■産地：VQAナイアガラ・ペニンシュラ（オンタリオ州） ■品種：ヴィダル・ブラン100％ 　　　　　 ■樹齢：16年 ■収量：4hl/ha ■醸造：ステンレスタンク ■熟成：ステンレスタンク12ヶ月 ■アルコール度数：10,5％ ■ピーチ香が印象的で、マンゴー、アプリコット、パパイヤ、リンゴ、洋ナシ、バニラのフレーバーが立ち上がります。フルボディで濃厚でありながら高い酸が魅力の甘口ワインです。

5,060円

[2023] ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン …

遠い昔より、甘口のワインに人々は限りないあこがれをいだき、世界中で甘口ワインが造られてきました。中でもドイツでは、摘み取ったぶどうが持つ糖度によって、多くのランクに分けて、様々な種類の甘口を造ってきました。 そのドイツにあって、 最高ランクのトロッケンベーレンアウスレーゼの次に格付けされるのがアイスヴァイン アイスヴァインは、厳寒の冬の夜に葡萄を摘み取り、凍りついた葡萄をその水分が解ける前に搾って造る極甘口。 近年の温暖化により、これを造ることが困難な状況になっています。 非常に貴重なワインですが、ドイツを代表するリースリング種とジルヴァーナ種、ショイレーベ種の、3種類をご用意しました。（写真のヴィンテージは変更になる可能性があります。） 【ワイン通販】【通販ワイン】【楽天】【ヒグチワイン】 【ハーフS】【白S】【飲み比べS】【送料無料S】 【食後酒】【ディジェスティフ】 【きふワイン】 【誕生祝 バースデー】【誕生日プレゼント】 【プレゼント ギフト】【甘口ワイン】 【ハーフボトルワイン】ドイツの極上甘口 アイスヴァイン・ハーフボトル飲み比べ3本セット 遠い昔より、甘口のワインに人々は限りないあこがれをいだき、世界中で甘口ワインが造られてきました。 中でもドイツでは、摘み取ったぶどうが持つ糖度によって、多くのランクに分けて、様々な種類の甘口を造ってきました。 そのドイツにあって、 最高ランクのトロッケンベーレンアウスレーゼの次に格付けされるのがアイスヴァイン アイスヴァインは、厳寒の冬の夜に葡萄を摘み取り、凍りついた葡萄をその水分が解ける前に搾って造る極甘口。 真冬まで葡萄の実を置いておくリスクや、気温や天候とにらめっこしながら最適のタイミングで摘み取りを行う苦労など、想像を絶するものがあります。 加えて、近年の温暖化により、これを造ることが困難な状況になっています。 非常に貴重なワインですが、ドイツを代表するリースリング種とジルヴァーナ種、ショイレーベ種の、3種類をご用意しました。 いずれのワインも葡萄本来が持つ自然の甘さを凝縮して造られたもので、極甘口のため、お食事とは合わせにくいのですが、ワインだけで十分に楽しめ、あるいは食後にチーズやナッツ類とあわせれば素晴らしいデザートワインとなります。 豊かな香りと、葡萄本来の持つ甘美な味わいをお楽しみください。（写真のヴィンテージは変更になる可能性があります。） アルビガー　ショイレーベ　アイスヴァイン [2018]　ハーフボトルAlbiger HSchloss Hammerstein Scheurebe Eiswein [2018年] 1/2ドイツ/ラインヘッセン/白ワイン/極甘口/375ml生産者：　ケスター・ヴォルフ厳寒の冬の夜に凍った葡萄から造る極甘口で、ショイレーベ種はアロマティックさが特徴。ハチミツのような甘さにカシスの風味があり、生き生きと爽やかな酸が感じられる。 ランゲンロスハイマー　リースリング　アイスヴァイン [2021]　ハーフボトルLangenlonsheimer Lohrer Berg Eiswein [2021年] 1/2ドイツ/ナーエ/白ワイン/極甘口/375ml生産者：　ケスラー・ツィンク凍りついた葡萄から造られる極甘口で、品種はドイツ最高のぶどうリースリング。桃や青リンゴなどにトロピカルフルーツの甘い味わいが凝縮されていて、酸とのバランスがとても良い。 エレガンツ　ラインヘッセン・ジルヴァーナ　アイスヴァイン [2018]　ハーフボトルEleganz Rheinhessen Silvaner Eiswein [2018年] 1/2ドイツ/ラインヘッセン/白ワイン/極甘口/375ml生産者：　クロスター厳寒の冬の夜に凍りついた葡萄を搾って造られる、ジルヴァーナ種100%のアイスヴァイン。蜂蜜やアンズのようなふんわりとした優しい甘味、時間とともスパイス香が現れます。

14,200円

ドイツワインの極上甘口 アイスワイン・ハーフボトル　飲み…

Weinkellerei Deutsch Gmbh ワインケラーライ ドイチェ ゲーエムベーハー カベルネ ブラン アイスワイン 2018 カベルネ・ブランという珍しい品種を使用した、コストパフォーマンスの高いお手頃アイスワインです こちらのアイスワインは、カベルネ・ソーヴィニョンとレゲントの交配種であり、「PIWI品種」と呼ばれるカビ耐性品種の一つ、カベルネ・ブランを使用して造る、コストパフォーマンスの高いアイスワインです。リンゴや桃のコンポートのような香りに、柔らかい酸味と金平糖のような濃厚な甘みが広がりつつ、余韻はすっきりとしています。凍ったままのブドウをプレスした果汁由来のトロリとした口当たりと、凝縮感のある甘みと上質な酸が調和した、甘美な味わいを感じられる一本です。食前酒として、またはブルーチーズやデザートと一緒にお楽しみください。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：ワインケラーライ ドイチェ ゲーエムベーハー ■生産地：ドイツ ＞ ラインヘッセン ■生産年：2018年 ■タイプ：白ワイン 極甘口 ■原材料：カベルネ ブラン100% (カベルネ ソーヴィニョンとレゲントの交配種) ■アルコール：11.2% ■内容量：375ml ■分析数値：残糖138.9g／L、酸6.5g／L ■輸入者名：ヘレンベルガー ホーフ株式会社 ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。 ■沖縄・離島は別途送料が発生いたします。 ■ギフトラッピングについて 別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Weinkellerei Deutsch Gmbhワインケラーライ ドイチェ ゲーエムベーハー 〜名門アプトホーフの確かな技術と、巨匠フーバーの情熱が息づく上質デイリーワイン〜 このワインのボトルに記された生産者名は「ワインケラーライ ドイチェ（Weinkellerei Deutsch GmbH）」となっています。しかし、その実態を語る上で欠かせないのが、ドイツ ラインヘッセン地方のハーンハイム村に拠点を置く、100年以上の歴史を誇る名門「アプトホーフ（Abthof）醸造所」の存在です。 実は「ワインケラーライ ドイチェ」は、アプトホーフ醸造所（コッホ家）が自社畑の枠を超えて最高のコストパフォーマンスを実現するために設立した、別名義のネゴシアン（買い付け 瓶詰め）部門です。ドイツの厳格なワイン法では、他人の畑のブドウが1つでも入ると、由緒ある「アプトホーフ」の自社ラベルを冠することができません。気候変動によって自社畑だけでのアイスワイン収穫が年々困難になる中、近隣の信頼できる農家から良質なブドウを買い付け、アプトホーフの設備と醸造家が100%の技術を注ぎ込んで仕込んだのが本作です。つまり、表舞台に立つ名義がドイチェ社であり、そのバックボーンを支える「真の造り手」こそが、アプトホーフ醸造所なのです。 未来を据えた「PIWI品種」のパイオニア アプトホーフ醸造所は、現代の地球温暖化や環境問題を見据えた「未来のワイン造り」において、ドイツ国内でトップランナーとして絶大な注目を集めています。彼らが最も得意とし、情熱を注いでいるのが「PIWI（ピーヴィー）」と呼ばれるカビ菌耐性品種です。20年以上前から親子2代にわたって研究と栽培を重ねており、現在では自社畑の半分以上にこの品種が植えられています。 本作品に使用されている「カベルネ ブラン」も、まさにそのPIWI品種の代表格です。自然な交配によって病気に強い抵抗力を持たせることで、農薬の散布を極限まで減らすサステナブルな栽培を実現しています。伝統的な品種とは一線を画す、メープルシロップのような濃密な甘みの中に「茶葉のような独特のオリエンタルなアロマ」をもたらすこのブドウのポテンシャルは、アプトホーフが長年培ってきた先駆者としての深い知見と高い醸造技術があってこそ、見事な極甘口ワインへと昇華されています。 名門の血統と圧倒的なバリュー さらにアプトホーフの品質の高さと注目度を裏付けるのが、その華麗なる血縁関係です。現在のワイナリーの舵を取る4代目マルティン コッホ氏の妻アリーナ氏は、ドイツのピノ ノワールの頂点に君臨するバーデンの至宝、「ベルンハルト フーバー醸造所」の現当主、ユリアン フーバー氏の実の姉にあたります。ドイツワイン界の次世代を担うスター醸造家たちが固い絆で結ばれており、アプトホーフのワインは近年さらに目覚ましい品質向上を遂げています。 このような最高峰の技術と血統を持つ名門が、日本の老舗インポーターである「ヘレンベルガー ホーフ」の「手頃で美味しいアイスワインを日本のファンに届けたい」という熱いリクエストに応える形で、ネゴシアン価格として特別に形にしたのがこの一本です。通常なら1万円を軽く超える貴重なアイスワインでありながら、4,000円〜5,000円台という破格のコストパフォーマンスを実現している背景には、こうした「伝統 革新 信頼」が織り成す唯一無二のストーリーが隠されています。

5,950円

白ワイン Weinkellerei Deutsch Gm…

■ブドウ品種：シルヴァーナ ■残糖量：201,7g/L ■酸含有量：7,3g/L ■地域品評会金賞受賞！ アイスワインの葡萄の収穫は、「ビー玉」の硬さに凍った－10度以下の夜間から始め、ブドウが溶け出してしまう夜明け前に終えなけらばなりません。そもそも葡萄の過完熟と凍結が丁度よいタイミングで起こらなければ収穫に至らないので、大きなリスクを抱えています。しかしながら、この部門でブレッツ醸造所は多くの賞の金賞を獲得しています。甘さの秘密 アイスワインの醸造に適した地域の多くは、アイスワインの製造に関して法律が定められており、アイスワイン用に収穫する葡萄は気温がマイナス7度を下回っている時に収穫することがルール化されています。 マイナス7度という気温にさらされた葡萄は果実に含まれる水分が凍結し、氷晶が成長していくにつれて糖分やその他の溶質がまだ凍結していない部分へと追い込まれていくため成分が凝縮されるのです。 そうなることによって一般的な葡萄よりも濃縮した果汁がとれるため、高い糖度環境でも活動できる特殊な酵母を加えて長時間の発酵とともに甘いワインへと変化していくのです。 アイスワインの歴史 1794年の冬、ドイツのフランコニアの農場で、世界初のアイスワインが生まれました。その年のフランコニアは予想もしない霜に襲われ、熟した葡萄がそのまま放置されたために凍ってしまい処分することになりました。貧しい農民たちは、捨てるはずの葡萄で僅かなワインを造ったところ、とても甘みの強い、芳醇な香りのワインが出来上がりました。この奇跡的な偶然から生まれたのがアイスワインなのです。 その後、一部の貴族が好んで愛飲するようになったため、「貴族のワイン」とも呼ばれ、高級品として製造されるようになります 特別な製造方法 アイスワインが最高級ワインと言われる理由は、特別な製造方法にあります。 凍った葡萄からは通常の葡萄の8分の1程度の果汁しか搾ることができず、通常のワインの約8倍の葡萄が必要となること。葡萄を収穫せず、樹に房をつけたまま冬の到来を待つため、鳥類や昆虫の被害にあい、多くの農場が収穫減を余儀なくされてしまうこと。そして、凍っている間に葡萄を摘み取り搾汁する必要があるため、作業は真冬の極寒の早朝に全て手作業で行い、大変過酷な労働となってしまうことです。

4,510円

［2018] ベヒトルスハイマー ペータースベルグ シル…

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