キッチンカーは、「はじめやすくて続きにくい」商売 といわれています。 では、開業後、スムーズに軌道に乗せて 商売を長く続けているキッチンカーは どんなことをしているのか？ ・お客さんが「また食べたい」と思う商品づくり ・お客さんと出店依頼者、両方を満たす意識 ・利益を残す出店料の考え方 ・自分の「時給」を意識した時間の使い方 ・売れる場所を「探す」＋売れる場所に「育てる」努力　など ベテラン・キッチンカーズの 「現場の知恵」と「商いの方針」を大公開！ 1章　毎週ココの料理を食べちゃう！「習慣化」してもらえるお店をめざそう 2章　どれだけ収入が必要なのか？どれだけ残すかが継続のポイント 3章　毎週食べたい！と継続して来てもらえる料理をつくろう 4章　売上が伸びて・継続することに「時間」という概念を取り入れよう 5章　3方向の関係性がキッチンカーライフを豊かに彩る 6章　楽しく商売を続けられる現場を育てよう 7章　キッチンカーを応援してくれるコミュニティをつくろう 8章　継続するキッチンカーの選び方 9章　小さな人気店を楽しく継続させるオペレーションのヒント 10章　LSVを高め、長く食べ続けてもらえるキッチンカーになるヒント 11章　ユニークな働き方のキッチンカー

1,980円

移動販売の運営術

外食産業の店舗数は2001年がピークに減少し、ここ数年は横ばいとなっている一方、キッチンカー市場は、年々右肩上がり。東京都福祉保健局の「食品衛生関係事業報告」による、東京都で営業許可を受けている「飲食店営業の自動車数」は2018年度が3，002件だったものが2019年度には3，381件と増えています。そうした状況をうけて、出店場所等をコーディネートしてくれるマッチングサービスも増え、キッチンカー開業の追い風となっています。本書は、これからキッチンカービジネスをはじめようとする方や、台数を増やして事業規模拡大を考える方を対象に、「向いている商材は」「どれくらいの資金があればいいのか」「どんなところ出店すればいいのか」「マッチングサービス利用のポイントは？」「フランチャイズ化はどうすればいいのか」等、疑問に答えるかたちでノウハウを伝えます。 第一部　キッチンカービジネス 　第1章　キッチンカーとは 　第2章　どのような商品が適しているのか 　第3章　どこに出店すればよいのか 　第4章　どのように始めればよいのか 　第5章　始めるにあたって気をつけることは何か 　第6章　どのくらいもうかるのか 　第7章　使える補助金 第二部　キッチンカーによる多店舗展開 　第1章　キッチンカーによる多店舗展開とは 　第2章　直営店での展開方法 　第3章　業務委託での展開方法 　第4章　フランチャイズでの展開方法 第三部　キッチンカーの多店舗展開の事例 　事例1　から揚げ店のキッチンカー展開 　事例2　飲食系のキッチンカー 　事例3　トリミングサービスとトリミングカー・キッチンカーの企画販売事業 　事例4　お花の移動販売〜自粛生活に癒しのお花時間をお届け 　事例5　アリーズ・ケバブ

1,870円

キッチンカービジネスのすべて…

「このまま君だけを奪い去りたい」「瞳そらさないで」などの代表曲で知られるDEENのボーカリスト・池森秀一氏による、365日蕎麦ライフを描くエッセイ本。 デビュー25年を超えいまだに多くのファンを抱える人気バンド、DEENの池森氏は、大の蕎麦好きとしても知られている。 365日ほぼ昼食は蕎麦という偏愛ぶりは、テレビ番組「マツコの知らない世界」でも取り上げられた。 ・コンサートツアーでは全国各地の蕎麦屋を食べ歩く。 ・10年以上、家でもほぼ毎日昼食は蕎麦。 ・基本は十割。 ・でも、スーパーの食材でもOK！適度にユルく、適度にマニアックが信条。 など、そのスタイルは池森流。 最近では蕎麦をフックにして週刊誌、専門誌等に登場する機会も増え、池森ならではの蕎麦の楽しみ方を紹介している。 本書籍は、池森氏が食べ歩いた全国の蕎麦店をエピソードとともに紹介するのはもちろん、自宅での蕎麦レシピも紹介。 お店は基本十割蕎麦、でもスーパーでも美味しい蕎麦は作れる、など池森流の蕎麦ザンマイな365日を紹介する。 ◎目指せ全県制覇　全国蕎麦巡りの旅 ◎池森流蕎麦レシピ8 ◎なんと東京から1時間　そば畑を訪問 ◎佐賀で出会った神　蕎麦打ちの真髄に触れる

1,600円

DEEN池森秀一の365日蕎麦三昧…

人生は80年から100年に。 単に老後が伸びただけではなく、人生全体を考え直す、ライフシフトが必要になっているのをご存知ですか？ このまま、ライフシフトしないまま生きていると、長〜い老後が待っているだけ。あなたなら、老後という言葉に縛られない、もっと輝いた人生を送れるはずです。 豊富な経験から紡ぎ出した、女性著者による女性のためのライフシフトがわかる一冊です。

1,980円

女性のためのライフシフト…

4,620円

イベント業務管理士公式テキスト1級・2級共通…

取得・開発、保有、運用、賃貸借、仲介、売却、除却等の取引ごとに会計・税務上の取扱いをわかりやすく解説。収益認識会計基準や31年度税制改正等をフォローした最新版。

5,500円

不動産取引の会計・税務Q&A〈第4版〉…

「不動産投資は節税になる」 という思い込みだけで投資を始めたが、実際には…。 インターネットなどの記事は、上手い節税話が多いが実際には資産を減らすものが多い。 そのような「節税の勘違い」を無くしていく。 節税の正しい知識、資産が増える方法を解説。 ［第1章］不動産投資は節税になるのか？ ［第2章］不動産は税金との戦い？ ［第3章］グレー経費の落とし方 ［第4章］割引きとしての節税 ［第5章］税金の繰り延べ ［第6章］減価償却は魔法の経費？ ［第7章］デッドクロスを正しく恐れる ［第8章］本当の節税 ［第9章］その他の節税1（資産計上せずに経費にする方法） ［第10章］その他の節税2（所得控除を上手く使う方法） ［第11章］法人化で本当の節税を！ ［第12章］売却の税金の節税 ［第13章］消費税の節税とインボイス制度 ［第14章］所得別節税法

1,650円

大家さん税理士によるキャッシュを増やす節税教科書…

企業規模によらず、顧客接点として必須。構築・運用・改善・高度化の進め方から、スタッフ育成、最新テクノロジー活用方法まで、ノウハウがわかる。ニッセン、ショップジャパン、ＤｏＣＬＡＳＳＥ、チューリッヒ保険、ＮＴＴコミュニケーションズ、日本航空、ＬＩＸＩＬ、ビーウィズ等の３１事例を掲載！

3,300円

図解でわかるコンタクトセンターの作り方・運用の仕方…

はじめに　お客さまを絶対に敵にまわさない話しかたを教えています 第1章　お客さまのクレームは何のメッセージですか？ 第2章　クレームがこじれる最悪の話しかた 第3章　Yメソッドですべてうまくいく 第4章　お客さまに「そう」と言わせる話しかた 第5章　相手のタイプ別「そう」と言わせる 攻略法 第6章　プロクレーマーをこう退治する 巻末　プロクレーマー判別チェックシート おわりに　これまでのクレーム対応マニュアルは、もう通用しません

1,540円

役所窓口で1日200件を解決! 指導企業1000社のすご…

悩める店長たちが、スキルとモチベーションを手に入れられる1冊。売り上げは減少するなかスタッフの離職率は高く、現場で悩む店長が増えている。 そんな店長に向けて、売上が上がる売り場・店作り、スタッフの育成法、モチベーションを保つ心得などを100項目にまとめる。

1,925円

店長の鬼100則

3,300円

かき氷　for　Professional…

サウナが熱い。マンガやドラマなどの影響により、現在は「第三次サウナブーム」のさなかにあるといわれている。アウトドアブームとも相まって、コロナ禍でも楽しめる身近なレジャー施設として再注目され、2021年に「ととのう」という言葉が「ユーキャン新語・流行語大賞」にノミネートされたことも記憶に新しい。もちろん、最新の施設にワクワクするのもいいし、サウナをファッションとして遊び尽くすのもいい。しかし、サウナを様々な角度から楽しみたい、文化として学びたいという「文化系サウナー」を満足させるような本は少なかった。 本書では、「サ学」の第一人者である著者に迎え、読者をまったく新しい「サ旅」に誘う。サウナ室におけるあれこれやサウナーならではの言動、施設特有の言い回し、戦前のオリンピアンによる聖地レビューなど、なじみ深いものから聞いたことのないものまで、500超のサウナ語を紹介。「文化系サウナー」の探求心をととのえる一冊。 ■掲載用語 アヴァント、アウフグース、あまみ、ウィスキング、ヴィヒタ、産湯、おかわり、オロポ、外気浴、かけず小僧、風邪をひかない、身体がポーとして何とも言へない気分、カンカン、グルシン、ケツ焼き、サウナ温め選手権、サウナブーム、サ活、サ飯、下茹で、昭和ストロング、スーパー銭湯、選手村、チラー、テレビ、動線、ととのう、ドラクエ、トントゥ、内気浴、鳴く、入浴、主、熱耐性、熱波師、羽衣、羽衣崩し、火入れ、フィンランド式サウナ、プロサウナー、文化系サウナー、水通し、水風呂、むし風呂の革命、メガネ置き、持ち込み禁止、雪ダイブ、ラドル、冷冷交代浴、ロウリュ……など500語以上 ■目次 ・はじめに ・この本の楽しみ方 ・サウナの基礎知識（これがサウナだ！、サウナの入り方、世界のサウナ図鑑、サウナの種類、厳選！ 全国水風呂マップ、アウフグース技名鑑、ウィスキング教えて、日本サウナ史これだけは） ・サウナの用語 ・もっと！ サウナ語辞典 ・引用参考文献 ・施設名索引＆マップ ・プロフィール ・Book in Book（特別付録） 日本初のサウナを追え！ ********************************************

1,760円

サウナ語辞典

沖縄本島、伊平屋島、伊江島、久米島、宮古島、伊良部島、池間島、石垣島、西表島 沖縄県内各地からつくり手が集結する「島の装い。展」、沖縄のものづくりで日々の暮らしを装う「島の装い。STORE」を通して、地域に根差し、個性的で多彩な沖縄の「ものづくり」の魅力を発信している「島の装い。Project」。メンバーが県内各地を巡り、つくり手と会い、ものづくりに触れ、彼らの物語を紡ぎます。 沖縄旅行のお供にはもちろん、やちむん、琉球ガラス、紅型、日用雑貨、食品などなど、工芸をはじめとした沖縄の「ものづくり」に触れることができる、「読む」ガイドブックです。 「あたらしい沖縄旅行」「石垣 宮古 ストーリーのある島旅案内」などの著書を持つ沖縄の編集者で、「島の装い。Project」共同代表であるセソコマサユキが企画・編集。 【その他のコンテンツ】 旅の途中のカフェ okinawa cafe list おいしさと遊び心で満ちるお菓子 okinawa baked goods list コーヒーに宿るものづくりの心 okinawa coffee shop list 豊かな料理とお酒に酔いしれる okinawa meal & drink list “いま、おいしいおきなわ”を巡る the taste of okinawa today STOREで選ぶ、旅のギフト okinawa local gift

1,980円

沖縄、思いが伝わるつくり手を巡る旅。 島の装い。TRAV…

平均１５％以上の高利回り！将来の収入づくりに最適。少額現金ではじめたい方に向けた堅実投資！コツコツ少しずつ！初心者でも安心！空室知らずの客付け＆リフォーム術！ライバルが少ない地方狙いの物件選び！

1,980円

最新カラー版 “5万円”以下の「ボロ戸建て」で、今すぐは…

サービスデザインを「実践（Doing）」するためのバイブル、堂々完訳。 ビジネスのみならず、政策や公共サービス領域においてもますます注目を集める「サービスデザイン」。本書は、サービスデザインを実践するためのすべてを、約600ページにわたって詳細に解説した完全ガイドです。 リサーチ、アイディエーション、プロトタイピング、実装、そして組織への根付かせ方まで、数々の手法と事例を示しながら、世界中の実践者の叡智を詰め込んだ充実の内容。カスタマーエクスペリエンス（CX）、新規事業開発、イノベーション、共創に関心のあるすべてのビジネスパーソンへおすすめしたい一冊です。 ■目次 01　なぜサービスデザインなのか？ 02　サービスデザインとは何か？ 03　サービスデザインの基本ツール 04　サービスデザインのコアアクティビティ 05　リサーチ 06　アイディエーション 07　プロトタイピング 08　実装 09　サービスデザインプロセスとマネジメント 10　ワークショップのファシリテーション 11　サービスデザインのためのスペースを構築する 12　組織にサービスデザインを組み込む ■監修者 長谷川敦士（株式会社コンセント代表、武蔵野美術大学造形構想学部教授）

7,150円

This is Service Design Doing

チェーンストアは今、何をめざすのか！人々の日常生活を、本当の豊かさへと転換させる新しい産業づくりの方法を明示。渥美俊一の代表作。

1,540円

21世紀のチェーンストア…

鑑定評価するものは土地建物そのものだけじゃない！具体的な仕事内容やその面白さなど、不動産鑑定士がまるごとわかる本。 第1章　不動産鑑定士とは？ 第2章　不動産鑑定士になるためには 第3章　不動産鑑定士の業務の類型 第4章　不動産鑑定士の仕事は奥が深く面白い 第5章　不動産鑑定士の仕事のやりがいと苦心談 第6章　案件を受注してからの流れ 第7章　試験に合格してからの道のりとキャリアアップ 第8章　他士業との連携および社会貢献のために

1,980円

まるごと知りたい不動産鑑定士…

内容紹介 コロナでも黒字を達成し、「飲食業界の奇跡」とまで言われた 星付きイタリアンのオーナーシェフ、初のビジネス書が発売。 伝説の三ツ星レストランで副料理長にまで上りつめた著者が 次に求めたのは、サイゼリヤの「すごい生産性」だった。 経営するレストランの生産性は、なんと3.7倍に！ 成長したければ、MBAを取るよりアルバイトをしよう。 26万PVのnote記事『目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、 サイゼリヤでバイトしながら2億年先の地球を思う。』で話題騒然！ 「落とし穴に落ちない」で「最短で成長する」という、 偏差値37の"バカ"が見つけた必勝法を初公開します。 サイゼリヤ代表取締役会長正垣泰彦氏、推薦「これはビジネスの真理だ! 」

990円

なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？…

豊富な関係図とイラストでわかりやすい！重要ポイントは「ココに注意！」でくわしく解説！一問一答で学んだ知識を確認できる！

1,870円

2024年版　ゼロから宅建士ベーシックブック1宅建業法…

「イートリップ」と「リトル」。 東京・神宮前ーー都会の真ん中にありながら、 鬱蒼と茂る緑に覆われた一軒家で隣り合わせに店を構え、 東京の“顔”として愛されてきたレストランと花屋。 2023年末の移転を機に振り返る、“神宮前”で過ごした11年の軌跡。 restaurant eatripとThe Little Shop of Flowers、東京 “神宮前”に隣り合わせで店を構え、11年という月日をともに歩んできた、料理家の野村友里と花屋の壱岐ゆかり。国内外から多様なゲストが訪れ、東京の顔として知られてきたこの場所での営業を2023年末で終了するという大きな節目に、ここで過ごした日々をそれぞれの視点から振り返る。変化の目まぐるしい神宮前（＝原宿）という都市のど真ん中にありながらも、鬱蒼と茂る植物たちに包まれた一軒家で、互いに独立しながらも根の部分で支え合ってきた、2人が営む2つの店の11年をA to Zで紐解く。

5,940円

restaurant eatrip　The Little…

＜b＞◆最速でプロフェッショナルになる手法が満載！＜/b＞ 本書は不動産業界に勤めだした営業マンをはじめ、不動産売買に関わる方に、業界や業務のポイントをまとめた1冊です。 不動産取引を成功させるために必要な、あらゆるプロフェッショナリズムを詰め込んでいるのが特長です。,br＞ 不動産のプロになるために必要な倫理観とスキル・知識はもとより、 プロのビジネスマンとして必要な仕事の効率化スキルやパソコン操作まで伝授。 また、宅建試験に最短ルートで合格するための秘策まで網羅する徹底ぶり。 ＜b＞不動産業者に勤務し始めた新入社員や不動産売買取引の初心者は、必読の1冊です！＜/b＞ また、不動産投資で一歩抜きん出たいと考える方にも、必須の知識が満載です。 ＜b＞◆業界・業務のポイントが丸わかり！＜/b＞ ・マーケットに合致する価格査定3つの方法 ・使える金融機関は「物件」と「○○○○」で決まる ・重説作成を高速化する図説テクニック ・宅建合格の最短 “秘策” ルート ＜b＞◆読者特典＜/b＞ 本書の特典として、「固定資産税等の日割計算ができるエクセルシート」を付与。 どなたでもダウンロードしていただくことができます。

1,870円

誰も教えてくれない　不動産売買の教科書…

セックスレス、高齢処女、DV被害者…。 誰かに優しくされたくて、男の人を『買う』んですーー。   《あらすじ》 女性がお金を払い、男性セラピストから性サービスを受ける、 女性のための風俗・通称『女風(じょふう)』   女風を利用する女性はみな、【性】に関する悩みを抱え、 満たされない心を身体に疲れ果てていた。   女性用風俗で働く男性セラピストが目の当たりにした、彼女たちの素顔とはーー。 　 《収録内容》 ・性病が悪化してもやめられない　セックス依存の30代女性 ・セラピストにガチ恋　メンヘラ女子の怖すぎる暴走事件 ・眼球舐めて首絞めて…！　ハードプレイ好きの既婚女性 ・父の温もりを求めて　おじセラピストを指名する20代女性 ・私の顔を見ないで…　醜形恐怖症の女性が抱える心の傷 ・まだまだ元気にSMプレイ！？　80代のお姉さま セックスレス、高齢処女、DV被害者…。 誰かに優しくされたくて、男の人を『買う』んですーー。  

1,430円

彼女が女風に通うワケ　〜元セラピストが語る女性用風俗の真…

実践的ノウハウと20年間変わらない本質 ネットショップの開設、商品企画、集客、増客から消耗戦などの落とし穴まで、ECの実践的ノウハウをシミュレーションコミックとわかりやすい記事で解説。 様々なノウハウ、テクニックがすぐに賞味期限切れになっていく変化の激しいEコマースの世界。本書では「今を切り取ったすぐに役立つ具体的な手法」 よりも、規模の大小にかかわらず成功をおさめた人たちが口をそろえて言う「ずっと変わらない商売のあり方」「成長ストーリー」をテーマにしています。 これからECに取り組む方だけでなく、ECの本質を知りたい方、すでに取り組んで激しい競争にさらされている方、実店舗でつちかった経験をECに生かしたい方、仕事が楽しくなるヒントを得たい方、新人スタッフの教育をしたい方などにも役立ちます。 まんがは、実家の洋菓子店を立て直すため独学でネットショップを始め、「サイトに客が来ない、売れない」と苦戦する28歳女性が、ECにくわしい謎のスイーツ男子の鋭いアドバイスで取り組んでいくストーリー。作中の失敗や成功エピソード、事例などは、数多くの実例に基づいています。 【編集担当からのおすすめ情報】 楽天大学学長として、ECの世界で20年にわたって数万店舗のネットショップを見続け支援してきた著者が、「長く読んでもらえる内容にしたい」と、様々な経験やノウハウを明かした本書。 まんがのストーリーも感動的です。 プロローグ 立て直し はじめに 第1章 開設 ネットショップ開設の手順と最初の壁 解説1 「ネットショップ開設・集客」の誤解を解く チームで共有するワーク 集客の視点 第2章 お客さん視点 売れないページ、3つの誤解 解説2 「お客さん視点」の誤解を解く 第3章 商品企画 購入決定へのハードルを下げる 解説3 「商品ページのつくり方」の誤解を解く チームで共有するワーク 接客の視点 第4章 増客 リピートやクチコミが増える接客 解説4 「リピーターの増やし方」の誤解を解く 第5章 消耗戦 広告の2つの使い途と落とし穴 解説5 「成長とは何か」の誤解を解く チームで共有するワーク 売上の公式 第6章 笑顔と絆 ショッピング・イズ・エンターテインメント！ 解説6 「なんのために働くのか」の誤解を解く チームで共有するワーク トラブル対応の秘訣 エピローグ あとがき

1,540円

まんがでわかる ECビジネス…

1,329円

Saunassa（Vol．3）

AI時代の落し穴！ お客様の声を聞けないビジネスパーソン続出！ 生きた営業＝お客様の本音を引き出すスキルを大公開！ 第1章　なぜ「お客様目線」が必要なのか？ 第2章　間違えない「お客様目線」の考え方 第3章　「お客様目線」を知るための方法 第4章　コンセプトに合うお客様を決める 第5章　「お客様目線対策」を考える 第6章　「お客様目線」を習慣化する

1,760円

お客様目線のつくりかた…

寿司屋になって50年のおかみさんが、先代から二代目へと引き継がれた名登利寿司を舞台に、寿司やつまみの変遷、人間模様、代替わりへの思いなどと共に、二代目の新しい味、引き継がれる変わらない味を綴るおいしくて、おもしろくて、ジンとくる「小さな名店」の悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。

1,298円

寿司屋のかみさん 新しい味、変わらない味…

小売業界は、新型コロナウイルスの感染拡大でライフスタイルが大きく変化し、在宅勤務の普及など「巣ごもり需要」が高まりました。そのためネットショッピングが急拡大しており、各業者ともサイトの拡充などECへ力を入れています。一方では、原油価格の高騰やウクライナ情勢など世界的な政治と経済の不安定化におる物価高騰や少子化による市場の縮小に悩まされています。 本書では、こうした業界の現状を分析すると共に今後の姿を探っていきます。小売業界への関心と理解を深める手助けとなる解説書です。 第1章　小売業界の現状 第2章　流通二強：イオンとセブン＆アイ 第3章　百貨店業界の最新動向と課題 第4章　スーパー業界の最新動向と課題 第5章　コンビニ業界の最新動向と課題 第6章　ドラッグストア業界の最新動向と課題 第7章　家電量販業界の最新動向と課題 第8章　その他小売業界の最新動向と課題

1,430円

図解入門業界研究 最新小売業界の動向とカラクリが よ〜く…

1,090円

名古屋名酒場

日本経済の「一人負け」、男性が女性を「買い叩く」日本の性風俗業界……。なぜ彼女らは、海外で身体を売ることを選ぶのか。経済停滞により「もっと稼ぎたい」と海外に目を向ける人が増えている。それは、性風俗業界も例外ではない。不法就労・国外退去のリスクを背負ってまで、何が彼女たちを駆り立てるのか。仕事内容、出稼ぎに至る経緯、暮らしぶりなどを詳細に綴る渾身のルポ。日本の風俗に嫌気が差しアメリカへ。パパ活で月収は平均2万ドル行く当てもなく渡米。フリーターから、年収12万ドル「たぶん私、本当は孤独なんだと思う」渡豪し3か月で300万円を稼ぐ元派遣社員長引く不況に生活苦、業界の働きづらさ、生きづらさ、承認欲求、先の展望が描けないことー出稼ぎに至る背景には、さまざまな問題が絡み合っている。その一つ一つは、決して特殊なものではなく、誰もが肌身で感じたことがある問題ではないだろうか。

957円

ルポ　出稼ぎ日本人風俗嬢…

《特集》クロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー バターを折り込んだ風味豊かなクロワッサンは、いつでもベーカリーの人気アイテム。 最近では、パンスイス、クロワッサンロールなど新顔も登場。 生地の美しい層を生かしたヴィジュアルが話題を集めています。 また、サクサクの生地とクリーム、果物を取り合わせたデニッシュも進化しています。 トップシェフのセンスのあるデコレーションで、まるでケーキのような仕上がりに！　222号では、ベーカリーの売り場に華やぎを与える最先端のクロワッサン＆デニッシュを紹介。 パンに力を入れる菓子店のヴィエノワズリーも紹介します。 【特集】 この店のクロワッサン、デニッシュがおいしい理由 ラ ブランジェ リシェ／シェ・サガラ／レガレヴ ブーランジェリー スドウの進化系デニッシュに注目！ スペシャルなクロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー ブーランジェリー エス イガラシ／エテコ ブレッド／ブーランジェリー ドゥ デジール／ゴルジュ／ブーランジュリー アヴェック／ブーランジュリー ヤナガワ／フードスケープ！ ベーカリー 北浜 パンとスープ／ル・クロワッサン・ド・バカンス／モロパン パリの“芸術的な〞ヴィエノワズリー フラップ／パナード／ユートピ セバスチャン・ブイエさんが提案する“特別なおやつ〞 グテのヴィエノワズリーに注目！ ロイヤルパインズホテル浦和ペストリーショップ「ラ・モーラ」のめくって味わうクロワッサン食パン 〈NEW OPEN〉あの人気ベーカリーの新展開！ ビーバー ブレッド ブラザーズ／ダコー 〈連載〉 ・スペシャリテ しかたらむかなの「みんなのパン」 ・3人で店を ニッタベーカリー ・メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子 最終回カトル・カールとバッカス・ショコラ ・「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ？」を考えよう 最終回 リュスティック ・フランスのヴィーガンスイーツ 最終回 ボーンシェーカードーナツ＆コーヒー ・Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子 最終回 トッローネ モルビド アッラ ピエモンテーゼ、 トッローネ モルビド ディ ジャンドゥイア エ アルビコッカ ・和菓子、この味 言問団子の言問団子 ・最新パリ通信 ・はじまりの、パン ダークチェリーのデニッシュ ブーランジェリー スドウ 須藤秀男さん ・今日もお疲れさま！ オーナーたちの仕事終わりのホンネ ショコラティエ ル・プティ・ボヌール 廣嶋 恵さん／ショコラティエ川路 川路さとみさん／ パレスホテル東京 小林美貴さん ・いい店、いい話 珈琲館 紅鹿舎（川口葉子） 製菓・製パン・カフェ 業界ニュース 広告さくいん バックナンバー 次号予告

1,650円

cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.22…

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