インバウンド向け飲食サービスの充実や日本食文化の海外展開で、食関連産業は本当に活性化できるか？経済分析力で食関連産業の現状と未来を解明。

3,080円

食関連産業の経済分析…

漁獲量や規格外などの理由で廃棄されてしまうことが多い「未利用魚」。 この未利用魚を地産地消で活用しようと、湘南鎌倉の小中学校給食を通して魚の食育に携わるかながわ水産株式会社が書籍を出版！ 著者が経営する有限会社井戸隠居丸とかながわ水産株式会社は、従来、自営定置網として漁業協同組合が経営する大型定置網を、漁具開発から資金調達まで自前で実現させた稀有な企業。本書は「海から魚を獲り、新鮮な魚を食卓に届けることを通じ、おいしい魚で消費者の皆さんに喜んでもらうこと」をテーマに、子どもたちに向けた食育や、食卓に魚を届けるための施策の紹介。また、漁業、水産業が新鮮な魚を食卓に届けるために必要な経営面（融資）などのテーマも含めて紹介。国際的なブルーオーシャン、レッドオーシャンの荒れ狂うはざまでの、「ダイアモンドウェーブが打ち寄せる、湘南鎌倉のはま」の水産業を知る必携の書と言えるでしょう。 同時刊行の『漁業と地域に生きる知恵　上巻〜「おさかなを獲る」とはどういうことか、伝えます〜』と合わせて読んで欲しい、「水産業の未来予想図」が詰まった一冊です！ 【目次】 第一章 「おさかなが人間を養う」仕組み、基本的な約束事 　自由な漁獲の許容は無用な争いと資源枯渇をもたらす 　わが国独特の「みなし物権としての漁業権、これに基づく産業設計」 「海はみんなのものだ」と「海は誰のものとも言えないものだ」 「実際の海」と「文字の海」、クラウドの理解 第二章　水産業と漁業の大きな違いと親子関係、金融業との交流とは 　水産業はおさかなに働きかけて「金銭価値を発生させる」手続き 　漁業と水産業の関係は企業経営の雛形 　金融の現場で問題となる「貨幣とは何か？」 　魚体と貨幣、目に見える形となった「海の恵み」 第三章 「おかずわけ」から正統な小売活動への展開とは 「競り・入札」は適切な資源管理、環境保全がどうあるべきかを再考させる優れた事例 　漁村での「おかずわけ」という慣習 　改正漁業法、改正水産業協同組合法が漁村の末端にどう影響を及ぼしたのか 「小売と競り・入札の適切な関係」とは 第四章 「従業員のおさかなの選別、包丁の一差し」が生み出す利益と配当 　どうやって水産流通システム存続の利益を持続可能に発生させるかが大きな問題 　一次加工とおさかなの選別の重要性 「おさかなへの加工業者の働きかけ」が利益を生み出す本当の意味と、実際 　水産業を支える環境「港湾施設」とその維持経費の負担はどうあるべきか？ 　改めて、水産業を支える環境「港湾施設」とその維持経費の負担はどうあるべきか？ 第五章　かながわ水産が生まれた経緯と新たな一歩の踏み出し 　漁船の存続に必要なこと 　なぜ、井戸隠居丸が所属漁協との間で、「市場手数料」の過剰徴収を受けることになったか 　かながわ水産誕生のきっかけ 　かながわ水産が見出した「大衆魚の意外な顔」 第六章　水産業の将来と「大衆魚」の躍進、フロンティア探求はどうあるべきか 　水産経済成立の要素について 　高級魚は客寄せ、組織存続を根底から支えるのは大衆魚 　情報商材との連絡、堅実な漁業、水産業の応援団「大衆魚」 第七章　家族のおとも、子どもたちの伴奏役としての「魚屋さん」 　水産業が示す産業特性としての大きな特徴は、子育てと似ている！ 「海の知識、海のいきもののことわり」の普及啓蒙 　漁業者自らが情報発信する際の注意点 　情報というおさかなをどう持続可能に漁獲、販売するか 第八章　漁業とともに、海辺の案内役、 台所の相談役としてのかながわ水産の将来 　かながわ水産は漁業を一般大衆に普及広報する役割を担う 　漁業を一般大衆に対して普及広報する要点 「文字の海」に水産業、漁業が進出するポイント 　六次産業とは違う、芸能人が絡む場合の一番ふまえるべき点

1,650円

【POD】漁業と地域に生きる知恵　下巻〜「包丁が価値を生…

■■新聞作りの技術で訴求力向上■■デスク経験者がプレスリリースの「型」開発ー「情報発信力の不平等がない社会」へー　デスク経験のある元地方紙記者が、そのまま新聞記事にできるレベルのプレスリリースを普及しようと、訴求力を追求した「型（テンプレート）」を開発しました。所属や立場、経歴に関係なく、「情報発信力の不平等がない社会」の実現を目指し、新聞作りの技術を惜しみなく注いだ内容です。　「型（テンプレート）」は、大きく9ブロックで構成しています。　新聞の中でも特に訴求力にこだわっている「号外」の体裁をレイアウトに導入。「見出し」「写真」「文章」の作り方については、内容を整理するための思考法から具体的な事例まで、デスク目線で詳しく解説しています。　手順を踏めば、誰もが訴求力のあるプレスリリースを作れるように、ベテラン広報と連携して分かりやすさも追求しました。　そのまま記事にできるレベルの情報が過不足なく盛り込まれていれば、プレスリリースの受け手となるメディア側は内容を整理しやすいです。その分だけ取り上げられる可能性は高まるでしょう。　良いものを作ってもその魅力を十分に発信できない事態を打開。自分たちの価値を的確に外部に発信し、周りから正当な評価を受ける世の中にしていくための一冊です。

2,200円

【POD】“そのまま新聞記事にできる”プレスリリースの型…

関西鉄道同好会を運営し、機関紙『クラブカー』の編集の中心にあった亀井一男らが撮影した駅舎、線路、廃線跡、トンネル、橋梁等、蒸気機関車から新型客車までの関西の鉄道の貴重な写真数千枚の中から約600枚を厳選して収録し説明を付す。

1,540円

【バーゲン本】0からの鉄道なんでも記録ー亀井一男想い出の…

1,100円

こふきの研究（その3）…

ヒト、モノ、カネ、情報が容易に国境を越えて移動するグローバリゼーション（グローバル化）という現象は、日本だけでなく世界全体に大きな影響を及ぼし始めている。日本一国だけグローバリゼーションに規制を課すことは不可能な状況となっている。グローバリゼーションに対してどのように対処すべきかを考えなければならない時が来ている。グローバリゼーションという現象を、広い視野に立って、さまざまな観点から考察していく。 1.グローバル化とは何か -学融合の試みー　2.都市社会の構造的分化　3.グローバル化と都市の変容　4.グローバル化する企業活動　5.会計基準のグローバル化　6.グローバリゼーションが農業に及ぼす影響　7.グローバリゼーションが環境に及ぼす影響　8.環境共生建築の実現に向けて -グローバル化の光と影ー　9.グローバリゼーションが経済法に及ぼす影響　10.グローバリゼーションと労働問題 -外国人労働者をめぐる法律問題ー　11.グローバル経済化と日本の衰退　12.メディアと国際政治　13.「国土開発」とグローバリゼーション　14.グローバルな正義論　15.グローバリゼーションの光と影

3,190円

グローバル化と私たちの社会…

明治22年に“日本の大動脈”東海道本線の一部として開通しながら、昭和9年の丹那トンネル開通により地方ローカル線に転落した御殿場線。故・宮脇俊三先生をして「栄枯盛衰ということばを思い浮かべずにはいられない」と言わしめたこのローカル線には、実はそれだけでは終わらない不屈の物語があった。独立以降86年にわたる御殿場線の歴史を、主力車両の変遷を通してたどる一冊。現在過去未来を問わず、御殿場線に関わる全ての方々に捧げる物語です。

1,474円

【POD】それからの御殿場線物語…

各地で広がる林業大学校、林業アカデミー（長期就業前研修）。そこでは、 ・技術・技能に関する実践的教育 ・管理部門に関する教育 ・集中した実習による実践力 ・インターンシップ が工夫されています。こうした就業前の教育システムが、他業種にもモデルとなっているようです。現場が要求する即戦力を育てつつ、一方で短期間に離職させることなく、地域の林業を担う「定着する人材」育成を実現する地域型教育モデルの効果とは何かについて解説しました。就業者と雇用主双方を幸せにする教育モデルを現場に見ました。

1,210円

林業改良普及双書　No.185　「定着する人材」育成手法…

1,068円

おふでさきに現われた親心…

合格者に取材＆過去１０年間のデータ収集。

1,980円

外資系・国内系エアライン客室乗務員（地上職）に一カ月で合…

《ごあいさつ》　皆さん、初めまして。都内の個別指導塾で英語講師をする堀 夢叶と申します。本書に興味を持ってくださった方の多くは、何かしらの形で塾講師という仕事に関心のある方だと思われます。すでに塾講師として働いている方だけでなく、もしかしたら、近いうちに塾講師としてのスタートを切ろうとしている方もいるかもしれません。本書でご紹介する思考法や技術の多くは、個別指導塾を想定したものでありますが、集団塾講師をはじめ、教育に関わる全ての人の学びのきっかけになる一冊だと確信しています。---「塾講師論入門~人生は授業準備~」---　なんとも大層なタイトルをつけてしまったなと自分でも笑ってしまいますが、このタイトルにふさわしい内容が本書に詰まっているとの自負もあります。確かに、私はまだ世間に名の知られていない、一介の大学生に過ぎません。塾講師をしている大学生など、全国に無数にいるわけです。しかしながら、塾講師として働いてきたこの3年間、私はそんな誰よりも「塾講師とは何か」、「教育とは何か」、さらには「自分の使命と何か」という問いと常に向き合いながら仕事をしてきました。その全てをこの一冊に詰め込むことができたといっても過言ではありません。文章の稚拙さや論理の飛躍が感じるられるところも、もしかしたらあるかもしれません。しかしそれでも、私の塾講師としての「思い」がきっと読者の皆さんの心を動かすことができるという自信があります。後悔はさせません。ぜひ、最後までお付き合いいただけたらと思います。本章の前半では、塾講師に必要とされる思考法やノウハウについて、自身の経験だけでなく、私と同じ教室で働く他講師の例も取り上げながら説明していきます。本書の内容を参考にしていただくことはもちろん、反面教師としていただいても構いません。とにかく、読者である皆様の学びの一助になれば幸いです。《本書の構成》　本書は全4章で構成されています。第1章では、"塾講師思考"と題して、私が塾講師として働く中で大切にしている「マインド」について詳しく解説させていただきました。それに対し、第2章では、前章で説明した「マインド」をどのような形で授業に落とし込んでいるのかとう点を”塾講師の技術”として具体的に解説しています。そして、第3章では、「リーダー講師」に登用されてからの経験を踏まえ、他者から学ぶことの重要性や、他者を動かすために必要なことについて論じていきます。最後に、第4章では、塾講師として私が何を得て、何を感じたのかについて赤裸々に綴りました。目の前に広がる現実と自身の辛い過去とどのように向き合い、どんな活路を見出したのかについて語っています。この章は「塾講師として」ではなく「一人の人間として」としての私の人生を皆さんに知っていただきたいとの思いで書きました。本書の副題である「人生は授業準備」というのが一体どういう意味なのか、ぜひその答えを探しながら読み進めていただけたらと思います。

1,617円

【POD】塾講師論入門

2,200円

津軽海峡物語

4,620円

DVD＞8600系特急いしづち…

北海道命名150年の年に いま必要とされているイノベーションとはいかなるものか、その解は北海道にある！ 「北海道」と命名されてから150年、その歴史はイノベーションの連続だった。技術革新にとどまらない、変革を成し遂げた人《イノベーター》やその発想を、歴史と地誌から追いつつ、現在のイノベーションの現場を紹介する。 ▼第1部　人　イノベーションの何たるかを知る……文学／政治／農業／スポーツ／学術　 事業＝ビジネス……開拓／鉄道／商業／エネルギー／漁業　ほか　 ▼第2部　イノベーションの現場……風力発電で拓く町の未来ー寿都町の挑戦 ／デザイン力がもたらした革新ーーカンディハウスの思想／世界的豪雪大都市の環境対策／エネルギー源としての雪ーーその無限の可能性／風景の発見というイノベーション／スイーツ王国への道／ワイン醸造に始まった北の酒　ほか

1,760円

イノベーションの大地　北海道…

現在、観光振興財源として「宿泊税」が着目され、各地で検討と導入が進んでおり、今後はより一般的な（つまり、存在することが前提となる）財源確保手段となることが想定される。このような状況は、導入した財源の実効性のある使途を、どのように地域内で合意形成し、地域の意思として決定していくか、すなわち、観光振興財源の活用に関する観光地としてのガバナンスが問われるフェイズであるとも言えるだろう。 前述のような背景を踏まえ、本特集では宿泊税の「導入」に関するプロセスを改めて整理しつつ、導入済み地域の現状や実効性を担保するための法的な技術論にも触れながら、観光振興財源の「活用」に関するプロセスと、観光地としてのガバナンスのあり方について考察する。

1,100円

【POD】機関誌　観光文化　261号　特集　我が国の観光…

環境再生型農業とカーボンファーミング及びグリーンケアとパーマカルチャーについて、わかりやすく説明した本です。《目次》第1部　緑の力を信じます　第1章 クロロプラスト　　植物はなぜ緑色なのか　　二酸化炭素を固定する　　光合成が救世主となる　第2章 光を求める人たち　　光合成を再現する　　光合成を促進する　　光合成を最大化する　第3章 生態系サービス　　生物多様性のモノサシ　　生物多様性の恵み　　生物多様性のビジネスモデル第2部　大地の恵みを頂きます　第4章 カーボンファーミング　　健全な土壌をつくる　　農耕地の特徴を知る　　不耕起栽培をする　第5章 土を保つ人たち　　水田での取り組み　　畑と果樹園での取り組み　　アメリカでの取り組み　第6章 環境再生農業　　4パーミル・イニシアチブ　　SDGsとスマート農業　　人と土と光と緑の仲間第3部　地球の命を守ります　第7章 グリーンケア　　人間と自然と地球の健康　　緑のお世話の健康園芸　　緑の地球の美しい歩き方　第8章 パーマカルチャー　　緑の生活様式の原則　　里山発想の創発効果　　多種多様な緑の実践　第9章 リジェネレーション　　再生の伏線回収　　壊れた自然の蘇生　　新しい生命の再誕

1,903円

【POD】カーボンファーミング…

1,760円

おふでさき通訳

3年に及ぶコロナ禍によって日本の観光業界は 停止状態に陥りました。パンデミックを経て需要は急 速に戻りつつありますが、一度、リセットされた現場 は従前とは異なる世界となっています。現在、日本中の観 光地でこうした「新しい環境」への対応が迫られ ています。 　本号では日本国内において最も長く観光振興に 取り組んできた京都市の事例を元に、新しい環境 に適合する観光地マネジメントのあり方について 考察します。

1,100円

【POD】機関誌　観光文化　259号　特集　ポスト・コロ…

魚の話題としては本書は少々ユニークなものになろうかと思います。というのも「魚食文化」に深く関わる「におい」と、自然界における「魚の生き方」とを、ある一つのものを軸にして、ときに周辺のものと比べながら話をしようとしているからです。さて、「魚」と聞けば、魚釣り、水族館やペットショップで水中遊泳する生きた魚から、スーパーマーケットの水産物売り場の動かなくなった骸（むくろ）まで、生活の中に様々な姿の魚のイメージが湧くもの。魚食を誇る日本人なら決して絵空事には陥らないものです。ところで、大人にも子供にも魚を食べるのが苦手な「魚嫌い派」はいます。魚嫌いの子供が真っ先に訴えるのは「骨による食べにくさ」です。不器用な子供らにとって、身肉から骨をより分け食べるのは大変な面倒でしょう。そしてこれとは別の理由に、魚特有の「生ぐささ」があります。こちらに難色を示すグループの人たちは生ぐささに非常に敏感で、においという嗅覚的な事情で魚食を好みません。忌避され厄介扱いされる魚の生ぐささではありますが、皆無ともなれば、ある意味海のもの固有の風味、微妙な素材の「らしさ」を損ないかねないし、そしてさらに一部の海洋生物の生存に不具合も生じます。魚は身近な食材でもあるわけですが、海産の魚介類には特有の成分「トリメチルアミンオキシド」が含まれます。これが海産物に固有の性質をもたらしています。さらにこの物質からはオキシドすなわち酸素が放出して「トリメチルアミン」が生じます。実はこの物質の影響は大きく、お馴染み海の幸に良くも悪くもある種の「生ぐささ」「シーフードらしさ」をもたらしている、無視できない存在です。こうした興味深い一成分の魅力を紹介すべく、トリメチルアミンが発揮する魚のにおいや調理香気、そしてトリメチルアミンオキシドの意外な機能を、「魚食をサイエンスする」との構想の下、執筆したのが本書です。内容は「魚の生ぐささ」から海の生物の「環境適応」にまで進み、トリメチルアミンに関する一連の話題を提供しています。

2,486円

【POD】魚食とトリメチルアミン…

入学試験を考える時、いろいろと悩みます。そんなとき、原点にかえって自分を見つめなおしてみてください。このアドバイスがあなたのヒントになれば幸いです。　この本は、私が高校生や受験生に大学の楽しさや選び方を伝えるときに、いつも話していたことを文章にまとめたものです。　大勢の前で話したり、保護者の方と一緒に個別相談をしたり、様々な形でお伝えしましたが、その中からエッセンスを抜き出しています。　受験は、受験生本人だけではなく、家族にとっても大切なライフイベントであり、その結果によって家族のライフスタイルも変わってきます。　ですから、親子で一緒に大学選びをしてほしいと考えています。決して「過保護」ということではなく、大切な進路として横に並んで一緒に考えていただければと思います。

847円

【POD】親子で一緒に大学選び…

より効果的でより安全な薬物療法を行う上で必要不可欠な薬理学の基礎から応用までを豊富なカラーイラストを用いて解説。

17,600円

小動物の臨床薬理学

各関係機関の統計資料に基づき、海外旅行マーケットの構造や動向を分析しています。 2022年の海外旅行マーケットは、各国・地域の水際対策の緩和を背景に、緩やかな回復の兆しがみられました。 そのような時流をふまえ、本レポートではコロナ禍で実施を見送っていた「海外旅行実態調査」および「海外旅行志向調査」を再開し、需要回復局面における日本人の海外旅行の動向を取りまとめています。 なお、一昨年まで「JTB REPORT 日本人海外旅行のすべて」の名称で発行してきましたが、昨年度より「JTB 海外旅行レポート 日本市場における海外旅行のすべて」に名称変更しました。

13,200円

【POD】JTB海外旅行レポート2023「日本市場におけ…

グローバル・ブランド企業の非情。１００ブランドを斬る。

3,080円

世界ブランド企業黒書…

サステナブルツーリズムが、大きな注目を集めている。 しかし、その概念は幅広く、それぞれの立場・視点から語られ、語られる側、主に観光地や事業者側に混乱を生んでいないだろうか。 サステナブルツーリズムの概念・現象の整理を行い、観光地・事業者等の主体別に、選択的に取り組むべきことなどがわかるように、サステナブルツーリズム概念の再構築を試みた。

1,100円

【POD】機関誌　観光文化　254号　特集 サステナブル…

5,170円

BD＞787系特急かもめ

日本を訪れる外国人旅行者は毎年増加し、2018年には3,000万人を超える見込みです。 人口減少が進み、国内市場の多くが縮小するなか、外国人旅行者を対象とする観光産業は数少ない成長市場です。 ただし、どの企業にもまんべんなく外国人が訪れているわけではありません。 多くの外国人旅行者を獲得して業績を伸ばしている企業もあれば、まったく外国人旅行者が来ない企業もあります。 本書は、観光産業(小売業、飲食店、宿泊業、運輸業)の中小企業2,300社に行ったアンケート結果をもとに、 インターネットの活用やキャッシュレス決済への対応など、マーケティングや顧客サービスの観点から、 多くの外国人旅行者が訪れる企業の特徴を探ったものです。 観光産業のボトルネックや外国人住民政策との統合など、 日本が観光立国を実現していくうえでの課題も取り上げました。 日本を訪れる外国人旅行者は毎年増加し、2018年には3,000万人を超える見込みです。 人口減少が進み、国内市場の多くが縮小するなか、外国人旅行者を対象とする観光産業は数少ない成長市場です。 ただし、どの企業にもまんべんなく外国人が訪れているわけではありません。 多くの外国人旅行者を獲得して業績を伸ばしている企業もあれば、まったく外国人旅行者が来ない企業もあります。 本書は、観光産業(小売業、飲食店、宿泊業、運輸業)の中小企業2,300社に行ったアンケート結果をもとに、 インターネットの活用やキャッシュレス決済への対応など、マーケティングや顧客サービスの観点から、 多くの外国人旅行者が訪れる企業の特徴を探ったものです。 観光産業のボトルネックや外国人住民政策との統合など、日本が観光立国を実現していくうえでの課題も取り上げています。

1,980円

インバウンドでチャンスをつかめ…

2,200円

地方創生と大学

4,950円

BD＞名鉄河和線・知多新線／築港線…

※この書籍にはQ&A「総則」?「別添」の全てが収録されています。 ※この書籍の旧版をお持ちの方へ。 印刷システムのPODへの変更に伴う紙厚の関係により、書籍の厚みが増しています。ご了承ください。 この書籍では、消費者庁ホームページで公開されている「食品表示基準Q&A」を内容はそのままに、レイアウトを見やすく整理し、皆様の食品表示業務にお役立て頂くことを願い、書籍化しました。（一部図形等は消費者庁のものとは異なることがありますが、内容は同一です） 消費者庁では、食品表示基準の改正や細かな修正を加えた改正を随時行っており、2019年現在、第6次改正が行われております。 この書籍はその第6次改正版に合わせて出版するものです。

4,180円

【POD】見やすい食品表示基準Q&A 2019年第6次改…

4,400円

DVD＞よみがえる総天然色の列車たち（第3章　2）…

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