本の医学・薬学・看護学・歯科学の医療関連科学・技術の管理栄養士が買えるショッピングサイト

楽天ブックスカテゴリー

本

医学・薬学・看護学・歯科学

医療関連科学・技術

管理栄養士

楽天カテゴリー

静脈栄養・経腸栄養のエビデンスに基づいた実践ガイド。臨床栄養のバイブルとなる1冊。

「本気で」栄養管理に取り組んでみませんか？
臨床栄養の現場は、いつの間にか「経口栄養」偏重になってしまっているようです。
しかし、正しい経口栄養は、適正な「静脈栄養」と「経腸栄養」の土台があってこそ。
本書をもとに栄養管理を進めれば、適正な栄養管理が一通りできるようになります。
そういう意味の「ナビゲータ」です。
静脈栄養と経腸栄養を駆使して、栄養状態を適正に保ちながら、
「がんばらなくていい経口栄養」をめざしましょう。

【症例別・栄養管理の実際】
●きわめて高度な栄養障害症例　●神経性やせ症（AN）患者　●経口摂取が不十分なCOPD患者　
●糖尿病合併患者に対する胃瘻経腸栄養管理　●重症心不全患者　●摂食嚥下訓練中の患者　
●重症妊娠悪阻　●人工呼吸中の患者　●ICUにおける急性腎症（AKI）患者　●血液透析患者　
●経口摂取が不可能な慢性腎臓病（CKD）患者　●がん化学療法患者　●造血幹細胞移植患者　
●がん緩和医療　●周術期患者　●食道癌手術期患者　●胃切除術周術期患者　
●膵頭十二指腸切除術後　●肝切除周術期患者　●大腸外科周術期患者　
●クローン病患者　●短腸症候群（SBS）患者
Part1 栄養療法の基礎
Part2 経腸栄養法
Part3 静脈栄養法
Part4 在宅栄養法
Parts 具体的な症例ごとの栄養管理の実際：静脈栄養、経腸栄養

4,950円

静脈経腸栄養ナビゲータ…

KT(口から食べる）バランスチャート（KTBC）を用いた評価と支援のポイントをぎゅっと凝縮。評価基準となる13の視点それぞれについてイラストが加わり、視覚的な理解が深まります。加えて、第3章ではさまざまな事例を用いたワークシートを掲載。ケースに合わせた評価・アプローチを繰り返し学べます。
はじめてKTBCを学ぶ方から、もう一度ポイントをおさえたい方まで、幅広い層におすすめしたい1冊。

2,200円

KTバランスチャートエッセンスノート…

7,150円

ビジュアル治療食300第3版…

3,630円

ライフスタイル療法（1）第5版…

新しい国試出題基準に準拠！試験によくでる重要１００テーマ。令和６年（第３８回）試験に対応。イラスト・図解でわかりやすい！巻末特集、よくでる統計データや人名をまとめた資料編。過去問題から学ぶ応用力試験対策つき。

2,420円

2024年版ユーキャンの管理栄養士これでOK！要点ま…

栄養教育の根幹となる「行動変容」の理論と技法を学べるテキスト！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●栄養教育の根幹となる行動変容について、その理論や技法を詳しく解説。
●行動科学や食行動の基本を踏まえたうえで、個人の要因、対人関係、組織づくり・地域づくり、計画・実施に関する理論と概念、栄養カウンセリングの基本を学べる内容。
●栄養教育の流れが理解できるように、セッティングごとに、集団と個別の栄養教育の事例を掲載した、シリーズ第9巻「栄養教育論」と合わせて使用できるように編集。

【目次】
Chapter 1　行動科学と行動変容
　1．行動科学の定義と発展の歴史
　2．健康教育とヘルスプロモーション
　3．行動科学の理論・モデルの行動変容支援への適用
Chapter 2　食行動の基本
　1．栄養状態の改善と食行動の変容
　2．人間の食行動
　3．ライフステージにおける食行動の特徴
Chapter 3　行動科学の理論とモデル
　1．社会および環境との関わりを考慮した行動変容の考え方
　2．行動変容の基礎
　3．個人の要因に焦点を当てた理論、概念と技法
　4．対人関係の影響に焦点を当てた理論、概念と技法
　5．組織づくり・地域づくりに関する理論と概念
　6．計画と実施に関する理論と概念
Chapter 4　カウンセリングの基本と栄養教育への応用
　1．栄養カウンセリングとは
　2．カウンセリングの基本
　3．カウンセリングの技法
　4．行動変容を目的としたカウンセリングの応用
　5．グループカウンセリング

2,200円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

疾患・病態別の栄養管理の基礎から臨床まで、この一冊でわかりやすく解説！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●傷病者の病態と栄養状態に応じて行う栄養管理を、Nutrition Care Process（NCP)の手順に沿って学ぶテキスト。
●疾病治療の基本、栄養管理の基本、NCPの基本を解説し、メインとなる病態栄養の部分は器官系統別で各疾病の成り立ちと栄養治療を踏まえて、NCPを展開できるよう、1疾患の概要2栄養評価3栄養治療4モニタリングで展開した。栄養診断コードの例も示している。
●同シリーズ姉妹本「第8巻臨床栄養学実習」と組み合わせることで、より効果的に学習が深まる！

【目次】
Chapter 1　疾病治療の基礎
Chapter 2　傷病者，要介護者および障がい者の栄養管理
Chapter 3　傷病者，要介護者および障がい者に対する栄養管理の実践
Chapter 4　病態に応じた栄養管理の実践
Chapter 5　ライフステージ別の病態に応じた栄養管理の実践

4,400円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

2,640円

栄養管理の基本

3,080円

糖尿病の最新食事療法のなぜに答える　基礎編…

“管理栄養士らしい”仕事をしたい、という思いを抱きながら迷いや不安も…。そんな悩める管理栄養士に向けて、病院経験もある開業管理栄養士、会社を設立し地域で活動する管理栄養士、大学教員の管理栄養士の３人が、モヤモヤをひもとき、管理栄養士としての価値をどう生み出すか、どんなスキルを磨くとよいかを丁寧に伝えます。地域のフリーランス管理栄養士として未来に踏み出す、その一歩を照らす一冊です。

1,650円

フリーランスで活躍したい管理栄養士の本…

3,300円

臨床栄養学実習

本書は、食品の安全性確保に関する重要な省令・告示・通知を分類整理し、給食施設従事者が知っておくべき箇所を抜粋して掲載したものです。
施設・設備、食品・食材、調理過程、従事者等の衛生管理に加え、危機管理体制に関する事項など、食品の安全性確保に関わる関係者に必要な情報を幅広く取り上げています。

3,300円

ガイドラインでみる　給食施設等の衛生管理ー管理栄養士・栄…

I　調理や食品の基礎を学ぶ
第1章献立作りのために調理の基礎を学ぼう　　　　　　　　　　　　　　　
1．調理の意義と目的を知ろう
2．調理の基礎を学ぼう
　2.1　切る
　2.2　計量
　2.3　調味の基本
　2.4　調理器具
　2.5　知っておきたい調理用語
3．調理実習を始めるにあたって知っておこう
　3.1　心がまえ
　3.2　実習中には
　3.3　実習の後には

第2章　バランスのよい献立をつくるために食品を知ろう　　　　　　　　　　　　　
1．献立に使う食品を知ろう
　1.1　食品の機能
　1.2　生鮮食品と加工食品
　1.3　食品群の種類と特徴
2．食品成分表を使ってみよう
　2.1　食品の重量
　2.2　食品成分表の成分値
　2.3　食品の分類と探し方
　2.4　食品成分表の項目
　2.5　数値の見方
　2.6　可食部と廃棄率
　2.7　エネルギー
　2.8　一般成分
　2.9　備考欄
3．食品成分表を使って栄養価計算をしてみよう
　3.1　栄養価計算をする前に
　3.2　栄養価計算をするときの注意事項
　3.3　栄養価計算をしてみよう
【栄養価計算練習シート】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
II　献立作成の基礎を学ぶ
第3章　献立作成に必要な基礎知識を学ぼう
1．献立作成の基礎知識を学ぼう
　1.1　料理様式
　1.2　調理法
　1.3　味付けの方法
　1.4　食品の選択
　1.5　乾物の扱い（戻し率）
　1.6　吸油率
　1.7　行事と行事食
2．献立の組み立て方を学び，レシピを作成しよう
　2.1　献立とは
　2.2　献立の組み合わせ方
　2.3　献立の配膳方法
　2.4　献立表，レシピの作成
【演習1】【演習2】

第4章　献立作成の手順と評価を学ぼう
1．献立作成の手順を学ぼう
　1.1　献立作成の流れ　【演習】
　1.2　献立作成のポイント
　1.3　食品と調味料の使用量
2．栄養量の評価と確認をしてみよう
　2.1　栄養量の評価
　2.2　献立表の栄養量の確認（1食分）
　2.3　献立表の栄養量の確認（1日分）
【演習】

第4章　大量調理を学ぶための基礎を身に付けよう
1．大量調理における栄養・食事管理の流れを知ろう
　1.1　献立計画の流れ
　1.2　期間献立表の作成
　1.3　3食の配分
　1.4　1回または1日の献立表の作成（予定，実施）
2．献立計画のチェックをしてみよう
3．給食施設別献立作成を知ろう
Column 　給与栄養目標量の設定

1,650円

栄養士・管理栄養士をめざす人の調理・献立作成の基礎…

学校・地域・職域・臨床など、セッティング別に栄養教育の実践を解説した新テキスト！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●学校、地域、職域、臨床などセッティング（栄養教育の場）別に、それぞれの栄養教育の特徴と具体的な方法を解説。
●栄養教育の流れが理解できるように、セッティングごとに、集団と個別の栄養教育の事例を掲載。
●行動変容の理論と技法をまとめた、シリーズ第5巻「人間の行動変容に関する基本」と合わせて使用できるように編集。

【目次】
Chapter 1　栄養教育の意義と進め方
　1．栄養教育とは
　2．栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション
　3．栄養教育と食育
　4．栄養教育のマネジメントサイクル
Chapter 2　多様な場における栄養教育の実践
　1．幼稚園・保育所・認定こども園における栄養教育
　2．小・中・高等学校における栄養教育
　3．地域における栄養教育
　4．職域における栄養教育
　5．臨床現場における栄養教育
　6．高齢者福祉施設や在宅介護における栄養教育

2,970円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

栄養学の基礎となる解剖生理学・生化学・基礎栄養学の内容を一冊にまとめた使いやすいテキスト！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●栄養学の基礎となる解剖生理学、生化学、基礎栄養学の学習内容を精査し、1冊にコンパクトにまとめた。
●人体の構造と機能、身体の調節機構や摂食、消化・吸収、代謝などを踏まえての各栄養素の栄養学とエネルギー代謝を学ぶことで、解剖生理と生化学の学習を、基礎栄養学へ有機的につなげる内容。
●各学習において、関連項目を繰り返し確認し、理解を深めることができる。

【目次】
Part 1　栄養学を学ぶための人体の理解
　Chapter 1　身体構成成分
　Chapter 2　人体の構造と機能
　Chapter 3　個体の調節機能
Part 2　栄養と栄養素等の働き
　Chapter 1　栄養の意義
　Chapter 2　摂食行動の仕組み
　Chapter 3　栄養素等の消化・吸収・排泄
　Chapter 4　生体内代謝
　Chapter 5　炭水化物の栄養
　Chapter 6　脂質の栄養
　Chapter 7　たんぱく質の栄養
　Chapter 8　ビタミンの栄養
　Chapter 9　ミネラル（無機質）の栄養
　Chapter 10　水・電解質の栄養
　Chapter 11　エネルギー代謝
　Chapter 12　遺伝子と栄養

4,400円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

管理栄養士国家試験のうち30問が応用力試験として出題されている．だが，応用力試験は複数の出題分野から横断的に問われるため，苦手意識がうまれやすく，得点の伸び悩みから対策が後回しになりやすい．本書は，応用力試験への苦手意識を取り除き，より高得点を目指すためのガイドブックである．
序章　応用力試験を解くために

1章　臨床栄養学を中心とした問題

2章　公衆栄養学を中心とした問題

3章　栄養教育論を中心とした問題

4章　給食経営管理論を中心とした問題

2,640円

めざせ合格管理栄養士国家試験　応用力試験対策パーフェクト…

2,750円

ライフステージ実習栄養学第7版…

・管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。
・大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。
・管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。
・図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。
・直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。
・重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。
・コラムでは、知っておきたい知識について解説。
・各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,420円

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座　生化学　[人体の構造…

2,970円

管理栄養士論

3,300円

リハビリテーション栄養（Vol．4　No．2（2020）…

栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2024年版！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠
●疫学統計をもとに、栄養政策、公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶテキスト。
●最新の統計データ、法令、国際的な流れを反映！
●健康日本21・第二次の最終評価と新たにスタートした第三次も取り上げた。
●公衆栄養プログラムの実践事例も豊富に紹介！

【目次】
Chapter 1　公衆栄養学の概念
Chapter 2　健康・栄養問題の現状と課題
Chapter 3　健康づくり政策と公衆栄養活動
Chapter 4　栄養疫学の概要
Chapter 5　公衆栄養マネジメント
Chapter 6　公衆栄養プログラムの展開

3,630円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

3,190円

管理栄養士・栄養士のための統計処理入門…

管理栄養士専門科目の授業の前に、その土台となる化学の基礎知識が必要である。
そこで、本書は1年前期に高校の化学と物理，さらに一部生物より専門科目に必要な項目を選び、「基礎化学」が学習できるよう構成した。純粋な化学書としてではなく、人体に関わり，栄養素，食品の化学や物性，調理における物理・化学的現象など栄養士が実際に出合うであろう様々な事柄を平易に解説したテキストである。
管理栄養士課程で学ぶ学生の導入部として勧めしたい。
第 I 編物質の構成
1章生体の構造と機能，個体から原子まで
1 器官系を構成する器官
2 器官を構成する組織
3 生命の基本単位としての細胞
4 高分子化合物と水
5 低分子化合物
6 低分子を構成する主要原子とミネラル
2章原子の構造とイオンの生成
1 原子とは何か
2 元素の周期表
3 イオンとその化合物
3章化学結合
1 イオン結合
2 共有結合
3 分子の極性と水素結合
4 配位結合
5 化学結合の比較
6 金属結合
第 II 編物質の状態と変化
4 章物質の状態と状態
1 気体と圧力
2 物質の三態
3 溶液と分散系
5章物質の変化
1 化学反応の進行
2 酸と塩基
3 酸化と還元
6章エネルギーと電磁波
1 エネルギーと熱量
2 熱の伝わり方
3 電磁波

第III 編無機物質
7章非金属元素とその化合物
1 水素
2 炭素
3 窒素とリン
4 酸素と硫黄
5 ハロゲン
6 貴ガス
8章金属元素とその化合物
1 ナトリウム，カリウム
2 マグネシウム，カルシウム
3 鉄，銅
4 金属錯体第
第IV 編有機化合物と水
9章有機化合物の特徴と構造
1 有機化合物の特徴
2 炭化水素
3 基をもつ有機化合物
4 異性体
10章食物や人体の構成成分と水
1 五大栄養素
2 糖質（炭水化物）
3 脂質
4 タンパク質
5 ビタミン
6 ヌクレオチドと核酸
7 水

管理栄養士国家試験に出題された化学関連問題の解答と解説／元素の周期表

1,430円

管理栄養士の基礎化学…

2,860円

応用栄養学

●栄養と健康・疾患との関わり，摂食行動と消化・吸収，エネルギーや各栄養素の代謝など，幅広い内容を体系的に網羅した栄養学のロングセラーテキストが全面リニューアル！
●「日本人の食事摂取基準 2020年版」や，最新の「管理栄養士国家試験ガイドライン」に対応！
第1章　栄養の概念
第2章　摂食行動
第3章　消化・吸収
第4章　炭水化物の栄養
第5章　脂質の栄養
第6章　たんぱく質の栄養
第7章　ビタミンの栄養
第8章　ミネラルの栄養
第9章　水の機能と出納
第10章　エネルギー
第11章　遺伝子発現と栄養

3,300円

最新基礎栄養学第9版

科目別・項目別
解答のコツがひと目でわかる
合格への決定版
最新ガイドライン対応
過去5年分全1000問収録

受験対策一筋43年の最強予備校が送る、管理栄養士国家試験問題集の定番！　2024年試験に対応の最新版。
社会・環境と健康
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
食べ物と健康
基礎栄養学
応用栄養学
栄養教育論
臨床栄養学
公衆栄養学
給食経営管理論
応用力試験

2,860円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2024…

3,080円

がん患者の栄養療法と食事サポート…

イントロのマンガでリラックス、小・中学校の理科と高校生物の復習もしつつ、栄養学を学ぶために必要な人体の構造と機能を豊富なイラストで学ぶ。文章もすべて箇条書きですっきり頭に入ってくる。管理栄養士国家試験準拠、コメディカル系カリキュラムに対応。
【おもな目次】
まえがき
索引
第1章細胞
第2章組織
第3章消化管
第4章肝・胆・膵
第5章呼吸器
第6章循環器
第7章血液
第8章免疫
第9章腎・泌尿器
第10章体液
第11章自律神経
第12章内分泌
第13章骨
第14章筋
第15章神経
第16章感覚器
第17章皮膚
第18章生殖器
第19章人体の一生
第1章細胞　1.1人体の階層、1.2人体の細胞、1.3細胞のつくり、1.4細胞小器官、1.5細胞質基質◆第2章組織　2.1組織とは、2.2上皮組織、2.3支持組織◆第3章消化管　3.1消化管とは、3.2消化管のかたち、3.3消化管のはたらき、3.4口腔、3.5咽頭、3.6上部消化管、3.7下部消化管◆第4章肝・胆・膵　4.1肝臓、4.2胆嚢、4.3膵臓◆第5章呼吸器　5.1呼吸、5.2呼吸器、5.3呼吸運動、5.4胸郭と胸腔、5.5肺循環、5.6外呼吸と内呼吸、5.7呼吸調整、5.8呼吸商、5.9呼吸機能障害◆第6章循環器　6.1循環器、6.2心臓、6.3血管◆第7章血液　7.1血液とは、7.2造血、7.3血漿、7.4血球◆第8章免疫　8.1免疫とは、8.2非特異的免疫、8.3特異的免疫、8.4能動免疫、8.5受動免疫、8.6アレルギー、8.7補体、8.8免疫不全◆第9章腎・泌尿器　9.1腎・泌尿器とは、9.2腎臓の構造、9.3血液の腎機能指標、9.4腎血漿流量、9.5尿の調整ホルモン、9.6エリスロポエチン、9.7カルシウム調節、9.8尿管、9.9膀胱、9.10尿道◆第10章体液　10.1体液、10.2酸の排泄◆第11章自律神経　11.1内臓の調節、11.2自律神経とは、11.3体温調節、11.4自律神経の構造、11.5自律神経の特徴、11.6自律神経のはたらき、11.7自律神経の神経伝達物質、11.8副交感神経の機能を調べる頸動脈洞マッサージ、11.9ストレス応答と自律神経◆第12章内分泌　12.1内分泌とは、12.2ホルモンの作用、12.3ホルモンの化学構造、12.4ホルモン作用の発現、12.5膵臓のホルモン、12.6副腎のホルモン、12.7視床下部、下垂体のホルモン、12.8甲状腺のホルモン、12.9副甲状腺ホルモン、12.10消化管ホルモン、12.11性腺ホルモン、12.12脂肪細胞の生理活性物質（サイトカイン）◆第13章骨　13.1骨、13.2骨のかたち、13.3おもな骨、13.4骨の結合、13.5靱帯、13.6軟骨、13.7骨のはたらき◆第14章筋　14.1筋とは、14.2筋のかたちと種類、14.3骨格筋の収縮、 14.4骨格筋のエネルギー代謝、14.5筋のグルコース代謝、14.6骨格筋の名称◆第15章神経　15.1 神経系、15.2 神経組織、15.3 中枢神経、15.4 末梢神経、15.5 運動と神経、15.6 感覚と神経、15.7 反射、15.8 神経系の血管、15.9 神経系の発生◆第16章感覚器　16.1感覚器、16.2嗅覚、16.3視覚、16.4聴覚、16.5平衡覚、16.6味覚◆第17章皮膚　17.1皮膚、17.2皮膚のかたち、17.3皮膚付属器、17.4皮膚のはたらき、17.5皮膚と体温、17.6皮膚の感覚◆第18章生殖器　18.1生殖器とは、18.2男性生殖器、18.3女性生殖器、18.4性周期◆第19章人体の一生

4,180円

管理栄養士のためのイラスト解剖生理学…

健康情報と栄養疫学の理解と実践に不可欠なEBN（Evidence based nutrition：科学的根拠に基づく栄養）。そのEBNについて、初心者でもわかりやすいようにイチから解説した入門書。現場の管理栄養士・栄養士、必読・必携！
EBNってなに？
この情報、あなたはどうみる？
情報の“確からしさ”を意識しよう！
これだけはおさえておきたい疫学・統計用語
エビデンスを探して、読んでみよう！
EBNを実践しよう！
素朴な疑問にエビデンスベースドで答えよう！

2,750円

管理栄養士・栄養士のための　やさしく学べる！EBN入門　…

栄養素の代謝がどうしてもわからないあなたに。化学反応のひとつひとつを丁寧に解説しているから、化学が苦手でも大丈夫。解説文の穴埋め・代謝経路の書き込み・確認問題で、代謝はかんぺき！
CHAPTER 1　代謝と酵素
CHAPTER 2　糖質
CHAPTER 3　糖質の代謝
CHAPTER 4　脂質
CHAPTER 5　脂質の代謝
CHAPTER 6　たんぱく質とアミノ酸
CHAPTER 7　アミノ酸の代謝
CHAPTER 8　代謝の関わり合い

2,200円

管理栄養士をめざす人の　いちばんやさしい代謝ドリル…

このサイトのデータは 2024/12/22 17:53:03 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。