※活かしてますので、発送直前に〆てお届け致します。※背びれには毒がありますが、切り落として発送させていただきますので、ご安心ください。 【生もの商品ご注文に関してのご注意とお願い】◎この商品のお届け日は、ご注文日の翌日とさせていただきます。◎商品の性質上、入荷する日としない日があり、入荷のなかった商品については入荷次第の発送となります。また、価格にも変動がございますので、 なるべく2日以上先のお届け日指定はご遠慮いただきますようお願い致します。◎何品かご注文頂いた商品の中に入荷のなかった商品があった場合はご相談させていただきたいので常に連絡の取れる電話番号をご記入下さい。◎午後14時までにご注文いただければ当日発送ができますのでよろしくお願いします。 商品内容 浜坂産　おこぜ（生）1尾　約300-390g前後 賞味期限 商品到着後：冷蔵保存で2日 人数の目安 約1人前 お召し上がり方 お刺身、煮付け、から揚げ、吸い物、味噌汁　他 配送方法 【業者】クロネコヤマト または 佐川急便 【冷蔵商品とは同梱可】 　この商品は「冷凍」の商品とは、品質保持のため、同梱できません。　「冷凍」の商品もご購入の場合、冷蔵便と冷凍便に分けて発送となるため、　送料は2個口分となりますのでご了承下さい。

2,450円

活・おこぜ（生）　1尾　約300-390g前後　【浜坂産…

商品説明 標準和名： オニオコゼ （鬼虎魚）地方名： オコゼ、オクシ、オクジ、オコジョ、ヤマノカミなど。産地： 瀬戸内海 播磨灘 （兵庫県姫路市） 水揚量の少ない高級魚。一般的にオコゼと言えば、このオニオコゼのことです。姿は醜いですが、味は絶品。歯ごたえの良い白身で、フグにも匹敵すると言われているほど美味。 ※背ビレのトゲには毒がありますので、切り取ってから出荷いたします。※背ビレ処理無しなどの場合は、メールまたはお電話にてご連絡よろしくお願い致します。 旬 夏。 発送時の状態 活け締め・神経抜き 食べ方 刺身（薄造り）、から揚げ、ちり鍋、椀種など。 賞味期限 生食の場合、1日。加熱調理する場合、冷蔵庫等（10℃以下）で保存して2，3日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 【検索用キーワード】 鬼オコゼ、鬼おこぜ、おにおこぜ

5,184円

瀬戸内産　活〆天然おこぜ　300〜400g…

商品説明 標準和名： オニオコゼ （鬼虎魚）地方名： オコゼ、オクシ、オクジ、オコジョ、ヤマノカミなど。産地： 瀬戸内海 播磨灘 （兵庫県姫路市） 水揚量の少ない高級魚。一般的にオコゼと言えば、このオニオコゼのことです。姿は醜いですが、味は絶品。歯ごたえの良い白身で、フグにも匹敵すると言われているほど美味。 ※背ビレのトゲには毒がありますので、切り取ってから出荷いたします。※背ビレ処理無しなどの場合は、メールまたはお電話にてご連絡よろしくお願い致します。 旬 夏。 発送時の状態 活け締め・神経抜き 食べ方 刺身（薄造り）、から揚げ、ちり鍋、椀種など。 賞味期限 生食の場合、1日。加熱調理する場合、冷蔵庫等（10℃以下）で保存して2，3日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 【検索用キーワード】 鬼オコゼ、鬼おこぜ、おにおこぜ

4,050円

瀬戸内産　活〆天然おこぜ　200〜300g…

内容量：1尾300g前後（下処理前の目方）を2尾 (漁獲により多少目方は前後します事ご了承下さい) 消費期限:お造りなど生食は発送日を含む3日、その後は加熱してお召し上がりください。 生ものですので、商品の到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。 保存方法:要冷蔵 調理例:■お刺身・から揚げ・吸物・味噌汁・焼物　など 　・薄づくりの場合は短冊を薄切りにしてぽん酢で 　　（肝・胃袋は湯と通ししてからポン酢で）瀬戸内海産のオコゼは、新鮮で豊かな風味が特徴です。300g前後の2尾セットでお届けし、刺身や唐揚げとしてお楽しみいただけます。刺身ではその繊細な味わいを堪能でき、唐揚げにすると外はカリッと中はジューシーな食感が楽しめます。冷蔵便で新鮮さを保ち、特別な食卓を演出します。ぜひ、この機会に瀬戸内海の恵みを味わってみてください。

8,012円

オコゼ 瀬戸内海産 300g前後X2尾 （冷蔵便） おこ…

内容量：1尾300g前後（下処理前の目方）を1尾 (漁獲により多少目方は前後します事ご了承下さい) 消費期限:お造りなど生食は発送日を含む3日、その後は加熱してお召し上がりください。 生ものですので、商品の到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。 保存方法:要冷蔵 調理例:■お刺身・から揚げ・吸物・味噌汁・焼物　など 　・薄づくりの場合は短冊を薄切りにしてぽん酢で 　　（肝・胃袋は湯と通ししてからポン酢で）【本場・広島産】瀬戸内海産 天然オコゼ 1尾300g前後（下処理対応可・冷蔵便） 高級料亭や割烹で愛される瀬戸内海の最高級魚「オコゼ（オニオコゼ）」！ 実は、広島県は全国に先駆けてオコゼの種苗生産や放流事業に取り組んでおり、【オコゼの本場】として知られています。 見た目のゴツゴツとした姿からは想像もつかないほど、身は透明感あふれる極上の白身。噛むほどに広がる上品な旨味と力強い歯ごたえをご堪能ください。 ■ 1尾300g前後！お刺身から唐揚げまで楽しめる絶妙サイズ 本場・瀬戸内海ならではの極上肉質： 潮の流れが育んだキュッと締まった身は、フグにも匹敵すると称される絶品の味わいです。 捨てるところがない万能の美味しさ： 淡白で上品なお刺身はもちろん、アラはお出汁たっぷりの潮汁や味噌汁に最適です。 骨まで愛される定番「唐揚げ」： オコゼの唐揚げは、頭から骨まで香ばしく召し上がっていただけます。 【おすすめの美味しい召し上がり方】 ・極上手刺し（薄造り）： 薄く引いたお刺身をポン酢やもみじおろしでお召し上がりください。ぷりっとした弾力と甘みが際立ちます。 ・絶品！オコゼの唐揚げ： 片栗粉を眩し、サラダ油で揚げます。お酒の肴に最高です。 ・潮汁・お味噌汁： 頭や骨から濃厚で上品な良い出汁が出ます。最後のひとしずくまで美味しいお汁に仕上がります。 ■ 安全・安心のお届けについて オコゼの背びれには鋭い毒針がございますが、ご家庭で安全に調理していただけるよう、毒針（背棘）を除去する下処理を行って発送いたします。 姿のままの発送、または下処理をご選択ください。 ■ 商品仕様 商品名 瀬戸内海産 天然オコゼ（オニオコゼ） 原産地 国産（瀬戸内海産・広島県産 ほか） 内容量 1尾（約300g前後） 消費期限 発送日を含め3日（要冷蔵）※生ものですのでお早めにお召し上がりください 配送方法 クール冷蔵便

5,096円

オコゼ 瀬戸内海産　1尾300g前後（冷蔵便） おこぜ …

【内容(量)】オコゼ1尾 【原材料(産地)】オコゼ（青森、石川、岩手他） 【賞味期限】冷蔵保存で2日間冬のふぐ、夏のオコゼと言われるほど美味しい魚です。見た目は棘だらけの魚ですが、外見とは違って白身で深い味わいがある魚です。お刺身や椀種、唐揚げでも美味しいです。カサゴ類のなかでは最も高価な魚でもあります。背びれに毒があるので、背びれは除去してお届けします。活けで市場に入荷されたおこぜを出荷直前に締めて発送します。鮮魚の下処理を承ります。 鮮魚の下処理（無料） 鮮魚の下処理ができます。（無料）下処理をご希望の場合、下記の2種類から選び、ご注文の際にご指示下さい。1.エラ・内臓・うろこ取り2. 3枚おろし（頭・骨つき）（注）下処理指示のない場合には「マル（下処理なし）」でお届けします。 鮮魚（活魚）の競り場 1.豊洲(旧 築地)市場には活きたままの魚も多数入荷されます。海水温度と塩水濃度を調節した水槽で管理します。水槽では、入荷→競り→出庫→入庫を絶えず繰り返しています。2.水槽の中は細かく区切られていて、それぞれの活けの鮮魚が個別に管理されています。黄色い札は荷受(大卸)の競り番号で、この番号順に競りにかけられます。写真手前はアイナメで、1.9Kgとか2.3Kgの魚体ということです。この情報を元に競り前に下付け(事前の値付け)をします。3.昔の活物の競り場。2つの競り台に2社の荷受が立ち、同時に競りが行われます。活けの鮮魚の場合、1匹ずつ値決めするので時間がかかります。また競りの中でも最も参加者が多いのが特徴です。4.現在の活物の競り場。豊洲(旧 築地)市場を突っ切る新道路工事のため、昔の競り場から場所を変え、新しい場所で競りが行われています。5.活物以外の鮮魚はアーチ状の場所に荷積みされます。通常の鮮魚は、ほぼ荷受との相対取引となります。(直接値段のやりとりをして売買する)アーチ状になっているのは、その昔豊洲(旧 築地)市場に鉄道が入線していた時の名残です。6.鮮魚は長期保存ができませんから、荷受の担当者は入荷した鮮魚を売り切るのに苦労します。荷受と懇意の仲卸や売買参加者に無理強いして、魚を売ることを「おっつけ」といいます。追っつける方も追っつけられる方も商売ですから、お互いの貸し借り(恩)のやりとりで魚を売り切っています。7.写真の箱に入っている魚はメバルです。発泡スチロールに書かれていることは、釣りで水揚げされた(釣りの場合、1匹ずつ釣り上げているので丁寧な扱い=高値)メバルが、3Kg箱の中に10本、11本、12本入っていますという符号です。魚の質とともにこの符号を見て、価格のやり取りをします。

5,292円

活〆オコゼ1尾（300g前後） 冷蔵便　[虎魚,オニオコ…

今年は大振り　カラッと揚げた唐揚げはビールも進む！「おこぜ」冷えたビールが美味しい季節となりましたが、揚げ物とビールとの相性は抜群。鰈のから揚げも美味しいですが“見栄えは悪いが味は最高”の魚「虎魚(オコゼ)」をご紹介しましょう。 まず なんと言ってもびっくりするのはオコゼの値段の事ではないでしょうか？魚屋さんやスーパーに置いてあることは めったにないのですが、たまにデパートなどで見かけた時に「なんでこんなに高いの・・」と呟かれたのではないでしょうか。 たしかに黒くてゴツゴツしており顔つきも醜い、しかも背びれには毒が有るのですから敬遠されるのは ごもっともの事。 しかし食べてみると「高い訳」がよくわかります。見掛けと違い さっぱりとした上品な白身は さすがに美味く、刺身はふぐに匹敵する旨さと言われているほどです！お刺身やお椀種・から揚げとして夏場は高級料理屋さんのメニューに欠かせません。 オコゼも活けの物から、野締めの物、冷凍物と様々ありますが、出回っている ほとんどの物は南方からの輸入冷凍品です。以前、博多へ行った時にデパートの食品売り場をのぞいたところ、当たり前のようにオコゼのお造りが置いてあったのにはカルチャーショックを受けましたが、関東で生のオコゼを手に入れることは なかなか出来ません。 大野水産でも その昔「壱岐の活けオコゼ」をご案内したことがありましたが、とにかく高い！「から揚げ」で食べるなら活けの必要はないかもしれません。 今回は 九州・関西および千葉や神奈川の内湾・東北から入荷してくる 生オコゼをご紹介いたしましょう！ 写真のように こちらで 背びれを取り 、すぐ調理できるように 背開き にしてお届けします。 そのまま から揚げにしても良いですが、頭をはずして別揚げにしても良いでしょう。 水洗いして 良く水気を拭き取ってから 粉を付け しばらく置いて落ち着かせ、揚げ油を170-180度位に熱し カラッと揚げてください。 中骨も付きますので、頭と中骨を二度揚げしてポリポリとどうぞ。 　 ビールと一緒の オコゼのから揚げは最高です！紅葉おろしと天つゆでお召し上がり下さい。暑くてすっきりと食べたいときはポン酢も合います。 例年は約150gサイズをご案内していましたが、今回は1本約200gの唐揚げにするには最適な大きさの上物を2本1セットで2750円の大特価！でご紹介させていただきます。 なかなか食べる機会の少ないお魚だけに、是非一番美味しい今にお試しください！皆様のご注文をお待ちしています！厳つい顔のおこぜがこんなに美味しいとは！背鰭を取りそのまま調理できるようにしてお届けします170〜180度の油でカラッと揚げます頭や鰭・中骨は二度揚げしてポリポリとどうぞ紅葉おろしと天つゆでお召し上がり下さい。暑くてすっきりと食べたいときはポン酢も合います。お刺身も可ですので、試してみてください

2,970円

おこぜ(生・冷蔵・野締め・2本) 背びれ取り 背開きにし…

3,368円

オコゼ 瀬戸内海産　1尾180g前後（冷蔵便） おこぜ …

商品情報名称オコゼ（活じめ）内容量150 g/1尾～ご注意：下処理を選択された場合、その分の目方は減ります産地名兵庫県 淡路島沖消費期限と食べ方生食：当店発送日より2日加熱：当店発送日より3日薄づくり・煮付け・塩焼きなどにオススメ→身は薄づくり、アラは赤ダシや味噌汁に配送・保存方法クール冷蔵 / 10度以下で保存

1,480円

淡路島産オコゼ（活〆）（おこぜ　虎魚）お刺身・から揚げ用…

商品説明 標準和名： オニオコゼ （鬼虎魚）地方名： オコゼ、オクシ、オクジ、オコジョ、ヤマノカミなど。産地： 瀬戸内海 播磨灘 （兵庫県姫路市） 水揚量の少ない高級魚。一般的にオコゼと言えば、このオニオコゼのことです。姿は醜いですが、味は絶品。歯ごたえの良い白身で、フグにも匹敵すると言われているほど美味。 ※背ビレのトゲには毒がありますので、切り取ってから出荷いたします。※背ビレ処理無しなどの場合は、メールまたはお電話にてご連絡よろしくお願い致します。 旬 夏。 発送時の状態 活け締め・神経抜き 食べ方 刺身（薄造り）、から揚げ、ちり鍋、椀種など。 賞味期限 生食の場合、1日。加熱調理する場合、冷蔵庫等（10℃以下）で保存して2，3日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 【検索用キーワード】 鬼オコゼ、鬼おこぜ、おにおこぜ

3,240円

瀬戸内産　活〆天然おこぜ　100〜200g…

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