチャップ ／ 昆布だし 椎茸だし ／ 香辛料 ／ ベジタブル・インドカレーなど…… 「ビーガン＝禁欲者」じゃない！──肩の力を抜いて、あなたも「ビーガン生活」をはじめてみては？ ーーーーーーーーー

1,980円

今日からはじめるビーガン生活…

春夏秋冬それぞれの季節で楽しめる６７種類のレシピを紹介。

1,650円

植物と暮らす 春夏秋冬のハーバルレシピ…

塩麹、醬油麹、味噌、甘酒、豆造……。 ーー自家製の発酵調味料で、毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる！ 　 私たちにとって、救世主のような“楽をさせてくれる麹調味料” ただ混ぜるだけ。あとは時間がおいしくしてくれます。

1,760円

発酵ある台所

1,650円

狩猟生活（VOL．16）

◎人工甘味料入りの飲料で、アルツハイマー型認知症のリスクが3倍！？ ◎認知症の症状は、ビタミンCで改善できる！ ◎ゼラチンパウダーで血管を丈夫にし、脳血管性の認知症を予防する ◎青魚を食べて動脈硬化を防ごう！ ◎緑茶を毎日飲んだら、中性脂肪が減った 認知症を予防する食べ物・飲み物はこれだ！ 日常生活の心がけで認知症は予防できる ●人工甘味料はアルツハイマー型認知症の原因になる！？ ●ビタミンCは脳血管性認知症に効果アリ ●そばを食べて、毛細血管を丈夫にする！ ●緑茶でアルツハイマー型認知症を予防しよう ●青魚が動脈硬化を防ぐ ●ゼラチンパウダーで、脳血管性認知症を予防する 【認知症は予防できる！】 ボケは一種の病気です。脳の機能が低下して、その部分の働きが失われてしまうのです。 しかし、病気であるということは、その原因を見つけて、それを取り除いたり、 あるいは予防すれば、認知症は防ぐことができるということです。 アメリカの研究によると、人工甘味料を毎日摂り続けると、 アルツハイマー型の認知症になる確率がひじょうに高くなることが分かっています。 本書では、認知症にならないための食品など、日常生活でできる具体的な方法を紹介しています。 ぜひ参考にしてください。 第1章　アルツハイマーがイヤなら、人工甘味料は食べるな 第2章　認知症患者をビタミンCで治した病院長 第3章　ビタミンCとゼラチンパウダーで認知症を予防する 第4章　認知症の基本知識 第5章　食べ物で認知症を防ぐ 第6章　食べ物以外の認知症予防法

1,760円

ボケるのがイヤなら、これは食べるな…

「ボリュームがあって、時短で、なによりも、とびきりおいしいおかず」が大評判！ フォロワー数は12万人超（2021年2月現在）、 人気料理インスタグラマー、初の著書。 （以下、本文より） 「……わが家は体が大きく大食漢の主人に食べ盛りの11歳の長男と長女（双子）、 8歳の次女、6歳の次男がいる6人家族です。 24時間のうち、半分近くはキッチンにいるのでは？　というくらい「下ごしらえ、料理、あと片づけ」のループに追われる日々ですが、 安くて、ボリュームがあるごはんを作りつづけています。 本書では1食1人分のおかずが100円台に収まるレシピをご紹介しています。 また「やる気のないときほど開きたい料理本」をめざして、簡単な調理法にもこだわりました。長くレパートリーに加えていただけるメニューが見つかれば、うれしいです」 Part1　人気おかずベスト10 Part2　“ご飯どろぼう”なやみつき肉おかず Part3　厚揚げ、 豆腐、こんにゃく……かさましおかず Part4　“時間”も“お金”もトクするおかず Part5　わが家のヘビロテ　魚介のおかず Part6　100円以下の副菜とおつまみ Part7　満たされスープ （column）脱・ぼんやり味！松山家の「下味」 「合わせ調味料」パッと早見メモ　……など。

1,430円

4児ママ・松山さんの薬膳効果つき　やみつき節約めし…

『発酵の技法』著者による発酵を通して現代の諸問題を考える！ 本書は『発酵の技法』の著者、Sandor Ellix Katzによるエッセイです。発酵料理の専門家という枠を超えて、発酵カルチャーのリーダーとしても知られる著者が、天然の素材を微生物が変容させることで、別のものに作り替えてしまう「発酵」という過程を、政治、宗教、社会、文化、そして個人のアイデンティティ、セクシュアリティ、思考に適用させることを考えていきます。監訳のドミニク・チェン氏の解説も収録。

2,200円

メタファーとしての発酵…

「食べること」は、生きること。 マクロビオティックは、陰陽五行の考えを基に、心と体を整える食の哲学です。本書では、季節に合った食材の選び方や体に優しいレシピを紹介。疲れや冷えを改善したい、ナチュラルな食生活を送りたい人に。食べることの本当の力を知り、自分を大切にする時間を増やしませんか？

1,870円

【POD】季節とからだに寄り添うごはん -私をととのえる…

長年の食養の実践や山奥での自給自足的生活で話題の若杉ばあちゃんが、今本当に伝えたい「食養の知恵」を集大成。 米・味噌・醤油・梅干しから教わったこと(第1章)、野草と野菜たちから教わったこと(第2章)、先人たちから教わったこと(第3章)。野草を使った厳選レシピ22選や伝統的手当て法等、実用情報も充実。『若杉ばあちゃん 食養語録』(2014年刊行)の改訂版。 「野菜や野草たちも、ばあちゃんにとっては偉大な先生。野菜の声に耳を傾けること、野草の生命力に直にふれること。そこから教えられることは無尽蔵や。ばあちゃんは今でも多くのことを、野っ原のヨモギや川べりのマコモから教わっている」 ◆まえがき “食い改め"で日本人の体と心を立て直そう ◆第1章 米・味噌・醤油・梅干しから教わったこと 日本人の元氣の源のコメはヒコ(陽性)とヒメ(陰性)でできている 味噌は“身礎"手前味噌はそこん家(ち)の宝物 味噌汁は飲む点滴 日本が世界に誇る保存食 瀬戸内の“命ある"醤油には桜沢如一の教えが息づいている 梅はその日の難のがれ 護身用にケータイ梅干しを 過剰な減塩信仰は悪性貧血のもと なにごとも“塩梅(あんばい)"が大事 ◆第2章 野草と野菜たちから教わったこと 野草こそ食べる薬 こんなにありがたいものはない (タケノコ / ユキノシタ / 山ウド / フキノトウ / フキ / ヨメナ / ノビル / ミツバ / 山椒 / ワサビ / ノカンゾウ / イタドリ / アザミ / ツクシ / タンポポ / セリ / ゼンマイ / タラの芽) 団子でも足湯でもお灸でも ヨモギは万能の薬草 マコモは神が宿る野草 お釈迦さまが手当てに使った草なんよ 店で買った七草より 自分で摘んだ一草がええ 大根が魚食民族の日本人を魚の毒からすくった 日本人だけが真価を知る野菜 ゴボウは皮を食え ◆第3章 先人たちから教わったこと 料理とは陰性の野菜を火や調味料で陽性にする仕事である 肉食えば 一時の力多けれど 蔬食(そしょく)の人の 根気には負く 春苦み 夏は酢のもの 秋辛み 冬は油と 合点して食え 食養の基本は一物全体と身土不二 教室でお料理ばっかりやっていても“正食"にはならん 良いものを食べることも大事やけど 悪いものを食べないことのほうが大事 大便は体からの大きな便り 小便は体からの小さな便り ◆ばあちゃんがいま日本人に伝えたいレシピ (番茶がゆ / ばあちゃんの味噌玉 / けんちん汁 / 黒焼き入り玄米がゆ / 梅干しの黒焼き / 梅醤番茶 / ヨモギの焼酎漬け / ヨモギの落とし団子 / マコモごはん / マコモタケと油揚げの炒め炊き / ばあちゃん流 草がゆ / …

1,430円

食べ物がからだを変える! 人生を変える!!…

ルール1：常備しておけばアレンジ自在 ルール2：肉・魚料理を野菜と組み合わせて ルール3：フルーツをおかずにして ルール4：根菜類はじっくり調理を ルール5：チーズで塩気をのせる ルール6：香草やハーブ、薬味を主役に ルール7：旬野菜はシンプルに食す ルール8：苦み野菜で料理に奥行きを ルール9：ドレッシングでバリエーションを増やす ルール10：彩りあるワンプレートで華やかに

1,870円

野菜に魔法がかかる10のルールと100のレシピ…

こころが整い、からだがよろこぶ、お寺のレシピ７２。１０万部突破『お寺ごはん』最新作！肉、魚、乳製品を使わない精進料理スタイルで和食の王道から西洋料理まで楽しめる！

1,650円

西洋お寺ごはん

オーガニック料理のバイブルの完全日本語版 オーガニック料理のカリスマとして世界で最も注目を集めるアリス・ウォータースの完全レシピ集の日本語版です。著者は、40年前、カリフォルニア州バークレーに世界初のオーガニック・レストラン「シェ・パニース」を開店、「地消地産」のコンセプトを生み出して、全米に「美味しい革命」を起こした料理家＆食育研究家。カリフォルニア・キュイジーヌの祖でもあります。 シンプルで美味しいレシピと彼女の料理哲学で構成された本書は、日本でもアメリカと同様、オーガニック・レストランには必ず置かれる料理のバイブルとなること必至。長く使い続けられるベーシックでスタンダードな料理書です。 本の構成は、Part1が「レッスンと基礎レシピ」でソースやサラダ、パンなどのつくり方が、Part2には「毎日の料理」と題して美味しくシンプルかつ安全なオーガニック料理のレシピが300種類ほど並びます。日本向けのエディションでは、国内で手に入る食材で構成し、計量も日本標準に合わせてあります。 【編集担当からのおすすめ情報】 米国版のオリジナルと同じ質感、同じ重さ、同じテーストにこだわりました。2色刷りの本文と食材の点描イラストで構成された本書は、料理の完成写真がメインの普通のレシピ本と異なりますが、色合いも盛りつけも自分のオリジナリティを発揮してほしい、という著者の考え方が表れています。シンプルな故に応用がきき、アリスのレシピを応用して自分で無限のレシピを作り出せるエッセンシャルな1冊です。シンプルなのに美味しくできるレシピが多く、初心者の方や男性にもうってつけの、オーガニックレシピの決定版です。

4,620円

アート オブ シンプルフード…

料理がラクになり、買い物も減り、体もととのう。いいことずくめのシンプルレシピ。

1,870円

だいじょうぶレシピ

野菜だけなのにボリューム満点！個性的な２０種類のプレートを紹介。

1,540円

玄米と野菜のワンプレートごはん…

しっとり、こんがり、とろり。 やさしく香るはちみつの魔法 はちみつでお菓子を作ると、甘みがやさしくてナチュラル。砂糖だけを使った場合と比べると、生地はしっとり、焼き色はこんがり。フィナンシェやマドレーヌ、チーズケーキといった定番のお菓子も、はちみつを使うことで個性的で新しい味わいになります。健康志向が高まり、抗菌作用や美容効果が期待できると注目が集まっているはちみつを、余すところなく楽しめる一冊です。 ※本書は2017 年5月発刊の『はちみつスイーツ』の新装版です。

1,760円

新装版 はちみつスイーツ…

腸内環境が乱れがちな現代人の救世主！「モロヘイヤ腸活」で心と体の健康を手に入れよう。

1,628円

腸活するならモロヘイヤを食べなさい…

ビギナーからベテランまで役立つ情報満載の一冊丸ごと狩猟専門誌

1,760円

狩猟生活　Vol.19

「家ではなるべく体にいいものが食べたい」「帰りが遅くておかずを作る時間がない」そんなときは豆腐に頼ろう！知っておくと心強い！絶品レシピ６７。

1,320円

忙しくて余裕ない日は、豆腐にしよう。…

1,650円

おばあちゃんの精進ごはん（その2）…

1,650円

玄米酵母でつくるカナパンの本…

野菜だけでもこんなに、満足！こんなレシピが欲しかった！和食、中華、イタリアン、スペイン、インド、タイ、インドネシア…。がっつり満腹、でもヘルシー。各国創作ベジ・メニュー。

1,540円

なぎ食堂のベジタブル・レシピ…

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