■試験の攻略ポイントを徹底分析！ 項目ごとに「出題のポイント」、「この節のまとめ」を掲載しました。 覚えておくべき要点と項目のおさらいを効率良く学習できます。 試験直前の復習にもおすすめです。 ■イラストと図解が豊富で理解しやすい 資格勉強の本は文字だらけで、難しそうなイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。 本書は、理解の手助けをするイラストと図解を掲載しています。 わかりやすい紙面になっており、楽しく勉強をすることができます。 ■一問一答問題と赤シート付き 各科目に一問一答問題を掲載しています。 苦手な部分の把握や理解度チェック、試験前の確認などに最適です。 一問一答問題に何度もチャレンジし、合格を目指しましょう！ はじめに 本書の使い方 調理師試験受験ガイド Cheaper1　公衆衛生学 Cheaper2　食品学 Cheaper3　栄養学 Cheaper4　食品衛生学 Cheaper5　調理理論 Cheaper6　食文化概論 さくいん

1,540円

ひとりで学べる調理師試験　2024年版…

調理師資格試験によく出る内容を、試験科目ごとに一問一答型で学びやすくまとめた問題集。 本試験によく出る重要な項目を集中的に解説した要点まとめ、暗記に便利なゴロ合わせも掲載。 答え、重要語句を付属の赤シートで隠しながら学習できる。 持ち歩けるハンディサイズ。 　■　調理師を目指す方へ 【第1章】　公衆衛生学 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　公衆衛生概論 　　　●　調理師法 　　　●　衛生統計 　　　●　感染症予防 　　　●　疾病予防および健康づくり対策 　　　●　健康増進法 　　　●　加齢と健康 　　　●　環境保健 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q110） 【第2章】　食品学 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　食品の機能 　　　●　食品の成分 　　　●　食品の特徴 　　　●　食品の加工と貯蔵 　　　●　食品の表示 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q60） 【第3章】　栄養学 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　栄養学概論 　　　●　栄養素の機能 　　　●　栄養生理 　　　●　ライフステージと栄養 　　　●　病態と栄養 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q85） 【第4章】　食品衛生学 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　食品衛生学概論 　　　●　食品衛生法 　　　●　食品安全基本法 　　　●　食育基本法 　　　●　食品と微生物 　　　●　食中毒 　　　●　食品と寄生虫 　　　●　食品添加物 　　　●　器具・容器包装の衛生　　ほか 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q147） 【第5章】　調理理論 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　調理の基礎 　　　●　調理による成分変化 　　　●　食品の調理科学 　　　●　調理器具 　　　●　調理施設と設備 　　　●　主な野菜の切り方 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q160） 【第6章】　食文化概論 　◇　試験勉強のポイント！ 　　　●　食文化と調理師 　　　●　食と文化 　　　●　日本の食文化 　　　●　西洋料理と食文化 　　　●　中国料理と食文化 　　　●　エスニック料理と食文化 　　　o　問題＆解答解説（Q001〜Q050）

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これだけ覚える　調理師一問一答問題集　’24年版…

学園名物講師高桑隆による調理師のための経営読本。

2,200円

調理師のための飲食店経営読本…

試験直前対策として、効率よく学べる！問題を解きながら、必要な基礎知識がバッチリ学べる。

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フードスペシャリスト資格認定試験問題集（2003年版）…

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フードスペシャリスト資格認定試験問題集（2004年版）…

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調理師読本第11版

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フードスペシャリスト資格認定試験問題集（2007年版）…

最新の出題傾向を徹底分析。詳しい解答解説。

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調理師試験スピード問題集…

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フードスペシャリスト資格認定試験問題集（2008年版）…

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フードスペシャリスト資格認定試験問題集（2009年版）…

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調理師試験問題と解答　昭和59年版…

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調理師試験問題と解答　昭和60年版…

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調理師読本　新版（第6版）…

最近、全国都道府県で実施された試験問題をあつめ、それぞれ解答を付した。出題都道府県名も示した。試験問題を試験科目別に区分し、さらに内容別に分類して出題の傾向を知る参考とした。出題に関連した参考事項、注意事項を随所に入れた。昭和６１年度に全国で実施された試験問題を幅広く集録し、解答と一部に解説を付した。

1,068円

調理師試験問題と解答　昭和62年度版…

最近、全国都道府県で実施された試験問題をあつめ、それぞれ解答を付した。出題都道府県名も示した。試験問題を試験科目別に区分し、さらに内容別に分類して出題の傾向を知る参考とした。昭和６２年度に全国で実施された試験問題を幅広く集録し、解答と一部に解説を付した。

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調理師試験問題と解答（昭和63年版）…

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調理師試験問題と解答（平成5年版）…

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調理師読本改訂新版第6版…

本書は最近実施された全国の都道府県の出題（平成７年度分を含む）を各試験科目別に区分し、更に出題を内容別に分類して出題の傾向を知るための便に供し、解答についてはそれぞれの出題に関連した参考事項、注意事項を該当ページに枠記事として掲載し、受験者の勉強の一助とし、それぞれの問題には出題された都道府県名、または類似問題が出題された都道府県名を示し、同一問題は省略いたしました。

1,397円

調理師試験問題と解答（平成8年版）…

調理師をこころざす人のために、受験に必要な６学科の基礎知識を要領よくわかりやすく解説。さらに過去２年間各県で出題された試験問題を精選して、解答と解説を加えた、調理師試験受験参考書の決定版。

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調理師試験合格の手びき…

ポイントをとらえたわかりやすい解説。よく出る問題だけをピックアップ。

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らくらくクリア調理師試験改訂新版…

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調理師試験問題と解答（2013年版）…

調理師試験に短期合格するためのテキスト。この一冊で試験に必要なインプット学習を進めることができます。学習スタートから直前総まとめまで使える便利な一冊です。重要語句や試験頻出の箇所は側注に説明してあるので、重要事項を確認しながら学習を進めることができます。実務で忙しい方もこの本ならスイスイ学習を進めることができます。

1,760円

調理師試験　スピードテキスト　第2版…

調理師試験に短期合格するための問題集。この一冊で試験に必要なアウトプット学習を進めることができます。出題傾向を分析し、どのような角度から出題されても対応できる学力が身に着くような問題を収録しています。また、出題頻度が高いと思われる問題は繰り返し練習することで、重要事項が記憶に定着する構成となっています。問題を絞り込んでいますので、短期間で試験に合格可能な知識を身につけることができます。

1,430円

調理師試験　スピード問題集　第2版…

各都道府県の試験で実際に出題された問題をベースにした問題集。 重要問題を分野別に編集した科目別過去問題と、問題数、試験時間を実際の試験とそろえた取り外し式予想模試1回分で構成。 科目ごとに、出題傾向や要点まとめを掲載。 暗記に便利な赤シート付き。 　◇　本書の使い方 　◇　調理師試験ガイダンス 【科目別過去問題】 　1　公衆衛生学 　　　　●　公衆衛生行政・衛生統計 　　　　●　生活環境衛生 　　　　●　感染症と予防対策 　　　　●　生活習慣病と健康対策 　　　　●　保健・福祉の制度 　　　　●　調理師法 　　　　●　その他の法規 　2　食品学 　　　　●　食品の分類と成分 　　　　●　動物性食品・植物性食品 　　　　●　食品の加工・貯蔵 　　　　●　その他の食品 　3　栄養学 　　　　●　エネルギー 　　　　●　炭水化物 　　　　●　脂質 　　　　●　たんぱく質 　　　　●　無機質（ミネラル）・ビタミン 　　　　●　ホルモン・消化と吸収 　　　　●　ライフステージと栄養 　　　　●　病態と栄養 　　　　●　国民の栄養状態 　4　食品衛生学 　　　　●　食品衛生行政 　　　　●　病原微生物 　　　　●　食中毒の種類 　　　　●　細菌性・ウイルス性食中毒 　　　　●　自然毒・化学性食中毒 　　　　●　寄生虫 　　　　●　食品添加物 　　　　●　食品の腐敗と保存法 　　　　●　殺菌と消毒 　　　　●　食品衛生法とその他の法規 　　　　●　食品衛生対策 　5　調理理論 　　　　●　調理の操作、種類と特徴 　　　　●　非加熱調理操作 　　　　●　加熱調理操作 　　　　●　調理器具と設備 　　　　●　調理の味・色・香り 　　　　●　調理による食品成分の変化 　　　　●　植物性食品の調理 　　　　●　動物性食品の調理 　　　　●　献立作成と集団調理 　6　食文化概論 　　　　●　日本の食文化 　　　　●　世界の料理 　　　　●　食料生産 【予想模試　解答・解説】 　　　　●　解答用紙 　　　　●　解答一覧 　　　　●　解答・解説 ◆　食事バランスガイド 【別冊】　予想模試 　　　1　公衆衛生学 　　　2　食品学 　　　3　栄養学 　　　4　食品衛生学 　　　5　調理理論 　　　6　食文化概論

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調理師試験　過去問題集 '26年版…

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