自分と仲間が共に伸びる“チーム　ワン・ダイニング”メソッド。仕事に就くことの意味、仕事を続けることの目的ーその答えがここに！就職活動中の学生＆フリーター必見必読。

1,650円

「働く」を見つける

4,950円

BD＞秋のJR陸羽東線　奥の細道湯けむりライン…

神奈川県屈指の水揚げを誇る鎌倉漁場にて、大型定置網を運営する有限会社井戸隠居丸。漁業の世界ではつとに知られる存在だが、その真実に迫る書籍がついに登場！ 経営者自ら語るスタイルで「海で働いてご飯を食べること」「漁業をビジネスとして成り立たせること」について語る本書は、漁業、水産業、飲食業にとどまらず、漁業と金融、行政をつなぐ書籍として必携の一冊。 ポスト六次産業にあたる「0次産業」への誘いが、広く海の産業を通じた地域振興の新たなかたちを提起する本書は、同時刊行の『漁業と地域に生きる知恵　下巻〜「包丁が価値を生み出す」仕組み、ご一緒しませんか？〜』と合わせて読んで欲しい、新しい形の漁業・水産業入門書です！ 【目次】 第一章　海で働いてご飯を食べるとは 　漁師という仕事は特殊 　海で魚を漁獲して、生計を立てるのは簡単なことではない 　本来、漁業は誰でもできるが「自治体の許可がないとできない」という現実 　改めて、井戸隠居丸が、ユニークだと言われるゆえん 第二章　職業としての漁業、漁業を職業とすること 　漁業で働くということ 　漁師は「地頭の良さ」がないとできない専門職 　漁業に就労するうえでのハードル 「海はみんなのもの」という考え方 　井戸隠居丸における人材育成の取り組み 　どんな人が漁業に向いているのか 　特殊ではあるが、陸の世界と変わらない 第三章　覗突漁から大型定置網漁へ　井戸隠居丸の変遷 　不安定だからこそ、補えるものを探した 「ご飯を食べていく」には、大型定置網しかなかった 　ビジネスを継続していくためには、旧体制のままだと難しい 　難易度が高くても挑戦していく 第四章　「魚」から収益を上げて事業を成り立たせるポイントとは 　小売業から投げかけられる大きな誤解 　漁師が誤解されてしまう理由 　定置網だからこその難しさ 　みなし物権としての漁業権の運用 　井戸隠居丸が事業を成り立たせたポイントは競り・入札 　里山思想の貴重さ 第五章　海や漁村の変化と井戸隠居丸の新たな取り組み 　持続可能な海洋資源開発が叫ばれるようになった背景 　社会ニーズの変化による新たな取り組み 　井戸隠居丸の取り組み 　かながわ水産の設立のきっかけ 　かながわ水産が一次加工を行う意義 第六章　競り・入札の重要性 　競り・入札の流れと大きな特徴 　競り・入札のメリット、デメリット 　昨今、台頭している漁業の六次産業 第七章　食卓とおさかな、家族団らんにある経営の原点 　今、漁業が抱えている問題 　漁業者にとっての一番の原動力は「家族団らん」 　家庭の食卓で魚を取り入れてもらうために 　井戸隠居丸、かながわ水産としてできること 第八章　神奈川県に生きる、漁業を通じた職業人としての立ち位置 　現在の海洋産業に対する、井戸隠居丸のポリシー 　家庭で安心して食べられる大衆魚を提供することがゴール

1,320円

【POD】漁業と地域に生きる知恵　上巻〜「おさかなを獲る…

第一部　観光する女性たち 第 1 章　「女子旅」をめぐる記号論的読解　「無意味な空虚性」という「意味」 　1　はじめに 　2　ポスト『ジェンダー・トラブル』へ 　3　観光関連産業とジェンダー 　4　「女子旅」の記号論 　5　むすびにかえてージェンダーの新たなる陥穽 第 2 章　現代「女子」観光事情 　1　「女子旅」ブームの到来と市場の確立 　2　西欧における「女子旅」 　3　「アラサー女子」の海外一人旅 　4　「海外一人旅女子」の実相 　5　まとめ 第 3 章　巴里／パリ・イメージの醸成ーパリに渡った女性たち 　1　はじめに 　2　女性作家たちのパリ：与謝野晶子と林芙美子 　3　「銀幕のスタア」のパリ：高峰秀子 　4　結論に代えて：映画『アメリ』と女性向け雑誌の「パリ特集」 第 4 章　文学作品にみる〈旅〉-男の旅と女の旅 　1　〈旅〉をその本質から分類してみる 　2　〈放浪〉 　3　〈道行〉：誰かと旅すること，誰かと一緒に歩くこと 　4　まとめ 第 5 章　統計データから見る女性の観光旅行特性 　1　はじめに 　2　統計データの種類と使い方 　3　社会生活基本調査を用いたデータ分析 　　　★ コラム：集計表にないデータ 　4　行楽・旅行への参加ー1991（平成 3）年と 2011（平成 23）年の比較 　5　ライフステージと観光旅行の頻度，同行者 　6　まとめ 第二部　観光地を担う女性たち 第 6 章　あでやかさの舞台裏 　　　　 -観光資源としての鶴崎踊の成立と地域社会における女性 　1　観光資源としての地域伝統芸能ー旅行の大衆化と「鶴崎踊」の誕生 　2　あでやかさの来歴 　3　「絢爛豪華」本場鶴崎踊大会の舞台裏 　4　変質する地域伝統と女性 第 7 章　世界遺産富岡製糸場に関する女工の歴史 　　　　 -何が見せられ，何が見せられていないのか 　1　はじめに 　2　観光プロモーションと女性の表象 　3　富岡製糸場における「女工の歴史」の表象 　4　世界遺産登録と政治的意図 　5　観光客からみた「富岡製糸場」 　6　まとめ 第 8 章　宿泊業を担う女性ー旅館におけるサービスの担い手とは 　1　はじめに 　2　旅館業の現状 　3　旅館の成立 　4　旅館を支える女性たち 　　　★ コラム：従業員満足と顧客満足の関係 　5　おわりに 第 9 章　地域で観光を支える女性 　　　　 -ケーススタディに見る女性としての存在とあり様 　1　はじめに 　2　調査方法と結果の分析にあたって 　3　本稿の分析枠組みと援用する理論群 　4　社会システムと機能分析 　　　★ コラム：社会関係資本の要素と類型 　5　まとめにかえてー私事化社会における生き方 第 10 章　ジオパークと女性 　1　持続可能な開発と観光 　2　観光コンテンツとしての地形・地質遺産 　3　地形・地質遺産の普及啓発と女性 　4　これからのジオパークと女性 第 11 章　東日本大震災の被災地における観光の変化とその担い手としての女性 　1　東日本大震災の被災地（石巻圏域）における観光の現状と取組み 　2　被災地における観光の担い手としての女性 　3　おわりに 索　引

3,520円

女性とツーリズム

サステナブルツーリズムが、大きな注目を集めている。 しかし、その概念は幅広く、それぞれの立場・視点から語られ、語られる側、主に観光地や事業者側に混乱を生んでいないだろうか。 サステナブルツーリズムの概念・現象の整理を行い、観光地・事業者等の主体別に、選択的に取り組むべきことなどがわかるように、サステナブルツーリズム概念の再構築を試みた。

1,100円

【POD】機関誌　観光文化　254号　特集 サステナブル…

4,400円

DVD＞よみがえる総天然色の列車たち（第3章　2）…

環境再生型農業とカーボンファーミング及びグリーンケアとパーマカルチャーについて、わかりやすく説明した本です。《目次》第1部　緑の力を信じます　第1章 クロロプラスト　　植物はなぜ緑色なのか　　二酸化炭素を固定する　　光合成が救世主となる　第2章 光を求める人たち　　光合成を再現する　　光合成を促進する　　光合成を最大化する　第3章 生態系サービス　　生物多様性のモノサシ　　生物多様性の恵み　　生物多様性のビジネスモデル第2部　大地の恵みを頂きます　第4章 カーボンファーミング　　健全な土壌をつくる　　農耕地の特徴を知る　　不耕起栽培をする　第5章 土を保つ人たち　　水田での取り組み　　畑と果樹園での取り組み　　アメリカでの取り組み　第6章 環境再生農業　　4パーミル・イニシアチブ　　SDGsとスマート農業　　人と土と光と緑の仲間第3部　地球の命を守ります　第7章 グリーンケア　　人間と自然と地球の健康　　緑のお世話の健康園芸　　緑の地球の美しい歩き方　第8章 パーマカルチャー　　緑の生活様式の原則　　里山発想の創発効果　　多種多様な緑の実践　第9章 リジェネレーション　　再生の伏線回収　　壊れた自然の蘇生　　新しい生命の再誕

1,903円

【POD】カーボンファーミング…

2003年秋、環境省が第1回エコツーリズム 推進会議を開催し、エコツーリズムの普及と定着 に本腰を入れました。その後、2007年にはエコツー リズム推進法が成立。 　このように政府がエコツーリズム推進に本格的に 取り組んでからちょうど20年という節目である今 年、政策の流れ、法律の役割、推進地域の実情を 整理するとともにエコツーリズムに取り組む意義を 探求、今後の課題を考察し、一層の拡充に向けた諸 提案を試みました。

1,100円

【POD】機関誌　観光文化　258号　特集　エコツーリズ…

11,000円

DVD＞イネの基本技術と生育診断（第4巻）…

解説に1,500枚以上の鮮明で適切なX線写真を用い、さらに比較し理解が得やすいように超音波検査やCTの写真も加えて、まさに臨床に直結した内容のテキスト。

19,800円

獣医臨床放射線学

11,000円

DVD＞イネの基本技術と生育診断（第1巻）…

日本を訪れる外国人旅行者は毎年増加し、2018年には3,000万人を超える見込みです。 人口減少が進み、国内市場の多くが縮小するなか、外国人旅行者を対象とする観光産業は数少ない成長市場です。 ただし、どの企業にもまんべんなく外国人が訪れているわけではありません。 多くの外国人旅行者を獲得して業績を伸ばしている企業もあれば、まったく外国人旅行者が来ない企業もあります。 本書は、観光産業(小売業、飲食店、宿泊業、運輸業)の中小企業2,300社に行ったアンケート結果をもとに、 インターネットの活用やキャッシュレス決済への対応など、マーケティングや顧客サービスの観点から、 多くの外国人旅行者が訪れる企業の特徴を探ったものです。 観光産業のボトルネックや外国人住民政策との統合など、 日本が観光立国を実現していくうえでの課題も取り上げました。 日本を訪れる外国人旅行者は毎年増加し、2018年には3,000万人を超える見込みです。 人口減少が進み、国内市場の多くが縮小するなか、外国人旅行者を対象とする観光産業は数少ない成長市場です。 ただし、どの企業にもまんべんなく外国人が訪れているわけではありません。 多くの外国人旅行者を獲得して業績を伸ばしている企業もあれば、まったく外国人旅行者が来ない企業もあります。 本書は、観光産業(小売業、飲食店、宿泊業、運輸業)の中小企業2,300社に行ったアンケート結果をもとに、 インターネットの活用やキャッシュレス決済への対応など、マーケティングや顧客サービスの観点から、 多くの外国人旅行者が訪れる企業の特徴を探ったものです。 観光産業のボトルネックや外国人住民政策との統合など、日本が観光立国を実現していくうえでの課題も取り上げています。

1,980円

インバウンドでチャンスをつかめ…

6,600円

BD＞東武鉄道N100系スペーシアX試運転…

6,600円

国際輸送ハンドブック（2022年版）…

私たちは、林業の各分野に見えてきたイノベーションの種に気づいているだろうか。 技術、システム・流通・販売は？　何を造る林業を目指すのか？　精緻データ、分析ツール、地域適合型の精密林業とは？　 組織の重要性、経営理念とES、CS、多様な人材に存在するイノベーションの種。 そして、将来社会での林業の存在意義ーーどんな地域社会・人々の暮らしを実現していくのか。 日本林業のイノベーションの方向性と効果を分析し、整理した、著者渾身の書き下ろし。

1,210円

林業改良普及双書　No.183　林業イノベーションー林業…

長年の指導経験と多数の合格者を輩出している著者が、実際に受講生を指導するうえで「多くの人が疑問に思ったり、うまく理解できないところ」を分かりやすく解説したテキスト「簿記の基礎から3級合格へ！日商簿記3級基本テキストVer.3」に準拠した問題集です。テキスト、映像講座でインプットした知識をアウトプットを行い繰り返すことで力がついていきます。この問題集を使って、簿記の基礎を身につけてください。

1,760円

【POD】簿記の基礎から3級合格へ！日商簿記3級問題集…

「地元原料使用」だけでは商品にならない。製麹、仕込みなど習得すべき基本技術から設備導入、販売まで詳述。米味噌を基本に麦味噌、あわせ味噌、味噌玉味噌の現代的つくり方まで。安定した色・味の地元味噌をつくる。

2,310円

【POD】味噌

3,300円

OD＞養魚飼料

※この書籍にはQ&A「総則」?「別添」の全てが収録されています。 ※この書籍の旧版をお持ちの方へ。 印刷システムのPODへの変更に伴う紙厚の関係により、書籍の厚みが増しています。ご了承ください。 この書籍では、消費者庁ホームページで公開されている「食品表示基準Q&A」を内容はそのままに、レイアウトを見やすく整理し、皆様の食品表示業務にお役立て頂くことを願い、書籍化しました。（一部図形等は消費者庁のものとは異なることがありますが、内容は同一です） 消費者庁では、食品表示基準の改正や細かな修正を加えた改正を随時行っており、2019年現在、第6次改正が行われております。 この書籍はその第6次改正版に合わせて出版するものです。

4,180円

【POD】見やすい食品表示基準Q&A 2019年第6次改…

料理に食欲をそそる香りをもたらすニンニクは中国料理からイタリア料理、フランス料理、インド料理まで、その風味を引き立てるために欠かせない食材である。その魅力は、料理の風味付けや臭み消しに留まらず、栄養価、利用方法や栽培に至るまで多岐にわたる。本書籍は、著者が大学時代にニンニクの栽培研究をする中で気づいたニンニクの魅力について記したものだ。読んでいただいた方がニンニクの秘めたる魅力に気づき、香り豊かな世界に足を踏み入れてくれることを願っている。《目次》焼肉定食の秘密黒ニンニクの秘密ニンニク可食部の秘密勇気と力を与えてくれるニンニク栽培と食べるのが楽しみなニンニク福島の被災地で挑戦するニンニク私のニンニク研究記

979円

【POD】ニンニクの秘めたる魅力…

1,600円

農業経営者（No．297（2020　12））…

砂漠化、温暖化、地震、津波…都市、ＨＩＶ、民族、人口問題、農業、貧困…グローバル化のさなか世界各地で浮上する、自然現象と人間活動とが絡みあった複雑な問題を、ビジュアルな主題図を駆使し分かりやすく解説。

2,750円

図説世界の地域問題

◎農村地域の政策立案に不可欠な類型化・分析ツール 地域の行政サービスや買い物など住民の日常行動、所得格差分析、農産物販売や雇用、あるいは金融機関の支店網など、農村地域での生活や産業を広くカバーする地域政策立案に欠かせない地域類型化ツールを提示する。農村地域分析に類型化ツールを駆使して、地域での生活や産業の効率的な政策立案を可能にする手引書。 第1部　農村地域の生活・産業の空間的分析 第1章 昭和後期市町村エリアの生活圏域としての合理性に関する分析 　　　　-兵庫県養父市を事例としてー 　第1節　問題意識 　第2節　整数計画モデルの設定と各種数値の算定 　第3節　試算エリアの算出結果 　第4節　1回の訪問で複数の生活行為を実施する場合 　第5節　おわりに 第2章 市町村間の所得格差形成要因による所得増減効果に関する考察 　　　　-東海地方市町村を対象としてー 　第1節　問題意識 　第2節　分析対象地域と分析方法 　第3節　重回帰分析結果と所得格差形成要因 　第4節　低所得市町村の所得向上対策について 第2部　等質地域区分・類型化法と時期区分法の改良・提示と適用 第3章 重複許容型地域区分・類型化結果簡素化法の提示と適用 　第1節　問題意識 　第2節　重複許容型地域区分・類型化結果簡素化法の提示 　第3節　農産物の出荷・販売先に関する等質地域区分 　第4節　世帯員構成に関する地域類帰化ー兵庫県を対象としてー 　第5節　総括 第4章 等質条件付p-median問題型整数計画地域区分・類型化法の提示と適用 　　　　-農業雇用に関する等質地域区分・類型化への適用ー 　第1節　問題意識 　第2節　等質条件付p-median問題型整数計画地域類型化法の提示 　第3節　等質条件付p-median問題型整数計画地域類型化法の適用 　第4節　等質条件付p-median問題型整数計画地域類型化法の評価 　第5節　地域類型化結果の解釈 　第6節　等質条件付p-median問題型整数計画地域区分法の提示 　第7節　等質条件付p-median問題型整数計画地域区分法の評価 　第8節　総括 第5章 集合分割・被覆問題型整数計画地域区分・類型化法の提示と適用 　第1節　はいめに 　第2節　集合分割・被覆問題型整数計画地域区分・類型化法の提示 　第3節　集合分割・被覆問題型整数計画地域区分・類型化法の農業雇用地域区分・類型化への適用と評価 　第4節　長野県農業地域区分・類型化への適用と評価 　第5節　総括 第6章 集合被覆問題型整数計画時期区分法の提示と適用 　第1節　問題意識　 　第2節　集合被覆問題型整数計画時期区分法の提示 　第3節　鳥取県の人口増減に関する時期区分 　第4節　長野県の果樹栽培面積の推移に関する時期区分 　第5節　総括

3,300円

農村地域の空間的・時間的分析…

2,420円

尼崎市の新たな産業都市戦略…

「後発の公共政策」である資源環境政策は、産業政策や公衆衛生政策などの公共政策がすでに存在する中でその行政組織や制度を形成した。さらに「環境」に関わる問題の多くは古くから存在し、形を変えて顕在化して社会問題化したものであり、既存の政策領域にすでに組み込まれていた。その政策形成過程は他の政策から影響を受けやすく、歴史的な出来事の順序や長期的趨勢が経路依存性をもたらすため、長期的な視点からその形成過程を分析する必要がある。本書は2020、2021年度に行った「資源環境政策の形成過程における因果関係と社会的合意」研究会の成果の一部である。アジア経済研究所では2010年度から同様の構成で共同研究を行い「後発の公共政策」という視点を共有してきた。既刊の出版物が5冊（2013年の研究双書No.605、2015年の研究双書No.614、2019年の研究双書No.638、2021年のEPUBおよびオンデマンド版、2021年のEdward Elgarからの英文書）あり、本書は6冊目の最終成果である。既刊5冊を受けた本書の特徴は、政策形成過程における「利害」「制度」に加えて「理念・アイデア」という要因を採り入れて分析したこと、「環境権威主義」に関する議論を検討したことなどにある。詳しくは序章を参照されたい。

1,265円

【POD】「後発の公共政策」としての資源環境政策ーー理念…

1,760円

流通と商業の基礎理論…

１５０年前に開港した新潟港。「不開港場に異ならざるごとき」と新潟税関職員がぼやいた港に、にぎわいと輸出実績をもたらしたのは、新潟から北の海へこぎ出した北洋漁業家たちだった。海に生き、海に死んでいった人々の軌跡をたどる。

2,200円

北の海へ

5月8日に新型コロナウイルス感染症の感染法上の位置づけが、季節性インフルエンザと同じ「5類」に引き下げられました。 インバウンドも含め、国内旅行市場は急速に回復しつつあるのに対し、日本人の海外旅行については、その回復の遅れが指摘されています。世界的なインフレ、円安、燃油代の高騰などの障壁はありますが、これを乗り越えていくことが課題となっています。 本誌では海外旅行の本格的な「再起動」に向けた各所で行われている取り組みを整理することで、海外旅行の復活策について考えました。

1,100円

【POD】機関誌　観光文化　257号　特集　ポスト・コロ…

4,950円

BD＞185系・251系激走の記録…

2019年末に発生した新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のまん延により、観光全般の活動が一種の「フリーズ」状態に陥った。 本誌では、観光地や観光産業の現状や対応について、過去3号（246〜248号）にわたって特集を組んでいる。 248号（2021年2月）の発刊から約1年半が経過した現在までに、世界的にはワクチン接種が進展し、直近ではより踏み込んで観光活動を再開させようとする動きがある。 我が国においても、今後の本格的な観光の「再起動」に向けて、その可能性が模索されている。 今号では、「海外旅行市場」「入国制限と緩和」「観光地」「観光政策」の各視点から2021年以降の1年半ほどの動向を俯瞰しつつ整理することで、コロナ禍によるフリーズ状態からの再起動について考えた。

1,100円

【POD】機関誌　観光文化　255号　特集　フリーズ状態…

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