化学系学部および大学院の教科書あるいは参考書として初版以来好評を得てきた「高分子化学」を，近年の進歩を考慮して改訂した。いくらかの高度な先端的課題も含まれているが，高分子科学の基本概念，原理，理論，実験事実が体系的に解説されているので，高分子を基礎から学びたい人に適した好著である。 第1章　高分子科学序論 第2章　重縮合と重付加 第3章　不飽和化合物の付加重合 第4章　開環重合 第5章　高分子反応 第6章　分子特性と溶液の性質 第7章　固体構造 第8章　物理的性質 第9章　天然高分子と生体高分子

4,290円

高分子化学

大学化学系専門課程学生の物理化学実験に関する教科書、もしくは参考書としてまとめた好実験書。 第1章 総説 第2章 熱化学 第3章 異相平衡 第4章 分子定数 第5章 電気化学 第6章 反応速度 第7章 界面化学とコロイド 付録

1,870円

物理化学実験法

本書は、長大になりがちな熱力学自体の説明をコンパクトにまとめ、物理法則ではなく、物質と現象を話題の中心とすることで、初学者が「化学熱力学を使う」ことへのハードルを低くし、「使い方を身につけること」に的を絞った、新しいタイプのテキストである。 熱力学の枠組みを現代的な視点で説明する第1章、実際の現象やデータをもとに化学熱力学の使い方を直感的に学ぶ第2章、モデルを使って現象の理解を深める第3章で構成される。初歩的な微積分の知識があれば、大学初年度の学生でも読み進めることができる。第1章冒頭の「かんたんスタートガイド」には第1章全体の要点がまとめてあり、その内容を約束事だと割り切って第2章に進めば、近道で化学熱力学の実践的使用法を学ぶこともできる。この近道は、カリキュラムの関係で、1セメスターもしくは1クォーターくらいしか化学熱力学に充てられない場合にも有用であろう。 かんたんスタートガイドがあることにより、このテキストは次のような段階で読むことができる。 　第1段階：第1章のかんたんスタートガイド→第2章の♠がついていない節・項 　第2段階：第1章全体→第3章の第3.8節まで 　第3段階：第2章の♠がついている項、第3章の第3.9節以降 第2章の♠がついている項と第3章の後半は専門的な内容で、話題ごとにつまみ読みできるようにしてある。第1章の♣がついている項目は、第3段階の前に一度読み返すべき内容で、熱力学を整理してすっきりと頭に収めるためのものだ。♠がついている項目は、他のテキストではあまり説明されない（かなり）専門的な話題で、分野も材料から生物までなるべく幅広くとりあげた。 熱力学第1法則からエントロピーを数学的に導入し、さらに微積分の知識を使ってギブズエネルギーまでを一気に登場させることで、熱力学自体の説明を最小限に圧縮し、残りの紙面の多くを化学熱力学の使い方の説明に割く。古典的な実験から現代的なテーマまで幅広い話題を取り上げることにより、大学初年度から大学院まで利用できるテキストになっている。また物性系から生命系までさまざまな話題を取り入れ、現代化学の多くの分野で必要とされる基礎知識を提供している。

3,960円

現象とデータから学ぶ 使える！化学熱力学…

有機化学は決して記憶の学問ではなくてむしろきわめて論理的な学問であり、いくつかの基本的な原理さえ理解すれば大変わかりやすい学問であるといえる。本書は、このような観点から、演習によって有機化学の面白さと基本を理解することを目的として、特にはじめて有機化学を学ぶ学生にとってその初歩がわかるように編集してある。

2,420円

基礎有機化学演習

“化学を基盤とした生物学”をコンセプトとして、有機化学と細胞生物学をつなぐための基礎知識を中心に据え、ケミカルバイオロジーで一般的に用いられるようになった最新の方法論や考え方も盛り込む。また、ケミカルバイオロジーの一つの出口である分子医薬と呼ばれる新しい医薬品の開発などにも触れる。

3,520円

基礎ケミカルバイオロジー…

名水というと、歴史上の著名な人物が使った由緒ある湧水とか、いろいろな効き目が宣伝される機能水などが連想されるが、実は「名水」の定義はない。バイオ環境化学の研究者という本業の傍ら、日本各地の名水を訪ね歩き、舌でなめ、水質分析を行い、「名水鑑定」をライフワークとしてきた著者は、どんな水を「名水」と結論づけたのか。これまであまり知られていない名水の機能と活用事例について楽しく語る。

1,980円

そうだったのか！ 驚きの名水のチカラ…

《新入試対応》 私大標準・国公立大レベルを一気に突破！ ◆特長◆ 掲載問題数： 84題（理論化学44題・無機化学14題・有機化学26題） 「量より質」を第一に、教科書と過去問のギャップをうめることができる問題集です おススメポイント： 本書では，実際に出題された過去の入試問題の中から，効率よく学習できる84題を精選しました。 問題を解くポイント，考え方の筋道など，一歩踏み込んだ理解を得るのにオススメです。 ◆自分にあったレベルが選べる！◆ 1 基礎レベル 2 共通テストレベル 3 私大標準・国公立大レベル 4 私大上位・国公立大上位レベル

1,045円

大学入試 全レベル問題集 化学 3 私大標準・国公立大レ…

＜b＞【推薦】 檜山爲次郎 氏＜/b＞（中央大学研究開発機構教授・京都大学名誉教授） 　京都大学工学部の化学系では、基礎の裏付けがあって独自の応用が拓けると考える喜多源逸の信念のもと、応用と基礎の間の双方向的な知的刺激によって創造性を高めてゆく独特の学問的雰囲気が育まれていった。 　本著は喜多から福井謙一・野依良治へと連なる京都学派の生の化学者群像を活写する。 　この知的刺激は、若い世代にとって必ずや科学技術創造の一助になるだろう。 プロローグ　喜多源逸の姿を求めてーー本書ができるまでーー 　化学の京都学派を創った男 　本書ができるまで 第1章　京都学派の形成ーー工業化学者・喜多源逸の挑戦ーー 　はじめに 　1　奈良から、三高、東京帝国大学へ 　2　教育観の齟齬 　3　京都帝国大学と澤柳事件 　4　欧米留学 　5　理研精神ーー大河内正敏と喜多源逸ーー 　6　喜多イズムの浸透 　7　国策科学と学派の拡大 　8　巨星墜つ 第2章　実験室から工場へーー戦時下の人造石油開発ーー 　はじめに 　1　小松茂と海軍の直接液化法 　2　喜多源逸と京都帝国大学のフィッシャー法 　　　　--実験室からパイロットプラントへーー 　3　京都から北海道へ 　4　人造石油の遺産 第3章　繊維化学から高分子化学へーー桜田一郎のたどった道ーー 　はじめに 　1　教育ーーセルロース化学の世界へーー 　2　喜多研究室とセルロース化学 　3　若きセルロース化学者のドイツーー低分子派の下にーー 　4　帰国後の研究活動とシュタウディンガーとの論争 　5　高分子説の受容と「高分子」という言葉 　6　ドイツ仕込みの気鋭化学者 　7　合成繊維ナイロンの出現とその意味 　8　合成一号と李升基 　9　繊維化学科、日本合成繊維研究協会、「大阪・中之島の陣」 　10　悩める二人の「発明者」 　11　高分子化学の重鎮 第4章　燃料化学から量子化学へーー福井謙一が拓いた世界ーー 　はじめに 　1　化学への道 　2　量子の扉を開く 　3　燃料化学科とハイドロカーボン 　4　児玉信次郎のドイツ留学とポラニー 　5　戦争のあとさき 　6　フロンティア軌道理論をつくる 　7　反発から受容へ 　8　工学部の理論化学者たち 　9　創造の源泉 エピローグ　有機合成化学の系譜ーーラウエルから野依良治までーー 　はじめに 　1　合成化学科への道ーー小田良平と古川淳二ーー 　2　有機化学者・野依良治の誕生 謝　辞ーーあとがきに代えてーー 文献一覧 インタビュー一覧 喜多源逸 関連年表 人名索引 事項索引

3,960円

化学者たちの京都学派…

本書は、化学反応速度論を学ぶことにより、化学反応の速度を解析し、その速度が反応の種類や条件によって異なるのはなぜかを理解し、化学反応、反応機構の理解を深めることを目的としている。 また、物質の化学変化を時間発展の式として記述する方法、反応速度を決定する原理に関する基礎的な考え方を身に付けられる。 基礎の例題から高度な反応機構まで盛り込んで解説。 1　化学反応速度論の基礎 2　素反応の理解と複合反応 3　同位体を用いた反応機構の解析 4　固体表面における吸着・反応過程 5　反応の分子動力学

2,530円

基礎系 化学 物理化学II…

4,620円

放射光科学入門改訂版…

化学分野（有機化学・理論化学・機器分析）を先導する４０人のフロントランナーが、“いま読んでおくべき革新論文”を厳選。そのブレークスルーの意味を考え、化学の未来を予測する。

4,400円

化学のブレークスルー…

2,090円

化学基礎実験改稿

電磁波は、分析だけでなく身のまわりで非常によく用いられている。しかし、これら電磁波と物質の相互作用を理解するには、電磁気学、量子化学、数学など幅広い知識が必要となる。本書では、分光学の基礎をしっかりと身につけるために、原理原則を理解することを主眼におき解説。まず、電磁気と物質それぞれの基礎について解説し、その後、各電磁波を用いた具体的な分光法について解説している。 はじめに 1　分光学基礎 2　分光学のための光学基礎 3　光と物質の相互作用 4　紫外・可視分光法 5　振動分光法 6　光熱変換分光法 7　表面プラズモン共鳴法 8　原子分光法 9　X線分光法

2,200円

基礎系 化学 分析化学II : 分光分析…

本書では、有機フリーラジカル反応の基礎と合成化学的利用法、そして最新の研究成果を系統的にまとめている。ラジカル反応の特長と活用方法が余すところなくわかる一冊である。

4,950円

有機合成のためのフリーラジカル反応…

高等専門学校の化学系学科、大学工学部の化学工学科・応用化学科・物質工学科などの1〜2年生向き、物理化学のテキスト。

2,970円

物理化学

1,650円

基礎化学

主要目次 1.元素と物質 2.量と濃度 3.原子と電子 4.共有結合 5.イオン結合と金属結合 6.気体 7.化学変化と熱の出入り 8.液体と溶液 9.固体 10.化学変化と平衡 11.酸と塩基 12.酸化還元反応 13.化学熱力学 14.反応速度論 15.核化学 16.有機化学 17.化学分析

3,300円

スペンサー 基礎化学 演習編…

広い範囲で活躍している錯体とはどういうものなのか、身近な例を挙げながら、わかりやすく解説。

1,980円

錯体のはなし

先端材料を探るための基本＝元素を、徹底的に調べ上げ、まとめた。村上ゼミの成果であり、研究者必携の書である。

3,300円

元素を知る事典

分析化学の中でも基礎となる溶液の化学分析を主として概説． 化学平衡論，界面化学の基礎を確認したのち各種滴定分析，電気化学分析，クロマトグラフィー法など汎用性の高い分析手法をバランスよく解説している． さらに，生体分子の分析技術の基礎および諸手法，すべての定量分析で重要となる測定値の精度についても解説している． 分析化学の基礎を確認しながら，各手法の概念・分析手法，それぞれの関連性を俯瞰できる構成となっている． はじめに 1　溶液化学 　1.1　化学ポテンシャルと平衡 　1.2　活量と平衡定数 　1.3　酸塩基と緩衝液 2　界面化学・コロイド化学 　2.1　界面と表面 　2.2　吸　着 　2.3　表　面 　2.4　界面電気現象 　2.5　コロイドの分子運動 3　重量分析 　3.1　沈殿平衡 　3.2　質量測定 　3.3　重量分析の方法 4　容量分析 　4.1　酸塩基滴定 　4.2　酸化還元滴定 　4.3　キレート滴定 　4.4　沈殿滴定 5　電気化学分析 　5.1　電極電位 　5.2　Nernst 式 　5.3　電気化学測定システム 　5.4　電位差測定 　5.5　ボルタンメトリー 6　溶媒抽出と固相抽出 　6.1　溶媒抽出 　6.2　固液抽出 7　クロマトグラフィー 　7.1　理論段数と理論段高 　7.2　ガスクロマトグラフィー 　7.3　液体クロマトグラフィー 　7.4　イオン交換クロマトグラフィー 8　電気泳動 　8.1　スラブゲル電気泳動 　8.2　キャピラリー電気泳動 9　バイオ分析 　9.1　核酸の分析 　9.2　タンパク質の分析 　9.3　免疫化学分析 10　データ処理 　10.1　正確さ 　10.2　有効数字 　10.3　検出限界・定量限界 　10.4　信頼限界 　10.5　標準添加法・内標準法 参考文献 索　引

2,420円

基礎系 化学 分析化学I…

3,300円

検定外高校化学

主要目次：分子のことを考えればわかる／化学者の七つ道具／原子と元素／分子，化合物，化学反応／化学結合／有機化学／光と色／核化学／現代のエネルギー／未来のエネルギー：太陽などの再生可能エネルギー源／私たちを取巻く空気／身の回りの液体と固体：特に水／酸と塩基：酸味と苦味にかかわる分子／酸化と還元

3,080円

トロウ化学入門

進展著しい触媒化学・電気化学の基礎から応用までを丁寧に解説し、光触媒、燃料電池、バイオチップなど、他分野からの関心の高いテーマを盛り込んだユニークな実験書。

8,580円

実験化学講座（25）第5版…

主要目次：量子論の誕生（黒体放射と電磁波／光電効果とコンプトン効果／原子スペクトルとリッツの結合則／原子の模型とボーアの理論／物質波と電子回折） 原子の世界（シュレーディンガーの波動方程式／水素原子の波動関数／角運動量とゼーマン効果／電子スピンと核スピン／ヘリウム原子とイオン化エネルギー／パウリの排他原理とフントの規則） 分子の世界（水素分子イオンとLCAO近似／水素分子とヘリウム分子／等核二原子分子と結合次数／異核二原子分子と双極子モーメント／電子状態と電子スペクトル）

2,640円

量子化学

1.紫外/可視分光法（UV/Vis）（紫外/可視分光法の理論／スペクトル測定のための試料の調製／発色団／紫外/可視スペクトルの応用／微分スペクトル／不斉光学法）　 2．赤外分光法（IR），ラマン分光法（はじめに／基本原理と選択則／赤外分光計／試料の調製／赤外スペクトル／特性吸収の概要／水素との単結合の赤外吸収／三重結合および集積二重結合の赤外吸収／二重結合C=O，C=N，C=C，N=N，N=Oの赤外吸収／芳香族化合物の典型的な赤外吸収／指紋領域での赤外吸収／赤外スペクトルの例／赤外分光法を支援する情報技術／定量的赤外分光法／ラマン分光法）　 3.核磁気共鳴分光法（NMR）（物理的原理／核磁気共鳴と分子構造／1H NMRスペクトル／13C NMRスペクトル／1Hと13C NMRスペクトルの組合せ／多核NMR）　 4.質量分析法（MS）（はじめに／装置およびスペクトルの記録／有機化合物のフラグメンテーション／有機化合物のおもなフラグメンテーション反応／質量分析計内における熱反応（EI-MS）／不純物を含む試料および混合物のマススペクトル／同位体標識反応／各種イオン化法／質量分析におけるさまざまな方法と用語／マススペクトル解析のための表）　 5.複数のスペクトルを組み合わせた有機化合物の構造決定（はじめに／例題1〜14／解答編）　索引（略語／概念／化合物群／化合物／スペクトル収録の化合物）

5,500円

有機化学のためのスペクトル解析法　第2版…

（まえがきより抜粋）： 　有機化学は敬遠されがちな学問分野の一つである。著者は、それには大きく2つの原因があると思っている。そして、それがこの従来の有機化学の教科書とはまったく異なった観点と手法に基づく教科書を書こうと思ったいきさつでもある。 　有機化学が敬遠される原因の一つは、「亀の甲」の問題である。そう、有機化学は、別名いわゆる「亀の甲」といわれる化学構造式（有機化学の言語ともいうべきもの）が理解できなければほとんど理解できない。そして、この「亀の甲」がゆえに敬遠されがちな学問となっている。しかし、「亀の甲」は慣れ親しんでしまえば、けっしてやっかいなものではない。むしろ、「亀の甲」の存在ゆえによく理解できるのである。私の「有機化学」の講義経験でも、その使用にアレルギーを起こさないように「亀の甲」をうまく導入すれば、学生はけっこう「有機化学」に興味をもち、また理解してくれることがわかっている。（中略） 　有機化学が敬遠されがちなもう一つの大きな原因は、この学問が現実生活と乖離したものであるという誤解にあると考える。そこで、この教科書においては、この点に着目し、私たちに身近なもの、あるいはマスコミその他で名前を見聞きしたことのある有機化合物を積極的に取り上げることに腐心した。むしろ、この本に取り上げたのは、私たちに馴染みのある有機化合物（とその関連化合物）に限ったといってよい。この点で、この教科書はかなり特徴的である。（中略） 　くり返しになるが、この本は、まず有機化学に興味をもっていただき、そして通読していただければ、ある有機化合物の化学構造を見ることにより、その化合物がどのような起源をもち、どのような基本的性格を有するものであるかを認識できる程度の実力がつくことを目標としている。そこで、登場した化合物の化学構造についてはもらさず提供するように努めた。一方、この本では、各種の有機化合物の化学反応性や合成法などについての記述は、一部を除いてほとんどを割愛した。そのため、この教科書を通読した結果、もの足りなさを感じる読者も必ずや出てくることだろう。しかし、それこそ、この入門書とその著者である私の意図するところである。もし、いろいろな身近な有機化合物のさまざまな側面についての記述に接するうちに、その有機化合物の化学合成や反応、化学的性質、その起源や生合成などについて、もの足りない部分やもっと知りたい部分を感じるようになったら、その部分こそ、あなたのより詳しく知りたい分野なのである。その場合には、その方面についてより詳しく記述してある他の成書に進むことをお勧めする。この教科書は、そのような読者の踏み台となることを喜びとし、そう感じる読者がたくさん出れば、この入門書の意図は達成されたと歓喜したい。

2,420円

有機化学入門

「臨床栄養学」の管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)で求められる内容を網羅しつつ、 試験対策にとどまらず実際に栄養士、管理栄養士として職に携わるにあたり必要となる知識・知見を掲載。 臨床現場におけるチーム医療のモデルを念頭におき、各章項目において医学的アプローチと栄養学的アプローチの 2方面から記述。特に栄養学的アプローチは栄養評価、栄養療法、食事展開等に精力的にまとめる。 図表、イラスト、用語解説、コラム、国試過去問を収録し、より使いやすくわかりやすく解説。 「日本人の食事摂取基準2020 年版」に対応。 診療報酬の改定での栄養部門に関わる重要な項目の新設や見直しなどをふまえ、内容の充実を図った新版。 【執筆者】 坂本八千代、大原秋子、平松智子、中川裕美、藤澤早美、三宅沙知、武政睦子、市川大介、寺本房子、 多田賢代、小見山百絵、辻 秀美、溝畑秀隆、塩谷育子、笠原正登、松木道裕、今本美幸、栗原伸公、 小坂和江、小野尚美、林 直哉、長谷川祐子、山下美保

3,850円

新臨床栄養学（10）

紫外可視吸収・赤外吸収・MS・NMR 本問題集は、薬学部のモデルカリキュラムの物理（理論、原理）と化学（構造解析、応用）の分野を合わせた問題集です。広い範囲を網羅し、かつ、基礎的な問題から応用までの222問を収載しました。 0　分光法を学ぶ前に（Orientation） 1　紫外線、可視光を用いる分光法（UV） 2　赤外吸収スペクトル（IR） 3　質量分析ペクトル（MS） 4　核磁気共鳴スペクトル（NMR） 9　スペクトル解析総合演習（Practice）

3,080円

キーワードで学ぶ機器分析問題集…

紫外可視分光分析における微分スペクトルの特長と有用性についてまとめた入門書。高次微分変換を用いた光化学反応の解析法を、実践例を基に解説する。データの信頼性と再現性を高めるためのスムージング条件についても詳述。

5,500円

微分変換で読み解く紫外可視吸収スペクトル…

2,750円

赤外分光30講

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