失敗せずにおいしくできる、シェフのポイント解説つき 料理の味や香り付けに欠かせないハーブ＆スパイス。 しかし、使い方や量などいまいちわからないこともしばしば。 この本ではハーブとスパイスの使い方をメソッド化して、 料理に合わせた分量・調理の仕方・ポイントなど詳しく解説します。 人気のイタリアンシェフ直伝のテクニックを随所に盛り込み、 ハーブ＆スパイスの特徴とともに香りの出し方、入れるタイミングなど、 家庭でもおいしくつくれる基本のレシピを紹介します。

1,760円

ハーブ＆スパイスメソッド【イタリア料理編】…

著者は東京・小石川のイタリアンレストラン「シンプル・リトル・クッチーナ」のオーナーシェフです。料理は野菜が中心で、肉、卵、チーズ以外の乳製品を使いません。しかし肉好きが敬遠する「健康そうだけど物足りない料理」ではなく、肉好きをも満足させる充実した美味しさが特徴です。秘密は昆布だしをはじめとするだしの使い方にあります。かといって和風イタリアンではなく、佐藤夢之介のイタリアンとしかいえない料理なのです。本書は多くのファンをつかみはじめている、佐藤シェフのオリジナルな料理のコンセプト＆レシピ本です。

1,650円

旬の野菜でシンプル・イタリアン…

2024年3月で休刊となった月刊誌「カトリック生活」で、折に触れ紹介されてきた家庭でつくる本格イタリア料理が本になりました。 日本国内及びイタリアのホテルで学び、2カ所のホテルで紹介許可書を得た後、2000年から16年にわたって毎年カンボジアで自立支援料理技術指導ボランティアに従事、その後もさまざまな場所で活動を続ける著者。彼女が料理のレシピとともに伝えたいこと、それは心を込めた料理がみんなを笑顔にできること、お料理をとおして人とつながる大切さ、喜びを分かち合う楽しさでした。 オールカラーの料理写真は見ているだけでも楽しく、作ってみると簡単で、そして筆者のショートエッセイを読んで「う〜ん」と考えて……何度も「おいしい」心も身体もよろこぶレシピが満載の一冊。家族で、仲間で、友人と、みんなで、Buon appetito！（どうぞ、召し上がれ！）

1,320円

心も身体もよろこぶ　おうちでイタリアン！…

イタリアの素顔の魅力を、おいしい郷土料理を添えて綴った旅行エッセイ。レストランでは食べられない本場の味のレシピ付き！イタリアの魅力のすべて-自然美・人情・芸術・歴史・食彩が詰まった１冊。

1,466円

イタリア出会いの街、思い出のレシピ…

ＮＨＫの人気番組が楽しい読み物になりました。杉浦太陽くんと名シェフが旅して生産者とふれあって料理で表現された感動が鮮やかによみがえる。番組では語り尽くせなかった感動秘話も満載。

1,760円

キッチンが走る！（フランス・イタリア料理篇）…

なぜ南は乾燥パスタ、北は生パスタが主流なのか？伝統のチーズ、パルメザンの無類の風味を醸し出す秘訣とは？「パルマの生ハム」を生んだ気候的条件とは？バルサミコ酢づくりに欠かせない「樽移し」とは？風土に深く結びついた食材の話、おいしく食べる知恵満載！食卓になくてはならない主なイタリアワインの資料つき。 ＊2001年発行「イタリアの食卓 おいしい食材」（講談社プラスアルファ文庫）を底本に復刊いたします。

1,760円

イタリアの食卓おいしい食材新装版…

1,980円

お家庭でつくろうさっぱりイタリアン…

1,540円

冷蔵庫まるごとイタリアン…

今日、わが国では、身体の調子が悪いので医者に掛かり、診察されて特定の病名を付けられ、処方薬を投与されたが、病状は一向に良くならない、また病名も付けらず、難病で苦労されている方が多くおられます。そして、現代医療に頼らず、薬以外で何とか健康を回復・維持・増進はできないか、などの悩みや希望をお持ちの方が多くおられます。生活習慣病といわれる糖尿病や脳疾患、心臓疾患、あるいは鬱病やパーキンソン病などの難病にかかり、根本治癒を願っても対症療法を基本とした現代医療では、症状は一時的に治まるものの、根治させることはほとんど望めないのが現状です。　人体には、細菌やウイルスなどの外敵が体内に侵入すると、これらの外敵から生体を防衛する免疫システムや自然治癒系が備わっています。これまでに、医師から見放された進行性癌患者や末期癌患者の中には、食生活を改善し、生活習慣を改め、食品栄養療法や漢方薬療法などにより、人体に備わっている免疫力や自然治癒力を向上させて、癌を縮小あるいは消失させ、健康を回復させた人々がいることが確認されています。そして上述のように、医師に掛かっても一向に病状の回復がならない生活習慣病や難病なども、人体に備わっている免疫力や自然治癒力を高めることにより根本的に解決できる可能性が期待されています。　本書（上巻）では、健康の回復・維持・増進を図り、また癌療法にも大いに期待される食品栄養療法の一種である「必須微量栄養素療法」について提案し、その基本的考え方や仕組み、この療法に最適な食品等について、詳細に記述します。また本書（上巻）では、癌疾患を除く生活習慣病への必須微量栄養素療法の適用と必須微量栄養素療法による糖尿病や脳疾患、心臓疾患、肝臓疾患、腎臓疾患、アトピー性皮膚疾患、鬱病、パーキンソン病など、いろいろな疾患や症状を回復・維持・増進させた実体験記を紹介し、必須微量栄養素療法の有効性について記述します。

2,349円

【POD】生活習慣病を治す必須微量栄養素療法上巻…

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