味噌、にんにく、唐辛子、しょうが、ごまなどの香りが食欲をそそる美味しい味噌だれ。 「味噌だれ」の発祥は、埼玉県の東松山で焼鳥に付けるタレとして味噌を用いたものが始まりと言われ、その焼鳥との相性はまさに格別。一度食べたらやみつきになる料理名人の隠し味。使いやすいチューブパック入り。利根川 味噌だれの素 スタンドパウチ 130g x24商品タイプたれ賞味期限（目安）6ヶ月（※製造日により異なります。）サイズ0x0x0JANコード4994135345678発送日についてこちらの商品は発送まで3〜7営業日（休業日を除く）かかります。画像・説明について掲載画像、説明と実物はデザイン、ラベル、商品内容等が異なる場合があります。あらかじめご了承ください。発送の注意※場合により上記お日にちよりもお届けまでにお時間をいただく場合がございます。※商品到着後の返品も原則としてお受けできません。※のし、包装などギフトの対応はお受けできません。※商品がリニューアルしている場合、リニューアル後の商品にてお届けとなる場合がございます。リニューアルにより商品内容、容量、パッケージ等が異なる場合がございます。※ご注文をご確認および承らせて頂いた後に、欠品やメーカー廃盤等で商品がご用意出来ない場合は該当商品をキャンセルとさせて頂きます。注意1当店の商品は、実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れとなりご迷惑をお掛けする場合があります。注意2また商品画像のラベル、パッケージや度数、容量、ビンテージなど予告なく新商品に切り替わっている場合があります。気になる方は事前にお問い合わせください。注意3ディスプレイ画面等の環境上、ページと実際の商品の色・型とは多少違う場合がございます。

11,044円

利根川 味噌だれの素 スタンドパウチ 130g x24 …

大豆と米こうじでつくる甘口の米みそ 麦みそとあわせ手も美味しいです 名称　 白みそ 原材料名　大豆、米麹、食塩、酒精 賞味期限　90日 保存方法　冷暗所で保存してください 製造者　　ユワキヤ醤油株式会社 （写真とは包装が異なります　樽は付きません）　

1,280円

白みそ2kg 紙箱入り 【米麹 九州】…

商品スペック 名称 ピーナッツみそ 原材料 ピーナッツ、米みそ、ザラメ、けずり節、いりごま、果糖ぶどう糖液糖、植物油脂 内容量 120g 製造者 株式会社 ヤマア 賞味期限 約1ヶ月 保存方法 直射日光及び、高温多湿をお避け下さい。 特徴 みそとピーナツを混ぜたもの。ピーナツはみそとの相性の良い食材のひとすです。奄美ではよく食べられています。

450円

味噌 みそピーナツ 小 120g 味噌ピー みそぴー ヤ…

三河産大豆を100％使用し、天然醸造で二夏二冬の歳月をかけ熟成させた伝統製法にこだわった八丁味噌です。商品詳細商品番号ms10063原材料大豆（三河産）、食塩内容量300g賞味期限製造日より1年6ヶ月販売元株式会社まるや八丁味噌広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,プロバイオティクス［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［八丁味噌］八丁みそ,はっちょうみそ,岡崎味噌,愛知味噌,地域味噌赤味噌［豆味噌］まめみそ,豆みそ,豆ミソ,マメミソ,まめ味噌［小麦不使用］［販売］株式会社まるや八丁味噌

582円

三河産大豆の八丁味噌（300g）【まるや八丁味噌】…

金山寺味噌 〜内容量〜 　300g 〜原材料名〜 　米、裸麦、大豆、うり、砂糖、塩、水飴、生姜、なす、酒精、しそ 〜保存方法〜 　冷暗所保存　（開封後は要冷蔵） 〜賞味期限〜 　90日 〜配送方法〜 　常温便　（クール冷蔵便／冷蔵品と同梱可能） 　ギフト対応→喜んで♪ 法人ギフト/お中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日あらゆる“のし紙”対応いたします。お気軽にお申しつけ下さいませ。[産直和歌山県]疲労回復 アミノ酸 2006年　モンド・セレクション 最高金賞受賞　!! 『九曜むらさき』 『生一本黒豆』 新どっちの料理ショー 特撰素材 『生一本黒豆』●金山寺味噌　 700年の伝統製法で造られた金山寺みそは、米・裸麦・大豆・なす・瓜・しょうが・しそが入った自然発酵食品のおかず味噌です。厳選した国産原料を使用し、合成保存料・着色料は一切使わず、手間と時間をかけたこだわりの一品です。　 温かいご飯やお茶漬け、紀州の茶粥と共に。また、酒の肴として、野菜や豆腐、お肉などにのせてお召し上がり下さい。

874円

金山寺味噌／折箱入300g丸新本家　[丸新11330]…

こうじの粒を残し、じっくり熟成させた粒みそです。大豆、米、塩だけでつくられた純正こうじみそです。●名称：米みそ●内容量：750gピロー×2ケース（全24本）●原材料名：大豆（アメリカ）、米、食塩●栄養成分：100g当たりエネルギー187kcalたんぱく質10.4g脂質5.6g炭水化物23.8g食塩相当量11.9g●賞味期限：（メーカー製造日より）180日●保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存●販売者：マルサンアイ株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

9,108円

マルサン 純正こうじみそ750gピロー×2ケース（全24…

製品仕様 商品名 麦みそ（ひより味噌プレミアム） 原材料名 霧島市産大麦、霧島市産大豆、塩、麹 アレルギー 大豆 内容量 ひより味噌プレミアム16,000g(800g×20袋) 賞味期限 製造日から6ヶ月 保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存） 提供元 株式会社無垢0995-56-8615 商品説明 霧島市のマルマメン工房の栽培期間中農薬・化学肥料・堆肥不使用で育てた大麦や大豆に、錦江湾の海水を炊いた希少性の高い「にしきの塩」のみを使用しました。昔ながらの製法で作った手作りの生味噌です。まろやかな中にも自然の持つ力強い味わいで、茶節にするととても美味しく、味噌汁に使う際も具材は少なくシンプルにして、味噌の風味を味わってもらいたい商品です。 地産理由 当該地方団体の区域内において返礼品等の原材料の主要な部分が生産されたものであること。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する財源として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 (1) 市長が必要と認める施策 (2) 自然環境の保全 (3) 子育て支援の充実 (4) まちづくりの支援 (5）観光の振興 (6) 教育の振興 特にご希望がなければ、市政全般に活用いたします。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄附確認後2ヵ月以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。

105,000円

【ふるさと納税】ひより味噌プレミアム(合計16kg・80…

九州名産ゆずこしょうをもっと手軽にそして幅広い料理に合うように厳選したお酢とブレンドした液体ゆずこしょう「ゆずすこ」とそのシリーズ品の詰合せです。「のりクロ」は有明海産の一番海苔・二番海苔のみを使用し、海苔の風味を損なわないように絶妙な割合でゆずこしょうとお酢をブレンドした海苔の佃煮です。【商品区分】食品【保存方法】常温【原材料(アレルギー表記含む)】【ゆずすこ】醸造酢（国内製造）、唐辛子、ゆず皮、食塩【ゆずすこレッド】醸造酢（国内製造）、唐辛子、ゆず皮、ゆず果汁、食塩【しょうがすこ】生姜（国産）、醸造酢、唐辛子、食塩、こんにゃく粉【のりクロ】砂糖（国内製造）、醤油、ゆずこしょう、干し海苔（国産）、醸造酢、食塩、馬鈴薯澱粉、酵母エキス、（一部に大豆・小麦を含む）【メーカー名】（株）STS　RAYS【生産国・加工国】日本【賞味期限】製造日より300日【内容量】ゆずすこ75g×1、ゆずすこレッド75g×1、しょうがすこ75g×1、のりクロ125g×1【注意事項】※メーカーの都合によりパッケージ、内容等が変更される場合がございます。当店はメーカーコード（JANコード）で管理をしている為それに伴う返品、返金等の対応は受け付けておりませんのでご了承の上お買い求めください。【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

4,660円

ゆずすこ バラエティ セット 4個 ゆずすこ ゆずすこレ…

【種類】 青：ノーマル 緑：柚子胡椒 赤：激辛

1,296円

【きくらげ力味噌 ノーマル 柚子胡椒 激辛 150g】食…

■原材料：米、大豆、塩 ■賞味期限：1年 ■種類：米味噌 （粒タイプ） 添加物及び、遺伝子組み替え 大豆は一切使用しておりませ ん。（ただし、1kg・2kg袋詰は 除きます）

6,502円

特撰味噌　10K樽

名称：仕込み味噌（通常版） 原材料：大豆（国産）、米（国産）、塩 保存方法：常温 賞味期限：製造から2年 内容量：7kg 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：仕込み味噌（通常版）7kg（樽付き） 仕込み味噌の種類は以下のものがございます。 ■通常版（通年販売） ＞4kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞15kg用樽無し、 ＞15kg用樽付き ■やや甘口版（通年販売） ＞4kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞15kg用樽無し、 ＞15kg用樽付き ■コシヒカリ版（5～6月ごろ限定販売） ＞4kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞15kg用樽無し、 ＞15kg用樽付き ■減塩版（5～6月ごろ限定販売） ＞4kg用樽無し、 ＞4kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞15kg用樽無し、 ＞15kg用樽付き 　新潟大豆あやこがねと国産米、塩には赤穂の天塩を使用した、こだわりの仕込み味噌です。 　本商品は、ご自宅で寝かせる味噌です。自宅で発酵・熟成させ、約1年かけて味噌になります。 　味噌作りはちょっと大変。でも自宅で寝かせた味噌が食べたい！という方におすすめです。 ＞＞原料から味噌を作ってみたい方はこちら 　自宅で発酵・熟成させる味噌です。 　商品が届いたばかりの時は、右写真のように味噌の色も白く、味も塩かどを感じる状態です。これを半年から一年、自宅で寝かせることにより、その家庭独特の風味に仕上がります。原料などは全て混ぜ合わさっているので、あとはただ寝かせるだけ。半年に一度ぐらいかき混ぜると、なお美味しく召し上がれます。 　国産大豆、国産米を使用し、塩には赤穂の天塩を使用しています。 　ダンボールで寝かせると、液体が染み出てくる場合があるので、樽やカメで寝かせることをお勧めします。もし、樽などがない場合は、ぜひ樽付きの商品をお求めください。 一年ぐらいで越後味噌として最も美味しく出来上がりますが、まだ若い時期の味噌や、2年ぐらい経った香りの強い味噌など、味の違いを比べられるのも、仕込み味噌の楽しみの一つです。 仕込み味噌に関する説明書を商品に添付しております。ご購入後もメールやお電話でのご質問を承ります。 天地返しなどを行いやすいよう、容器の7〜8分目ほどの内容量です。

6,528円

仕込み味噌（通常版）7kg（樽付き）…

ご飯にもろきゅうに是非ご利用ください。 ▼商品データ 名称 醸造なめ味噌 原材料名 小麦（アメリカ）、水あめ、食塩、なす、大豆、砂糖、香辛料／酒精、調味料（アミノ酸） 内容量 1kg 賞味期限 製造日より90日 保存方法 直射日光を避けた涼しいところ 製造者 株式会社小川屋味噌店 千葉県東金市小沼田1662-5 栄養成分表示(100g当たり)推定値 エネルギー：230kcal、たんぱく質：5.5g、脂質：1.8g、炭水化物：48.0g、食塩相当量：4.6g

1,395円

小川屋味噌店特製業務用 金山寺みそ 1kg…

ギフト対応 十六代秘伝造り・木樽 2.5kg 創業以来300余年、江戸の風味漂う本物の味噌。原材料にこだわり、永年培われた伝統の技術で丹念に造り上げております。 【ちょっとした手土産に】一人暮らし 自炊 巣ごもり おうちで おうち時間 喜ばれる お取り寄せ グルメ 食品 おすそわけ おすそ分け【こんな方におすすめ】高血圧 減塩 ダイエット ダイエット中 40代 50代 60代 高齢 自宅 配送 宅配 買い物【贈り物に】父の日 母の日 お中元 御中元 御祝 お礼 御礼 お返し お祝い 快気 返礼 内祝 出産 結婚 誕生日 記念日 敬老の日 お歳暮 御歳暮 進物 贈答品 還暦 誕生日プレゼント 贈り物 親戚 夏ギフト 冬ギフト お年賀 御年賀 お年始 御年始 バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 初盆 お盆 新盆 初盆 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 寒中お見舞 プレゼント 【こんな方への贈り物としてもおすすめです】女性 男性 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚 高齢 年配 【こんな用途で選ばれています】ちくま味噌 みそ みそ汁 味噌汁 スープ 鍋 隠し味 タレ 味噌ダレ 漬け 調味料 ディップ 伝統 老舗 江戸 高級味噌 だし入り ダシ入り 出汁 ダシ だしの素 発酵食品 料理　合わせ 合わせ味噌 料亭 万能調味料 調味料セット 調味料ギフト お取り寄せグルメ 東京土産 選べる 宮内庁 信州みそ 赤みそ 白みそ 米みそ 信州味噌 赤味噌 白味噌 出汁入り だし ダシ 江戸甘味噌 甘味噌 商品名 十六代秘伝造り・木樽 2.5kg 原材料 大豆(日本)、米(日本)、食塩 内容量 2.5kg 保存方法 直射日光をさけ、常温で保存してください。 賞味期限 製造日より180日以内 配送 常温便でのお届けとなります。 販売者 株式会社 ちくま東京都江東区佐賀1-1-15十六代秘伝造り　木樽(USH) 厳選した国産白目大豆とコシヒカリ米を使用し、秘伝の製法でじっくりと熟成させた 無添加こうじ味噌を木樽に詰めました。 木樽・化粧箱 2.5Kg 詰

6,210円

味噌 ＼10％OFFクーポン配布中／十六代秘伝造り・木樽…

甘辛味付けの味噌に落花生を和えた千葉の名産品です。ピーナッツ・落花生商品。

750円

みそピーナツ

日本の伝統料理の旨味（umami）をお届けする乾燥みそ（miso)。 その名もumami・so（うまみそ）！ みその風味と香りを最大限に残した乾燥みそで お味噌としてでなく和風の味わいであるうまみが濃縮された調味料として お使いいただくと和洋中華の様々なお料理にご利用出来ます。 塩分濃度は19％程度と食塩と比較すると 約80％の塩分がカットできます！ 【ごま】 お手軽な一品も最後の一振りで手の込んだ味噌料理に！ 使用例：もろきゅう 、サラダ、おにぎり、野菜炒め、焼きそば、チャーハンなど 原料は”大麦”、”大豆”と”塩”と”胡麻”のみです。 もちろん保存料や化学調味料は無添加です。 素材の味、コクのある早川みその味わいを楽しんでください。 名称 乾燥みそ（ごま） 原材料名 大麦（九州産）、大豆（九州産）、塩、ごま 内容量 70g 賞味期限 12ヶ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください 製造者 早川しょうゆみそ株式会社 栄養成分表示（70g当たり） エネルギー:249kcal/たんぱく質:11.4g/脂質:11.3g/炭水化物:28.8g/食塩相当量:10.5g 食塩相当量　10.5g

1,264円

早川みそパウダー 「umami・so」 ゴマみそ 70g…

「現代の名工」に認定されたお味噌作りの職人が、新潟の大豆と国産のお米を使って作った中辛口のお味噌。 香り豊かでコクのある鮮やかな赤色のお味噌です。 原材料：新潟長岡産エンレイ大豆、国産米、小名浜の海水塩。塩分11.6％ 内容量：500g 　 数量：1パック　製造者：越後一

1,104円

越後一 越後のお味噌 匠の味 500g 1パック…

青唐みそくるみ100g はこちら＞＞ 青唐みそちびっこきゅうり130g はこちら＞＞ 青唐みそ野沢菜130g はこちら＞＞ 青唐みそしその実130g はこちら＞＞ 信州おかず味噌130g×5種セット はこちら＞＞ 商品名青とうがらし味噌 信州芽吹堂保存方法直射日光をさけ、常温にて保存してくださいのし対応×

378円

【長野 お土産】【おかず味噌シリーズ】青とうがらし味噌 …

味わい 甘口 中甘 中辛 辛口 塩分 12％ 賞味期限 6ケ月 こうじ 米こうじ 保存方法 高温多湿を避け冷所に保存 よく合う具 わかめ、豆腐、あさりなど 内容量 500g 合うブレンド 糀こし、 糀つぶ 原材料 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、酒精 杉の大樽で1年間熟成させ、濃厚な味わいとうま味や香りを引き出しました。 まろやかさのある赤味噌です。こうじ歩合が8割と、赤味噌にしては多めなところがポイント。三段熟成で仕上げているので、大豆のうま味がしっかりと感じられると同時に、米こうじの自然な甘みも楽しめる、バランスの取れた素朴な味わいの味噌です。粒が残った、素朴な味わいのこうじ味噌なので、具沢山の味噌汁に最適。また、魚介類との相性も抜群なので、魚がメインの料理に使用するのもおすすめ。 白みそで、甘みのある糀こし、 糀つぶみそとよく合いますので、おすすめです。

684円

《手前みそ赤つぶ　500g》中辛　粒　信州みそ　三段熟成…

【キーワード】 味噌、手作り、調味料、みそ、新潟、特産品、名産品、贈答、贈り物、セット、プレゼント、ギフト、お土産、定番、人気 ギフト対応 商品名 雪っ子 超熟味噌（1kg×5袋セット） 内容量・重量 1kg入り×5袋 生産地 新潟県村上市 製造 野沢食品 発送方法 通常便 発送形態 ポリパック＋箱 賞味期限 製造より7か月（商品ラベルに表示しています） ご注意点等 ・直射日光を避けて常温で保存してください。 ・開封後はできるだけ早目にお召し上がりください。

4,900円

[長寿祝い]【雪っ子 超熟味噌（1kg×5袋セット）】熟…

賞味期限 6か月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存下さい 内容量 手前自慢みそ 2．5kg 手前みそ白こし2．5kg 原材料 米味噌(米、大豆、塩、酒精) 説明 佐野みそこだわりのみそセットです。 手前自慢みそ2.5kg、手前白こしみそ2.5kg詰め合わせ。 【手前自慢】 4種類の秘伝のブレンド味噌です。4種類の味噌を、佐野の合わせ味噌技法で絶妙な割合でブレンド。こくとまろやかさを両立させ、どんな具にも合う自慢の逸品です。 4種類の味噌のうち1種類が粒なので若干粒子を感じますが、ほぼこしみそです。赤味噌のコク・味わい深さと、白味噌の自然な甘みとまろやかさを同時に感じられるとともに、さっぱりとしたキレの心地よさも味わえます。 【手前白こし】大豆の皮をみがきとって自然塩で仕込みました。小さいお子様のご家庭に人気のお味噌です。あっさりとした味わいです。繊細な口当たりが、料理の美味しさを一層引き立ててくれます。冴えた淡色のため、旬の具材の鮮やかな色合いと好相性な逸品。 詳しい味噌の説明はこちら 手前白こし　 手前自慢 その他　2種類みそセット 手前みそセット☆おすすめ☆普段使い用 計1kg \1200　 計2kg \2250　 計3kg \3290 計4kg \4300　 計5kg \5310　 計8kg \8340　 上選みそセット 計1kg \970　 計2kg \1780　 計3kg \2600 計4kg \3380　 計5kg \4160　 計8kg \6500　 神代みそセット　国産原料こだわりの味噌 計1kg \1720　 計2kg \3280　 計3kg \4850 計4kg \6380　 計5kg \7910　 計8kg \12500　 用途 贈答ギフト　

6,380円

《No.12 手前みそ2色 5kg詰め合わせ》手前自慢2…

商品詳細 名称 詰め合わせセット 内容量 吟醸みそ 500g×2箱 イマイ醤油きなり 360ml×1本 即席みそ汁 10個 原材料 みそ　大豆、米、食塩 醤油　小麦、大豆、食塩 即席みそ汁　調合味噌(大豆含む)、えのき、ねぎ、かつお昆布だし、でん粉、酸化防止剤 アレルギー 小麦、大豆 消費期限 みそ　製造日より6か月 醤油　製造日より1年 即席みそ汁　製造日より1年6ヶ月 保存方法 みそ　直射日光・高温を避け、冷暗所で保存してください 醤油　直射日光を避けて常温で保存してください。開封後は、冷蔵庫または冷暗所に保存して、お早めにお召し上がりください。 即席みそ汁　直射日光、高温多湿を避け、常温で保存して下さい。 配送方法 常温 事業者 株式会社　酢屋茂 長野県北佐久郡立科町芦田2618 説明 立科町の老舗の醸造元から国産原料を使用し、立科の水で仕込んだ、天然醸造の味噌と醤油、即席みそ汁の詰合せをお届けします。 みそ(吟醸)は、大豆：米こうじ＝10：15で醸造しました。スティック野菜やおむすびに薄くつけてもおいしい甘口のおみそです。 イマイ醤油(きなり)は、国産の大豆と小麦、オーストラリア産天日塩を使い、天然醸造でつくりました辛口のしょうゆです。素材の味を引き立たせます。 即席みそ汁は、酢屋茂で仕込みました米みそと麦みそを使い、だしは控えめに、お味噌の風味を豊かに味わっていただけるように仕上げました。具材はえのき茸とねぎ。原材料は具材もすべて国産です（お味噌に使われる食塩のみオーストラリア産天日塩）。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。寄付金の用途について 1-1.住みよいまちづくり（福祉）に関する事業 1-2.住みよいまちづくり（環境）に関する事業 2.「蓼科山」や「蓼科の水」に関する事業 3.旧跡・史跡をこうせにつなげる事に関する事業 4.産業振興（農業振興・農産物ブランド化）に関する事業（お礼の品でお米を選ばれた方） 5.次代を創る子どもの育成と教育・文化の振興に関する事業 受領書・ワンストップ特例のお届けについて ■受領書 寄付受領書は、返礼品とは別にお送りいたします。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に10日以内に発送いたします。 ■ワンストップ特例申請書 申請書を受領書と一緒にお送りしますので、必要情報を記載の上返送してください。

12,000円

詰め合わせセット (吟醸みそ500g×2箱、イマイ醤油き…

自家製 味噌の作り方（通常版・出来上がり4kgの場合） 自家製味噌を作ってみませんか？ 少し手間はかかりますが、ご家庭オリジナルの、まさしく「手前味噌」です。一人でも作れますが、お友達と一緒に手分けしながら作るのも楽しいですよ。 材料（通常版・出来上がり4kgの場合の例です） 材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約4kg、塩分約12．2％、水分約45％です。 大豆と米麹が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。 ・大豆・・・1kg ・米麹・・・1．1kg ・塩・・・0．47kg ・味噌（種味噌）・・・200g程度（出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです） ・樽・・・5kgぐらい入るもの ・大豆の煮汁・・・270g（作業の途中で取ります） 1．大豆の洗浄と浸漬 まずは、大豆を洗い、一晩水に漬けておきます。 水を替えながら、大豆を良く洗いましょう。 目的は、大豆の表面に付いたごみや汚れを落とすことです。 洗ったら、大きな鍋に大豆を入れ、大豆の3倍ぐらいの水を入れて、一晩浸します。（10時間以上水に浸しておくと良いです。） 一晩漬けると、大豆は約2倍の大きさに膨れます。 2．大豆を煮る 浸漬したら、水を替えて、大豆を煮ます。 最初は強火で、沸騰してきたら、弱火で4時間半〜5時間ほど煮ます。 煮こぼれないように注意しましょう。 大豆を皿に取り出して、指で押してみて、ふにゃりとつぶれるようになったらOKです。 3．大豆を冷却する まず、大豆の煮汁を270gぐらい取っておきます。これは後で使います。 その後、煮た大豆をザルなどにとり、うちわなどで扇いで冷まします。 人肌（30度から40度ぐらい）まで冷まします。 4．大豆をつぶす 大豆が冷めてきたらペースト状につぶします。これが一苦労です。 つぶし方は色々ありますが、ミキサーが割と簡単で良いかと思います。 ただ、ミキサーの場合、普通の家庭用ミキサーでは一度に処理できる量がせいぜい400g程度ぐらいなので、何度かに分けてつぶすことになります。 他には、すり鉢でつぶしたり、清潔な布やビニールで挟んで足で踏んだりする方法もあります。 5．米麹と塩を混ぜる あとは、全ての材料を混ぜるだけなのですが、まず最初に空の容器に米麹と塩を入れ、よく混ぜておきます。 こうしておくことで、あとで大豆と混ぜた時、塩が満遍なく混ざったかどうかを米麹の混ざり具合を見ることで確認できます。 6．大豆、種味噌も混ぜる 5と、大豆のペーストを少しずつ混ぜていきます。 大豆ペーストはやや硬いので、混ぜやすいように先ほど取っておいた大豆の煮汁を少しずつ加えながら、混ぜます。 途中で種味噌も混ぜ込みましょう。 テーブルの上に、大きなビニールなどを広げて、その上で豪快に混ぜると良いです。 重要なことは、塩が満遍なく行き渡るかどうかです。 米麹のつぶつぶが、全体に行き渡っているかどうかを目で確認して、行き渡っていれば、塩も良く混ざっているはずです。 7．仕込み完成 よく混ざったら、樽に詰めていきます。空気が入らないように上から少し押しながら味噌を詰めていきましょう。 全て詰め終わったら、上表面を平らにならし、塩を少し（一つまみか二つまみ）まいておきます。 そして、上表面になるべく空気が入らないようにラップをして、仕込み完成です。 あとは、数ヶ月〜1年ほど常温で熟成させます。（年間通して気温の低い場所だと、発酵が進まないので、夏は少し暑いぐらいの場所で熟成させた方が良いです。） 8．発酵・熟成・お手入れ 寝かせる期間はさまざまですが、必ず夏を経験させた方が良いです。夏の30度以上の温度に置くことで、発酵が進み、大豆や米麹が分解され、味噌特有の香りや味が出てきます。 お手入れとしては、1年に1度（夏の前後。7月か、9月ごろが良いです）、樽の中をかき混ぜると良いです（天地返しなどとも言います）。その際、上表面にカビなどが出ていたら、薄く取り除いてからかき混ぜましょう。 お手入れの目的は、全体の品質を均一にすることと、味噌中の酵母に酸素を与えて活動を活発にさせることにあります。 味噌は寝かせていると、だんだん樽底の部分は柔らかく、上の部分は硬くなってきます。お手入れとしては、これを全体が同じ硬さになるまでかき混ぜればOKです。 9．味噌の完成 食べごろは、味噌を仕込んでから夏を挟んだ6ヶ月〜1年ほどです。少量で仕込むと、熱の出入りが激しく、発酵が進みにくいので、更にもう1年寝かせても良いです。 目安としては、右写真のように、味噌の上表面は少し黒いぐらいが、ちょうど良いです。上表面は空気に触れるため、内部よりも色が濃くなります。 味噌の上表面には、白いカビが出ている場合があります。これは基本的には産膜酵母で体に害はありませんが、味噌の上部分は酸化して、味も美味しくないので、上表面全体を薄く取り除いてから、かき混ぜると良いです。 これで完成です！ これ以上発酵を進ませたくないと思ったら、なるべく気温の低い場所で保管します。 その他 重石について 仕込んだ後、重石をすると尚良いです。この時、うち蓋を味噌の上（ラップの上）に乗せ、その上に重石を置きます。 重石は、ペットボトルに水を入れたものなどが簡単でオススメです。 重石の重さは、味噌の重さの10％程度。4kgの味噌なら、400g程度の重石で十分です。 重石の役割は、空気を抜くことと、味噌の品質の均一化にあります。発酵が進むと、酵母が二酸化炭素を出すので、それを外へ逃がすために重石をします。自家製味噌を作ってみませんか？味噌の作り方の解説も付いてます。味噌作りキット（辛口版）出来上り4kg用 樽付き 味噌づくり材料セットの種類は以下のものがございます。 ■通常版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■辛口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■やや甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し ■甘口版 ＞4kg用樽付き、 ＞4kg用樽無し、 ＞7kg用樽付き、 ＞7kg用樽無し 　本商品は、自宅で味噌を作るための材料のセットです。内容は、大豆・米麹・塩がセットになっています。おまけに種味噌もお付けしています。味噌造りに挑戦してみませんか？初心者でも安心の説明書つき。大豆を煮るのに時間がかかるので仕込には半日ほどかかります。 ＞＞味噌の作り方は下でも解説！ 　「辛口版」は、大豆10：米麹8の8割麹の味噌になります。塩分は、12．5％に設定されています。 商品には、樽付きと樽無しがあります。味噌を熟成させる容器（樽やかめなど）をお持ちでない場合は、ぜひ樽付きでご購入ください。 　大豆は、新潟県産「あやこがね」、米麹は新潟県産「コシヒカリ」で作った米麹です。また、塩は「赤穂の天塩」です。 　基本的にいつでも大丈夫ですが、雑菌の付きやすい夏場は避けて、冬から初夏までに仕込むと良いです。11月から7月初旬ぐらいの間に仕込むと良いでしょう。 　仕込んだ後、夏場の暖かい温度を経験させることで、味噌の発酵が進んできます。 　夏を過ぎて、秋ごろ（10月ごろ）から食べごろです。夏場にあまり温度が上がらなかったりすると、発酵の進みも遅く、色も淡い状態です。逆に暑い夏の場合は、発酵が進み、色も濃くなります。 　仕込む時期に関係なく、夏を過ぎたころが食べ時になります。肝心なのは夏を越すということです。暖かい温度を経験することで、発酵が進み、美味しい味噌になります。ただし、確かに仕込む時期のよっても味噌の温度経過が異なってきますので、味にも若干の違いが出てきます。その辺の違いは実際に色々な次期に仕込んでみて、体験してみてください。 　味噌作りの解説書を商品と一緒にお送りいたします。電話やメールなどでもサポートいたしますので、お気軽にご連絡下さい。 「辛口版 出来上がり4kg用樽付きセット」のセット内容は、 ・大豆：1.17kg ・米麹：1.03kg ・塩：510g ・種味噌：200g程度 ・樽：1本 ・説明書：1冊 名称：味噌手作り材料セット セット内容：大豆（新潟県産あやこがね）、米麹（新潟県産コシヒカリ米使用）、塩（赤穂の天塩）、種味噌（大豆・米・塩） 保存方法：米麹、種味噌は冷凍庫で保存してください。大豆、塩は常温保存。 賞味期限：米麹は冷凍2ヶ月 内容量：大豆1.17kg、米麹1.03kg、塩510g 製造者：百川味噌株式会社（新潟県新潟市中央区沼垂西3-4-25） 備考：クール便での配送です

3,728円

味噌作りキット（辛口版）4kg用 樽付き（大豆1.17k…

商品詳細 ■商品番号 212709 ■商品種別 フジジン　スパウトだし入りみそ　母の膳 ■内容量 350g ■ 直射日光を避けて保存し、開封後は冷蔵庫で保存してお早目にご使用ください ■ ■ 100mlあたり　熱量：173kcal 　たんぱく質：7.1g　脂質2.9g　炭水化物25.3g　食塩相当量11.5g ■メーカー 富士甚醤油 ■原材料 大麦（国産）、大豆（分別生産流通管理済）、食塩、米、かつお節エキス、かつお節粉末、昆布エキス、いりこエキス／酒精、調味料（アミノ酸等）、（一部に大豆・ゼラチンを含む） コメント フジジンスパウトだし入りみそ母の膳は、みそは容器から取出すのが面倒で使いずらい不満を解消。片手で必要分のみそを出せる便利なスパウト入りみそです。小容量のみそ汁を作る、料理にみそをちょい足しするなど手軽で便利に使用でき、少なくなれば冷蔵庫の隙間に保管できる省スペース設計。九州で人気の麹の割合の高い甘口タイプのみそです 加熱していない生みそですので、酵母が生きています。

503円

フジジン　スパウトだし入りみそ　母の膳　350g　　富士…

江戸の華 2.5kg 創業以来300余年、江戸の風味漂う本物の味噌。原材料にこだわり、永年培われた伝統の技術で丹念に造り上げております。 江戸のころより続く三百年の伝統の味。厳撰した大豆、米を使ってじっくりと仕込んだ白味噌です。 【ちょっとした手土産に】一人暮らし 自炊 巣ごもり おうちで おうち時間 喜ばれる お取り寄せ グルメ 食品 おすそわけ おすそ分け【こんな方におすすめ】高血圧 減塩 ダイエット ダイエット中 40代 50代 60代 高齢 自宅 配送 宅配 買い物【贈り物に】父の日 母の日 お中元 御中元 御祝 お礼 御礼 お返し お祝い 快気 返礼 内祝 出産 結婚 誕生日 記念日 敬老の日 お歳暮 御歳暮 進物 贈答品 還暦 誕生日プレゼント 贈り物 親戚 夏ギフト 冬ギフト お年賀 御年賀 お年始 御年始 バレンタインデー ホワイトデー お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 初盆 お盆 新盆 初盆 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 寒中お見舞 プレゼント 【こんな方への贈り物としてもおすすめです】女性 男性 お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚 高齢 年配 【こんな用途で選ばれています】ちくま味噌 みそ みそ汁 味噌汁 スープ 鍋 隠し味 タレ 味噌ダレ 漬け 調味料 ディップ 伝統 老舗 江戸 高級味噌 だし入り ダシ入り 出汁 ダシ だしの素 発酵食品 料理　合わせ 合わせ味噌 料亭 万能調味料 調味料セット 調味料ギフト お取り寄せグルメ 東京土産 選べる 宮内庁 信州みそ 赤みそ 白みそ 米みそ 信州味噌 赤味噌 白味噌 出汁入り だし ダシ 江戸甘味噌 甘味噌 ギフト対応 商品説明 商品名 江戸の華　ポリ樽（ISE） 原材料名 大豆（国産、遺伝子組み換えでない）、米、食塩 内容量 2．5kg 賞味期限 製造日より6ケ月 保存方法 直射日光を避けて常温で保存 販売者 株式会社　ちくま 東京都江東区佐賀1−1−15江戸の華 (ISE) 全国送料無料 沖縄・離島を除く 江戸のころより三百年の伝統の味。厳撰した大豆、 米を使ってじっくりと仕込んだ白味噌です。 ポリ樽・化粧箱・白味噌 2.5kg詰

3,888円

味噌 ＼10％OFFクーポン配布中／江戸の華 2.5kg…

商品情報 商品の説明 淡色系の中甘口の信州みそです。 大豆の皮をむき、磨き上げることで色の薄い上品な山吹色に仕上げてあり、すっきりした甘みと旨みが特徴です。 アルコール以外の食品添加物は使用せず、加熱殺菌もしていないため酵素がいきていますのでおいしい味噌漬けにもご利用頂けます。 マルモ青木味噌のこだわり 【原料へのこだわり】 「信州味噌」「○○味噌」と産地が銘打たれた味噌でも、実際の原料はアメリカ産やカナダ産の大豆、タイ産やアメリカ産の米など、安価な外国産原料という製品は多く、純粋な国産原料だけにこだわる製品は20％以下というのが、日本の味噌市場の現状です。 しかし、私たちは単純に「海外原料」＝「質が悪い」と決め付けているわけではありません。大切なのは、その原料が私たちの目指す味噌づくりに適したものなのかどうかと、誰がどのように作ったか？そしてそれがよいものであれば安定して入手できるかどうかが私たちの原料判断の基準です。 そんな私たちマルモ青木味噌が厳選して使用するのは、味噌の原料となる大豆・米ともに、国産原料もしくは中国産などの有機JAS・NOP認定の有機（オーガニック）原料です。 マルモ青木味噌のこだわり 【原料へのこだわり】 「信州味噌」「○○味噌」と産地が銘打たれた味噌でも、実際の原料はアメリカ産やカナダ産の大豆、タイ産やアメリカ産の米など、安価な外国産原料という製品は多く、純粋な国産原料だけにこだわる製品は20％以下というのが、日本の味噌市場の現状です。 しかし、私たちは単純に「海外原料」＝「質が悪い」と決め付けているわけではありません。大切なのは、その原料が私たちの目指す味噌づくりに適したものなのかどうかと、誰がどのように作ったか？そしてそれがよいものであれば安定して入手できるかどうかが私たちの原料判断の基準です。 そんな私たちマルモ青木味噌が厳選して使用するのは、味噌の原料となる大豆・米ともに、国産原料もしくは中国産などの有機JAS・NOP認定の有機（オーガニック）原料です。 【生味噌へのこだわり】 味噌が栄養と味に加え、体調を整えたり病気を予防する機能を持つ「機能性食品」と呼ばれたり、食材の旨みを引き出す「味噌漬け」をつくることができるのは、すべて味噌に含まれる、活きた「酵素（米麹由来）による分解」「酵母による発酵」の働きによるものです。 しかし、残念ながら現在市場に出回る味噌は、酵母の過発酵によるパッケージの膨張や破裂を防ぐため、出荷前に加熱処理などによって酵母菌が殺菌されてしまった味噌が多いようです。味噌の機能は、そこに含まれる活きた酵素と酵母の働きによるものですから、「機能性食品」と思って皆様が手にされている味噌は、実は本来のちからも旨みも失われた本物の味噌ではないということも考えられるのです。 【発酵・熟成へのこだわり】 選び抜かれた大豆や米が、酵母と酵素という命のちからと、信州長野の風土や気候という天の恵みによって、味噌へと姿を変えていく発酵・熟成という聖なる営み。私たちは、この大切な味噌づくりの熟成の工程にもこだわり、1928年（昭和3年）の創業以来、信州の味噌づくりの伝統を「天然醸造」そして「温醸造」という2つの製法で頑なに、守り続けています。 【衛生環境へのこだわり】 私たちマルモ青木味噌の一日は、工場の清掃と洗浄にはじまり、清掃と洗浄に終わります。それは私たちの味噌を召し上がってくださるお客さまひとりひとりへの感謝。そして味噌を育む酵母や酵素、そしてこの長野の素晴らしい風土への感謝の証でもあります。 味噌づくりとは子育てのようなものと、繰り返し申し上げてまいりましたが、私たちが、よい味噌づくりにおいてできることは限られています。厳選された原料の調達とその研ぎ出し。そして工場の大釜から煮あがった大豆をつぶし、米麹と塩をまぜあわせる。しかし、そこから先は、温度と湿度でさまざまにその働きを変える酵母という小さな命たちに委ねるしかないのです。 主な仕様 内容量：2kg×2個 原材料：有機大豆、米、食塩/アルコール

3,020円

【ポイント10倍】白づくり生 2kg /マルモ青木(2袋…

若宮みそ 熟成 特上 ■甘さとコクの特上味噌です　味噌は熟成を進めることで甘味が抜けてコクと辛味が出てきます。　若宮みそ 熟成 特上 は低温でじっくりと熟成させる事で、米麹の甘味と大豆のコクを最大限に引き出しながら辛さを抑えた特上味噌です。　九州の味噌職人が試行錯誤を繰り返しながらたどり着いた美味しさ。 ■お召し上がり方　麹の甘さが強い味噌です。しっかりとダシを取ってください。　野菜などの具材がお勧めです。　心も体も温まる優しい味わいの味噌です。 製造元：福岡県宮若市　赤塚商店 ■保存について　アルコールや火入れをしていない生味噌です　味噌麹が活きたままお届け致します。　輸送中にガスが溜まり袋が膨れたり破れたりする事がございますが、味噌麹の醗酵ですのでご安心ください。　これ以上熟成させると甘味が抜けて辛さが出てきます。 　常温でお届け致しますが、届きましたら必ず冷蔵保存してください。冷凍保存も出来ます。 ・暖かい所では多少ガスを発生し袋がふくらむ場合がございます。味噌麹醗酵によるものです。安心してお召し上がり頂けます。 ・表面に白い塊がつくことがございますが、レシチンという旨味成分が凝縮したものです。 ・白い糸のカビのようなものが付くことがございますが、産膜酵母(味噌醗酵の副産物)によるものです。安心してお召し上がり頂けますが、美味しくありません。表面を削って野菜の一夜漬けなどにご利用ください。若宮みそ(粒みそ) 名称 調合味噌 原材料 【米味噌】 米(国産) 大豆(国産) 塩/マグネシウム(国産) 【合わせ味噌】 米(国産) 裸麦(国産) 大豆(国産) 塩/マグネシウム(国産) 賞味期限 蔵出し後6ヶ月 内容量 1Kg 保存方法 直射日光を避け冷暗所にて保存 製造者 赤塚商店 代表者 赤塚卓万 福岡県宮若市福丸329-8 栄養成分表示 【米味噌】100gあたり エネルギー：244kcal たんぱく質：8.0g 脂質：2.8g 炭水化物：46.7g 食塩相当量：8.6g 【あわせ味噌】100gあたり エネルギー：226kcal たんぱく質：8.1g 脂質：2.7g 炭水化物：42.3g 食塩相当量：7.9g ※ お買い上げ後は冷蔵保存をお奨め致します。温かい所で熟成が進むと辛くなります。 ※ ダシは入っていません。 ※ 生味噌は消費期限がございません。高温で麹が死なない限り味噌が腐って食べられなくなる事はございません。 ※ 賞味期限は常温で辛さが出て味が変わる目安です。5度以下で冷蔵・冷凍保存して頂くと味も変わらず賞味期限後も美味しくお召し上がり頂けます。

10,000円

御歳暮 内祝い ギフト若宮みそ 低温熟成1Kg×10袋【…

※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。当店では、現行ヴィンテージの販売となります。ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。不良品以外でのご返品はお承りできません。ご了承ください。グランディ クチーネ スパゲッティーニ 1.45mm No.16 3Kg x 4個[ケース販売][モンテ イタリア パスタ 35025]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマス米みそ独特のふくよかな風味があふれたうす色の甘口すりみそです。

3,163円

フンドーダイ 業務用 米みそ [BIB] 5kg 500…

※取り寄せ商品につき、発送まで1週間～10日ほどお時間を頂戴いたします まるや八丁味噌 赤だし 1000g 袋詰 八丁味噌の風味を生かし、米みその甘みを合せた赤だし味噌です。おみそ汁をつくる要領で、料亭風の赤だしがお手軽にできます。 株式会社まるや八丁味噌は創業延元二年からの伝統製法を頑固に貫き通しています ｢八丁味噌｣は江戸時代から現岡崎市八帖町の2社が継続して使用している商標です。 八丁味噌の名は、愛知県岡崎市の岡崎城から西へ八丁（約870メートル）の距離にある八帖町（旧八丁村）に由来しています 米麹や麦麹を用いず原材大豆の全てを麹にした豆麹で作られる豆味噌のうち、現在の岡崎市八帖町（旧・八丁村）で、江戸時代初期より、旧東海道を挟んで向かい合った2軒の老舗が伝統製法で造り続けている豆みその銘柄です 岡崎の蔵の中で、6尺の杉桶を使い、3トンもの重石を職人たちの手で円錐状に積み上げる伝統の技と、大豆と塩と水のみを使い、人の手を入れず二夏二冬かけて熟成させます。 味は大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味、苦味のある独特の風味が特徴です 内容量：1kg 製造者：株式会社 まるや八丁味噌 1本からの販売もあります→ こちらもおすすめ地元の味あります。　愛知名産品特集 地元に愛されて50年の酒のすぎたが、愛知県三河地方を中心に地元のお酒、調味料 菓子を食品を紹介

7,214円

【送料無料】まるや八丁味噌 赤だし 【1kg×10(1ケ…

ご注文後3〜6日前後の出荷となります※納期に関しては、通常土日祝日を除いた営業日での出荷予定ですが、欠品やメーカー終了の可能性もあり、その場合は別途メールにてご連絡いたします【※在庫切れの場合、ご注文をキャンセルとさせて頂く場合がございますので予めご了承ください。】【※お届け先が沖縄・北海道・離島の場合、別途料金が発生する場合がございます。】【※配達日時指定できませんのでご了承願います】米糀をたっぷり使用し、じっくり長期低温熟成させました。 まろやかな甘みと深いコクがあります。お味噌汁はもちろん、鍋物や汁物、焼きおにぎりや、おかず味噌等によく合う甘口。二年味噌との合わせ味噌もお勧めです。サイズ個装サイズ：11×9×5cm重量個装重量：510g仕様賞味期間：製造日より300日生産国日本・広告文責（株式会社ニューフロンテア 03-5727-2355）fk094igrjs

4,563円

◎●【送料無料】【代引不可】丸正醸造 甘こうじ味噌　50…

豊かな自然の恵みを受けて作られた味噌です。厳選された本物の味をお届けします。サイズ個装サイズ：23×33×9.5cm重量個装重量：3500g仕様賞味期間：製造日より180日生産国日本fk094igrjs

4,159円

ヤマエ だし入りあわせ味噌 かつお味 500g×6個…

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