毎日のごはんだからこそ、簡単においしく食べたい。そんな思いで、野菜のおいしさを存分に味わうレシピ集めました。野菜の性格や調理法との相性まで知り尽くした農家ならではのおいしく食べる野菜料理の方程式、おいしい野菜の見分け方、目からウロコの保存方法まで。文字通り野菜を余すところなく味わい尽くす1冊。 1章　手間をかけずにおいしくなる野菜の使い方 2章　いろんな場面で役に立つ　農家の常備菜 3章　毎日作りたい野菜別イチおしおかず集 4章　シンプルがおいしい野菜1種類の超簡単おかず etc.

1,078円

Farmer’s KEIKO 農家の台所 野菜のおかず便…

1,100円

ヘルシー＆もっちりおいしい！米粉レシピ…

自然と調和する健康食品を自分の手で作ろう！ あなたの大好きな食材で発酵食品を作り、1年を通して楽しみましょう。 安全でナチュラル、そして栄養価と消化吸収が高まる発酵食品にいま、注目が集まっている。たとえば、ザウアークラウトづくりに必要なのは、キャベツと塩だけ。化学調味料や食品添加物はもちろん、酢さえも1滴も使わずあの風味が生み出される。そこに起こっているのは、きわめてシンプルでありながら、とても奥深い発酵という現象。本書では発酵を味わいつくすための知識と、細菌やカビ、真菌、酵母などの安全な微生物の力を借りて、身近な食材をおいしい発酵食品にするためのレシピが凝縮。本書を応用しながら発酵食品づくりに挑戦することで、食生活だけでなく、ライフスタイルや読者自身をも大きく変えることができるだろう。 発酵をとおして、食べ物と楽しくつきあう ◎発酵はあまり厳密に考えなくても大丈夫です。 ◎発酵には高価な装置や特殊な装置を使いません。 ◎発酵は自己永続的です。 ◎発酵によって食べ物の栄養価や消化吸収率が高まり、健康上のメリットが増加します。 ◎発酵により食べ物の風味が増します。 はじめに 発酵の旅へようこそ 本書の使い方 食べ物と楽しくつきあう 第 1 章 食料の保存法 食料を保存するとはどういうこと？ 家庭での保存食づくり 微生物と酵素はなぜ必要？ 食べ物の腐敗を遅らせるには？ 食料はどの時点で保存される？ 発酵とはなにか？　発酵のプロセスを知る 発酵食品はなぜ身体によい？ キッチンラボの道具たち 第 2 章 材料について知る 鮮度は、なぜ大切？ 食べ物についてまじめに考える リアルフード、真の使命 第 3 章 ザウアークラウト ザウアークラウト　基礎編 第 4 章 ザウアークラウト　応用編 乳酸発酵野菜 どんな野菜や果物を使えばいい？ 野菜はどんなふうに切ればいい？ 材料すべてが浸かるよう、保存液を注ぎたすべき？ 野菜の皮は全部むくべき どんなスターターを使えばいい？ 発酵食品づくりを確実に成功させるには？ 風味づけにはどんなものを加えればいい？ 乳酸発酵野菜 カロライナ風コールスロー キュウリのピクルス キムチ 第 5 章 発酵乳製品 牛乳の選び方 ヨーグルト 水切りヨーグルトとホエー ケフィア クレームフレーシュ バターとバターミルク 第 6 章 果物の発酵調味料 塩レモンと塩ライム 塩ライムを使った桃とプラムのチャツネ ピコ・デ・ガヨ 第 7 章 発酵飲料 シードル（リンゴ酒） ミード（はちみつ酒） ワイン ビールとクワス 紅茶キノコ 酢 そのほかの発酵飲料 ジンジャーエール 実験してみよう 第 8 章 発酵肉とそのほかの発酵食品 コンビーフ そのほかの発酵食品 参考文献 謝辞 著者プロフィール 索引

2,420円

ほんとの本物の発酵食品…

材料を極力削り、手数を少なくし、道具も最小限になるように工夫。短時間で簡単に、質のいいおやつが作れます。

1,760円

小さな子のマクロビオティックおやつ…

摘み菜とは、珍しいものや特別なことではなく、街の中でも、野山でも、身近に生えている食べられる草や木の「菜」を摘んでいただくという、誰でもできる楽しみです。四季おりおり、ページを繰るごとに、ちょっと美味しい摘み菜たちがあなたと遊びます。身近な７２種を紹介。

968円

四季の摘み菜12カ月

ますます大流行の高カカオチョコ！ これまでにもカカオの効能は様々なメディアで取り上げられてきましたが、真実をまとめた一冊がついに出来ました。これを読めば、カカオの本当のすごさと効率的な食べ方が全部わかる！ ダイエット中や便秘の方にもおすすめです。

1,430円

カカオでからだの劣化はとまる…

余計なものを加えず、 素材の風味が生きたシンプルで力強いお菓子をたくさんの人に味わってほしい。 著者がそんな思いで東京・神楽坂に開いたお店「無添加焼菓子レリーサ」には、 安心とおいしさを求めて、妊婦さんや子育て中のママたちが通い続けているそうです。 香料やベーキングパウダーなどの添加物を使わなくても、 粉や卵、バターなどの材料だけで、風味豊かなお菓子をつくれる絶品レシピを公開！ 添加物を使わないぶん、下ごしらえや作業にはちょっとしたコツが必要です。 本書では、家庭向けの材料と手順を分かりやすいプロセス写真付きで紹介します。 ※本書は、2011年に刊行された『レリーサの無添加焼き菓子』を大幅に加筆・修正した新装版です。

1,430円

無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク…

ベジタリアンの著者がおすすめできる店を紹介した、東京＋湘南エリアのベジガイド。

3,520円

Plant-based　Tokyo　東京ベジ帖…

シンプルレシピで、はじめてでも安心＆バリエーション豊富で、料理上手さんも満足。

1,320円

365日つくりおきが楽しめる私の無添加手づくりノート…

マクロビオティックを実践して病気から回復し、生きてマクロビオティックをエンジョイしている。著者のデザートのいちばんのファン、妻に贈るためにアイデアを出し、３年間かかって完成したレシピ集。軽くてやさしい、自然な甘さのデザート作り。

1,540円

エリックのマクロビオティック・スイーツ…

四季の野菜と穀物を主役にした、ナチュラル素材だけで作れる美しく豊かでやさしい味わいのフランス料理レシピ集。

1,980円

マクロビオティックで楽しむ野菜フレンチ…

地球の命と美しい青さは、日々の「食」からしか守れない！ ジョニー・デップ、ナタリー・ポートマン、クリント・イーストウッド、ジェイソン・ムラーズetc……　ハリウッド・セレブや一流アスリートたちも続々と選択し始めた、話題のライフ・スタイル「完全菜食主義=ヴィーガン」とは何か？日本人女性医師による初の入門書＝実践編。 第1章　私がヴィーガンになった理由 第2章　身体と地球、動物に優しいヴィーガン・ライフ 第3章　自然・健康・食べ物の哲学との出合い 第4章　ヴィーガン・ライフの生命線 〜毎日の「食生活」はこうして組み立てよう〜 第5章　ヴィーガンになるためのQ＆A Vegan Dr. ふかもり ふみこのおすすめヴィーガン・メニュー ほか

1,430円

地球から愛される「食べ方」…

人生を変えていく、生き方、食べ方、選び方。人気オーガニックコットンブランド『ｎａｎａｄｅｃｏｒ』神田恵実の中からキレイになれる、“とり入れたい”４５のヒント。

1,650円

My　Organic　Note

毎日のご飯とおかずから、おせち料理までマクロビオティックレシピを８８紹介。

1,760円

放射能にまけない！簡単マクロビオティックレシピ88…

1,760円

玄米・根菜・豆料理

玄米粉の良さをマンガと文で、毎日作りたくなる玄米粉料理をカラーで紹介。 ごはん類、麺類、汁物・スープ類、多彩な惣菜と和・洋菓子、飲み物のレシピがずらり！健康効果抜群のメニューが存分に味わえます。

1,650円

玄米を手軽に美味しく食べる本…

多忙、肌荒れ、ホルモンバランス、ボディライン。大人の女性の悩みの救世主は、あなたの家のぬかの中。いっぱい食べてもとことんヘルシー、漬け物レシピ満載。

1,430円

発酵美人

東京を代表するヴィーガン（純菜食主義）・カフェ、カフェエイトの本第２弾。レシピのページがさらに充実。朝食、昼食、夕食、こども向けなど様々なシチュエーションを彩るヴィーガン・メニューを紹介。これは、“ポジティヴな食”のガイドブックです。

1,980円

Vege　book（2）

1,466円

玄米食完全マニュアル…

玄米がこんなにおいしい！しかも健康にいい！毎日食べたくなる「玄米植物食」。玄米、雑穀、きのこ、豆、海藻、ごま、少しの油、旬の野菜をシンプルに調理。素材の生命力をまるごといただいて、からだもこころも元気になる食養レシピ。

1,571円

おいしく続ける玄米食養クッキング…

1,650円

「金のいぶき」による新しい玄米食のすすめ…

1,760円

中島デコのマクロビオティックパンとおやつ…

野菜料理は味気ない、と思っていませんか。とんでもない！本書の風味豊かでおいしい簡単レシピに、きっと驚く。

2,090円

106ベジタリアン

「食の学校」を開講してから25年。この間時代は目まぐるしく変わり、食を取り巻く環境も大きく変わりました。で 、私達「食の学校」の仲間たちが求め活動してきたほんとうの食べものは普及拡大してきたでしょうか。残念ながら否としか言えません。 いかにもほんものらしいキャッチや言葉に溢れていても、ある方に言わせると「ほんまもんの食べものは既に絶滅危惧種」の危機に瀕している！と。 長い間 なんども足を運んだ地域・産地・蔵・工場。（時には海外にも）そこで見・聞き・味わい・触れてきた多くのほんまもん。それらに携わり守り続けてきた人々。これらは何物にも代えがたい宝です。塩川個人で抱えているのにはあまりにも大きくもったいないことこの上ありません。 残念ながら既に他界されてしまった方々もいます。その方々が遺された思いやメッセージを志を同じくする仲間たちと共有したい！と2年前に書籍にしました。非売品であり部数も少なかったのでもっと欲しいというご要望にお応えできずにいました。今回再販可能となりました。 改めて人にとって食べものとは何か。そして健康で健やかな暮らしの尊さその大切さをヒシヒシと感じます。道なき道と時代を切り拓いてきた方々の思いを一緒に1人でも多くの方に伝えていきましょう。 2017/03/03第1刷発行 2020/03/03第2刷発行 2022/11/11取次公開

1,760円

塩川恭子と食の学校

健康食品を扱うECサイト「タマチャンショップ」の人気商品「三十雑穀」。2015年の発売以来、ヘルシーでおいしいと344万袋以上を販売しています。食べにくそうで苦手、ご飯に混ぜる以外の食べ方を知りたい、という声に応え、日々のおかずやごはん、スープやデザートまで、タマチャンショップが雑穀レシピを提案します。また、雑穀クリエイターの田中雅子さんや、同ショップのコミュニティサイト会員のレシピも含め、毎日無理なくおいしく続けられる雑穀レシピ53点を紹介します。

1,760円

タマチャンショップのしあわせ雑穀レシピ…

玄米、雑穀がからだにいいのはよくわかっているけど炊くのも料理するのも、いろいろめんどうが多そう。気軽においしく食べられるならトライしてもいいな。この本は、そんなあなたに贈る超らくちんな玄米・雑穀ごはんの本。

1,320円

おくぞの流玄米・雑穀らくちんごはん…

スープのある食卓で、食べることの喜び、３７　Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　Ｓｏｕｐ　Ｒｅｃｉｐｅｓ。

1,760円

THE-SOUP

「マクロビオティックには興味があるけれど、なんだかとっても難しそう」と思っている方のために、たった３０分でカンタンにできるフルコースのレシピを、春夏秋冬ごとに各５コース、計２０コース紹介します。

1,760円

マクロビオティック30分deフルコース…

全国各地の友人・知人から届く旬の食材たち。そのおいしさを引き出せる料理を考え、レシピに起こし、手紙にしたためて送り返す。料理家・広沢京子が５年間続けてきたやりとりをまとめた１４編。こころもおなかも“ほっと”あたたかくなる「ものがたり」のあるレシピ集。

1,760円

こうかん、ぶつぶつ

グリーン・アンド・ブラックスのテイスティング部門を率いるミカ・カー＝ヒルが、シェフや著名人、フードライター、コンテスト優勝者など、同社のファンたちにお気に入りのチョコレート・レシピを教えてほしいと呼びかけた結果、色あざやかでモダンなレシピ集ができあがりました。プルー・リースのチョコレート・ロールケーキから、ハミングバード・ベーカリーのジンジャー・チョコレート・カップケーキにいたるまで、チョコレートの魅力やケーキやデザートを一段とすばらしいものに変えるすてきな力が満ち満ちています。

2,090円

究極のチョコレートレシピ…

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