健康情報と栄養疫学の理解と実践に不可欠なEBN（Evidence based nutrition：科学的根拠に基づく栄養）。そのEBNについて、初心者でもわかりやすいようにイチから解説した入門書。現場の管理栄養士・栄養士、必読・必携！ EBNってなに？ この情報、あなたはどうみる？ 情報の“確からしさ”を意識しよう！ これだけはおさえておきたい疫学・統計用語 エビデンスを探して、読んでみよう！ EBNを実践しよう！ 素朴な疑問にエビデンスベースドで答えよう！

2,750円

管理栄養士・栄養士のための　やさしく学べる！EBN入門　…

3,630円

ライフスタイル療法（1）第5版…

【管理栄養士を目指す学生におすすめ教科書，約6年ぶりの改訂！】 管理栄養士養成校の学生向けの解剖生理学教科書，約6年ぶりの改訂第5版．管理栄養士国家試験の出題基準に沿って出題範囲をカバーし，受験対策にはうってつけ． 今回の改訂では，より理解しやすくするとともに最近の国家試験の出題傾向に対応して，本文を広範囲に修正し，図版も一部新しいものに替えた． 紙面構成はこれまでと同様，文章と図版を見開きで理解できるように配置．文章は箇条書きとし，重要事項は赤で強調．知っておくとためになる知識は「セミナー」として各章末に挿入している． 本文には書ききれなかった，より深い知識につながる情報を「参考」として掲載するなど，栄養士・管理栄養士を目指す学生におすすめの1冊．

3,410円

管理栄養士を目指す学生のための　解剖生理学テキスト…

栄養学の基礎となる解剖生理学・生化学・基礎栄養学の内容を一冊にまとめた使いやすいテキスト！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。 ●栄養学の基礎となる解剖生理学、生化学、基礎栄養学の学習内容を精査し、1冊にコンパクトにまとめた。 ●人体の構造と機能、身体の調節機構や摂食、消化・吸収、代謝などを踏まえての各栄養素の栄養学とエネルギー代謝を学ぶことで、解剖生理と生化学の学習を、基礎栄養学へ有機的につなげる内容。 ●各学習において、関連項目を繰り返し確認し、理解を深めることができる。 【目次】 Part 1　栄養学を学ぶための人体の理解 　Chapter 1　身体構成成分 　Chapter 2　人体の構造と機能 　Chapter 3　個体の調節機能 Part 2　栄養と栄養素等の働き 　Chapter 1　栄養の意義 　Chapter 2　摂食行動の仕組み 　Chapter 3　栄養素等の消化・吸収・排泄 　Chapter 4　生体内代謝 　Chapter 5　炭水化物の栄養 　Chapter 6　脂質の栄養 　Chapter 7　たんぱく質の栄養 　Chapter 8　ビタミンの栄養 　Chapter 9　ミネラル（無機質）の栄養 　Chapter 10　水・電解質の栄養 　Chapter 11　エネルギー代謝 　Chapter 12　遺伝子と栄養

4,400円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

2,750円

ライフステージ実習栄養学第7版…

乳酸菌をとるだけの簡単健康法！たったこれだけで腸をクリーニングして、病気と不調を遠ざける！症状別あなたに合う乳酸菌の選び方大公開！

1,320円

乳酸菌がすべてを解決する…

集中治療で専門スキルを発揮しよう。これからの管理栄養士、薬剤師に必須のスキルです！薬剤性の高カリウム血症を栄養で防ぐ！薬剤に含まれる糖に注意。薬剤と経腸栄養の同時投与。

3,080円

集中治療における管理栄養士×薬剤師のコラボ40症例…

科目別・項目別 解答のコツがひと目でわかる 合格への決定版 最新ガイドライン対応 過去5年分全1000問収録 社会・環境と健康 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 食べ物と健康 基礎栄養学 応用栄養学 栄養教育論 臨床栄養学 公衆栄養学 給食経営管理論 応用力試験

2,860円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2023…

臨地・校外実習、就職面接、小論文作成など、管理栄養士や栄養士になるうえで避けて通れない課題について、会話・文章の両面から詳しく解説。職場の上司や先輩との会話、給食だよりの書き方についても収録。

1,980円

管理栄養士・栄養士になるための国語表現…

チーム医療である呼吸リハビリテーションを必要とする患者に，管理栄養士の立場でどのように介入したらよいか．低栄養に陥らないための食事栄養指導はもとより，呼吸ケアの基礎知識やフィジカルアセスメント，運動療法などを具体的に解説する．COPD患者に対する栄養療法の実際や，摂取エネルギーを増加させる展開メニュー例などの付録も充実している． ◎平成28年度の診療報酬改定からCOPD患者（低栄養状態の患者）への栄養食事指導が診療報酬対象となったため，これを反映． ◎管理栄養士がおさえておきたい呼吸ケア・リハの必要な知識を網羅． ◎COPD患者に対する栄養療法の実際やCOPD患者のためのメニューなど具体例が豊富． 1章 管理栄養士と呼吸ケア・リハビリテーション（田中弥生・前田 玲） 1-❶ 呼吸器疾患患者に対する栄養療法の必要性 1-❷ 管理栄養士の役割 2章 呼吸ケアのための基礎知識（石川　朗） 2-❶ 呼吸不全とは 2-❷ 呼吸器の構造 2-❸ 肺機能 2-❹ 動脈血液ガス 2-❺ 血液・生化学的検査 2-❻ 画像所見 2-❼ 薬物治療 2-❽ 酸素療法・在宅酸素療法 2-❾ 人工呼吸療法・在宅人工呼吸療法 2-➓ 呼吸器疾患・病態 3章 呼吸リハビリテーション（石川 朗） 3-❶ 呼吸リハビリテーションの概要 3-❷ 呼吸リハビリテーションチームの構成と役割 3-❸ 患者指導 3-❹ 環境整備 3-❺ 身体活動 3-❻ 在宅プログラムとフォローアップ 3-❼ 包括的呼吸リハビリテーションプログラムの実際 3-❽ ABCDEバンドル 4章 呼吸理学療法（石川 朗） 4-❶ 呼吸理学療法とは 4-❷ 評価 4-❸ 基本手技:コンディショニング 4-❹ 運動療法 4-❺ ADLトレーニング 5章 呼吸器疾患に対する栄養療法（田中弥生・前田 玲） 5-❶ COPD患者の栄養アセスメントの方法 5-❷ ガイドラインが推奨する栄養療法 5-❸ 入院患者に対する栄養療法の方法とポイント 5-❹ 在宅患者に対する栄養療法の方法とポイント 5-❺ COPD患者に対する栄養療法の実際 付録1 呼吸不全患者に利用される経腸栄養食品(剤)（前田 玲） 付録2 COPD患者のためのメニュー例（前田 玲）

3,520円

管理栄養士のための呼吸ケアとリハビリテーション…

食べ物を調理・給食につなげる、管理栄養士のための新しいテキスト！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。 ●モデル・コア・カリキュラムの「食事・食べ物の基本」「食べ物と健康の関連の理解」「食べ物と調理の科学の理解」を1冊にまとめたコンパクトな内容。国試にも対応！ ●栄養学に必須の「食品成分表」の基本から栄養計算、活用までを具体的に解説！ 【目次】 Chapter 1　人の食べ物と環境の関わり Chapter 2　食事の基本構成 Chapter 3　健康に関連した食べ物の基本 Chapter 4　食事計画の基本 Chapter 5　食品成分表の基本 Chapter 6　食品成分表の活用

3,520円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト ◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適 ◆各学会から公表されている診療ガイドラインを最新情報へ更新 ◆令和6年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について，学生が読んで理解できるよう，丁寧に記述した （2025年8月発行　第11版　第1刷） 【目次】 【第1章】臨床栄養学実習をはじめる前に 　1　食事療養業務と病棟業務 　2　病院栄養部門が担当するおもな業務 　3　臨床栄養と臨床栄養学実習 　4　栄養アセスメントとパラメータ 【第2章】治療食の種類 　1　栄養補給方法の概要 　2　経腸栄養法 　3　経静脈栄養法 　4　代表的な治療食 　5　治療食の再加工調理 　6　食事療養における献立の展開 【第3章】一般治療食 　1　栄養管理 　2　一般治療食常食 　3　一般治療食かゆ食 　4　流 動 食 　5　妊婦・産婦食 　6　離 乳 食 　7　一般治療食幼児食・学童食 　8　一般治療食高齢者食 【第4章】特別治療食 　1　栄養管理 　2　塩分コントロール食 　3　エネルギーコントロール食 　4　たんぱく質・塩分コントロール食 　5　脂質コントロール食 　6　 たんぱく質コントロール食 　7　貧血症食 　8 潰 瘍 食 　9　胃切除術後食 【第5章】検 査 食 　1　注腸食の食事基準と献立例 　2　ヨード制限食の食事基準 　3　潜血食の食事基準 　4　カルシウム・リン一定食 【第6章】入院時食事療養制度概説 　1　入院時食事療養制度のあらまし 　2　 入院基本料，入院時食事療養費について 　3　 栄養関係に関する診療報酬について 【第1章】臨床栄養学実習をはじめる前に 　1　食事療養業務と病棟業務 　2　病院栄養部門が担当するおもな業務 　3　臨床栄養と臨床栄養学実習 　4　栄養アセスメントとパラメータ 【第2章】治療食の種類 　1　栄養補給方法の概要 　2　経腸栄養法 　3　経静脈栄養法 　4　代表的な治療食 　5　治療食の再加工調理 　6　食事療養における献立の展開 【第3章】一般治療食 　1　栄養管理 　2　一般治療食常食 　3　一般治療食かゆ食 　4　流 動 食 　5　妊婦・産婦食 　6　離 乳 食 　7　一般治療食幼児食・学童食 　8　一般治療食高齢者食 【第4章】特別治療食 　1　栄養管理 　2　塩分コントロール食 　3　エネルギーコントロール食 　4　たんぱく質・塩分コントロール食 　5　脂質コントロール食 　6　 たんぱく質コントロール食 　7　貧血症食 　8 潰 瘍 食 　9　胃切除術後食 【第5章】検 査 食 　1　注腸食の食事基準と献立例 　2　ヨード制限食の食事基準 　3　潜血食の食事基準 　4　カルシウム・リン一定食 【第6章】入院時食事療養制度概説 　1　入院時食事療養制度のあらまし 　2　 入院基本料，入院時食事療養費について 　3　 栄養関係に関する診療報酬について

2,530円

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　食事療養実…

3,300円

リハビリテーション栄養（Vol．4　No．2（2020）…

◆一般食から特別治療食への献立展開がスムーズに演習できる，書き込みタイプの教科書． ◆第5版では，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応した． ◆「食事療養実務入門」と併せて使うとより効果的に学習できる． （2022年3月発行　第5版第1刷） 【目次】 第1章 一般治療食 1　常食・全がゆ食 2　五分がゆ食・三分がゆ食 第2章 特別治療食 1　塩分コントロール食 2　エネルギーコントロール食 3　たんぱく質・塩分コントロール食 4　脂質コントロール食 5　たんぱく質コントロール食 第3章 作成献立の調製実習 1　エネルギーコントロール食 2　たんぱく質・塩分コントロール食 第1章 一般治療食 1　常食・全がゆ食 2　五分がゆ食・三分がゆ食 第2章 特別治療食 1　塩分コントロール食 2　エネルギーコントロール食 3　たんぱく質・塩分コントロール食 4　脂質コントロール食 5　たんぱく質コントロール食 第3章 作成献立の調製実習 1　エネルギーコントロール食 2　たんぱく質・塩分コントロール食

1,650円

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　別冊　食事…

1章　化学を理解するための基礎知識 1.1　元素記号，分子式，組成式，構造式 1.2　原子量と分子量 1.3　アボガドロ数とモル 1.4　国際単位，SI接頭辞，慣用単位 1.5　電離と電解質と電離度 1.6　酸，塩基，中和，塩 1.7　濃度：％濃度 1.8　濃度：モル濃度と当量 2章　実験を理解するための基礎知識 2.1　化学変化と化学反応式 2.2　酸化と還元 2.3　pH計算 2.4　緩衝液と緩衝作用 2.5　菌体数の計測 2.6　酵素実験の基礎 2.7　吸光度法 3章　レポート作成に向けて 3.1　実験を始める前の準備 3.2　実験中のポイント 3.3　実験結果のまとめ：数値の取扱い 3.4　実験報告書（レポート）の書き方 4章　実験セーフティガイド 4.1　実験を安全に行うために 4.2　事故への対応 4.3　危険・有害物質の分類 4.4　ドラフトとボンベ 4.5　廃棄物の処理 5章　実験器具の取扱い 5.1　容量器具 5.2　その他のガラス器具 5.3　すり合わせ器具 5.4　プラスチック製器具 6章　基本的な実験操作 6.1　溶液の体積を量る 6.2　試薬などの質量を量る（秤量） 6.3　ろ過する 6.4　試薬を調製する 6.5　一般的な酸・アルカリ溶液を調製するときの注意点 6.6　滴定 6.7　加熱と冷却 6.8　試薬や試料の乾燥 6.9　攪拌と抽出 6.10　蒸留 6.11　純水の取扱い 6.12　器具の洗浄：実験が終了したら 7章　実験機器の取扱い 7.1　分光光度計の理論 7.2　分光光度計を用いた溶液の濃度測定例 7.3　pHメーター 7.4　遠心分離機 7.5　試験管ミキサー 7.6　オートクレーブ 7.7　乾燥機 7.8　凍結乾燥機 7.9　恒温水槽 7.10　スターラー 7.11　ロータリーエバポレーター

1,760円

栄養士・管理栄養士をめざす人の実験プライマリーガイド…

★令和7年（第39回）試験対策に★最新の【出題基準（国試ガイドライン）】に対応★ 管理栄養士国家試験の頻出テーマ100を網羅した、基本事項で確実に得点するための一冊。簡潔な文章とイラスト・図解でポイントを整理し、直近試験の傾向や関係法令・制度の改正事項も反映しています。暗記に便利な赤シートつきで試験直前まで頼りになる一冊です！ ーおもな特長ー ●1テーマ1見開きで完結！やさしい文章とイラスト・図表で解説 ●≪すっきりnavi≫≪関連キーワード≫などのコラムで学習内容を整理 ●過去問題に準拠した練習問題≪理解度チェック≫を全テーマに掲載 ●【応用力試験対策】過去問題レベルの練習問題を7問収載 ●≪資料編≫には「日本人の食事摂取基準」や「国民健康・栄養調査」などのポイントまとめや「よくでる人名」「年表」などを収録

2,530円

2025年版 ユーキャンの管理栄養士 これでOK！要点ま…

代謝異常、栄養障害、副作用など、がん患者における栄養療法の基礎知識を解説。また、がんの知識・治療・栄養療法のポイントを臓器別に紹介する。Webでダウンロードできるがん患者向けの副作用対策レシピは、栄養指導用の媒体資料としても活用できる。

3,080円

がん患者の栄養療法と食事サポート…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1．人体の構造 2．アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質・核酸の構造と機能 3．生体エネルギーと代謝 4．アミノ酸・たんぱく質・糖質・脂質の代謝 5．個体の恒常性とその調節機構 6．加齢・疾患に伴う変化 7．疾患診断の概要 8．疾患治療の概要 9．栄養障害と代謝疾患 10．消化器系 11．循環器系 12．腎・尿路系 13．内分泌系 14．神経系 15．呼吸器系 16．運動器系 17．生殖器系 18．血液・造血器・リンパ系 19．免疫、アレルギー 20．感染症

1,430円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

《国試合格のEssence》シリーズは、国家試験出題項目にそった良質のオリジナル問題を数多く収載しています。各問題ごとの充実した解説が国家試験合格のための学習に効果的です。

2,750円

管理栄養士 国試合格のエッセンス 8…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1．栄養の概念 2．食物の摂取 3．消化・吸収と栄養素の体内動態 4．たんぱく質の栄養 5．糖質の栄養 6．脂質の栄養 7．ビタミンの栄養 8．ミネラルの栄養 9．水・電解質の栄養的意義 10．エネルギー代謝

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

3,520円

栄養士のためのライフデザインブック…

2,860円

応用栄養学

2,200円

栄養士・管理栄養士のための食品衛生学…

第１３版は、患者と一般の人々の医学的栄養療法と健康寿命・健康維持の両方に役立つ書です。栄養ケアプロセスは栄養士会の基本研修項目であり、管理栄養士はもとより医療・看護関係者や健康食品の研究者にも有益な内容になっています。

31,900円

栄養学と食事療法大事典…

○✕形式でいつでもどこでもスピード学習! 苦手な科目は数をこなそう! どんどん解いて問題に見なれたら、ふしぎと得点が付いてくる! 短期間で実力アップ! 管理栄養士国家試験受験者向けの、 科目別○✕形式の一問一答集。 国試過去問の頻出問題と「かんもし」でおなじみインターメディカルの予想問題がぎっしり。 コンパクトな一冊に。最新ガイドライン対応。 得点アップ! のための5大特色 ・最新ガイドライン対応! ・国試過去問の頻出と予想問題がぎっしり ・苦手科目を集中的に、とにかく解く! ・正文と解説図表で、本番前も一気におさらい ・赤シートが付いているから移動中も○✕確認! 「食べ物と健康」第2版では、内容を最新の法律・データ等に合わせて改訂しました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。

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管理栄養士国家試験　得点アップのための一問一答　TOKU…

多くの人が苦手とするカタカナ語の習得に特化した辞典。国家試験問題を徹底分析して出題頻度が高い語をピックアップ。カタカナ語を分解して組み立てと語源から効率よく理解する。カタカナ語のもととなる英単語や化合物名のしくみも解説。日常学習から試験直前まで役立つ必携の１冊。

2,420円

管理栄養士国家試験に合格するためのカタカナ語辞典…

働き始めた人、少し職場に慣れた人、ブランク後に働きたい人。日々成長する管理栄養士になる。あなたに合った方法をみつけて、小さな成功を積み重ねていこう。昨日よりも今日、今日よりも明日、あなたはステップアップできる。

2,200円

管理栄養士のためのブラッシュアップ実践マニュアル…

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管理栄養士国家試験　得点アップのための一問一答　TOKU…

【大事なトコ、ぎゅぎゅっと詰め込みました】 　過去5年間の国試の「出たトコ」から、出題実績を分析して厳選した「出るトコ」を一問一答形式にし、A〜Cにランク分けした反復型問題集。 　発行から15年、「管理栄養士を目指す受験生のみなさんのお役に立ちたい」「もっと受験生に愛されたい」、そんな気持ちで毎年刊行してきました。 【本書のいいトコ】 ■よく出る過去問の大事なトコを、そのまま頭にインプット! ■チェックボックス付きのキーワード一覧があるから、学習の進捗状況を実感できる! ■カバンに入る大きさ、軽量。だからスキマ時間に学習できる! ■問題数が少ないから反復学習ができる! ■赤シート付き! 【主な目次】 ◆本書の特徴　 ◆本書の使い方 ◆管理栄養士国家試験の概要と勉強方法 ◆持ち物チェックリスト ◆よく出るワード別　一問一答　出るトコ徹底分析 Aランク：絶対に押さえておきたい最注目ワード！ Bランク：ほぼ毎年出題！ Cランク：ここを押さえれば合格圏！ ◆押さえておきたいデータ・トピック/ここが出る！基礎データ/ここが出る！話題のトピック ◆付録（過去問解説集頁参照表） ◆本書の特徴　 ◆本書の使い方 ◆管理栄養士国家試験の概要と勉強方法 ◆持ち物チェックリスト ◆よく出るワード別　一問一答　出るトコ徹底分析 Aランク：絶対に押さえておきたい最注目ワード！ Bランク：ほぼ毎年出題！ Cランク：ここを押さえれば合格圏！ ◆押さえておきたいデータ・トピック/ここが出る！基礎データ/ここが出る！話題のトピック ◆付録（過去問解説集頁参照表）

2,640円

2024管理栄養士国家試験よく出るワード別一問一答…

この一問が、合格への一歩になる！ 国家試験頻出問題を「一問一答」形式でマスター！ サクサク解けて、しっかり身につく。 科目別の知識の整理に、苦手科目の克服にーー。 「TOKU-ICHI」を解いて、得意を増やし、国家試験に臨みませんか。 《おTOKUなポイント盛りだくさん》 TOKU1　過去の国家試験から重要・頻出問題を精選！ 　　　　　特に押さえておきたい問題は、アイコンつきで一目瞭然 TOKU2　一問一答のほか、付属の赤シートを使えば穴埋め問題、正文集にも！ 　　　　　習得レベルに合わせて3度使えるオイシイ一冊 TOKU3　充実の解説と参考図表つきで理解が深まる！ 　　　　　「当たった」ではなく「わかった」と納得できる内容を凝縮 TOKU4　科目別だから、苦手科目の強化に最適！ 　　　　　あなたの弱みを強みに変える大チャンス TOKU5　携帯に便利なコンパクトサイズ！ 　　　　　通勤、通学などの隙間時間を有効活用 模擬試験（かんもし）で信頼の厚いインターメディカルが、 管理栄養士国家試験から頻出・重要問題を厳選し オリジナル問題とあわせて一冊にまとめました。 国家試験合格を目指すあなたを応援する科目別〈一問一答集〉です。 1 公衆栄養の概念 2 健康・栄養問題の現状と課題 3 栄養政策 4 栄養疫学 5 公衆栄養マネジメント 6 公衆栄養プログラムの展開

1,320円

管理栄養士国家試験 得点アップのための一問一答 TOKU…

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