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3,630円

PT・OT・STのためのリハビリテーション栄養第3版…

★令和8年（第40回）試験対策に★最新の【出題基準（国試ガイドライン）】に対応★

管理栄養士国家試験の頻出テーマ100を網羅した、基本事項で確実に得点するための一冊。「日本人の食事摂取基準2025年版」「国民健康・栄養調査（令和5年）」などの最新情報に対応。簡潔な文章とイラスト・図解でポイントを整理し、直近試験の傾向や関係法令・制度の改正事項も反映しています。暗記に便利な赤シートつき！

ーおもな特長ー
●1テーマ1見開きで完結！やさしい文章とイラスト・図表で解説
●≪すっきりnavi≫≪関連キーワード≫などのコラムで学習内容を整理
●過去問題に準拠した練習問題≪理解度チェック≫を全テーマに掲載
●【応用力試験対策】過去問題レベルの練習問題を7問収載
●≪資料編≫には最新の「日本人の食事摂取基準」や「国民健康・栄養調査」のポイントまとめ、「よくでる人名」「年表」などを収録

2,530円

2026年版ユーキャンの管理栄養士これでOK！要点ま…

これほどの栄養学の知識が一冊で学べる書籍は類がないといえる納得のいく情報量に加え、各自の必要なレベルに応じた膨大な数の図版もオールカラーで掲載。
正しい知識を基に情報を選択しなければならない栄養士や管理栄養士、また食事療法やサプリメント開発者にも大いに役立つ最高傑作の栄養学の教科書！

現在の医療や療法の現場において栄養学は欠かすことのできない必須の知識となっていることは明らかであり、予防医学としての位置づけも確立されてきている。本書は、栄養学を学ぶ学生、栄養士、食事療法士、薬剤師、医師、看護師、栄養系の資格を目指す方、栄養に興味のある一般の方など、あらゆる人々に対応した構成となっており、栄養学の最新基礎知識および栄養素、栄養医療の実践を完全に網羅している。
また、健康と栄養の関係はたいへん複雑であり、栄養に関する誤りや非伝染性疾患に対処するために正しい選択をしなくてはならない場面において、栄養学の基礎知識は不可欠である。本書は栄養素とその作用を個別に観察するだけでなく、実際の食事という観点からも栄養や食品を論じている。

【第8版の特徴】
・4年ごとに改訂し、時代に合わせた内容を随時更新。最も正しい最新情報を提供。
・古い部分は削除、変更、あるいは新たに書き直され、ビタミン、エピジェネティクス、細菌叢などさまざまな分野における学術的発見を新たに追加。
・持続可能性と栄養、プレバイオティクス、周産期プログラミング、スーパーフード、食物不耐性、隠れた飢餓などの分野では内容を更新および全面差替え。
・新情報の図版の更新、出展機関等の情報更新による数値の変更や近年の研究結果による新な文言の追加。

【本書の特徴】
◎見やすく理解しやすい1項目1見開き構成。左・解説ページ＆右・カラー図表ページで、栄養の最新基礎知識がわかる。
◎コンパクトサイズでありながら他に類がないと言い切れる充実の内容。基礎編、栄養素編、栄養医療の実践編の3編でなる。
◎栄養医学の専門家から栄養学の学生、また資格取得のための指南書としても大いに活用できる理想的な教科書。
◎8つの言語に翻訳され、世界中の栄養の基礎を扱う専門書に対する関心が最も強い書。

本書は、栄養学の科学的根拠をまとめ、世界一信憑性の高い栄養学の教科書と言える。

推薦：溝口徹（一般社団法人オーソモレキュラー栄養医学研究所代表理事）

5,280円

基礎・栄養素・栄養医療の実践からなる　カラーアトラス栄養…

4,400円

静脈経腸栄養ガイドライン第3版…

★すらすら読めて国試が解ける！　人気シリーズの給食編が大改訂！
本書は、なんでも知っている「スーパートマト」と、新人管理栄養士「栄子」が主人公、会話形式で管理栄養士国家試験にも対応できる知識を学べるシリーズです。
臨場感のあるストーリーと豊富なイラストで初学者から国試受験生、また現場で活躍する方々と、あらゆる給食にかかわる人を対象にした参考書です。
★給食の現場で使える知識が身につく！
大量調理衛生マニュアルや栄養素量の設定、発注や在庫の管理など給食の現場で使える実践的な知識がやさしく学べます。
今回の改訂では現場（学生なら実習）で求められる知識をさらに充実させています。今回新しく追加した13章「給食現場でのトラブル対応」は実際の複数の事例から現場で生じるトラブルとその対応・予防法をストーリーで解説しています。
★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」
今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認しましょう。
1章　特定給食施設の定義と目的
2章　衛生管理1
3章　衛生管理2
4章　食中毒
5章　大量調理のポイントと生産管理
6章　発注と在庫管理
7章　栄養・食事管理
8章　給食のシステムと組織・人事管理
9章　会計・原価管理
10章　品質管理とマーケティング
11章　学校給食
12章　危機管理
13章　給食現場でのトラブル対応

1,650円

栄養士・管理栄養士のためのなぜ？どうして？（6）…

栄養士・管理栄養士養成校の入学前の課題学習や，初年次の導入教育に役立つ．専門科目を学ぶ前の基礎づくりに役立つ内容を選んで掲載している．栄養士・管理栄養士養成課程で学ぶ前に必要な化学，生物，数学（計算）の基礎を丁寧に記述する．
栄養士・管理栄養士をめざすあなたへ：生物，化学，数学をなぜ学ぶのでしょうか？
生　物
1　食品と栄養（栄養素って？／栄養素のはたらき／日本食品標準成分表）
2　からだのしくみ（肺と心臓：ヒトが生きていくための条件／消化と吸収：消化器官／栄養素の吸収／排泄のしくみ：泌尿器官）
3　食生活と健康（現代人の食生活／食生活と生活習慣病）
化　学
1　みんな元素からできている
2　すべての物質の基本：原子（原子の構成／原子番号と質量数／質量数と同位体）
3　電子の配列のしかた（最外殻電子と価電子／閉殻構造／原子の電子軌道と電子殻）
4　＋またはーをもつ粒子：イオン（イオンの生成／イオンの表し方／イオン化エネルギー／電子親和力）
5　なかまの元素がわかる：周期律（元素の周期表／典型元素／遷移元素／金属元素／非金属元素）
6　原子の手のつなぎ方（原子間の結合／金属結合／共有結合／配位結合）
7　分子の間にはたらく力（電気陰性度と極性／分子間力：ファンデルワールス力／水素結合）
8　粒子の質量のあつかい方：原子量・分子量・式量
9　粒子の数の考えかた：物質量・アボガドロ定数・モル質量
10　水にものを溶かす（食塩と砂糖の溶け方／濃度）
11　すがたを変える物質
12　H＋をあげる・もらう：酸と塩基
13　水素イオン濃度とpH
14　中和反応
15　いつもいっしょに起こる酸化と還元
応用1　生命をおりなす有機化合物

数　学
1　ギリシャ語の数を表す接頭辞　
2　世界共通の単位
3　不確かさのあつかい方：有効数字
4　計算のきまり
5　足し算と引き算：一般成分の計算
6 掛け算と割り算：たんぱく質評価法の計算
7　四則が混じった計算
8　小数の計算
9　分数の計算
10　比例計算
11 指数計算
12　対数計算
13　パーセント（百分率）のあつかい方
14　基準となるものとの密度の比：比重
15　さまざまな指標：率と比
16　物質量を表す単位：モル
17　調理で用いる計算
18　データの基本的な特徴をおさえる：基礎統計量
19　試薬の調整のしかた
＊応用1　解糖系で生成されるATPの計算
＊応用2　TCAサイクルで生成されるATPの計算
＊応用3　β酸化で生成されるATPの計算
＊応用4　たんぱく質の食事摂取基準
＊応用5　ビタミンCの定量
＊応用6　ソモギー変法による還元糖の定量

2,090円

栄養士・管理栄養士をめざす人の基礎トレーニングドリル…

給食経営管理の考え方から、マーケティングや危機管理までを学べる好評テキストが改訂！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●給食のシステムや栄養・食事管理、品質管理、献立管理の考え方から、マーケティングや危機管理までを解説。
●各種施設における給食経営管理の実際を、現場からのコラムとあわせて紹介し、給食の運営から給食経営管理への展開までをわかりやすく学べる内容。

【目次】
Chapter 0　本書の活用方法について
Chapter 1　給食と給食経営の概念
Chapter 2　給食経営システム
Chapter 3　給食施設における栄養・食事管理と品質管理の概念
Chapter 4　給食の資源に応じた献立管理
Chapter 5　給食の資源としての施設・設備管理
Chapter 6　給食の資源としての食材料管理
Chapter 7　給食の生産・提供における衛生管理
Chapter 8　給食の生産管理
Chapter 9　給食経営におけるマーケティング
Chapter 10　持続可能な給食経営の組織管理・マネジメント
Chapter 11　給食施設における危機管理対策の基本
Chapter 12　各種施設における給食経営管理
Chapter 13　外食産業と管理栄養士

3,300円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

科目別・項目別
解答のコツがひと目でわかる
合格への決定版
最新ガイドライン対応
過去5年分全1000問収録
社会・環境と健康
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
食べ物と健康
基礎栄養学
応用栄養学
栄養教育論
臨床栄養学
公衆栄養学
給食経営管理論
応用力試験

3,080円

SGS管理栄養士国家試験／過去問題＆解説集2026…

静脈栄養・経腸栄養のエビデンスに基づいた実践ガイド。臨床栄養のバイブルとなる1冊。

「本気で」栄養管理に取り組んでみませんか？
臨床栄養の現場は、いつの間にか「経口栄養」偏重になってしまっているようです。
しかし、正しい経口栄養は、適正な「静脈栄養」と「経腸栄養」の土台があってこそ。
本書をもとに栄養管理を進めれば、適正な栄養管理が一通りできるようになります。
そういう意味の「ナビゲータ」です。
静脈栄養と経腸栄養を駆使して、栄養状態を適正に保ちながら、
「がんばらなくていい経口栄養」をめざしましょう。

【症例別・栄養管理の実際】
●きわめて高度な栄養障害症例　●神経性やせ症（AN）患者　●経口摂取が不十分なCOPD患者　
●糖尿病合併患者に対する胃瘻経腸栄養管理　●重症心不全患者　●摂食嚥下訓練中の患者　
●重症妊娠悪阻　●人工呼吸中の患者　●ICUにおける急性腎症（AKI）患者　●血液透析患者　
●経口摂取が不可能な慢性腎臓病（CKD）患者　●がん化学療法患者　●造血幹細胞移植患者　
●がん緩和医療　●周術期患者　●食道癌手術期患者　●胃切除術周術期患者　
●膵頭十二指腸切除術後　●肝切除周術期患者　●大腸外科周術期患者　
●クローン病患者　●短腸症候群（SBS）患者
Part1 栄養療法の基礎
Part2 経腸栄養法
Part3 静脈栄養法
Part4 在宅栄養法
Parts 具体的な症例ごとの栄養管理の実際：静脈栄養、経腸栄養

4,950円

静脈経腸栄養ナビゲータ…

栄養教育の根幹となる「行動変容」の理論と技法を学べるテキスト！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●栄養教育の根幹となる行動変容について、その理論や技法を詳しく解説。
●行動科学や食行動の基本を踏まえたうえで、個人の要因、対人関係、組織づくり・地域づくり、計画・実施に関する理論と概念、栄養カウンセリングの基本を学べる内容。
●栄養教育の流れが理解できるように、セッティングごとに、集団と個別の栄養教育の事例を掲載した、シリーズ第9巻「栄養教育論」と合わせて使用できるように編集。

【目次】
Chapter 1　行動科学と行動変容
　1．行動科学の定義と発展の歴史
　2．健康教育とヘルスプロモーション
　3．行動科学の理論・モデルの行動変容支援への適用
Chapter 2　食行動の基本
　1．栄養状態の改善と食行動の変容
　2．人間の食行動
　3．ライフステージにおける食行動の特徴
Chapter 3　行動科学の理論とモデル
　1．社会および環境との関わりを考慮した行動変容の考え方
　2．行動変容の基礎
　3．個人の要因に焦点を当てた理論、概念と技法
　4．対人関係の影響に焦点を当てた理論、概念と技法
　5．組織づくり・地域づくりに関する理論と概念
　6．計画と実施に関する理論と概念
Chapter 4　カウンセリングの基本と栄養教育への応用
　1．栄養カウンセリングとは
　2．カウンセリングの基本
　3．カウンセリングの技法
　4．行動変容を目的としたカウンセリングの応用
　5．グループカウンセリング

2,200円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

3,300円

臨床栄養学実習

管理栄養士に求められる“10の資質・能力”を解説する、専門職教育の決定版が改訂！

●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●管理栄養士として求められる基本的な資質・能力として、「プロフェッショナリズム」「栄養学の知識と課題対応能力」「栄養・食の質と安全の管理」「連携と協働」など10項目を示し、これらを学ぶことで人々の健康と幸福に貢献できる管理栄養士の養成をめざす、新しい専門職教育のテキスト。

【目次】
Chapter 1　プロフェッショナリズム
Chapter 2　栄養学の知識と課題対応能力
Chapter 3　個人の多様性の理解と栄養管理の実践
Chapter 4　社会の構造の理解と調整能力
Chapter 5　栄養・食の選択と決定を支援するコミュニケーション能力
Chapter 6　栄養・食の質と安全の管理
Chapter 7　連携と協働
Chapter 8　栄養の専門職としてのアドボカシー能力
Chapter 9　科学的態度の形成と科学的探究
Chapter 10　生涯にわたって自律的に学ぶ能力

3,080円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴

●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。
●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。
●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。
●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。
●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。
●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。
●コラムでは、知っておきたい知識について解説。
●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,970円

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座　応用栄養学　第8版…

学校・地域・職域・臨床など、セッティング別に栄養教育の実践を解説した新テキスト！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●学校、地域、職域、臨床などセッティング（栄養教育の場）別に、それぞれの栄養教育の特徴と具体的な方法を解説。
●栄養教育の流れが理解できるように、セッティングごとに、集団と個別の栄養教育の事例を掲載。
●行動変容の理論と技法をまとめた、シリーズ第5巻「人間の行動変容に関する基本」と合わせて使用できるように編集。

【目次】
Chapter 1　栄養教育の意義と進め方
　1．栄養教育とは
　2．栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション
　3．栄養教育と食育
　4．栄養教育のマネジメントサイクル
Chapter 2　多様な場における栄養教育の実践
　1．幼稚園・保育所・認定こども園における栄養教育
　2．小・中・高等学校における栄養教育
　3．地域における栄養教育
　4．職域における栄養教育
　5．臨床現場における栄養教育
　6．高齢者福祉施設や在宅介護における栄養教育

2,970円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

本書は、食品の安全性確保に関する重要な省令・告示・通知を分類整理し、給食施設従事者が知っておくべき箇所を抜粋して掲載したものです。
施設・設備、食品・食材、調理過程、従事者等の衛生管理に加え、危機管理体制に関する事項など、食品の安全性確保に関わる関係者に必要な情報を幅広く取り上げています。

3,300円

ガイドラインでみる　給食施設等の衛生管理ー管理栄養士・栄…

◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト
◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適
◆各学会から公表されている診療ガイドラインを最新情報へ更新
◆令和6年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について，学生が読んで理解できるよう，丁寧に記述した
（2025年8月発行　第11版　第1刷）

【目次】
【第1章】臨床栄養学実習をはじめる前に
　1　食事療養業務と病棟業務
　2　病院栄養部門が担当するおもな業務
　3　臨床栄養と臨床栄養学実習
　4　栄養アセスメントとパラメータ
【第2章】治療食の種類
　1　栄養補給方法の概要
　2　経腸栄養法
　3　経静脈栄養法
　4　代表的な治療食
　5　治療食の再加工調理
　6　食事療養における献立の展開
【第3章】一般治療食
　1　栄養管理
　2　一般治療食常食
　3　一般治療食かゆ食
　4　流動食
　5　妊婦・産婦食
　6　離乳食
　7　一般治療食幼児食・学童食
　8　一般治療食高齢者食
【第4章】特別治療食
　1　栄養管理
　2　塩分コントロール食
　3　エネルギーコントロール食
　4　たんぱく質・塩分コントロール食
　5　脂質コントロール食
　6　たんぱく質コントロール食
　7　貧血症食
　8 潰瘍食
　9　胃切除術後食
【第5章】検査食
　1　注腸食の食事基準と献立例
　2　ヨード制限食の食事基準
　3　潜血食の食事基準
　4　カルシウム・リン一定食
【第6章】入院時食事療養制度概説
　1　入院時食事療養制度のあらまし
　2　入院基本料，入院時食事療養費について
　3　栄養関係に関する診療報酬について
【第1章】臨床栄養学実習をはじめる前に
　1　食事療養業務と病棟業務
　2　病院栄養部門が担当するおもな業務
　3　臨床栄養と臨床栄養学実習
　4　栄養アセスメントとパラメータ
【第2章】治療食の種類
　1　栄養補給方法の概要
　2　経腸栄養法
　3　経静脈栄養法
　4　代表的な治療食
　5　治療食の再加工調理
　6　食事療養における献立の展開
【第3章】一般治療食
　1　栄養管理
　2　一般治療食常食
　3　一般治療食かゆ食
　4　流動食
　5　妊婦・産婦食
　6　離乳食
　7　一般治療食幼児食・学童食
　8　一般治療食高齢者食
【第4章】特別治療食
　1　栄養管理
　2　塩分コントロール食
　3　エネルギーコントロール食
　4　たんぱく質・塩分コントロール食
　5　脂質コントロール食
　6　たんぱく質コントロール食
　7　貧血症食
　8 潰瘍食
　9　胃切除術後食
【第5章】検査食
　1　注腸食の食事基準と献立例
　2　ヨード制限食の食事基準
　3　潜血食の食事基準
　4　カルシウム・リン一定食
【第6章】入院時食事療養制度概説
　1　入院時食事療養制度のあらまし
　2　入院基本料，入院時食事療養費について
　3　栄養関係に関する診療報酬について

2,530円

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　食事療養実…

プレゼンの極意、学会発表のコツ、論文の書き方、すべて教えます！
月刊「臨床栄養」の好評別冊が待望の書籍化！

●こんな本がほしかった！管理栄養士の教育と臨床に精通した著者が、臨床栄養初学者向けに、研究発表や論文作成のノウハウをわかりやすくレクチャー。月刊「臨床栄養」の好評別冊が待望の書籍化！
●研究発表の方法、論文作成の手順を体系的に学ぶ機会の少ない管理栄養士のために、プレゼンテーションのスキルから、研究計画書の作成方法や事前にやるべきこと、わかりやすいスライド作成の方法、ポスター作成や発表のコツ、論文のまとめ方にいたるまで、この一冊ですべてがわかる！

【目次】
第1章　まずはプレゼンテーションスキルを身に付けよう
第2章　つぎに研究計画書を作成しよう
第3章　研究実施前にクリアしておきたい4つの事項
第4章　演題登録とわかりやすいスライド作成のコツ
第5章　思わず足を止めたくなるポスター作成と発表のコツ
第6章　いよいよ論文にまとめてみよう
第7章　皆さんの研究成果を投稿してみましょう

3,520円

はじめてとりくむ管理栄養士の研究発表・論文作成…

栄養素の代謝がどうしてもわからないあなたに。化学反応のひとつひとつを丁寧に解説しているから、化学が苦手でも大丈夫。解説文の穴埋め・代謝経路の書き込み・確認問題で、代謝はかんぺき！
CHAPTER 1　代謝と酵素
CHAPTER 2　糖質
CHAPTER 3　糖質の代謝
CHAPTER 4　脂質
CHAPTER 5　脂質の代謝
CHAPTER 6　たんぱく質とアミノ酸
CHAPTER 7　アミノ酸の代謝
CHAPTER 8　代謝の関わり合い

2,200円

管理栄養士をめざす人の　いちばんやさしい代謝ドリル…

第１３版は、患者と一般の人々の医学的栄養療法と健康寿命・健康維持の両方に役立つ書です。栄養ケアプロセスは栄養士会の基本研修項目であり、管理栄養士はもとより医療・看護関係者や健康食品の研究者にも有益な内容になっています。

31,900円

栄養学と食事療法大事典…

集中治療で専門スキルを発揮しよう。これからの管理栄養士、薬剤師に必須のスキルです！薬剤性の高カリウム血症を栄養で防ぐ！薬剤に含まれる糖に注意。薬剤と経腸栄養の同時投与。

3,080円

集中治療における管理栄養士×薬剤師のコラボ40症例…

“管理栄養士らしい”仕事をしたい、という思いを抱きながら迷いや不安も…。そんな悩める管理栄養士に向けて、病院経験もある開業管理栄養士、会社を設立し地域で活動する管理栄養士、大学教員の管理栄養士の３人が、モヤモヤをひもとき、管理栄養士としての価値をどう生み出すか、どんなスキルを磨くとよいかを丁寧に伝えます。地域のフリーランス管理栄養士として未来に踏み出す、その一歩を照らす一冊です。

1,650円

フリーランスで活躍したい管理栄養士の本…

3,080円

糖尿病の最新食事療法のなぜに答える　基礎編…

疾患・病態別の栄養管理の基礎から臨床まで、この一冊でわかりやすく解説！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●傷病者の病態と栄養状態に応じて行う栄養管理を、Nutrition Care Process（NCP)の手順に沿って学ぶテキスト。
●疾病治療の基本、栄養管理の基本、NCPの基本を解説し、メインとなる病態栄養の部分は器官系統別で各疾病の成り立ちと栄養治療を踏まえて、NCPを展開できるよう、1疾患の概要2栄養評価3栄養治療4モニタリングで展開した。栄養診断コードの例も示している。
●同シリーズ姉妹本「第8巻臨床栄養学実習」と組み合わせることで、より効果的に学習が深まる！

【目次】
Chapter 1　疾病治療の基礎
Chapter 2　傷病者，要介護者および障がい者の栄養管理
Chapter 3　傷病者，要介護者および障がい者に対する栄養管理の実践
Chapter 4　病態に応じた栄養管理の実践
Chapter 5　ライフステージ別の病態に応じた栄養管理の実践

4,400円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

7,150円

ビジュアル治療食300第3版…

健康情報と栄養疫学の理解と実践に不可欠なEBN（Evidence based nutrition：科学的根拠に基づく栄養）。そのEBNについて、初心者でもわかりやすいようにイチから解説した入門書。現場の管理栄養士・栄養士、必読・必携！
EBNってなに？
この情報、あなたはどうみる？
情報の“確からしさ”を意識しよう！
これだけはおさえておきたい疫学・統計用語
エビデンスを探して、読んでみよう！
EBNを実践しよう！
素朴な疑問にエビデンスベースドで答えよう！

2,750円

管理栄養士・栄養士のための　やさしく学べる！EBN入門　…

3,630円

ライフスタイル療法（1）第5版…

イントロのマンガでリラックス、小・中学校の理科と高校生物の復習もしつつ、栄養学を学ぶために必要な人体の構造と機能を豊富なイラストで学ぶ。文章もすべて箇条書きですっきり頭に入ってくる。管理栄養士国家試験準拠、コメディカル系カリキュラムに対応。
【おもな目次】
まえがき
索引
第1章細胞
第2章組織
第3章消化管
第4章肝・胆・膵
第5章呼吸器
第6章循環器
第7章血液
第8章免疫
第9章腎・泌尿器
第10章体液
第11章自律神経
第12章内分泌
第13章骨
第14章筋
第15章神経
第16章感覚器
第17章皮膚
第18章生殖器
第19章人体の一生
第1章細胞　1.1人体の階層、1.2人体の細胞、1.3細胞のつくり、1.4細胞小器官、1.5細胞質基質◆第2章組織　2.1組織とは、2.2上皮組織、2.3支持組織◆第3章消化管　3.1消化管とは、3.2消化管のかたち、3.3消化管のはたらき、3.4口腔、3.5咽頭、3.6上部消化管、3.7下部消化管◆第4章肝・胆・膵　4.1肝臓、4.2胆嚢、4.3膵臓◆第5章呼吸器　5.1呼吸、5.2呼吸器、5.3呼吸運動、5.4胸郭と胸腔、5.5肺循環、5.6外呼吸と内呼吸、5.7呼吸調整、5.8呼吸商、5.9呼吸機能障害◆第6章循環器　6.1循環器、6.2心臓、6.3血管◆第7章血液　7.1血液とは、7.2造血、7.3血漿、7.4血球◆第8章免疫　8.1免疫とは、8.2非特異的免疫、8.3特異的免疫、8.4能動免疫、8.5受動免疫、8.6アレルギー、8.7補体、8.8免疫不全◆第9章腎・泌尿器　9.1腎・泌尿器とは、9.2腎臓の構造、9.3血液の腎機能指標、9.4腎血漿流量、9.5尿の調整ホルモン、9.6エリスロポエチン、9.7カルシウム調節、9.8尿管、9.9膀胱、9.10尿道◆第10章体液　10.1体液、10.2酸の排泄◆第11章自律神経　11.1内臓の調節、11.2自律神経とは、11.3体温調節、11.4自律神経の構造、11.5自律神経の特徴、11.6自律神経のはたらき、11.7自律神経の神経伝達物質、11.8副交感神経の機能を調べる頸動脈洞マッサージ、11.9ストレス応答と自律神経◆第12章内分泌　12.1内分泌とは、12.2ホルモンの作用、12.3ホルモンの化学構造、12.4ホルモン作用の発現、12.5膵臓のホルモン、12.6副腎のホルモン、12.7視床下部、下垂体のホルモン、12.8甲状腺のホルモン、12.9副甲状腺ホルモン、12.10消化管ホルモン、12.11性腺ホルモン、12.12脂肪細胞の生理活性物質（サイトカイン）◆第13章骨　13.1骨、13.2骨のかたち、13.3おもな骨、13.4骨の結合、13.5靱帯、13.6軟骨、13.7骨のはたらき◆第14章筋　14.1筋とは、14.2筋のかたちと種類、14.3骨格筋の収縮、 14.4骨格筋のエネルギー代謝、14.5筋のグルコース代謝、14.6骨格筋の名称◆第15章神経　15.1 神経系、15.2 神経組織、15.3 中枢神経、15.4 末梢神経、15.5 運動と神経、15.6 感覚と神経、15.7 反射、15.8 神経系の血管、15.9 神経系の発生◆第16章感覚器　16.1感覚器、16.2嗅覚、16.3視覚、16.4聴覚、16.5平衡覚、16.6味覚◆第17章皮膚　17.1皮膚、17.2皮膚のかたち、17.3皮膚付属器、17.4皮膚のはたらき、17.5皮膚と体温、17.6皮膚の感覚◆第18章生殖器　18.1生殖器とは、18.2男性生殖器、18.3女性生殖器、18.4性周期◆第19章人体の一生

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管理栄養士国家試験のうち30問が応用力試験として出題されている．だが，応用力試験は複数の出題分野から横断的に問われるため，苦手意識がうまれやすく，得点の伸び悩みから対策が後回しになりやすい．本書は，応用力試験への苦手意識を取り除き，より高得点を目指すためのガイドブックである．
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1章　臨床栄養学を中心とした問題

2章　公衆栄養学を中心とした問題

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代謝異常、栄養障害、副作用など、がん患者における栄養療法の基礎知識を解説。また、がんの知識・治療・栄養療法のポイントを臓器別に紹介する。Webでダウンロードできるがん患者向けの副作用対策レシピは、栄養指導用の媒体資料としても活用できる。

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