小麦の起源、世界の小麦の生産や流通の動向と今後の展開、日本の取り組みや新たなアプローチなどに触れ、メインで小麦を砕いて使える形にした「小麦粉」について詳しく解説する。

1,980円

今日からモノ知りシリーズ トコトンやさしい小麦粉の本…

4,950円

必携自動車事故・危険運転重要判例要旨集第3版…

そのデザイン、顧客の信頼を失っていませんか？欧米で規制強化が進む、ディセプティブ・デザインの実態と脱却への道筋。「退会方法がわかりにくい」「勝手にメルマガに登録されている」「消費者を煽るカウントダウンタイマー」「期限のない在庫一掃セール」…こうしたユーザーを意図的にだますデザイン（＝ダークパターン）の乱用が増えています。本書は、ダークパターンとは何かから、世界で進むダークパターンの規制強化の実状、ダークパターンの代表的な１５の具体例、そして、企業やデザイナーがダークパターンに陥る背景とその防止策を１冊にまとめて解説します。

2,200円

ザ・ダークパターン ユーザーの心や行動をあざむくデザイン…

●国産アスパラガス周年化へ！　病害や天候に左右されない安定多収技術を徹底解説。 周年安定供給が求められる中、国産ほぼ皆無の11月初旬出荷を実現した北海道美幌町の伏込み促成栽培や、　　　西南暖地を中心とした半促成長期どり栽培での夏の追加立茎・秋の強制休眠による春芽増収技術など、端境期・高単価をねらった新しい作型や技術を収録。あわせて茎枯病・疫病などの主要病害対策、天候不順や温暖化　　（夏秋の高温）への対策など、‘いま知りたい’産地を悩ます課題の解決方法も徹底解説。 ●省力・安定経営、名人のワザが学べる！　トップ農家・最新の産地事例も充実。 佐賀・長崎で安定的に4tどりを実現する農家の土づくり・灌水・立茎などの技術、こまめな残渣処理などで　　　茎枯病を克服した長野の長期順次立茎栽培、高軒高ハウスと通路幅確保で大幅な省力・軽労化を可能にした　　香川の「枠板式高うね栽培」など、‘視察だけではつかめない’各地の優れた事例の詳細を多数収録。 ●新規就農、作目転換、新産地形成を支える！　最新の基本データを網羅 市場はもちろん、直売所でも人気のアスパラガス。老若男女問わず、取り組みやすい品目として主産地以外での作付も増加中。栽培と経営に欠かせない最新の基本データを網羅。‘今さら聞けない’作業の勘所も収録。 【目次】 カラー口絵……近縁野生種／形態的特性（地上部、地下部）／グリーン・ホワイト・ム アスパラガス＝植物としての特性 生育のステージと生理，生態 品種生態と特性 育苗 圃場の準備と1年目の管理 2年目以降の管理 更新の判断と方法 障害と対策 作型，栽培システムと地域での生かし方 精農家のアスパラガス栽培技術 索引 付録　関連機器・資材情報

22,000円

アスパラガス大事典

『関西私鉄地下鉄キタ編』に続き『ミナミ編』もリニューアル版となって登場。数年で様変わりした各私鉄を詳細に紹介します。

1,760円

都市鉄道完全ガイド　関西私鉄・地下鉄ミナミ編2023-2…

ブルー・オーシャン戦略とは、血みどろの戦いが繰り広げられる既存の市場を抜け出し、競争自体を無意味なものにする未開拓の市場を生み出す戦略である。新市場を創造する方策を体系化した本書は、企業、非営利組織、公的セクターなどあらゆる組織や人、さらには国にも寄与するものである。世界３５０万部４３カ国語で出版されたベストセラー。

2,200円

ブルー・オーシャン戦略新版…

近年、「良いワインは良いブドウから」ということで、注目されはじめている醸造用ブドウ。2018年10月から新しい表示ルールが適用され、日本ワイン（日本国内で栽培されたブドウのみを使用して国内で醸造されたワイン）の原料としてブドウ主産地などで増産態勢が打ち出されています。 しかしながら、日本ワインの割合は国内に流通するワインの5％弱。日本国内で栽培されるブドウの大部分は生食用で、醸造用ブドウはブドウ生産量のうちの1割ほどに過ぎません。もともと醸造用ブドウには生食用とは異なる品種、品質が求められるだけに、栽培体系についてもワイン生産地の風土、気候に基づいた知識、情報を共有することが必要となります。 そこで本書では醸造用ブドウの品種はもとより、栽培地の気象・立地条件、植えつけ・仕立て方、整枝剪定、管理・作業、生理障害・病虫害対策などのポイントをわかりやすく解説します。日本初の醸造用ブドウに特化した栽培マニュアル書です。 執筆陣は日本ブドウ・ワイン学会会長（酒類総合研究所）後藤奈美、山梨ワイン酒造組合　齋藤浩、植原葡萄研究所　植原宣紘、日本ブドウ・ワイン学会事務局長（山梨大学附属ワイン科学研究センター）奥田徹など第一人者9名で編成しています。 【主なもくじ】 醸造用ブドウと日本ワインの今後に向けて　監修の言葉（後藤奈美） 醸造用ブドウの安定栽培を目指して　序に代えて（齋藤 浩） 序　章　醸造用ブドウと日本ワインの展開 （後藤奈美） 第1章　醸造用ブドウの品種と特徴 （植原宣紘） 第2章　気象・立地条件とブドウ生育予測 （根本 学） 第3章　園地の開設と植えつけの実際（齋藤 浩） 第4章　整枝剪定と仕立て方の基本 （齋藤 浩） 第5章　生育サイクルと栽培管理（齋藤 浩） 第6章　果実の成熟と収穫・選果作業 （齋藤 浩） 第7章　土壌管理と生理障害の対策（古屋 栄） 第8章　主な病害虫と防除対策の基本（鈴木俊二） 付属資料1　醸造用ブドウ畑を把握・管理する圃場登録システム化事業 付属資料2　垣根仕立て設置の際の資材の種類・特徴と留意点 ブドウ・ワイン産業の新展開　あとがきに代えて（奥田 徹） ほか

2,640円

醸造用ブドウ栽培の手引き…

日本経営診断学会 2023年度学会賞「優秀賞」受賞 近年、道の駅は増加傾向にあり、各地方の地域活性化の切り札として期待されつつある。「地域固有の一次産業産品を活かした食や体験」の重要性も益々高まるが、経営の実績では濃淡がみられる。道の駅は地域活性化効果を期待され、「半公共財」的性格をもち、公共の補助支援のある「公共性のある経営体」の位置づけが強い。しかし、公共性があるといっても、行政が応援する道の駅の経営が行き詰まれば、公共性を応援する政策そのものが破綻してしまう。したがって、経営は優良であり、持続可能なものでなければならない。ところが、既存の経営研究は純粋な民間企業が対象で、これまであまり注目してこなかったが、地域経営・地域政策では重要な経営主体である。本書は、そのような道の駅の成功手法について、経営分析の立場から始めて本格的にモデル化を試み、今後の道の駅の運営に資する知見をまとめた意欲作。多くの事例で道の駅の構造やパターンも網羅。 はじめに 序章 第1章　道の駅の現状と課題 第2章「公共性のある経営体」としての道の駅　-先行研究とともに位置づける 第3章　経営分析方法に関する先行研究 第4章　道の駅の分類と持続可能な例の選定 第5章　事例1：「塩津海道あぢかまの里」 　　　　事例2：「能勢くりの郷」-バリューチェーン分析 第6章　モデル1：道の駅の地域資源活用によるチャンネル管理モデル 第7章　モデル2：「新しい味覚・高品質の味覚」の開発 第8章　事例3：大津市「妹子の郷」の比較分析、 　　　　モデル3：多角化、モデル4：専門店戦略（飲食） 第9章　事例4：「かつらぎ西（下り）」-道の駅直売所の過当競争を避ける差別化・ 　　　　地域ブランド戦略 第10章　事例5：「ばぶら土佐佐賀」-より深化したマーケティング戦略の4P分析 第11章　モデル5：コンテンツ導入モデル 　　　 　モデル6：アトラクションモデル 第12章　コンテンツ・アトラクション戦略の実証分析（1） 　　　　　：「子ども連れ家族へのターゲティング」 第13章　コンテンツ・アトラクションマーケティング戦略の実証分析（2） 　　　　　：ケラー3要素を拡張するブランド知識リピートモデル 第14章　コンテンツ・アトラクションマークティング戦略の実証分析（3） 　　　　　「物語モデル」の仮設検証分析 第15章　コンテンツ・アトラクションマーケティング戦略の実証分析（4）： 　　　　　態度形成メカニズム 第16章　総括 おわりに

2,970円

道の駅の経営学　公共性ある経営体の持続可能性をもとめて…

現行試験(CBT試験)の対策・最終仕上げに最適！ 過去10回分以上の運行管理者試験(貨物)の膨大な問題から重要問題を厳選して収録！ 運行管理者試験(貨物)は、令和3年度から筆記試験が廃止されCBT試験に完全移行しました。 しかし、合格基準や出題範囲に変更はなく、従来通り、過去問を知ること＆効率よく解いていくことが合格への近道であり、最大の武器であることに変わりはありません！ 本書はその点を考慮し、過去問を分析して出題傾向を把握した上でよく出る問題を中心に編集収録しました。 また、巻末には模擬試験を2回分(30問×2=60問)収録してあるので、実際の試験に向けた実力チェックとして活用できます。 【本書の特徴】 《厳選した重要問題を中心に収録》 運行管理者試験(貨物)は『貨物自動車運送事業法』『道路運送車両法』『道路交通法』『労働基準法』『実務上の知識及び能力』の5つの分野から出題されます。 本書では、過去10回分以上の過去問を分析し、よく出る問題を中心に実際の試験分野の出題順序に合わせて編集収録しました。 《一目でわかるポイント解説を収録》 掲載問題には、設問の間違い箇所が一目でわかるように簡潔にまとめたポイント解説を収録してあります。 問題を解いてただ答えをチェックして終わるだけでなく、解説を見てどこがどんな理由で間違えなのかも併せて覚えることで、類似問題が出題された際にも迷いなく対応できるようになります。 《法令用語をチェック》 設問によっては難しい法令用語が出題される場合があります。 本書では難しい法令用語がある場合、「用語マーク」を用いて平易な文章で覚えやすいように解説しました。 《よく出るポイントで要点確認》 よく出題される重要ポイントは「よく出るポイントマーク」を用いて解説しました。 試験前など、短時間で要点を確認したいときに活用できます。 《CBT試験を想定した模擬試験を2回分収録》 巻末に編集部で作成した模擬試験を2回分(30問×2=60問)収録しているので、今までの学習の復習や実際の試験に向けた実力チェックとして活用できます。

1,870円

運行管理者試験 重要問題厳選集 貨物編 2024-202…

4,290円

食べ歩くインド増補改訂版…

中村ゆり、浅香航大のW主演でテレビドラマ化された、話題の"グルメ&恋愛漫画"が待望の文庫化! 2022年4月からは「今夜はコの字で Season2」の放送が決定!! 文庫化にあたり、「コの字酒場」に行きたくなる加藤ジャンプの書き下ろしエッセイ二編と、故・土山しげるの遺作で単行本未収録作品だった「コの十 新橋 美味ぇ津"」編を収録。 さらに、ドラマの主演を務める女優・中村ゆりによる解説文が加わり、単行本から大きくバージョンアップ。 漫画の舞台は、コの字酒場の名付け親である加藤ジャンプが愛してやまない実在の「コの字」。 そのコの字カウンターならでは「人と人のふれあい」、店主自慢のそこでしか味わえない「酒と肴」を、主人公・吉岡としのりと先輩・田中恵子の物語を軸に、食漫画の巨匠・土山しげるが丹念に描いた意欲作。 ＜著者プロフィール＞ 加藤ジャンプ 文筆家。1971年生まれ、東京都出身。東南アジアと横浜育ち。一橋大学大学院法学研究科修士課程修了。出版社勤務を経てフリーに。著書に『コの字酒場はワンダーランド』など。 コの字酒場探検家、ポテトサラダ探求家。これまでに訪れたコの字酒場は数百軒。 土山しげる 漫画家。1950年生まれ、石川県出身。「月刊少年チャンピオン」でデビュー。 2007年『喰いしん坊!』で第36回日本漫画家協会賞優秀賞を受賞。他の作品に『食キング』『極道めし』『漫画版 野武士のグルメ』『勤番グルメ ブシメシ! 』などがある。 18年5月、逝去。

748円

今夜はコの字で 完全版…

3,960円

農業法人の会計・税務ハンドブック改訂第2版…

土壌学全般をコンパクトにまとめた初学者向けテキスト。〔内容〕土壌の生成／土壌調査・分類／物理性／化学性／生物性／物質循環／作物生育／水田／畑／草地／森林／里山と都市／化学物質／放射能／栄養塩／土壌劣化／歴史／土壌教育

3,960円

改訂 土壌学概論

本書は販売士（リテールマーケティング）1級の試験対策問題集です。本書ではストアオペレーションの科目を扱います。試験でよく問われる項目、実際に出題されたテーマについてアイコン表示してあるので、試験頻出事項を効率よく覚えられます。各問題に詳しい解説をつけていますので、選択肢がなぜ〇になるのか、×になるのかを完全に理解できます。また、1級では必須となる記述式問題の対策もできます。重要事項をしっかり覚える赤シート付。

2,200円

スイスイうかる販売士（リテールマーケティング）1級問題集…

炭鉱、ニシン漁、砂金、アイヌ、開拓使ーー、鉄道全盛期の約40％が消滅した北海道。その廃線跡を訪ね、地域の栄枯盛衰、そこに生きた人々の息遣いを活写する。

1,870円

北海道廃線紀行

シリーズ累計54万部突破！日記シリーズ最新刊！ 今回もすべて実話の生々しさ・・・ 本日で12連勤、深夜0時まで時間厳守で運転します。 高校教師を辞めて、47歳で「憧れの職業」バスドライバーになった著者の悪戦苦闘、そして悲哀と笑いの記録。

1,430円

バスドライバーのろのろ日記…

3万7000サイトのデータ分析と、 4000人を超える担当者インタビューから浮かび上がった 顧客が逃げる「4つのボトルネック」＝「MAST」の解消法を公開！ 自社の製品やブランドを末永く愛してもらい、顧客と良好かつ継続的な関係を築いて利益を最大限に高めたいが、有効な手立てが見つけられない企業は多い。実際「LTV（ライフタイムバリュー＝顧客生涯価値）」という言葉や概念は浸透しているが、正しくマーケティング戦略に組み入れ、機能させている企業は想像以上に少ない。 LTV向上施策において、企業のマーケターや顧客担当者が陥りやすい最大の罠（わな）が、LTVを「一人の顧客が一生涯に生み出してくれる利益合計額」と捉える「企業視点」に潜んでいる。顧客から見れば、LTVは「一生涯に企業が提供してくれる価値の総量」なのだ。本書はLTVを損ねる「ボトルネック」の正体を明らかにし、その具体的な解消法を示した「LTV向上の実践書」である。 新規顧客の獲得が難しくなる中、多くの企業が既存顧客に着目し、LTVを高める方向にかじを切り始めている。ここで企業が犯しがちな過ちは、「会員プログラム」や「ロイヤリティープログラム」などを利用した顧客の「囲い込み」という発想だ。おなじみの「シルバー会員」や「ゴールド会員」といった"称号"を与えて顧客のロイヤルティーを刺激したり、独自ポイントを付与したり、専用アプリの登録を促したりと、囲い込みの方法は多様化している。だが、いずれも顧客にとってのインセンティブは少なく、満足度を高めるまでには至っていないのが実情だ。自分が特に好きでもない企業から「あなたはゴールド会員です」と言われても、うれしいはずなどない。 やがて「顧客視点」に目覚めた企業はLTV強化に乗り出すが、様々な施策を繰り出すも効果が上がらず、LTVを損ねる「ボトルネック」と向き合うことになる。本書はLTV向上施策において、顧客が逃げ出してしまう「4つのボトルネック＝MAST」を浮き彫りにし、企業と顧客が向き合う接点ごとに有効な対処法を紹介。マーケティングや営業、顧客サービス部門の担当者がすぐに実践できるよう、多彩な事例を示しながら分かりやすく解説する。真に顧客から「愛される企業・ブランド・製品」を目指す企業担当者にとって必読の1冊。

2,420円

LTV（ライフタイムバリュー）の罠…

日本に有機農業という言葉が誕生したのは1971年とされ、この年、日本有機農業研究会が発足。23歳の金子美登さんは、もっとも若い世代として参加し、自らの霜里農場（埼玉県小川町）で有機農業を実践する。農法の先駆者、農学者、医師、消費者・市民活動家など多くの方々との交流を重ねながら、妻の友子さんとともに先駆者として有機農業の道筋を切り拓いてきた。 現在、「みどりの食料システム戦略」が打ち出されているものの、かけ声だけの有機農業では現場から遊離した絵空事になりかねない。それだけに金子さん夫妻が取り組んできた霜里農場の半世紀余りの足跡は日本の有機農業運動の展開と重なり、多くの示唆、教訓が秘められている。また、有機栽培では「カリスマ農家」といわれるほど技術的評価が高く、これまで起居をともにした160名余りの実習生を輩出していることも見逃せない実績である。 本書では、これまでの霜里農場の歩み・営みをエピソード、ハプニングを織り交ぜながら紹介し、有機農業の必然性、必要性、持続性への根拠を提示する。次代への道標となる一書。 【主なもくじ】 心穏やかな有機農家の営み　序に代えて 有機農場GRAFFITI（4色口絵） プロローグ　有機農業への共存的な広がり（金子友子） 第1部　いのちを守る循環農場づくりへ（金子美登） 　1章　いのちのネットワークを地域に消費者に 　2章　有機農家の「暮らしと営農」覚え書き 　3章　世界の有機農業と友人たち 　4章　ゴルフ場反対運動の攻防と成果 　5章　いのちを守る循環農場をめざして 第2部　有機農業の礎を築くために（金子友子） 　1章　金子美登との出会いと有機研に参加して 　2章　まずは足もとから有機農業の土台づくり 　3章　各方面との交流を深め有機の自給区をめざす 第3部　金子さんと霜里農場に寄せて（岸康彦ほか） エピローグ　有機な人々と出会う 支え合う（金子友子） 年表　下里地区と霜里農場（金子美登・友子）の主な歩み・取り組み 有機農業の継承へ　あとがきに代えて 有機農業組織インフォメーション（本書内容関連） 人名さくいん（五十音順） ほか

2,640円

有機農業ひとすじに

本書は、「歩行者が加害者」「自転車同士」「変形交差点」「ロータリー」「非接触事故」「あおり運転」など、既存の過失相殺基準に当てはまらない交通事故事例を取り上げ、裁判所の判断を整理・分析したものです。 事故状況と過失割合がひと目でわかる図表を掲載した上で、実務上のポイントを解説しています。

5,280円

事例にみる　新類型・非典型交通事故の過失相殺…

本書は、「森林科学」のなかで、森林政策や林業経営を主たる枠組みとして講述されることが多かった分野を、 経済学的視点を用いてとらえている。 多様な事例と図表を用いて平易に解説。各講末に課題を掲載を用い、経済学の初学者にもおすすめ。 これから森林や木材利用にかかわろうとする皆さんに向けて、未来を分析する視座を提供する一冊。 第1部　森林の基礎知識 　第1講　森林の定義ととらえ方 　　第1節 森林の主な分類 ／ 第2節 森林の定義 　　／ 第3節 日本と世界における森林・林業・木材産業の概況 　第2講　森林の有する機能と管理の方向性 　　第1節 森林の多面的機能と経済評価 ／ 第2節 自然資源のとらえ方と森林管理の方向性 　　／ 第3節 本を事例とした施業と生産量の試算 　第3講　森林資源の歴史的趨勢とその変化要因 　　第1節 森林増減の要因 ／ 第2節 森林利用の歴史的展開 ／ 第3節 森林のU字型仮説 第2部　資源・環境としての森林と経済学 　第4講　地球温暖化対策へ寄与する森林の役割 　　第1節 地球温暖化問題と森林分野での対策 ／ 第2節 京都議定書における森林 　　／ 第3節 森林に関わる地球温暖化対策の具体例 　第5講　森林分野の経済評価 　　第1節 自然のもつ経済価値のとらえ方と森林への社会的ニーズ ／ 第2節 経済評価の方法 　　／ 第3節 分析のベースとなる理論の例 　第6講　産業連関分析と森林資源勘定 　　第1節 国民経済における林業部門の位置 ／ 第2節 産業連関分析 ／ 第3節 森林資源勘定 　　／ 第4節 米国における土地利用変化 第3部　日本における林業・木材産業の経済学 　第7講　木材需給 　　第1節 木材の需給構造 ／ 第2節 木材需給の分析 　第8講　森林資源と林業経営 　　第1節 日本の森林資源 ／ 第2節 持続的な林業経営 ／ 第3節 林業経営 　　／ 第4節 人工林経営の分析例 　第9講　木材産業 　　第1節 木材産業の定義と日本の製材業 ／ 第2節 林業・林産業の垂直統合と水平統合 　　／ 第3節 木材産業の分析例 　第10講　木材の流通と貿易 　　第1節 木材流通 ／ 第2節 木材貿易 ／ 第3節 世界的にみた木材貿易 ／ 第4節 木材貿易の分析例 　第11講　木材利用と建築 　　第1節 住宅と木材利用 ／ 第2節 日本の住宅事情 ／ 第3節 住宅市場の分析例

2,750円

入門・森林経済学

TOKYOを食べられる森にしよう 人と自然、人と人をつなぐコモンズ（共有材）として 人を、地域を、都市を、環境を再生する「アーバンファーミング」。 東京都内12カ所のアーバンファーム、6人のキーパーソンほか、 全国で実践可能な事例・HOW TOを収録。 「粋な未来をつくる革命」はすでに始まっている。 CASE STUDY ＜育てる＞ #01　The Edible Park OTEMACHI by grow／「農園があるオフィス」が未来を少しずつ変えていく #02　388 FARM／ファームからシティプライドを育てる ＜繋がる＞ #03　シモキタ園藝部／人と緑が循環する街をつくる #04　たもんじ交流農園／まちなか農園から広がる江戸野菜・寺島なすの復活 ＜学ぶ＞ #05　武蔵野大学 有明キャンパス屋上菜園／生きとし生けるものが循環し躍動する、学舎のルーフトップ #06　Edible KAYABAEN／子供たちと共につくる金融の街の食育菜園 ＜食べる＞ #07　AGRIKO FARM／人気カフェの屋上空間に仕掛けたオリジナルの菜園システム #08　ELAB／30キロ圏内で循環するオーガニックな社会を目指して ＜暮らす＞ #09　青豆ハウス／「住」と「農」が織りなす、地域と溶け合う暮らし #10　 KYODO HOUSE／工夫と実験を重ねる生活彫刻の場 ＜創る＞ #11　タマリバタケ／人・行政・歴史、その土地まるごととつながる農園 #12　Shinjuku Farm／「畑がある駅」から広がる新しい価値 PEOPLE #01　芹澤孝悦（プランティオ株式会社CEO）／テクノロジーを通じて農を民主化する #02　小倉 崇（URBAN FARMERS CLUB代表理事／渋谷区ふれあい植物センター園長）／パンクスピリットで未来を耕す #03　フィル・キャッシュマン（Permaculture AWA代表）／生き方をデザインするパーマカルチャー #04　野村友里（eatrip soil主宰）／「自分が育てた野菜をどう美味しく食べるか」 #05　たいら由以子（ローカルフードサイクリング株式会社代表）／すべての家庭でコンポストを使えば国も変わる #06　服部暁文（東日本旅客鉄道株式会社）／ファーミングから駅の個性を取り戻す ほか

3,080円

Urban Farming Life

本書は、3年連続で年商1億円を達成し、「ひとりEC」を標語に掲げるミウラタクヤ商店の三浦卓也氏が、個人で売上を大きく伸ばすためのネットショップ運営術をあますことなく解説するものです。商品開発、仕入れ、サイト構築、コンテンツ作成、集客、広告運用、SNS活用などなど、ECサイト運営をひとりで回し、圧倒的な受注率、リピート率、成長率を得るための効率化テクニックや考え方を体系化。特に、常連さんとの信頼関係を築くための「オンライン接客」について、本書では「LINE接客」を中心に徹底的に深掘りします。

1,650円

ひとりEC 個人でも売上を大きく伸ばせるネットショップ運…

大人気「野菜検定」の公式テキスト！ 模擬問題つき！ 本書は「野菜検定」唯一の公式テキストです。 実際の試験は、本書に書かれている内容から出題されます。 試験のための学習として使うのはもちろんですが、 日々の食生活においても役立つ野菜の知識が満載です。 料理が好きな人、これから一人暮らしを始める人、食べるものによる美容や健康に興味がある人、おいしいものを食べることが好きな人、 どなたでも楽しんでいただける内容になっています。 本書では、おなじみの野菜から少しマニアックな野菜まで、98種178品目を掲載しています。 それぞれの野菜の栄養素、選び方、保存方法、相性のいい食材、主な産地、旬の時期、おいしい調理法などをぜいたくに紹介しています。 今回の新装版では、模擬問題集をパワーアップ！ 過去の検定で実際に出題された問題を、同じ形式・問題数で収録しました。 検定に臨む際に活用してください。 「野菜検定」とは? 「野菜の基礎知識をもっと知りたい」「もっとおいしく野菜を食べたい」という人の気持ちに応えるために、野菜を広く深く学んでもらうのが、野菜検定のテーマです。 野菜は私たちの食生活に欠かすことのできない食材です。 ふだん何気なく使っている野菜の奥深さを知れば、日常はきっと豊かで楽しいものになるでしょう。 カテゴリーは、下記の3つが用意されています。 ベーシック(3級)、プロフェッショナル(2級)、マスター(1級) 自分のレベルに合わせて挑戦してみてください。

1,870円

新装版　野菜検定公式テキスト…

令和元年となった 2019 年は、「令和」の典拠が万葉集だったこともあり、日本人の季節感や季節の楽しみ方に関心が寄せられ、「二十四節気 七十二候」関連の本も改めてクローズアップされるようになった。「二十四節気 七十二候」をテーマにした多くの本は、その時々の旬の魚や野菜、果物、季節の花や鳥、またその時季ならではの暮らしの楽しみや行事のことなどをイラストとともに紹介している中、本書では、暮らしの手作りをテーマに、「二十四節気 七十二候」に沿って、フラワーアレンジ、お菓子やお料理、アクセサリー、アロマアイテムなどを、具体的な手作りレシピとともに紹介。二十四節気や七十二候という季節の移り変わりを、よりアクティブな形で体感できる、今までにない切り口となっている。WEBマガジン「つくりら」で大人気連載中「二十四節気 暦のレシピ」の待望の書籍化。本書用の新作も掲載される。 春【一】立春【ニ】雨水【三】啓蟄【四】春分【五】清明【六】穀雨 夏【七】立夏【八】小満【九】芒種【十】夏至【十一】小暑【十二】大暑 秋【十三】立秋【十四】処暑【十五】白露【十六】秋分【十七】寒露【十八】霜降 冬【十九】立冬【二十】小雪【二十一】大雪【二十二】冬至【二十三】小寒【二十四】大寒 暦と季節の話 薬用植物一覧 禁忌・使用上の注意点があるもの 植物名索引

2,200円

二十四節気 暦のレシピ…

NHKディレクターが「猟師」になるまで 関野吉晴氏（探検家・医師）推薦！ 「ヒグマ撮りからヒグマ獲りになった著者の、命に向き合う姿勢の変化が真摯に描かれている。何よりも、狩猟現場の描写が臨場感溢れていて、惹きつけられた」 物語は、NHK自然番組ディレクターだった著者がカナダの先住民を訪ねるところから始まる。トーテムポール彫刻家であり、ハンターでもあるタギッシュ／クリンギット族の“師”と知り合った著者は、狩猟を通じて野生動物の美しさとその犠牲の上に生きることの意味を学んでゆく。 「泣くな。行きすぎた悲しみは、我が身を捧げてくれた獲物に対し、失礼だ」 「獲物に最後の力が残されていたら、彼らが死を受け入れるための時間を穢してはならない」 「彼らの再生のために祈りを捧げよ」 さらに、新たな赴任地となった北海道で、一人銃を担いで山に入る「単独忍び猟」に挑みながら、野生動物たちの生態を知り、技術を磨いてゆく。そして猟期5年目、ついに「山の王者」ヒグマを仕留める。しかしそこには、思いもかけない「置き手紙」が残されていたーー。 スーパーでパックされた肉を食べることが当たり前になった現代。人間がこれからも地球で生き続けるための知恵＝先住民の思想と生き方に魅せられた著者が、NHKを退職して「猟師」になるまでの軌跡を綴る“生命密着ドキュメント”。 【編集担当からのおすすめ情報】 現代に生きる私たちは、いつでもパックされた精肉を自由に買うことができます。お金に余裕があれば、「がっつり」好きなだけ食べることができるでしょう。 しかし、言うまでもなく「肉」という食材は、動物の犠牲の上に成り立っています。誰かがその動物を育て、精肉にして、食べやすくしてくれているから、食卓に上がるわけです。 肉だけではありません。魚だって、人間の都合で釣り上げられ、市場に送られます。野菜も果物も穀物も、そのほかの多くの食材は、もともと自然の中で種を保存するために生きていたものであり、それらの命をいただくことで人間の食は成り立っています。 「いただきます」は祈りの言葉ーー。本書に出てくるこの一言が、読み進めるうちに実感として理解できます。 山の中を一人で歩き続けてきた著者が語る逸話はどれも心に響きます。 Prologue 遥かなるユーコン 巡りゆく教え Hunting Sketch Life is once 単独忍び猟 事始め 天罰 泣いた烏 言葉なき対話 You are what you eat 脚をなくした雄鹿 Monologue 還るべきところへ 一本のナイフと二人の男 if / then ヒグマ猟記 置き手紙 Epilogue あとがき

1,870円

獲る 食べる 生きる

グローバル・メジャーが仕掛けた策略を暴き出す！ “食料安保問題”を追うジャーナリストと識者が「陰謀」に立ち向かう。 第1章●際限なくマーケット化する食と農 第2章●「西洋化」「効率化」が食を壊す 第3章●農業は日本の精神である 第4章●食料「自決権」のヒントは地方にあり 第5章●「最適化」に抗うために

1,870円

ヤバい“食”　潰される“農”…

「読む→即行動→劇的な成果」の善スパイラル。現場で使える３ステップでラクラク体系化！誰でも知っている身近な「国内事例」が満載！名著“黄金のクラシックシリーズ”３部作を１冊に“ＡＬＬ　ＩＮ　ＯＮＥ”！

2,178円

最強のコピーライティングバイブル…

本書は販売士（リテールマーケティング）1級の試験対策問題集です。本書ではマーケティングの科目を扱います。試験でよく問われる項目、実際に出題されたテーマについてアイコン表示してあるので、試験頻出事項を効率よく覚えられます。各問題に詳しい解説をつけていますので、選択肢がなぜ〇になるのか、×になるのかを完全に理解できます。また、1級では必須となる記述式問題の対策もできます。重要事項をしっかり覚える赤シート付。

2,200円

スイスイうかる販売士（リテールマーケティング）1級問題集…

コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出されるメカニズムに着眼した「システム珈琲学」。

3,080円

田口護の珈琲大全

豪胆な父とは対照的に内気な息子・柳井正は、大学卒業後、家業の紳士服店を継いだ。やがて店をカジュアルウエアのトップ企業「ユニクロ」へと急成長させるまでには、数々の失敗の歴史があった。株式上場、急成長、業績低迷の実態に率直に触れつつ、高品質の衣料を低価格で売る秘訣、広告代理店任せにしない宣伝戦略、透明性の高い人事など、独自の経営哲学を惜しみなく公開する。

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一勝九敗

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