2,640円

栄養管理の基本

栄養士・管理栄養士をめざす学生のために書かれた，初の文章作成入門．「ノート」「レポート」「手紙・メール」「履歴書・エントリーシート」そして「卒論」と，大学に入ると必ず直面する「文章の書き方」について，書く目的から形式，そして実際の書き方まで基本を網羅して解説する．見開き1テーマとし，図とイラストをふんだんに使いながらポイントをわかりやすく示すとともに，栄養士・管理栄養士課程ならではの文例もたくさん掲載し，実践的な内容になっている．．手元に置いて必要なときにめくるハンドブックとしても，文章の書き方をひととおり知っておくための参考書としても，たいへん役に立つバイブルのような1冊． ◆1章　講義ノート術 1．ノートを書く目的 2．高校と大学の授業・ノートの違い 3．講義ノートのいろいろなスタイル 4．講義内容を理解する1　要点を押さえる 5．講義内容を理解する2　構造化：骨組み 6．講義内容を理解する3　構造化：肉づけ 7．ノートに具現化する 8．ノートは3回復習しよう ◆2章　レポート術 1．レポートを書く目的 2．レポートと感想文との違い 3．レポートの種類 4．レポートの構成と書式 5．「目的」「方法」の書き方 6．「結果」「考察」の書き方 7．「結論」「感想」の書き方 8．「参考文献」の書き方 9．「論証型レポート」作成の流れ 10．「論証型レポート」の構成と書き方 11．レポート特有の表現 ◆3章　手紙・メール術 1．手紙・メールを書く目的 2．手紙の構成 3．「前文」の書き方 4．「末文」「後付け」の書き方 5．「主文」をうまく書くポイント 6．手紙の形式とマナー 7．はがきの形式とマナー 8．封筒の形式とマナー 9．メールの構成 10．メールの書き方とマナー 11．敬語を正しく使う 12．クッション言葉を利用する ◆4章　履歴書・エントリーシート術 1．履歴書・エントリーシートを書く目的 2．履歴書の構成と書き方1 3．履歴書の構成と書き方2 4．エントリーシートとは何か 5．まずは自己分析から 6．「自己PR」の書き方 7．「学生時代に力を入れたこと」の書き方 8．自己分析の次は企業分析を 9．「志望動機」の書き方 10．履歴書・エントリーシートのマナー 11．添え状の構成と書き方 ◆5章　卒業論文術 1．卒業論文を書く目的 2．卒業研究から論文作成への流れ 3．卒業論文の構成 4．「表題」の付け方と「要旨」の書き方 5．「目次」の書き方 6．「序論」の書き方 7．「本論1 研究方法」の書き方 8．「本論2 研究結果」の書き方 9．「本論3 考察」の書き方 10．「結論」の書き方 11．「謝辞」「参考文献」の書き方 12．卒論表現術1 事実と意見の区別 13．卒論表現術3 図表の利用

2,200円

図解 栄養士・管理栄養士をめざす人の文章術ハンドブック…

健康情報と栄養疫学の理解と実践に不可欠なEBN（Evidence based nutrition：科学的根拠に基づく栄養）。そのEBNについて、初心者でもわかりやすいようにイチから解説した入門書。現場の管理栄養士・栄養士、必読・必携！ EBNってなに？ この情報、あなたはどうみる？ 情報の“確からしさ”を意識しよう！ これだけはおさえておきたい疫学・統計用語 エビデンスを探して、読んでみよう！ EBNを実践しよう！ 素朴な疑問にエビデンスベースドで答えよう！

2,750円

管理栄養士・栄養士のための　やさしく学べる！EBN入門　…

膨大な法令・政府資料は見やすく抜粋。化学式や代謝・人体のしくみはひと目でわかる図で解説。覚えにくい知識は表やフローチャートにして掲載。役立つデータ・資料なんと５００点収載！すべてに読み取りポイントつき！

3,080円

管理栄養士国家試験受験必修データ・資料集第7版…

臨地・校外実習、就職面接、小論文作成など、管理栄養士や栄養士になるうえで避けて通れない課題について、会話・文章の両面から詳しく解説。職場の上司や先輩との会話、給食だよりの書き方についても収録。

1,980円

管理栄養士・栄養士になるための国語表現…

科目別・項目別 解答のコツがひと目でわかる 合格への決定版 最新ガイドライン対応 過去5年分全1000問収録 社会・環境と健康 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 食べ物と健康 基礎栄養学 応用栄養学 栄養教育論 臨床栄養学 公衆栄養学 給食経営管理論 応用力試験

2,860円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2023…

3,300円

リハビリテーション栄養（Vol．4　No．2（2020）…

「全国統一模擬試験」でおなじみの日本医歯薬研修協会がお届けする、新ガイドライン準拠、模擬試験形式の問題集【200問】！ 《国試合格のEssence》シリーズは、国家試験出題項目にそった良質のオリジナル問題を数多く収載しています。各問題ごとの充実した解説が国家試験合格のための学習に効果的です。 問題　■200問■ 解答一覧表 解説 　　1．社会・環境と健康 　　2．人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 　　3．食べ物と健康 　　4．基礎栄養学 　　5．応用栄養学 　　6．栄養教育論 　　7．臨床栄養学 　　8．公衆栄養学 　　9．給食経営管理論 　　10．応用力試験 索引

2,750円

管理栄養士　国試合格のエッセンス11…

本書では行動科学や社会科学，心理学に裏付けられた栄養教育の実践を具体的な事例を用いて解説する．冒頭で2つの事例を挙げ，「栄養教育」の全体像を把握しつつ，続く章では，食に関する行動変容を促すための，行動科学やカウンセリングの理論・技法，栄養教育のマネジメント法を図表を用いて分かりやすく論じる．また，対象別の栄養管理についても，教育計画の立案から実施および評価までの事例を掲載して詳説．管理栄養士を目指す学生には国家試験対策の教科書として，また，すでに栄養教育を実践している栄養管理士には，栄養教育の課題分析とその改善に役立つ実践書として活用できる1冊．新ガイドライン，コアカリキュラム準拠．

2,640円

学生・管理栄養士のための 栄養教育論…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,530円

公衆衛生学・健康管理概論 2025年版 (サクセス管理栄…

I　調理や食品の基礎を学ぶ 第1章 献立作りのために調理の基礎を学ぼう　　　　　　　　　　　　　　　 1．調理の意義と目的を知ろう 2．調理の基礎を学ぼう 　2.1　切る 　2.2　計量 　2.3　調味の基本 　2.4　調理器具 　2.5　知っておきたい調理用語 3．調理実習を始めるにあたって知っておこう 　3.1　心がまえ 　3.2　実習中には 　3.3　実習の後には 第2章　バランスのよい献立をつくるために食品を知ろう　　　　　　　　　　　　　 1．献立に使う食品を知ろう 　1.1　食品の機能 　1.2　生鮮食品と加工食品 　1.3　食品群の種類と特徴 2．食品成分表を使ってみよう 　2.1　食品の重量 　2.2　食品成分表の成分値 　2.3　食品の分類と探し方 　2.4　食品成分表の項目 　2.5　数値の見方 　2.6　可食部と廃棄率 　2.7　エネルギー 　2.8　一般成分 　2.9　備考欄 3．食品成分表を使って栄養価計算をしてみよう 　3.1　栄養価計算をする前に 　3.2　栄養価計算をするときの注意事項 　3.3　栄養価計算をしてみよう 【栄養価計算練習シート】 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 II　献立作成の基礎を学ぶ 第3章　献立作成に必要な基礎知識を学ぼう 1．献立作成の基礎知識を学ぼう 　1.1　料理様式 　1.2　調理法 　1.3　味付けの方法 　1.4　食品の選択 　1.5　乾物の扱い（戻し率） 　1.6　吸油率 　1.7　行事と行事食 2．献立の組み立て方を学び，レシピを作成しよう 　2.1　献立とは 　2.2　献立の組み合わせ方 　2.3　献立の配膳方法 　2.4　献立表，レシピの作成 【演習1】【演習2】 第4章　献立作成の手順と評価を学ぼう 1．献立作成の手順を学ぼう 　1.1　献立作成の流れ　【演習】 　1.2　献立作成のポイント 　1.3　食品と調味料の使用量 2．栄養量の評価と確認をしてみよう 　2.1　栄養量の評価 　2.2　献立表の栄養量の確認（1食分） 　2.3　献立表の栄養量の確認（1日分） 【演習】 第4章　大量調理を学ぶための基礎を身に付けよう 1．大量調理における栄養・食事管理の流れを知ろう 　1.1　献立計画の流れ 　1.2　期間献立表の作成 　1.3　3食の配分 　1.4　1回または1日の献立表の作成（予定，実施） 2．献立計画のチェックをしてみよう 3．給食施設別献立作成を知ろう Column 　給与栄養目標量の設定

1,870円

栄養士・管理栄養士をめざす人の調理・献立作成の基礎…

代謝異常、栄養障害、副作用など、がん患者における栄養療法の基礎知識を解説。また、がんの知識・治療・栄養療法のポイントを臓器別に紹介する。Webでダウンロードできるがん患者向けの副作用対策レシピは、栄養指導用の媒体資料としても活用できる。

3,080円

がん患者の栄養療法と食事サポート…

1章　化学を理解するための基礎知識 1.1　元素記号，分子式，組成式，構造式 1.2　原子量と分子量 1.3　アボガドロ数とモル 1.4　国際単位，SI接頭辞，慣用単位 1.5　電離と電解質と電離度 1.6　酸，塩基，中和，塩 1.7　濃度：％濃度 1.8　濃度：モル濃度と当量 2章　実験を理解するための基礎知識 2.1　化学変化と化学反応式 2.2　酸化と還元 2.3　pH計算 2.4　緩衝液と緩衝作用 2.5　菌体数の計測 2.6　酵素実験の基礎 2.7　吸光度法 3章　レポート作成に向けて 3.1　実験を始める前の準備 3.2　実験中のポイント 3.3　実験結果のまとめ：数値の取扱い 3.4　実験報告書（レポート）の書き方 4章　実験セーフティガイド 4.1　実験を安全に行うために 4.2　事故への対応 4.3　危険・有害物質の分類 4.4　ドラフトとボンベ 4.5　廃棄物の処理 5章　実験器具の取扱い 5.1　容量器具 5.2　その他のガラス器具 5.3　すり合わせ器具 5.4　プラスチック製器具 6章　基本的な実験操作 6.1　溶液の体積を量る 6.2　試薬などの質量を量る（秤量） 6.3　ろ過する 6.4　試薬を調製する 6.5　一般的な酸・アルカリ溶液を調製するときの注意点 6.6　滴定 6.7　加熱と冷却 6.8　試薬や試料の乾燥 6.9　攪拌と抽出 6.10　蒸留 6.11　純水の取扱い 6.12　器具の洗浄：実験が終了したら 7章　実験機器の取扱い 7.1　分光光度計の理論 7.2　分光光度計を用いた溶液の濃度測定例 7.3　pHメーター 7.4　遠心分離機 7.5　試験管ミキサー 7.6　オートクレーブ 7.7　乾燥機 7.8　凍結乾燥機 7.9　恒温水槽 7.10　スターラー 7.11　ロータリーエバポレーター

1,760円

栄養士・管理栄養士をめざす人の実験プライマリーガイド…

2,860円

応用栄養学

乳酸菌をとるだけの簡単健康法！たったこれだけで腸をクリーニングして、病気と不調を遠ざける！症状別あなたに合う乳酸菌の選び方大公開！

1,320円

乳酸菌がすべてを解決する…

【大事なトコ、ぎゅぎゅっと詰め込みました】 　過去5年間の国試の「出たトコ」から、出題実績を分析して厳選した「出るトコ」を一問一答形式にし、A〜Cにランク分けした反復型問題集。 　発行から15年、「管理栄養士を目指す受験生のみなさんのお役に立ちたい」「もっと受験生に愛されたい」、そんな気持ちで毎年刊行してきました。 【本書のいいトコ】 ■よく出る過去問の大事なトコを、そのまま頭にインプット! ■チェックボックス付きのキーワード一覧があるから、学習の進捗状況を実感できる! ■カバンに入る大きさ、軽量。だからスキマ時間に学習できる! ■問題数が少ないから反復学習ができる! ■赤シート付き! 【主な目次】 ◆本書の特徴　 ◆本書の使い方 ◆管理栄養士国家試験の概要と勉強方法 ◆持ち物チェックリスト ◆よく出るワード別　一問一答　出るトコ徹底分析 Aランク：絶対に押さえておきたい最注目ワード！ Bランク：ほぼ毎年出題！ Cランク：ここを押さえれば合格圏！ ◆押さえておきたいデータ・トピック/ここが出る！基礎データ/ここが出る！話題のトピック ◆付録（過去問解説集頁参照表） ◆本書の特徴　 ◆本書の使い方 ◆管理栄養士国家試験の概要と勉強方法 ◆持ち物チェックリスト ◆よく出るワード別　一問一答　出るトコ徹底分析 Aランク：絶対に押さえておきたい最注目ワード！ Bランク：ほぼ毎年出題！ Cランク：ここを押さえれば合格圏！ ◆押さえておきたいデータ・トピック/ここが出る！基礎データ/ここが出る！話題のトピック ◆付録（過去問解説集頁参照表）

2,640円

2024管理栄養士国家試験よく出るワード別一問一答…

栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2025年版! ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠 ●疫学統計をもとに、栄養政策、公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶテキスト ●最新の統計データ、法令、国際的な流れを反映！ ●公衆栄養プログラムの実践事例も豊富に紹介！ ●健康日本21（第三次）や公衆衛生に関する各種の指針・ガイドラインの最新版も押さえた内容。 ●一部、新たに書き下ろし、章のつながりや国試をより意識した内容に。 【目次】 Chapter 1　公衆栄養学の概念 Chapter 2　健康・栄養問題の現状と課題 Chapter 3　健康づくり政策と公衆栄養活動 Chapter 4　栄養疫学の概要 Chapter 5　公衆栄養マネジメント Chapter 6　公衆栄養プログラムの展開

3,630円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

◆一般食から特別治療食への献立展開がスムーズに演習できる，書き込みタイプの教科書． ◆第5版では，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応した． ◆「食事療養実務入門」と併せて使うとより効果的に学習できる． （2022年3月発行　第5版第1刷） 【目次】 第1章 一般治療食 1　常食・全がゆ食 2　五分がゆ食・三分がゆ食 第2章 特別治療食 1　塩分コントロール食 2　エネルギーコントロール食 3　たんぱく質・塩分コントロール食 4　脂質コントロール食 5　たんぱく質コントロール食 第3章 作成献立の調製実習 1　エネルギーコントロール食 2　たんぱく質・塩分コントロール食 第1章 一般治療食 1　常食・全がゆ食 2　五分がゆ食・三分がゆ食 第2章 特別治療食 1　塩分コントロール食 2　エネルギーコントロール食 3　たんぱく質・塩分コントロール食 4　脂質コントロール食 5　たんぱく質コントロール食 第3章 作成献立の調製実習 1　エネルギーコントロール食 2　たんぱく質・塩分コントロール食

1,650円

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　別冊　食事…

第１３版は、患者と一般の人々の医学的栄養療法と健康寿命・健康維持の両方に役立つ書です。栄養ケアプロセスは栄養士会の基本研修項目であり、管理栄養士はもとより医療・看護関係者や健康食品の研究者にも有益な内容になっています。

31,900円

栄養学と食事療法大事典…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。

1,320円

管理栄養士国家試験　得点アップのための一問一答　TOKU…

★令和6年（第38回）試験から適用される新しい【出題基準（ガイドライン）】に対応★ 最新の国家試験ガイドライン、関係法令・制度改正に対応しています！ 試験に頻出の100のテーマを、イラスト・図解を用いてわかりやすくまとめた要点集。暗記に役立つ赤シートつきで試験直前まで頼りになる一冊です。 ーおもな特長ー ●1テーマ1見開きで完結！やさしい文章と図解で解説 ●≪すっきりnavi≫≪関連キーワード≫などのコラムで学習内容を整理 ●テーマごとに過去問題に準拠した練習問題≪理解度チェック≫を掲載 ●過去問題レベルの練習問題で【応用力試験対策】を強化 ●≪資料編≫には「日本人の食事摂取基準」や「国民健康・栄養調査」などのポイントまとめや「よくでる人名」「年表」などを収録

2,420円

2024年版 ユーキャンの管理栄養士 これでOK！要点ま…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。

1,320円

管理栄養士国家試験　得点アップのための一問一答　TOKU…

2,860円

給食経営管理論実習

多くの人が苦手とするカタカナ語の習得に特化した辞典。国家試験問題を徹底分析して出題頻度が高い語をピックアップ。カタカナ語を分解して組み立てと語源から効率よく理解する。カタカナ語のもととなる英単語や化合物名のしくみも解説。日常学習から試験直前まで役立つ必携の１冊。

2,420円

管理栄養士国家試験に合格するためのカタカナ語辞典…

3,520円

栄養士のためのライフデザインブック…

働き始めた人、少し職場に慣れた人、ブランク後に働きたい人。日々成長する管理栄養士になる。あなたに合った方法をみつけて、小さな成功を積み重ねていこう。昨日よりも今日、今日よりも明日、あなたはステップアップできる。

2,200円

管理栄養士のためのブラッシュアップ実践マニュアル…

この一問が、合格への一歩になる！ 国家試験頻出問題を「一問一答」形式でマスター！ サクサク解けて、しっかり身につく。 科目別の知識の整理に、苦手科目の克服にーー。 「TOKU-ICHI」を解いて、得意を増やし、国家試験に臨みませんか。 《おTOKUなポイント盛りだくさん》 TOKU1　過去の国家試験から重要・頻出問題を精選！ 　　　　　特に押さえておきたい問題は、アイコンつきで一目瞭然 TOKU2　一問一答のほか、付属の赤シートを使えば穴埋め問題、正文集にも！ 　　　　　習得レベルに合わせて3度使えるオイシイ一冊 TOKU3　充実の解説と参考図表つきで理解が深まる！ 　　　　　「当たった」ではなく「わかった」と納得できる内容を凝縮 TOKU4　科目別だから、苦手科目の強化に最適！ 　　　　　あなたの弱みを強みに変える大チャンス TOKU5　携帯に便利なコンパクトサイズ！ 　　　　　通勤、通学などの隙間時間を有効活用 模擬試験（かんもし）で信頼の厚いインターメディカルが、 管理栄養士国家試験から頻出・重要問題を厳選し オリジナル問題とあわせて一冊にまとめました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1 公衆栄養の概念 2 健康・栄養問題の現状と課題 3 栄養政策 4 栄養疫学 5 公衆栄養マネジメント 6 公衆栄養プログラムの展開

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2024年版！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠 ●疫学統計をもとに、栄養政策、公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶテキスト。 ●最新の統計データ、法令、国際的な流れを反映！ ●健康日本21・第二次の最終評価と新たにスタートした第三次も取り上げた。 ●公衆栄養プログラムの実践事例も豊富に紹介！ 【目次】 Chapter 1　公衆栄養学の概念 Chapter 2　健康・栄養問題の現状と課題 Chapter 3　健康づくり政策と公衆栄養活動 Chapter 4　栄養疫学の概要 Chapter 5　公衆栄養マネジメント Chapter 6　公衆栄養プログラムの展開

3,630円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

科目別・項目別 解答のコツがひと目でわかる 合格への決定版 最新ガイドライン対応 過去5年分全1000問収録 受験対策一筋43年の最強予備校が送る、管理栄養士国家試験問題集の定番！　2024年試験に対応の最新版。 社会・環境と健康 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 食べ物と健康 基礎栄養学 応用栄養学 栄養教育論 臨床栄養学 公衆栄養学 給食経営管理論 応用力試験

2,860円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2024…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1．栄養の概念 2．食物の摂取 3．消化・吸収と栄養素の体内動態 4．たんぱく質の栄養 5．糖質の栄養 6．脂質の栄養 7．ビタミンの栄養 8．ミネラルの栄養 9．水・電解質の栄養的意義 10．エネルギー代謝

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

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