数値計算を簡単に行える研究開発の定番「MATLAB」をわかりやすく解説。大学の卒論や、研究室の開発で必須の数値計算を簡単にする方法。結果データをグラフなどにビジュアル化して表示する方法。MATLABのプログラミング。近年新しく加わった、機械制御・ディープラーニングまで。MATLABを学ぶ必須の書籍。

3,520円

最新 MATLABハンドブック 第七版 機械学習・ディー…

もう「とりあえずビールで」とは言えなくなる！ 家飲みも外飲みも、どんなビールも発泡酒も、読めば劇的にうまくなる。 クラフトビールの初心者からマニアまで、「次の一杯に何を選べばいいか？」がわかるようになる。 ビアソムリエ、ビアジャーナリスト、ビアジャッジ… ビールのためならどこへでも！熱烈ビールマニアの著者、渾身のガイド本。 【最高の一杯を見つけるためのメソッド】 ◎ イラスト付きでわかりやすい！ビールの基礎知識。 ◎ 「そもそもビールってどうやって造るの？」「ラガーとエールの違いって？」「なぜお店で飲む生ビールはうまいのか？」など、ビールに関する素朴な疑問を解決。 ◎ 150種類近くあるクラフトビールから、自分の好みが見つかる「ビールチャート」。 ◎ やってみよう！ビール×おつまみの「ペアリング」。 ◎ プロもやっている、ビールの選び方・保存法・適温・グラスの選び方・注ぎ方など、家ですぐに実践できる「ただ飲む」ではなく「おいしく飲む」メソッド。 【世界中で大流行！ クラフトビールの旬な情報も満載】 ● 全国のビールを飲める店、買える店、注目すべきブルワリー、おすすめ銘柄を多数紹介！ ● ズボラでもOK！ ビールに合うおつまみを提案。簡単なレシピ付き。 ● スタイルごとの特徴や代表銘柄、ペアリング例、豆知識が読める! オリジナル・ビアスタイル辞典付き。 ビールを見る目がガラッと変わる。今以上に好きになる。 どんどん進化するクラフトビールを知って、飲んで、振り返って一生ものの楽しさを手に入れよう。 ようこそ、ビール沼へ！

1,760円

うまいビールが飲みたい！　最高の一杯を見つけるためのメソ…

アルミニウムにかかわる機械系の技術者・研究者だけでなく，学生や新入社員など幅広い方々も読めるよう基礎から丁寧に，アルミニウムの特性，合金化，鋳造加工，圧延・板成形，押出し加工，接合，表面処理などの成形技術を紹介する。

3,740円

アルミニウム合金の基礎と成形技術…

本書は、技術系課長層１２名のアウトサイダー『辺境・何とかしなきゃ集団』による、「全社技術戦略」を中核とした企業変革の『戦い』の物語である。

2,750円

チャランケ物語　富士フィルム変革「敗戦」記…

合格に必要な１８０問をセレクト！重要ポイント＋領域別問題＋実力テスト。すべての問題に詳細な解説付きで確実に理解できる！公式テキストと連動し、効果的な学習ができる領域別編集。

2,200円

知的財産管理技能検定3級厳選過去問題集（2024年度版）…

食ビジネスの未来が見えてくる！ 先端技術からグローバル動向までを網羅。 必須常識はこの1冊で。 ロボットキッチン、スマート農業、代替肉、昆虫食、ゴーストレストラン、ダークストア、農地バンク、食糧安全保障、エシカル消費など、食をめぐる64の最新用語を解説。 【本書の特徴】 ・最新テクノロジーから新しいビジネスモデル、業界構造の変化、グローバル化への課題、サステナビリティやSDGsへの対応など、食産業の動向を幅広く網羅。 ・単なる用語解説ではなく、「Consultant View」でこれからビジネスを展開するうえで必要となる「見立て」を紹介しています。 ・わかりやすいイメージ図とグラフで、フードビジネスのいまとこれからがわかります。 ・食品メーカー、外食産業、小売、物流企業、商社、農家、テックカンパニー、バイオ企業、スタートアップほか、フードビジネスに関わるみなさんにとって欠かせない情報を満載しています。 第1章 新たに生まれる食のライフスタイル 第2章 食にもたらされる新しい技術 第3章 激動の川下・川中業界 第4章 変化する担い手、増える「農業企業」 第5章 海外産品に押される国内産品 第6章 出るに出られない海外市場 第7章 波及する世界的潮流

2,420円

フードビジネス　最新キーワード64…

武装した高速大型船の全航跡──巡洋艦に準じた強力な武装を搭載、船団護衛、通商破壊、偵察、輸送に活躍した特設巡洋艦の技術と戦歴。 戦時の補助海軍力として商船に砲や魚雷発射管、水偵など軽巡なみの武装を施した仮装巡洋艦。助成金で船会社に優秀船を建造させ大搭載量、長期行動力を生かして通商破壊、船団護衛、哨戒から機雷敷設まで多様な任務を担った商船改造艦の歴史。通商破壊戦の典型例、米南北戦争と独海軍レイダーの活躍も取り上げる。

980円

日本海軍仮装巡洋艦入門…

2,508円

成果を生み出すテクニカルライティング…

Twitterフォロワー数110万人以上！日本全国のあらゆるスイーツに精通している「極上のスイーツ」と昭文社のコラボスイーツ本。日頃よりスイーツを食べ歩いている「極上のスイーツ」の編集部が人気インスタグラマーと共に、東京の本当においしいスイーツを提供するお店60軒を厳選しました！実際に掲載店を訪れた編集スタッフが、スイーツの魅力を余すところなくご紹介いたします。ほかにも、定番スイーツブランドを深堀りしたコラムや観光ガイドブック「まっぷる」を出版する昭文社とのコラボした、スイーツの合間にふらっと遊べるプチ旅コラムなど読んで楽しい特集もお見逃しなく！巻末には掲載店ですぐに使えるお得なクーポン付き。今の気分から食べたいスイーツを探せる、スイーツジャンル別インデックスも便利です。 【注目1】極上のスイーツ おすすめスイーツ60 カフェのプリン、老舗和菓子店のどらやき、高級パティスリーのケーキなど、ジャンルは問わず、こだわったのは“本当においしいスイーツ”ということだけ！Twitterフォロワー数110万人以上のスイーツ情報アカウント「極上のスイーツ」編集部が実際に食べて本当においしいスイーツだけを厳選しました。美味しいお店の数あるメニューのなかでも特におすすめのスイーツのご紹介、提供店のSNSリンクなども掲載しているのでお店の最新情報がすぐに分かります。掲載店をまとめた地図で、近くのおすすめ店もすぐに分かるのでスイーツ巡りにも便利ですよ。 【注目2】コラム おなじみの定番スイーツブランドを徹底調査 テンションの上がるフレーバーが盛りだくさんの「サーティワンアイスクリーム」、お手ごろ価格でおやつにピッタリなブラックサンダーを生み出した「有楽製菓」、長年アイスの定番商品として愛され続けるガリガリ君を販売する「赤城乳業」。 おなじみの商品の、今まで知らなかったこだわりや商品の魅力を徹底調査してきました！これを読めば、大好きだった定番の味をもっと好きになるはず。読んで楽しい充実コラムです。 【注目3】お得！ 掲載店で使えるクーポン付き 買ってすぐに掲載店で使えるお得なクーポン付き。おすすめスイーツの割引やオプションのサービスなどお店ごとにお得な内容になっています。はじめて食べに行くお店にも、リピートしているお店でも、お得に”美味しい”を味わおう！ ●収録エリア 東京都（渋谷区、新宿区、中央区、世田谷区、台東区、文京区、江東区、墨田区、品川区、港区、目黒区、杉並区、豊島区、北区、足立区、練馬区、武蔵野市、国分寺市） 【監修者】極上のスイーツ　編集部 Twitterフォロワー数110万人以上など、各種SNSやホームページなどでスイーツや期間限定商品の紹介を行っているスイーツ情報アカウント。東京はもちろん、大阪、名古屋など全国の実店舗から取り寄せスイーツやコンビニのおかしまで、幅広く情報を紹介している。

1,430円

極上のスイーツ おすすめスイーツ60…

現実味を帯びてきた水素エネルギーの技術とビジネスを知るためのガイド。

1,980円

図解入門ビジネス 最新水素エネルギーの仕組みと動向がよ〜…

細胞農業の時代がもうすぐやってくる！ 食料安全保障（とくにタンパク質）に対する切り札といわれる「培養肉」は、いま世界各国で開発が進んでいる。日本でも2023年2月に若き著者が代表を務めるインテグリカルチャーが「世界初の食べられる培養フォアグラ」を独自技術で開発し、ニュースになった。この培養肉をつくる技術が「細胞農業」。細胞を培養して食品をつくる新しい生産方法で、お肉だけでなく、魚、野菜、果物コーヒーなど様々なものがつくれる。高効率・サステナブルな生産で、SFの定番ネタだった培養肉の社会実装は目前だ（2025年大阪・関西万博で培養肉の試食という話題も）。 日本の培養肉開発・細胞農業研究のトップランナーが培養肉のつくり方から、細胞農業がもたらすワクワクする未来まで、楽しく面白くわかりやすく解説。細胞農業が地球を救う！ 第1章 細胞農業の時代がやってくる 第2章 ざっくりわかる細胞と培養の基礎知識 第3章 楽しいシチズンサイエンス 第4章 夏休みの自由研究に！DIY培養肉 第5章 細胞農業を広めたい 第6章 細胞農業の未来に向かって、いろいろやろう！

1,760円

夢の細胞農業　培養肉を創る…

めっき技術は日用品から電機製品にいたるまで、あらゆる分野に応用されている。本書では水溶液による電気めっきおよび無電解めっきを対象にし、めっきの分類や原理などの基礎知識から、それぞれのめっき条件や管理法、先端技術の応用例までを解説する。

4,180円

めっき大全

エネルギー管理士の熱分野対策教材です。エネルギー管理士は理科系資格では最難関の資格とされ、発電所や製造業など、多量のエネルギーを使用する施設において必要とされる資格です。近年、エネルギーの有効利用が重視されるとともに、その必要性が高まってきました。一方、他資格に比べて、学習のための教材が極めて不十分なことで知られる資格です。そこで、「抜群にわかりやすい解説」「難解な概念は側注で丁寧に説明」「試験によく問われる項目は『まとめ＆丸暗記』に整理」「豊富で見やすい図解」の本書を受験生の皆様のためにお届けしました。また、膨大な試験範囲のうち、試験によく出る事項にしぼって、実務で多忙な受験生の皆様が効率よく短期間で合格できる構成としました。この本一冊で、テキスト学習＋問題演習をこなすことができます。自信を持ってお勧めできる一冊です。

4,180円

エネルギー管理士　熱分野　超速マスター　第4版…

1,980円

新しい製パン基礎知識再改訂版…

渋沢栄一賞 受賞! トヨタ自動車株式会社 取締役社長 豊田章男氏 推薦! ~「わたしの教科書」この本は、本気で社員を愛し、 本気で地域に寄り添い、本気でお客様と向き合い、 本気で次世代を想い、悩み、決断し続けている経営者 のリアルストーリーである。そして、私が憧れる大先輩 の物語でもあります。変革の時代に、「ブレない強さ」 を教えていただきました。塚越さん、私もしっかり後を 追っていきます。 トヨタ自動車株式会社 取締役社長 豊田章男~ ベストセラー『日本でいちばん大切にしたい会社』 第一巻に掲載された「かんてんぱぱ・伊那食品工業株式会社」を、 60年間にわたって右肩上がりに成長させ、 「いい会社づくりは、いい世界づくり」と提唱して、 末広がりの年輪経営を実践。 ロングセラー『いい会社をつくりましょう』、『年輪経営』を 世に問いかけてきた81歳の著者が到達した、 人生と経営哲学の集大成の一冊。 「会社経営は、社員の「幸せ」を図りながら、世の中にでき る限りの貢献をするために存在する。」そう語る著者は、会社 が永続するための大切な指針として「年輪経営」という考え 方を提唱、実践しています。大木が年輪を刻むが如く、企業が 安定成長し続ける姿には、国内外の多くの企業が注目しています。 本書では、その経営理念に基づく戦略と実践をもとに、 著者の60年余りに及ぶ長い経営者人生から得た、会社のあるべき姿、 経営者の歩むべき道についてまとめたものです。

1,650円

末広がりのいい会社をつくる 人も社会も幸せになる年輪経営…

材料力学の基本を丁寧に解説した、初学者のための定番テキスト。 大学生、高専生が「材料力学」を学習する上で必要な、基礎、重要項目をわかりやすく解説してあります。 第1章　序論 1.1　材料力学とは 1.2　力学の基礎 1.3　材料の機械的性質 1.4　許容応力と安全率 演習問題 第2章　棒の引張りと圧縮 2.1　サンブナンの原理と重ね合わせの原理 2.2　棒を微小要素に分割して取り扱う問題 2.3　引張りと圧縮の不静定問題 2.4　熱応力 2.5　内部応力 演習問題 第3章　棒のねじり 3.1　円形断面棒のねじり 3.2　円形以外の断面形状をもつ棒のねじり 3.3　伝動軸 演習問題 第4章　真直はりの曲げ 4.1　はりの支持方法とはりの種類 4.2　せん断力と曲げモーメント 4.3　片持はり 4.4　単純支持はり 4.5　面積モーメント法 4.6　移動荷重が作用するはり 演習問題 第5章　はりの曲げ応力と断面形状 5.1　はりの曲げ応力 5.2　断面形状に関する幾何学 5.3　はりのせん断応力 5.4　平等強さのはり 演習問題 第6章　真直はりのたわみ 6.1　はりのたわみ曲線 6.2　片持はり 6.3　単純支持はり 6.4　不静定はり 演習問題 第7章　組み合わせ応力 7.1　応力と座標変換 7.2　モールの応力円 7.3　ひずみと座標変換 7.4　応力とひずみの関係 7.5　曲げとねじりを受ける軸 7.6　弾性係数間の関係 7.7　応力測定の原理 演習問題 第8章　ひずみエネルギによる弾性問題の解法 8.1　ひずみエネルギ 8.2　衝撃応力 8.3　マックスウェルの相反定理 8.4　カスティリアノの定理 演習問題 第9章　はりの複雑な問題 9.1　連続はり 9.2　組み合わせはり 9.3　非対称曲げ 9.4　曲りはり 演習問題 第10章　柱 10.1　圧縮荷重を受ける短柱と断面の核 10.2　長柱の座屈 10.3　偏心荷重による長柱の座屈 10.4　座屈応力 10.5　柱の実験公式 演習問題 第11章　骨組構造 11.1　骨組構造の種類 11.2　静定トラスの解法 11.3　マトリックス法によるトラスの解法 演習問題 ・演習問題解答 ・付録

2,178円

改訂新版 図解でわかる はじめての 材料力学…

独学でも安心して学習できるよう、豊富な図表・例題とともにていねいに解説。3級の復習事項も適宜フォローするとともに、3級に比べて難易度が高い統計学的知識については、公式の成り立ちや計算過程もしっかり解説しました。各章末には理解度チェックができる練習問題、巻末には模擬試験1回分を収録。 第1章　データの取り方とまとめ方 第2章　統計的方法基礎 第3章　検定と推定 第4章　計数値データに基づく検定と推定 第5章　相関分析と回帰分析 第6章　管理図 第7章　抜取検査 第8章　実験計画法 第9章　信頼性工学 第10章　新QC七つ道具 第11章　品質管理の基本 模擬試験

2,090円

この一冊で合格！QC検定2級集中テキスト＆問題集…

3,300円

Fusion360操作ガイド　CAM・切削加工編　1（2…

ジオラマ作品「ゴッサムシティのゴミ捨て場の風景」が日本のみならず海外でも大きな注目を集め、 テレビ朝日「マツコ＆有吉の怒り新党」「タモリ倶楽部」などで紹介、 また著書『凄い！ ジオラマ』（アスペクト）も話題を呼んだ著者、情景師アラーキーの書籍第2弾！ 本書では、材料買うところから、道具、作り方、撮影方法などの具体例を 豊富な作例と著者自身のイラストを用いて紹介。 自身のジオラマテクニックを惜しげもなく公開します！ ビギナーからでも楽しく読めて参考になる一冊です。

1,980円

作る！ 超リアルなジオラマ…

★　運転会での「設置」「持ち運び」なども 　　視野にいれた、実践的なポイントが充実! ★　よりリアルな情景の演出法や、 　　自然の再現、ひと手間の加え方など。 ★　アレンジに活かせる工夫がよくわかる。 ◇◆◇　監修者からのコメント　◇◆◇ 鉄道模型に携わるようになって60年以上になります。 最初はHOゲージの車両製作オンリーでしたが、 40代からNゲージに、そしてレイアウト製作も 手掛けるようになりました。 個人の製作する鉄道模型車両には 全く同じものは存在しません。 それは、製作対象車両（実物）が同じでも、 製作者個人それぞれ独特の工夫が 施されているからです。 増してやレイアウトは、そもそも全く同じ情景を 対象にすることはまずありませんから、 絶対的にオンリーワンでしょう。 私自身、小さいながらも組立式レイアウトを 製作しました。 製作過程では書籍類や知人友人から 多数ヒントをいただきましたが、 もっと知りたい、と思い、 立場（NPO日本鉄道模型の会役員）をいいことに、 運転会イベントで出展されている多くの 鉄道模型クラブの方々からお知恵を 拝借させていただきました。 そこで得た知識や情報とともに、 私自身は宅建業を営んでいますので 「実際の建物」のルールを交え、 ポイントごとにまとめたのが本書です。 本書が皆様のレイアウト製作のお役に立てれば何より、 と思う次第です。 片木 裕一 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆　基礎編 ☆　地面・線路編 ☆　駅編 ☆　山・樹木編 ☆　水面編 ☆　小さなレイアウト編 ☆　ワンポイント編 ※本書は2019 年発行の 『鉄道模型 レイアウト 空間づくりのコツとアイデア 思い通りに風景を作る』 を元に、新たな内容の追加と書名の変更、 必要な情報の確認・更新を行い、 「増補改訂版」として新たに発行したものです。

1,892円

鉄道模型 レイアウト 増補改訂版 空間づくりのコツとアイ…

文具使い上級者のとっておきテクニックを、「マスティングテープ」「はんこ」「ふせん」「シール」「クリップ」　……といったカテゴリー別に紹介します。 何気ない毎日をとびきりの1日に変えたい人、自分らしく、かわいい文具使いをしたい人に読んでほしい1冊になっています。 Chapter1みんなのお道具の使い方 ーマネしたくなるの活用法を文房具別でご紹介 Chapter2みんなの収納術大公開 ー大切なコレクションをスッキリ収納しよう Chapter3文具愛が止まらない！ ーときめき文房具＆活用術をご紹介 ー教えて和気文具さん　ノートが輝くワンアイデア ー使い方無限大　キングジムさんに聞くマステ活用術 ー北星鉛筆の製造現場に潜入取材！ ーMYお道具箱を作ってみよう！ ー文房具屋さんがオススメする最新推し文具10選！ ーかわいいレトロ文具を集めたい ー海外文具 ーこんなところで！？　ときめき文房具に出会えちゃう

1,430円

毎日がもっと輝くみんなの文具術…

9,130円

工業所有権（産業財産権）法令集第61版…

「インク沼」という言葉が流行っているほどいま大注目の万年筆インク。 本書は今までになかった初めての「万年筆インク事典」として、基本色の7色（赤・黄・青・緑・紫・茶・黒）のほか、各地方にしか売っていないご当地インクや希少性のあるインクなど、万年筆インクを知り尽くした著者が厳選した約700色のインクを紹介しています。 巻頭には基本色の色見本一覧付き。

1,980円

美しい万年筆のインク事典…

八ヶ岳南麓の里山、静かな森の中に佇むセルフビルドの家。四季を楽しむ手作りの暮らしから「アート手ごねせっけん」は生まれました。 自然と調和した日々のこと、せっけんのレシピ、季節の料理コラム、循環する暮らし。 ワクワクや自然とつながる喜びを思い出す「KURIの森」へようこそ！ 〜こんな「アート手ごねせっけん」を作ります〜 ・コーヒーで作るガーデナーズロープソープ ・桜ノスタルジア〜シナモンミルクティーのせっけん〜 ・フレッシュよもぎジュースせっけん ・秘密の花園「ローズゼラニウムとローズクレイせっけん」 ・Hennaと日本ハッカのシャンプーバー ・日本茶とレッドクレイのせっけん ・栗の渋皮とココアのビスケットソープ ・枇杷の葉とシアバターのコロコロソープ ・ぐるぐる甘酒せっけん 他にもたくさん！ 薬剤を使わないので安心安全。自然の恵みが詰まった素材を手でこね、自由な発想で形を作り、世界にひとつだけのせっけん作りを楽しんでください。自分に、家族に、大切な人へのプレゼントにもぴったり。 〜料理のレシピ〜 ・カキドオシドレッシング ・カラスノエンドウシロップ ・季節の恵み 酵素シロップ春バージョン ・Miel de Pissenlits〜たんぽぽのジュレ〜 ・すみれ砂糖とすみれの豆乳ヨーグルト ・ウスベニアオイで季節の喉シロップ ・KURIオリジナル梅酵素のローグミ ・インドネシア風トウモロコシのフリッター ・甘酒入りグルテンフリーパンケーキ ・ジンジャー Chai Syrup ・柚子のすべてが使えるレシピ 万能柚子塩 etc. もくじ ●第一章　基本の「アート手ごねせっけん」 ・せっけん作りを始めたきっかけのお話 ・香りの記憶­­〜レモングラスとはちみつのせっけん〜 ・森での手作りの暮らし ・おしゃべり好きな木“くるみん” ・聖なるせっけんの作り方 ・五感で味わうアート手ごねせっけん ・手作りせっけんの種類と製法の違い ・リバッチ法で作る「アート手ごねせっけん」 ・Mihoのオススメ純せっけん ・必要な道具たち ・《すりおろし固形純せっけん使用》ハニーミルクせっけん ・《パウダータイプ純せっけん使用》豆乳＆メイプルシロップせっけん ・《つぶつぶ状純せっけん使用》ドライorフレッシュハーブ入りせっけん ・《大粒チップ状純せっけん使用》ココアはちみつせっけん ・せっけんの形は四角形？ 楕円形？ ・色々な形が作れます！ ●第二章　春の「アート手ごねせっけん」 ・コーヒーの魔法 ・コーヒーで作るガーデナーズロープソープ ・桜ノスタルジア ・〜シナモンミルクティーのせっけん〜 ・KURIの森のお医者さん、よもぎ ・フレッシュよもぎジュースせっけん ・Strawberry Heaven ・苺ジャムと練乳のロープせっけん （Spring　Column） ・春の野草で作る美味しいもの ・カキドオシドレッシング　…他

1,760円

自分で作るしあわせ時間　アート手ごねせっけんと森の暮らし…

伝熱現象について，基本的な考え方と具体的な計算方法が詳しくまとめられています． 熱伝導・熱伝達・熱放射といった基礎事項が懇切丁寧に解説され，計算の過程も省略せずに書き下ろされているので，初めて学ぶ方や数学が苦手な方でも無理なく読み通すことができます． 多くの大学や高専で長い間ご採用いただいている，定番のテキストです． レイアウトを一新し，いっそう読みやすく，わかりやすくなりました． 第1章　伝熱工学はどのような学問か 第2章　熱はどのように伝わるか 第3章　熱伝導に関する基本事項 第4章　熱伝導の計算はどのように取り扱うか 第5章　温度変化が直線的ではない場合の熱伝導 第6章　非定常熱伝導はどのように取り扱うか 第7章　熱通過の計算はどのように取り扱うか 第8章　熱交換器における熱移動の形式について 第9章　熱交換器の伝熱はどのように計算するか 第10章　側方に放熱のある板(柱)とひれつき面の伝熱の計算 第11章　対流熱伝達に関する基本事項 第12章　強制対流熱伝達のメカニズムはどのように解析するか 第13章　対流熱伝達に関する実験式 第14章　沸騰の熱伝達はどのように行われるか 第15章　凝縮を伴う熱伝達はどのように行われるか 第16章　放射伝熱はどのように行われるか 第17章　二面間の放射伝熱の計算はどのように行うか 第18章　物質伝達はどのように行われるか

2,200円

伝熱工学 新装第2版

金属を改めて意識する機会になるよう、金属の歴史から種類、その加工方法、金属製品、そして将来について幅広く平易な内容で解説する。また、金属を材料として捉えるよう製造業に視点を置いて紹介する。

1,650円

今日からモノ知りシリーズ　トコトンやさしい金属材料の本(…

（発刊にあたってより） 消費者に安心される食品を製造し、消費者にその食品を信頼して食べていただく。これは食品を製造する業界にとって大きな課題である。 製造する現場では常に消費者の声を意識しながら、信頼できる食品を日々生産している。 しかし現実には、消費者に不信を抱かせてしまう製造現場由来の事故事例が後を絶たない。 「自社工場では起こらない・起こさない」と信じることは極めて大切なことではあるが、いったん事故が発生すれば、消費者からの信頼は一瞬にして失うこととなる。 とりわけ本書が対象とするカビについては、往々にして製造現場では確認できず、消費者にわたってから事故事例となるケースが多い。目で見えることがカビ事故の特徴であり、消費者の不信を招きやすい。事故発生となれば、原因の究明、発生防止、さらに消費者へのお詫びなど、食品会社にとって多大な労力と信頼回復への対応に追われることとなる。 「製造現場では衛生管理の徹底を」としながらも、どこかに盲点が潜んでいるのである。そのことを意識しないまま、生産に追われているのが実情ではないだろうか。また、カビに対しての情報や知識が十分でないために起こっていることも否めない。 「製造現場から過去に一度もカビ事故が発生していなかった」「カビは製造現場にいない」「無菌環境だから事故はない」「製造現場では衛生管理は徹底している」など、カビ事故とは無縁であるかの声を聴くことがある。しかしそれらの製造現場を見ると、製造環境とカビを理解していないケースが殆どである。 今日の製造現場では、カビに限らず衛生管理の徹底が求められている。2021 年6 月から HACCP 義務化もその良い例で、原則すべての食品製造現場でこの衛生管理システムの実施をしなければならない。その目的は、 消費者に安心かつ安全な食品を提供できる製造環境を目指すというものであり、それゆえ食中毒菌に限らず、カビも決して無視できない微生物なのである。 このような背景から本書では、製造現場で「カビをいかに制御するか」を、特にカビクレームの多い12 分野の食品工場に絞り、カビ発生原因、対策、発生防止、事例紹介、設備構造上の問題・改善点などまとめ、実用的なデータブックとして活用してもらうことを目的として刊行することとした。 本書がまさに現場サイドでのカビ問題に少しでも寄与できることがあればと願っている。 2021 年7 月 NPO 法人カビ相談センター 理事長　 高鳥浩介

3,850円

食品工場のカビ対策　事例データブック…

デザインリサーチなしには、もう何も作れない──。 日本で初めて、デザインリサーチの実践者がその全貌と詳細を書き下ろした一冊。 不確実性の高まる社会において、正しい問いを立て、正しいプロダクトを作り続けるためには、人々の気持ちになってプロダクトを作るのではなく、人々をプロダクト開発プロセスに巻き込み、人々の生活を理解し、人々と共にプロダクトを作る必要があります。そのための方法が「デザインリサーチ」です。 世界中の経営者が殺到するコペンハーゲンのデザインスクール、Copenhagen Institute of Interaction Design（CIID）で実践されている手法をベースに、日本でのプロジェクトをふまえて、より実践しやすく、かつ効果が得られるようにカスタマイズしたプロセスと考え方を、わかりやすく解説します。本書によって、近くスタンダードになるであろう、産業界におけるデザインリサーチの体系化された知見をインストールできます。 1章では、デザインへの注目、またリサーチに基づくデザインへの期待が高まる背景を紐解きます。2章では、デザインリサーチの特徴をマーケティングリサーチと比較しながら挙げ、デザインリサーチが貢献できる理由と範囲を定義します。メインとなる3章では、プロジェクト設計からチームビルディング、リサーチ設計、主となる調査と分析、さらにはアイディエーション、コンセプト作成、ストーリーテリング、プロトタイピングまで、デザインプロセスを俯瞰したうえで必要となる手順を解説します。4章では、デザインリサーチに組織で取り組み運用していくためのポイントを紹介します。 教科書と銘打っていますが、型通りではない現在進行系の分野における生きた教科書という意味であり、読者をこの世界に導くためのテキストブックです。

2,860円

デザインリサーチの教科書…

本書は、日本の「ものづくり」を支えている金型について、「三大金型」(射出成形金型、プレス金型、ダイカスト金型）を中心に、成形の基本、金型技術の概要、製作工程や最新技術を、新人エンジニア向けにやさしく図説した金型入門書です。金属やプラスチック、ゴムなどを利用したあらゆる製造業で必要とされる金型は生産量世界一を誇る日本の花形産業です。しかも、構造が複雑で高い精度が求められるため、常に最新技術が投入される高付加価値製品でもあります。本書は、代表的な工業製品や自動車で利用される金型、技術、素材、機械だけでなく産業やその未来について、初心者でもわかりやすいように豊富なイラストつきの解説で紹介します。

1,650円

図解入門よくわかる最新金型の基本と仕組み［第2版］…

飲料の容器から自動車のボディ、建築資材など、私たちの身の回りのあらゆる場面で利用される「鉄」。そんな鉄の世界の奥深さと魅力をオールカラーでやさしく図解。

1,980円

鉄と鉄鋼がわかる本

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