原産国：エジプト 原材料：マリーゴールドペタル 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 早めにご使用下さい。 マリーゴールド　（marigold セイヨウキンカセイ） キク科の一年草 原産地：エジプト・南ヨーロッパ 生産地： 産地：エジプト産 部位：花・花弁 マリーゴールドは中東やヨーロッパに多い花ですが、日本のキンセンカと同じ仲間です。 どんな土壌でも育つ花なので野山でも見かけることが多く、 花が咲いている期間が長いところから、「何カ月も通して」といった意味になる ラテン語の「カレンデュラ」が属名になっていて、この名前で呼ばれることも多いようです。 若葉が食用になり、花は薬用のほか、料理にも使われました。 サフランの代用品として米料理などの色づけに使ったり、生のままでサラダやピラフに添えたり、 あざやかなオレンジ色が、料理のアクセントに マリーゴールドのお茶は花を使います。輝くような美しい黄金色で、少し苦みがありますが、香りはおだやかです。 解熱・発汗作用が強く、カゼのひきはじめで熱があるときに飲むと効果的です。 胆汁の分泌を促進する成分も含まれているので、肝臓の慟きも助けてくれます。 帯状庖疹などの発疹性の皮膚病の症状を緩和する効果もあります。 マリーゴールドが古くから重用されてきたのは、傷に塗る外用薬としてです。 やけどや傷口にマリーゴールドのエッセンシャル・オイルを塗ると、 痛みをやわらげ、傷の回復も早めることで知られています。 マリーゴールドのお茶も、外用薬として使うと肌の炎症を抑えるので、やけどや傷だけでなく、 日やけしたときなどのスキンケアに効果的です。 薬用のポット・マリーゴールドは、園芸用のフレンチ・マリーゴールドより花が大きく、 ハーブティーにして飲むのも薬用のポット・マリーゴールドのほうです。 オーガニック（有機）栽培された原料を使用しています。※ 化学肥料、農薬は原則として使用していません。 化学薬剤による殺虫（薫蒸）処理をしていないため、保管条件などによっては稀に虫が発生することがあります。 生虫が発生した場合は、冷凍庫に2日間程度保管した後、死虫を取り除くと安全に再発が防止できます。 冷凍の代わりに軽く炒る、天日干しするなどの方法も有効です。 ホール（粉砕前）の状態が保存に適しています。 粉砕直後がもっとも香りが高く、徐々に弱くなっていきます。 使用直前に粉砕することをおすすめします。 とくに粉砕品は、開封後の吸湿、退色、香り飛散などの品質劣化を避けるため、機密性の高い容器に移し替えて、冷暗所に保存することをおすすめします。 生産地圃場からは様々な不純物がキャリーされます。 農家での乾燥はとても原始的な方法で行われています。 各種選別工程を通していますが、不純物を完璧に取り除けないことがあります。 万一不純物が残留している場合は、取り除いてから使用してください。 原産地が変更になることや欠品になることがあります。 作柄状況、政情、その他諸事情により、原料調達が出来なくなり、産地を変更、もしくは欠品する場合があります。 弊社では有機小分け資格を取得していないため、 弊社倉庫に入庫した商品に極まれにJAS有機認証者さまから認められない場合がございます。 有機原材料を有機小分け資格業者で充填した有機 JAS 商品です。 有機加工食品小分業者 認証番号2009D-2 認証番号2010M-1

616円

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原材料：マスタードシード・オールスパイス・クローブ・ディルシード・シナモン・ローレル・唐辛子 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ピックリングスパイスとは、ピクルスを漬けるために使われるスパイスで、マスタードやオールスパイス、グローブ、ディルシードなどのいくつかのスパイスをブレンドしたものです。 ピクルスだけでなく、マリネや煮込み料理に使うとスパイシーな美味しさを楽しむことができます。 ピクルスを作るときは野菜を固めに茹で、煮汁と塩、酢、砂糖などと共にピックリングスパイスを使ってピクルス液を作ると、美味しいピクルスを作ることができます。

410円

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原産国：群馬県吾妻郡産 原材料：紫高原花豆 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 花豆 和名：ベニバナインゲン、ハナササゲ、ハナマメ 蔓性の一年生草本で、茎の長さは3?3.5mほどになります。 花は蝶ににた形をしており、一つの花軸にたくさんの花を咲かせます。 別名にベニバナインゲンとありますが、インゲンマメとは近縁ではありますが、異なる品種です。 莢は10?15cm程で初めは緑色をしていますが、成熟期が近づくと褐色に変化します。 種子の長さは18?25mm程で、種皮蝕によって白い白花豆と紫の地に黒い縞の紫花豆に別れます 花豆の種子が日本に伝わったのは江戸時代の末期ですが、花が大きく美しいため、当時はもっぱら観賞用に栽培されていました。 食用としての栽培は明治時代に札幌農学校で始められ、本格的な栽培は大正時代に入ってから行われるようになりました。 現在では主に北海道で作られ、東北や長野、群馬などの冷涼な地域でも栽培されています。 高原花豆は豆の中でも大柄な花豆が高原で育つことになった豆で、ほっくりとして皮が柔らかく、煮ものや甘納豆に利用されます また食感を生かして煮込み料理や洋菓子、和菓子の材料などにも使われます。

2,754円

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満天星 辣椒面（粗挽き唐辛子） - 名称：満天星辣椒面（唐辛子粗挽き） - 原材料名：唐辛子 - 原産国：中国 - 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください - 使用上の注意：開封後は密閉し、お早めにご使用ください 満天星辣椒面は、香り・辛味・色味のバランスが優れた高品質な粗挽き唐辛子です。粒の大きさが均一で、加熱すると香ばしさが立ち上がり、料理に深みのある辛味と鮮やかな赤色を与えます。 「満天星（まんてんせい）」は、唐辛子の断面が星のように見えることから名付けられた品種で、辛味はしっかりありながらも刺すような刺激が少なく、料理全体の風味を引き立てるのが特徴です。四川料理をはじめ、中華・韓国・和食の辛味付けにも幅広く使われています。 炒め物、辣油づくり、麺料理、タレ・和え物など、プロの厨房から家庭料理まで活躍する万能スパイスです。 - 香り・辛味・色味のバランスが良い高品質唐辛子 - 粒が均一で、加熱すると香ばしさが引き立つ - 刺激が強すぎず、料理の旨味を損なわない辛味 - 炒め物・麺料理・鍋・タレ作りなど幅広く使える - 自家製辣油のベースにも最適 - 辣油づくり：香り高く、鮮やかな色の辣油が作れる - 炒め物：野菜炒め、麻婆豆腐、回鍋肉などに - 麺料理：担々麺、ラーメン、ビャンビャン麺の辛味調整に - タレ・和え物：よだれ鶏、餃子ダレ、冷菜の風味付けに - 鍋料理：火鍋・キムチ鍋・旨辛スープの香りと辛味の補強に

335円

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◆日本名：かんぞう（甘草）、ウラル甘草　◆学名：Glycyrrhiza uralensis（ グリキルリザ　ウラレンシス）　◆英語名：Licorice 甘草の名の通り、根茎部は砂糖の約150倍の甘さがあります。スペインやイタリアでは、甘いしぼり汁を棒状に固めた「棒リコリス」が売られている。オランダでは、色々な形のリコリス菓子の人気があり、ドロップと呼ばれています。日本語のドロップの元になっています。 ◆特徴：マメ科カンゾウ属の多年草の根茎。 ◆利用方法・詳細：グリチルジンと呼ばれる成分に甘味が含まれる。 砂糖と一緒に煮詰めて、飴を作ることができます。ブレンドしてハーブティーにも。 商品詳細 商品名 リコリス 原材料名 リコリス 内容量 1kg 商品形態 常温 賞味期限 製造から730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。 保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。 原産国 中国 関連商品【楽天1位】 ヒソップ 500g 常温便 Hyssop...レモングラスパウダー スリランカ産 1kg / 1000g Lemon...【楽天1位】 ローズレッドペタル 500g 常温便...7,300円7,200円11,590円【楽天1位】 ラベンダー 500g 常温便 花弁 Lavender...【楽天1位】 タラゴン 500g Tarragonオレンジピール 1kg / 1000g 常温便 Orange Peel...9,000円9,420円7,260円【楽天1位】 ピンクペッパー 500g Pink Pepper...【楽天1位】 カレーリーフパウダー 1kg / 1000g Curry...【楽天1位】 ローズレッドペタル 100g 常温便...9,320円6,000円2,770円【楽天1位】 ローズレッドペタル 1kg 常温便...リンデン 500g 常温便 Lindenbaum【楽天1位】 ピンクペッパー 250g Pink Pepper コショ...20,140円12,080円4,750円

7,600円

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原産国：インド 原材料：香米　　 形態：袋入り 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 バスマティライス バスマティは長粒種の稲の品種の一つで、その名前は香りの女王を意味するヒンディー語に由来し、その由来通り非常に繊細で優れた芳香で有名です。 日本では精米してすぐのモノを新米として最もよいとされますが、バスマティの場合は精米して数年の熟成期間を置いたものが含まれる水分が少なくなり調理しやすくなるため最もよいとされています。 非常に細長い品種で、粘り気が少なくカレーやピラフに適しています。 日本の米のように一晩水につけると米が割れてしまいますので、お米に対して水が1対1の水加減で、米を研いだ後すぐに炊くことをお勧めいたします。

702円

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原産国：アルバニア・ブルガリア 原材料：ラズベリーリーフ 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ラズベリーリーフ　（LRASPBERRY LEAVES） バラ科の落葉低木 原産地：ヨーロッパ 産地：アルバニア 部位：葉 ラズベリーのきれいな赤い実は、酸味を含んだ爽やかな甘みで、ヨーロッパでは古くから親しまれてきました。 中世には栽培も始められ、多くの品種が登場しています。 和名はヨーロッパキイチゴで、日本で自生するキイチゴなどとは別種です。 葉を使ったラズベリーのお茶は、やわらかな甘みが感じられる香りで、すっきりとした味わいが楽しめます。 出産が近くなった時期にラズベリーのお茶を定期的に飲むと、子宮と骨盤の筋肉を強くして、妊婦の負担を軽くしてくれます。 子宮に働きかける作用が強いので、妊娠期でなくても、生理痛の緩和に強い効果があります。 下痢を抑え、のどの痛みや口内炎の症状もやわらげます。 甘酸っぱいイメージがありますが、果実にはビタミンCはさほど含まれていません。 そのかわり、貴重なミネラルであるカリウムとカルシウムが多量に含まれています。 そのまま食べてもとてもおいしく、ジャムやお菓子などにも利用しやすいヘルシー食材です。

535円

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商品情報名称カスリメティ原材料名カスリメティ内容量100g賞味期限360日保存方法直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。原産国名インド産輸入者株式会社THEATER9ヒマラヤ貿易〒0460025北海道余市郡余市町富沢町11−6−2製造者株式会社THEATER9ヒマラヤ貿易〒0460025北海道余市郡余市町富沢町11−6−2備考商品については、仕入れのタイミングにより、仕入先や原産国・ブランドが変わる場合がございます。※各商品はご注文いただいた時点でも在庫切れの場合がございます。その際は誠に申し訳ございませんが、キャンセルとさせていただきます。何卒ご了承下さいませ。商品について商品は個包装パック（透明パック）での販売となります。商品画像の容器は商品イメージとなりますのでご了承下さい。関連商品はこちらインド産 カスリメティ パウダー 25g 〜...480円〜2,616円インド産 カスリメティ パウダー 100g K...816円インド産 カスリメティ パウダー 250g K...1,296円インド産 カスリメティ 50g Kasoori met...660円インド産 カスリメティ 500g 【 送料無...2,376円スパイスセット 5種 クミン ターメリッ...2,400円

816円

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商品情報名称フリーズドライパクチー原材料名コリアンダー（パクチー）内容量2g賞味期限製造後360日保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存 (開封後は早めにお召し上がり下さい）原産国名タイ輸入者（株)アライドコーポレーション横浜市青葉区あざみ野1-4-3TEL 045-530-9266タイの台所 フリーズドライ パクチー コリアンダー 香菜 シャンツァイ パクチー好きにはたまらない！細かく刻んだパクチー (香菜 コリアンダー）をフリーズドライにしました。インスタント麺やスープ、料理に何でもふりかけてください。 ご用途：タイ料理 タイ ベトナム エスニック料理 アジア フォー 生春巻き トムヤムクン 乾燥 ガイヤーン ラープ ラーメン サラダ 12

198円

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原産国：クロアチア英名：Barberry Root, Cut, Organic学名：Berberis vulgaris科目：メギ科部位：根別名：セイヨウメギ味は苦いです。お酒を飲みすぎた方に、おすすめです。ハーブティーの基本の淹れ方ティースプーン1〜2杯(約2グラム)のドライハーブをポットに入れ、150cc〜200cc程度の熱湯を注ぎ、フタをして3〜5分間蒸らします。※実や根など硬いものは、軽くつぶすとより香りが立ちます。保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

540円

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　 ピリ辛のフムス メゼ フムス ハーブ グリーンチリ、タイムなどの香辛料を加えたピリ辛のフムス。クラッカーやパンをディップしたり、サンドウィッチに加えてもおいしくお召し上がりいただけます。 フムスって？ 植物性たんぱく質が豊富な「ひよこ豆」と免疫力を高める「ごま」のペースト。 おもに中東諸国で食べられています。 フムスのおいしい食べ方 まずはディップ トルティーヤチップスやパンにディップして食べると、ひよこ豆とごまの香りがよい味付けに。 野菜と一緒に お好みのサラダや野菜料理として。 ドレッシングやマヨネーズよりも健康的な食事に。 ホワイトソースの代わりに ホワイトソースの代わりに使えばグラタンにも。 こんがりチーズとの相性もばっちり。 肉料理のソースとして 肉料理とも相性抜群。お肉料理のソースとして使えば定番料理と一味違ったおいしさに。 m?zete 製造者であるKasih Food Production Co.のKasihという名前は、創業者であるRaslan Kasihが1926年に創業したRaslan Kasih & Sonsというお菓子の製造を行っていた会社に由来します。 Kasih Food Production Co.はその後1994年よりフムス市場のリーディングカンパニーでありながらヨルダン最大の缶詰工場およびトマトペーストの最大のパッキング会社として急速に成長しました。 冷蔵や保存料を使用しない高い保存技術で、世界中の人々に手ごろな価格の高品質ベジタリアン・地中海食材商品を提供しています。 名称 ごまとひよこ豆の加工品 原材料名 ごまペースト、ひよこ豆、ピーマン、食塩、レモン果汁、香辛料、青とうがらし、シトラスファイバー／クエン酸、ローズマリー抽出物 内容量 70g×12個×2箱 栄養成分表示（70g当たり） エネルギー：138kcal、たんぱく質：4.2g、脂質：9.1g、炭水化物：9.8g、食塩相当量：0.6g（※推定値） 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存して下さい。 賞味期限 製造日から18ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 原産国名 ヨルダン ご注意 ※本品を製造している工場では、小麦・落花生を含む製品を生産しています。 ※よくかき混ぜてからお召し上がり下さい。 ※開封後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がり下さい。 ※本品は青とうがらしを使用しています。辛さに弱い方、お子様がお召し上がりの際はご注意ください。 輸入者 豊産業株式会社 この商品のお買い得なセットはこちらから メゼのその他の商品はこちらから 関連商品はこちら！メゼ フムス ハーブ 70g×12個 4,164円メゼ フムス クラシック 70g×12個×2箱7,999円メゼ フムス クラシック 70g×12個 4,206円

7,999円

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お得なセット商品ページはこちら↓ 【単品販売】かんずり 47g 1個口で配送可能な最大個数 12個まで 商品詳細 内容量 47g 原材料 唐辛子（国産）、糀、柚子、食塩 賞味期限 6ヵ月以上、各商品に記載。 保存方法 高温・多湿の場所は避け、常温で保管して下さい。 開封後は、冷蔵庫で保管して下さい。 製造者 有限会社かんずり 備考 国内産唐辛子100％使用に国産の米糀・柚子・食塩を加え、三年間熟成・発酵を繰り返し造られた旨味のある香辛調味料。 勿論、添加物は一切使用されていない自然食品です。

648円

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一括表示品名：有機ねぎ原材料名：有機ねぎ（有機わけぎ）賞味期限：枠外下部に記載保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。内容量：1.2g原産国名：タイ販売者：エスビー食品株式会社　東京都中央区日本橋兜町18-6加工所：東京食品産業株式会社　栃木県佐野市並木町358　　　　※東京食品産業は、エスビー食品のグループ会社です。栄養成分表示　10gあたり（分析値）エネルギー：37kcal／たんぱく質：1.7g／脂質：0.5g／炭水化物：6.5g／食塩相当量：0.01g納期情報（商品発送予定日）についてご注意ください商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。旬の香り有機きざみねぎ1．2g有機栽培ねぎのみずみずしい風味をそのままにていねいにフリーズドライ製法でパックしました。賞味期間を12ヶ月から15ヶ月へ延長しました。

183円

【公式】S&B 旬の香り 有機きざみねぎ 袋入り 1.2…

原産国：アルバニア 原材料：レッドクローバー 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 レッドクローバーは、ヨーロッパ原産のハーブで、日本では「ムラサキツユクサ」とも呼ばれています。 ティースプーン1杯の乾燥レッドクローバーをカップに入れます。 熱湯200mlを注ぎます。 5〜10分間蒸らします。 茶こしでこします。 お好みで砂糖や蜂蜜を加えます。 レッドクローバーのハーブティーは、優しい香りと味わいで、ほっと一息つきたいときにおすすめです。

6,318円

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◆日本名：ころは（胡廬巴）　◆学名：Trigonella foenum-graecum L.　◆英語名：Fenugreek／Sicklefruit fenugreek カスリメティはヒンディ語。種はフェネグリークです。中国では、胡廬巴をフールーバーと呼びます。 ◆特徴：マメ科の植物の葉を乾燥させてパウダー状にしたもの。カスーリメティリーフの粉末です。 ◆利用方法・詳細：トマトやほうれん草ベースのカレーの仕上げにどうぞ。 インド料理では主にアチャール（インドのお漬物）に使う他、カレーに使います。日本ではカレー粉にブレンドされています。 商品詳細 商品名 カスーリメティパウダー 原材料名 カスーリメティリーフ 内容量 250g 商品形態 常温 賞味期限 製造から730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。 保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。 原産国 インド 関連商品【楽天1位】 カスリメティパウダー 500g 送料無料 kasoori...【楽天1位】 カモミールジャーマンEX 100g German Cha...【楽天1位】 ピンクペッパー 100g Pink Pepper コショ...2,310円1,660円2,000円【楽天1位】 タラゴン 100g Tarragon【楽天1位】 カスリメティーパウダー 50g メール便送料無料 kas...【楽天1位】 カスリメティーパウダー 1kg 送料無料 kasoori...2,000円594円4,070円【楽天1位】 カスリメティパウダー 100g 送料無料 kasoori...【楽天1位】 カレーリーフパウダー 1kg / 1000g Curry...【楽天1位】 カレーリーフパウダー 500g Curry Leaf P...1,056円6,000円3,800円【楽天1位】 セイボリー 500g 常温便 Savory...オレンジピール 250g 常温便 Orange Peel...【楽天1位】 ローズマリー 500g 常温便 Rosemary...2,500円1,960円1,750円品名 カスーリメティ 目安 辛さ：☆☆☆☆☆　香り：★★☆☆☆　色つけ：★☆☆☆☆ どんなスパイス？ 科目：マメ科　 学名Trigonella foenum-graecum　フェヌグリークの葉フェヌグリークリーフと呼ばれています。 使い方 主にカレーの仕上げに入れます。トマトベース・ほうれん草ベースのカレーには欠かせないアイテムです♪

1,815円

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商品名 ジェーン クレイジーバジル 102g　品番2010 商品説明 ジェーン クレイジーシリーズのクレイジーバジル。岩塩をベースに、バジルやブラックペッパー、ガーリックなどをブレンド。ひと振りで地中海料理の風味が広がります。トマト料理、スープやパスタ、チキン料理におすすめ！ 成分 岩塩、ブラックペッパー、ガーリック、コーンスターチ、バジル、オレガノ、パセリ、タイム、セイボリー、オニオン、パーム油／リン酸Ca 内容量 102g 販売元 日本緑茶センター JAN 4975723025561 生産国 アメリカ

677円

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原産国：中国 原材料：スターアニス 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 スターアニス　（Star anise ：はっかく（八角）、だいういきょう（大茴香）） モクレン科の常緑樹 部位：果実 原産地：中国西南部地方（江西省） 生産地：中国、ベトナム、インド、インドシナ 産地：中国 中国を原産とするモクレン科の高木の果実をスパイスとして利用しています。 この木は中国とベトナムの国境地域に自生し、中国の広西チワン族自治区、江西・広東・福建省、北ベトナム、インド南部、インドシナなどで栽培されています。 スパイスとして利用する果実は、花の中央に6?8個、輪生状に並んだ心皮からなります。 各心皮は1つの種子を含み、熟すと心皮が赤褐色を呈し、堅くなります。 8個の袋果が星状に配置されているところから「八角」と呼ばれ、またアニスによく似た甘い芳香があり、星の形をしていることからスターアニスの名前で呼ばれています。 スターアニスは東洋では昔から、宗数的な香料として用いられ、現在でも線香や抹香の原料に使われています。 日本へも古くから渡来し、戦国時代の武士は出陣のとき、かぶとの中にこの香を焚き籠めたといわれています。 ヨーロッパヘの渡来は16世紀末、イギリスの船乗りによってもたらされました。 アニスやフェネルによく似た甘い芳香が特徴的です。 スターアニスはモクレン料の高本の実、アニスやフェンネルはセリ料の草本で植物的にはまったく異なりますが、香りの主成分としてアネトールという物質を共に含有しているのでお互いによく似た香りがします。 3種のなかではスターアニスの含有量が最も多く、上質のものだと精油中に90?95％ものアネトールを含みます。 このためほかの2種よりも香気が強いのですが、若干の苦みと渋みを含んでしまいます。 中国料理、とくに豚肉と鴨の料理には重要なスパイスで、チャン・フー（芳香豚）シャン・スー・ヤー（鴨の汁煮）などがその代表的な料理です。 肉類の臭みをとる効果はありませんが、ロースト臭をとるのに役立つので、香りづけの目的で使われます。 ほかにソース、カレーパウダーなどにも使われ中国のブレンドスパイスである五香粉（ウーシャンフェン）やアブサン酒の構成要素にもなっています。 フェンネルやアニスの代用品として洋風料理やお菓子にも使えますが、この場合はパウダーを用い、使用量を3分の1以下にすると良いでしょう。 中国では明の時代の1590年、李時珍の『本草綱目』に記載され、芳香住健胃、鎮痛剤、駆風剤、腹部膨満、嘔吐などの症状に効果があるとされていました。 漢方では思仙散に配合されています。 現在でも健胃やかぜ薬に広く配合され、また浴湯料として人気があります。 最近までインフルエンザ薬の原材料としても使用されていたそうです。 コーヒーに少し加えて飲むのも一味変わった風味が楽しめます。 ハッカク・八角粉末・スターアニスホール・スターアニスパウダー スパイス・ハーブ・卸・業務用・ハーブティー・パウダー・原型・ホール・粉末

335円

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自然栽培にこだわった、飛騨高山のよしま農園さんのおいしいペーストシリーズ こちらは何にでもひとさじプラスして美味しくなる青じそペーストです お肉料理やお魚料理が少しさっぱりして美味しくなります。 焼肉の塩やワサビの代わりに、こちらを使うのもおすすめです。 一本の瓶の中に、なんと、青紫蘇約60枚分をギュギュっと凝縮！ 美味しいのはもちろんですが、 自然栽培・無添加のためお子様のいるご家庭や、普段の食べ物にこだわられている方にもおすすめです。 かわいい小瓶に入っているので、ちょっとおしゃれなギフトにもぴったりです。 商品説明文 名称 飛騨高山よしま農園の自然栽培調味料 青じそペースト 商品詳細 料理のワンポイントのアクセントとして、薬味感覚で使用します。 紫蘇ペースト・・・和風に洋風に、利用の幅が多く、焼き魚、豆腐、ソーメンの薬味に。 人を良くすると書いて、『食』と読みます。 食べる方の健康を第一に想い、飛騨高山よしま農園のお漬物、加工品等は、無添加（化学調味料、着色料、保存料等の食品添加物に分類されるもの）を使わない製造を基本姿勢としています。 皆様へ提供する食べ物は、無添加（化学調味料等を使わない）でありたいと想い、試行錯誤した結果、日本の古式製法に立ち返ることが、たどりついた答えでした。 原材料、製法にこだわって作った自慢の調味料をお楽しみください。 内容量 青紫蘇ペースト50g 原材料 青紫蘇（高山市　よしま農園産　肥料農薬堆肥を使わない栽培）　オリーブオイル　 スペイン産　天日塩　にんにく（肥料農薬堆肥を使わない栽培） 賞味期限 約120日 配送方法 常温にてお届け致します。〜ヒダカラバイヤーズコメント〜 自然栽培にこだわった、飛騨高山のよしま農園さんのおいしいペーストシリーズ こちらは何にでもひとさじプラスして美味しくなる青じそペーストです お肉料理やお魚料理が少しさっぱりして美味しくなります。 焼肉の塩やワサビの代わりに、こちらを使うのもおすすめです。 一本の瓶の中に、なんと、青紫蘇約60枚分をギュギュっと凝縮！ 美味しいのはもちろんですが、 自然栽培・無添加のためお子様のいるご家庭や、普段の食べ物にこだわられている方にもおすすめです。 かわいい小瓶に入っているので、ちょっとおしゃれなギフトにもぴったりです。

1,000円

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内容量：50g 原産国：スペイン・ウクライナ 原材料：ネトルリーフ 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

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原産国：インド 原材料：クミンシード 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 クミンシード　（Cumin Seed 日本名：マキン・バキン・ウマゼリ） セリ科の一年草 原産地：エジプト・トルキスタン 生産地：インド・モロッコ・エジプト・中国・その他 コリアンダーと同じセリ科に属し、料理ではコリアンダーと組み合わせて使うことが多いスパイスです。 柔らかい茎から多くの枝を分枝し、白または桃色の小さな花をつけます。 結実したあとは長さ5?7mm、直径1?1.5mmで種子状の黄褐色の果実をつけ、収穫は枯れ始めてから行い、天日乾燥後脱穀して種子を得ます こうして取れた種子は独特の強い芳香と若干の辛味及び苦味を持っています。 クミンはもっとも古くから栽培されているハーブで4000年前まではミイラを作るときに マジョラムやアニスと一緒に使われていた記録があり、聖書にも引用されています。 15世紀ごろのイギリスではリュウマチ・通風・神経痛などに効果があるとされ、インド医学でも 伝統的に興奮剤・駆風剤・健胃薬として用いられています。 インドでは塩味料理のミックススパイスやカレー・シーズニングには大抵使われています。 インドネシアの羊肉のグレ、タイやマレーシアの魚や鶏のカレー等に、 中東や北アフリカでは魚料理、煮込み、クスクス、モロカン・ビーン・ポットの風味付けに使われています。 更にメキシコではチリ・コーン・カーン（チリコンカ）に必ず加えられており、 ポルトガルではソーセージに、ドイツではセミハードタイプのチーズ、ライデンなど世界の食卓で使われています。 店長から 非常にスパイシーなスパイス。 カレーを一段と香りの強いものにしたいのであればクミンを足すのが一番早いと思うくらい強い香りをもっています。 国によってスパイスの使い方は変わってきますが、クミンの入っていないカレーは殆どないといえるほど重要なスパイスです。 用途 カレー・肉料理・魚料理等に クミン粉・クミン粉末・クミン種・クミン種子 あす楽は宅配便のみの配送になります。

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内容量：50g 　 原産国：中国 原材料：唐辛子 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 唐辛子 ナス科トウガラシ属 部位：実 原産地はラテンアメリカで、ナス科トウガラシ属の植物であり、舌が焼けるようなチリ(唐辛子)は歴史の古いスパイスで、その栽培は1万年前に遡ります。 品質や変種を細かく分類することは不可能に近いですが(メキシコだけでも100種以上あるといわれる)、唐辛子の品種には共通の性質があります。 概して熱帯、亜熱帯に生育し、草丈は20cm?1.8mになるという点、スパイスとして使う果実は、どの品種も滑らかでつやのある引き締まった皮をもち、内部空洞に無数の種子を保護しているという点です。 共通の特徴はこれだけで、形、大きさ、色、辛味の強さは品種によって様々です。 大きさは5mmから30cmまで、形は丸いもの、角ばったもの、偏平なもの、長いもの、細いもの、先細りのもの、尻尾のついたもの、肩のばったものと多種多様です。 色も多彩で、鮮やかな緑の未燕巣が、種類によって赤、黄、薄紫、茶、黒、クリーム色へと熟していきます。 イギリスの市場や青果店に多いのは、7.5?10cmの赤や縁の先細りのものです。 辛味も、比較的穏やかなものから焼けるように辛いものまで数段階に分けられます。 ごく普通には(もちろん例外はありますが)、小型で細く色が濃いものほど辛味がきつい傾向があります。 生の未熟の唐辛子の方が然した唐辛子より一般には辛くありません。 また熟したものでは生の方が乾燥したものより辛くありません。 唐辛子はラテンアメリカ、インドネシア、東南アジア、中国、日本、インド、中東、アフリカ全域で欠くことのできない重要な食材といえます。 生から乾燥品までどれも簡単に入手でき、生で未熟のもの、熟したホールタイプ、乾燥品のホールタイプ、粉末、チリ・パウダーなど選択の幅はとても広いです。 粉末の中で最もよく知られているのがカイエンヌ・ペッパーとパプリカでこの2つは唐辛子の中でも特別な位置にあります。 これらと違ってチリ・ペッパーというのは特に決まった配合のない何種類かの粉末唐辛子を混ぜたものです。 またチリ・パウダーというのは、多くは乾燥品の唐辛子を挽いて、塩、ニンニク、クミン、オレガノ、乾燥ハーブ類を混合したものです。 ホールの唐辛子を漬け込んだチリ・ソースも多種あり、タバスコがその例です。 唐辛子に不慣れな人は、唐辛子を試食したり調理したりする際には、用心の上にも用心を重ねて下さい。 調理中は手袋をはめ、辛いタイプの唐辛子にさわった手で口や目をさわったりはしないこと。 唐辛子の種子は果肉以上に刺激があるので、手に水泡など作らないよう取り除いた方がよいでしょう。 熱帯の多くの地方では、ヨーロッパのコショウと同じくらい頻繁に使います。 使用量は多く、使用範囲も広く、産地では辛味料理のほとんどに使い、唐辛子を用いた料理が毎日1?2品は登場します。 唐辛子はミックス・スパイスの材料として欠くことができないだけでなく、かけるソースとつけるソースのどちらにも基本材料として登場します。 例えば中国の海鮮醤(ホイシン・ソース)、チュニジアのハリッサ、カリビアのホット・ペッパー・ソース、ラテンアメリカのサルサ・クルーダなどがあります。 他にもピクルスやチャツネ、インドネシアのサンバルのような強烈な辛さの料理にも使います。 肉や魚などの主菜の風味づけに、単独でもほかのスパイスと混ぜ合わせても用います。 チリ・コン・カーンは唐辛子料理の中では世界で最もよく知られている好例と言えるでしょう。 ラテンアメリカの多くの肉や卵料理は唐辛子で味つけし、魚介料理にも使うことがあります。 またカリビア料理(トリニダッドのペッパー・ポート・シチューやジャマイカのペッパー・ポート・スープやアメリカ南部のクレオール料理にも重要な役割を果しています。 さらにアフリカや中東の多くの地方であらゆるタイプの辛味料理に登場し、インドでは肉料理用のショウガやニンニクのペーストに加えます。 唐辛子を料理に入れる習慣はインドネシアやその他の東南アジアにも見られ、香辛料を多く使うことで知られる四川料理では炒めもの、辛味ソース、漬物に効果を発揮しています。

378円

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銀座老舗カレーレストラン「ナイル」のカレー粉です。 スパイシーで辛みもあり、安定した美味しい味わいを 老舗ならではの味を堪能して下さい。 バルク詰め替え品にて安価にご提供させていただきます。 原材料：ターメリック、コリアンダー、ちんぴ、クミン、フェネグリーク、ナツメッグ、シナモン、フェンネル、赤唐辛子、ジンジャー、クローブ、スターアニス、カルダモン、甘草、ブラックペッパー 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。栄養成分100gあたり エネルギー401.3kcal 水分7.6g たんぱく質10.2g 脂質32g 炭水化物66.5g 灰分5.2g 繊維質34.5g

432円

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ダルボ社のフルーツシロップ!5〜6倍希釈のフルーツシロップです。「エルダーフラワー(日本名：にわとこ)」マスカットに似た爽やかな香りは、欧州ではハーブとして愛用されています。内容量500ml×6サイズ62×62×320mm個装サイズ：13×25×35cm重量1100g個装重量：6800g素材・材質瓶仕様賞味期間：製造日より720日保存方法：常温輸入者：株式会社鈴商 東京都新宿区荒木町23番地名称：エルダーフラワーシロップ製造国オーストリアダルボ社のフルーツシロップ! 5〜6倍希釈のフルーツシロップです。「エルダーフラワー(日本名：にわとこ)」マスカットに似た爽やかな香りは、欧州ではハーブとして愛用されています。 栄養成分 100mlあたり/熱量：315kcal、たんぱく質：0.6g、脂質：0.3g、炭水化物：77g、ナトリウム：0mg 原材料 エルダーフラワーエキス、砂糖、クエン酸、香料

16,431円

180-200　ダルボ　エルダーフラワーシロップ　500…

スペアミント（チップ）袋/100gペパーミント（チップ）袋/100gほんのりと甘い香りでさわやかなメントールの香りのハーブです。飲み物やデザートの他、ドレッシング、肉料理にも使われます。欧米では、料理でミントと言えば通常はスペアミントを指すほど昔から広く親しまれています。使用例：ラム肉の下味、ハーブティー、デザート、ミートソースなど一括表示品名：スペアミント原材料名：スペアミント賞味期限：(例)0000.00.00保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。内容量：100g原産国名：エジプト加工者：エスビー食品株式会社　東京都中央区日本橋兜町18-6加工所：エスビー食品株式会社　埼玉県東松山市新郷88-17納期情報（商品発送予定日）についてご注意ください商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。

777円

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原産国：スリランカ 原材料：ココナッツ、マルトデキストリン、ガゼインナトリウム(乳由来)、リン酸ナトリウム　 形態：袋入り 賞味期限：120日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ココナッツ（COCONUTS） ヤシ類ココヤシ属に属しマレーシアが発祥の地とされており、1億2000年程前から生育している非常に古い植物です。 語源はココナッツに3つの穴が開いていることから、「幽霊、小鬼、にやけ顔」を意味するスペイン語もしくはポルトガル語のCocoにあると言われています。 ナッツの一種と思われがちですが、植物学的にはプルーンやアンズと同様に核果として分類されています。 種類は2,600種に及び、マレーシアを始めフィリピン、スリランカ、インドネシア、インド、ブラジル等の熱帯、亜熱帯に分布しています。 18mから30mの高さになるココナッツの木は1年に13回開花し、1年中収穫ができます。 果実は厚い果皮の中に堅い殼があり、未熟果の果水はジュースとして使用されます。 胚乳は紋ってココナッツミルクとして料理やデザートに使用されます。 また、胚乳を機械で乾燥させ、細切りや粉末状にカットしたものはデシケートココナッツと呼ばれ、製菓・製パン用の原料として使用されています。 西洋ではショウガやシナモンと同じく、ケーキ、ビスケット（マカロンなど）、菓子パンのような甘味料理に用いています。 料理にはほとんど乾燥ココナッツを使い、特にチョコレーやオレンジ、ライム、パイナップルなどの熱帯果物と一緒に使い、これらには使う前に軽くあぶると魅力的なつけ合わせになります。 ココナツ・ミルクとココナツ・クリームはカスタードやクリーム、フルーツ・ソースなどにごく少量加えるだけで素晴らしい変化がつき、ピーニャ・コラーダなどのカクテルのベースとして不可欠の材料です。 東南アジアでは、ココナツ・ミルクは塩味料理の重要な材料で、米料理、サテの肉用ピーナツ・ソース、サラダ、強烈に辛い麺料理に使う。モレ（魚、卵、肉に添えるスパイシーなソース）などインド南部の料理にも使います。 ※デシケートココナッツ入ココナッツミルク、ココナッツクリーム、ココナンツミルクバウダーは油脂分が固まる事がありますので、低温での保管はなるべく避けてください。 デシケートココナッツファイン　デシケードココナッツロングシュレッド

454円

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アリサン ベイリーフ は、日本では月桂樹とよばれます。 フランスのミックススパイス「ブーケガルニ」に欠かせません。 茶レンズを多めのベイリーフを入れて煮て、オリーブオイルを振りかけたらエキゾチックなイタリア料理の出来上がり。 ＜QAI認証＞ QAI（Quality Assurance International）とは、アメリカ農務省（カリフォルニア州サンディエゴ本部）が定めたオーガニック認証機関。 農業生産者、食品加工施設、統合された製造業務、契約梱包業務、トレーダー、代理店、小売店、そして最終的に消費者：QAI認定は有機規格の準拠を保証します。 ・ナショナルオーガニックプログラムの下で、現在の連邦標準に認定。 ・厳格な基準を満たすために、有機整合性の検証。 ・Iグルテンフリーの認定。 ・非遺伝子組み換えプロジェクトの検証サービス。 ・有機畜産生産者を認定。 ・アメリカで定められたオーガニック食品生産法（OFPA）と、アメリカ農務省が定めた国家有機プログラム（NOP)に沿った 規制基準をクリアする必要がある。 ＜アリサンについて＞ アリサン有限会社が海外からナチュラルフードを日本に紹介し始めたのは1988年。 もともと自分達が食べるためのグラノラやピーナッツバターを輸入し始めたことが日本に住む友人たちに知れ渡り、現在の形へと発展してきました。 社名の『アリサン 』は代表のパートナー、フェイの故郷である台湾の山『阿里山』からきています。 阿里山は標高が高く、厳しい自然環境にあるのですが、大変美しいところです。 また、そこに住む人々は歴史や自然への造詣が深く、よく働き、暖かい。そして皆が助け合って暮らしています。 自分達が愛するこの強くて優しい阿里山のような場所を作りたいとの思いから社名を『アリサン 』と名付けました。 現在の取り扱い品目は約300種類。 日常的にご使用いただけるオーガニック＆ベジタリアンフードを基本としています。 また、食生活の幅を広げ、より楽しめるために、日本では馴染みのない“エスニックフード”も多数あります。 ■商品名：ベイリーフ 月桂樹 ハーブ アリサン ベイリーフ QAI認証 ゲッケイジュ スパイス ブーケガルニ イタリア料理 イタリアン 送料無料 ■内容量：100g x6 ■原材料名：ベイリーフ（月桂樹）* ■アレルギー表示：本品製造工場では、小麦、そば、乳製品、落花生を含む製品を製造しております。 ■メーカー或いは販売者：アリサン ■賞味期限：10ヶ月 ■保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温保存。開封後は密閉容器にうつしお早めにお召し上がり下さい ■区分：食品 ■製造国：トルコ ■認定団体：QAI等 ■特徴：乳製品不使用、ベジタリアン【免責事項】 ※記載の賞味期限は製造日からの日数です。実際の期日についてはお問い合わせください。 ※自社サイトと在庫を共有しているためタイミングによっては欠品、お取り寄せ、キャンセルとなる場合がございます。 ※商品リニューアル等により、パッケージや商品内容がお届け商品と一部異なる場合がございます。 ※メール便はポスト投函です。代引きはご利用できません。厚み制限（3cm以下）があるため簡易包装となります。 外装ダメージについては免責とさせていただきます。

27,980円

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原産国：日本北海道函館産 原材料：大豆 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 和名：ダイズ 漢名：大豆 英名：soybean,soya bean 性状：1年生草本。 5?15cmの3枚の小葉からなる複葉で、葉柄は長くなります。 主茎は円柱状で多少角張っており、直立して0．4?1mになります。 蔓性のものもあり、この場合、長いものは2mにもなります。 花は蝶形で白または紫、淡紅色で、花枝ごとに5?8個を着生します。 英の長さは5cm前後で、中に2?3個の種子ができます。 種子の長さは6?11mm、種皮色は黄を主に、黒、茶、緑などがあります。 大豆は、昔は「万米」と表現されていました。 中国では米、麦、粟、黍または稗とともに五穀の一つとして数千年も前から栽培されて来ました。 古くは大豆を「シュク」、あずきを「トウ」と表して区別されており、紀元前5世紀の「詩経」の中の詩にもシュク（大豆）の生長の盛んな様子が謳われています。 また、紀元前1世紀の中国の農書「氾勝之書」には大豆の出芽の様子が記述されています。 6世紀の農書「斎民要術」にはすでに大豆の加工法や発酵食品の作り方まで記載されています。 大豆が朝鮮を経由し伝わるのは、弥生時代初期とみられています。 当時の食べ方は煮豆や炒り豆が主だったようで、味噌や醤油の直流の穀醤として利用され始めるのは奈良時代に入ってからです。 大豆が国内で広く栽培されるようになるのは鎌倉時代以降です。 大豆は沖縄を除き全国的に栽培されていますが、北海道、東北、関東、北陸、九州地方が主な産地です。 一般的なものは黄大豆で、他に黒豆といわれる黒大豆や青大豆などがあります。 全国の品種の数は多いのですが、主なものには「フクユタカ」「エンレイ」「タマホマレ」「タチナガハ」「スズユタカ」などがありこれらで作付面積全体の5割を占めます。 大豆の国内自給率は3％程度で、大半は輸入されています。 輸入の8割近くがアメリカから、次いでブラジル、パラグアイなどとなっています。 大豆の全体としての需要は8割が製油用で、煮豆、惣菜、納豆、豆腐、油揚げ、凍豆腐、味噌、醤油などの食品用が2割ですが、国産大豆はほぼ全量が食品用に向けられています。 大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど栄養が豊富で、特に貴重なたんぱく源として知られます。 取り扱い品種：とよまさり種・鶴娘種 一般に云われる鶴の子種よりもえぐさが少なく甘みが強いとよまさり種・鶴娘種を取り扱っています。

486円

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長期不在、転居等でお受け取りいただけない場合、再送はいたしかねます。 料理の味を引き立てて、減塩にもなるハーブソルトと、パンやクッキーなど多用途で重宝するハーブミックス、肉野菜料理の煮込みでマイルドに仕上げてくれるブーケガルニの3種セットです。 ※お礼の品・配送に関するお問い合わせは （ハーブ・フローラル電話：0799-50-1057）までお願いします。 製品仕様 名称 淡路島ハーブのキッチン3種セット【メール便】 内容量 ハーブ・フローラルのオリジナルハーブソルト70gキッチンハーブ8種のハーブミックス15g煮込み料理はブーケガルニにお任せ2g×5包 原材料 ・ハーブソルト 天然塩、タイム、オレガノ、ローズマリー、バジル、マジョラム、パセリ、ミント、セージ、ローリエ、トウガラシ、セロリ・フェンネル・ディル・コリアンダーシード、ブラック・ホワイトペッパー ・ハーブミックス ローズマリー、タイム、マジョラム、バジル、オレガノ、セージ、ミント、パセリ ・ブーケガルニ ローリエ、ローズマリー、パセリ、タイム、セロリシード 消費期限 製造から1年3カ月（裏面に記載） 発送方法 常温 注意事項 ※配送指定：不可※クリックポスト（日本郵便）でお届けします。※賞味期限と保存方法は裏面のラベルに記載しています。 販売者 ハーブ・フローラル0799-50-1057

6,000円

【ふるさと納税】淡路島ハーブのキッチン3種セット【メール…

原産国：マレーシア 原材料：ブラックペッパー 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい こしょう（胡椒） コショウ科のつる性草本 原産地：インド南西マラバル(マラバー)沿岸 主産地：マレーシア、ブラジル、スリランカ、インドネシア、インド、フィリピン、タイ、コロンビア、ニューギニア 全世界で広く愛用されているスパイス。 熱帯の匍匐（ほふく）性の蔓を持つコショウ科の植物で、インド南部、東南アジアが原産地であり、現在はブラジル、インド東部・西部インドネシア、マレーシアなどの熱帯地域で栽培されています。 蔓の高さは3.6mくらいになり、細長い房に20?30個の実をつけ、果実は熟すと縁から赤みがかかった黄色に変わります。 熱帯原産ですが、辛いスパイスとして知られた最古のものであり、紀元前10世紀のインドの医字書や、やや遅れて古代ローマの記録にもすでにペパーに関する記述があります。 中国には漢の時代にシルクロードを経て西方から伝来し、胡（西域、外国を意味する）の椒（さんしょうのように刺激的）すなわち胡椒と名づけられ、これがそのまま和名になりました。 日本には正倉院文書に記載されているので、奈良時代初期には渡来していたと考えられています。 スパイスとしては果実を利用します。 白胡椒（ホワイトペパー）・黒胡椒（ブラックペパー）・緑胡椒（グリーンペパー）などありますが、これは別の品種ではなく、同じ果実ですが収穫後の処理の仕方が違うものになります。 ブラックは実の色が黄ばみはしめたころの未熟実を摘み取り、数日間堆積してから天日乾燥したもので、乾燥後は外皮の色が暗褐色から黒褐色になります。 ホワイトは、実が赤褐色または黒く完熟するまで待ってから摘み取り、水に浸して発酵させて、柔らかくなったら外皮をはがして天日乾燥させたもので、外皮を除くので乳白色に仕上がります。 グリーンは生の未熟果を急凍乾燥させたもので、さわやかな風味と刺激があります。 胡椒はさわやかな芳香と強い辛味をもつスパイスですが、この辛味成分はピペリンとその異性体であるシャビシンで、この含有量の多少によって辛味の強さが決まります。 白と黒を比べると、白のほうがマイルドで上品といわれ、香味成分は外皮に多く含まれている為、外皮をつけたままの黒のほうが外皮を除いた白よりも香味感が強くなります。 官能テストでは黒は白の4倍も香味を強く感じ、また辛味感も香味成分との相乗効果によって強く感じます。 一般的にペパーは、甘いフレーバーをもつ食品を除き、ほとんどすべての料理に適合するといわれます。 肉、スープ、魚、ピクルスなどに黒こしょうを粒のまま用いると、スパイシーな芳香と辛味感が味わえます。 また強烈な辛味とさわやかな芳香を味わう肉料理には、黒こしょうのあらびきや粉末を用いるのがよいと云われています。 粉末も広くミックス・スパイスに使い、粒はマリネの液、スープ・ストック、クールブイヨンにしばしば加えることがあり、フランスに古くからある有名なソース・ポワブラッドは粉末を多量に加え、鴨やノロ鹿やコショウ風味ステーキに添えます。 緑コショウは魚や鶏のソースに使われています。 粗挽きや砕いたものは加工肉の重要な調味料で、ドイツのサラミやクリーム状のチーズには外側に粗挽きコショウをまぶしたものがあります。 変わったところではケーキ、プディング、パイ用のミックス・スパイスや、プディングの具に加えたりもすることも。 フランスのヌーベル・キュイジーヌにはイチゴやパイナップルの上にごく少量を挽いて香りをつける料理もあり、ホワイトソースやポタージュなど談い色の料理には、マイルドな香りで辛味感も弱い白こしょうを用います。 フランスにおけるペパーの消費量は、圧倒的に白こしょうのほうが多く、アメリカでは9対1の割合で黒こしょうのほうが多そうです。 日本を含めて世界的に黒こしょうの香味のよさが再認識され、消費比率は年々黒こしょうが多くなりつつあるそうです。 個人的にチーズとも相性がよく、ブラックペッパーを振りかけたチーズは病みつきです。 昔は興奮剤、駆風剤、消化薬、下痢止め、コレラ、関節炎などの治療薬として用いられましたが、近年は辛味性健胃薬として利用されています。 漢方でも発汗、駆風、健胃薬として胃弱、消化不良、反胃吐食、下痢、腹痛などの症状に内服、またはヘソの上に膏薬として外用されることがあります。 なお、ペパーには二つの類似品があります。 クベバ（ヒッチョウカ） アジアの熱帯各地に自生し、インド、スリランカで栽培。 果実を利用し、外観はペパーによく似ていますがほとんど辛味がないか、あっても弱いです。 ペパーの増量剤として使用されることもあります。 残念ながら取り扱いはございません。 ヒハツ 別名「インド長胡椒」ロングペッパー 果実が長く穂状に密につき、この穂状のまま乾燥させます。 インド、スリランカ、フィリピンなどで栽培されています。 通常の胡椒よりも強い辛味があります、現地ではカレーパウダーに使用したりします。 胡椒の類似植物である長こしょうは、現在では通常のペパーより品質評価が低い（あまり流通されていないのも原因かもしれませんが）が、古代ギリシア・ローマ時代には逆にはるかに高価で取り引きされていたそうです。 紀元1世紀のローマの記録によると、1ポンド当たりの値段は白胡椒7ディナール、黒胡椒4ディナール。 対して長胡椒は15ディナールで、当時の貨幣価値から考えるときわめて高価なものでした。 熱帯でしか育たないペパーはその後も長い間ヨーロッパでは貴重品であり、さまざまなエピソードが伝えられています。 戦利品としてペパーを持ち帰り兵士に褒美として分け与えたとか、結婚の持参金、あるいは税金の支払いも、貨幣よりも希少価値のあるペパーが珍重されたといいます。

745円

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◆日本名：コショウ（胡椒）　◆英語名：pink pepper ペッパーとは、インドの古語であるサンスクリット語のピッパリーに由来しています。 ◆特徴：ウルシ科サンショウモドキ属のコショウボクの実を乾燥させたもの。 ◆利用方法・詳細：辛みはほとんどなく、独特の苦みと強い香りがあります。その鮮やかな色から、料理の飾りと香り付けに使われています。  肉料理やお菓子などのトッピングに使うと、食卓に彩りを添えてくれます。他に、サラダやドレッシングにつぶして使用することも。白・黒・緑の胡椒とミックスしても楽しめます。 商品詳細 商品名 ピンクペッパー 原材料名 ピンクペッパー 内容量 250g 商品形態 常温 賞味期限 製造から730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。 保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。 原産国 マダガスカル 関連商品【楽天1位】 ヒソップ 500g 常温便 Hyssop...【楽天1位】 ピンクペッパー 100g Pink Pepper コショ...【楽天1位】 ピンクペッパー 1kg / 1000g 送料無料 常温便...7,300円2,000円17,410円【楽天1位】 ピンクペッパー 500g Pink Pepper...【楽天1位】 陳皮パウダー 1kg / 1000g Chinpi Po...【楽天1位】 カスリメティーパウダー 1kg 送料無料 kasoori...9,320円3,860円4,070円【楽天1位】 カレーリーフパウダー 500g Curry Leaf P...【楽天1位】 カレーリーフパウダー 1kg / 1000g Curry...【楽天1位】 バジル 1kg / 1000g Basil バジリコ B...3,800円6,000円4,500円【楽天1位】 陳皮 グラニュール 1kg 常温便 皮 Citrus U...【楽天1位】 ローレルパウダー 1kg / 1000g 常温便 Lau...【楽天1位】 リコリス 1kg Liquorice 送料無料...3,000円4,900円7,600円品名 ピンクペッパー　pink pepper 目安 辛さ：☆☆☆☆☆　香り：★★★★☆　色つけ：★★★★☆ どんなスパイス？ 科目：ウルシ科　和名：こしょう（胡椒） 使い方 コショウボクの実を乾燥させたものなので、コショウの辛みはほとんどなく、鮮やかな色味を使って彩りを添えます。つぶしてサラダやドレッシングにも。

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