この本を書きたいと思ったのは、日本にやってくる外国人の皆さまや、 またこれらの人たちに日本を紹介する役目を担った皆さまに、日本文化の真実の姿を見て欲しいという気持ちからです。巷には、日本人向け、外国人向けにせよ、種々の観光案内書があふれています。しかしながら、それらには、グルメやショッピングや宿泊設備に関した内容のものが多く、歴 史・文化・習俗習慣などについては、申し訳程度に、表層的に触れられているだけであり、寂しさを感じます。もちろん、歴史・文化・習俗習慣などについて、もっと専門的に解説した大部の専門的な書物もありますが、 詳細に過ぎ、読むのが億劫に感じられます。 そのため、日本歴史や文化・習慣などにも触れて、しかもこれらが、「もののあはれ」や「侘び寂び」といった日本人独特の特質とどう関係しているかといったことに言及した手頃な解説書的な案内書が必要だと考えました。しかも日本語と英語で併記したような本があればいいのになあ、と以前から思っていました。かつて、この種の書物には、日本人よりも外国人によって書かれた優れた書物がありました。バジル・ホール・チェンバレンやMock Joyaによって書かれたものです。これらは、西欧人の目から見て、大変詳細に書かれており、参考すべき点が多くあります。本書はこれらを参考にしつつ、精神的・文化的な側面に重点を置き、十分理解してもらうために、ある程度の詳しさを保ちつつも、簡潔さを意識しました。すなわち、本書では適度な分量の説明で、 しかもポイントを外さないように留意しました。 そんなわけで、本書を読んでいただきたい方は、外国人の方で、一般的な観光ガイドブックには書かれていないようなレベルの内容に、専門的ではないが、若干深入りして踏み入れて、日本を理解してみたいという方、 また、同じように考えておられる日本人の観光ガイドの方、これに加えて、 観光に限らず、日本文化について、教科書的なレベルを卒業してさらに勉強してみたいと思っておられる方です。 本書は、日本語と英語の併記で、日本の風土や歴史から生まれ、培われた日本人の気質や思考、美意識、文化などを20の項目に分けて記しました。 　例えば、日本の成り立ち、日本の風土と気質、日本人の信仰の形成、日本人の宗教は何なのか？、もののあはれ、侘び寂び、清貧の思想、外国文化の受容（漢字・儒学・律令制度・仏教）、日本語の特徴、日本人の美意識（造形美《建築・庭園・茶室・紙漉き》・和歌・俳句・文学・芸能≪能・茶道・歌舞伎》）、社会生活上の意識（和・義理人情・気遣い）、日本の習慣・伝統行事（節分・お盆・お彼岸・七夕）、日本人の食文化（寿司・刺身・そば・すき焼き）、外国人が見た日本人、等です。 著者・英語翻訳者について 八木芳昭(Yagi Yoshiaki) 大阪大学工学部卒業。学生時代、母子家庭寮などでのボランティア活動への携わりを通じ、以降、社会的な問題に関心を抱く。企業勤務時代には、モノづくりや中近東・東南アジアなどでの海外プロジェクト業務に従事。その後経営経営コンサルタントとして、小さな企業を対象とする、モノづくり支援、経営相談、経営セミナー講師などに従事。その後は、文筆活動を行いながら、地元箕面市で、国際親善活動や観光活動に長年従事。著書に、「伝えたい細やかな日本のモノづくりの心〜日本独特の風土・歴史・文化のなかで醸成された誇るべきモノづ くり文化」、「尊ぶべきは、小さな社会と細やかな心 Small is Beautiful」などがある。 英語訳監修者について Jann Williams(ジャンン・ウイリアムズ) 環境科学者として、また作家、編集者としての長年にわたる活動で高く評価されている。オーストラリア国立大学の生態系力学の博士課程を卒業後、オーストラリアや海外の政府、大学、民間機関に勤務。自然保護、自然管理や自然再生に関する200にも及ぶ書籍や記事、調査・研究論文を書き、編集。生態学に対する顕著な貢献により、2007 年には、気候変動に関する政府間パネルから、2011年と2019年には、オーストラリア環境保護協会から表彰されている。人間と自然が如何に結びついているかを探究することに情熱を燃やしており、また日本文化と日本文化が示唆する教訓に大変興味を抱き頻繁に日本を訪問し京都を拠点として活動している。著書に、「Encounters with Kyoto: Writers in Kyoto Anthology 3」 などがある。

2,200円

【POD】日本の魅力・日本的なものー日本文化への誘いー／…

文化的存在であると同時に生物的存在である人類の特徴について基盤的理解を進めるための書である。現在の地球のエネルギー収支や環境生態系における人間社会の位置づけに触れた上で、どのような過程を経て現在にいたるのか、食料摂取を含む幅広い意味での資源利用と、近代国家のような高度化された政治体制を含む社会組織の多様な特徴とそれらを支える普遍的な仕組みについて解説する。自然人類学、文化人類学、霊長類学、人類生態学、先史考古学などの知見を総合化することで見えてくるヒトの全体像を把握することを試みる。 1.地球におけるヒトの存在　2.文化としてのドメスティケーション　3.からだの進化　4.食べものをとる　5.家畜とともに暮らす　6.食べものをつくりだす技と場　7.ヒトの家族の起源　8.ヒトの繋がりと社会集団　9.時間と空間を区切る　10.遊ぶことと祈ること　11.もののやりとりと社会関係　12.支配の仕組み　13.近代世界の成立と国民国家の形成　14.グローバリゼーションとローカル社会　15.地球温暖化と人類社会

2,970円

総合人類学としてのヒト学…

未練を残しこの世を去った者に、日本人はどう向き合ってきたか。民衆宗教史の視点からその宗教観・死生観を問い直す。「靖国信仰の個人性」を増補。

1,320円

増補　死者の救済史

贈与は人間の営む社会・文化で常に見られるものだが、とりわけ日本は先進諸国の中でも贈答儀礼をよく保存している社会として研究者から注目を集めてきた。その歴史は中世までさかのぼり、同時に、この時代の贈与慣行は世界的にも類を見ない極端に功利的な性質を帯びる。損得の釣り合いを重視し、一年中贈り物が飛び交う中世人の精神を探り、義理や虚礼、賄賂といった負のイメージを纏い続ける贈与の源泉を繙く。

1,034円

贈与の歴史学

歳時記研究家、広田千悦子が伝える、季節の行事と植物の楽しみ方 花を知り、楽しむための第一園芸のWEBサイト「花毎」の人気連載を書籍化。二十四節気と花をあわせることで季節の移ろいを伝え、日々の暮らしを彩ります。その月ごとの習わしや、旬の花を使ったしつらい、食などを、美しい文章と写真、イラストで紹介します。

1,980円

花月暦

古代の日本人は食べ物をどう加工し、調理していたのか。「正倉院文書」『延喜式』、さらには発掘調査で見つかった土器や動物の骨、木簡まで総動員して古代食の再現に挑戦。栄養価の分析からは意外な病気との関係も明らかに。シンポジウムの討論と、漬物や餅、納豆などの再現実験を付論として収録。学際的な研究からみえてきた知られざる食生活とは。 総論　古代食研究の歩みと課題…三舟隆之／1 古代の食材と税（『延喜式』にみえる食品とその特徴…小倉慈司／古代の蠅害考ー生鮭実験の中間報告と副次的成果…山崎　健／鮭と古代国家…馬場　基）／2 食事作りの現場を考えるー古代の台所（甑（蒸し器）を使った古代の炊飯方法…西念幸江／平城宮東院地区の厨関連遺構ー写経所の台所を復元するために…小田裕樹／土器に付着したコゲの分析からわかること…大道公秀）／3 写経生の食事と生活習慣病（写経生への給食の再現の諸問題…三舟隆之／写経生はいかにして麺を食したか？…森川　実／海藻からみる写経生の栄養状態…峰村貴央／写経生の給食復元から推定される食生活と栄養価…鈴木礼子／写経生の請暇解と疾病の関係…齋藤さな恵）／4　古代の食事と生活習慣病ーシンポジウム総合討論／5　古代食の復元への試み（附編1 木簡にみえる鮎の加工法…三舟隆之・大平知未／附編2 『延喜式』にみえる古代の漬物の復元…土山寛子・峰村貴央・五百藏良・三舟隆之／附編3 古代における「糖（飴）」の復元…三舟隆之・橋本　梓／附編4 古代の堅魚製品の復元ー堅魚煎汁を中心として…三舟隆之・中村絢子／附編5 古代における猪肉の加工と保存法…高橋由夏莉・内藤千尋・西念幸江・五百藏良・三舟隆之／附編6 古代における鰒の加工・保存法の復元とその成分…三舟隆之・及川夏菜／附編7 古代における「豉」の復元…小松本里菜・今野里咲・峰村貴央・西念幸江・三舟隆之／附編8 『延喜式』にみえる古代の酢の製法／附編9 西大寺食堂院跡出土木簡にみえる漬物の復元…佐藤清香・佐藤彩乃・五百藏良・三舟隆之／附編10　古代における「大豆餅」「小豆餅」の復元…高橋奈瑠海・三舟隆之）

3,520円

古代の食を再現する

「花（花祭）に入らずば、日本の伝統芸能は語れない」といわれる奥三河の神事芸能・花祭。悪霊を払い、神人和合や五穀豊穣・無病息災のため鎌倉時代末に始まったとされる、太陽の力の復活を願い、冬至の前後に行われる霜月神楽である。花宿の清めに始まり、稚児の舞・鬼の舞、翁おきななどの神々の祝福、湯ばやし、神返し……滋味深い挿絵と平易な文章で花祭のすべてを伝える、柳田国男・折口信夫にも衝撃を与えた民俗芸能の代表的古典。 ・花祭概説　 問題の地域　 各種の祭り　 すべて二十三ヵ所　 二つの系統　 行事の概観　 冬の夜の祭　 祭りの場所　 祭りの形式　 ・祭祀の構成　 ・祭場と祭具　 祭場　 祭場に要する祭具　 衣裳　 舞道具　 ・儀式的行事　 記述の順序　 第一日の祭祀　 第二日の祭祀　 儀式開始より舞いにはいるまで　 舞いおわって後の儀式　 ・舞踊　 舞いの種目　 市　の　舞　 青少年の舞　 面形による舞　 ・音楽と歌謡　 楽と拍子　 歌　　　　謡　 ・祭りにあずかる者　 主体となるもの　 禰宜　 みようど　 一般参与の者　 祭りにそえて

1,540円

花祭

１日の食事とともにポートレートのなかに鎮座する世界各地の人々。食が物語るその人の人生とは？食の風景から浮かび上がる社会とは？『地球の食卓　世界２４か国の家族のごはん』の待望の続編。原著の『Ｗｈａｔ　Ｉ　Ｅａｔ：Ａｒｏｕｎｄ　ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ　ｉｎ　８０　Ｄｉｅｔｓ』はアメリカで優れた料理関係本に贈られるＩＡＣＰ　Ａｗａｒｄ　２０１１を受賞。

3,300円

地球のごはん

日本では農村社会の生活スタイルを背景に、さまざまな「しきたり」が定着してきました。農村の暮らしは、自然とともにあります。四季の移ろいを楽しむ、豊作を祈願する、災害にそなえ厄除けをする、季節の節目や人生の節目を祝う、衣食住のしきたりを重んじる。そんな暮らしの中から生まれた「しきたり」を紹介します。正月飾りの意味は？　雛祭りの始まりは？　土用の丑の日に食べるのはうどんでもよい？　絵馬の起源は？　敷居を踏んではいけないわけは？　などの疑問に対して、イラストと図解を入れてわかりやすく解説します。料理レシピや、冠婚葬祭の作法など、実践的な知識も身につけることができます。

1,650円

日本のしきたり

われわれの畏怖というものの、最も原始的な形はどんなものだったろうか。何がいかなる経路を通って、複雑なる人間の誤りや戯れと結合することになったでしょうか。幸か不幸か隣の大国から、久しきにわたってさまざまの文化を借りておりましたけれども、それだけではまだ日本の天狗や川童、又は幽霊などというものの本質を、解説することはできぬように思います。国が自ら識る能力を具える日を気永く待っているより他はない……（自序より） 1　妖怪談義 2　かはたれ 3　妖怪古意ーー言語と民俗の関係 4　おばけの声 5　幻覚の実験 6　川童の話 7　川童の渡り 8　川童祭懐古 9　盆過ぎメドチ談 10　小豆洗い 11　呼名の怪 12　団三郎の秘密 13　狐の難産と産婆 14　ひだる神のこと 15　ザシキワラシ（一） 16　ザシキワラシ（二） 17　己が命の早使い 18　山姥奇聞 19　入らず山 20　人の市に通うこと 21　山男の家庭 22　狒々 23　山の神のチンコロ 24　大人弥五郎 25　じんだら沼記事付大太法師伝説四種 26　一つ目小僧 27　一眼一足の怪 28　片足神 29　天狗の話 30　妖怪名彙 31　解説

1,056円

妖怪談義

「お好み焼き発祥の地は大阪でも広島でもない」「鶏を使わない焼き鳥？」「九州でうどんにかけるのは胡椒？」など、食に隠された意外でおもしろい歴史をひもときながら、世界に類を見ない複雑で多様性に富んだ日本の食文化を紹介。 　「マグロを最も買っている市は？」「ソースを最も好んで使う市は？」など、最新の家計調査から見る、リアルな今の日本の食事情もレポート。あなたの常識をくつがえす、ニッポン食文化地図！ 【もくじ】 はじめに　〜食文化は、「ケンミン」単位では語れない！ 第一章　「藩」がつくった食文化 第二章　豚に追われた牛、王国守った鶏 第三章　歴史が語る食の「産業遺産」 第四章　「関西＝うどん　関東＝蕎麦」と思っていないか？ 第五章　海の幸が教えてくれる食物地図 第六章　家計調査からみるケンミン食 第七章　地域によって変わる呼称 第八章　食の多様性の代表格「雑煮」を検証する

902円

食は「県民性」では語れない…

客家地域におけるフィールドワークおよび文献調査に基づき、「多様性」「現実性」をモチーフとしながら、客家の歴史・文化・イメージを三部に分けて紹介する。大陸中国、台湾のほか東南アジア、オセアニアに居住するの客家についても言及。約100点の写真・図版を使い、さまざまな視点から客家に関する網羅的な情報を盛り込んでいる。

2,970円

客家

「食べられるもの　食べられないもの」 を理解して、訪日外国人のおもてなしに備えよう！ 多文化共生時代に必要なムスリム（イスラーム教徒）対応の実用書。 ハラールとはイスラーム法によって許された物事をいう。 飲食物のハラールの基礎と、いろいろな課題をおさえて、 認証に頼らないムスリム対応の具体的な対策を提案。 序　章　認証に頼らないムスリム対応とは 　　　　1．ムスリム市場とハラールビジネス 　　　　2．インドネシアから日本へ：ハラール研究とのかかわり 第1章　ハラールとは何か 　　　　1．イスラームの基礎 　　　　2．ハラールの基礎とその根拠 　　　　3．ハラールとハラームの原則 　　　　4．不浄と浄め 第2章　ハラールビジネスとハラール認証 　　　　1．ハラール肉と屠畜証明 　　　　2．ハラール認証制度　 　　　　3．ハラールはハラール認証より広い 　　　　4．日本の食品産業とハラール認証 　　　　5．インバウンド・ビジネスと各種の認証 第3章　ハラールとハラームの狭間で 　　　　1．ムスリム消費者の意識の多様性とその要因 　　　　2．シーフード 　　　　3．肉の諸問題 　　　　4．「疑わしいもの」の拡大と風評 　　　　5．アルコール：ハムルをどこまで認めるか 第4章　ムスリム観光客の受け入れに向けた飲食サービス 　　　　1．試行錯誤で対応していく 　　　　2．すぐにできること：表示の工夫 　　　　3．一歩進んだ対応：場所・器具をわける 　　　　4．もう一歩進んだ対応：食材のハラール化 　　　　5．いちばん大事なこと：ムスリムの声を聞く 付録1　礼拝への対応 付録2　断食への対応 付録3　ハラール食材の入手方法と情報サイト

2,750円

食のハラール入門　今日からできるムスリム対応…

身近な人が亡くなったときの、多岐にわたる葬儀後の手続き・届け出について、何から始めるべきか、どこへ行きどのようにしたらよいのかを、ほぼ時系列に沿って解説。 たくさんの手続きがあるため、つい忘れがちなケースも掲載。 豊富な図版でやるべきことが素早くわかる。 【第1章】　死後、すみやかに行う手続き・届出 　　　o　死亡届を提出する 　　　　＜COLUMN＞ 「終活」について 　　　o　火葬許可証交付申請書を提出する 　　　o　故人の年金受給を停止する手続き 　　　　＜COLUMN＞ 年金制度のしくみ 　　　o　故人の健康保険の資格喪失手続き 　　　　＜COLUMN＞ マイナ保険証と故人のマイナンバーカード 　　　　＜COLUMN＞ 変わる葬儀のかたち 　　　o　世帯主変更届を提出する 　　　o　葬儀の費用をどうする？ 　　　o　手続に必要な書類の取得 　　　　＜COLUMN＞ 代理人の請求には委任状が必要 【第2章】　葬儀後、必要に応じて行う手続き・届出 　　　o　葬祭費・埋葬料支給制度を利用する 　　　o　高額療養費の一部払い戻し手続き 　　　o　支払い、解約、返却が必要な手続き 　　　o　遺族基礎年金を請求する手続き 　　　o　寡婦年金を請求する手続き 　　　o　死亡一時金を請求する手続き 　　　o　遺族厚生年金を請求する手続き 　　　o　遺族厚生年金に加算される給付 　　　o　児童扶養手当を請求する手続き 　　　o　故人の所得税を申告する手続き 　　　o　改葬、分骨する際の手続 　　　　＜COLUMN＞ 遺品整理 【第3章】　遺産相続手続きの基本 　　　o　遺産相続とは 　　　o　遺産の相続人と相続分を確認する 　　　　＜COLUMN＞ 生前贈与 　　　o　配偶者に自宅を生前贈与する場合 　　　o　配偶者居住権と配偶者短期居住権 　　　o　義父母の介護も勘案される 　　　o　遺産の相続権を失う場合 　　　o　遺産相続をしたくないとき 　　　o　遺言書の効果と形式 　　　　＜COLUMN＞ 自筆証書遺言の法務局保管 　　　o　遺言書が見つかったら 　　　o　遺言書でも変えられない「遺留分」 　　　o　遺言書がないときは遺産分割協議 　　　o　遺産分割協議が不成立になったら 　　　o　未成年や認知症の相続人がいる場合 　　　o　旧姓に戻したいときの手続き 　　　　＜COLUMN＞ 事実婚、婚外子の相続手続き 　　　o　姻族関係を終了したいとき 　　　　＜COLUMN＞ 子供がいない夫婦の財産 【第4章】　相続と各種名義変更の手続き 　　　o　金融機関への届出 　　　o　生命保険の保険金を受け取る手続き 　　　o　不動産の名義を変更する手続き 　　　o　故人の事業を引き継ぐ手続き 　　　　＜COLUMN＞ 自動車の相続手続き 【第5章】　相続税の申告・納付手続き 　　　o　相続財産を評価する 　　　o　相続税を計算する 　　　o　相続税を納付する 　　　o　相続税を一括納付できない場合

1,540円

知っておきたい身近な人が亡くなった後の手続き・届出・相続…

スキタイ人・メディア人・ペルシア人・バクトリア人・パルティア人……史上最初の騎馬民族にして壮大なる世界帝国の樹立者。ユーラシア大陸を舞台に興亡を繰り返す諸民族の足跡を、「アーリア性」をキーワードに気鋭のイラン学者がたどる。（講談社選書メチエ） 世界最大の「民族」二千年の壮大なドラマ。 史上最初の騎馬民族にして壮大なる文明の創設者。ユーラシア大陸を舞台に興亡を繰り返すイラン・インド・ヨーロッパ諸民族の足跡を、気鋭のイラン学者がたどる。 第1章　「アーリア人」とはーー古代オリエントとイスラームを繋ぐもの 第2章　ウクライナ平原と中央アジアの草原の覇者としてのイラン系アーリア人騎馬遊牧民 第3章　世界帝国の樹立者、東西交易の担い手としてのイラン系アーリア人定住民 第4章　イスラーム時代以降のイラン系アーリア人 第5章　インド系アーリア人とヨーロッパ系アーリア人

1,980円

アーリア人

昭和最後の9年間、わずかに残る伝統マタギの集落に通い、狩り、皮はぎの神事、熊祭り、山の神祭り、小屋がけ、火起こし、装束や猟具など撮影した記録。347枚の写真と聞き書きから伝統マタギの全貌が浮かび上がる。 まえがき 地図ーー秋田県内の主なマタギ集落と取材地 伝統的なマタギの世界ーー大正・昭和初期の姿 　装束 　履物 　猟具 　その他の道具 　装束と道具の着用 　呪物と信仰 　　オコゼ／磐司磐三郎伝説 　マタギ薬 　　クマの胆／偽クマの胆 　マタギ宿 玉川マタギーー集団的クマ猟と生活技術 　春マタギ 　　山入り／マタギの登山技術／ショウブの声／クマの爪痕／クマの根かじり 　門脇シカリのマタギ語り（『隆吉の七十年』より） 　　隆吉のマタギの話／マタギ犬「アカ」 　シナリ（綱）の使い方 　マタギ小屋 　　大深沢の小屋／小和瀬の小屋 　小屋がけ 　火起こし 　　火の起こし方／火打石とモグサ／タイマツ作り 　大深沢の恵み 百宅マタギーー山の神信仰と熊祭り 　冬の百宅 　春の訪れ 　クマ狩り 　ケボカイ 　熊祭り 　山の幸と保存食 　金子家のマタギ道具 　村田銃の弾作り 　山の神祭り 　隣村・笹子の山の神祭り 里マタギーー伝統的ウサギ猟 　巻狩り 　ヒクグシ猟 鷹匠ーークマタカによるウサギ猟 　鷹狩り 　　道具と技 　トヤ（鷹小屋） 　　最後の鷹匠 【カコミ】 マタギ語源説／マタギとイカ釣り／ワラダ打ち／勢子の叫び／焼山ホワイトアウト／ブナの恵み／コブグマの伝説／叫び沢と殺生谷／私の先祖もマタギだった あとがき 参考文献 資料提供 解題　　塩野米松

2,750円

消えた山人　昭和の伝統マタギ…

いにしえより鳥は想像を喚起し、文化とも深く結びついてきた。人は鳥とどのように接してきたか。伝承やイメージに刻み込まれた姿などから、受容の歴史や人との関わりの様相を俯瞰。有史以来の接点を独自の視点で紹介。もっと鳥を知りたい愛鳥家に贈る一冊。

2,200円

鳥と人、交わりの文化誌…

焚き火の技術から燃材・道具、伝承文化、用途までを案内。

3,080円

焚き火大全

男の急所を包む大事な布の話──明治になって服装は西欧化したのにズボンの中は古きニッポンのまま。西洋文明を大和心で咀嚼する和魂洋才は見えないところで深みを増し三島由紀夫に至った。『パンツが見える。』に続き、近代男子下着を多くの図版で明るみに出し、論考する。

979円

ふんどしニッポン　下着をめぐる魂の風俗史…

「揚屋」「茶屋」「花魁道中」などの独特な用語から遊郭のオキテや遊び方、遊女の一日、郭言葉までが丸わかり。絢爛豪華な遊里へ、いざタイムワープ！

792円

遊女と遊郭の色世界

「現代社会を深く考えるための必読書」--養老孟司 「ダイアモンド文明論の決定版的集大成」--福岡伸一 ■現代西洋社会の特徴はインターネット、飛行機、携帯電話といった技術や、中央政府、司法、警察といった制度ばかりではない。肥満、座りっぱなしの働き方、豊かな食生活から生まれる疾病や、社会が豊かになったことによる宗教の役割の変化もまた、現代西洋社会の特徴なのである。 ■伝統的社会に強く惹かれ、その研究者としての人生の大半をニューギニアなどの伝統的社会に捧げてきたジャレド・ダイアモンドが、現代西洋社会に住む私たちが学ぶべき人類の叡知を紹介する。 「19世紀、ダーウィンは『種の起源』などの3部作で世界の歴史と自然に対する認識を一変させた。これから1世紀先の学者たちはジャレド・ダイアモンドの3部作ーー『銃・病原菌・鉄』『文明崩壊』『昨日までの世界』--に対し、ダーウィンの3部作と同等の評価を下すだろう。壮大なる本書は、世界の歴史と自然のみならず、人類の「種」としての運命も描いている。ジャレド・ダイアモンドは現代のダーウィンである。『昨日までの世界』は実生活の喫緊の問題に対する解決案をとおして人々に希望を与えてくれる、時代を変える作品である」(マイケル・シャーマー 作家、科学史家) 　第4部　危険とそれに対する反応 第7章　有益な妄想 第8章　ライオンその他の危険 　第5部　宗教、言語、健康 第9章　デンキウナギが教える宗教の発展 第10章　多くの言語を話す 第11章　塩、砂糖、脂肪、怠惰 エピローグ　別の空港にて

1,100円

昨日までの世界（下）…

古代から現代まで、人類は「旅」とともに世界を作ってきた！ 人類は、旅によって未知の世界に触れることで発展してきた。はるか昔、アレクサンドロス大王の東方遠征は古代秩序を一変させ、大航海時代の冒険者たちは新大陸を発見して大陸間交易のパイオニアとなった。個人レベルでも聖地巡礼や遍歴修業、さらに近世の修学旅行というべきグランドツアーは旅行者の感受性や人格を豊かにしてきたことだろう。そして鉄道や自動車といった旅行のために用意されたテクノロジー、パックツアーやガイドブックといった旅行から派生したビジネスモデルも世界の風景を大きく変えてきた。本書は、紀元前から現代に至る旅行像の変遷を明らかにすることで、人類と世界の関わりを俯瞰する野心的試みである。

1,430円

旅行の世界史　人類はどのように旅をしてきたのか…

レヴィ=ストロースは、マルクスの有名な定式〈人間は自分の歴史をつくる。けれども歴史をつくっていることを知らない〉を引用し、前半の言葉で歴史学を、後半の言葉で民族学を正当化し、二つのアプローチは補完的で分ちがたいものであることを示しているといい、人類学の目的は、意識されない思惟の普遍的構造を明らかにし、人間への全体的考察に寄与することにあると述べている。 この目的を果すために、無意識な言語活動に音韻上の体系をもたらした構造言語学の成果や数学の変換理論を人類学に適用することは、レヴィ=ストロースによりはじめて、ひとつの力をもった方法として確立した。本書は、未開社会の親族関係、社会組織、宗教、神話、芸術に構造分析の軌跡を具体的に例示した、構造主義人類学のマニフェストというべき画期的論文集。後半の諸章における人類学の方法と人類学教育の現状と未来についての考察も、きわめて示唆に富むものである。 〈レヴィ=ストロースは、創造的芸術家や精神分析の冒険者と同じ精神行為を内包する、トータルな仕事としての人類学を創造した。〉（スーザン・ソンタグ） はしがき 序　（生松敬三訳） 第1章　歴史学と民族学 言語と親族　（佐々木明訳） 第2章　言語学と人類学における構造分析 第3章　言語と社会 第4章　言語学と人類学 第5章　第3章、第4章への追記 社会組織　（生松敬三訳） 第6章　民族学におけるアルカイスムの概念 第7章　中部および東部ブラジルにおける社会構造 第8章　双分組織は実在するか 呪術と宗教　（田島節男訳） 第9章　呪術師とその呪術 第10章　象徴的効果 第11章　神話の構造 第12章　構造と弁証法 芸術　（荒川幾男訳） 第13章　アジアとアメリカの芸術における図像表現の分割性 第14章　魚のつまった胴体をもつ蛇 方法と教育の諸問題　（川田順造訳） 第15章　民族学における構造の観念 第16章　第15章への追記 第17章　社会科学における人類学の位置、および、人類学の教育が提起する諸問題 〈訳者あとがきに代えて〉人類学の視点と構造分析　（川田順造） 文献 索引

7,920円

構造人類学　新装版

酒に呑まれた人類史 石器時代から人は酒を飲んできた。シュメール人や古代エジプト人は何を飲んでいたのか。ギリシア人とローマ人とヴァイキングたちの宴とはどのようなものだったのか。蒸留酒があたえた衝撃とは。古代中国やイスラム圏、さらにロシア、オーストラリア、南米にいたるまで、酔っぱらいたちをめぐる人類史。

2,530円

酔っぱらいの歴史

6年間で1500万円以上を寿司に投資、30000カン以上を食してきた男、寿司リーマン。ついには、寿司を世界に広めるべく、SUМESHI（スメシ）と名付けた企業を立ち上げる。寿司の旨さとは何か。寿司店の大将との会話を通して見えてくる、寿司が人々を魅了する「魔力」--その秘密とは何か。寿司を日々食べ歩く「1ヵ月」の日記も公開。「読んで味わうおまかせコース」「読んで、見て、味わうおまかせコース」（カラーグラビア）付。

1,980円

寿司の「魔力」

2,750円

世界服飾史増補新装

家庭料理で世界一周！ 各国の「お家の味」を知ることは、その国と人々を知る一番の近道！！ チェコのマミンカ（お母さん）と作る簡単家庭料理。 ロシアの友人と作る、ロシア風モーニング 。 ミャンマーの故郷の味、お茶のサラダ。 砂漠の街で作るモンゴル風焼きうどん。 本場フランスのケーク・サレ。 バングラディシュのおもてなしチキンカレー。 Etc.. 各国の「おうちごはん」を現地の人と一緒に作って美味しくいただく！ それだけであっという間に仲良くなれる！！ 簡単レシピ付きの、行けなくても行った気になるおいしい旅エッセイ！ 第1話　チェコ（プラハ）　／第2話　モンゴル／第3話　ロシア／第4話　世界の牛乳／第5話　フランス／第6話　ミャンマー／　第7話　バングラデシュ／第8話　インド／第9話　世界の餃子

1,320円

世界家庭料理の旅

中国の伝説上の帝王・黄帝は、神獣・白沢の言葉を記録して、あらゆる鬼神を撃退する知識が書かれた書物『白沢図』を編んだと伝えられる。この書物は、禍を避け福を招く辟邪（へきじゃ）呪術を伝承する書として珍重されたが、今から約一千年前の北宋時代に散佚したと考えられる。本書では、この幻の奇書を最新の研究成果をもとに復元し、平易な訳文と解説を付した。現代の妖怪文化の源流の一つである辟邪文化の原像がここによみがえる。 第一章　『白沢図』とはなにか──その伝説と成立 第二章　『白沢図』輯校 第三章　神獣白沢の姿──辟邪絵としての白沢の図 補　章　「白沢」研究の軌跡 附　録　『礼緯含文嘉（れいいがんぶんか）』精魅篇

2,200円

復元 白沢図

こだわりが強すぎるドイツ人とパンの不思議な関係。 欧州随一のパン消費国、 ドイツから届いた食風景をどうぞ。 ーーーーーーーーーーーーーーー 黒くてずっしり重たいライ麦のパン、それがドイツパンです。 世界一種類が多いと言われるドイツパンの特徴や、 意外と知られていないドイツの食卓事情を、 オールカラーの豊富な写真で丁寧にご紹介します。 KAPITEL1 ドイツ人の朝 早朝、パン屋の風景／朝食用のブレートヒェン／ 各地のブレートヒェン／茶色いブレートヒェン、ブレートヒェンの食べ方／ ドイツ人の「朝食会」／朝食用の甘いスプレッド／「小さな朝食」 ●食育・朝食ボックスキャンペーン KAPITEL2 ドイツ人とパンとおやつ フランツブレートヒェン／フランツブレートヒェン専門店／ フランツブレートヒェンはこうやって作られる／ アメリカーナー／シュプリッター・ブレートヒェン／ベルリナー／ パン系スナック菓子／ヌスエッケ／ぶどうパン／シュネッケ／ 19世紀から続く「砂糖パン」の店／パン屋のケーキ／定番のケーキ ●クッキーは冬にしか焼かないもの？ KAPITEL3 ドイツ人の昼と夜 パン屋の昼食／ブレッツェルという文化／ パンの種類と食べ方／スプレッドの塗り方 ●パン屋と粉屋の関係 KAPITEL4 こだわりのパン作り 製粉所が始めたパン屋／トレンドになったエコ・ベーカリー／ 農家直営のパン屋 ●対面式接客の恐怖 KAPITEL5 売れ残ったパンはどこへ行く？ 大手エコ・ベーカリーの「あまったパン」専門店／ おしゃれなパンのリサイクリングショップ／あまったパンの活用法と保存法 ●パン屋の紙袋デザイン パンの名前と説明 地図＆パン屋データ

1,650円

ドイツこだわりパンめぐり…

「霊魂の恐れをどう処理するか、なお進んで死者の霊魂をどうして祭るか、どう供養するか、どう慰めるか、ここに宗教の原点がある」。丹念な現地調査にもとづいた民俗学の知見により、古代から現代までの日本人の死生観を考察。モガリや葬墓をはじめとする死者と先祖の祭りに宗教生活の根幹を見出し、霊魂観や神観念の成立、その仏教化、寺院の葬送や供養の変容をたどる。宗教の根源、日本文化の本質に迫った名著。解説・碧海寿広 第一章　古代の殯 凶癘魂と鎮魂 第二章　殯の種類 殯の残存形態 第三章　葬墓と仏教 寺院と葬墓文化 第四章　中世の葬墓 念仏と浄土教 第五章　近世から現代の葬墓 墓と葬具

1,232円

先祖供養と墓

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