5,028円

大石貞男著作集（5）

817円

ぐるぐるマップしずおか茶本舗…

茶の機能性に関する研究は、カテキン類を中心に化学成分の微量・精密分析など新しい研究手法の開発で長足の進歩をとげた。 　本書は中国茶の分類，製造法の項を加えて、茶の食品二次機能としての香り成分の生合成をはじめ、その生理的機能の解明，さらに三次機能としての化学成分の新しい分析方法などを重点にまとめたものである。今後の方向性を示した、研究者，食品開発担当者の必読書。 1　茶の歴史 2　茶の種類と製法 3　チャ葉の化学成分 4　緑茶の化学 5　中国茶の化学 6　紅茶の化学 7　香気成分 8　茶成分の分析法 付録　香気成分／年次別茶の生産量／世界史年表

11,000円

緑茶・中国茶・紅茶の化学と機能…

話題の合同新聞連載。静岡ＶＳ鹿児島その攻防と共生は？激変の生産流通現場を追う。

1,650円

お茶最前線

ブレンド茶のパイオニア「十六茶」はお茶どころ静岡生まれだとご存じですか？おいしくてヘルシーな「十六茶レシピ」も紹介！！人気商品の謎に迫る一冊。

1,100円

愛され続ける十六茶のひみつ…

日本茶でお茶会してみませんか？ この本では、日本茶の知識、美味しい日本茶の淹れ方、日本茶の美容・健康効果、精神安定、日本茶を淹れるための道具のこと、そして、おうちお茶会の開き方、日本茶の簡単なおもてなしマナーなど、 日本茶のある暮らしを様々な視点から書いています。 この本を読んだとき、日本茶でのおうちお茶会を開いて誰かをおもてなししたい！ と思っていただけると思います。 一杯の日本茶が繋ぐ、豊かな時間・空間の素晴らしさを感じてください。

1,430円

【POD】心も体も美しくなる日本茶の世界〜おうちお茶会で…

本書のテーマは、ズバリ“紅茶”。茶園、紅茶工場、ほかにも紅茶に縁のあるところを、ただただマニアックに、そしてディープに旅する紅茶紀行である。

1,870円

紅茶エクスプレス

平和なコーヒー・ブレイクのために 人・文化・地域をこえてひろがってきたコーヒー・カフェ文化は、現在、どのような状況にあるのか。食品科学、日伯交流、ツーリズムをはじめ、多角的にコーヒー・カフェ文化を検証し、阪神間における「知のサロン」のあり方を考える。 まえがき　石毛弓 食品科学から見る珈琲　白石斉聖　 カフェーー新たな社交空間　呉谷充利　 日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった　細江清司 COFFEE　WAVE　栄秀文　 モニュメントで辿る神戸・阪神間の珈琲ツーリズムの可能性　海老良平 【全体討議】珈琲で語り合う人・文化・地域の交流 あとがき　森元伸枝

3,080円

コーヒー・カフェ文化と阪神間…

日本茶の品種や淹れ方をはじめとする、日本茶の幅広い知識を身に着けることができる一冊。 Japanese tea expert Per Oscar Brekell is one of the few foreigners to complete the difficult training in Japan as a tea instructor. Now, with this book, he shares the secrets and insights he's gleaned from a career dedicated to promoting and preparing this ancient beverage.

1,980円

A Beginner's Guide to Japane…

紅茶ブームの再燃、日本茶カフェの急増、さらにはアフタヌーンティー文化の進化など、イマドキのお茶事情をピックアップ。さらには、おうちで楽しむための本格的な淹れ方、茶葉の種類、スイーツとのペアリング、そろえたい道具など、知っておきたい基礎知識もご紹介。心とからだをリセットする大切な「お茶時間」に誘います。

1,540円

リンネル特別編集 お茶とわたしと。…

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