塩・醤油などの基本調味料、魚介・野菜などの食材、焼く・煮るなどの調理法ーー各分野にまつわる不思議や疑問の「なぜ？」に答える調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ&ポイントまでを網羅した「実践編」の2部構成で、日本料理のコツを徹底解説する。料理好き必見！直伝と経験則のベールの内で培ってきたプロ秘伝のコツを、調理科学の客観目線で解剖する、目からウロコの快著。 第一部　知識編 一、基本調味料のなぜ、塩、酢、酒・みりん、砂糖、味噌、醤油、糠 二、素材のなぜ、魚介、野菜、玉子、肉、麺、米、豆、油脂　　　 三、調理法のなぜ、焼く、煮る、揚げる、蒸す 第二部　実践編 一、道具と下ごしらえ 二、おいしいコツあれこれ 三、造り　 四、焼く・焼き物 五、煮る・煮物 六、揚げる・揚げ物 七、蒸す・蒸し物、 八、卵料理 九、ご飯・麺 十、和え物・酢の物 十一、汁物

1,320円

日本料理のコツ（1）

全国の神社とお寺等を掲載した、御朱印と御朱印帳でめぐる旅ガイドブックにミニ版が登場。 御朱印はもちろん、近年増えてきた寺社オリジナルの美しい御朱印帳もご紹介します。 モチーフは寺社の宝物やゆかりのある武将などそれぞれ。心躍る一冊がきっと見つかるはずです。 「御朱印とは」といった基礎的な内容から、各寺社でもらえる御朱印・御朱印帳の概要や由緒をご紹介します。 御朱印集めが好きな人にも、御朱印初心者にもぴったりの本です。 御朱印・御朱印帳のきほん 神社・お寺の御朱印の見方／おまいりの作法と御朱印のいただき方／御朱印めぐりの心得 etc 人気スポット別 御朱印めぐり旅 東京下町／鎌倉／京都・東山／京都・宇治伏見、東福寺／高野山／日光　おすすめコース ご利益別寺社&特長別 御朱印めぐり 縁結び・金運、商売繁盛・仕事運・家内安全にご利益がある寺社／四季で変わる御朱印／見開きの御朱印／イラストが入った御朱印／限定の御朱印 etc デザイン別 御朱印帳めぐり 御祭神・神話を描いた御朱印帳／仏様のお姿を描いた御朱印帳／社殿や本堂を描いた御朱印帳／武将にちなんだ御朱印帳／神使や動物を描いた御朱印帳 etc

1,017円

【マイナビ文庫】御朱印と御朱印帳で旅する神社・お寺…

「内なる青春」についてよく知ると、中・高年の人生がおもしろくなるー。これまで中年、老年、そして子どもの生き方を論じてきた著者が、豊かな臨床体験を基に初めて挑んだ青春論。文学作品を素材に、青春とは何か、青春の現実、夢、遊び、性、挫折、死、青春との別離などを論じ、人間としての成長、生きる意味や力について考える。

1,012円

青春の夢と遊び

間取りファン必携！あの話題の本が著者自身による増補新編集で登場。人は誰でも家に住む、煩悩の数だけ間取りがある。日本に実在する不可解な間取り図を新たなコメントで紹介。「地デジ非対応」「目的はそんなに多くない」「振ったら鳴りそう」「適度な自由」ｅｔｃ。他コラム１０本、対談４本を収録。間取り図とコラムを増補した。間取り満載。

660円

間取りの手帖remix

日本人の平均寿命は世界一の８４歳。だが、長生きだけが私たちの願いではない。実際、自立した生活を送れる健康寿命は７３歳。その大きな原因のひとつが認知症だ。予防には、「睡眠」「運動」「知的好奇心」が重要。脳が生涯健康であるための習慣を、１６万人の脳画像を見てきた脳医学者がわかりやすく解説。イキイキ脳は、日常生活で簡単につくれる！

594円

生涯健康脳

秋なら「めざしごま衣揚げ」に「和風コールスロー」、冬なら「ぶり大根」…著者がお酒の師匠として、ずっと本にしたかった幻の名店「にぼし」おかみ船田キミヱさんの肴が一冊に。敷居は決して高くありません。ささっと切ったりあえたりして、気のきいた器にちょっと盛れば出来上がり。材料も手順も少なくて、ついついお酒が進んでしまう９８品。お酒のしめにぴったりなレシピも載っています。

1,100円

酒のさかな

ふだん口にしている食べ物、植物や動物、自分自身のからだ…。そんな身近な物事に、いつもと“少し違う視線”を向けると、「知的な興奮」がどんどん見つかる！学校では教えてくれない「理科系の面白さ」を１２０％堪能できる本！

847円

時間を忘れるほど面白い理科系雑学…

内部　外部、秩序　混沌、清浄　不浄、自己　他者などの無限に反復される二元論のうえにたえまなく分泌されるもの。境界をつかさどる聖なる司祭ー〈異人〉。この、内と外とが交わるあわいに生ずる豊饒なる物語を、さまざまなテクストを横断しつつ明快に解き明かす、危険な魅力にみちた論考。

1,430円

異人論序説

六〇〜七〇年代、いわゆる高度経済成長期に発売された食品や飲料などのなかから、思わず「え？これ“まだある”の？」と叫んでしまうものを一〇〇点セレクト。ロングセラーの王道からレアアイテムまで、昭和っ子たちの記憶をシゲキする商品をオールカラーで一挙紹介！二〇〇五年に刊行されたシリーズ第一弾を完全アップデートし、新たに「発掘」された商品を追加するなど、内容を一新してお届けします。

803円

まだある。（食品編）改訂版…

食べる時に考えるべきなのは「カロリー」よりも「栄養素」です。外から何か塗ったり温めたりするより、食事を替えることで「肌」も「身体」も１か月後に大きく変わります。３か月でマイナス１０キロ！予約のとれないダイエット料理サロンの痩せて美肌になる食事のレッスン、待望の文庫化！

748円

美人はコレを食べている。…

「コミュニティ」や「居場所」は若者や生きづらい人を救う万能薬なのか。「世界平和」や「夢」を掲げたクルーズ船・ピースボートに乗り込んだ東大院生による社会学的調査・分析の報告。夢や希望を持ち乗り込んだはずの船内で繰り広げられる驚きの光景。それは日本社会のある部分を誇張した縮図であった。若者の「貧しさ」と「寂しさ」への処方箋として持ち上げられる「承認の共同体」の可能性と限界を探る。古市憲寿のデビュー作が文庫で登場。

990円

希望難民

この世の女性は、みんな“美人”と“美人予備軍”。大事なのは、美人に見えるかどうか。赤い口紅で手に入る洗練とエレガンス。四十歳を過ぎると逆転するリアル美人と雰囲気美人。美人は幸せの絶対条件ではない。だからお金と労力は無理なく。あとは自分の好きなことに使おう。永遠のおしゃれアイコンによる、効率的に美人になって人生を楽しむ法。

550円

赤い口紅があればいい…

628円

なぜ、詐欺師の話に耳を傾けてしまうのか？…

マンガという形式でしか表現できない哲学的問題がある！ 自我論などで著名な哲学者が、手塚治虫、藤子・F・不二雄、萩尾望都、楳図かずお、永井豪、赤塚不二夫、岩明均などの名作マンガを、相対主義、言語ゲーム、時間論、自我論、神の不在証明、超人論など現代哲学の観点から縦横無尽に読み解いていく、稀有の哲学入門。

1,320円

マンガは哲学する

日常の目に見える現実とは異なる次元の現実を描く村上春樹の作品群と、こころに深い苦しみを抱えつつも自らの物語を生きていこうとするクライエントへの心理療法の事例を重ね合わせながら、激しく揺れ動く「思春期」の実像を鮮やかに描き出し、人が生きるということそのものの意味を問いかける。心理療法家がこころの本質に迫った定評あるロングセラーに、近年の村上作品を論じた論考を新たに加えた増補版。解説＝三浦しをん氏。

1,100円

増補　思春期をめぐる冒険…

売れ残った子犬を冷蔵庫に入れて殺すペットショップ。違法業者たちがはびこるオークション販売。そして「飽きてしまった」という身勝手な飼い主たち。ペットブームの水面下に潜む「犬ビジネスの闇」に厳然と迫る。動物愛護法改正の舞台裏を大幅加筆。

682円

犬を殺すのは誰か

「素読（そどく）」とは、内容の理解は後まわしにして、古典を繰り返し音読すること。江戸時代以来、学習の初歩として行われてきたが、これには確かな意味があった。言葉の響きやリズムに浸ることによって感性が磨かれ、学びを深めるための土台をつくるのだ。また、素読は外国語の習得にも効果を発揮する。本書では、著者が子どもたちと実践してきた経験をもとに、素読の具体的な方法や外国における音読の例などをていねいに解説していく。声に出して読むことの意義をいちはやく再評価した書。

1,430円

素読のすすめ

左ききには天才が多い？　スポーツ選手は左ききが有利？　左きき短命説は本当？　きき手はいつ決まる？　きき手は遺伝する？　右ききと左ききの脳は違う？　きき手の矯正が人生に影響を与える？　犬がお手をするのは左？右？　きき手をめぐるさまざまな言説に，学術研究にもとづいてアプローチ．幅広いトピックを紹介して好評を博したロングセラーに，新しい話題を追加し内容がさらに充実した「きき手大全」． 1．優れる左きき 2．安全でない左きき 3．きき手の諸相 4．きき手の決め方 5．なぜ右ききが多いのかーーきき手成立のメカニズム 6．きき手と脳のはたらき 7．きき手はいつ現れ、いつ決まるのか 8．左ききの矯正はよいことなのか 9．動物にもきき手はあるか

1,210円

左対右　きき手大研究…

お金を整えることは、人生を整えること。 3500人のお金の悩みを解決した驚きの方法、待望の文庫化！ 「お財布にお金がない。ATMを探さないと」 「夕飯はなんにしよう……。冷蔵庫に何もない」 「カードの請求が来たけど、期限までに払うお金があるかな」 これらは皆、以前の著者が実際につぶやいていたひとり言です。 しかし、今はもうすべて解決。秘密は、お財布や通帳、冷蔵庫などお金が出入りする「通り道」を整えたから。 このメソッドを実践した方々からは、 「貯金ができた」 「出費が少なくなった」 「住宅ローンを減らせた」 など喜びの声が続々！ 「お金は“ない”のではなく"散らかっているだけ"」--話題のマネーコンサルタントがはじめて明かす、 お金と人生が劇的に変わる方法。 序章　　お金には「通り道」がある 第1章 財布を整える 第2章 通帳を整える 第3章 冷蔵庫を整える 第4章 手帳を整える 第5章 借金を整える 第6章 お家を整える 終章　　夫を整える

770円

お金を整える

思い込みを捨てる。 コロナ時代の新・生活の知恵満載！ ◎水切りカゴはやっぱり必要！ ◎「安物買い」は楽しい ◎アプリに頼らない生きるスキルを 家事も家計も整理収納も思考も、 簡単にしたら、生きやすくなった！ 自分なりのミニマムなシンプル暮らし、実践中！ 月間50万PVの人気ブログ、待望の文庫化！

814円

簡単に暮らせ

さまざまな社会の変遷のなかで、現代日本人の「心」のありようや、人と人とのかかわりはどのように変わったのだろうか。思いこみやイリュージョン、主観的な全能感を生きるエネルギーとし、ひたすら自己像に執着し続ける自己愛人間、すなわち我々の心理や性格を、実例をまじえながら明快に論じた精神分析学者の代表的論考。

1,540円

自己愛人間

日本の社会はどんな仕組みや動きでなりたっているのか。世の中には、なぜ金持や貧乏人がいるのだろう。みんなが金持になれないのは、なにかしかけがあるのかもしれない。それに、もうすぐ石油がなくなるとか、食糧危機がくるとかさわがれているけれど、ほんとうだろうか。複雑になった社会の仕組みや動きを、もう一度考えてみる必要がありそうだ。

770円

君たちの生きる社会

家にいる時間がとても長いから、よくいる場所からの眺めも大事にしています。花や雑貨をしつらえたり、クッションカバーを作って季節の色に合わせてみたり。見慣れた雑貨も、飾りかた次第で雰囲気が変わって見えるから、好み通りに飾れたら、ほんのりうれしくて。家で過ごす毎日の、いい気分転換になっています。 （本文より抜粋） 家族、食事、習慣、装い、眺め、香り……。 積み重ねてきた、なんでもない暮らしの「かけら」を大切に。 ていねいな暮らしと気持ちを綴るフォトエッセイ。 内田彩仍さんの初の文庫。 文庫版オリジナルのエッセイ＆写真も掲載。 【目次】 1章 好きな暮らしの整えかた 2章 いつもの気持ちの整えかた 3章 家族で囲む食卓 4章 私らしく装うこと 5章 人と重ねる時間

924円

重ねる、暮らし

母８９歳が倒れて気づいた。「実家、散らかりすぎ！」実体験から学んだアドバイスも盛りだくさん！実家とわが家の、セキララ片づけ奮闘記。

748円

老親の家を片づける　ついでにわが家も片づける…

勉強ができる、できない、成長する意欲の有無の原因はなんでしょうか。読む能力、書く能力、計算する能力はどの子も必要な基礎学力の３つの源泉であり、日常の生活と深いかかわりをもっています。この３つの能力を、しっかりした自律性と他人への思いやり・愛情とともに、確実に育てていく手がかりは、楽しい家庭教育の世界に豊かに秘められています。どの子にも、自信と誇りをもって自立して生きてほしいと願う、すべての親と教師に、本書は恰好の案内書となるでしょう。

605円

見える学力、見えない学力改訂版…

おうちでの時間が豊かになれば、日々はもっと心地よくなる。 いまに合わせて、暮らしをもう一度見つめ直してみませんか？ 著者の暮らしや愛用品を紹介する16ページの口絵つき。 はじめに Part1　変わる暮らしの中で 料理のテコ入れ　家で仕事をするコツ　部屋着こそ、好きなものを やりくり上手になりたくて　また会いたくなる人　おうち時間のために買ったもの お昼は麺　買い物と貯金簿　家事スイッチをオフに Part2　暮らしを支えてくれるもの 買い置き食材　抽出も楽しむガラスポット　シルバーのカトラリー 丸いまな板とベトナムの染付　旅グッズを日常使いする　ダンスコの靴 集めているもの　タオルをバスマットに　オートソープディスペンサー 台湾の調理家電、電鍋　オーダーメイドの本棚　間接照明とLEDキャンドル 手帳ジプシー　ルーズリーフはじめました　とにかく軽いタブレット端末 日常を豊かにしてくれるもの Part3　おうち時間を豊かに 新・お茶の三種の神器　ガーデニング　お取り寄せとテイクアウト ウェグナーのソファ　専門店に頼る　お花を生けたい　 ひとり睡眠向上委員会　日本の急須　料理の新規開拓 おうちで運動　お風呂時間　カゴを編む　洗濯機、縦型かドラム式か 旅に出られないときは　アートを飾る Part4　季節の楽しみ 二十四節気と七十二候　らっきょう漬け　衣替え　梅酒づくり ノンアルコール派の梅しごと　雨の日の支度　台湾の枝豆料理 暑さとつき合う　ゆるキャンプ　防災の日にやることは　秋の手仕事 シルクに包まれる　秋の休日　冬のクローゼット　大掃除の前準備 年末年始のすごし方　帰省の荷づくり　ひとり忘年会 Part5　毎日の小さな気づき オーガニックファームの新鮮野菜　ボタンを替えてみる　大人のファッション 街を変えるお店　カルシウム不足　ゴミ出しのこと　白髪とつき合う お肌をいたわる　登山のご褒美　大人の聴講生生活　関西・お笑いの旅 いちごムース　ドイツからの贈りもの　祖母との思い出　誕生日 コミュニケーション上手 Part6　暮らしの新陳代謝 パーソナルカラー診断　ピンチをチャンスに　健康管理は食事から ものを適量持つ　家庭経済学を学ぶ　リスクを分散する 書店で本を選ぶということ　これからの自分について考える おわりに

814円

おうち時間のつくり方…

太田和彦が教えるひとり居酒屋を楽しむ極意 日本各地の居酒屋を飲み歩いた作家・太田和彦が、居酒屋でひとり酒を楽しむ流儀を解説。 居酒屋の魅力を臨場感たっぷりに書いた1冊。 女と男、作法は違っても、居酒屋に求めるものは同じ。 居酒屋の人間模様を知り尽くした第一人者が、 「居酒屋」の入り方、過ごし方、そこで得られるものを 「前編」で「女性」、「後編」で「男性」について 十二章ずつまとめた一冊。 ※本作品は株式会社角川書店より2012年4月に刊行された『男と女の居酒屋作法』を改題し、再編集して文庫化したものです。

858円

一杯飲んで帰ります

世間に溢れる「正装」「礼儀」「エチケット」、形ばかりになってはいないか？　「考現学」の提唱者によるユーモア炸裂の服装文化論集。解説　武田砂鉄名著復刊！「考現学」的ファッション論ユーモア炸裂、人間生活観察結婚式でも大使の前でも、いつでもジャンパー。柳田國男に破門され、「考古学」ならぬ「考現学」を生み出した今和次郎。戦前戦後の日本社会を市中から観察してきた著者がユーモアたっぷりに服装文化の今と昔を語りだす。“服”とは一体なにものか？　世間に溢れる“正装”“礼儀”“エチケット”とは？　“装う”という行為の意味は？　時代を超える隠れた名著、待望の復刊！　解説　武田砂鉄

946円

ジャンパーを着て四十年…

私たちの食卓は、世界各国からもたらされたさまざまな食材と料理にあふれている。日常的に食べているものの意外な来歴、世界各地の食文化とのかかわりなど、身近な「食」にまつわる歴史と文化をさまざまな切り口で展開。大航海時代に地球規模で劇的に変化した食材の世界交流、コールドチェーンがもたらした食文化の単一化など、食卓の上を世界各地からの食材や料理文化が踊る「小さな大劇場」にみなした、おもしろ世界史。 はじめに 第一章　人類を生みだした自然の大食糧庫 　1　腐っていく食材との闘い 　2　大地と海に調味料を探す 第二章　農耕・牧畜による食のパターン化 　1　イネ科植物が運んだ食糧の安定 　2　三大穀物とそれぞれの食世界 　3　食肉の主役となったブタとヒツジ 第三章　世界四大料理圏の誕生 　1　巨大帝国で体系化された料理 　2　大乾燥地帯に根ざした中東料理 　3　森と地中海で育ったヨーロッパ料理 　4　ウシを殺さずウシを生かしたインド料理 　5　内陸性をベースにする中国料理 第四章　ユーラシアの食文化交流 　1　絶えなかったユーラシアの食材移動 　2　草原と砂漠を越えてやってきた食材 　3　万里の波濤を越えて 第五章「大航海時代」で変わる地球の生態系 　1　コロンブスの交換 　2「旧大陸」を救った食材たち 　3　食卓に浸透する「新大陸」 　4　新大陸が育てた嗜好品 　5　日本にもおよんだ「食の大交流」 第六章　砂糖と資本主義経済 　1　日用品に変身した嗜好品 　2　嗜好品が結びつけた三大陸 第七章「都市の時代」を支えた食品工業 　1　加工食品で変身する食の世界 　2　封じ込まれた腐敗 　3　進む食の世界化 第八章　低温流通機構とグローバリゼーション 　1　アメリカ主導の「冷凍食材の時代」 　2　世界にひろがったインスタント食品 　3　食卓に影響をおよぼした流通革命 　4　ダイエットと飢餓 　　参考文献 　　あとがき

770円

知っておきたい「食」の世界史…

なぜイギリス・フランス・アメリカでは自由民主主義が成立し，日本やドイツではファシズムを招来したのか．ロシアと中国で共産主義革命が起きた理由はなにか．各国が経験した近代化の異なる道筋を，社会経済構造の差に注目して説明した比較近代化論の名著（一九六六年刊）．上巻ではイギリス・フランス・アメリカ・中国を分析する． 序文・謝辞 第一部 資本主義デモクラシーの革命的起源 第一章 イギリスーー漸進主義に対する暴力の貢献 　一　農村部における資本主義への移行ーー背後に存在した貴族の原動力（インパルス） 　二　農業面から見た内乱 　三　囲い込みと農民層の崩壊 　四　貴族支配と資本主義の勝利 第二章　フランスにおける発展と革命 　一　イギリスとの差異及びその起源 　二　商業的農業への貴族の対応 　三　絶対王政下の階級関係 　四　貴族の攻勢と絶対主義の崩壊 　五　大革命期における農民層と急進主義の関係 　六　大革命に反抗する農民ーーヴァンデ県 　七　革命テロルの社会的結果 　八　概　括 第三章　アメリカ南北戦争ーー最後の資本主義革命 　一　プランテーションと工場ーー必然的対立か 　二　アメリカ資本主義の三つの発展形態 　三　戦争原因の説明を求めて 　四　革命原動力とその挫折 　五　戦争の意味 第二部　近代世界に向かうアジアの三つの道 覚　書　ヨーロッパとアジアの政治過程ーー比較に際しての諸問題 第四章　中華帝国の衰退と共産主義型近代化の起源 　一　上層階級と帝制 　二　紳士と商業世界 　三　商業的農業の失敗 　四　帝制の崩壊と軍閥の勃興 　五　国民党による幕間劇とその意味 　六　反乱と革命と農民 原　註 訳　註 参考文献 【下巻内容】 第二部（承前） 　第五章　アジアのファシズムーー日本 　第六章　アジアにおけるデモクラシーーーインドとその平和的変革の代償 第三部　理論的意味と客観化 　第七章　近代社会への民主的径路 　第八章　上からの革命とファシズム 　第九章　農民層と革命 　終　章　反動的思想と革命的思想 　補　論　統計と保守的歴史叙述についての覚書 原　註 訳　註 訳者あとがき 解　説（小川有美） 参考文献 索　引

1,243円

独裁と民主政治の社会的起源（上）…

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