安眠を得るための必要知識、安眠に影響を及ぼすさまざまな社会的要因、そして睡眠に関連した病気について解説。

1,760円

安眠の科学

３０年に及ぶ医療・福祉問題研究会の活動の成果！現在の日本の保障・医療・福祉関連の問題点を明らかにし、これからの時代に向けた「人権としての医療・福祉研究」のあるべき姿を展望する。

6,600円

医療・福祉と人権

多くの人が苦手とするカタカナ語の習得に特化した辞典。国家試験問題を徹底分析して出題頻度が高い語をピックアップ。カタカナ語を分解して組み立てと語源から効率よく理解する。カタカナ語のもととなる英単語や化合物名のしくみも解説。日常学習から試験直前まで役立つ必携の１冊。

2,420円

管理栄養士国家試験に合格するためのカタカナ語辞典…

生活習慣病の一次予防などにおける栄養教育マネジメントや栄養状態の評価・判定能力，対象者の行動変容に効果的な行動科学やカウンセリングの応用について具体的に記載し．新しい時代のニーズにそった内容とした．「健やか親子21」（第2次）をはじめ，最新の法規改正にそった内容となるよう全面的に見直した． 1.栄養教育の概念（栄養教育の目的・目標／栄養教育の対象と機会） 2.栄養教育のための理論的基礎（行動科学理論と栄養教育／行動科学の理論とモデル／栄養カウンセリング／カウンセリングの栄養教育への応用／栄養カウンセリングの方法／食環境づくりとの関連／他）　 3.栄養教育マネジメント（健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント／栄養教育の目標設定／他） 4.妊娠・授乳期の栄養教育　 5.乳幼児期の栄養教育　 6.学童期・思春期の栄養教育　 7.成人期の栄養教育　 8.高齢期の栄養教育　 9.傷害者の栄養教育　 10.障がい者の栄養教育

3,520円

栄養教育論　第5版

7,920円

30日で最終チェック歯科医師国試対策の鉄板口腔外科・歯科…

本書は、過去に食品の安全・安心を脅かした、あるいは可能性のあった　 微量物質のいくつかを例にとり、危害要因の内容と当時の最新の分析技術と機器を駆使して解決していった足跡を記し、今後起こり得るリスクを回避するための参考になればという想いで執筆した。 第1編では「食品分析のストラテジー」と題して、先ず「食品危害化学物質分析の重要性と研究者・技術者に求められる資質」、「食品分析に必要な情報の収集法」および「分析機器の最新の動向」などについて記載した。次に、分析のためのサンプル調整に必須となる、分析実験の基本である「ろ過」「溶剤抽出」「乾燥」「濃縮」などの操作法を記述した。 第2編は、過去に話題になった食品危害因子について、リスクの内容及び解決に至った分析法を具体的にあげて説明した。

7,920円

食品安全のための　微量化学物質分析ガイド…

4,950円

免疫機能性食品の基礎と応用普及版…

オゾン（オゾンガスとオゾン水）をもっと知って、生活空間から宇宙空間に至るまでさらなる利・活用の普及に繋がることを祈って本書を執筆しました。オゾンの強い酸化力の特性から、手指の消毒洗浄、ホテル・居住空間の脱臭・除菌、水道の浄水処理、排水の浄化処理や食品分野における食品添加物としての使用など枚挙にいとまがありません。 本書は、オゾンの基本的な性状・特性および安全性情報などを分かりやすく解説しています。またオゾンの酸化力の利用は、殺菌・消毒・除菌、消臭・脱色、有機物の分解作用、また生理作用として疾病等の治癒作用、植物の発育促進作用など広い分野における利・活用においてヒトの健康に焦点を当て低濃度オゾンガスおよびオゾン水の利用の実際について詳述しています。特に健康維持にオゾン療法がどのように有効作用を発揮するかについて、その作用メカニズムを見れば容易に納得していただけます。

1,650円

オゾンは健康を育む

医療・看護、栄養、福祉それぞれの専門職が「食べる」にかかわっていかに連携すべきか？世代・病状・支障別にＩＰＷ（Ｉｎｔｅｒｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌ　Ｗｏｒｋ；専門職連携）によるケアの実際と連携のポイントを多くの事例を用いて考察。異なる視点や方法論の差異の理解へ向けた有益な示唆に富む。

2,420円

「食べる」ことを支えるケアとIPW…

1,650円

先輩薬剤師から聞いたこれだけは押さえてほしいルール＆マナ…

家政栄養系学生・管理栄養士国家試験受験者を対象に，平易かつ簡潔に解説した教科書。国試出題基準に準拠。〔内容〕公衆栄養の概念／健康・栄養問題の現状と課題／栄養政策／栄養疫学／公衆栄養マネジメント／公衆栄養プログラムの展開 1 公衆栄養の概念 　A 公衆栄養の概念 　B 公衆栄養活動 2 健康・栄養問題の現状と課題 　A 健康状態の変化 　B 食事の変化 　C 食生活（食行動，食知識・食態度・食スキル）の変化 　D 食環境の変化 　E 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題 3 栄養政策 　A わが国の公衆栄養活動 　B 公衆栄養関連法規 　C わが国の管理栄養士・栄養士制度 　D 国民健康・栄養調査 　E 実施に関連する指針，ツール 　F 国の健康増進基本方針と地方計画 　G 諸外国の健康・栄養政策 4 栄養疫学 　A 栄養疫学の概要 　B 曝露情報としての食事摂取量 　C 食事摂取量の測定方法 　D 食事摂取量の評価方法 5 公衆栄養マネジメント 　A 公衆栄養マネジメント 　B 公衆栄養アセスメント 　C 公衆栄養プログラムの目標設定 　D 公衆栄養プログラムの計画，実施，評価 6 公衆栄養プログラムの展開 　A 地域特性に対応したプログラムの展開 　B 食環境づくりのためのプログラムの展開 　C 地域集団の特性別プログラムの展開 コラム 　公衆栄養学の教育と理念の歴史 　サステイナブル寿司？ 　ヘルスプロモーション 　日本の少子化対策 　比較するには標準化から 　食品ロス 　「栄養疫学」：食と健康の関係を明らかにするための科学 　妥当性と再現性 　系統誤差と偶然誤差 　母集団と標本（悉皆調査と標本調査） 　サロン 　プログラムの評価方法はどうやって決めるのか 　健診・保健指導計画作成のための各種データ

2,860円

コンパクト 公衆栄養学 第 3 版…

アメリカ人は、なぜあんなにマズい食事で平気なのか。

1,760円

食べるアメリカ人

2,200円

みるみる身につく歯科衛生士のコミュニケーション力…

3,300円

在宅薬剤管理入門

1,540円

看護師でいられて本当に幸せ…

食品の表示問題とリンクして、食品の成分分析も重要度、ニーズとも増大している。本書は、大学の食品化学の講義と実験を習得しさらに企業なり分析機関でそれに携わる方を対象に、操作や試料調整のとまどいやすい分析法を詳述し、分析方法の全てにフローチャートを付した実際的な分析の手引き書である。植物性成分を中心に（水分と水分活性、タンパク、アミノ酸、脂質、繊維、炭水化物、有機酸、アスコルビン酸、フェノール物質、アルカロイド、植物色素、酵素、ペクチン、アルコール、エチレンと呼吸量、無機質、食品衛生、食味、物理測定、食品分析基本事項など）広範囲に手法を分りやすく解説した。 水分／タンパク質・アミノ酸／脂質／繊維／炭水化物／有機酸／アスコルビン酸の定量／フェノール物質・ポリフェノール／アルカロイド／植物色素の定量／酵素／ペクチン／アルコールの定量／エチレンと呼吸量／無機質／食品衛生／その他

4,620円

フローチャートで見る食品分析の実際…

6,600円

基礎から学ぶ医療経済評価…

3,190円

スタンダード食品学

「病棟や救急と勝手が違う外来には外来のコツがある　Do not missを意識しながら，外来でよくみる疾患をしっかり診断できるようになろう」 ホスピタリストはもともと「病棟患者のマネジメントための専任医師」という概念で，米国から始まりました。対する我が国では，病院勤務医が病棟のみで診療している場面は少ないかと思われます。外来診療と入院診療の比重は，個人差・施設差があるにせよ，外来がゼロというケースはまれでしょう。そこで本特集号では，病棟での内科患者診療との違いを意識しながら外来診療を行うコツに焦点を当てます。 　外来診療全体は非常に幅広く，1冊の雑誌で扱うことは不可能です。また，外来をテーマにした書籍は多く，総合診療系の雑誌では外来患者のトピックも多く扱われています。Hospitalist誌では「外来における予防医療」という特集号がすでに出ていることから，今回の特集では病棟や救急ではなかなかみる機会がないが，外来ではよく遭遇する症候・疾患をしっかり診ることができるようになることを目標として，入院診療中心のホスピタリストが苦手としやすい主訴を取り上げます。

5,060円

Hospitalist（Vol.6-No.1）

4,180円

新・櫻井総合食品事典…

2,640円

母子保健の主なる統計（令和6年刊行）…

3,080円

アントシアニンと食品…

「これまで、感染症危機管理について包括的に論じ、理論化した書物は、世界的に存在しなかった。したがって、本書は、感染症危機管理という理論について体系的に記した、世界で初めての試みである」（「はじめに」より） 日本の「失敗の本質」に新たに光を当て、軍事的概念を援用しながら平時と有事の備えのありようを手ほどきした力作。民間臨調報告書と同じく、長期化するコロナ危機における政府対応の是非への中間総括ともなっている。 ーー船橋洋一氏（ジャーナリスト、アジア・パシフィック・イニシアティブ理事長） 筆者は日本政府とWHOで感染症危機管理オペレーションの立ち上げと実行を経験した唯一の日本人。他の誰にも書けない待望の教範（テキスト）だ。 ーー國井 修氏（医師、世界エイズ・結核・マラリア対策基金［グローバルファンド］戦略・投資・効果局長） 「感染症危機管理」の重要性を説き、感染症、公衆衛生、公共政策の知識と経験を総合する本書は、危機克服へ向けた必読書だ。 ーー細谷雄一氏（国際政治学者、慶應義塾大学法学部教授） 日本の「感染症危機政策」に欠けている視点とは何か。 「感染症危機管理」が国家の安全保障を左右する理由とは何か。 WHOと日本で「新型コロナ」対策などの政策立案とオペレーションに従事した 感染症危機管理の若き第一人者による救国の提言。 感染症危機管理とは、地球上全体に広がる戦域の情勢と自国への波及を常に見極めつつ（国際的能力）、病原体の性状と動態を把握した上で現時点において利用可能な武器で対抗しつつ新兵器の開発を同時に行いながら（科学的知識）、危機管理組織の機動を操縦し（統治構造の知識・法律知識）、統率のとれた事態対処行動を行う（軍事的思考）ことである。 このように、科学的知識・法律知識・国際的能力・統治機構の知識・軍事的思考の5要素は、感染症危機管理組織で責任ある立場を占める者に必要な最低限の素養である。 本書では、国家戦略の視点から、その必要性と実際を解説する。 序　章　　感染症の国家戦略のためーー本書の目的 第1章　　感染症危機管理の目的ーー感染症危機管理のドクトリン1 第2章　　感染症危機管理の特性ーー感染症危機管理のドクトリン2 第3章　　平時の準備：事態準備行動（プリペアドネス）--感染症危機管理のドクトリン3 第4章　　危機時の対応：事態対処行動（レスポンス）--感染症危機管理のドクトリン4

2,640円

感染症の国家戦略　日本の安全保障と危機管理…

大学病院での超多忙な毎日の合間を縫って、幅広く活字を愛読する外科医が、読書体験・人生体験を通じて、思ったこと・考えたこと。

1,980円

もし大学病院の外科医がビジネス書を読んだら…

管理栄養士・栄養士養成課程の臨地実習・校外実習に対応。施設分析の方法、実習テーマ・具体的達成課題の立て方と取り組み方を具体的に示して事前学習を促すとともに、計画書、日誌、報告書を作成するうえでの留意点などを示すことで各実習段階（事前学習、配属実習、事後学習）を実習生が自ら組み立て、自己管理しながら進めていくことをめざして編集した。 別冊はぎとり式実習ノート付き。 第1章　配属実習が始まる前に 第2章　主な施設・機関の実習内容 第3章　配属実習を終えてから 資料1：管理栄養士・栄養士倫理綱領 資料2：主な医療用語 資料3：略語一覧 【別冊】はぎとり式実習ノート

1,980円

臨地実習・校外実習ハンドブック…

姿勢を改善して日常生活のクォリティを変える アレクサンダー・テクニークとは、身体が自動的に行っている無駄な動きをやめ、正しい姿勢、自由な動きや楽な呼吸などを習得する理論のこと。信頼性の高い効果的な手法として、医療、教育、演劇、声楽、バレエなどの分野で広く認められている。コンパクト版の本書では、理論と実践を並置するというユニークな方法と明快かつ丁寧な説明で、初心者でもわかるようアレクサンダー・テクニークを紹介。アレクサンダー・テクニークの歴史と、読書から効果的な呼吸法までに至る日常行動への活用法を、カラー写真とわかりやすい図を使ってやさしく解説。 ■日常生活に、アレクサンダー・テクニークを取り入れる方法を解説 ■初心者でもアレクサンダー・テクニークを理解できるよう、専門用語を使わずにわかりやすいアプローチを実現 本書の使い方 　はじめに F.M.アレクサンダー 基本編 実践編 応用編 用語解説 関連情報 参考文献 索引

1,078円

ナチュラルヘルスシリーズ　実践　アレクサンダー・テクニー…

看護管理者に向け、病院の生き残り策が問われる変革の時代に必要なイノベーションを生み出すノウハウを紹介。近年注目されるシステム×デザイン思考が身につけられる。イノベーションをおこすための具体的ツールも収載。

3,300円

医療看護イノベーション…

データ収集における研究デザインの理解や，結果を示すための数値的表現や統計学などを身につける。最新の統計調査データを反映。

3,960円

改訂　疫学・保健統計…

損をしない相続・事業承継、まずは何から始めればいい？多数の医療機関を顧客に抱える敏腕税理士が相続・事業承継の基本をレクチャー！２０１５年施行の改正相続税法準拠。

2,200円

Dr．のための相続・事業承継ガイドブック…

日本調理科学会40周年企画「クッカリーサイエンス」シリーズ第6巻。 人類の農耕文化発祥時からの作物で，6000年以上の歴史を持つゴマは，近年の精力的な研究により，健康増進効果を実証する新しい知見が発表されてきた。 本書では，健康増進機能や調理加工，食文化などの各分野の研究成果を探りながら，「ゴマ」に秘められた魅力にサイエンスパワーで迫る。 ＜日本図書館協会選定図書＞

1,760円

科学でひらくゴマの世界…

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