シリア・イエメン・イラク・イスラエル・パレスチナなど、中東での紛争で危険にさらされているのは、国家、人々、市民社会の運命といえる。その暴力の原因を理解することが不可欠である。80以上の地図とグラフで、中東地域の、さまざまな暴力の原因を解明する。2020年3月刊の新版。

3,520円

新版　地図で見る中東ハンドブック…

地図に秘められた「ものがたり」を訪ねてーー。観光名所の今昔、消えた建物、盛り場の変遷、飛山濃水の文学と歴史の一断面など、地図に隠れた知られざる「岐阜」の姿を解き明かしてみよう。 Part 1]　地図で楽しむふるさと・岐阜 地図に秘められた岐阜を読む　　日比野光敏 観光名所いまむかし　　船戸忠幸 消えた建物、そこはいま？　　平井正春 廃川地、その今がおもしろい　　高橋幸仁 飛騨美濃の文学散歩　　林 正子 ぎふ「盛り場」紀行　　安元彦心 老舗の立地とその周辺を読む　　木村 稔 地図で観る公園・庭園　　川村謙二 [Part 2]　地図で楽しむ飛騨・美濃 岐阜のまち今昔　　黒田隆志 南北に拡大する水の都・大垣　　伊藤憲司 東西決戦の地・関ヶ原　　山田昭彦 美しい水の郷 海津のくらし　　安田 守 陸路と水路交通の要・美濃加茂　　原 賢仁 伊勢神宮と裏木曽の山々　　原 賢仁 山都高山はこうしてできた　　新谷一男 世界遺産・白川郷いまむかし　　馬淵旻修 [Part 3]　地図を読もう、地図を使おう 地図の宝庫・岐阜県図書館　　西村三紀郎 メディアとしての地図　　安元彦心

1,760円

岐阜地図さんぽ

世界に冠たる「鉄道王国」日本の歩みを、鉄道会社の職員やその許認可を担当する事務官、そして沿線住民の日常から浮かび上がらせていく。掲載地図多数。第1巻は東急と小田急沿線。

1,760円

地図と鉄道省文書で読む私鉄の歩み（関東　1）…

明治・大正・昭和東京再発見の６０コースを紹介。

1,650円

東京今昔街角散歩

カフェや雑貨、スイーツにファッション・・・。 女の子なら誰しもあこがれるパリの旅行を見やすい地図ガイドで完全サポート!

1,683円

乙女のパリ 旅の地図本 歩いて巡るすてきなお店…

1,980円

地理学演習帳

火付盗賊改方長官・長谷川平蔵。いまの警視庁捜査一課長を務めた『鬼平犯科帳』のヒーローは怖くて、やさしくて、やはり怖かった。茶屋の娘は庶民も会える江戸のAKB48、「文化の大火」で被災者を保護した「御救小屋」は日本初の仮設住宅など。新聞記者の目を通して鬼平を追えば浮かび上がる、いまと変わらぬ江戸の姿。 毎日新聞人気連載「鬼平を歩く」の書籍化！ 古地図片手に歩けば見える、江戸もいまも変わらない社会のシステムと、人の情。

1,485円

「鬼平犯科帳」から見える東京21世紀…

札幌から鹿児島まで。全国の街並みをぬって走る電車たちの肖像と、廃線ルートまでも網羅したスペシャルな地図がひとつに。レトロと近未来が同居する路面電車の魅力に迫る。 【目次】 札幌市交通事業振興公社 函館市企業局交通部 東京近郊の路面電車 富山地方鉄道 万葉線 豊橋鉄道 福井鉄道福武線・えちぜん鉄道 京阪電鉄大津線 嵐電嵐山本線 嵐電北野線 阪堺電気軌道 岡山電気軌道 広島電鉄市内線 とさでん交通 伊予鉄道 長崎電気軌道 熊本市交通局 鹿児島市交通局 ルポ：これからのトラムとは（富山・福井） 新しく出来る日本の路面電車（宇都宮RT・広島電鉄） 路面電車年表 全国鉄道MAP 北海道／東北北部／東北南部／関東北部／関東南部／都電路線図／在りし日の仙台・川崎・横浜市電路線図と解説／北陸／東海／近畿／南紀／在りし日の名古屋・京都・大阪市電路線図と解説／中国／四国／九州北部／九州南部

2,750円

日本路面電車地図鑑

滋賀県内には「多賀」を示す道標が多く残っている。室町後期、布教活動を行う坊人が組織され、延命長寿願う多くの人々は多賀大社に参詣した。また、江戸時代に御代参街道が整備されてから、伊勢と多賀を結ぶ道は参詣道として賑わった。これら往時の道を明治時代の地図を元に道標などを頼りに辿ってみた。 はじめに 1章　中山道からの道 2章　湖東地域から多賀への3ルート 3章　五僧越え 4章　鞍掛越え 5章　御代参街道ー伊勢と多賀を結ぶ道 6章　多賀大社と信仰

1,650円

多賀道と御代参街道

『都市地図』は、広げて見るシートタイプの都市詳細地図です。全国約1000市町村をラインナップしています。日常利用に幅広く応える、お役立ち情報が満載です。 ●商品概要 【本図】八尾市全域　1:12,000 【拡大図】近鉄八尾駅周辺　1:6,000 【付録】町名索引、施設索引（役所、官公署、公共施設など） ●サイズ 商品のサイズ 93.9×63.6×0.01 cm パッケージのサイズ 10.3×21.3×0.85cm ●シリーズ特長 ・広げれば見えてくる、街のすがた 1枚の大判紙で市町村の姿が一目でわかり、日々の暮らしに役立つ情報や街の特徴を表現した市町村案内地図です。 ・街の基本情報を忠実に表現 道路や鉄道、住所、公共施設、商業施設、自然地形など地図としての基本情報を忠実に表現。コンビニやファストフード、ガソリンスタンドなどはロゴマークを記号化することで直観的に識別できるようにしています。 ・町名施設索引付き 町域で色分けされた地図と町名索引で、場所の検索も容易です。 ・様々な利用シーン 営業やエリアマーケティング、不動産業務、分布図作成、地域の防犯・防災マップ作成、入学祝いや引越し祝いの贈答品に

1,320円

都市地図大阪府 八尾市…

日本のヤクザの資金源・シャブの韓国、台湾ルート、最凶地帯メキシコ・コロンビア、最大の生産地ゴールデン・トライアングルとアフガニスタン（ゴールデン・クレセント）、そして浸食される「病める巨大マーケット」アメリカーー。 禁断の世界麻薬マーケットの暗部と、世界の反社がどうつながっているのか？ 伝説のマトリだから書ける「人類、欲望の裏面史」！ ナルコスとはーー 「感覚を失わせる」という意味のギリシャ語のナルコン「narkoun」に由来する英語「narcotics」から派生したスラングで、海外ではドラッグとともに麻薬を意味するものとして認知されている。 第一章　アメリカの戦争に翻弄された戦後日本のナルコス汚染 第二章　マトリの私が体験した山口組のナルコスビジネス 第三章　日本に覚醒剤を供給してきた「闇の韓国・台湾ルート」 第四章　世界最凶のナルコス地帯「メキシコ・コロンビア」とアメリカの影 第五章　オウム、ロシア　薬物テロがもたらす惨劇 第六章　世界最大の麻薬地帯「ゴールデン・トライアングル」とその先にある新たな脅威

1,100円

ナルコスの戦後史　ドラッグが繋ぐ金と暴力の世界地図…

組織に属さず、ヤクザのような「暗黙のルール」もない無法の集団「半グレ」--。半グレはどこからきてどこに棲み、なにを資金源としているのか。だれも書けない現代社会最大の暗部に鋭く斬り込む巨匠・溝口敦の傑作ルポが新装版で待望の登場！ 序章　追いつめられた「半グレ」の逆襲 第一章　六本木の半グレ集団 第二章　半グレ集団とは何か 第三章　暴力団の現状 第四章　半グレ集団のシノギーー原点にヤミ金があった 第五章　振り込め詐欺ーー技術進化する半グレ集団 第六章　弱者を食う仕事 第七章　境界にいる共生者たち 第八章　暴力団もマフィア化を目指す 第九章　特殊日本型ヤクザの終焉 第十章　警察と半グレ集団が暴力団に代わる日

869円

新装版　ヤクザ崩壊　半グレ勃興　地殻変動する日本組織犯罪…

『都市地図』は、広げて見るシートタイプの都市詳細地図です。全国約1000市町村をラインナップしています。日常利用に幅広く応える、お役立ち情報を満載しています。 ●商品概要 広域図1:60,000、本図1:28,000、拡大図1:14,000・18,000 知多半島を1:60,000図で、半田市、常滑市、阿久比町、武豊町の全域を1:28,000図で収録しています。また、半田市、常滑市、武豊町、阿久比町の中心部を1:14,000図で、美浜町、南知多町の中心部を1:18,000図で収録しています。町名索引と施設索引を収録し、役所、官公署、公共施設、学校などの検索に便利です。 ●サイズ 商品のサイズ 88×62.5×0.01cm パッケージのサイズ 10.3×21.3×0.85cm ●シリーズ特長 ・広げれば見えてくる、街のすがた 1枚の大判紙で市町村の姿が一目でわかり、日々の暮らしに役立つ情報や街の特徴を表現した市町村案内地図です。 ・街の基本情報を忠実に表現 道路や鉄道、住所、公共施設、商業施設、自然地形など地図としての基本情報を忠実に表現。コンビニやファストフード、ガソリンスタンドなどはロゴマークを記号化することで直観的に識別できるようにしています。 ・町名施設索引付き 町域で色分けされた地図と町名索引で、場所の検索も容易です。 ・様々な利用シーン 営業やエリアマーケティング、不動産業務、分布図作成、地域の防犯・防災マップ作成、入学祝いや引越し祝いの贈答品に

1,210円

都市地図愛知県 半田・常滑市 阿久比・武豊・南知多・美浜…

『都市地図』は、広げて見るシートタイプの都市詳細地図です。全国約1000市町村をラインナップしています。日常利用に幅広く応える、お役立ち情報が満載です。 ●商品概要 【本図】鴻巣市、北本市　1:22,000 【拡大図】鴻巣中心部、北本中心部　1:10,000 表面に町名索引、施設索引（役所、官公署、公共施設など）を収録 ●サイズ 商品のサイズ 93.9×63.6×0.01 cm パッケージのサイズ 10.3×21.3×0.85cm シリーズ特長 ・広げれば見えてくる、街のすがた 1枚の大判紙で市町村の姿が一目でわかり、日々の暮らしに役立つ情報や街の特徴を表現した市町村案内地図です。 ・街の基本情報を忠実に表現 道路や鉄道、住所、公共施設、商業施設、自然地形など地図としての基本情報を忠実に表現。コンビニやファストフード、ガソリンスタンドなどはロゴマークを記号化することで直観的に識別できるようにしています。 ・町名施設索引付き 町域で色分けされた地図と町名索引で、場所の検索も容易です。 ・様々な利用シーン 営業やエリアマーケティング、不動産業務、分布図作成、地域の防犯・防災マップ作成、入学祝いや引越し祝いの贈答品に

1,320円

都市地図埼玉県 鴻巣・北本市…

明治末期に“発見”され日本領に編入された中ノ鳥島、一攫千金を夢見る冒険商人たちが探検を重ねたグランパス島…。実在はしないこれら日本列島南方海域の島々の、“誕生”から“消滅”までのミステリーを解きほぐす。

1,980円

地図から消えた島々

鉄道の来し方から〝いま〟を考える 　鉄道や軌道の許認可に関する戦前の公文書、鉄道省文書の一枚一枚からは、事業成功を夢みる鉄道会社の担当者や地域の期待と合わせて、建設反対運動や戦時下で資材不足に喘ぐ姿も浮かび上がる。そこにはふつうの会社員や公務員、そして一般の沿線住民の声があふれている。 　成田山新勝寺の参拝電車として計画された京成電鉄は、東京・上野への乗り入れを目指すなか、どこに駅を設置し、路線をどこに通すかで、参道の商店や地元町内会の反対運動への対応を迫られた。 　関東初の電車としてスタートした京浜急行電鉄は、関東大震災で東京を上回る家屋が倒壊した横浜への乗り入れが大きな課題となる。また、戦時下の対日石油禁輸の影響で沿線の駅をいくつも廃止する一方で、軍関係の人員輸送のため新たな路線を建設していく。 　神中鉄道、のちの相模鉄道は関東大震災の「復興特需」で砂利の採取・輸送事業が隆盛を極めたこの時代に、砂利の需要地である横浜までの延伸を目指す。その後は市街地が郊外に広がり、沿線の工場が激増していくなかで砂利より乗客が主となっていく。 　関東の大手私鉄の歩みを、各時代の地形図と合わせて眺めることで、近代日本の姿が垣間見えてくる。全三巻完結。 はじめに 京成電鉄 　成田山新勝寺を目指す軌道 　まずは近場の帝釈天で稼ぎつつ線路延伸 　先行した千葉線の開業 　成田開業と谷津の観光開発 　都心乗り入れルートの模索 　「上野山戦争」と全線開通 京浜急行電鉄 　関東初の電車ーー大師電気鉄道 　都市間電車（インタアーバン）への変貌 　横浜中心部へどう乗り入れるか 　横浜と横須賀を短絡ーー湘南電鉄 　品川〜浦賀間の直通運転と戦時態勢 　参拝電車から空港アクセス線へ 相模鉄道 　細道を行く「田舎軌道」構想 　大戦と大震災を経て開業 　砂利事業と横浜への延伸 　横浜〜厚木間全通 　戦時の輸送力増強と海軍施設 あとがき 主要参考文献

1,980円

地図と鉄道省文書で読む私鉄の歩み（関東　3）…

戦後日本社会における外国人関連事項の年表 地図作成についての説明 日本地図・在留外国人の出身国 1　分布と変化 　1　外国人数 　2　分布 　3　増減 2　性別・年齢・国籍 　4　性比 　5　年齢構成 　6　国籍（1）：韓国・朝鮮 　7　国籍（2）：中国、ブラジル、フィリピン 　8　国籍（3）：ペルー、アメリカ、タイ 　9　国籍（4）：ベトナム、インドネシア、ネパール 　10　中国人 3　在留資格 　11　活動に基づく在留資格（1） 　12　活動に基づく在留資格（2） 　13　身分又は地位に基づく在留資格 4　就　　労 　14　産業 　15　職業（1）：ホワイトカラー、ブルーカラー 　16　職業（2）：サービス職業従事者、農林漁業従事者 　17　就業地 　18　自営業者 　19　エスニック・ビジネス 5　生　　活 　20　家族・世帯 　21　国際結婚 　22　出生 　23　教育 　24　住宅 　25　帰化 6　集住と移動 　26　東京、大阪の集住地 　27　都市内集住地（1）：札幌市、仙台市、さいたま市、川崎市 　28　都市内集住地（2）：横浜市、浜松市、豊橋市 　29　都市内集住地（3）：名古屋市、豊田市、四日市市、京都市 　30　都市内集住地（4）：神戸市、広島市、福岡市 　31　移動（1）：居住地選択 　32　移動（2）：三大都市圏内市区町村の純移動 地図化指標の出典と算出方法 参考文献 初版：あとがき 改訂版：あとがき

3,080円

地図でみる日本の外国人 改訂版…

世界事情を地図に表した本。 現代は世界中の様々な分野の統計資料やデータが溢れています。しかし数値を眺めるだけでは、なかなかそのデータが意味することを理解するのは困難です。そこでそれらのデータを地図やグラフに起こしてみると、複雑な状況がより明瞭に理解でき、意外な一面も見えてきます。本書では、アジア・ヨーロッパ・南北アメリカ・オセアニアのそれぞれの地域や国が抱える問題や変わりつつある事柄を地図上に可視化して、その実態を解説していきます。「聖地・メッカの入場制限」「アフリカの携帯電話事情」「イギリスのワイナリー」「多国籍化するアメリカ車」など、世界各地の動きを視覚的に理解できる一冊となっています。 第1章 アジアを地図化する ・ つながる「両岸」-台湾と中国本土の交通の変化 ・ アジア貿易の要ー存在感を高める沖縄の物流拠点 ・ プランテーションと森林転換ーゴムとパームヤシの森 ・ 「緑の革命」の光と影ー“ 奇跡の米” の普及とその後 ・ 統計地図で見るインドー経済成長と深刻化する地域格差 ・ 聖地・メッカの入場制限ー巡礼者増と安全の両立に向けて 第2章 アフリカを地図化する ・ アフリカの電源ー有望視される大地溝帯の地熱発電 ・ アフリカの携帯電話事情ー電力よりも普及率が高いのはなぜか？ ・ 「飢えるアフリカ」からの脱却ー米が支える農村の未来 ・ アフリカの「豊かな」国々-抜け出せない「天然資源の罠」 ・ チャイナパワー in アフリカー数は力なり ・ 「内陸国の罠」を克服せよー発展のアキレス腱・物流問題 第3章 ヨーロッパを地図化する ・ 鉄は国家なりーEU のルーツ、ECSC を作った国々 ・ 川がつなぐヨーロッパーライン川・ドナウ川の河港 ・ イギリスのワイナリーー変わるブドウの北限と主産地 ・ イタリアの南北問題ー拡大する格差・拡散する人々 ・ 「コールド・ラッシュ」の功罪ーアイスランドのIT バブル ・ 難民爆発ー殺到する人々、分かれる対応 第4章 北アメリカを地図化する ・ 都市で見るアメリカ1-大都市の発達と縮小 ・ 都市で見るアメリカ2-マイノリティが占める町 ・ モーターシティの盛衰ー多国籍化する「アメリカ車」 ・ 福音か？迷惑か？-「石炭ファースト」政策と採炭地 ・ 合衆国とは違います！-多言語国家・カナダの多様性 第5章 南アメリカを地図化する ・ 増え続ける「アマゾン牛」-飼育頭数世界一の背景 ・ 広くなったパナマ運河ー物流の変化と過熱する運河間競争 ・ アルゼンチン「大豆戦争」-遺伝子組み換え作物の恩恵と代償

1,870円

地図化すると世界の動きが見えてくる…

1,650円

働くあなたの快眠地図…

2,420円

大図解戦国史

地図で都市文化を描くあらたな試み。ポートランド州立大学の二人の地理学者が、地図を通じて「ポートランドらしさ」を表現することで、場所に対する理解を深め、地理的想像力をかき立てる、新しい地図学を提言する。「住みやすさ全米No.1」としてしばしばメディアで取り上げられ、風変わりでオシャレな街として旅行者を惹きつけ、環境や都市計画の分野で研究者の注目を集めるポートランド。その光と影、過去と現在、ユニークさ、「ポートランドらしさ」を創造力豊かな地図で表現する。100を超えるインフォグラフィックマップを掲載。旅行者はもちろん、地図の可能性を広げたい研究者、まちづくりに関心をもつ市民、インフォグラフィックに興味のあるデザイナーにぜひとも手に取ってもらいたい一冊。 オープニング・マップ 間取図でみるポートランド ネイバーフッド・カラーパレット PDX Tube イントロダクション ポートランド：カスカディアの都市 ポートランドらしさ ポートランド対ポートランド I．都市の景観 ブリッジ・タウン（橋の街） 橋の下 歩道の終点 ポートランドセメント アテンションプリーズ 「止まれ」の標識に落書きするのは止めて 製造業の空間 裸の都市 II．過去と未来 広がるポートランドの範囲 街路名が伝える歴史 移住者たちの足跡 歴史あるチャイナタウン チャイナタウンの今 埋め立てられた博覧会の面影 島から半島へ 実現しなかった都市計画 お化けが出る場所 メイウッドパーク III．自然と野生 スタンプ・タウン（切り株の街） 降っては止むにわか雨とサンブレイク 失われた水と幻の水路 都会の鶏と田舎のコヨーテ ミツバチの苦境 オークス・ボトム 並外れたサイズのげっ歯類 ヘテロトピア：コロンビア・スラウ IV．都市の見方 想像上の人口密度 多様性の島々 心理地理学 街角で覚える感情 街の喧騒 匂いで地域を分ける 小学3年生が描く街 ドーナツの穴の外側をめぐる物語 V．ソーシャル・リレーション ミッション・インビジブル 緑の楽園 怖いもの知らずの若者たち 人目につかないホームレス レッドライン…… レッドライニングとジェントリフィケーション ……その結果 ストリートをアートで彩る VI．フードとドリンク ある日曜日 フードカートの地図（フード・カルトグラム） エールの淡い陰影 ラージサイズのマグカップに入った、スキムミルクのハーフカフェインで、フォームミルクを追加したスモールサイズの熱めのキャラメルカプチーノ できることからしよう。私はビーガンになる。 農場から市場へ フードチェーン店：外での食事 食の蜃気楼（フード・ミラージュ） VII．ポップカルチャー ギークだ! 創造性の回廊 DIY（自分でやろう） レースパレード、お祭り、大規模パーティー ポートランドのはまり役 タッチダウン：ポートランドへの移住とファンチームへの忠誠心 働くミュージシャンに捧げる詩 サッカー・シティ USA サッカースタジアムの歓声の地図

3,080円

ポートランド地図帖

『スクリーン分県地図』は、短辺61cm×長辺87cmの大判紙の表面をラミネートでコーティングした、折り目のない地図。山地・平野・沿岸部などの地形を美しくリアルに表現し、ネットやスマートフォンの地図では分かりづらい都道府県の全域を見わたすことができます。折り目が無いので、壁に貼るのに最適です。 ●商品概要 島根県全域　1:230,000 ●サイズ 商品のサイズ 61×87cm（筒状に丸めてビニール梱包されています） ●シリーズ特長 ・自然地形や行政、道路、鉄道などは、線の太さや色、文字の大きさなどを適切に使い分け、見やすい地図になるように編集しています ・地形表現では等高線に沿った色づかいによって、標高がひと目でわかるように工夫しています ・都道府県全域を俯瞰でとらえることができるので、見たい場所・行きたい場所の位置関係や距離感がつかみやすくなっています ・学校やオフィスの壁に貼って、複数人で見る場合にオススメです 利用シーン ・分布図作成や出店計画などの商用利用として ・おでかけ前の目的地探し、経路検索やプランニングに ・おでかけ後の記録、書き込み用に ・防災マップや被災マップの作成に

1,320円

スクリーンマップ 分県地図 島根県…

『都市地図』は、全国約1000市町村をラインアップした都市詳細地図。日常利用に幅広く応える、お役立ち情報を満載しています。コンビニやファストフード、ガソリンスタンドなどはロゴマークを記号化することで直観的に識別できるようにしました。 ◇縮尺 本図1:85,000、詳細図1:15,000 ◇商品のサイズ 88×62.5×0.01cm ◇パッケージのサイズ 10.3×21.3×0.85cm ◇トピック 日田市の全域を1:85,000図で、中心部をより詳しい1：15,000図で収録しています。表面には町名索引、裏面には施設索引を収録し、役所、官公署、公共施設、学校などの検索に便利です。 ◇商品特徴 ・1枚の大判紙で市町村の姿が一目でわかり、日々の暮らしに役立つ情報や街の特徴を表現した市町村案内地図 ・町名施設索引付き ・裏表紙の目盛は1mm間隔の定規として利用できます。地図上で距離を計測する際に便利 ◇利用シーン ・営業やエリアマーケティング ・不動産業務 ・分布図作成 ・地域の防犯、防災マップ作成 ・入学祝いや引越し祝いの贈答品に

1,100円

都市地図大分県 日田市…

3,520円

地図の基礎を知ろう

激戦＆兵器CGと特大マップで1416日間の戦局がわかる! 戦史、飢餓、大量殺戮などにより3千万人以上の死者を出し、人類史上最悪の絶滅戦争と呼ばれる独ソ戦。 壮絶な激戦全14戦について、本書では戦史・紛争史研究家の山崎雅弘氏の監修のもと、CGや特大マップ、写真、イラストを使ってビジュアル的にわかりやすく解説。 スターリン、ヒトラーをはじめとする独ソ両軍の思惑や、戦術、兵器などにポイントをあてながら、第二次世界大戦で最も熾烈だった1416日間に迫ります。

1,320円

激戦の再現CGと戦略地図で蘇る! 独ソ戦のすべて…

3,960円

イラストと地図からみつける！日本の産業・自然（第1巻）…

本地図帳（上・下巻）は江戸時代後期の一般庶民が、西国三十三所観音霊場を一番から三十三番まで巡拝した時に利用した道の詳細なルートマップである。江戸時代の巡礼の「道中日記」や「西国案内記」、巡礼道・歴史街道に関する様々な文献をもとに、著者自ら実際に歩いて確認・再現したものである。下巻は、十五番から三十三番までを案内している。

2,640円

西国三十三所道中案内地図（下）…

生きることは食べること、人間は火を使い始める以前から、さまざまな自然の食材を手に入れ、調理していました、少しでも安全に、ラクに、おいしく食べるために。生のまま、加熱、調味料……。肉、野菜、穀物、飲みもの。 この本は、世界の食材と調理について、あまりに豊かなその「地図」を分類・整理し、まとめたガイドです。 【目次】 はじめに 「命をいただき、命をつなぐ」 　この一品 - 自家製野菜 1　動物たち ⑴ 陸生 牛、豚、羊、馬、イノシシ 　この一品 - 鍋包肉　 ⑵ 水生 魚、イカ・タコ、エビ・カニ、貝 　この一品 - 鱸のパイ包み焼き ⑶ 空生 ジビエ、鶏、卵、昆虫 　この一品 - 鴨のトゥールダルジャン風 2　植物たち ⑴ 穀物 米、麦、トウモロコシ 　この一品 - クスクス ⑵ 野菜 レタス、根菜、キノコ 　この一品 - アーティチョークのユダヤ風 ⑶ 果物 柿、梨、キウィ、ジャム 　この一品 - タルトタタン 3　飲みものたち ⑴ アルコール ビール、ウィスキー、カクテル 　この一品 - シャルトルーズ ⑵ ノンアルコール 水、茶、珈琲、チョコレート 　この一品ートリノ最古のカフェ「al bicerin」のビチェリン ⑶ ミルク／乳製品 牛乳、ヨーグルト、チーズ 　この一品 - Ossau-Iraty　バスク地方の羊乳のチーズ 4　調理法たち ⑴ 加熱 焼く（直火系）、煮る（水系）、揚げる（油系） 　この一品 - 「夢幻時」または鮃と伊勢海老のブールブランソース添え ⑵ 調味 五つの基本味、調味料、塩、香辛料、ハーブ 　この一品 - パスティス51　ハーブから作られるアニス酒 ⑶ 発酵 味噌、魚醤、漬物 　この一品 - ザワークラウト おわりに ナマ（肉・魚・野菜）の料理／ブドウの品種と土地のワイン 　この一品 - ニース風サラダ

2,200円

食材と調理の世界地図…

首都・東京の都心部とその近郊から県庁所在地、全国各地に分布するさまざまな顔をもつ中小都市に至るまで、人間の長らく居住してきた土地を、詳しい地形図で時代を追って「定点観測」。さまざまな街の歴史から「日本のかたち」を浮かび上がらせる。谷津、鹿手袋、長町、戸越、砂町、立川、堺、博多、芦屋など全２８景。

2,090円

地図で読む昭和の日本…

心と体の調和を高めるために。人間に備わっている生来のすばらしい能力を取り戻してくれるアレクサンダー・テクニーク。体についての誤った認識を正し（体の地図作り）、気づきを高め、心身をより自由に楽にして柔軟性と調和を回復するためのマニュアル。

2,750円

アレクサンダー・テクニークの学び方…

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