「人間の生」とは一体何なのか。今から100年前、人類学者たちはその答えを知ろうとしてフィールドワークに飛び出した。マリノフスキ、レヴィ=ストロース、ボアズ、インゴルドという4人の最重要人物から浮かび上がる、人類学者たちの足跡とは。これを読めば人類学の真髄が掴める、いままでなかった新しい入門書！

990円

はじめての人類学

積み重ねられた伝統↔引き継がれる豊かさ。 暮らしのなかで人々をつなぎ、歴史と自分をつなぐ、未来を紡ぐ。 “地域文化” 文化が人間を創り、人間が文化を創るという循環的な営み。それは、その人自身の生命力の土台を形づくり、また “平和の文化” の有り様を体現するものでもあった。北海道から九州、台湾の37地域に培われた生活者の表現活動をレポート。 【執筆者・インタビュー語り手　一覧】 （50音順・氏名の後の * 印は編者） 飯塚 哲子*（いいづか・ひろこ） 東京都立大学健康福祉学部准教授 胡子 裕道（えびす・ひろみち） 地域文化研究会 大串 隆吉（おおぐし・りゅうきち） 東京都立大学名誉教授 北島 高行（きたじま・たかゆき） 大分県日田市公民館主事 草野 滋之（くさの・しげゆき） 千葉工業大学工学部教育センター特任教授 久保田 正明（くぼた・まさあき） はこべの会 事務局 佐々木 孝嘉（ささき・たかよし） 大崎市西古川地区公民館事務長兼館長補佐 佐藤 一子（さとう・かつこ） 東京大学名誉教授 四宮 嵩世（しのみや・たかよ） 元福岡県北九州市社会教育主事 新藤 浩伸*（しんどう・ひろのぶ） 東京大学大学院教育学研究科准教授 杉浦 ちなみ（すぎうら・ちなみ） 法政大学現代福祉学部講師 相馬 直美（そうま・なおみ） 地域文化研究会 武政 文彦（たけまさ・ふみひこ） 土澤アートクラフトフェア実行委員会 実行委員長 武政 美紀子（たけまさ・みきこ） 土澤アートクラフトフェア実行委員会 事務局長 田所 祐史*（たどころ・ゆうじ） 京都府立大学公共政策学部准教授 千野 陽一[故人]（ちの・よういち） 東京農工大学名誉教授 福持 昌之（ふくもち・まさゆき） 京都市文化市民局文化財保護課 藤田 秀雄（ふじた・ひでお） 立正大学名誉教授 藤田 ゆり（ふじた・ゆり） 元日野町地域おこし協力隊 穂積 健児 [故人]（ほづみ・けんじ） 元東京都小平市社会教育主事、社全協三多摩支部会員 堀本 暁洋（ほりもと・あきひろ） 東京大学大学院教育学研究科博士課程 松浦 敏枝（まつうら・としえ） 一般社団法人ACT石巻理事 森田 はるみ（もりた・はるみ） 北海道・置戸町立図書館 森屋 雅幸（もりや・まさゆき） 淑徳大学地域創生学部准教授 山崎 功*（やまざき・いさお） 元東京都昭島市社会教育主事、『月刊社会教育』編集委員会 吉川 徹（よしかわ・とおる） 前多津衛民芸館長 吉村 旭輝（よしむら・てるき） 和歌山大学紀州経済史文化史研究所 林 忠賢（りん・ちゅうけん） 宮崎国際大学国際教養学部講師 …

3,300円

地域文化の再創造

妖怪とは人間にとってどのような存在なのかーー。歴史、風俗、伝説にあらわれ、日本人の心に明滅した妖怪の諸相を生き生きと描く。妖怪出現年表・妖怪分布地図附！

1,386円

日本の妖怪たち 妖怪出現略年表・妖怪分布地図付…

朝ごはんには文化や歴史がつまってる！ 各国で愛される定番の朝ごはん167種 フランスのベーカリーに並ぶクロワッサン、アメリカのダイナーのエッグベネディクト、中国の朝市で食べるお粥……。世界66カ国の伝統的な朝ごはんを、しあわせな朝の風景とともに美しい写真で紹介します。食材や調理法、コラムも掲載。旅する気分で楽しめる1冊です。

2,035円

世界の朝ごはん

2024年1月1日に起きた能登半島地震で、甚大な被害を受けた「ムラ」は復活できるのか？朝日新聞輪島支局で4年を過ごした元記者による、農村再生のための実地レポート。震災前の2011年〜2015年にわたり、能登の農山漁村を丹念に訪ね歩いた記事に、震災後の現状の再取材を重ねたレポートで構成。能登の風土、生業（なりわい）、食文化、祭りと信仰、移住者の活躍などについて、震災前後の変化を記録することで、能登のムラの魅力である「逆境でも生きぬく粘り強さとやさしさ」を明らかにする。 【　目次　】 ■第1章　山と海の交点 朝市は里山里海のテーマパーク／海女の町は過疎知らず／焼け野原の輪島朝市／漁師町の知恵が生きた避難生活／たった1軒のこった揚浜塩田／マツタケは製塩の副産物／左官のまちも塩づくりから／日本一多彩な海藻食／土砂崩れで9人が犠牲　長期避難を強いられた仁江／珠洲原発をとめた生業と信仰／原発とたたかった理容師はミュージシャンに ■第2章　風土と歴史がはぐくむ絆 船員のムラ、抜群の団結力で集団脱出／ヘリで集団脱出、避難先ホテルでミーティング／間垣がまもる「奇跡のムラ」／「山いけば自由、海くれば自由」／歴史をかきかえた網野善彦の原点「時国家」／ため池管理で団結、限界集落のトップランナー／災害で生きた「総掛かり」精神、「新しい寺」で未来づくり／3粒の球根から花ひらいた能登の桃源郷／全村避難、無人の里でムラの終わりを覚悟 ■第3章　半島がはぐくんだ食文化 40年ぶり復活の在来大豆でムラおこし／2次避難せずムラにとどまり「農」を復興／タラの食い残し「いさぶ」／発酵食「いしり」と「なれずし」／猿鬼の意地、無農薬ブルーベリーの里が誕生／里山のそば店、どん底から復活／輪島塗そだてた塗師文化 ■第4章　「能登はやさしや」 祭りと信仰の意味 あんちゃんがかえってくる「キリコ祭り」■コラム：信仰をベースに進化するキリコーー藤平朝雄さんにきく／田の神様を自宅で接待　「あえのこと」復活／農耕儀礼と共有田で里づくり　能登町・山口／餅をけなしあう奇祭「いどり祭り」／漁師町は奇祭の宝庫／コラム：祭りがつたえる生活の知恵ーー西山郷史さんにきく／廃校の音楽会は男女平等の新しい祭り／縄文の盆灯であきらめ克服／母ちゃんの村おこし、次世代の復興活動にバトンタッチ／避難所の菩薩に「能登はやさしや」を実感　藤平朝雄さん ■第5章　里山里海の可能性 先生がつくった小さな里山「ケロンの小さな村」／青年海外協力隊OBが続々「生活の知恵は宝物」／文明生活をすてた中谷なほさん／里山暮らしは祈りとともに　Iターン建築家一家の「まるやま組」／集団避難のムラに「百姓」はのこった

1,980円

能登のムラは死なない…

近年の法改正に完全対応。 ＊相続登記の申請義務化 ＊新しくなった戸籍の証明書の取得方法 　（戸籍の広域交付制度） ＊相続した土地を国に引き取ってもらう制度 　（相続土地国庫帰属制度） ＊検認不要の自筆証書遺言書保管制度 ＊相続税と贈与税の改正 デジタル遺品や、電子マネー・サブスクへの対応、 エンディングノートに書いておきたいことなど、 2014年の初版発行以来、たくさんのご要望をいただいた中から 特にニーズの高い情報を入れました。 ＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊ 葬儀や法要のこと、保険や年金のこと、 相続手続のこと、預貯金の解約のこと、相続税のこと。 実際に身近な方が亡くなって 様々な手続にとりかからなければならない方、 これからそのような場面を迎える可能性がある方に、 いちばん身近な参考書として活用していただけるよう、 この本を作りました。 〈おつきあいの記録と一周忌までの便利帳〉の付録つき 【目次】 巻頭グラフ　目で見てイメージ 身近な方の死後のこと 第1章　大切な方が亡くなった直後に行う手続 第2章　落ち着いたら行う諸届・諸手続 第3章　遺族年金等の手続 第4章　遺産相続手続の基本 第5章　相続・名義変更の手続 第6章　相続税の基本的手続 第7章　生前対策の基礎知識 付録　おつきあいの記録と一周忌までの便利帳

1,815円

大型判　身近な人が亡くなった後の手続のすべて　第2版…

他愛もないタトエ話、田植えをしながら語られた色話、水引きの時の世間話、 巫女が語る言葉、小正月のときに語られる漁村のホラばなし……。 「口承文芸」・「民俗学」などという言葉でくくられる前の、身近なところに溢れていた「ハナシ語り」。 これら「ハナシ語り」はどのような場で生まれ、語り伝えられてきたのか？ それらを記録し、活字化した人たちはどのような意識だったのか？ 「ハナシ」に残る儀礼や伝説は、どのように変化し、伝わってきたのか？ 「ハナシ語り」が生き生きと行われ、自在に再生産される場に寄り添ってきた著者の 体験から、人びとにとっての「ハナシ語り」の場の意味と機能を考える。 はじめに 第一部 話が発生する現場から 　第一章　タトエ話の伝承世界ー宮城県気仙沼地方の事例から 　第二章　ことわざの民俗 　第三章　農作業と口承文芸ーオイサミ話と水引き話 　第四章　漁師の語りに出会うー沖や海底の出来事を語ること 第二部　話を集めた人びと 　第一章　菅江真澄の耳の位置 　第二章　声を文字に換えることー佐々木徳夫の半世紀 　第三章　声の配達人ー阿彦周宜『天楽丸口伝』の方法 第三部　語りから話への回路 　第一章　口寄せの〈声〉 　第二章　一生を語るということー東北の口寄せ巫女の語り 　第三章　タイシ像のオシラサマ 第四部　在地伝承を越えて 　第一章　「小便観音」の伝承誌 　第二章　「皆鶴姫伝説」をめぐる断章 　第三章　「太夫黒伝説」をめぐる断章 あとがき 初出一覧

3,520円

ハナシ語りの民俗誌

権力に抗うアウトローや迫害されたマイノリティが逃げ込む 謎の巨大湿地帯〈アフワール〉 ーーーそこは馬もラクダも戦車も使えず、巨大な軍勢は入れず、境界線もなく、迷路のように水路が入り組み、方角すらわからない地。 中国四大奇書『水滸伝』は、悪政がはびこる宋代に町を追われた豪傑たちが湿地帯に集結し政府軍と戦う物語だが、世界史上には、このようなレジスタンス的な、あるいはアナーキー的な湿地帯がいくつも存在する。 ベトナム戦争時のメコンデルタ、イタリアのベニス、ルーマニアのドナウデルタ……イラクの湿地帯はその中でも最古にして、“現代最後のカオス”だ。 ・謎の古代宗教を信奉する“絶対平和主義”のマンダ教徒たち ・フセイン軍に激しく抵抗した「湿地の王」、コミュニストの戦い ・水牛と共に生きる被差別民マアダンの「持続可能な」環境保全の叡智 ・妻が二人いる訳とは？衝撃の民族誌的奇習「ゲッサ・ブ・ゲッサ」 ・“くさや汁”のようなアフワールのソウルフード「マスムータ」　 ・イスラム文化を逸脱した自由奔放なマーシュアラブ布をめぐる謎……etc. 想像をはるかに超えた“混沌と迷走”の旅が、今ここに始まるーー 中東情勢の裏側と第一級の民族誌的記録が凝縮された 圧巻のノンフィクション大作、ついに誕生！

2,420円

イラク水滸伝

感度の高い花嫁に向けてホテルウエディングの魅力を伝えるワンランク上のウエディングマガジン。

770円

Hotel　Wedding　No．56

曲亭馬琴の江戸時代に始まり、清河八郎、中濱万次郎、福沢諭吉、イザベラ・バード、鳥居龍蔵・鳥居きみ子に至るまで。 人類の歴史は食を求めての旅であった。 私生活では、生真面目で酒を好まず、ほとんど外食もしなかったという馬琴。のちに奇想天外な長編小説を生み出した原動力は、江戸を離れ、非日常の時空間に身をおいた数か月の体験にあったのかもしれない。- 作家が旅した上方・曲亭馬琴 視野の広さと総合性で今なお高く評価される鳥居龍蔵の学問は、ともに歩いた妻子による台所からのまなざしに支えられていたともいえるのである。- 人類学者のモンゴル踏査・鳥居龍蔵・鳥居きみ子 未知なる土地へ道を拓いた人々、その記録をたぐり寄せることで見えてくる食風景 - 饗宴の際に必ず出される洋酒。グラスに浮かんでいるのは、氷である。（…）時節は春の盛り。よもや氷があるとは思いもしない。驚愕の体験のひとコマである。- 幕臣たちの文明体験・遣米使節団と福沢諭吉 意外なところで西洋料理を食する機会をえている。その店は秋田（久保田）にあり、ビフテキやカレーを堪能したイザベラは「眼が生き生きと輝く」ような気持ちになった。- 異国人女性がみた明治の日本・イザベラ・バード ●はじめに●（一部抜粋） 人類の歴史は移動、すなわち旅の歴史でもある。数百万年にもおよぶそれは、食を求めての旅であった。いやまて、移動と旅は違う、と考える人もいるだろう。だが、日本語のタビは古語である。日本最古の歌集とされる『万葉集』にはタビを詠んだ歌がたくさんあるが、そこに描かれた情景は、遊興とは程遠い。山中でのわびしい食、それすら得られず、行き倒れの骸となるのもまれではない。古代のタビは、常に死と隣り合わせであった。 　民俗学者の柳田国男は、タビの語源について、「給へ」の口語体であるトウベに通じるのではないかと推測している。語源については諸説あるが、柳田はここで、「給へ」すなわち「ください」と食を求めながら移動することを旅の初源としているのである。 　旅と食とは分かちがたく結びついている。いうまでもなくそれは、娯楽としての旅と食の関係に限ったことではない。 　旅を生きる術とした人にとっては、旅先での食がそのまま命をつなぐための糧にもなった。神仏の加護を願って身一つで修行の旅をする人には、食を乞うことが心身鍛錬の一過程でもあった。　そしてまた、未知なる土地へと道を拓いた人たちは、未知なる食にも遭遇し、これを口にした。 　それぞれの旅には、それぞれの食がある。そのことを知る手掛かりは、旅人たちが残した記録にある。ただし、旅の記録に食の記録が伴うことは、実のところさほど多くはない。（中略） 　それでも、そうした記録を掘り起こしてみると、旅の情景のなかに埋め込まれた食の断片が浮かびあがってくる。どんな旅人が、どこで、どんな食の風景と出会ったのか、本書では、それらをその人の生きざまや時代背景とともに紡ぎ合わせることを試みた。

2,640円

旅人の食

マンガやアニメ、ゲームの影響で、海外からも注目される日本の妖怪。これほど多種多様な妖怪文化が花開いた国は他にない。アニミズムと、仏画・絵巻で教えを説く絵解きの結びつきがその背景にはある。式神、つくも神、百鬼夜行をはじめ、目に見えない異界のものたちは、どのように絵画に描かれてきたのか。50年にわたり妖怪を研究してきた第一人者が、研究史を振り返りつつ、自らが挑んできた妖怪にまつわる5つの謎を解き明かす。 序章　日本の妖怪とは 第1章　「シン妖怪学」の時代 第2章　謎解き（1）『信貴山縁起絵巻』山崎長者の巻 第3章　謎解き（2）見えない「もの」の画像を探す 第4章　謎解き（3）「安倍晴明」の画像探しから「式神」の画像発見へ 第5章　謎解き（4）妖怪たちの前史とは？ 第6章　謎解き（5）キツネとタヌキは何を象徴するのか？

1,650円

謎解き妖怪学 角川選書ビギナーズ…

アイヌ出身の研究者、外国人研究者も増え、多様な視点、グローバルな視野からアイヌ民族と文化を論じることができるようになった。 ウポポイ開業から4年、先住民族アイヌとその文化への関心が高まってる現在、文化人類学、社会学、言語学、民具学、口承文芸学 などのさまざまな分野研究者を結集。従来の日本人の歴史・文化が色濃く反映されたアイヌ観を塗り替える試みである。 第一部　ダイジェスト「アイヌの歴史」 北海道に人類が初めて上陸した3万年前から今日に至る、アイヌモシリの歩んできた道を通史的に概観する。 第二部　世界からみたアイヌ グローバルかつ世界史大の視点から従来になかったアイヌ民族を描き出す。 第三部　もっと知りたいアイヌのこと 「民族」としてアイヌのあり方、あるいはアイヌ文化やアイヌ語を深堀りする。 第四部　アイヌ研究の最前線から 専門研究者の視点から最新アイヌ民族、アイヌ文化、アイヌ史の研究を紹介する。

1,650円

最新アイヌ学がわかる…

パワースポット一人旅が巡った全国各地のパワースポットを掲載。

1,980円

見ると奇跡が起きる龍神パワースポット巡り…

民俗学とは、「普通の人々」の「普通の暮らし」が現在に至るまで、どのような変遷を重ねてきたかを問う学問だ。 筆者はこれまで、民俗学の講義で「おじいさん／おばあさんの生活史」と題したレポートを毎年500名の大学生に課してきた。 すると毎年、採点するだけではあまりにも「もったいない」優れたレポートが次々と提出されて……。 集まった5000本以上のうちベスト・レポート12本を紹介しながら、学生と二人三脚で「もうひとつの歴史」を切り拓く感動的実践の全貌！ ◎推薦　藤原辰史先生「生活史を味わい、書き方を学ぶ。なんとも贅沢な一冊である。」

2,090円

書いてみた生活史 学生とつくる民俗学…

ーThe Dictionary of Gothic & Lolita- 　ゴシックとロリータに関する624の「語」を解説！ 服、小物の名前や、使用されている柄、パーツ名、その服のルーツ、ブランド名の意味まで解説。またファッションだけではなく、ゴス、ロリータ、ゴスロリの歴史、彼女達の趣味、文化（音楽、美術、文学他）、精神性や生活についても触れています！ 思わず微笑んでしまう「ゴス、ロリータあるある話」も。イラストもたっぷり。どこから読んでも楽しい本です！ ※ロリータパンク、スチームパンク、皇子ロリィタはもちろん、地雷、姫ロリ、森ガール、ゆめかわなど周辺のスタイルについても書かれています。 ※編集＆執筆は雑誌『ケラ！』『Gothic & Lolita Bible』創刊編集長の鈴木真理子、イラストはPUTUMAYOの元デザイナー、長谷川俊介。 ー読み物も充実のラインナップ！- ★ゴスとロリータ、ファッション・クロニクル（18世紀ロココ時代から現在まで） ★ゴスって何？（13世紀の建築から18世紀の文学、そして現在まで） ★ロリータって何？（ナボコフ、BBから現在まで） ★ゴスロリの誕生と再生の物語（今初めて明らかになる！「ゴスロリ」という名前を付けたのは……） ★Mana様インタビュー「ゴシック建築とロリータの融合を求めたのが『ゴシック・ロリータ』」 ★三原ミツカズインタビュー「ロリータは理想の少女を象った人形」+描き下ろしイラスト ★お宝発掘！Mana様＆三原ミツカズの雑誌「ケラ！」デビューページ公開！ ★レース取材ノート *************************** 本書内での「ゴス」「ロリータ」「ゴスロリ」取説 ファッション クロニクル What’s Gothic ?　ゴス文化のメタモルフォシス What’s Lolita ?　ロリータ文化のメタモルフォシス What’s Gothic Lolita ?　ゴスロリの誕生と再生の物語 Gothic Lolita Interview & Gallery No.1 三原ミツカズ No.2 Mana レース取材ノート Gothic & Lolita語 あ〜わ 参考文献＆謝辞 あとがき&日本のゴス服、ロリータ服に影響を与えたブランド達

1,870円

ゴシック＆ロリータ語辞典…

金運・強運・必勝・繁栄・安全 お稲荷さんはごりやくを与えてくれやすい神様ですから、超おすすめです！ お稲荷さんはぜんぜんこわくない！ お稲荷さんは一所懸命な働き者！ お稲荷さんのすごいひみつ いろいろな性格のお稲荷さんがいる？ 祟りは本当なの？ 白龍とお稲荷さんの関係とは？ 大企業はなぜお稲荷さんを祀っている？ お稲荷さんが与えてくれる幸運（ご加護）は、願掛けを叶えたらそこで終わり、という1回きりではありません。 一生続くのです。 祟ると言う噂に惑わされて、ありがたい神様を避けるのはもったいないです。

1,760円

お稲荷さんのすごいひみつ 　一生守ってくれるありがたい神…

マルコ・ポーロが『東方見聞録（『世界の記述』）』に記録をのこしている地域や都市に焦点をあて、それぞれの地域の歴史的な料理書を紐解きながら、13世紀当時の料理や食文化について紹介する。モンゴル帝国の影響下で、東西の交流が活発になり始めたこの時代にどんな変化や伝播が起こっていたのか、地域ごとにどんな違いが見られたのかなど、マルコ・ポーロ一行と一緒に冒険をするような視点も楽しみながら、食という身近なテーマを通して当時の世界を垣間見る。 冒頭にカラーでレシピページを掲載。実際に歴史上の料理を再現してみることもでき、レシピと読み物で2度おいしい、知的好奇心をくすぐる1冊。

2,200円

食で読む東方見聞録

【本書の紹介】人生の中で幾度も行うことのない「墓じまい・改葬」にはトラブルの芽が沢山。 大切なお墓のことだからトラブルなく進めたいものです。 特殊な寺院の事情などを踏まえながら、恙なく実務を行うために必要なことをまとめ解説します。 海外からの改葬や分骨など最近増えている関連実務にも触れています。 改葬手続きを受任する行政書士は勿論、墓じまいを考える方にもお読みいただけるようなるべく平易に解説しました。 受任する行政書士の方必携の書 【目次】 序章 墓じまい・改葬とは 第1章 墓じまい・改葬の実務 第2章 墓じまい・改葬にあたり理解しておきたいこと 第3章 士業が墓じまい・改葬に関わる心構え 第4章 改葬先のお墓の紹介 第5章 トラブル事例 第6章 分骨 第7章 近年増加する複雑な改葬 第8章 無縁墓改葬 付録 お墓の基礎知識 序章 墓じまい・改葬とは 第1章 墓じまい・改葬の実務 第2章 墓じまい・改葬にあたり理解しておきたいこと 第3章 士業が墓じまい・改葬に関わる心構え 第4章 改葬先のお墓の紹介 第5章 トラブル事例 第6章 分骨 第7章 近年増加する複雑な改葬 第8章 無縁墓改葬 付録 お墓の基礎知識

1,650円

トラブルを未然に防ぐ　行政書士が教える墓じまい・改葬の進…

「昭和」という時代を、昭和20〜40年代に新聞連載されていた漫画「サザエさん」（作・長谷川町子）で読み解く図鑑。紙芝居、バスガール、黒電話、食堂車、たき火、大学紛争、三億円事件など、昭和の101の事物を4コマ漫画「サザエさん」202本と貴重な当時の写真101枚で解説する。

1,650円

「サザエさん」の昭和図鑑…

髪切虫、雪女、姥が火…。人知を超えた様々な怪異を引き起こす妖怪。中世まではごく限られた種類にとどまっていた妖怪が、江戸時代に急激に増加したのはなぜか。その背景には「怪異」の変容と、新たな文芸である俳諧の興隆があった。諸国で怪談・奇談を集め、妖怪を創造した俳人たちの情報ネットワークから、江戸の“妖怪爆発”の謎に迫る。 妖怪の「カンブリア爆発」-プロローグ 古代・中世の妖怪の名づけ 　鬼か神か狐か木魂か 　怪鳥・人魂・光物ー「怪異」としての妖怪 鬼魅の名は　妖怪と俳諧ネットワーク 　凶兆からモノへー「髪切り」をめぐって 　『古今百物語評判』と俳諧 　「姥が火」をめぐる俳諧ネットワーク 　怪異の日常化と妖怪の名づけ 増殖する妖怪 　怪火と詩歌 　『三州奇談』と蕉風復興 　集成される妖怪・創造される妖怪 「怪異」のゆくえ 　名づけられる「怪異」 　予言獣ーみずから名乗る「怪異」 忘れられたデータベースーエピローグ あとがき 参考文献

1,980円

妖怪を名づける

ラムセス3世が親しんだであろうBC時代のものから、近現代のティラミスやパフェまで。 約130種類の西洋菓子の起源と痕跡を探り、描きおろしイラスト約100点とともに紹介。 お菓子一つひとつが持つストーリーを古代から現代へと並べて掲載。 ぺージをめくるたびに現代へと近づき、まるで「お菓子」で時代を旅する気分に。 ▶十字軍が遠征したり、王族の子女が他国に嫁いだりすると、もれなくお菓子文化が発展していた。 ▶人から人へ、国から国へ。「人が動けばお菓子も動く」だったのです。 「お菓子MAP」やお菓子にまつわる「人物index」、レシピやペアリングのページも。

1,650円

菓の辞典

食卓上に置かれた食器、その奥が気になる。 ディープなインド台所紀行！ 南アジア各地の食器・調理器具の輸入販売者にして日本屈指のインド料理マニアのアジアハンターが、インドの端から端まで、さまざまな台所をめぐるーー。 料理のみならず、食器や調理器具、調理工程に着目し、歴史や文化、社会問題などにも触れながら、これまであまり取り上げられてこなかった「食」の内側を覗き、さらにディープな食世界へと誘う、インド台所紀行！ 本書で紹介するのは、北は夏でも朝晩寒いカシミールから、南は呼吸するだけで汗の出るタミルの最南部まで、巨大な冷蔵庫を6台も抱える大富豪から、わずかな身の回り品しか持っていない路上生活者までの、さまざまな調理現場である。（…）一戸一戸の立場や地位、地域は異にしながらも、全体として共通するインド像が浮かび上がってきた」 ーー「はじめに」より ◎カラー写真多数 【目次】 ●北インド：カシミールの宴席料理ワーズワーンの世界　シュリーナガル 1／旧市街の奥の堅牢な館　シュリーナガル 2／カシミールの農村探訪　バドガム／秋のパンジャーブの農家メシ　アムリトサル／隠されたキッチン　オールド・マナーリー／ニハーリー屋とナーン屋　オールドデリー 1／インドの中のチベット系住民宅　オールドデリー 2／インド産ファストフードの現在・過去・未来　ニューデリー 1／孔雀が舞いおりる大豪邸　ニューデリー 2／　ムグライー料理人たちの連鎖　ルドーリー／コラム　ムスリム職人の作るヒンドゥー神具　ムラーダーバード ●南インド：白米と雑穀のはざまで　チェンナイ 1／異国で食べる昭和レトロメシ　チェンナイ 2／　南インドの働き手問題　チェンナイ 3／並存する二つの台所　ディンディッカル／密林の中の小さな家　プンニャル／マーピラのにぎやかな食卓　チャベスリー／沁みる酒、沁みる話　カキナダ1／アーンドラ人の葉皿イメージ　カキナダ 2／IT系料理男子のキッチン　ベンガルール 1／豊穣なるファイブスター・ホテル　ベンガルール 2／コラム　インダス文明からの伝統を受け継ぐ人たち　マンナル ●東インド：「正しい」台所とは何か　コルカタ 1／ビハーリー・マン・イン・コルカタ　コルカタ 2／路上生活者のキッチン　コルカタ 3／コルカタの中華系の台所　コルカタ 4／アッサムの青銅食器　サルテバリ／先住民族たちのハレとケ　バスタル／ディアスポラ的ネパール料理　カリンポン／ネワール族の家事労働　カトマンズ／コラム　大地の味のチャーエ　コルカタ ●西インド：世界最大のスラム街　ムンバイ 1／憧憬と追憶のボンベイ　ムンバイ 2／伝統と最新鋭　アーメダーバード／不意打ちの味をもとめて　ビーカーネル／カッチャーとパッカー　サワーイー・マードプル／インド屋台のイメージ　インドール／インド式パン文化の根源　パナジ 1／ゴア・フェニーで白昼夢を　パナジ…

2,970円

インドの台所

★この書籍の小売店頭価格は、3,800円+税です。 本書は、近代ファッション（モード）が誕生した19 世紀後半から、21 世紀初めにいたる170 年間の服飾の変遷をたどるものです。この歴史を6つの時期に区分し、重要な41項目について解説することで、ファッションの大きな流れをおさえつつ、主要な人物、服装、芸術運動、社会や文化の動向が把握できるように構成しています。とくに、アート、デザイン・装飾、メディア、音楽、若者風俗、消費・流通など同時代の出来事に注目し、オートクチュールからストリートまで、ファッション文化をグローバルに、領域横断的に描き出しています。 　ファッションはデザイナーの創造力がゼロから生み出したものではなく、クリエイティブ、ビジネス、社会などの動きからも影響を受けています。そうした多様な人々のダイナミックな交流、アートなど異分野との関係のなかで、服飾が発展してきたプロセスに光をあてているのが本書の大きな特徴です。 第1 章　ファッションの誕生　1850–1900 ファッションの変遷と女性の身体／ブランドの起源とその発展／消費社会の誕生／スーツ、黒服、メイド／アメリカのメデイアと既製服／日本の洋装化 第2 章　新世紀　1900–1919 デザイナーの時代／ファッション・イラストレーションの黄金期／「新しい芸術」の時代へ／モダン・デザインの源流／アメリカのファッションデザイン運動／トレンチコート、迷彩／日本の消費社会と百貨店 第3 章　モダンファッション　1920–1939 女性デザイナーの活躍／アール・デコとヴァナキュラー・モダン／先進的モダニズムとモダン・アート／ファッションと前衛芸術／モダンガール／大正・昭和初期の和装ファッション／生活改善と洋裁学校 第4 章　ポピュラー　1940–1969 ディオールとバレンシアガの造形／アメリカン・フィフティーズ／ミニスカートと若者文化／ビートルズとファッション／イヴ・サン= ローランとポップ・アート／戦後の洋裁学校／森英恵と戦後デザイナーの第一世代 第5 章　デザイナーズ　1970–1989 アメリカのブランド・マーケティング／イタリアン・ファッションの誕生と発展／アメリカの若者サブカルチャー／ロンドン・パンクとDIY 精神／アメリカのファッション雑誌の隆盛／東京DC デザイナー／建築やデザインにみるポストモダンの潮流 第6 章　グローバル　1990–2020 グローバル化するブランド／現代アートとファッション／アントワープ6 と王立芸術アカデミー／東京ストリートファッションの時代／ポストDC ブランドと90 年代の日本／ファストからエシカルへ／デジタル・テクノロジーの可能性

4,180円

ファッションヒストリー　1850–2020…

かつて網走にあった、小さな資料館を未来に伝えるーー 北海道のオホーツク海に面した網走の地に、「ジャッカ・ドフニ」と呼ばれたサハリン少数民族の資料館が存在した。「ジャッカ・ドフニ」は、ウイルタ語で「大切なものを収める家」を意味し、北方少数民族であるウイルタのほか、ニヴフ、サハリンアイヌといった、サハリンに暮らした人々の生活や文化を伝えることを目的とした私設資料館だった。 2024年、高島屋史料館TOKYOで開催された展覧会を図録で再現、貴重な資料をオールカラーで掲載する。 　はじめに 　　ジャッカ・ドフニを未来へつなぐ 第1章　サハリン（樺太） 　サハリン島の歴史／ジャッカ・ドフニ年表／ウイルタについて 第2章　ジャッカ・ドフニ 　ジャッカ・ドフニの設立／ゲンダーヌさん／北川アイ子さん 　北海道網走に暮らした北川アイ子さんの生活（撮影/1997-1998年） 私たちが見たジャッカ・ドフニ 　私の見たゲンダーヌさんと北川アイ子さん　瀧口夕美 　曖昧な国境と国籍　黒川創 　対談　私たちが見たジャッカ・ドフニ　瀧口夕美・黒川創 第3章　ウイルタの文化 　ジャッカ・ドフニの展示／衣服類／かぶりもの／儀式の道具類／トナカイ飼育 ／白樺樹皮容器 　宮本馨太郎作品「オロッコ・ギリヤークの生活」（1938年8月） 第4章　交流のあった民族 　サハリン島の先住民族・少数民族 　北川アイ子『私の生いたち』 特別掲載　新田樹「雪」 解説 　日本帝国と樺太先住民族　加藤絢子 　日露／日ソの境界変動と樺太アイヌの歴史　田村将人 　ジャッカ・ドフニと博物館の歴史と構造　犬塚康博 　民族の心ーー北川アイ子さんとの対話から　弦巻宏史 　資料館ジャッカ・ドフニ　90年代を振り返る　青柳文吉

2,860円

ジャッカ・ドフニ　大切なものを収める家…

こんな本がほしかった！？ パリに自身のレストランを構える監修者いわく 「フランス料理を学びはじめたころに読みたかった」一冊。 フランス料理のルーツ、食材、調理法、郷土料理まで プロの知識をイラストでわかりやすく解説します。 入門書として最適＆食材事典としても活用させて。 チーズやワインにはたくさんの入門書がありますが 本書では地方ごとに野菜や果物、肉、魚、 さらに特産品やアルコール、パン、スイーツも紹介。 おもな調理方法やソースも。 チーズやアルコールも地方の名産や料理と一緒に調べられるので 最適な組み合わせを見つけやすくなっています。 現代のトップシェフたちも整理して紹介します。 この本を読み終えるころには 「フランス料理に詳しくなるってこういうことなんだ」と 体感しているはず。 ファンならレストランに行くのが楽しみに、 仕事として携わっている人ならアイデアに生かしたくなるのでは。 たとえばディナーの場でも どうしてシェフがその食材を選んだのか どうしてその調理法にしたのか、こだわりがわかれば よりフレンチがおいしく、もっと知りたくなることうけあいです。 INTRODUCTION フランス料理をめぐる旅へ PART1　美食の国のヒストリー PART2　あちこち食材めぐり フランス料理用語集

2,420円

歴史、食材、調理法、郷土料理まで フランス料理図鑑…

暴れまわる一つ目入道、手の生えた蝙蝠、大蟹の化物、飛びまわる桶・大釜・諸道具、庭を転げまわる巨大な鞠、降りそそぐ石礫、現れては消える踊り子たち……。次から次へと襲いかかる妖怪変化に翻弄される武家屋敷の人々。やがて邪神に憑依された女の託宣で屋敷は狂騒状態に。怪異の原因を突き止めて退治するまでを描いた『丹後変化物語』の名場面を現代語訳。重要な部分は原文に注と解説を付けて掲載し、知る人ぞ知る江戸時代初期の奇書の全体像を紹介。 本書は『丹後変化物語』を中心に、日本各地に伝わる化物屋敷譚の紹介や解説を収録し、江戸怪談の典型の一つである化物屋敷へ読者を招く。 （発行=白澤社／発売=現代書館） 第一章　『丹後変化物語』（翻刻・注・口語訳・解題＝氷厘亭氷泉） 　第一節　『丹後変化物語』抄 　第二節　解題　『丹後変化物語』と《変化物語》について 〈コラム1〉丹後地方に伝わる化物屋敷（江藤 学） 第二章　化物屋敷のウチとソト──『丹後変化物語』と『稲生物怪録』（今井秀和） 第三章　化物屋敷譚ーー『曾呂里物語』より（訳・解説＝三浦達尋） 〈コラム2〉仙台の怪異屋敷──『仙台萩』より（鷲羽大介） 第四章　化け猫屋敷（今井秀和） 〈コラム3〉猪苗代の城化物──亀姫と堀主水（南郷晃子） 第五章　江戸の化物屋敷（広坂朋信）

2,420円

丹後変化物語と化物屋敷…

【書評・紹介】 「知的好奇心を求めるすべての人に一読をお薦めする」（日本経済新聞2024/10/10付） ──入山章栄氏（経営学者） ＊＊＊ 14カ国で刊行。世界的ベストセラー！ 米、小麦、トウモロコシ、ジャガイモ… 身近な食べ物と人類の関係を、 古代から現代までたどれば、 世界史の大きなストーリーが見えてくる！ 古代文明の成立、ローマの覇権、大航海時代、産業革命、アメリカ独立、冷戦、ウクライナとロシアの対立、中国・インドの台頭──。 古代から現代までの、これら歴史に残る出来事に共通するのは、 「食べ物」がカギとなる役割を果たしたこと！ 食べ物が人類の運命と世界史に、想像をはるかに超える絶大な影響を及ぼしてきたさまを、通史的に描く。 英「エコノミスト」誌副編集長にして、作家・ジャーナリストとしても活躍する著者による、面白くてためになる一冊。「フィナンシャル・タイムズ」紙、「ワシントン・ポスト」紙等、各紙誌絶賛！ 【序章より】 「本書は、食べ物が引き起こした、可能にした、あるいは影響を与えた「変化」を通じて歴史をふり返る。歴史上、食べ物がしてきたことはたんなる滋養（じよう）の供給にとどまらない。食べ物は社会変革の、社会秩序の、地政学的争いの、産業発展の、武力抗争の、経済拡大の「触媒役」を担ってきた。前史から現代に至るまで、そうした変容にまつわるさまざまなストーリーは、全人類史を包括する大きな物語を形成する」 遺伝学、考古学、人類学、経済学等の幅広い分野の研究成果に準拠しつつ、 人と食べ物が織りなしてきた「もうひとつの世界史」を描く。 登場する人物・民族、150超。図版70点収録。 【目次】 本書に寄せられた賛辞・書評 序章　“過去”の材料 第1部　文明の食べられる基盤 　第1章　農耕牧畜の発明 　第2章　近代化の根 第2部　食べ物と社会構造 　第3章　食べ物、富、権力 　第4章　食べ物の流れを追う 第3部　食べ物──世界を結ぶ幹線道路 　第5章　楽園の欠片 　第6章　帝国の種子 第4部　食べ物、エネルギー、工業化 　第7章　新たな世界、新たな食べ物 　第8章　蒸気機関とじゃがいも 第5部　武器としての食べ物 　第9章　戦争の燃料 　第10章 食料戦 第6部　食べ物、人口、発展 　第11章　世界を食べさせる 　第12章　豊富の二律背反 　終章　未来の材料…

2,585円

食べ物でたどる世界史…

なぜサンタクロースは世界中の子どもたちに熱愛されているのか。絵本『サンタクロースってほんとにいるの？』を書いた著者が、この謎を追い、自らのクリスマス体験、息子たちに本を読み聞かせた思い出、サンタクロースの絵本を書くに至った経緯、サンタクロースの故郷の町を訪ねた旅などについて語る。(解説=平田オリザ) 第一章　サンタクロースとの出会い 第二章　子どもと本と私と 第三章　サンタクロースの本を書く 第四章　聖ニコラウスを訪ねる旅 第五章　サンタクロースと大人達の世界 終　章　サンタクロースは、やっぱりいた 　参考文献 　あとがき 　岩波現代文庫版あとがき 　解説　サンタクロースはいる……………平田オリザ

1,100円

サンタクロースを探し求めて…

◆楽しく読んでうなぎ通に！ ・うな重の松・竹・梅はここが違う ・重箱のサイズはどこもいっしょ？ ・一年で一番うなぎがおいしいのはいつ？ ・酒の肴におすすめの部位はどこ？ ・通はここでうなぎ屋を選ぶ！ など、読めばさらにおいしくなるうなぎの知識満載 ◆今、うなぎが面白い！ 徳川家康の治水工事をきっかけに始まったうなぎ文化は、400年の歴史を誇ります。明治、大正、昭和、平成と紆余曲折の400年を経た令和の今、うなぎ業界の担い手は30代40代へと世代交代のまっ只中。蒸すか焼くか、昔からスタイルが異なる蒲焼も、コロナ禍の空白の時間に東西の交流を進めた勉強熱心な若手の間では、まったく新しい東西融合スタイルも生まれています。うなぎの完全養殖成功のニュースも話題の今、おいしいうなぎを食べるためのあらゆる情報をお届けします。 ◆うなぎを誰よりも愛し、うなぎに誰よりも詳しい「うなぎさん」初の著書！　 うなぎ好きが高じて、うなぎ屋さん応援サイト「うなぎ大好きドットコム」を起ち上げて20年。運気はうなぎ昇り、食べたうなぎは4,000食！　夏になると各種メディアでうなぎを語り、うなぎファンの間では「うなぎさん」の愛称で親しまれる高城久氏の初の著書。日本の食文化「うなぎ」の灯を絶やさぬよう少しでも貢献したい、という思いを込めて、「うなぎ愛」を読者のみなさまへお届けします。 序章　　うなぎ百花繚乱 第一章　これであなたもうなぎ通 第二章　日本のうなぎ　ざっくり四百年史 第三章　うなぎのおいしい食べ方 第四章　うなぎの名店　愛される理由 第五章　うなぎ　産地解剖 第六章　2つのキーワードで読むうなぎ

1,650円

読めばもっとおいしくなる　うなぎ大全…

身近な人が亡くなると、さまざまな手続きを進めることになります。すぐに死亡診断書・死体検案書を手配し、7日以内に死亡届・火葬許可申請書を提出しなければなりません。さらに、健康保険・介護保険の資格喪失届提出、年金受給停止手続きを行うと同時に通夜・葬儀・納骨の手配が必要になり、葬儀後にも公共料金の変更・解約、所得税の準確定申告、葬祭費・埋葬料や高額療養費の申請、遺族年金の請求、相続人・遺言書・遺産の調査、遺産分割協議、相続税の納税など、行うべきことは山のようにあります。本書は、そのような死後の手続きについての152の質問を取り上げ、第一線の弁護士・税理士・社会保険労務士が本音で回答します。お金の工面や相続トラブルの問題、贈与・遺言・エンディングノートなどの生前対策にも完全対応。法律や税金が苦手な人でもわかりやすいように、マンガ・図解でビジュアルに解説。身近な人の死亡で直面するあらゆるケースに初心者でも対応できる「お金の工面に困らない！もめない！相続Q＆A事典」決定版です。

1,485円

身近な人の死後の手続き 相続のプロが教える最善の進め方Q…

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