自称「圧倒的文系」の著者が、第一線の科学者に「いのち」の根源を尋ねて回る。科学者たちの真摯な応答に息を?む、傑作科学ノンフィクション。

1,045円

私たちはどこから来て、どこへ行くのか…

専門に進むまでの基礎課程で使える、簡潔で美しく、現代物理学をも射程に入れた教科書ができないか。それがランダウとリフシッツの新たな「小教程」構想だった。大成功を収めた百科事典ほどの「理論物理学教程“大教程”」から本書へ抽出したのは、力学と電磁気学である。第１部力学は最小作用の原理に始まり、第２部電磁気学も場の理論に始まる。学習者は一気に、経験したことのない目くるめく高みから、現代物理学に通底する概念の眺望を得ることになる。そこからは、量子力学も至近の距離に見えるだろう。よみがえった幻の名著。“大教程”の入門篇。

1,760円

力学・場の理論

特殊相対性理論の提唱後、アインシュタイン(一八七九ー一九五五)は、自然法則の時空的記述について、より一般的な枠組みを与えるべく思考を重ねた。本書は、彼が一般相対性理論を着想し、その定式化を完了するまでに発表した論文のうち六篇を精選する。思索の流れ、試行錯誤、困難を克服する鍵となったアイデアが浮き彫りになる。 　まえがき 総説　一般相対性理論誕生までの道のり 掲載論文1　相対性原理とその帰結 　　　　　 第V部相対性原理と重力 掲載論文2　光の速度と重力場の静力学 掲載論文3　一般化された相対性理論と重力 　　　　　 理論の草案 　　　　　 I. 物理の部 掲載論文4　「一般化された相対性理論と重力理論の草案」へのコメント 掲載論文5　重力の問題の現状について 掲載論文6　一般相対性理論について 掲載論文7　「一般相対性理論について」への補遺 掲載論文8　重力場の方程式 　関連論文リスト 　人名リスト

792円

アインシュタイン 一般相対性理論…

わたしたちにとってもっとも身近な動物であるネコ。地球上に存在する数はなんとイヌの3倍！ でも、からだ全体で喜びや愛情を表現するイヌと違い、ネコはめったに感情をあらわにしないミステリアスな生き物でもある。ネコはいったい何を感じ、何を考えて行動しているのか？　ネコの幸福とは、ストレスとは？　人間動物関係学者である著者が、野生から進化して人間と共存するようになったイエネコの1万年におよぶ歴史から、わたしたちが考えるネコ像と実際の生態との違い、一緒に暮らすためのヒント、イエネコの未来までをわかりやすく解説する総合ネコ読本。

1,430円

猫的感覚

ほぼすべての生物の遺伝子が、「24時間」のリズムを刻む謎。 生物はなぜ眠るのか？　この生命最大の謎にまだ完全な答えはありませんが、約24時間のリズムを刻む生物時計は、人間や高等動物だけではなく、昆虫、草木、単細胞生物にも備わっていて、ほとんど同じ遺伝子を使っていることがわかってきました。 なぜか午前中は時間が早く経つように感じられる。目覚まし時計の少し前に目が覚める。時差ボケがつらいーーこうした多くの人の経験は、春になると桜が咲くこと、渡り鳥が方角を間違えないこと、蛹がかならず早朝に羽化することと同じ、この生物時計のリズム（サーカディアン・リズム＝概日周期）によるものです。そして、地球上のほとんどすべての生物の遺伝子には、先天的にこのリズムが組み込まれています。 この生物時計はどういう仕組みで動き続けているのか。そこで「眠り」はどういう役割を果たしているのかーー？ 生物時計と睡眠研究の第一人者である著者が、解明されてきた謎といまだ解明されない謎をわくわくする筆致で描いたベストセラー。日々の実感と地球生物全体が遺伝子でつながる感動に、最新の成果を盛り込み、待望の文庫化！ ・平成16年、講談社出版文化賞・科学出版賞受賞作 ・本書のテーマのひとつ、「概日周期を制御する分子機構の解明」は、2017年のノーベル医学生理学賞受賞 【目次より】 1章　なぜ生物時計があるのか 2章　脳の中の振り子 3章　生物時計の部品の発見 4章　分子生物学が明かした驚異のしくみ 5章　不眠症のハエから睡眠遺伝子を探る 6章　睡眠の謎 7章　生物時計は睡眠をどう制御しているか 8章　睡眠研究の突破口　ナルコレプシー ■生物時計と睡眠をもっと知るためのブックガイド

924円

時間の分子生物学　時計と睡眠の遺伝子…

物理学のダイナミズムに酔いしれる、と読者から熱烈な支持を得ていた書籍が今よみがえる！ アインシュタインが一般相対性理論で明らかにした極限における物理現象の奇妙な振る舞い。 100億光年の超巨大な宇宙や、1兆分の1ミリという超極微な素粒子など、 私たちの空想をはるかに超えて広がる不思議な世界を、比喩を駆使してやさしく紹介。 理論物理学者の大須賀健が監修し、現代の見地も盛り込む。 監修　大須賀健（筑波大学計算科学研究センター教授 宇宙物理理論研究室） 寄稿　永田和宏（細胞生物学者／歌人） （目次） 第1章　現代科学の最先端を行く物理学 1　人間のいかなる空想も越える奇妙な世界 2　宇宙には、果てがあるか 3　宇宙は、膨張している 第2章　極微の世界は、常識を破壊する 1　物質の最小単位は、なにか 2　極微の世界の不思議 3　どれだけ小さいものまで見えるか 第3章　現代物理学は、自然の本質を解明した 1　断念は、あきらめではないーー「断念の哲理」 2　新しい位置と速度の考え方ーー「不確定性理論」 3　自然の安定を保つものーー「プランク恒数」 第4章　宇宙の謎を解く素粒子の活躍 1　星は永遠に光り輝くのか 2　宇宙の放浪者たち 第5章　時間が遅れ、空間が縮む世界 1　光は真空を伝わる 2　絶対性の否定ーー「特殊相対性理論」 3　地球の引力による時間の遅れ 4　宇宙の神秘 第6章　物質世界の果てを求めて 1　電子顕微鏡でも見えないものを、知る方法 2　極微の世界に巨大な力がある 3　素粒子は、はたして窮極物質か 第7章　真空の世界では「無から有」が生じる 1　真空は、無ではない 2　自然は、限りなく深い

968円

数式を使わない物理学入門 アインシュタイン以後の自然探検…

ニュートン力学のあとを受けた１８〜１９世紀は、熱をめぐる世紀となった。なぜ熱だったのか？本書は、科学者・技術者の実験や論理を丹念に原典から読みとり、思考の核心をえぐり、現代からは見えにくくなった当時の共通認識にまで肉薄する壮大な熱学思想史。迫力ある科学ドキュメントでもある。後世が断ずる「愚かな誤り」が実はいかに精緻であったかがじっくりと語られる。新版ともいえる全面改稿の全３巻。第１巻は、熱の正体をさぐった熱力学前史。化学者ラヴォアジェが熱素説の下で化学の体系化をなしとげ、より解析的に熱を取り扱う道が拓かれるまで。

1,650円

熱学思想の史的展開（1）…

SF作家として知られるアシモフは、ボストン大学医学部の教授も務め、多くの科学啓蒙書も著した。古代ギリシャに始まる生物学は、博物学や医術、遺伝学や化学のあいだで揺れ動き、20世紀になってようやく、自然科学の一分野として体系がまとまり大きな進歩をとげた。この長く複雑な生物学の歩みを、アシモフは極めて平易に興味深く描き出す。人類は生命の謎にいかに取り組んできたか。いま最も熱い学問分野への恰好の入門書。 『われはロボット』『黒後家蜘蛛の会』などのSF作品やミステリーで世界中に読者をもつアイザック・アシモフは、作家であると同時に、ボストン大学医学部の教授を務め、生化学の研究者として多くの一般向け科学啓蒙書も著している。 本書は、アメリカの自然史博物館が出版したAmerican Museum Science Books という叢書の1冊として刊行された。 生物学は、生命についての関心から始まり、古代より長い歴史を持つが、博物学や医術、遺伝学や化学のあいだで揺れ動き、自然科学の一分野として体系がまとまり大きな進歩をとげたのは、20世紀に入ってからだった。特に20世紀後半の分子レベルで生命現象を捉える研究は日進月歩である。 こうした、長く、広範、複雑な生物学の歩みを、一人の著者が簡潔にまとめあげるのは至難の業だが、アシモフの博学と文才はそれをなんなくこなしている。 生命と非生命の境目はなにか。人類は生命の謎にいかに取り組んできたか。いま最も熱い学問分野の基礎知識を整理した、恰好の生物学入門書。 〔原本：『生物学小史』（「アシモフ選集」生物編1）、1969年、共立出版刊。　原著：A Short History of Biology, 1964〕 訳者まえがき 第一章　古代の生物学 科学のはじまり／イオニア／アテネ／アレキサンドリア／ローマ 第二章　中世の生物学 暗黒時代／ルネッサンス／過渡期 第三章　現代生物学の誕生 新しい解剖学／血液の循環／生化学のはじまり／顕微鏡 第四章　生物の分類 自然発生／種を配列すること／進化への接近／地質学的背景 第五章　化合物と細胞 気体と生物／有機化合物／組織と胚 第六章　進　化 自然選択／進化をめぐる争い／人間の進化／進化の支流 第七章　遺伝学のはじまり ダーウィン説の欠陥／メンデルのエンドウ／突然変異／染色体 第八章　生気論の衰微 窒素と食物／熱量測定／発酵／酵素 第九章　病気との闘い 種痘／病気の胚種説／細菌学／コン虫類／食物因子／ビタミン 第一〇章　神経系 催眠術／神経と脳／行動／神経電位 第一一章　血　液 ホルモン／血清学／血液型／ウイルス病／アレルギー 第一二章　物質交代 化学療法／抗生物質と殺虫剤／物質交代の中間物質／放射性同位元素 第一三章　分子生物学ーータンパク質 酵素と助酵素／電気泳動とX線回折／クロマトグラフィー／アミノ酸配列 第一四章　分子生物学ーー核酸 ウイルスと遺伝子／DNAの重要性／核酸の構造／遺伝暗号／生命の起源

1,221円

生物学の歴史

36ヵ国・約400のアール・ヌーヴォー建築をオールカラーで収録! 華麗な彫刻、美しい絵画に彩られた世界各地のすてきな建物が589カット! 芸術家たちが創造した夢のような道端アートの世界。 日本のガウディ梵寿綱氏の建築と解説入り! □もっと詳しく□ 「暮らしの中にアートを」という芸術運動(アール・ヌーヴォー)に導かれ、 クリムト、ミュシャら芸術家たちが街中を彩った黄金の時代=19世紀末。 その華やかな時代に、芸術家と職人たちが創りだした、美しく幻想的な建築を 35年にわたって撮りためてきた著者が、膨大なコレクションの中から 一度は見たいアート建築を厳選して紹介する珠玉のビジュアルブック。 □本書の遊び方□ ?36か国400以上の世紀末建築の「メニュー」を楽しむ。 ?住所を入力、ストリートビューで様々なアングルを味わう。 ?知られざる傑作をグーグルマップで探してみる。 はじめに＊幻想への誘い＊ □1□ 東 欧 セルビア 幻想的な空間に迷い込む14軒 ルーマニア おとぎ話から抜け出した40軒 ロシア 社交界を思わせる優美な建築8軒 ウクライナ 繊細にして壮麗な傑作8軒 ポーランド 極上のキッチュを味わう3軒 □2□中 欧 ハンガリー ハプスブルクの栄華が香る60軒 チェコ 神話の世界へ連れ出す雅な17軒 スロヴァキア 耽美な魅力に満ちた12軒 スロベニア 連続模様が端正な堂々の4軒 クロアチア 半裸の彫像が付く異質な1軒 □3□南 欧 スペイン 世界に稀な奇想の饗宴20軒 ポルトガル 色タイルの詩的な世界9軒 イタリア 自由な空想が現実化した10軒 □4□北 欧 ノルウェー 軽快なペンキ塗りと石造り10軒 エストニア 女神と竜がいる風変りな1軒 デンマーク 中世と近代の不可解な混淆3軒 スウェーデン シンボリックで渋い5軒 ラトビア 秩序と混沌の独創建築10軒 フィンランド ポップでズングリ可愛い13軒 □5□西 欧 フランス アバンギャルドな11軒 ベルギー スタイリッシュに品格漂う14軒 オーストリア 百花繚乱の世界に浸る18 軒 ドイツ 造形を楽しむ大人好みの12軒 イギリス伝統とモダンの洒落た7軒 スイス 現代へ向かう不思議な建築4軒 ルクセンブルク 怪しげな工夫を楽しむ2軒 オランダ 変幻自在のレンガに驚く4軒 □6□アメリカ アルゼンチン 華麗なる頽廃美を纏う12軒 キューバ さまざまな色に包まれる7軒 メキシコ 異文化が華やかに融合した1軒 アメリカ 機能と装飾を美しく重ねた5軒 □7□アジア トルコ 艶やかな薔薇と花の建築9軒 アゼルバイジャン 異国情緒たっぷりの4軒 ジョージア 辺境に佇むユニークな2軒 中国 植民地時代を伝える多彩な10軒 日本 世界に誇る芸術建築8軒 ☆巻末寄稿☆インスタ時代のアールヌーヴォー／梵寿綱 ◇Parts◇ 1街角のアールヌーヴォー動物園 2溢れる空想、躍動する幻獣 3長寿の祈りか、遊び心？ ヒゲじい 4都会に出現するジャングル 植物 5時を越えた永遠の美 ニンフ 6いくつもの幻想世界へのとびら 7鮮やかな色彩の祝祭 ステンドグラス おわりに＊まだ見ぬ建物の呼び声＊

935円

一度は行きたい幻想建築…

53×57を暗算する方法は？10の位は同じで、1の位を足すと10になる2桁の数のかけ算は、じつは瞬時に答えが出ます。　＜1＞10の位の数（=5）とそれに1を足した数（=6）をかける（→5×6=30）　＜2＞1の位の数同士をかける（→3×7=21）　(3)(1)の結果と(2)の結果を左から書き並べると、あら不思議、答えの3021が出てきます。 本書では、駿台英才セミナーで数学オリンピックのメダリスト達を育てた著者が、その経験を基に「算数・数学ができる人」の暗算ノウハウを大公開!!　頭の中で数字がどう動くのかを詳しく伝授します！ 「79+47」「60億÷300万」など、四則演算から中学生レベルの文字式まで。「手順を覚える筆算」から「原理を理解している暗算」へ。奥深く華麗な暗算の世界を体感してください。 もっと問題を解きたい！という方は、Webで無料配信中（書籍内のQRコードからアクセス）の特別問題集にチャレンジ！

792円

暗算力

星の文人・野尻抱影がライフワークとして収集した星の和名七百種の集大成。日本各地から報ぜられた四季の夜空をいろどる珠玉の星名が、該博な学殖と透徹した詩人の直観力とをもって紡がれていく。解説・石田五郎

1,100円

日本の星

「１日のあいだに世界中で生じるすべての雷が、あるひとつの場所で１度に生じたなら、その場所はどうなりますか？」答えても答えてもやってくる、むちゃくちゃだけど気になる質問たち。バイオレンスな質問も、ちょっと雑学な質問も、ほんのり切ない質問も、元ＮＡＳＡのウェブコミック作家の手にかかれば、みんな楽しい回答がもらえます！世界中の子どもも大人もマニアな理系もうならせたベストセラー、第２問の始まり！

726円

ホワット・イフ？ Q2

何かを見る、聞く、触るなどによって身体的変化が生じ、情動を誘発する。この身体状態は脳内で神経的に表象され、感情の基層となる。では、感情はどのようにして「私」のものと認識されるのか。意識はそのときどのように立ち上がり、どう働くのか。ソマティック・マーカー仮説、情動と感情の理論を打ち立てた著者が解明する「感情の認識」という問題。哲学にも通じた世界的脳神経学者の名著。 ダマシオは1990年代から、2000年代2010年代と、神経科学を基盤として身体、脳、心に関する刺激的な著作をつぎつぎに発表し、哲学者たちの問題設定に大きな影響を与える一方、世界中に非常に多くの読者を持つ科学者。 ダマシオの考え方の基本は、心も、情動や感情も、意識も自己も、進化のなかで生存に有利だから発達してきたということで、彼がまず重視するのは「身体」。 ダマシオはfeeling（感情）といいemotion（情動）と言いますが、その言葉によって彼が意味するところは一般的・常識的な会話のなかでの意味と微妙にズレているようです。ダマシオの言う「情動」とは、動物や人間のような有機体が何かを見る、聞く、触る、想像するなどしたとき、なにがしかの心の評価的プロセスが起こり、それが、同時にもたらされた身体的反応と組み合わされたもの。 一方、こうした情動的身体状態は神経信号や化学信号によって有機体の脳に報告され、脳の中で神経的に表される。これが「感情」。しかし、表象が脳の中に形成されること、すなわち有機体が感情を持つことと、有機体が「感情を感じること」とは違うというのがダマシオの議論の重要なポイントです。 生存のために働いているのが情動ですが、情動は意識されることなく、いわば自律的に働いています。暑いときに汗を流すのが情動の役割だとすれば、もっと涼しいところへ移動するという行為を取らせるための仕組みがfeeling感情だというのがダマシオの言葉の意味するところです。 そして、その「感情を感じること」「感情を認識すること」のために決定的な役割を果たすのが「意識」であるというのがダマシオの議論の構造となります。 本書は、身体的変化と情動から感情が生まれ、感情の表象が自己を表象するきっかけとして、「意識」が働き始め、心というものが信じられるようになるという一つのストーリーを、神経科学の立場から。本書は『無意識の脳　自己意識の脳』（講談社刊　2003年）を原本とし、文庫化にあたり改題しました。 第一章　光の中に足を踏み入れる 第二章　情動と感情 第三章　中核意識 第四章　なんとなく推測される気配 第五章　有機体と対象 第六章　中核意識の形成 第七章　拡張意識 第八章　意識の神経学 第九章　感情を感じる 第一〇章　意識を使う 第一一章　光のもとで

1,628円

意識と自己

ある日、大きな画用紙に簡単な猫の絵を描いて飼い猫に見せた。するとすぐに絵に寄ってクンクンと匂いを嗅ぎだした。二次元の絵に本物と同じ反応を示す猫の不思議な認識。しかしそれは決して不思議なことではなく、動物が知覚している世界がその動物にとっての現実である。本書では、それら生物の世界観を紹介しつつ人間の認識論にも踏み込む。「全生物の上に君臨する客観的環境など存在しない。我々は認識できたものを積み上げて、それぞれに世界を構築しているだけだ」。著者はその認識を「イリュージョン」と名づけた。動物行動学の権威が著した、目からウロコが落ちる一冊。

924円

動物と人間の世界認識…

夏の晴れた日には、どうせ進まない書きもの仕事など放り出し、ローレンツ先生はイヌのスージとドナウ川に遊ぶ。ハイイロガンやカラスと同様、イヌやネコも先生にとっては、研究対象であり、かつ一日見ていて見飽きない伴侶たちだ。名作『ソロモンの指環』のローレンツが、イヌやネコに対する愛情から発した洞察を、自身の生活を彩った愛らしいイヌたち・ネコたちの肖像とともに綴る、愛犬家でなくとも必読の名作エッセイ。

880円

人イヌにあう

鼻の孔はなぜ2つあるの？　脳そのものは、痛みを感じない？　最も身近なのに「未知の世界」である人体のふしぎを、わかりやすく解説！

814円

面白くて眠れなくなる人体…

地球は誕生以来，さまざまな環境変動を乗り越えてきた．温暖化と寒冷化を繰り返しながら，地球全体が氷に覆われ，超大規模な火山活動が発生し，小惑星の衝突などが生じたと考えられている．地球環境の本質は「変動」にあるといえるだろう．一方で，地球には生命があふれ，温暖湿潤な環境を長期的に保てるほど「安定」でもある．激甚な環境変動を繰り返しながら，生命を育むほど安定な地球．地球環境に注目が集まる現在，46億年の地球史から何を学べるか．地球環境の本質に迫った話題作． 1．生命の存在する惑星 2．大気と海洋の起源 3．地球環境の安定化の要因はなにか 4．生命の誕生と酸素の増加 5．気候の劇的変動史 6．スノーボールアース・イベント 7．恐竜絶滅を引き起こした小惑星衝突 8．そして現在の地球環境へ

990円

地球環境46億年の大変動史…

花とハチの関係、DNAの複製機能、脳の錯覚……世界的に著名な生物学者の講義を『知の逆転』の著者が編集・翻訳。解説／吉川浩満

1,320円

進化とは何か

諸科学や諸技術の根幹を担う数学、また「論理的・体系的な思考」を培う数学、この数学とは何物なのか? 数学の思想と文化を徹底究明する入門概説。

1,210円

数学と文化

私たちが見ている世界は、本当に見えているとおりの姿なのか？止まっているはずの絵が動いたり、まっすぐなものが曲がったりーー錯視画を見ると、目で見たものが、実はありのままの形ではないことに気付かされる。しばしば起こる脳の曲解だ。ではなぜ、脳はそんな解釈をするのか。多くの図や身近な例を用いながら、「見る」ことと脳の働き、さらには脳と心の関係にまで迫っていく。最先端の脳科学の世界にようこそ！ まえがき 第1章　「見る」なんて、心のうち？ 第2章　知覚と行動のつじつま 第3章　見るための脳の仕事 第4章　見る脳を覗く 第5章　心をつかさどるニューロン活動を求めて 第6章　二つの目で見る 第7章　脳、心、脳科学と私 あとがき 文庫版あとがき 図版出典 参考文献とウェブサイト

880円

脳はなにを見ているのか…

ロシアの子どもたちが十代はじめから夢中になって取り組んだ、とっておきの問題がぎっしり。解くのに求められるのは中学レベルの知識と考えつづける根気、そしてやわらかな頭です。第１冊は、論理問題にはじまり、組み合わせ、整除と余り、鳩の巣箱の原理、グラフ、三角不等式、ゲームなどをあつかいます。全３冊。

1,452円

やわらかな思考を育てる数学問題集　1…

’７０年代末、『錯乱のニューヨーク』で建築界の寵児となった鬼才コールハース。以来、建築家として一作ごとにセンセーションを巻き起こしてきた彼がブルース・マウと組んで’９５年に刊行した『Ｓ，Ｍ，Ｌ，ＸＬ』は、１３００ページを超える途方もないヴォリューム、圧倒的なヴィジュアルとあいまって、たちまち伝説の書となった。その『Ｓ，Ｍ，Ｌ，ＸＬ』の核となっているテクストをセレクト、あわせて「ジャンクスペース」などその後の問題作１０篇を収録する。世界の都市の変化の最前線を深い洞察力でとらえたその思想の核心を凝縮、現代都市論／建築論にまったく新しい次元を開く衝撃の書！

1,650円

S，M，L，XL＋

心と脳の不調は、副腎疲労が原因かも！？健康診断では見つからない万病の元を「細胞ミトコンドリアマネジメント」で治しましょう。

605円

心と脳の不調は副腎ケアで整える…

野を歩き、花を摘むように数学的自然を彷徨した伝説の数学者・岡潔。本巻は、その圧倒的数学世界を、絶頂期から晩年、逝去に至るまでを丹念に描く。===昭和13年、広島文理科大学を辞して紀州和歌山の山村紀見村に帰郷した岡潔は、多変数解析関数論の曠野の開拓に数学の将来を託し、秋霜烈日の研究生活に身心を投じた。芭蕉の連句に沈潜し、道元の『正法眼蔵』に親しみ、無名女流歌人の歌に共鳴し、蛍狩りを楽しみながら日々を送る岡。岡にとって抽象的な論理も計算も数学の本体ではなく、数学の泉はいつも情緒にあった。第2巻は絶頂期から、第一エッセイ集『春宵十話』の結実、文化勲章受章、逝去にいたるまでの人生行路を鮮明に描写する。天才数学者の評伝、ここに完結。===春の野にスミレを摘むように数学の果実を摘んだ詩人数学者天才・岡潔の全生涯　全2巻完結

1,870円

評伝　岡潔　花の章

痛風、糖尿病、高血圧、アルツハイマー……これらの病気は、すべて血液の汚れが原因です。空腹力をつければ、改善、防ぐことができる！

1,012円

空腹はなぜいいか？

細密にしてユーモア溢れるタッチで描かれたアリ、ミツバチ、クモ、セミｅｔｃ．の世界。奇妙でかわいい昆虫たちの生態が、絵巻物やお伽草子といった日本古来の想像力にのせてのびのびとファンタジックに展開される。小さきものたちへの愛にあふれ、思わず身のまわりに目をとめたくなる昆虫漫画の金字塔にして、虫絵本の分野でも活躍する著者の原点が待望の文庫化。

836円

虫けら様

肥満やアレルギー、自閉症などを抑える働きがある腸内細菌。この細菌を育て、病気知らずの人生を送るための研究報告とアドバイス

880円

腸科学

新入生の5月病対策として設けられたという、大阪大学の人気講義。 実験（＝調理実習）をもとに、生化学・解剖学など科学の話題から、知られざる食の文化の歴史まで、ときに小ネタも挟むユニークな授業が始まる！ 「酸味を甘味に変える「味覚修飾物質」の仕組みとは？」「ホワイト・デーのホワイトは、あの商品に由来していた！」 文庫化にあたって、新章「お刺身の話」を追加。 【内容抜粋】 ●味の話 味の要素「原味」とは／「味の素」を発見した池田菊苗博士の執念／味覚に個人差はあるか／生物学と日常用語の「味覚」の違い／酸味を甘味に変える「味覚修飾物質」とは ●色の話 青い食材はめったにない／ウスベニアオイのハーブティーにレモンを入れると……／モーツァルトのイカ墨で書いた楽譜／青いバラの誕生譚 ●香りの話 嗅覚とは何か／日本人の三大発明／イヌの嗅覚、ゾウの嗅覚／消臭剤には大きく2種類ある／加齢臭の正体／フェロモンとは何か ●温度の話 料理の適温／熱の移動と蒸発熱／天かす火事はこわい／冷たいカレーは魚か野菜に限る ●お刺身の話 刺身通のための解剖学／魚臭の原因は何か／刺身に向かない魚、できない魚／刺身と醤油の生理学／板さんの包丁技／やくみのやくめ ●食器の話 生態学の「ニッチ」とは何か／牛丼の歴史／かつ丼が先かとんかつが先か／食器の世界史／美味しい玉子丼の作り方 ●宴会料理の話 クリスマスにはなぜチキンか、ケーキか／フライドチキン解剖学／恐竜現存説／年越しそばとおせち／エビはなぜ赤いか ●季節の食品の話 豆まき／メンデルの法則／修道士メンデルの野望と挫折／血液型性格判断の「根拠」／欧米人にホワイト・デーは通じない 第1講　味の話 第2講　色の話 第3講　香りの話 第4講　温度の話 第5講　お刺身の話 第6講　食器の話 第7講　宴会料理の話 第8講　季節の食品の話

968円

お皿の上の生物学

２０世紀の数学はヒルベルトを抜きにしては語れない、と言われるドイツ数学界の巨峰３７歳の処女作。没後に改訂第８版が刊行されたほど、重要かつ長く読み継がれてきた書。ユークリッド幾何学の全公理を結合・順序・合同・平行・連続の５種の公理群にまとめ、相互の独立性を完全に証明した。公理論的方法が成功を収めた典型例であり、数学全般の公理化への出発点となった記念碑的著作。またユークリッド「原論」同様、影響は数学にとどまらなかった。なお本書には、論文「数の概念について」と著名な講演「公理論的思惟」を併収。

1,320円

幾何学基礎論

脳は本来、並外れた計算能力を備えている。コツさえつかめば、脳はひらめく！難問を解くときは「集中モード」とリラックスした「拡散モード」を切り替える、バラバラの情報をまとめて記憶する、ありありと目に浮かぶものにたとえてみる…。苦手な数学を克服した工学教授が、最も簡単で効率的な科学的学習法を伝授する！数学嫌いも数学好きも必読の、脳の取扱説明書！

1,078円

直感力を高める　数学脳のつくりかた…

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