巨大隕石が衝突する確率はどのくらい？　ブラックホールを地球で人工的に作れる？　電磁波で人の行動を操れる装置とは？　恐竜が絶滅する運命はその1億年前に決まっていた？　人食いバクテリアにもし感染したら？-- 本書は、超人気サイエンス作家が科学実験、心理、医療、宇宙、自然、兵器開発などの様々なジャンルから、最先端科学の暴走や人類絶滅の可能性といった恐ろしい話を紹介する。 思わず「知らなきゃよかった！」と背筋が寒くなる“怖い科学”の世界にようこそ。 【本書の内容】 本当は大切な恐怖という感情／自由意志なんて存在しない？／恐怖の実験エトセトラ／脳を切除するロボトミー手術／ギロチンを科学する／人が宇宙空間で生きられない理由／もし異星人が本当にいたら／生物の大量絶滅は過去に11回／本当は足りない？ 日本の水／怖い科学者の系譜／権力に近づきすぎたガリレオ／桁外れの威力の爆弾／信じると危ないニセ科学……ほか

770円

怖くて眠れなくなる科学…

水道の蛇口から携帯電話まで、日常生活のそこここに顔を出すねじ。この小さな道具こそ、千年間で最大の発明だと著者は言う。なぜなら、これを欠いて科学の精密化も新興国の経済発展もありえなかったからだ。中世の甲冑や火縄銃に始まり、旋盤に改良を凝らした近代の職人たちの才気、果ては古代ギリシアのねじの原形にまでさかのぼり、ありふれた日用品に宿る人類の叡智を鮮やかに解き明かす軽快な歴史物語。

660円

ねじとねじ回し

豹やシマウマ、熱帯魚の柄はなぜ決まる？　細菌や結晶、動植物から銀河のかたちまで、万物の形状の謎に迫る話題作。解説／近藤滋

1,078円

かたち

射精された精液に含まれる精子の数は変化する。それは前回のセックスとの間隔や相手と一緒にいた時間に関係するーこの驚くべき著者の理論は、全世界の生物学者を驚かせた。私たちの日常の性行動を解釈し直し、性に対する既成の概念を革命的に変える、まったく新しい観点から生み出された衝撃作。

1,045円

精子戦争

まえがき A　動いている物体の電気力学……（A. アインシュタイン） 1．運動学の部 　§1．同時刻の定義 　§2．長さと時間の相対性 　§3．静止系から，これに対して一様な並進運動をしている座標系への座標および時間の変換理論 　§4．動いている剛体，ならびに時計に関する変換公式の物理学的意味 　§5．速度の合成則 2．電気力学の部 　§6．真空中におけるマックスウェル・ヘルツの方程式の変換．磁場内にある物体の運動に伴って生ずる起電力の性質について 　§7．ドップラー現象および光行差の理論 　§8．光線のエネルギーの変換則．完全反射する鏡に与える輻射圧の理論 　§9．携帯電流がある場合のマックスウェル・ヘルツの方程式の変換 　§10．加速度が小さい場合の電子の力学 B　解　　説……（内山龍雄） はじめに 動いている物体の電気力学 1．運動学の部 　§1．同時刻の定義 　§2．長さと時間の相対性 　§3．静止系から，これに対して一様な並進運動をしている座標系への，座標および時間の変換理論 　§4．動いている剛体，ならびに時計に関する変換公式の物理学的意味 　§5．速度の合成則 2．電気力学の部 　電磁場の変換公式 　光のドップラー現象 用　語　説　明 訳　者　補　注 訳　者　注

792円

相対性理論

天才中の天才ニュートン。ニュートンの「プリンキピア」を１２歳で読破した早熟の天才ハミルトン。ヒンドゥーの女神のお告げを受け、新定理を量産した神がかり的天才ラマヌジャン。天才はなぜ天才なのか。才能ゆえの栄光、が、それと同じ深さの懊悩を彼らは抱えこんでいたのではなかったか。憧れ続けた３人の天才数学者の人間としての足跡を、同業こその理解と愛情で熱く辿った評伝紀行。

605円

心は孤独な数学者

詩人数学者と呼ばれ、数学の世界に日本的情緒を見事開花させた不世出の天才・岡潔。その人間形成と研究生活を克明に描く。誕生から研究の絶頂期へ。===「K.OKAとはひとりの数学者の名前だったのか」。当代一流の世界の数学者たちをもってしても手に負えなかった難問の数々を、ただひとりで次々と解明し、深遠な高みに達した生得の数学者・岡潔。野の花を摘むように数学の果実を摘みながら、ベストセラー『春宵十話』をはじめとして多くのエッセイを通じ、日本人の情緒の奥深さを語り、大切さ説き続けた。数学の世界に日本的情緒を開花させた天才の思索と発見の諸相を、全生涯にわたり克明に描いた圧巻の評伝。全2巻のうち、第1巻は、人生を彩る多彩なエピソードを交えながら、誕生から絶頂期に向かう三十代までの軌跡を収録する。===超絶の天才数学者数多くの逸話に彩られた全生涯

1,870円

評伝　岡潔　星の章

もしもファインマンさんの講演会があったなら、今だって会場には溢れんばかりの人がおしかけるだろう。学問のいかめしさとは全く無縁、不思議を突き止めていく科学のワクワク、ドキドキを、抱腹絶倒の語り口で伝えてくれるから。そんなファインマンさんの、講演・インタビューをまとめた一冊。話題は生い立ちから、素粒子や宇宙の話まで。

1,320円

聞かせてよ、ファインマンさん…

数学は学問のなかでもっとも確実なもの、疑えないものと考えられている。数学の確かさは、出発点となる命題、つまり「公理」から、「証明」によって新しいことを導き出すという推論のしくみによって保証される。しかし公理や証明それ自体の確からしさは、いかにして基礎づけられるのだろうか？カントールの創りだした集合論が実は矛盾含みであることをラッセルが明らかにすると、数学者たちはこの問題に目を向けざるをえなくなったのだった。公理とは、証明とは何か？本書はあらゆる数学の基礎となる公理系のしくみ、そして数学全体を見渡す理論である証明論の初歩を、具体例をもとに平易に解説した「数学の基礎」入門である。

1,100円

公理と証明

鉄砲伝来、江戸期の蘭学、洋学、明治期以降のダーウィニズム、太平洋戦争の軍事科学から高度成長期へーー。西欧科学を受け容れ、科学的思考を吸収しながら、日本人はいかに変わっていったのか？　科学史研究の第一人者、村上陽一郎の初の単著『日本近代科学の歩み』（三省堂選書　1968年刊を、改題、文庫化。 伊能忠敬、杉田玄白、佐久間象山、北里柴三郎、長岡半太郎……。明治維新から昭和を経て、科学と技術の国となった日本。紆余曲折の歴史の中、果たして日本人は、西欧に生まれ育った“科学”を、本当に受け容れたのか？　西欧の思想は、日本をどのように変えたのか？　西欧科学という「踏み絵」を使って500年を考察した、壮大な比較科学思想史！ 科学史研究の第一人者、村上陽一郎の初の単著『日本近代科学の歩み』（三省堂選書　1968年刊）を改題、文庫化。 ［内容］ 第1章　西欧の科学・技術 第2章　西欧科学接触以前の日本の「科学的」状況 第3章　キリシタン期の西欧科学技術との接触 　　　　　鉄砲の伝来／西欧科学体系の最初の伝来　 第4章　蘭学期における西欧科学の影響 　　　　　天文学／蘭学のもう一つの流れ 第5章　幕末期の西欧科学 　　　　　洋学への傾斜／開国前後の西欧科学・技術 第6章　明治期以後の日本と西欧科学 　　　　　国家に使われる科学／啓蒙期のエポックー生物進化論／ようやく自立に向かう明治科学界／国家の手で編成される産業界／その後の科学界の動き 第7章　日本文化と西欧科学 補　章 ［本文より］ 科学は近代西欧に生まれ、そして育った。西欧近代以外に、今日の科学を産んだ文化圏はほかになかった。このことは、絶対的な客観性、絶対的な普遍性を標榜しているはずの科学が、それを産み育てる思想的培地に、少なくとも間接的に依存していることを示す、一つの現実である。したがって、近代西欧と同じ思想培地をもたない日本に、科学が移入されたとき、それが、日本における基本的な思想構造とどのような関係を形造ったかという点が、本書の一つの関心事であった。 西欧の科学・技術 西欧科学接触以前の日本の「科学的」状況 キリシタン期の西欧科学技術との接触 蘭学期における西欧科学の影響 幕末期の西欧科学 明治期以後の日本と西欧科学 日本文化と西欧科学

1,100円

日本近代科学史

一週間は7日、一年が12ヵ月、なんで？ 年・月・日から曜日や干支をはじき出す計算式とは？ 一週間が5日の暦、どんなの？ 英語で1〜6月は「神」、7，8月は歴史上の人物、9月から12月は数字、なぜ？ 十二支のイメージはどこから？ 「必ず仏滅になる日」がある？ 「史上いちばん短かった年」は？ 占星術の成り立ちはどこから？ 「〇座の生まれ」って、つまりどういうこと？ ーー答えは本書で。 （原本：『暦と占いの科学』新潮選書、1982年刊） （目次） 序　章　時間を区切る 第一章 月と惑星をめぐって 第二章 聖数「七」の神話 第三章 一週間の曜日名 第四章 古いヨーロッパの暦 第五章 十二ヵ月名にあらわれる神々 第六章 「グレゴリオ暦」への道 第七章 自然暦ーー二十四節気ーー 第八章 「陰陽五行説」の原理 第九章 干支と聖数のロジック 第十章 六十進法の世界 第十一章 　八卦の論理 第十二章 　九星術のロジック 第十三章 　ホロスコープの科学

1,298円

暦と占い　秘められた数学的思考…

フグ、キノコ、トリカブトなど動植物に由来するものから、鉱物、火山ガス、麻薬に至るまでー世界はさまざまな毒であふれている。しかし、毒という実体は存在しない。ある物質が毒になるかどうかは関係性で決まるからだ。毒はどのように作用するのか。最強の毒は何か。人間は毒とどうつきあってきたのか。毒をめぐる犯罪や、生命進化との関係も交えて案内する恐ろしくも魅惑的な毒の世界。

990円

増補　へんな毒　すごい毒…

明治の大ベストセラー。明治期の地理学者による、日本を地理学的に解説した初期の書籍であり、詩情豊かな文章でこの国の風土を讃えるものです。科学的・実証的な論述でありながら、日本文学の古典を豊富に引用し、明治画壇きっての名手である樋畑雪湖・海老名明四の挿画とあいまって、日本の自然の美しさを述べた古典的名著です。日本人の景観意識に重要な変革を与えた記念碑的作品です。（講談社学術文庫） 明治期の地理学者による、日本を地理学的に解説した初期の書籍であり、詩情豊かな文章でこの国の風土を讃えるものです。 明治27年に、日本でもっとも多く読まれた書籍です。 科学的・実証的な論述でありながら、日本文学の古典を豊富に引用し、明治画壇きっての名手である樋畑雪湖・海老名明四の挿画とあいまって、日本の自然の美しさを述べた古典的名著です。 日本人の景観意識に重要な変革を与えた記念碑的作品です。 一　緒論 二　日本には気候、海流の多変多様なる事 三　日本には水蒸気の多量なること 四　日本には火山岩の多々なる事 付録　登山の気風を興作すべし 五　日本には流水の浸食激烈なる事 六　日本の文人、詞客、画師、彫刻家、風懐の高士に寄語す 七　日本風景の保護 八　アジア大陸地質の研鑽、日本の地学家に寄語す 九　雑感（花鳥、風月、山川、湖海の詞画について） 解説　土方定一

1,100円

日本風景論　新装版

有史以来、強烈なイメージを伴って人類が語り続けてきた宇宙誕生の物語。物理学の知識や天体観測の技術が飛躍的に向上した現在、われわれが「見る」ことのできる天地創造はどのようなストーリーだろうか？読者はワインバーグの易しく明快な語り口をガイドに、開闢間もない宇宙の姿を目の当たりにするだろう。文庫化にあたり、原著が出版されてからＣＯＢＥ衛星による最近の観測までを概観した原著者自らによる追補を新たに収録、「ビッグバン宇宙論」を一躍有名にした古典的名著の決定版。

1,430円

宇宙創成はじめの3分間…

瞑想は、古代インドで完成された修養法であり、頭をクリアに整理し、心を整える技術である。そして瞑想の修養が進むと、誰もが本来そうであったはずの、愛と喜びに溢れた自分を取り戻すことができる。本書は、瞑想を深め、楽しむためのポイントやコツを丁寧に解説。「無心」になる具体的な方法や、欲や感情に振り回されないための心得も伝授する。

638円

楽しもう。瞑想

ほぼすべての生物の遺伝子が、「24時間」のリズムを刻む謎。 生物はなぜ眠るのか？　この生命最大の謎にまだ完全な答えはありませんが、約24時間のリズムを刻む生物時計は、人間や高等動物だけではなく、昆虫、草木、単細胞生物にも備わっていて、ほとんど同じ遺伝子を使っていることがわかってきました。 なぜか午前中は時間が早く経つように感じられる。目覚まし時計の少し前に目が覚める。時差ボケがつらいーーこうした多くの人の経験は、春になると桜が咲くこと、渡り鳥が方角を間違えないこと、蛹がかならず早朝に羽化することと同じ、この生物時計のリズム（サーカディアン・リズム＝概日周期）によるものです。そして、地球上のほとんどすべての生物の遺伝子には、先天的にこのリズムが組み込まれています。 この生物時計はどういう仕組みで動き続けているのか。そこで「眠り」はどういう役割を果たしているのかーー？ 生物時計と睡眠研究の第一人者である著者が、解明されてきた謎といまだ解明されない謎をわくわくする筆致で描いたベストセラー。日々の実感と地球生物全体が遺伝子でつながる感動に、最新の成果を盛り込み、待望の文庫化！ ・平成16年、講談社出版文化賞・科学出版賞受賞作 ・本書のテーマのひとつ、「概日周期を制御する分子機構の解明」は、2017年のノーベル医学生理学賞受賞 【目次より】 1章　なぜ生物時計があるのか 2章　脳の中の振り子 3章　生物時計の部品の発見 4章　分子生物学が明かした驚異のしくみ 5章　不眠症のハエから睡眠遺伝子を探る 6章　睡眠の謎 7章　生物時計は睡眠をどう制御しているか 8章　睡眠研究の突破口　ナルコレプシー ■生物時計と睡眠をもっと知るためのブックガイド

924円

時間の分子生物学　時計と睡眠の遺伝子…

野菜は食材として私たちの前に登場するが、食卓の上のその姿は、彼らの生涯にとっては最期の舞台に過ぎない。本書に描かれた命あるころの野菜たちの素顔を知ると、せっせと種をまき、おいしくなるように努力と工夫を重ねる私たち人類の方が、彼らにまんまと利用されていることに気付かされるのである。全４３種６０点の精緻なペン画イラスト付き。

792円

身近な野菜のなるほど観察録…

文政期の日本で、多くの門人を育て、医学の発展に大きな足跡を残したシーボルト。彼はまた、植物学に造詣の深い博物学者でもあった。日本の植物を初めてヨーロッパに紹介したシーボルトの『日本植物誌』は、植物学的にも、民俗学や文化史の観点からも、またボタニカルアート（植物画）としても、今も高く評価される貴重な資料である。そこには、当時シーボルト本人が目にしたさまざまな日本の植物の姿と特徴を描いた、美しい彩色図版１５０点が収められている。その全点を再現収録、日本の植物についてのシーボルトの覚書きや最新の研究知見を踏まえた書き下ろし解説を付す。

1,870円

日本植物誌

経済学に数学を用いるには、物理学者が行うようにまずは特殊な個別の問題を数学的に記述し、厳密な証明を与えつつ理論を一般化していかなければならないーヒルベルトを師と仰ぎ、量子力学の数学的基礎付けで若くして不朽の業績を挙げたフォン・ノイマンは、経済学をも厳密な“科学”と捉えた。第１巻におけるゼロ和２人ゲームの定式化を踏まえ、本巻ではプレイヤーが３人以上の場合のゼロ和ゲームについて議論を展開し、ｎ人ゲームの一般論へ向けた基礎をさらに積み上げていく。全３巻の中核をなす議論である。

1,760円

ゲームの理論と経済行動（2）…

トリカブトはアコニチンという神経毒を含む美しい花で、過去には殺人事件のトリックで用いられたこともある。しかしこの毒草は漢方の処方で用いられる「附子（ぶし）」や「烏頭（うず）」も生み出す。毒と薬は表裏一体の関係にあるのだ。本書は不思議な毒の魔力と魅力に迫るべく、毒の基本知識、毒の分類、毒が変えた歴史、毒と食べ物、犯罪や事件との関係、さらに麻薬と覚醒剤まで、第一人者が平易に解説。 （内容例）〇中国の皇帝たちが、不老不死を願って飲んでいた毒とは？　○美容外科で使われる「ボトックス」は世界最強の毒から開発された　○中毒のときの記憶がなくなる、チョウセンアサガオの謎の毒　〇一酸化炭素中毒はなぜ起こる　○覚せい剤は生薬「麻黄（マオウ）」の研究過程から生まれた

902円

毒

地球は誕生以来，さまざまな環境変動を乗り越えてきた．温暖化と寒冷化を繰り返しながら，地球全体が氷に覆われ，超大規模な火山活動が発生し，小惑星の衝突などが生じたと考えられている．地球環境の本質は「変動」にあるといえるだろう．一方で，地球には生命があふれ，温暖湿潤な環境を長期的に保てるほど「安定」でもある．激甚な環境変動を繰り返しながら，生命を育むほど安定な地球．地球環境に注目が集まる現在，46億年の地球史から何を学べるか．地球環境の本質に迫った話題作． 1．生命の存在する惑星 2．大気と海洋の起源 3．地球環境の安定化の要因はなにか 4．生命の誕生と酸素の増加 5．気候の劇的変動史 6．スノーボールアース・イベント 7．恐竜絶滅を引き起こした小惑星衝突 8．そして現在の地球環境へ

990円

地球環境46億年の大変動史…

普段、歩いている道ばたに、こんなにもふしぎで面白い世界が広がっているーー みちくさ研究家として人気の植物学者が贈る、 散歩の途上で出会う草花、街路樹をめぐるエッセイ。 足元の雑草や花の香りから季節の移ろいを感じたり、赤く色づく葉っぱを見て切ない気持ちになったり。 少しだけ目線をそらしてみると、見慣れた景色の中にもさまざまな発見がある。 毎日の散歩が楽しくなる、生命の躍動にあふれたドラマが満載の1冊。 ◇「パイオニア（開拓者）」と呼ばれる雑草 ◇なぜ雑草は「強そうに見える」のか ◇太宰治、竹久夢二を魅了した外来植物 ◇なぜ、夏の花は朝に咲くのか ◇ヒガンバナがぴったりお彼岸に咲くワケ ◇キンモクセイの芳醇な香りは「オスの香り」？ ◇ツバキが花びらを散らさず「花ごと落ちる」ワケ ◇葉っぱが赤く色づく「哀切のメカニズム」 ◇なぜ、すべての命に限りがあるのか

847円

散歩が楽しくなる身近な草花のふしぎ…

多様体とは何か？数学が抽象化した今日において、それを定義することはむしろ簡単なことである。しかし、現代数学のほとんどすべてが多様体という“場”のうえで展開している、という事実のもつ意味を、定義が教えてくれることはない。多様体の意味に迫ること、それが現代数学を理解する近道なのだ。本書は「位相」や「微分」といった基礎概念を詳しく説明しながら、初学者に寄り添った丁寧な語り口で一歩ずつ、多様体の本質へと近づいていく。図版を多用しつつイメージ豊かに語った、定評ある入門書。

1,430円

現代数学への招待

ＤＮＡの断片を増幅するＰＣＲを開発して、９３年度のノーベル化学賞に輝いたマリス博士。この世紀の発見はなんと、ドライブ・デート中のひらめきから生まれたものだった！？幼少期から繰り返した危険な実験の数々、ＬＳＤのトリップ体験もユーモラスに赤裸々告白。毒グモとの死闘あり、宇宙人との遭遇あり…マリス博士が織りなすなんても楽しい人生に、きっとあなたも魅了されるはず。巻末に著者特別インタビュー掲載。

990円

マリス博士の奇想天外な人生…

近代西欧科学は一七世紀に突如生まれたものではなく、さまざまな面でそれ以前の中世に深く根を下ろしていた。本書では、ラテン世界とアラビア世界に亘り四〜一四世紀の忘れられた千年の中世科学の空隙を解明する。科学史の碩学が史実を巨視・微視的に捉え、多くの重要文献からアプローチした名著。図版多数収録。

1,100円

近代科学の源流

ある問題を最も効率よく解決するための科学的意思決定の手法。当初は作戦計画として発案されたが、現在では経営科学等多くの分野で用いられている。

1,210円

はじめてのオペレーションズ・リサーチ…

数列とは何か。この一見単純で奥深い世界は、数学の発展にどんな役割を果たしてきたのか。小学校で習う自然数1,2,3…をはじめ、金利の複利計算にも使う等比数列、黄金比と関連するフィボナッチ数列ほか、個性あふれる数列を多数紹介。入試問題やパズル等も使いながら、抽象的な数学世界に潜む不思議な「手触り」を発見していく。数列の魅力を大まかに掴まえながら、誰もが持つ直感と知的好奇心を刺激する、極上の数学読本。 はじめに 第1章　数列とは何だろうか 数列とは いくつかの数列の例 第2章　等差数列 等差数列 漸化式 等差数列の性質 等差数列の和 碁石を使って　三角数・四角数 あるパズル 等差中項を使って 第3章　等比数列 等比数列 等比数列の性質 等比数列の和 因数分解の公式としての等比数列の和 等差数列と等比数列の和 複利計算 一つのパズル 第4章　数列についてのいろいろな話題 乱数列 自然数の2乗、3乗の数列 2次式、3次式で表される数列 等差数列と素数 逆数のつくる数列1 オイラーによる、素数が無限個あることの証明 逆数のつくる数列2　ゼータ関数 調和級数をめぐる不思議なパズル ファレイ数列 フィボナッチ数列 第5章　差分方程式と母関数 差分方程式 数列と母関数 第6章　数列と集合論 もう一度数列とは 正の分数全体のつくる数列 正の実数全体のつくる数列？ 数列の列とカントルの対角線論法 実数を無限数列で表すということ ─区間縮小法をめぐって─ 終わりに　もう一度、数列とは何だろうか 文庫版おわりに 参考文献

836円

読む数学　数列の不思議…

ブラックホールの謎をホーキング博士が一般向けに解説したBBCリース講義を待望の文庫化。理解を助ける楽しいイラストが満載。

858円

ホーキング、ブラックホールを語る…

通勤・通学，あるいは茶の間で，5分間だけちょっと数学について一緒に考えてみませんか．そんな趣向で新聞に連載された好評コラムの中から選りすぐりの50話を収録．楽しく読めて少し幸福になれる．(解説=円城塔) まえがき 1　いろいろな数の世界 　第1話　魅惑の数学ーー整数 　第2話　πの不思議 　第3話　果てしない成長 　第4話　「自然という書物は数学の言葉で書かれている」 　第5話　数学にも超越的なものがあるーーでも，神秘主義とは無関係 　第6話　最初の本当に複雑な数 　第7話　過大な責任を負わされたチョウ 　第8話　想像力を超える巨大数 　第9話　耳で聞く数学 　第10話　数学でおなかの中が見える 　第11話　複素数は名前ほど複雑ではない 2　不思議な数ーーゼロと素数 　第12話　不当に低く見られている数ーーゼロ 　第13話　目もくらむ巨大素数 　第14話　一〇〇万ドルの賞金ーー素数はどのように分布しているのか 　第15話　独学で天才にーーインドの数学者ラマヌジャン 　第16話　すべての偶数は二つの素数の和で表せるか？ 　第17話　巨大素数の探索は一七世紀，一人の僧侶によって開始された 　第18話　もっとも美しい公式は一八世紀のベルリンで発見された 　第19話　数学のノーベル賞 　第20話　書物にはもっと大きな余白を 　第21話　残り物の再利用 　第22話　三〇歳以上は信用するな 3　図形を計る・数える 　第23話　五次元のケーキ 　第24話　天才にどうアプローチするか 　第25話　円積問題 　第26話　最初の数学的証明は二五〇〇年前に行なわれていた 　第27話　結び目はどこまで絡みあえるか 　第28話　世界は「ねじれ」ているか 　第29話　ライプツィヒ市庁舎とヒマワリ 　第30話　四色あればいつでも足りる 　第31話　世界には穴があいているか 4　世の中は確率で満ちている 　第32話　偶然は出しぬけない 　第33話　誕生日のパラドックス 　第34話　自分の並んだ列はいつも遅い 　第35話　変更すべきか，せざるべきかーーヤギ問題 　第36話　数字のはじめは2より1のほうがずっと多い 　第37話　組み合わせてごらん！ 　第38話　ビュフォンの針 　第39話　数学で億万長者に 5　考える力と数の論理 　第40話　自分のヒゲをそる村の床屋 　第41話　入場料を払わなかったのは誰か？ 　第42話　暗号解読の鍵は電話帳にあり 　第43話　論理に悩まされるのはもう「十分」，でも数学はたぶん「必要」 　第44話　ヒルベルトのホテルには，いつでも空き室がある 　第45話　極秘！ 　第46話　巡回セールスマンーー現代のオデュッセウス 　第47話　量子はどのように計算をするのか 　第48話　脳内コンピュータ 　第49話　大きい，より大きい，一番大きい 　第50話　情報をいかに理想的な状態で届けるか 　『ディ・ヴェルト』のコラム「五分間数学」について……………ノーベルト・ロッサウ 訳者あとがき 解　説……………円城 塔

1,430円

5分でたのしむ数学50話…

新入生の5月病対策として設けられたという、大阪大学の人気講義。 実験（＝調理実習）をもとに、生化学・解剖学など科学の話題から、知られざる食の文化の歴史まで、ときに小ネタも挟むユニークな授業が始まる！ 「酸味を甘味に変える「味覚修飾物質」の仕組みとは？」「ホワイト・デーのホワイトは、あの商品に由来していた！」 文庫化にあたって、新章「お刺身の話」を追加。 【内容抜粋】 ●味の話 味の要素「原味」とは／「味の素」を発見した池田菊苗博士の執念／味覚に個人差はあるか／生物学と日常用語の「味覚」の違い／酸味を甘味に変える「味覚修飾物質」とは ●色の話 青い食材はめったにない／ウスベニアオイのハーブティーにレモンを入れると……／モーツァルトのイカ墨で書いた楽譜／青いバラの誕生譚 ●香りの話 嗅覚とは何か／日本人の三大発明／イヌの嗅覚、ゾウの嗅覚／消臭剤には大きく2種類ある／加齢臭の正体／フェロモンとは何か ●温度の話 料理の適温／熱の移動と蒸発熱／天かす火事はこわい／冷たいカレーは魚か野菜に限る ●お刺身の話 刺身通のための解剖学／魚臭の原因は何か／刺身に向かない魚、できない魚／刺身と醤油の生理学／板さんの包丁技／やくみのやくめ ●食器の話 生態学の「ニッチ」とは何か／牛丼の歴史／かつ丼が先かとんかつが先か／食器の世界史／美味しい玉子丼の作り方 ●宴会料理の話 クリスマスにはなぜチキンか、ケーキか／フライドチキン解剖学／恐竜現存説／年越しそばとおせち／エビはなぜ赤いか ●季節の食品の話 豆まき／メンデルの法則／修道士メンデルの野望と挫折／血液型性格判断の「根拠」／欧米人にホワイト・デーは通じない 第1講　味の話 第2講　色の話 第3講　香りの話 第4講　温度の話 第5講　お刺身の話 第6講　食器の話 第7講　宴会料理の話 第8講　季節の食品の話

968円

お皿の上の生物学

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