1,540円

歩いて、食べる東京のおいしい名建築さんぽ…

「ラーメン屋は、四天王プロレスばりに過酷な世界だった」--プロレスラー・川田利明が東京都世田谷区に「麺ジャラスK」というお店を開店し、2024年で14年目を迎える。10年続く店はたった1割といわれるラーメン業界でサバイブできた秘密とは? 知られざるラーメン屋経営の裏側と飲食業界の暗部を川田が赤裸々に語る禁断の書。「ラーメン屋の開業を考えているなら、絶対にやめたほうがいい」--川田が見た地獄とは?

990円

プロレスラー、ラーメン屋経営で地獄を見る…

コーヒー好きに愛されながら、2013年に閉店した大坊珈琲店 38年間の営みを振り返り、店主が綴った大切なこと 2013年の12月に閉店するまでの38年間、自家焙煎とネルドリップというスタイルを変えずに、一杯ずつ丁寧にコーヒーを作り続けた「大坊珈琲店」。 閉店から5年という月日が経ってもなお惜しむ声が絶えず、伝説の珈琲店としてその存在感は増している。 本書は店主の大坊勝次が大坊珈琲店での日々を振り返り、心掛けていたことをまとめたエッセイ集。 前半にはコーヒーやお店に対する考え方が、後半には大坊が好んで使っていた器や店内に掛けていた絵の作家について、独自の視点で綴られている。 青山という場所柄、年齢も職種もさまざまな人々が通った大坊珈琲店が、一時の憩いの場所として、なぜそんなにも愛されたのか？ 本書に綴られた大坊の思いや感性から、その理由を探ってほしい。 ■目次 閉店 焙煎・抽出・テイスティング 珈琲屋になるまで 心掛けていたこと キムホノ陶 私の平野遼 塩崎貞夫の鎮魂 ***************************************** 閉店 焙煎・抽出・テイスティング 珈琲屋になるまで 心掛けていたこと キムホノ陶 私の平野遼 塩崎貞夫の鎮魂

3,080円

大坊珈琲店のマニュアル…

“中に入って、おいしいものを味わえる" 唯一無二の名建築+グルメガイドブック、待望の第2弾! これは、目と心のビタミン剤。 庶民の視座でアーカイブした京都。 「雅」に誘われ おいしい散歩に出かけよう! ーー(田口トモロヲさん・推薦) 京都では、風情ある街並みの中に、 数々の見事なモダン建築がしっくりと溶け込んでいます。 レストラン、ホテル、学校、美術館……。 その用途はさまざまですが、 歴史ある美しい建物が、細部まで丁寧に保存・改修されて 今もなお、日常の暮らしの中にしっかりと息づいている。 これは、一千年余りの間古いものと共存し続けてきた、 京都ならではの光景と言えるのではないでしょうか。 この本では、 ドラマ「名建築で昼食を」(池田エライザ、田口トモロヲ主演/テレビ大阪)の 原案となった前作『歩いて、食べる 東京のおいしい名建築さんぽ』と同様に、 中でおいしい食事・お茶・持ち帰りを味わえる、 30軒超の名建築をご紹介しています。 この本と一緒に、名建築やまちあるきを楽しむうちに、 さらなる京都の魅力に引き込まれること、間違いなしです!

1,760円

歩いて、食べる　京都のおいしい名建築さんぽ…

“知識は最高の調味料” 年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求する超料理マニアな料理人が、誰からも愛される「国民的チェーンめし」の脳天直撃的うまさを、科学的かつ情熱的に言語化かつ構造化!! 【構成】 はじめに 一　ラーメンはなぜうまいのか? ラーメンの構造 1『ラーメン二郎』の「ブタ入りラーメン」（＋ヤサイ・アブラ・ニンニク）はなぜうまいのか？ 2『天下一品』の「こってりラーメン」はなぜうまいのか？ 3『蒙古タンメン中本』の「北極ラーメン」はなぜうまいのか？ 二　カレーはなぜうまいのか? カレーの構造 1『カレーハウスCoCo壱番屋』の「カレー」（＋豚しゃぶ・ハーフなす・フィッシュフライ）はなぜうまいのか？ 2『松屋』の「カレギュウ」はなぜうまいのか？ 三　そば・うどんはなぜうまいのか? そばの構造 1『名代富士そば』の「コロッケそば」はなぜうまいのか？ 2『ゆで太郎』の「そば」と「季節のかきあげ」はなぜうまいのか？ うどんの構造 3『丸亀製麺』の「明太釜玉うどん」はなぜうまいのか？ 四　牛丼はなぜうまいのか? 牛丼の構造 1『すき家』の「牛丼」はなぜうまいのか？ 2『松屋』の「牛めし」はなぜうまいのか？ 3吉野家』の「牛丼」はなぜうまいのか？ 五　焼き鳥はなぜうまいのか? 焼き鳥の構造 1『鳥貴族』の「貴族焼」はなぜうまいのか？ 2『やきとりの名門 秋吉』の「純けい」はなぜうまいのか？ 六　回転寿司はなぜうまいのか? 回転寿司の構造 1『くら寿司』の「肉厚とろ〆さば」はなぜうまいのか？ 2『スシロー』の「まぐろ盛り」はなぜうまいのか？ 3『はま寿司』の「いか天握り」はなぜうまいのか？ 七　ハンバーガー・コーヒーはなぜうまいのか? ハンバーガーの構造 1『マクドナルド』の「ダブルチーズバーガー」はなぜうまいのか？ コーヒーの構造 2『スターバックスコーヒー』の「ダークモカチップフラペチーノ」はなぜうまいのか？ おわりに

1,760円

国民的チェーンめし研究 　なぜ○○の△△はうまいのか…

「外食文化の国」として知られるマレーシアは、フルサービスのレストランから、ローカルエリアに数多くある昔ながらのオープンエアの屋台街まで、食がとても充実しています。麺ひとつとっても、太麺、細麺、平たい細麺など、どれにしようか迷ってしまうほど、さまざまな種類があります。チェーン店より個人経営の店が多いことも特徴で、料理のジャンルもマレー系、中華系、インド系の伝統料理を中心に、さらには隣国のタイ、インドネシア、シンガポールなどの影響も受けて、その種類は多岐にわたり、食材とスパイスが複雑かつ繊細に掛け合わされた新たなフュージョン(多国籍、無国籍)フードも、日々街のどこかで生まれています。本書では、そんなマレーシアのレストランガイドブックとして、ローカルごはんが食べられる老舗、おしゃれなカフェ、ちょっとぜいたくにディナーが食べられる店など、注目店舗の最新情報を余すことなく紹介しています。高層ビルが立ち並ぶ首都クアラルンプール、昔ながらの暮らしが残る世界文化遺産の街・マラッカ、スズ鉱業で発展を遂げた歴史をもつ街・イポーを中心に、地域ごとに異なるマレーシアの食を、現地在住の日本人ライターがきめ細やかに徹底リサーチ。スマッシュヒットを続けている「現地在住日本人案内シリーズ」の最新刊となる本書は、多くの旅行者で活気あふれるマレーシアを訪れる人、訪れたい人にとって、きっと役立つ必携の一冊です。

1,650円

現地在住日本人ライターが案内する　魅惑の食文化　クアラル…

純喫茶の第一人者による、名店のあまいものを巡る探訪記 全国1,700軒以上の純喫茶に通い詰めた著者の審美眼、愛のあふれる文章、美しい写真で 純喫茶の魅力を綴ります。 パフェ、ゼリー、プリン、トースト、ホットケーキ、飲み物など、あまいものを切り口に、 東京近郊にある名喫茶30店をご紹介。 丹念な取材により、メニューの誕生秘話から材料、作り方、店主の人柄や美学を探究。 お店の外観、内装、調度、食器なども考察しています。 新装版にあたり、惜しまれつつも歴史を閉じたお店についてのミニコラムを収録。 「少し疲れて一人でいたいときも、 大切な人たちと過ごすひとときも、 いつだって一口食べるとたちまち頬がゆるむ「あまいもの」は、 気持ちをふわりと落ち着かせてくれる小さな魔法のようです」 （「はじめに」より） 曽我部恵一氏も推薦！ 「コーヒーと恋愛とスイーツがともにあればいいね」 ＊本書は『純喫茶とあまいもの』（2018年7月刊行）の新装版です。 ■目次 ●パフェ ゆうらく／資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ／珈琲西武／名曲・珈琲 新宿らんぶる ●プリン・ア・ラ・モード パーラーキムラヤ／タカセ池袋本店コーヒーラウンジ／ヘッケルン／ホテルニューグランド「ザ・カフェ」 ●ホットケーキ ニット／ワンモア／ピノキオ／珈琲家／紅鹿舎 ●フルーツサンド・トースト 珈琲専門店 エース／プチモンド／日本橋高島屋 薔薇窓 ●ケーキ カフェ ブリッヂ／古瀬戸珈琲店／びあん香 ●飲みもの さぼうる／ジュリアン／平均律／ロン ●記憶に残るあのお店 珈琲館 くすの樹／アンヂェラス／珈琲専門店 カフェ・ミワ／珈琲専門店 ラ フォーレ／アルプス洋菓子店／こけし屋／リプトン column1　素朴だけど隠れた名物甘味 column2　マッチコレクション column3　名物ホットケーキが生まれるまで column4　店主の思う、純喫茶とあまいもの column5　思わず見惚れてしまう芸術 ******************************** ●パフェ ゆうらく／資生堂パーラー 銀座本店 サロン・ド・カフェ／珈琲西武／名曲・珈琲 新宿らんぶる ●プリン・ア・ラ・モード パーラーキムラヤ／タカセ池袋本店コーヒーラウンジ／ヘッケルン／ホテルニューグランド「ザ・カフェ」 ●ホットケーキ ニット／ワンモア／ピノキオ／珈琲家／紅鹿舎 ●フルーツサンド・トースト 珈琲専門店 エース／プチモンド／日本橋高島屋 薔薇窓 ●ケーキ カフェ ブリッヂ／古瀬戸珈琲店／びあん香 ●飲みもの さぼうる／ジュリアン／平均律／ロン ●記憶に残るあのお店 珈琲館 くすの樹／アンヂェラス／珈琲専門店 カフェ・ミワ／珈琲専門店 ラ フォーレ／アルプス洋菓子店／こけし屋／リプトン column1　素朴だけど隠れた名物甘味 column2　マッチコレクション column3　名物ホットケーキが生まれるまで column4　店主の思う、純喫茶とあまいもの column5　思わず見惚れてしまう芸術

1,760円

新装版 純喫茶とあまいもの…

4,290円

食べ歩くインド増補改訂版…

かんたん！つくりおき！一人前！３つのスパイスだけで本格的。

1,430円

ひとりぶんのスパイスカレー…

お待たせしました! 今年も月刊誌『ミーツ・リージョナル』による、“うまい”店だけを集約した一冊が登場。老舗や名ホテルなどで研鑽を積んだ店主の実力店から、新鋭イタリアン、ボーダーレスなフレンチ、洋食など京阪神で2年以内にオープンした注目の新店の360皿が一挙に。「気分やシチュエーションに合う店がなかなか見つからない…」そんな思いにも応えます。“一家に一冊うまい本”、いかがですか? うまい本2025 うまいキーワード2025。 1）実力派シェフの話題店。 2）新鋭イタリアン。 3）ノーボーダー・フレンチ。 4）進化形！洋食レストラン。 OSAKA 北新地〜西天満／梅田／中津／福島／大淀／中崎町／天満／南森町／北浜／淀屋橋／肥後橋／本町〜堺筋本町／心斎橋〜なんば／谷町六丁目／鶴橋／玉造／阿波座〜西大橋／都島／京橋 KYOTO 河原町三条〜東山／祇園／四条河原町／四条烏丸／清水五条〜烏丸五条／河原町丸太町／烏丸丸太町／烏丸御池／二条城前／西院／大宮／今出川／出町柳／銀閣寺／鞍馬口／七条 KOBE 二宮〜三宮／元町／北野／西元町／湊川〜新開地／花隈／六甲道／芦屋／阪神西宮〜西宮北口

1,300円

うまい本　2025

ホットサンドは“熱い砂”、モーニングサービスは“朝の礼拝”!? 正しく伝えれば売上アップ！ そのメニュー、本当に伝わっていますか？ インバウンドの拡大で外国人客が急増している今、「伝わる英語メニュー」はお店の売上を左右する大切なポイントです。 本書には、クスッと笑える誤訳例と、外国人が「これをください！」と注文したくなる正しい英語表現を約1200種類掲載！　さらに、英語が苦手な人でも安心できる工夫も満載です。 ★よくある誤訳例から学べる ★すぐ使える「正しいメニュー表現」 ★注文につながるコツをやさしく解説 個人経営の飲食店やカフェの店主はもちろん、観光地や商業施設で接客に携わる方にも役立つ一冊です。 本書の特徴 【最新の知見】インバウンド対応の必須表現を網羅 【情報量】約1200種類のメニュー名を収録！ 【実用性】すぐに書き換えられる具体的な英語表現 【ユーモア】「ざんねんな誤訳例」で楽しく学べる 【信頼性】外資系企業勤務、英語×食文化の専門ブロガーによる執筆 第1章　英語圏の人がびっくりする！ありがち英訳ミス集【メニュー編】 第2章　メニュー以外も危ない！英語表現の落とし穴 第3章　今すぐ使える！伝わるメニュー実用リスト 第4章　売れるメニューはここが違う！ 巻末付録：食材まるわかり 英語ミニ辞典

1,980円

英語でカツ丼ってなんていう？…

マネしたくてもマネできない！ エロをテーマに世界100か国超を旅する人気ブロガー・YouTuberが、日本人が足を踏み入れないローカル風俗に突撃！　 世界中のエロ、口説き文句、金銭事情が学べる良本！　 しみけん（AV男優） これぞ男のロマン！ 丸山ゴンザレス（ジャーナリスト） 旅して恋した55のエロい国 【ヨーロッパ】 1　ドイツ 2　スペイン 3　ウクライナ 4　沿ドニエストル共和国 5　ベラルーシ 6　フランス 7　ハンガリー 8　チェコ 9　スロバキア 10　ルーマニア 11　モルドバ 12　オランダ 13　ベルギー 14　スイス 15　オーストリア 16　ポーランド 17　ブルガリア 18　ポルトガル 19　ロシア 【アフリカ】　 20　マダガスカル 21　エチオピア 22　モザンビーク 23　南アフリカ 24　スーダン 25　ソマリランド 26　スワジランド（現在エスワティニ） 【北中米カリブ海】 27　アメリカ 28　キューバ 29　メキシコ 30　ドミニカ共和国 【南米】 31　ブラジル 32　コロンビア 33　エクアドル 34　チリ 35　アルゼンチン 36　ペルー 37　ボリビア 38　ベネズエラ 【中東】 39　イラン 40　トルコ 【アジア】 41　アゼルバイジャン 42　タイ 43　キルギス 44　インドネシア 45　フィリピン 46　ブルネイ 47　中国 48　マレーシア 49　マカオ 50　韓国 51　香港 52　シンガポール 53　カンボジア 54　ジョージア 55　パキスタン

1,540円

世界の女が僕を待っている…

『スガキヤ FAN BOOK』待望の第2弾が発売決定! リニューアルしたラーメン＆新業態を大特集 さらに今回も超お得なパスポート付き 2022年に発売され、東海地方を中心に大ヒットを記録した『スガキヤ FAN BOOK』がパワーアップして帰ってきます。巻頭では約14年ぶりにリニューアルした看板メニュー・ラーメンの開発秘話を大特集。さらにスガキヤが手がける新業態『たこ寿』や『スーちゃんハウス』、スガキヤグループが手がける本格中華『上海湯包小館』を徹底解剖。またスペシャルインタビューとして、東海地方出身の吉田沙保里さん、緑黄色社会のボーカル・長屋晴子さんがスガキヤ愛を語り尽くします。そして本誌限定の特別付録として、今回もスガキヤ＆上海湯包小館で期間中、何度でも使えるスペシャルパスポート付き! スガキヤファンはもちろん、東海地方在住の方はマストバイの一冊です。 【スガキヤ PREMIUMパスポート】 麺類1品ご注文につき、3つの特典から好きなものを1つ選べる! 期間中、何度でも使える! 特典(1) トッピング無料(肉 or ネギ or メンマのどれか1つ) 特典(2) 麺大盛変更無料 特典(3) カップソフトミニ無料 ※有効期限：2025年9月30日 【上海湯包小館 PREMIUMパスポート】 期間中、何度でも使える! 会計総額から10%オフ ※有効期限：2025年9月30日 【ご利用上の注意】 ●お名前をご記入ください ●他の割引、特典、クーポン類との併用はできません ●複写されたものや転売されたものは利用できません ●再発行はできません スガキヤ ●麺類を1品ご注文につき、3つの特典の中から1つご利用いただけます ●パスポート1枚につき、4名様までご利用いただけます(麺類4品で特典4つまで) ●ミニラーメン、キッズセット、スガキヤまるごとミニセット、その他ミニラーメンを含むセットは対象外です ●名古屋駅エスカ店、セントラルパーク店、東山動植物園店、名城大学店、愛知学院大学店、寿がきや各店では利用できません ●スーちゃん祭期間中は利用できません 上海湯包小館 ●1会計につき1回ご利用いただけます ●対象は店内飲食のお会計のみです。デリバリー商品やテイクアウト、通販商品などは対象外です ●食べ放題、コースなどは対象外です

1,100円

スガキヤ FAN BOOK おかわり!…

18歳の若者は、葬儀会社でアルバイトを始めます。 41歳の先輩に仕事を教わるなかで、「働くことの本質」を学んでいきます。そして、葬儀業を一生の仕事にしようと心に決めるのです。 彼はその後に起業ーー。創業した葬儀会社を上場企業にまで育て上げます。 本書は自伝的小説です。 志を持って働くという生き様、夢を追いかけるひたむきさが胸を打ちます。 また、若者のサクセスストーリーというだけでなく、葬儀が舞台となっているため、幾人もの死が語られます。 「自分や愛する家族にも、最期の日は必ず訪れる……」 「生きることの意味とは何だろうか？」 命の尊さに気づかされる一冊でもあります。 カバーイラストを描いてるのは、島耕作シリーズの弘兼憲史。 また、本書を原作としたショートドラマが2025年秋に公開。 出演は永田崇人、市原隼人。 【目次】 序　章 第一章　十八歳で“天職”に出合う 第二章　遺族の悲しみに寄り添う 第三章　命の尊厳に触れる 第四章　理想の“最期のありがとう”を求めて 第五章　生き方の原点 第六章　葬儀ビジネスに新しい風を 終　章 序　章 第一章　十八歳で“天職”に出合う 第二章　遺族の悲しみに寄り添う 第三章　命の尊厳に触れる 第四章　理想の“最期のありがとう”を求めて 第五章　生き方の原点 第六章　葬儀ビジネスに新しい風を 終　章

1,980円

最期の、ありがとう。…

1,760円

学生食堂ワンダフルワールド（1）…

東海地方の本当においしいラーメン店を厳選紹介する「ラーメンWalker東海」の2025最新版は、静岡県浜松市までエリアを広げてパワーアップ！ 超お得なクーポンや何回でも使える麺パスポート＆限定麺の巻頭企画をはじめ、話題店の中から選りすぐりの一杯を紹介する「新店ダービー」や名脇役の「個性派チャーシュー」特集など、ラーメン好きにはたまらない一冊だ。 また、今年は人気企画「ラーメンWalkerグランプリ」が装い新たにリニューアル！審査方法を一新し、日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正なる審査を実施。2024年を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰する。 そのほか、エリア別に探せるカタログは静岡県浜松市を加えた全124軒と30軒以上も掲載店が増えるなど、ボリューム盛りだくさんの内容だ。 【巻頭企画】お得なクーポン＆限定麺 5連発 【特集1】開催！新店ダービー東海杯 27店 【特集2】金・銀・銅賞を発表！ラーメンWalkerグランプリ東海2024 【特集3】百花繚乱！個性派チャーシューに注目 【特集4】魅力をひもとく！全国ラーメンチェーン列伝 【グラビア企画】4年ぶりに帰ってきた！高柳明音のふぅふぅ女子 【エリア別カタログ】東海の旨い店124軒 【エリアMAP】ほか

990円

ラーメンWalker東海2025 ラーメンウォーカームッ…

純喫茶の良さを広める第一人者、難波里奈氏による名古屋とのその周辺の名喫茶探訪記 パフェ、ゼリー、プリン、トースト、ホットケーキ、飲み物など、あまいものを切り口に、 名古屋とのその周辺にある名喫茶30店をご紹介。 丹念な取材により、メニューの誕生秘話から材料、作り方、店主の人柄や美学を探究。 お店の外観、内装、調度、食器なども考察しています。 全国1700軒以上の純喫茶に通い詰めた著者の審美眼、愛のあふれる文章、 美しい写真により、名古屋の純喫茶の文化を綴ります。 「馴染みのある街でも、まだ訪れたことのない街でも、 素敵な純喫茶があることを知っていれば、 いつか苦しいことやさみしいことがあったときの居場所として、 自分の拠り所になってくれるかもしれません。 好きな純喫茶が増えることは、好きな街も増えることだと思っています。 「あまいものを食べにいきませんか？」 そんなお誘いをもらえたら、いつだってうれしい。 すでにいろいろなお店を巡られている方にも、 「なんとなく気になる」とこの本を手に取って下さった方にも、 素敵なあまい時間がありますように」（「はじめに」より） never young beach 巽 啓伍氏も推薦！ 「街を歩けば見つかる素敵な文化がいつまでもありますように」 【目次】 ◎トースト コンパル大須店／モカ珈琲店／コーヒーハウスかこ 花車本店／ぐりぐり／モック／珈琲にしき／チロル／ボーチカ ◎クリームソーダ 珈琲家ロビン／珈琲処カラス／コーヒーハウス パイカル／真珠貝 ◎パフェ／あんみつ／フルーツサンド 喫茶ツヅキ／喫茶 新潟／ワールド／喫茶サンモリー ◎ケーキ／ホットケーキ 洋菓子・喫茶ボンボン／シェルボン／喫茶呂門／マリーヌ／珈琲専門店 蘭／喫茶レストラン丘 ◎プリン／アイス／甘口パスタ 純喫茶ライオン／喫茶さくら／喫茶マウンテン／アミー（閉店） ◎飲みもの 喫茶グロリヤ／珈琲エーデルワイス／トキオ／葡瑠梵（ブルボン） ◎コラム 1. 純喫茶で楽しむ名古屋の味 2. マッチコレクション 3. 喫茶空間に華を添える芸術作品 4. 店主の思う、純喫茶とあまいもの 5. シュガーポットコレクション **************************** ◎トースト コンパル大須店／モカ珈琲店／コーヒーハウスかこ 花車本店／ぐりぐり／モック／珈琲にしき／チロル／ボーチカ ◎クリームソーダ 珈琲家ロビン／珈琲処カラス／コーヒーハウス パイカル／真珠貝 ◎パフェ／あんみつ／フルーツサンド 喫茶ツヅキ／喫茶 新潟／ワールド／喫茶サンモリー ◎ケーキ／ホットケーキ 洋菓子・喫茶ボンボン／シェルボン／喫茶呂門／マリーヌ／珈琲専門店 蘭／喫茶レストラン丘 ◎プリン／アイス／甘口パスタ 純喫茶ライオン／喫茶さくら／喫茶マウンテン／アミー（閉店） ◎飲みもの 喫茶グロリヤ／珈琲エーデルワイス／トキオ／葡瑠梵（ブルボン） ◎コラム 1. 純喫茶で楽しむ名古屋の味 2. マッチコレクション 3. 喫茶空間に華を添える芸術作品 4. 店主の思う、純喫茶とあまいもの 5. シュガーポットコレクション

1,760円

純喫茶とあまいもの 名古屋編…

ファストフードとは別物のジャンルとして存在感を放つ「グルメバーガー」の世界。 日本で独自の進化を遂げるハンバーガーの世界を、豊富な資料と分析的なオペレーション紹介、人気店へのインタビューまで紹介します。 本書では、日本でのハンバーガーの歴史やグルメバーガーへの進化過程、グルメバーガーの系譜などを徹底紹介。 またグルメバーガーの黎明期に誕生し、その後の職人たちに大きな影響を与えた「GORO'S★DINER」の元オーナーシェフ、 吉澤清太氏を技術監修に迎え、ハンバーガーを構成する各パーツの作り方と考え方を徹底解剖。 パティ、バンズ、野菜、ベーコンなどの自家製パーツ、ソースのレシピを紹介するとともに、ビルドの際の発想と考え方を詳解します。 牛肉100％パティのハンバーガーの他、ジビエ肉などを使ったアレンジバーガー、ハンバーガーと合うサイドディッシュなどのレシピも多数掲載。 また、グルメバーガー新時代を牽引する9店、バンズを提供するパン店も紹介。 グルメバーガーの黎明期を支えたレジェンドとの対談会、これからのグルメバーガーを語り合う座談会も収録。 グルメバーガーの「今」が分かる1冊です。 【掲載店】 ICON（アイコン） R-S(アールズ) E・A・T（イーエーティー） OLD NEW DINER(オールドニューダイナー) CRUZ BURGER（クルーズバーガー） Sun2Diner(サンツーダイナー) shake tree(シェイクツリー) No.18(ナンバージュウハチ)/ Baker Bounce(ベイカーバウンス) VIBES（バイブス） 【バンズ掲載店】 峰屋/zopf（ツォップ） ■目次抜粋 吉澤清太について グルメバーガーとは何か? グルメバーガーの定義 ハンバーガーのスタイル ポジショニング 【オペレーション編】 バンズ 基本の考え方　ほか 【パティ】 パティ作りの考え方 切り出し肉パティ作りの考え方　ほか 【ベジタブル】 基本の野菜 1 トマト 基本の野菜 2 タマネギ　ほか 【チーズ】 チーズ使いの考え方 【ソース】 自家製調味料の考え方 基本の調味料　ほか 【トッピング】 トッピングの考え方 トッピング 1 自家製ベーコン　ほか 【ビルド】 ビルドの考え方 ビルドの違いでどう変わる？　ほか 【バリエーション】 ビルドの考え方_1（バリエーション） 1 アジアンバーガー　ほか 【サイドディッシュ】 サイドディッシュの考え方 ミネストローネ／ガンボスープ　ほか 【グルメバーガーの実力店#9】 【資 料 編】 「日本のハンバーガー」をこう考える 日本におけるハンバーガーの歴史　ほか *****************************************************

2,750円

ハンバーガーの発想と組み立て…

銭湯の常連たちがつくったシェアスペース「小杉湯となり」。銭湯のようにほどよい距離感で多様な暮らしが持ち寄られ、関わる人の主体性で居心地が保たれている。20〜80歳の約50人による世代を越えた運営から、エリアの空き家を活用した拠点づくりまで、半径500m圏内の地域資源をつなぐ空間・組織・事業のヒント。 はじめに：老舗銭湯「小杉湯」から広がる、銭湯のある暮らし 1章　常連客が始めた新しい事業「小杉湯となり」 1-1　暮らしを持ち寄れる、新旧のシェアスペース 1-2　小杉湯が目指す100年を見据えた環境づくり 2章　銭湯のポテンシャルを探る：風呂なしアパートを活用した常連客10人の生活実験 2-1　小杉湯の隣で1年限定の「銭湯ぐらし」：今ある資源から未来を考える 2-2　銭湯から事業を見出す：「銭湯×◯◯」の可能性 2-3　銭湯ぐらしで再発見した価値　現代が求める、ゆるくつながる居心地 〈実験フェーズのヒント〉 大きな計画ではなく、小さな実験から 3章　銭湯のある暮らしを広げる、まちのシェアスペース：小杉湯となり新築計画 3-1　小杉湯となりの事業化プロセス：全員兼業の弱さと、当事者としての強さ 3-2　銭湯に学ぶ、空間デザイン：場を介したコミュニケーションの設計 〈計画フェーズのヒント〉 ソフトとハードを一体的に考える 4章　銭湯の居心地をつくる：小杉湯となりのほどよいコミュニケーション 4-1　オープン直後の緊急事態宣言：安心できる暮らしを守るために 4-2　悩んだ末の会員制への切り替え：自宅以外に暮らしの拠点がある大切さ 4-3　現場で起こる主体性の連鎖：理想の暮らしが実現できる場所 4-4　銭湯に学ぶ、現場の運営マインド：「居てもいい、やってもいい」と思える寛容さ 4-5　暮らしと仕事が混ざり合う会社運営：個人を尊重する組織 〈運営フェーズのヒント〉 多様性・主体性を育むマネジメント 5章　銭湯を起点にしたエリアリノベーション：まち全体を家と見立てる 5-1　銭湯×空き家活用：暮らしの拠点をつなぎ合わせる 5-2　全国への展開 〈展開フェーズのヒント〉 点をつないで面にする 〈Column〉 全国の「銭湯から広がるまちづくり」 6章　銭湯に学ぶ、実践的計画 6-1　当事者としての実践的計画：プロジェクト全体に関わることで実現できる風景 6-2　実践的計画から見えてきた、新しい空間と組織 おわりに：辛いときに支えてくれた銭湯と父

2,200円

銭湯から広げるまちづくり…

関西の本当においしいラーメン店を厳選紹介する「ラーメンWalker関西」の2025最新版。 超お得なクーポン&限定麺の巻頭企画をはじめ、話題店の中から選りすぐりの一杯を紹介する「新店ダービー」やエリア潮流の深堀り特集など、ラーメン好きにはたまらない一冊だ。 また、今年は人気企画「ラーメンWalkerグランプリ」が装い新たにリニューアル!審査方法を一新し、日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正なる審査を実施。2024年を代表するラーメン店を金・銀・銅賞で表彰する。 そのほか、エリア別に探せる大ボリュームのカタログなど盛りだくさんの内容だ。 【巻頭企画】お得なクーポン&限定麺 5連発 【スペシャル企画1】ABCテレビアナウンサー・横山太一×「麺屋 丈六」究極のコラボ限定麺 【スペシャル企画2】「田中の中華そば」で学ぶ！今江大地のラーメンアルバム 【特集1】開催!新店ダービー関西杯 16店 【特集2】金・銀・銅賞を発表!ラーメンWalkerグランプリ関西2024 【特集3】魅力を紐解く!全国ラーメンチェーン列伝 【特集4】「ロックンビリーS1」嶋崎店主に聞く！昆布水つけ麺大解剖！ 【特集5】魅力を紐解く!全国ラーメンチェーン列伝 【エリア別カタログ】関西の旨い店80軒 ほか

990円

ラーメンWalker関西2025 ラーメンウォーカームッ…

登山後の楽しみの一つが山麓にある美味しい料理、すなわち下山メシ。下山メシ選びのポイントは二つ。「歩かず＝登山口や駅、バス停から近い」と「待たず＝すぐに入れる」。登山ガイドでフリーライターの著者が、ご当地食材を使った料理や小さな食堂の何気ない一皿、そしてカフェのスイーツまで、下山後に味わったとっておきの６０店を紹介します。

1,100円

関東周辺 美味し愛しの下山メシ…

東京の国立（くにたち）で、どの料理にも似ていない楽しいごはんを出すお店「台形」。 いつの間にか一緒に住み始めた山羊「オク」、懐かしくも異国の風が吹く料理たち、溺愛してカニにシャインマスカットを与える……。 辺境の飲食店「台形」の、暮らしの星々をつづった奇想で極上な初エッセイ＆レシピ集。 オク アウトサイダー 完璧な一日の始まり ぬ 朝プリン デイドリーム 土の色 黒い鍋 フライ 石のサウダーデ 美食クラブ サード・インパクト 西へ 家旅館 日陽はしづかに発酵し 食日誌（2021年2日2日〜8月4日/2022年3月3日〜3月31日） あとがき

2,420円

台形日誌

東京→NYから京都に移住して3年。 いけず、一見さんお断り、おばんざい、和菓子、おみくじ…… “よそさん”が、京都のあれこれに体当たりするエッセイ＆ガイド おいしいものが大好きな著者のお気に入りレストラン、おみやげやお祭り、雑貨店などのスポット＆商品もカラー写真付きで60軒以上紹介！ はじめに 猫飼うべからず、な街 湧水狂 フードスラング　 ほんとうの、一見さんお断り　 穴をくぐって開運　 おーさん、ほーさん　 野菜を買いに、大原へ　 いけずか、否か　 ソウルフード考　 バス悲喜交々　 ひとり旅しよう　 なるほど、ザ祇園祭　 年イチの和菓子　 もっとも美しい夜　 妖怪・塩対応　 あれもこれも追いつけない　 精進料理バトル　 おいしい三角買い　 手厳しい、おみくじ　 京の食材どう食べる？　 東西南北礼賛　 ◆私の京都、雑マップ　 巻末付録　偏愛スポット・ガイド「京都、私ならここ！」 買う　SHOPS　 食いしん坊が、はずせない店は？ 手仕事の道具、どこでなにを買う？ ローカルなスーパーって、つい覗きたくなる 「いいもの」に出合えるお店を訪ねたい せっかくだから骨董市へ。いつ、どこ？ お漬もの迷子。無添加のおいしいもの教えて パン屋は、ぶっちゃけどこがいいの？ 京みやげ・2000円以下・消えもの、希望 食べる　EATS&DRINKS 京都ならではの朝ごはんを食べたい 喫茶店はどこがおすすめ？ 名建築でお茶してみたい 出町ふたばの豆餅以外に、食べるべき餅は？ 昼にずるっと?をすするなら？ ひとり、さくっと飲んで食べる。いい店ある？ 京都らしいごはんの選択肢を知りたい 見る ACTIVITIES 人込みって苦手。静かな寺と庭を教えて お祭りって、いいもの？ ベストシーズンはいつ？

1,650円

京都はこわくない

写真共有型アプリ「CafeSnap」監修のオトナ女子向けカフェ本。全国15,000軒以上のカフェを紹介するCafeSnapアプリから、コーヒーやスイーツ、フード、雰囲気などが充実した神奈川の人気エリアのカフェを厳選してお届けします。オシャレカフェの激戦区である横浜エリア、観光地としても人気の鎌倉エリア、ゆったりとした時間を過ごせる湘南エリアなど、特徴あるエリアが集まる神奈川県のカフェはお店ごとの魅力も様々です。カフェは、特におすすめのポイントをピックアップして、SweetsやCoffee、Locationなどジャンル別に掲載。実際にカフェを巡るのに便利なのはもちろん、読んで楽しい一冊となっています。 【注目1】いま行きたいおすすめカフェ 最新カフェ3選 横浜×チョコレート　3選 鎌倉×和カフェ　3選 湘南×ドライブ　3選 【注目2】みためも華やかなスイーツ プリンアラモード 和スイーツ パフェ クレープ パンケーキ ケーキ かき氷・アイス まだある！スイーツが人気のカフェ 【注目3】レトロな雰囲気でくつろぎのひととき 喫茶店 【注目4】こだわりの一杯に出合う コーヒー 自家焙煎 ラテアート コーヒースタンド まだある！コーヒー・ラテが自慢のカフェ 【注目5】ゆっくりと注ぐ ティー 紅茶 日本茶 中国茶・台湾茶 まだある！こだわりのお茶が飲めるカフェ 【注目6】何度通っても飽きないおいしさ フード パン ナポリタン カレー・ビーフシチュー まだある！フードメニュー充実のカフェ 【注目7】非日常な景色や空間を楽しめる ロケーション リノベーション オーシャンビュー 江ノ電 洋館 まだある！ロケーション抜群のカフェ ●収録エリア 横浜市、鎌倉市、藤沢市、茅ケ崎市、逗子市、葉山町など 【監修者】CafeSnap

1,320円

横浜・鎌倉・湘南ベストカフェ…

1,100円

まるごとぜんぶ海老名の本…

1,080円

森のカフェと緑のレストラン　関西版…

ニッポンの美味にこだわった選び抜かれた逸品を紹介するお取り寄せ本。肉系／魚系／麺類／パン／洋菓子／和菓子／飲料／調味料など、分かりやすく食品ジャンル別に構成したお取り寄せカタログが充実。お取り寄せの達人が推す必食の美味、有名お取り寄せサイトのランキング、予約待ち必至の逸品、など最新お取り寄せ情報が満載。

990円

ニッポンの美味 お取り寄せの世界2025…

厳選された世界のカフェ59店舗を事例に、 “オシャレ”なだけじゃない、 優れたデザインとブランディングがどのように人気を生み出すかを読み解きます。 新たな店舗の開業やリニューアルに役立つアイデア満載の一冊。 世界で愛される1杯をデザインする／顧客体験を創り出す／デザインで未来をよりサステナブルに／完璧なコーヒーブランドを醸し出す／業界の革新と進歩／カウンターのデザイン：機能、形状、効率性

4,290円

世界のカフェデザイン…

1,080円

森のカフェと緑のレストラン　東海版…

1,137円

SAUNA　BROS．（vol．6）

このサイトのデータは 2025/12/17 21:41:01 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。