〈みんながつくれる和菓子のレシピを、毎月数種類やさしく紹介します〉 〈茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を紹介〉 今年の淡交テキスト『茶席の菓子』では、みんながつくれる和菓子のレシピ、茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を、季節に寄りそいながら毎月紹介します。今月の主菓子として、未開紅、うぐいす餅、さらに干菓子（紅白梅・千代結）もつく ります。また、盛り付け方・頂き方は縁高の扱いです。

628円

茶席の菓子（2）

茶の湯を愛し、花を慈しむ。奈良春日野の古美術店主が、心のおもむくままに綴った茶花と昔語りの十二か月。奈良にゆかりの古器や茶の湯の佳品に花を活ける「野の花のおもてなし」、数寄者・学者との親交を書留帖から回想する「無法庵昔語り」をあわせて収載。

2,200円

無法庵花往来

628円

稽古場で学ぶ水屋しごと（1）…

628円

茶の湯銘と和歌（6）

知りたかった、お道具の箱の知識、箱書のこと。茶道具と箱の関係、仕上げや書付の方法、箱の種類など、箱と箱書のすべてが詳細に語られる、待望の入門書。

2,090円

茶道具の箱と箱書

鑑賞、名称と種類、扱いと心得を解説。

2,095円

点前道具（下）

本書は、料理店として懐石料理に取り組むにあたって、最低限、間違いのないようにするためには、何を知っておくべきかというスタンスに立ち、懐石料理の基礎から応用までを一冊にまとめたものです。

9,350円

懐石料理

「茶の湯」はどのようなものとして形成されてきたのか。 「仏教の無常」「老荘の脱俗」「和歌の伝統」--さまざまな視点から、日本の美を表してきた事象や人物を縦横無尽に掘り下げ、美の思想史として体系づけた待望の書き下ろし。 千利休生誕500年記念出版！

2,970円

利休の黒

「茶道とは何か？」「なぜ繰り返しお点前の稽古をするのか？」「濃茶はなぜ回し飲みにするのか？」など、お茶の稽古をしているうちにさまざまな疑問が湧いてくる。本書は、そうした疑問に答えながら、茶道をより詳しく学ぶために、茶の湯の学び方・茶の湯の楽しみ方・茶の湯の道具・茶事や茶会・茶の湯の歴史などにこまかく分解して、茶道とは何かを改めて考えた一冊。茶道を概観することができ、しかも初心者から教授者まで幅広い範囲の方々に役立つ便利な入門書である。

1,650円

もっと詳しく学ぶ茶の湯入門…

〈毎月の稽古と茶会に役立つ、茶の湯あれこれ〉 〈取り合わせへの理解を深めると、主客どちらの立場になっても、茶席はもっと楽しくなる！〉 2018年の淡交テキスト『稽古と茶会に役立つ　実践　取り合わせのヒント』は、茶席の取り合わせの土台となる歳時記・故事・物語や意匠・銘に関することがらを取り上げます。茶席でみかける意匠の解説《意匠を知る》では「鶴」を紹介、《テーマを考える》は、「福禄寿と寿老人・高砂・正月遊び・人日の節句」の4テーマをイラストやキーワード図解を用いて楽しく解説し、関連する道具をあげながら取り合わせのヒントを探ります。そして1つの道具を軸に2つの取り合わせを試みる《茶道具から広げる》では、「富士の絵茶碗」を用いて取り合わせの幅を広げるアイディアを学びます。さらに《茶人の噺》は近代茶人のユーモアあふれる茶の湯エピソードを紹介、第一話は益田鈍翁の「ロボット亭主」です。そのほか、お役立ち歳時記や季節のことばを紹介する《茶の湯ごよみ》も盛り込み、1月の稽古と茶会に役立つ充実の一冊をお届けします。 ◆茶の湯ごよみ　1月 　　今月の歳事 　　季節のことば ◆取り合わせのヒント ◆意匠を知る 　　鶴　小澤宗誠 ◆テーマを考える 　　[一]福禄寿と寿老人　小澤宗誠 　　[二]高砂 　　[三]正月遊び　本間宗寿 　　[四]人日の節句 ◆茶道具一つから取り合わせ二題 　　富士の絵茶碗　野村宗秀 　　取り合わせ1　新春を寿ぐ 　　取り合わせ2　山開き 　　コラム　寓意の連鎖　小澤宗誠 ◆茶の湯雑談 　　茶人の噺1　依田　徹 　　益田鈍翁「ロボット亭主」

660円

実践 取り合わせのヒント 1…

2,095円

菓子器と懐石道具

1,980円

はなひとうつわ

2,095円

炭道具・莨盆

お茶人必携の点心伝書！！主人自ら活けた茶花とともに、楽しい点心づくりの基礎と、料理のバリエーションを紹介した入門書です。

1,650円

瓢亭の点心入門

〈毎月の稽古と茶会に役立つ、茶の湯あれこれ〉 〈取り合わせへの理解を深めると、主客どちらの立場になっても、茶席はもっと楽しくなる！〉 2018年の淡交テキスト『稽古と茶会に役立つ　実践 取り合わせのヒント』は、茶席の取り合わせの土台となる歳時記・故事・物語や意匠・銘に関することがらを取り上げます。茶席でみかける意匠の解説《意匠を知る》では「鶯」を紹介、《テーマを考える》は、「渡唐天神・天神と牛・節分・初午」の4テーマをイラストやキーワード図解を用いて楽しく解説し、関連する道具をあげながら取り合わせのヒントを探ります。そして《茶道具一つから取り合わせ二題》では、「梅の水指」を用いた二例を紹介し、取り合わせの幅を広げるアイディアを学びます。さらに《茶人の噺》は近代茶人のユーモアあふれる茶の湯エピソードを紹介、第二話は朝吹柴庵の「手水に落ちた草履」です。そのほか、お役立ち歳時記や季節のことばを紹介する《茶の湯ごよみ》も盛り込み、2月の稽古と茶会に役立つ充実の一冊をお届けします。

660円

実践 取り合わせのヒント 2…

〈みんながつくれる和菓子のレシピを、毎月数種類やさしく紹介します〉 〈茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を紹介〉 今年の淡交テキスト『茶席の菓子』では、みんながつくれる和菓子のレシピ、茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を、季節に寄りそいながら毎月紹介します。今月の主菓子として、草餅、桜川、さらに上巳の節句にちなんだ干菓子もつくります。 また、盛り付け方・頂き方は干菓子器の扱いです。

628円

茶席の菓子（3）

京都で絶大なる人気を誇るお花屋さん「プーゼ」の主宰者がおくる、花のあるくらし。かんたんなアレンジの方法や、手軽な材料ではじめられる花の飾り方などを紹介。

1,650円

花の楽しみ方ブック

〈みんながつくれる和菓子のレシピを、毎月数種類やさしく紹介します〉 〈茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を紹介〉 今年の淡交テキスト『茶席の菓子』では、みんながつくれる和菓子のレシピ、茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を、季節に寄りそいながら毎月紹介します。今月の主菓子として、蕎麦薯蕷（桜あん）の「夜桜」、関東風桜餅を応用した「花衣」、さらに桜の打ち物もつくります。また、盛り付け方・頂き方は菓子鉢の扱いです。

628円

茶席の菓子（4）

薄茶点前に込められた工夫や趣向を味わい、茶の湯のもてなしの心を学ぶ 藪内家は14代400年の歴史を持ち、千利休の侘茶と古田織部の武家茶、両方の特徴を併せ持つ。今回は、藪内家の由緒ある茶室、道具を用い、薄茶点前の基本を学ぶ。茶の湯の楽しみは、客としてもてなされる側、亭主としてもてなす側の双方にある。亭主は、茶会当日まで趣向や道具組を考え、茶会では亭主、客がともに会話による一期一会の出会いを味わう。 導入では藪内家の茶室「燕庵」のにじり口や点前座を紹介、藪内家の歴史に触れる。第1回では、客としてスムーズにお茶をいただけるよう、茶席の持ち物、装い、所作などから、点前座の道具、実際の作法の基本を紹介。第2回では、茶巾をたたむ、ふくささばき、茶筅とおしなど「割稽古」で基本の点前動作を身につける。第3回では、点前の準備からお茶を点てる、茶器と茶杓の拝見など、亭主と客の所作を通じて一連の薄茶点前を行う。第4回は亭主の立場から、軸や茶器を選び、菓子や見立ての用意など、工夫や趣向の凝らし方を紹介。席入りの挨拶から薄茶点前で客をもてなす実際を学ぶ。点前を通して身につけることで、巧拙の差はあれ、亭主としてだれでも茶の湯で客をもてなす魅力を味わえる。 読み物「茶の湯 学ぶ楽しむ」では、宗匠がお茶を献ずる「皇女和宮御尊前献茶式」。藪内家の流祖・剣仲をしのぶ燕庵での「流祖剣仲忌」茶会。「炉の季節、風炉の季節」を味わう12代猗々斎にちなんだ朝稽古。藪内家が力を入れる茶の湯を学ぶ若者の育成の実際として、龍谷大学茶道部での稽古も紹介する。 第一回　薄茶をいただく 第二回　点前の基本 第三回　薄茶点前 第四回　薄茶の茶会 第一回　薄茶をいただく 第二回　点前の基本 第三回　薄茶点前 第四回　薄茶の茶会

1,100円

茶の湯　藪内家　薄茶の味わい…

1,650円

裏千家茶道教科　7

利休の時代は立膝や安座で茶を点てていた！？いまではあたりまえの習いや約束のルーツは如何に。今日庵文庫長が語ります。

1,320円

知って得する茶道のいろは…

〈懐石料理の泰斗・辻嘉一が、氏独自の語り口で懐石の心と技を伝授〉 〈昭和44年発行の『裏千家懐石』を基に再編集。懐石に携わる方、興味のある方必読の一冊〉 現在の日本料理の基本となっている懐石。新鮮な旬の素材の持ち味を損なわずに調理することはもとより、お客さまが気持ちよく、楽しく、おいしく召し上がっていただけるよう、さまざまな心遣いが懐石にはなされています。そうした懐石料理の要諦と代表的なレシピをお茶事の流れに沿って紹介しています。たとえば味噌汁。懐石の味噌汁はどのようなものなのかという解説からはじまり、おいしい味噌の選び方、お出汁のつくり方、お汁のなかみ、さらにはお椀によそうときの心得まで、辻嘉一氏独自の語り口で綴られていて、名随筆を読んでいるかのよう。もちろん数多くのレシピや勘所も語られています。日本料理に関心のある方必読の一冊です。

1,650円

辻留　辻嘉一　懐石の手ほどき…

茶道に関する点前や茶道具名品の芸術性また茶と禅との精神論に関する著作は多く存在するが、本書では、これまでほとんど手付かずの茶道具の素材について、筆者が専門とする材料科学の知識を用いて解説・紹介する。 第1章　茶室における茶道具の世界を愛でる 1-1　茶室への誘い 1-2　茶道具の四季 1-3　茶道具の名品 1-4　歴史的日中貿易と唐物茶道具 1-5　江戸時代以降の和物茶道具 第2章　茶道具素材を科学する 2-1　物質の成り立ち （トピックス：炭、陰陽五行説） 2-2　材料の分類と性質 （トピックス：名水） 2-3　セラッミクス材料 （トピックス：海のシルクロード、カオリン） 2-4　金属材料 （トピックス：黄金の台子、たたら製鉄、刀と釜） 2-5　高分子材料 （トピックス：竹、緑茶、絹とナイロン、有機ガラス） 2-6　複合材料 （トピックス：土壁、繊維強化プラスチック） 2-7　材料の強さ （トピックス：応力ー歪曲線 2-8　材料の接合 （トピックス：いがらくり法、ほぞ継ぎ、生体接着分子、漆）

1,980円

材料科学の視点から眺めた茶道具の素材と歴史…

自己の仕事に惚れ込んで遊ぶー季節ごとにしつらいを調え、心を込めた料理でもてなす。究極の「おもてなし」の心、ここにあり。

6,050円

招福樓季々のおもてなし…

628円

茶の湯銘と和歌（4）

628円

稽古場で学ぶ水屋しごと（11）…

〈茶の湯を愛し、伝統芸能や古今東西の文学・美術に精通した数寄者堀部公允氏による四季折々の随想録〉 〈京の旅館、炭屋主人の細やかな感性で綴る豊かな時間をお届けします〉 「もう一度読みたい」シリーズ6冊目は、平成二年に弊社より刊行の『風韻余滴　京・炭屋の四季』を復刊。今日庵老分を務め、数寄者として茶の湯を楽しんだ堀部公允氏の茶に寄り添った一年と、「普段着の茶の湯」ということで、語った茶の湯雑感文を収録します。炭屋のおもてなしを、また毎日のなにげない暮らしを、茶の湯を基盤としてこころをつくした堀部氏をしのびつつ、佳き時代の茶の湯の姿を現代に伝える一冊。

1,980円

風韻余滴

2,095円

点前道具（上）

902円

茶の文化史

パリ・スタイルで楽しむ日々の花。アーティストたちの自宅で出会った、美しい花のある暮らしのワンシーン８７。

1,100円

花と暮らすパリのアパルトマン…

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