バローセレクト　国産米　純米料理酒1L○リニューアル等により、パッケージ画像は予告なく変更されることがあります。お届けの商品と異なる場合がございますのでご了承ください。○100％国産の米と米こうじのみを使用し発酵させたこだわりの純米料理酒です。内容量1L原材料米・米こうじ、食塩栄養成分（大さじ1杯（15ml）当たり）　エネルギー・・・12kcal、　たんぱく質・・・0．1g、　脂質・・・0g、　炭水化物・・・0．4g、　食塩相当量・・・0．3g　※この表示値は目安です。

4,510円

バローセレクト 国産米 純米料理酒1L×12個セット［料…

3,369円

送料無料 Mizkan 純米料理酒 360ml×12本…

3,456円

送料無料 キング醸造 紹興料理酒 300ml×10本…

お米だけを原料に造り上げた料理専用の純米料理酒（加塩タイプ）です。コクとうまみを与え、普段のお料理をより美味しく仕上げます。●名称：料理酒●内容量：1L×24本（2ケース）●原材料名：米、米こうじ、食塩●栄養成分：（100g当たり）エネルギー：86kcal、たんぱく質：0.6g、脂質：0.0g、炭水化物：12.5g、ナトリウム：959mg●賞味期限：（メーカー製造日より）270日●保存方法：直射日光を避け、常温で保存●販売者：株式会社Mizkan商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

11,472円

先着限りクーポン付 ミツカン 純米料理酒1L×2ケース（…

※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。当店では、現行ヴィンテージの販売となります。ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。不良品以外でのご返品はお承りできません。ご了承ください。京寶 料亭の味 12度 [紙パック] 1.8L 1800ml x 6本 [ケース販売]送料無料※(本州のみ)[宝酒造/日本]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマス

6,065円

京寶 料亭の味 12度 [紙パック] 1.8L 1800…

爽やかなコクと酸味と特徴とした赤ワインです。　

1,767円

メルシャンボンクック赤1．8L…

汎用性が高いクッキングワインです。フルーティで柔らかな酸味の白ワインです。魚介類特有の臭みを軽減し、白系のソースなどには、味わいに深みを与えます。●名称：ワイン●内容量：1.8L×12本入（2ケース）●原材料名：白ワイン、酸化防止剤（亜硫酸塩）●栄養成分：アルコール分：10％（v/v)、エキス分：4.6％（w/v）、ph：3.2、比重：1.00●賞味期限：（メーカー製造日より）設定なし●保存方法：高温・直射日光をさけて保存してください。●販売者：キッコーマン食品株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

13,512円

マンズワイン モンフレール クッキング 白 紙パック 1…

お米などを原料に造りだした料理専用のお酒です。1個には、1.8L入っています。＜アレルゲン＞ーまろやかなコクと、自然な風味が材料の持ち味を引き立て、和・洋・中どんな料理にもよく合います。■内容量：1.8L■賞味期間：製造より240日■カロリー：98kcal/100g◆主要原材料：米、水あめ、アルコール、食塩、米こうじ／クエン酸◆最終加工地：日本冷蔵・常温での発送の商品との同梱は出来ませんので別途配送料金が必要となりますこと、ご了承ください。(冷凍発送商品とは同梱可能です。)■当店取扱の業務用食品について■業務用食品は全て取り寄せとなります。通常2-3日内で入荷・発送しておりますが、メーカー在庫切れの場合 発送までに1週間程度かかる場合がございます。業務用商品という性質上、頻繁にメーカーが予告なく終売・内容変更する場合がございます。ヤマト運輸のクール便で配送できない地域の場合はキャンセルさせていただきます。何卒、ご了承のほどよろしくお願いいたします。

6,372円

(地域限定送料無料)業務用 (単品) お店のための 料理…

■商品名：純米料理酒■内容量：500ml■メーカー：健康フーズ■賞味期限：製造日より1年半■原材料：米（国産）、米こうじ、食塩■商品詳細：国産米を原料とした伝統醸造の料理専用酒です。純米醸造特有のコクと香りをお楽しみください。肉、魚料理の下ごしらえや、煮物・焼き物・蒸し物等の風味づけにご利用ください。炒飯、スープ等の中華料理にお使いいただいても、美味しさが一層引き立ちます。

596円

純米料理酒 （500ml）【健康フーズ】…

商品詳細 みりんの働きを追求しより調味効果を高めたみりん風調味料です。 お料理の仕上げをひきたてるテリ、ツヤをだし、まろやかな甘味とコクで煮もの、焼きもの、炊きものなどに幅広くご利用いただけます。 また、アルコール分を、1%未満に押さえていますから煮きる手間が省けます。 原材料 水あめ、米・米こうじの醸造調味料、醸造酢、酸味料 栄養成分 エネルギー・・・45kcaL 炭水化物・・・11.3g ナトリウム・・・0〜3mg JAN 4901309001315 発売元、製造元、輸入元又は販売元 広告文責：株式会社PLANT 050-1751-6778

385円

キング醸造 日の出 新味料 醇良 1L…

商品説明 名称 【3回定期便】金の料理酒 720ml 2本セット 産地 熊本県産 内容量 720ml×2本×3回 合計4.32L ※寄附確認後、翌月より毎月お届けいたします。 原材料名 米（国産)、米麹（国産米)、砂糖、酵母エキス、食塩 保存方法 高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 提供者 (株)堤酒造 商品説明 【定期便3回】 「もっとも料理に適した酒とは何なのか」 それを追求した結果、生まれたのが焼酎を原料とする「金の料理酒」です。 熟成焼酎ならではのまろやかさと、厳選した酵母のうまみ。 素材のおいしさだけを引き出し、生かす。和洋中から創作料理まで、この1本があらゆる料理を特別な一品に仕上げます。 ふるさと納税 送料無料 お買い物マラソン 楽天スーパーSALE スーパーセール 買いまわり ポイント消化 ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品 工夫やこだわり 一般の料理酒には「清酒」が使用されることが多いですが、堤酒造の地元では「焼酎」も使います。 「焼酎」で料理する魅力を伝えるため、全国の料理人の方たちも一緒になって最高の「料理酒」を追求しました。 関わっている人 著名な料理人である熊谷喜八さん、料理研究家の野口真紀さんからの推薦を頂いております。 ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら※画像はイメージです。 寄附金の使い道について (1) ふるさとの自然環境及び地域景観を保全・活用するための事業 (2) 将来の地域を担う子どもたちを応援する事業 (3) 地域で支え合う健康・福祉のまちづくりのための事業 (4) 歴史や文化資源を保存・活用するための事業 (5) 観光振興の充実など活力に満ちたまちづくりのための事業 (6) 鉄道の利用促進と保存・活用事業 (7) その他目的達成のために市長が必要と認める事業 受領証明書及びワンストップ特例申請書について 注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に、入金確認後2〜3週間以内に発送します（12月中旬〜年末は入金確認後順次発送）。

35,000円

【ふるさと納税】【3回定期便】金の料理酒 720ml×2…

新規取り扱い開始！ ■About - こんにちは料理酒 “失敗”から生まれた「生成り」の美味しさ 今では「料理酒」を代表するブランドとして多くのプロの料理人に愛される『こんにちは、料理酒』。折しも開発当初の自然郷の”失敗”から生まれたのです。発売当初『無添加酒-自然郷』は、高価だったこともありすぐには消費者の理解を得ることはできませんでした。 思いがけず四代目女将が売れ残った甘口の自然郷を料理に使って見たところ、今までにない風味に仕上がることを発見。料理のための酒など無い時代、純米酒ならでは米の旨味が料理を引き立てた瞬間でした。ほどなくして「素材を引き立てる良い酒ができないものか」と料理専用酒を探し求めていた食品会社社長の依頼に応え、アミノ酸度を上げる酒質設計の見直しなど試行錯誤の末、さらにコクや旨味効果を高めることに成功。本格志向の「食べる酒」が完成したのです。 【商品紹介】 アミノ酸の含有量がハンパではない最高級の料理酒です。料理に使うとコクウマ感が数段にパワーアップし、あたかもプロが作ったかのような芳醇な味わいをご家庭で実現します。非常にパワフルな味わいのため、通常の料理酒と比べて半分〜1/3程度の量でも十分に力を発揮しますので意外と経済性も悪くないのが嬉しいです。原材料は下の表をご覧の通り、食品添加物を一切使っておりません。酒粕を使うことで栄養・機能性もバッチリです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 酒粕・米(国産)・ 米こうじ(国産米) - - - - - - 16%

1,520円

こんにちは料理酒 (自然郷) 720ml…

亜硫酸塩を添加せずに、調理・加工のプロ向けに設計したミディアムタイプの赤ワインです。肉を素材にした料理や漬け込み・煮込みなどの料理が、より一層味わい深く仕上がります。●名称：果実酒●内容量：1.8L紙パック×2ケース（全12本）●原材料名：濃縮還元ぶどう果汁（外国産）●栄養成分：-●賞味期限：（メーカー製造日より）-●保存方法：-●販売者：キッコーマン食品株式会社

20,388円

マンズワイン NS赤ワイン1.8L紙パック×2ケース（全…

【商品説明】ワダカン 八甲田伏流水 料理酒 500ml ペットボトル ×3本 国産米を100%使用して八甲田伏流水で仕込み、 作り上げた料理酒です。 原酒(不可飲措置済)割合を多くし、より清酒に近い料理酒を目指しました。 料理に使用することで、魚や肉の臭みを取り、 素材のうまみを引き出します。 化学調味料、たん白加水分解物は使用しておりません。 【ワダカン 八甲田伏流水 料理酒 500ml ペットボトル PET わだかん 十和田 とわだ 青森 あおもり aomori 国産米 りょうりしゅ はっこうだ 送料無し 送料無 送料込み 送料込 ポイント消化 ポイント消費 無化調】 ワダカン商品は こちら品名 ワダカン 八甲田伏流水 料理酒 500ml ペットボトル 商品内容 ワダカン 八甲田伏流水 料理酒 500ml ペットボトル ×3本 原材料 醸造調味料(米、米麹、食塩)(国内製造)、アルコール、食塩、水あめ／酸味料 保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 開栓後はキャップを閉めて冷蔵庫で立てて保存し、お早めにご使用ください。 メーカー名 ワダカン株式会社〒034-8501 青森県十和田市大字相坂字高清水1163番地 TEL：0176-25-2111 広告文責 クイックファクトリー 0178-46-0272

1,011円

送料無料 ワダカン 八甲田伏流水 料理酒 500ml ×…

●一配送先につき2本以下のご注文の場合、破損防止の為、宅配便の専用箱にお入れ致しますので箱代が別途かかります。独自の発酵方法と熟成で、旨味成分のアミノ酸は通常の清酒の約4倍！だから使う量はレシピの約1/3でOK。永年培った醸造方法で純米造りの料理酒です。

2,820円

（福島）自然郷　こんにちは料理酒　1800ml…

亜硫酸塩を添加せずに、調理・加工のプロ向けに設計したミディアムタイプの赤ワインです。肉を素材にした料理や漬け込み・煮込みなどの料理が、より一層味わい深く仕上がります。●名称：果実酒●内容量：20LBIB×1本●原材料名：濃縮還元ぶどう果汁（外国産）●栄養成分：-●賞味期限：（メーカー製造日より）-●保存方法：〇このワインはぶどう由来の成分により混濁することがありますが、品質には問題ありません。〇開栓後は冷蔵庫（約5℃）に保存し、お早目にご使用ください。〇20歳未満の飲酒は、法律で禁じられております。●販売者：キッコーマン食品株式会社

14,827円

マンズワイン NS赤ワイン20LBIB×1本※コックはつ…

清酒「ねのひ」の酒造技術を生かして醸造された料理酒（醸造調味料）です。調味効果をより高くする為、精白度を低くして五味(甘・酸・鹹（カン）・苦・旨み）や雑味を多く残した米を醸造して作られています。 ●原材料名：醸造調味料（米、米麹、食塩）(国内製造）、ぶどう糖果糖液糖、食塩／アルコール、酸味料 【注意事項】 ●営業倉庫直送の為、代金引換不可となります。※キャンセル処理をさせていただきます。 ●営業倉庫直送の為、他の商品との同梱は不可となります。※別々での出荷をさせていただきます。 ●営業倉庫直送の為、クール便の指定は不可となります。※通常便に変更させていただきます。 ●お届けに1〜2週間程かかります。 ●直送受注システムの関係上、日時指定不可となります。 ●写真はイメージとなり、リニューアルによりラベルデザイン等が異なる場合がございます。

4,080円

盛田 料理酒 ペット 1.8L 1800ml 6本入り …

商品情報原材料名水あめ（国内製造）、米発酵調味液、醸造酢／酸味料賞味期間(メーカー製造日より)12ヵ月 販売者 キッコーマン食品株式会社名称キッコーマン　みりん風調味料　こってりん　清酒風料理酒 発酵調味料　料理酒　ペットボトル　調味料　1.8L×6本入【2ケース送料無料】 　キッコーマン　みりん風調味料 こってりん　1.8Lハンディペット×6本 2ケース（12本） 【送料無料】【地域限定】 キッコーマンの醸造技術によりうまみ成分を強化した「みりん風調味料」です。20種類以上のアミノ酸などのうまみに加えて、コク、テリ、まろやかな味わいが料理をおいしく仕上げます。つゆ、煮物などさまざまな料理に幅広くお使いいただけます。キッコーマン　こってりん　みりん風調味料　料理酒 清酒風料理酒 発酵調味料 8

10,310円

【2ケース送料無料】 キッコーマン みりん風調味料 こっ…

【常温】 伝統の醸造技術を生かし、料理専用に造り上げた料理酒です。 まろやかなコクと、自然な風味が材料の持ち味をひきたてます。 和風料理のふか、洋風・中華料理などもおいしく仕上げます。 ※在庫以上の数量をご希望の場合は、お手数ですがご注文前に弊社までお電話にてご連絡頂きたくお願い申し上げます。 名称mizkan　料理酒(ペットボトル)　1.8L商品番号x50673023004メーカーmizkan 愛知県半田市中村町2-6販売単位本保存方法常温賞味期限パッケージに記載規格（内容量）1.8L最終加工地日本(主原産地は異なる場合がございます。)ケース入数6本商品情報・本品は、酒税法上の酒類ではありません。 ・アルコール分…10%以上11%以下 ・塩分…1.7%以上1.9%以下原材料米発酵調味料(国内製造)、水あめ／クエン酸アレルギー無し添加物表示クエン酸※ご注意【免責】アミカネットショップでは、最新の商品情報をサイト上に表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様（容量、パッケージ、原材料、原産国等）が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。画像はイメージとなります。実際にお届けする商品とパッケージ等が異なる場合がございますので、予めご了承ください。

816円

mizkan　料理酒(ペットボトル)　1.8L…

【 商 品 説 明 】 みりんの調理効果はそのままに、素材にまろやかなコクと照り、ツヤを与える加塩タイプの醸造調味料です。 つゆ、たれ、煮物、佃煮、漬物などにご使用ください。 【 商 品 詳 細 】 商品名 ：桜印 みやび味 JANコード ： 4973630102801 賞味期限 ： 12ヶ月　※商品に記載 最終出荷残数は約3～1ヶ月基準（※商品によって異なる） 内容量・ラインナップ ： 1.8L:ハンディボトル 原材料： 醸造調味料（米、アルコール、米麹、食塩）（タイ製造）、水あめ、アルコール、食塩 ケース単位(入数)：8 保存方法： ・直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ・開封後は、水気や他の食品素材が混入しないよう、ご注意ください。 ・開栓後はキャップをして冷蔵保管し、お早めにご使用ください。 ・濁りや沈殿等が発生する場合がありますが品質には問題ありません。 ・本品は酒税法上の酒類には含まれません 【 製造者・販売元 】 株式会社 ジーエスフード ［電話番号］06-6744-1552 ［月～金］09:00-17:00 お問合せの際、必ず下記の注意事項を必ずお読みください 【 お問合せに関するお願いと注意事項 】 ・総合食品メーカーのため、ケース単位や大口購入以外での在庫・賞味期限等の問い合わせはお控えください ・本商品は、製造元の出荷ルールに基づいた最新の出荷在庫が納品されます（※指定不可）メーカー側の在庫状況によって期限が短い場合がございますので予めご理解ください ・商品詳細に関するお問い合わせはメーカーに直接お問合せください ・公式HPの[問合せフォーム]または[お電話]を利用する際は、お問合せの内容によって購入先の予定をを先方へお伝えください※当社の場合「グランドコーヒー」とお伝えください ・ご注文に関する内容を、メーカー側へお問合せしないようお願いします ※メーカーから直接購入は出来ません ========================== 【　注文からの流れ　】 ========================== 1[お客様] 注文 　▼ - 注文キャンセル可能〇 　・ 2[SHOP] 注文受付・メーカー発注 　▼ - 注文キャンセル不可× 　・ 3[SHOP] 納品後・最短発送 　▼ 4[お客様] 商品受取・完了 ====================== 【※必ず購入前にご確認お願いします】 こちらの商品は、すべて受注発注のメーカー直送の【 お取り寄せ商品 】となります。発送までに予めお日にちを頂きます様お願い致します。 発送日はご注文日より一週間以内での納品予定後の最短にてご案内しております。 メーカー在庫になり、最新出荷商品のお渡しとなります。また賞味期限等のご要望・指定不可となります。賞味期限が3ケ月～1ケ月のもの含まれます。メーカーに準じた基準となりますので予めご理解とご了承をお願い致します。 商品に関するご質問は、すべてメーカーまで直接お問い合わせくださいますようお願いいたします。 ★ [GSフード・限定] 最短発送の裏技 ★ 営業日※当日13時までに「GS商品のみ」ケース単位(入数)のみで4ケース以上をご注文の場合のみ翌日または翌々日の最短発送可能！ (※金・土日祝の場合は翌営業日以降予定となります。) ■配送に関して ・ケース単位(入数)が配送料金1個口の単位です。 ・複数のご注文の商品内容に応じての配送料金を追加で頂いております。 ・当店は、環境への配慮や1円でもお客様お安く提供するために再利用の箱や梱包材に再生紙などを利用させて頂いております。 ・ご注文商品が1個口規定のサイズ内最大数量が満たない場合は破損防止の為、送付用の箱(段ボール)をサイズカットさせて頂いております。 ■ラッピング希望のお客様へ ・業務用品の為、ラッピング不可

1,021円

【ジーエスフード】桜印 みやび味 1.8L / 業務用 …

料理酒,白鶴,白鶴酒造,1800ml,1.8L,パック,清酒,調味料,オススメ,おすすめ,お勧め,人気,好評,売れ筋,コク,旨み,紙パック,大容量,お得,料理,グルメ,クッキング,お料理コクと旨みたっぷりの料理の清酒 “3つのポイント” 1：無塩料理酒 市場に出回っている料理酒の大半は、食塩を添加しています。そのため、料理の味付けに塩味が影響してしまいます。「コクと旨みたっぷりの料理の清酒」は、無塩料理酒のため、塩分を気にせずに料理にお使いいただけます。 2：有機酸が生臭さを消して風味よく 「コクと旨みたっぷりの料理の清酒」には、魚や肉の生臭みを消す有機酸（コハク酸やクエン酸）が豊富に含まれています。 3：素材をやわらかくし、味を染み込ませる 含まれるアルコールが魚や肉をやわらかくし、素材に他の調味料をしみこませます。

5,270円

白鶴酒造 / 料理酒　コクと旨みたっぷりの料理の清酒　1…

【商品説明】 日の出料理酒は料理専用に加塩醗酵した調味料です。 うまみ、コクをつけるだけでなく材料を柔らかくする 効果や、魚や肉の臭みを消すマスキング効果にも 優れています。 煮もの、炊きもの、焼きものはもちろんそうめんつゆ など麺類のつゆ、二杯酢、三杯酢づくりにもご利用 いただけます。 また日本料理ばかりでなく中華、洋風料理にもご利用 いただけ重宝です。お塩は、やや控えめにお使いください。

460円

【6本まで1梱包で発送】キング 日の出 料理酒 醇良 エ…

【 本商品をご購入希望のお客様へ 】※ 12時から14時の時間帯指定はできません。ご指定の場合は14時から16時にて手配いたします。商品説明★ 有機米を100%使用し丹念に醸造した、農林水産省登録認定機関より有機JAS認定を受けた有機純米料理酒です。清酒「ねのひ」の酒造技術を生かし、米・米麹のみで醸造していますので、米由来の旨みとコク、芳醇な香りが素材をより良く仕上げます。※メーカーの都合により、パッケージ・仕様・成分・生産国等は予告なく変更になる場合がございます。※上記理由でのご返品はお受けできませんので、事前お問合せなどご注意のほど宜しくお願いいたします。スペック* 内容量: 500ml* サイズ: 6.6x6.6x21.9

5,681円

盛田 有機 純米料理酒 ペット 500mlx12 メーカ…

食塩分（約2％）以外は赤ワインと同様の成分を含む発酵調味液です。亜硫酸塩は使用していません。焼肉のたれ、カレーライス、蒲焼きのたれ、肉製品などにご使用ください。本品は酒税法上の酒類ではありません。●名称：ぶどう発酵調味液●内容量：20LBIB×2本●原材料名：濃縮還元ぶどう果汁、ぶどう糖、食塩●栄養成分：(100ml当り)75kcal、たんぱく質0.2g、脂質0g、炭水化物11.7g、食物繊維総量0.1g、糖質11.6g、食塩相当量1.9g●賞味期限：（メーカー製造日より）300日●保存方法：開栓前は冷蔵保存し1週間以内にご使用ください。●販売者：キッコーマン食品株式会社

15,022円

マンズワイン ぶどう発酵調味液赤20LBIB×2本※コッ…

商品詳細 ■商品番号 187862 ■商品種別 発酵調味料 ■内容量 720ml ■ ■ ■ ■メーカー ■原材料 コメント 米・米麹を原料として、日本酒の基となる「もろみ」を醸造して塩を加えた醗酵調味料です。 みりんの旨みとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い主成分を多く含むため、料理酒等の併用が なくても素材の持ち味を十二分に引き出し、風味・香味・旨み・照り・マスキングなどの調理効果を発揮します。

1,404円

［料理用］［発酵調味料］ 味の母 720ml瓶…

商品説明名称福泉産業　料理酒　業務用C 原材料名米と米麹の醸造調味料、水あめ、食塩、アルコール、調味料、酸味料　 内容量20L 賞味期限 別途商品ラベルに記載保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 製造者福泉産業株式会社醸造料理酒に含まれる天然アミノ酸の作用により、お料理にうま昧とコクが一段と増し、まろやかな風味のあるお料理に仕上がります。

7,500円

福泉産業　料理酒　業務用C　20L…

商品の説明情報 ●内容量:1．8リットル ●原材料:米、水あめ、アルコール、食塩、米こうじ、クエン酸 ●保存方法:開栓前は、直射日光を避けて常温で保存してください。開栓後は、冷蔵保管してください。 ●賞味期限:240日 アレルゲンなし   ☆※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。予めご了承ください。☆

8,590円

ミツカン　料理酒ペット　1.8L　X12個 　Mizka…

2,100円

送料無料　まとめてお得【6本販売】福泉　料理酒　1L…

『赤酒』 とは？ 赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。 最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。 熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でしたが、近年その調味効果が注目され、日本各地で活躍する調理師（料理人）の間で評判を呼びました。 これらの調理師の助言により生まれた「料理用東肥赤酒」は、全国の板場で使われる料理酒としてその需要が拡大し、「肥後の伝統酒」から「板前さんの料理酒」として活躍しています。 お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。 ぜひ、皆様のご家庭でもこの美味しさを味わってみませんか？   灰持酒とは？ 保存性を高めるため、「灰持（あくもち）」という古来の製法を使って醸造。灰持酒とは、醸造した「もろみ」に木灰を加えて、酒の保存性を高めるという「灰持（あくもち）」という製法を使って醸造した古来の日本の酒です。この製法によって酒の色が短期間に茶褐色に変化します。これが「赤酒」の名の由縁でもあります。 また料理酒として使用した場合、保存性を高めるという「灰持」製法によって、 ・肉や魚を煮ても身がしまらず、ふっくら柔らかく仕上がります。 ・アクのある野菜を煮ても色が変わらずきれいに仕上がります。 みりんに代わる調味料！ みりんは、アルコール（または焼酎）の中に麹（こうじ）ともち米を入れ、焼酎の中でもち米の澱粉を糖化し、その糖分が焼酎の中に溶け込んだもので、「発酵」という過程がありません。 これに対し赤酒は、清酒と同様に発酵と糖化が並行して行われ、糖分・アルコール・アミノ酸が渾然一体となり甘味と旨味を醸し出しています。 さらに酒類ではまれな微アルカリ性という性質を持っており、料理に用いた場合、肉類・魚類などのたんぱく質を固めず、(身をしめず）ふっくらとした仕上がりにすることができます。   レシピ例：ジンジャーエールで割るカクテル ■東肥赤酒・・・60ml ■ジンジャーエール…90ml ※赤酒とジンジャーの量は、お好みにより調整してください。 微アルカリ性の優しいあじわいが、ジンジャーの刺激とマッチして、郷愁を誘う芳香と、飲み口のよい甘めのカクテルになります。 屠蘇散を浸した東肥赤酒をカクテルベースにすると、より香りの高いカクテルになります。 1.氷を入れたタンブラーにグラス半分「東肥赤酒」を入れて軽くかき混ぜる。 2.ジンジャーエールを注いで、軽くかき混ぜる。   飲用としても料理酒としてもおすすめの 『赤酒』、 ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。 ※赤酒は昔ながらの製法で超甘口に仕込んでおります。 お好みにあわせ、日本酒などで割ってもおいしくいただけます。 姉妹品の「料理用赤酒」も大変おすすめです。   お屠蘇は付属しておりません。 ■品名 雑酒 ■アルコール分 11.5度以上-12.5度未満 ■内容量 1800ml × 2本 ■原材料名 米、米こうじ、醸造アルコール、糖類 ■保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保管し、開栓後はお早めにお使いください。 ■使用上のご注意 ・20歳未満の飲酒は法律で禁止されております。 ・妊娠中や授乳期の飲酒にはご注意ください。 ・直射日光を避け、冷暗所で保存し、開栓後はお早めにお使いください。 ・時間が経つにつれ、酒の色が濃くなりますが、品質には影響ありません。 ・容器の口に結晶ができることがありますが、これは赤酒に含まれる糖分ですので、ご心配ありません。 ■製造者 瑞鷹株式会社 こちらも一緒に購入されています！瑞鷹 本伝 東肥赤酒720ml1,033円九鬼 純正胡麻油こいくち 600g ［九鬼産業1,398円瑞鷹 本伝 東肥赤酒1.8L1,860円

3,510円

【マラソン限定クーポン配布中】瑞鷹 本伝 東肥赤酒（飲用…

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3,650円

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