本書は、料理店として懐石料理に取り組むにあたって、最低限、間違いのないようにするためには、何を知っておくべきかというスタンスに立ち、懐石料理の基礎から応用までを一冊にまとめたものです。

9,350円

懐石料理

プロが実践！　切り花の鮮度を保つテクニックと飾り方。 「お花は好きだけど、すぐに枯れてしまうからもったいない」と思っている人に、2週間枯らさずに花を楽しめるプロのテクニックを紹介。 新鮮な花の見分け方や、長もちする花の種類も伝授。今さら聞けない花の扱い方が、基本からよくわかります。お花のある暮らしを始めてみませんか。

1,650円

切り花を2週間長もちさせる　はじめての花との暮らし…

部屋に、玄関に、机の上に、ちょこっとあるだけで幸せ気分にしてくれる「花」。 そんな花たちをただ飾るだけではなくて、 自分の手ですてきな花束にできるとしたら、もっと楽しいと思いませんか……？ 本書では初心者にも簡単にできる「小さな花束」の作り方、作例を紹介。 大きくて本格的な花束は作るのが難しいけれど、 小さな花束ならコツさえ掴めばばっちり。 1本の大きな花や枝を切り分けて、いろいろな花をミックスして、庭の花を摘んできてーー その楽しさ、愛らしさは無限大！ しかも小さくてかわいいサイズなので、飾るのも空き瓶やマグカップでOK、 何かのプレゼントにあわせる＋αのギフトとしても最適です。 花束の作り方だけでなく、お洒落な飾り方、ラッピングの方法、花の基本的な扱い方も掲載しているので この1冊で「作る」「飾る」「贈る」手法をしっかり学ぶことができます。 作って、飾って、贈って、そして、癒されて。 小さな花束で暮らしに潤いを、ぜひ。

1,540円

小さな花束の本 new edition…

〈灰形シリーズ全5巻。5巻は湿し灰の作り方や炉・大炉、火鉢・手焙りなど、炉の時季に欠かせない準備と手順を紹介します〉 〈持ちやすく、見やすく、分かりやすい。灰形づくりの参考に是非おすすめです！〉 灰形は、お茶の稽古をしている方から先生方まで、多くの方々から興味の対象になっています。そこで、持ちやすく、見やすく、分かりやすいをモットーに、基本となる二文字押切から炉中の準備と後片付けまでを、全5巻にまとめてみました。各巻の内容は、1巻は二文字押切。2巻は丸灰押切、火入の灰形。3巻は遠山、二つ山、向一文字前谷、向山。4巻は二文字掻上、丸灰掻上、藁灰、風炉の後片付けなど。5巻は湿し灰のつくり方、炉の準備と後片付け、巴半田、筋半田、火鉢などです。一年を通じて活用できるように、また順をおってつくりやすいよう基本的な灰形から、風情や季節に関わる灰への流れとしました。灰形づくりの参考に是非おすすめです。

1,320円

実用　灰形をつくる　5…

2,750円

朝茶事

〈2023年度の淡交テキストは、裏千家今日庵業躰の泉本宗玄氏による茶趣と取り合わせを紹介します〉 〈泉本宗玄氏が居を構える奈良に縁の茶道具から花や菓子まで、各季節の美しさ、取り合わせの楽しみを毎月お届けいたします〉 2023年度の淡交テキストは裏千家今日庵業躰の泉本宗玄氏による茶趣と取り合わせを美しい写真と優しい文章で紹介します。 《茶趣によせて》では、著者の考える各月の趣向や取り合わせについてわかりやすく説き、続く《茶趣と取り合わせ》では、実際の茶席のしつらい、道具の取り合わせを紹介します。 6月号は「恵みの雨」がテーマ。また毎月、あるがままの姿を花入に入れた《茶席の花》や《主菓子からみる暦》、《小さな空間にも》など、季節にまつわる話題も満載です。さらには毎月一つの道具を採り上げて歴史や人物について学ぶ《茶の湯の物語》、取り合わせにかかわる奈良を中心とした名所をめぐる《歴史散歩道》と、充実した内容となっています。

660円

茶趣としつらい 十二か月　6…

茶庭がほしい人、和の小庭に憧れる人のためのマニュアルブック。細かな図面や実例写真が、庭づくりの基本のすべてを伝えます。

2,090円

茶庭・小庭づくり

ウェディングだけでなく、今やファッションの一部としても取り入れられている花冠（はなかんむり）。 幼い頃にシロツメクサで花の冠を作った思い出を持つ人も多いのではないでしょうか。 そんな花冠の作例と作り方を、センス抜群・選りすぐりのプロフローリストたちが教えてくれました。 大輪の花で作る華やかなもの、草花のようにたおやかな花で作る素朴なもの、 クールな素材合わせのインパクト大！なものなど さまざまなテイストの花冠と、その作り方を写真で丁寧に解説。 初心者にもわかりやすく、プロの方のアイデア集としてもおすすめです。 自分で身に着けるために作っても、結婚する友人のためにでも、発表会を迎える子どもさんのためにもよし。 ドライになる素材で作って思い出とともに飾っておくのもすてきです。 身に着けてうきうき、贈ってうれしい、作って楽しい！ 花冠の世界へ、ようこそ。

1,760円

すてきな花冠の作り方…

〈2023年度の淡交テキストは、裏千家今日庵業躰の泉本宗玄氏による茶趣と取り合わせを紹介します〉 〈泉本宗玄氏が居を構える奈良に縁の茶道具から花や菓子まで、各季節の美しさ、取り合わせの楽しみを毎月お届けいたします〉 2023年度の淡交テキストは裏千家今日庵業躰の泉本宗玄氏による茶趣と取り合わせを美しい写真と優しい文章で紹介します。 ≪茶趣によせて≫では、著者の考える各月の趣向や取り合わせについてわかりやすく説き、続く≪茶趣と取り合わせ≫では、実際の茶席のしつらい、道具の取り合わせを紹介します。8月号は「盂蘭盆会」がテーマ。≪茶席の花≫では、晩夏から初秋の花を様々な籠などに入れ、彩を添えます。≪主菓子からみる暦≫、≪小さな空間にも≫など、季節にまつわる話題も満載です。 さらには毎月一つの道具を採り上げて歴史や人物について学ぶ≪茶の湯の物語≫はまだ未定です。取り合わせにかかわる奈良を中心とした名所をめぐる≪歴史散歩道≫（今回は飛火野や御蓋山など春日野）と、充実した内容になっています。

660円

茶趣としつらい十二か月8…

「花のある暮らし」をはじめた初心者さんへ これから花を飾ってみたい方へ ステイホームの日々が続き、植物のある暮らしをはじめる人がとても増えました。一輪の花でも小さな観葉植物でも、部屋の中に生命の気配を感じることは思いがけず心強いものです。花がもたらす力を実感した人も多いはず。 本書では、これから花を飾ってみたい人はもちろん、「花のある暮らし」に一歩踏み出した初心者さんに向けて、知っていると楽しい旬の花の情報や、花の組み合わせ、花と器のコーディネート術など、たくさんの素敵な“飾り方アイデア”をお伝えする一冊です。 初心者さんにも飾りやすいベーシックなフラワーベースを紹介する他、ジャムの空き瓶や紅茶缶、食器、バスケットなどの身近な雑貨を使って気軽に季節の花を飾る方法を掲載しています。花を長く楽しむための基本的な手入れ法「#花のABC」や、巻末には花屋さんで入手しやすい旬の花を写真入りで解説した12ヶ月の花図鑑や索引機能も収録しています。 たとえば週末、花屋さんでときめいた時季の花を家に飾ることで、気持ちがほっとしたり、会話がはずんだり、笑顔が増えたり。季節のめぐりがいっそう楽しく感じられ、いつの日か花が大切な想い出になるかもしれません。「花のある暮らし」は一輪の花からでOK、花をちょっと飾るだけで暮らしや心が整い、幸福感に満たされて毎日が輝きだします。 花を飾ってみたいけど、どんな風に飾ればよいのかわからないという方必見！「花のある暮らし」に役立つ一冊をお楽しみください。 フラワーシーンプロデューサー 小川典子 ■目次 1章 心地よい週末、 花の居場所づくり 2章 花が素敵に生けられる 基本のフラワーベース 3章 身近な雑貨に花を飾る 4章 花屋さんで出合う旬の花 めぐる季節の花を楽しむ 5章 長持ちすればますます楽しく！ 花の手入れの基本のキ # 花のABC 6 章 アイコンでわかりやすい 名前も覚えやすい 12ヶ月の旬の花図鑑 知っておきたい花の歳時記／index 索引／花屋さん発のライフスタイル提案 WEEKEND FLOWER フラワーレシピについて **************** 1章 心地よい週末、 花の居場所づくり 2章 花が素敵に生けられる 基本のフラワーベース 3章 身近な雑貨に花を飾る 4章 花屋さんで出合う旬の花 めぐる季節の花を楽しむ 5章 長持ちすればますます楽しく！ 花の手入れの基本のキ # 花のABC 6 章 アイコンでわかりやすい 名前も覚えやすい 12ヶ月の旬の花図鑑 知っておきたい花の歳時記／index 索引／花屋さん発のライフスタイル提案 WEEKEND FLOWER フラワーレシピについて

1,760円

花と器の素敵な合わせ方…

日本の歴史の中で占めた茶道の役割とは…。文化の成熟と政治のかけひき、そして道具を介しての、人と人とのかかわりの中で育まれた茶道の文化。歴史の表舞台のそばには茶の湯があった。

2,420円

よくわかる茶道の歴史…

茶席の会話は心をつなぐ。主客の会話によって伝わる茶会の趣向、亭主の思い。言葉による表現や、言葉の遣い方を知ることのできる一冊。

1,980円

茶席の会話集

花を贈るシーンに役立つ、花のラッピングのアイデアとテクニック集。本書籍では、フラワーアレンジメントを包むことに焦点を置き、形にあわせたさまざなラッピング方法やリボンワークを紹介。ペーパーの材質の違い、その質感に合わせた最適な使い方、リボンの種類と特性など基本から、コストを掛けずにラッピングするノウハウまで、花の現場で役に立つ知識が満載。アレンジメントだけでなく、一緒に贈りたいギフトのラッピングも紹介。細かい手順をわかりやすい大きさで紹介。

1,760円

実践フラワーアレンジメントラッピング…

定評ある「Contemporary Classics 今こそ名著シリーズ」最新作。 海外で有名な著作『茶の本』は、新渡戸稲造が日本人の倫理観と示した『武士道』とならび、日本人の美意識を西欧の人々に向けて発信したもの。 本書では、この『茶の本』に加え、岡倉天心が英文三部作として欧米社会に問うた作品の一つである『日本の覚醒』を一緒に読むことができます。 この二作を通して読むことで、茶の奥義もさることながら、西欧化を進める一方で、日本らしさをどう継承・発展させていくとよいのかを知り、、また自然と一体化するライフスタイルは、今日の課題であるエコロジーやSDG’の考えかたにもつながっていきます。 岡倉天心が大切にした日本人の誇りと矜持の深奥に触れてみることで、現在の私たちの生き方を改めて噛みしめてください。 第1部　名著『茶の本』『日本の覚醒』とは 1．今読みなおされるべき名著 2．二つの作品が生まれた背景 3．現代に息づく岡倉天心の世界 第2部　現代語訳で読む『茶の本』『東洋の理想』『日本の覚醒』 1．『茶の本』 2．『日本の覚醒』 第3部　現代に生きる岡倉天心の言葉

1,760円

茶の本 日本の覚醒　矜持の深奥…

茶人として茶の湯を総合芸術に高め、作庭家として日本の庭の新しいスタイルを確立し、作事奉行として禁裏・幕府の建造物を担当。まさに、八面六臂の活躍を果たした小堀遠州。彼の愛した“綺麗さび”の世界とは何か？この万能の達人の全貌に迫る。

1,540円

小堀遠州綺麗さびの極み…

〈『裏千家茶道　点前教則』の第3巻「濃茶点前　風炉・炉」を英訳〉 〈英語で茶道を教え学ぶ方々に贈る、待望の一書〉 平成22年より刊行されたオールカラーの新しい点前教本、『裏千家茶道　点前教則』シリーズのうち、第3巻「濃茶点前　風炉・炉」を英訳。国内外で、英語で茶道を学ぶ、あるいは教える方が増えているなか、そのような方々へ贈る待望の一書です。翻訳は一般社団法人茶道裏千家淡交会総本部・国際部が担当。点前の動作一つ一つを如何に英語で表現するかを知ることができます。

2,420円

Urasenke Tea Procedure Guide…

茶の教養をさらりとおさえたいすべての日本人へ。ありそうでなかった、茶道の効果的な学び方を学ぶ本。

1,320円

一億人の茶道教養講座…

ハーバリウムの基本的な作り方はもちろん浮遊固定させるテクニックや、ライトアップテクニック、さらに使用する花材を自分で作ったり、リメイクする方法まで掲載。これであなたもすぐにハーバリウムのプロになれる！ イントロダクション ハーバリウムの楽しみ方 作品ラインナップ Basis Herbarium ハーバリウムの基本 基本の道具 花材 ボトル 基本の作り方 一輪挿しの作り方 Column 01　 さまざまな花材 Flower Herbarium 花のハーバリウム 空間静止技法 Column 02 ブリザーブドフラワー Leaf Herbarium 葉のハーバリウム 二層にする（カラーオイル）技法 Column 03 ドライフラワー Fruit Herbarium 実・くだもののハーバリウム ライトアップアレンジ Column 04 ハーバリウムオイルを使う理由 Others Herbarium 異種混合のハーバリウム Column 05 ハーバリウムの楽しみ方を応用しよう！ Useful Book お役立ち帳 花選びのポイント カラー別テクニック SNSにアップしてみよう ワンランクアップアレンジ ハーバリウムQ＆A 取扱いの注意点・使用資材のテスト方法 ディプロマ取得可能教室 Artist File 　 基本のポイントと注意点 花・・・・ドライとプリザーブドフラワーのハーバリウム 葉・・・ハーブや葉脈標本などのグリーンを楽しむハーバリウム 実・・・ドライフルーツやシナモンのハーバリウム 種・・・美しい種子を使った個性的なハーバリウム ドライフラワーの作り方、浮遊技術、ドライフルーツの作り方、液漏れ、色にじみ防止法、ディプロマ取得の道のりなど

1,430円

煌めくハーバリウム

自己の仕事に惚れ込んで遊ぶー季節ごとにしつらいを調え、心を込めた料理でもてなす。究極の「おもてなし」の心、ここにあり。

6,050円

招福樓季々のおもてなし…

〈茶の湯を知れば、知らない日本が見えてくる〉 〈はなさんと一緒に学ぶ茶の湯の世界。そこには素敵なものがたくさん詰まっています〉 敷居が高くて堅苦しいと思われがちな茶道。でもその本質は'おもてなしの心' です。丁寧な振る舞いや相手への気遣い、お道具や料理、そして一服のお茶。そのすべてが「お客様に楽しんでもらう」ためのエッセンス。茶道は「想いをカタチにする」多くの分野でできています。この書籍は、幅広いジャンルで活躍するモデルのはなさんが、茶道を構成する各分野のプロフェッショナルとの対談や実際の体験を通して、日本文化の奥深さを読者にお届けする一冊です。また、はなさん自身が茶道を学び感じたことを綴るエッセイ「はなのお茶日記」も掲載。茶道を学んでいる人も、そうでない人も、きっと自分の知らなかった日本を知ることができますよ。

1,760円

はな、茶の湯に出会う…

〈本邦初公開の組香80種を紹介〉 〈カラー挿絵で見られる江戸時代の香道具〉 『香道籬之菊』は矢野環氏の「竹幽文庫」に架蔵される香道伝書一式で、香道籬之菊（全6冊）のほか、源氏千種香（全3冊）、香道調度図（1冊）、截紙傳受七箇條（1冊）、香道賤家梅秘記（1冊）、切紙七種からなります。本書では、『香道籬之菊』の中から、とくに文学作品（和歌・源氏物語）に依拠する組香80種を取り上げ、「竹幽本組香の方法」として実践法を示し、「和歌・源氏物語との関わり」を解説します。江戸時代に使われていた香道具の挿絵が美しい『香道調度図』はカラーで収録し、全部を翻刻。『香道蘭之園』（210種収録）と重なるものがないことから、ここに取り上げる組香は本邦初公開のものとなります。

7,150円

香道調度図・香道籬之菊…

茶の湯のための英会話ー。基礎の基礎から。

1,601円

茶の湯英会話

〈灰形シリーズ全5巻。4巻は名残りの風情に合う二文字掻上、丸灰掻上、そして名残りの時季に作る藁灰です。風炉、五徳の後片付けも紹介します〉 〈持ちやすく、見やすく、分かりやすい。灰形づくりの参考に是非おすすめです！〉 灰形は、お茶の稽古をしている方から先生方まで、多くの方々から興味の対象になっています。そこで、持ちやすく、見やすく、分かりやすいをモットーに、基本となる二文字押切から炉中の準備と後片付けまでを、全5巻にまとめてみました。各巻の内容は、1巻は二文字押切。2巻は丸灰押切、火入の灰形。3巻は遠山、二つ山、向一文字前谷、向山。4巻は二文字掻上、丸灰掻上、藁灰、風炉の後片付けなど。5巻は湿し灰のつくり方、炉の準備と後片付け、巴半田、筋半田、火鉢などです。一年を通じて活用できるように、また順をおってつくりやすいよう基本的な灰形から、風情や季節に関わる灰への流れとしました。灰形づくりの参考に是非おすすめです。

1,320円

実用　灰形をつくる　4…

今話題の植物を使った雑貨のつくり方とアイデアを紹介！ 植物を長く愛でることができるハーバリウム（植物標本）が人気です。本書では特に人気のオイルのハーバリウムや標本箱、カードなど、約20種類の雑貨のつくり方を紹介。お気に入りのインテリアとして長く味わう、新しい植物の楽しみ方を提案します。

1,760円

ハーバリウムでつくるおしゃれな雑貨とインテリア…

これまでの長い歴史を振り返ると、どんな逆境にあろうとも、一服のお茶が人々を癒し、生きる力を与えてきたこと が思い起こされます。「茶の湯」には単に喉の渇きを潤すだけではない、こころの渇きを潤す効能があります。不安 定な時代こそ、飲む・食べる・暮らすといった、生きる上でなくてはならないことを軸に、足元を見つめ直してみると、 意外な発見があるかもしれません。また、これまでの経験上、外国人の方で「茶の湯」に興味を持つ方には、本質的 であり、精神的な部分に惹かれる場合が多いようです。逆輸入になりますが、そんな彼らとの交流を通して、海外か ら見た日本文化の魅力をヒントに、手元にある宝物を新たな視点で掘り下げてみるのも一案です。 本書では、これらの考察の後ろ盾として、識者との貴重なインタビューを収めています。「茶の湯」という切り口で 語られる内容は、歴史に学び、未来を描く上で多くの示唆に富んでいます。きっと読者の皆様にとって、日本で守り 伝えられてきた伝統文化の見識を深め、先行きの見えない時代を生き抜くインスピレーションとなることでしょう。 今こそ、「こころのお茶」とは何かを模索する時と考えています。本書を通して「茶の湯」と出会い、こころの時間 を豊かに愉しまれることを願っています。

2,640円

そのまま あるがまま as it is 暮らしにお茶を…

〈2023年度の淡交テキストは、裏千家今日庵業躰の泉本宗玄氏による茶趣と取り合わせを紹介します〉 〈泉本宗玄氏が居を構える奈良に縁の茶道具から花や菓子まで、各季節の美しさ、取り合わせの楽しみを毎月お届けいたします〉 2023年度の淡交テキストは裏千家今日庵業躰の泉本宗玄氏による茶趣と取り合わせを美しい写真と優しい文章で紹介します。 ≪茶趣によせて≫では、著者の考える各月の趣向や取り合わせについてわかりやすく説き、続く≪茶趣と取り合わせ≫では、実際の茶席のしつらい、道具の取り合わせを紹介します。2月号は「立春」がテーマ。また毎月、あるがままの姿を花入に入れた≪茶席の花≫や≪主菓子からみる暦≫、≪小さな床の間から≫など、季節にまつわる話題も満載です。さらには毎月一つの道具を採り上げて歴史や人物について学ぶ≪茶の湯の物語≫、取り合わせにかかわる奈良を中心とした名所をめぐる≪歴史散歩道≫と、充実した内容となっています。

660円

茶趣としつらい十二か月2…

岡倉天心が英文で書いた主著三部作（付『東洋の目覚め』）を収録。「茶」の芸術と哲学を語り、日本文化の精髄を説く『茶の本』、日本の興隆は江戸期からの潜在力で、東洋文明の発揚とした『日本の目覚め』、「アジアは一つ」であり、孔子の中国文明もヴェーダのインド文明も日本に継承され開花したとする日本美術文化論『東洋の理想』。明治期の日本は、中国やインドともども西欧列強の圧迫に苦しんでいた。天心は西欧の力に対抗し、これらの著書で西洋思想に対する東洋思想の優位を説いて東洋の再生を宣言する。初版刊行以来各国語に翻訳され、欧米社会に大きな衝撃を与えた不朽の名著。

1,540円

茶の本

重要単語・表現法が一目で分かる段落対応レイアウト。楽しく読めて自然に英語が身に付くバイリンガル表記。実用から娯楽まで読者の興味に応える多彩なテーマ。茶道は内なる世界への扉。日本の心を英語で明かす不朽の名著。

1,320円

茶の本

４００点を超えるイラスト、一目で分かる人物相関図、１０頁にわたるビジュアル年表ｅｔｃ…これまでなかったまったく新しい茶人伝ここに登場！

1,320円

図解茶の湯人物案内

利休以来の侘び茶の理念を守る宗旦と、流行の旗手として華やかな茶を展開した遠州。江戸初期に「千家流」と「武家流」を築いた二人を対比する。

2,970円

宗旦VS．遠州

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