やさしい英語でしっかり伝わる！ インバウンド対応のヒントも充実の、接客英語ハンドブック。 ★覚えやすく、自然な英語表現 　実際にネイティブが使うシンプルで自然な言い回しを厳選。実践の場で取り入れやすい！ ★レストラン〜飲食店に特化 　接客の流れに沿って場面ごとにフレーズを掲載。お客様からよくある質問と解答例つき。 ★インバウンドのお客様対応もカバー 　日本の心を伝えるフレーズ、地域別のお客様の特徴、プロモーションのヒントつき。 その他、付録リスト（和食の料理名、食材名、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリー関連の表現）も充実！ Prologue　基本の接客フレーズ Chapter 1　予約の電話対応 Chapter 2　アレルギー対応と特別なリクエスト Chapter 3　メニュー紹介と提供サービス Chapter 4　クレームとトラブル時の対応 Chapter 5　これで準備万端！ Q&A 30 Chapter 6　インバウンドのお客様に向けて Appendix　付録　1食にまつわる知識と表現リスト　2お助けフレーズ

1,980円

ワンランク上のおもてなし レストラン接客英語…

1,078円

アゲアゲめしAWARD　公式ガイドブック…

≪特集≫　パティスリーの菓子デザイン 今人気のパティスリーのプチガトーやアントルメのデザインは、どのように進化しているのでしょう？　 チョコレート細工や絞りで飾る、従来のデコレーションの枠に収まらない、形やテクスチャー、色のグラデーション、立体のバランス、使用素材を彷彿させるシズル感のあるあしらい……。 これらに視点をおいた、新しい表現が目立つようになってきました。菓子のデコレーションとは、ただ飾るだけでなく、伝えたい菓子のイメージをどう形にするのかを考えること。 218号では、さまざまな菓子デザインを例に、実力派シェフの豊かな感性と研ぎ澄まされた表現方法に迫ります。 エキリーブル／RAU（ラウ）／パティスリー ラパージュ／アツシハタエ／アルタナティブ／ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ ○ホテルの菓子デザイン 帝国ホテル 東京 ガルガンチュワ／パーク ハイアット 東京 ・アントルメのデザイン ・ちょっとした工夫で見映えは変わる デザインのこぼれ話 ・コンクールで活躍する20代〜30代のパティシエ、パティシエールに聞く、職人としてのキャリアプラン ○パリのプチガトーデザイン リッツ・パリ ル・コントワール／ル・ブリストル・パリ／マンダリン・オリエンタル・パリ／バタフライ・パティスリー／ル・ロワイヤル・モンソーーラッフルズ・パリ／デリカティスリー 《NEW OPEN》 ブーランジュリー・コルネイユ パティスリー ドゥ ボンヌ オーギュル ルポデ パティスリー パティスリー アリコット パティスリー マネ 《新連載》 ・フランスのヴィーガンスイーツ 　ヴェジェ・パティスリー ほか

1,650円

cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.21…

1,100円

福岡の喫茶店

◆最新版◆ できる営業のノウハウを“見える化"して、「営業の勝ちパターン」をつくる！ 業績アップという永遠の課題に悩む営業リーダーは多いが、 かつてのように数字だけを管理し、精神論で叱咤激励するだけの 古い営業管理はもはや通用しない。 本書では、営業のプロセスを標準化・見える化する 「3次元プロセス分析法」の理論と実践を紹介。 できる営業のプロセスを標準化 　　　↓ 1枚のシートで見える化 　　　↓ 「営業の勝ちパターン」として組織で共有 　　　↓ 効率よく業績改善につなげる 100社以上の会社のコンサルティングを通して培った、 営業プロセス“見える化"マネジメントのノウハウを解説。 DXツールの活用やリモート環境下の管理etc.などをアップデートした最新版！ マネジメントから人財育成・人事評価まで、 組織の営業力を強化し、効率よく売上アップする方法 ◎巻頭付録：「営業プロセス“見える化”シートVer.2.0」 ＜実際のコンサルティングから作成した「提案型営業」の処方箋＞ ◎読者購入特典：『プロセスシート(簡略版)の作成に挑戦(目標1時間)』小冊子PDFダウンロード 1章 営業はプロセスがすべて ーーー 結果はプロセスの延長線上にしかない 2章 営業プロセスを見える化する ーーー 「3次元プロセス分析法」の考え方 3章 プロセス整理の事前準備 ーーー 「できる営業」を選ぶ 4章 プロセスをまとめる4つのステップ ーーー「標準プロセス」をつくる 5章 営業プロセス“見える化”マネジメント ーーー 業績アップの特効薬 6章 プロセスで行なう「人財育成」 ーーー 勝ちパターンを共有し、営業力を強化する 7章 進化し続けるためのプロセスの「カイゼン」 ーーー プロセスはつくって終わりではない 8章 プロセスの徹底を支える「人事評価」 ーーー 業績改善のための「進化したプロセス評価」 9章 成功事例と失敗パターン

2,200円

営業プロセス“見える化”マネジメント…

50,600円

百貨店調査年鑑（2024年度版）…

販売管理に関することを学ぼうとする初学者のためのテキスト。 基礎的な必要最低限の項目に絞り内容をよりわかりやすくし， 販売に関わる公的資格「販売士」の基礎的検定試験に対応できるよう構成。 リテールマーケティング(販売士)検定試験3級レベル程度の構成，内容に準拠。 新しいデータに基づいた図表の更新、加筆修正を行った改訂版。 【執筆者】 堂野崎衛、＊坪井晋也、＊河田賢一、井上善美、小谷健一郎（執筆順・＊は編者）

2,310円

販売管理論入門ー改訂版…

1,100円

おいしい手帖　大阪篇…

1,100円

古民家のカフェとレストラン…

1,080円

デカウマい店　関西版…

大人気の前作を、パワーアップしてリニューアル！ ダメ営業から一転、 4年連続トヨタホームのトップ営業に輝いた著者が、 そのノウハウを紹介！ ■全73項目におよぶ「営業心理術」で、数字がみるみる上がる ・「ハウスメーカーで、年間5棟から年間15棟のトップ営業になりました！ ・「契約数が前月から4倍に増えました！」 著者の教える営業心理術を実践した方々から、このような喜びの声が寄せられています。 心理術をどうやって使うのか、具体的な方法を解説するので、読んですぐに試して、結果を出すことができます。 ■構成について ・1項目4ページの読み切りだから、どこからでも読める ・心理術がひとめでわかる解説イラストつき アプローチやトーク、クロージングなどの実践に向けたテクニックだけではなく、結果を出すチームを作るための部下に効く心理術も紹介しています。 周りと差をつけたい「理論派」のあなた、 ぜひ一度手に取ってみてください。

1,980円

決定版　営業心理術大全…

豪胆な父とは対照的に内気な息子・柳井正は、大学卒業後、家業の紳士服店を継いだ。やがて店をカジュアルウエアのトップ企業「ユニクロ」へと急成長させるまでには、数々の失敗の歴史があった。株式上場、急成長、業績低迷の実態に率直に触れつつ、高品質の衣料を低価格で売る秘訣、広告代理店任せにしない宣伝戦略、透明性の高い人事など、独自の経営哲学を惜しみなく公開する。

693円

一勝九敗

キーエンスで学び、freeeで磨いた「仮説ドリブン」の営業論。 本質的な課題設定から、情報収集、仮説構築、検証、交渉まで。 一つ上の営業スキルを手に入れるための方法論を具体的に解説した決定版。 ［目　次］ 第1章　なぜ仮説を立てられると「成果を出せる」のか？ 　　仮説が立てられない営業マン 　　営業の存在意義は介在価値 　　仮説を立てるより顧客に聞いたほうが早い？ 　　なぜ仮説は変化対応スピードを上げるのか？ 第2章　仮説は「間違えてもいい」「完璧でなくていい」 　　仮説を立てるのは難しい？ 　　仮説を事実のように言い切ってはいけない 第3章　この5つの視点から「仮説のアイデア」が生まれる 　　仮説を作るための5つの視点 　　1　ゴールから見る 　　2　遠くから引いて見る 　　3　分解して見る 　　仮説に使えるフレームワーク 　　4　反対から見る 　　5　端を見る 第4章　仮説を「論理的に考え、伝える」技術 　　気づきを得るためのグラフと図解 　　陥りやすい仮説の罠 　　仮説を検証する 　　演繹法と帰納法とアブダクション 第5章　実践！「仮説構築から交渉まで」の営業論 　　初回提案前の初期仮説を作る 　　仮説ヒアリングで尋問から抜け出す 　　仮説を使った交渉術 第1章　なぜ仮説を立てられると「成果を出せる」のか？ 　　仮説が立てられない営業マン 　　営業の存在意義は介在価値 　　仮説を立てるより顧客に聞いたほうが早い？ 　　なぜ仮説は変化対応スピードを上げるのか？ 第2章　仮説は「間違えてもいい」「完璧でなくていい」 　　仮説を立てるのは難しい？ 　　仮説を事実のように言い切ってはいけない 第3章　この5つの視点から「仮説のアイデア」が生まれる 　　仮説を作るための5つの視点 　　1　ゴールから見る 　　2　遠くから引いて見る 　　3　分解して見る 　　仮説に使えるフレームワーク 　　4　反対から見る 　　5　端を見る 第4章　仮説を「論理的に考え、伝える」技術 　　気づきを得るためのグラフと図解 　　陥りやすい仮説の罠 　　仮説を検証する 　　演繹法と帰納法とアブダクション 第5章　実践！「仮説構築から交渉まで」の営業論 　　初回提案前の初期仮説を作る 　　仮説ヒアリングで尋問から抜け出す 　　仮説を使った交渉術

2,200円

仮説起点の営業論 セールス・スキルを磨くたった1つの方法…

30年以上国内外のハンバーガーを研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。 米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、長らくブームが続くグルメバーガーについても徹底解説。 ハンバーガーの調理技術に触れている部分は、グルメバーガーのパイオニアの1人であり、 「ロッテリア」や「バーガーキング」でも商品開発を担った吉澤清太氏が監修。 chapter1　ハンバーガーの世界へようこそ そもそも「ハンバーガー」の定義とは？／一般的なハンバーガーのイメージ／ハンバーガーの見方・食べ方 chapter2　ハンバーガーの歴史を紐解く ハンバーガーのルーツを知る／米国におけるハンバーガーの発祥と発展／米国のハンバーガービジネス chapter3　 日本におけるハンバーガー ハンバーガー、日本上陸／ハンバーガーの普及とチェーンストアビジネスの発生／グルメバーガーへと独自の進化を遂げる／ハンバーガーを提供する店のポジショニング／“ご当地バーガー”という文化 chapter4　“グルメバーガー”とその技術論 グルメバーガーとは何か？／ビルドとは？／ミートパティについての考察／バンズについての考察／その他のパーツについて chapter5　 ハンバーガーにまつわるビジネス 1000円超えのハンバーガーには、それだけ高価な理由がある！／コロナ禍に躍進したハンバーガー業界／パティ＝牛肉は、もう古い？／ハンバーガーのこれから おまけ　日本のハンバーガー業界年表

1,980円

ハンバーガーとは何か？…

物件関係;売買;金融機関;不動産屋・管理会社;募集;修繕・点検;税;法律など; 知りたいことがすぐ分かる！　困ったときも安心 40代前半でFIRE達成！ サラリーマンが不動産投資を始めて リタイアするのに最適な1冊 「サラリーマンをしながら副収入を得たい;できればリタイアしたい」と 考えている人に向けて書いた不動産投資の教科書です。 不動産投資には不動産;金融;法律;集客;会計;税など多くの知識が必要です。 こうしたハードルがあるからこそ;不動産投資は儲かります。 でも大丈夫。 この本があれば;そのすべてがわかります。 第1章　不動産投資の基本を知る 第2章　とにかく物件を探してみる 第3章　物件を6つの視点でチェックする 第4章　シミュレーションで成功・失敗を見抜く 第5章　売値よりも安く買ってリスクを下げる 第6章　金融機関を味方につける 第7章　お金をかけずに入居者を集める 第8章　日常業務と管理 第9章　節税と法人化を考える 第10章　不動産をどんどん増やしていく 第11章　不動産を売って利益をあげる 第12章　キャッシュフローで自由が広がる

3,960円

東大博士が書いた 石橋を叩いてでも成功したい人のための「…

「大切なことはすべて駄菓子屋が教えてくれた」 子どもたちにとってのサードプレイス。 大人たちの思い出の場。 北海道から沖縄まで、 創業100年以上の老舗から令和のニューカマーまで 古今東西29軒の駄菓子屋にインタビュー。 駄菓子の源流・メーカー、流通の要・卸問屋、 歴史から未来の展望にいたるまで 駄菓子屋文化を完全網羅！ 子どもにとって、学校や家では教えてくれない大切なことを学べる場でもある駄菓子屋。昔子どもだった多くの大人たちにとっても、原体験として思い出とともに大きな影響を与えている。全国の駄菓子屋さんから、これまでの歩み、これからの展望を取材することで、時代の変化に応じて形を変え、これからも文化として残り続ける駄菓子屋の魅力・文化を探る一冊。 【インタビュー店舗】 伊勢崎のもんじゃは、甘い サッちゃんち（群馬県伊勢崎市） 商店街に残る露店の駄菓子屋 赤城屋（埼玉県越谷市） 巨大なカールおじさんがお出迎え 徳村菓子店（沖縄県石垣市） 関東たこせんの元祖 ひばり（東京都足立区） 心通じる“手動”販売機 まぼろし堂（千葉県八千代市） 友達の家のような京町屋 北原商店（京都府京都市） 製造・卸・小売の“三足”のわらじ 倉本製菓（徳島県海部郡） 駄菓子とデザインの融合 おかしたべたい（愛知県名古屋市） おもちゃとゲームの小宇宙 第二しんみせ（神奈川県横浜市） ここは駄菓子のテーマパーク 日本一のだがし売場（岡山県瀬戸内市） 他全国の駄菓子屋を紹介

2,090円

全国駄菓子屋探訪

1,080円

東京老舗名店案内

5年目を迎えた「KAMI CHARISMA 2024 Hair Salon Guide」。世界に発信する美容文化の祭典として、毎年開催されるアワードとともに、「三つ星美容師」「カミカリスマ美容師」「カミカリスマサロン」という言葉がSNSやWEBの世界でも日常化しています。カリスマ美容師139名、カリスマサロン63軒、今年度は「カミカリスマ美容師　ヘアカラー」というジャンルも新たに創設し、三つ星美容師たちと同様の「三つ色」「二つ色」「一つ色」の指標をつけ28名をセレクトしています。また今年度も北海道、東北、関東、中部、近畿、中国、四国、九州・沖縄……全国8つの地域でGreaty∞（グレイティーインフィニティ）というカテゴリーを設け、スタイリスト個人やサロンをピックアップ。美容師91名、美容室282軒と大幅に人数も軒数もアップしました。

3,850円

KAMI　CHARISMA　2024　 Hair　Sal…

これ１冊で、今日からはじめられる稼げるブログのつくり方・稼ぎ続けるテクニック。プロがこっそり教える７９の本気技。

1,738円

アフィリエイトで夢を叶えた元OLブロガーが教える本気で稼…

飲食店を専門に税金や財務のコンサルティングを行い、数々のお店を成功に導いてきた著者が、知らないと損するお金の知識を紹介します！

1,650円

飲食店経営で成功するための「お金」のことがわかる本…

簡単な内容： 地主が資産を守り、豊かにするために不可欠な「経営力」について徹底解説。

1,650円

地主の決断　これからの時代を生き抜く実践知…

不動産実務担当者必携の定番書。基礎知識から最新動向までを網羅。あらゆる疑問を解決！

4,400円

第20版　不動産実務百科Q＆A…

予約殺到、毎日満席。SNSフォロワー総数90万人。 グループ8店舗を率いる「sio」の成功法則を大公開。 2018年7月に、東京・代々木上原にオープンしたレストラン「sio」。 オーナーシェフである鳥羽周作氏は、今や料理界の枠を越え、知らない人がいないほどの人気と知名度を誇る。 鳥羽氏はsioをはじめ、東京、奈良、大阪、福岡の4都市に8業態を展開しており、そのいずれも予約が殺到する人気店に育っている。 その秘訣はなんなのか。 料理をおいしくするロジックから、食材との向き合い方、チームのつくり方、立地や物件の選び方、売上げや給与の伸ばし方などに至るまで、料理と経営の成功法則を多角的に掘り下げていく。 はじめに Chapter-1 料理をつくる 「おいしい」をつくる方程式 ロジック 01 五味＋1 ロジック 02 うま味のリュックサック ロジック 03 サウナ理論 ロジック 04 おいしさよりも、気持ちよさ ロジック 05 山頂で食べるカップラーメン ロジック 06 盛りつけは目的じゃなく手段 ロジック 07 おにぎりの因数分解 どこでロジックが培われるか？ ロジックを実際に使ってみよう 実践：素材と向き合う 肉編 魚介類編 野菜編 デザート編 炭水化物編 Chapter-2 メニューをつくる メニューはどうやって考える？ コースを考える ＃sio の場合 ＃Hotel’s の場合 アラカルトを考える ＃o/sio の場合 ＃㐂つねの場合 ＃ザ・ニューワールドの場合 ＃純洋食とスイーツ パーラー大箸の場合 ＃おいしいパスタの場合 メニュー名はキャッチコピー 価格のつけ方 Chapter-3 店をつくる 自分を知る。話はそれからだ 独立開業のボトルネック 立地を選ぶポイント 物件のどこを見るか？ 実践：物件を見極める ＃sio の場合 ＃o/sio の場合 ＃o/sio FUKUOKA の場合 ＃Hotel's の場合 ＃純洋食とスイーツ パーラー大箸の場合 ＃ザ・ニューワールドの場合 ＃㐂つねの場合 ＃おいしいパスタの場合 どんな厨房をつくるべきか Chapter-4 世界観をつくる 店づくりはトータルプロデュース ＃sio の場合 ＃o/sio の場合 ＃Hotel's の場合 ＃㐂つねの場合 ＃ザ・ニューワールドの場合 ＃おいしいパスタの場合 Chapter-5 チームをつくる 両輪あるからできること sio イズム チームメンバーに求めること Chapter-6 ファンをつくる 必要なのは愛と想像力 SNS 生存戦略 ＃Twitter の場合 ＃Instagram の場合 ＃note の場合 ＃YouTube の場合 SNS 上のファンコミュニケーション Chapter-7 数字をつくる お金について、思うこと 飲食店で売上げを伸ばすには 飲食店の収支構造 給与への解像度を上げる仕組み どこで利益を出していく？ ｜ その1 ｜ どこで利益を出していく？ ｜ その2 ｜ どこで利益を出していく？ ｜ その3 ｜ シェフのブランド化が生む仕事 ｜ その1 ｜ シェフのブランド化が生む仕事 ｜ その2 ｜ おわりに 店舗一覧

2,420円

おいしいをつくる思考法…

■全ての経営者必読！ 今までの常識を覆す「ストレスゼロの経営術」 ■4年半で100店舗達成→6年目で156店舗！ 美容室ディアーズの「急成長の秘訣」とは？ このページをご覧いただき、ありがとうございます。 もしあなたが経営者、もしくは管理職であれば、次のような悩みやストレスを抱えていないでしょうか？ 「募集をかけても、優秀な人材が集まらない……」 「採用した社員が思うように育たない……」 「少し厳しくすると、すぐに辞めてしまう……」 無名の中小企業には、なかなか優秀な人材が集まりません。 ようやく採用しても、厳しく育てようとすると、今度は社員が辞めてしまいます。 こうしたジレンマを、いったいどのように解消させればいいのでしょうか？ この本では、そんな悩みやストレスを解消させる「逆転の発想」「あなたの会社を劇的に変えるヒント」を提示します。

1,650円

たった4年で100店舗の美容室を作った僕の考え方…

亡くなった夫に頭を撫でて欲しいと願った妻。亡き母の髪を泣きながら洗った美容師になりたての娘。お気に入りの洋服を着て何度も抱っこされた、小さな体の重さ……。故人を棺へと移す納棺式にひとつとして同じものはない。悲しく辛い時間。しかし、生と死のはざまのごく限られた時間に、家族は絆を結び直していく。4000人以上のお別れをお手伝いしてきたベテラン納棺師が出会った、家族の物語。

572円

最後に「ありがとう」と言えたなら…

SAUNA is PEACEFUL!! サウナの素晴らしさ・魅力をすべてのサウナ好きに伝える、サウナ雑誌「SAUNA BROS.」のvol.4が誕生！ すべてが自由ですべてがピースフルな“サウナ”をすこしでも多くの方に伝えたいと思い、ただただ、サウナが好きな編集部員が、愛情と熱量だけで制作した「SAUNA BROS.」。 これまでにリリースしたSAUNA BROS.vol.1〜vol.3は、サウナを愛するみなさまから高評をいただき、完売する書店も続出。おかげさまで重版するにまで至りました！ 今回は、サウナTRIPと称して、”この夏、本当に行きたい！”サウナをピックアップ！　 そのほか、有名なサウナから、近年オープンしたサウナ、さらにはローカルに愛される銭湯サウナなど、幅広く、ディープに紹介！ 施設のポイントを、写真を見て楽しめるようにダイナミックに掲載すると共に、施設の裏側や担当者からのコメントなどのディープポイントも細かく解説し、男性サウナーも女性サウナーも楽しめる特集となっています。 そのほか、サウナメディアや著名人、サウナ好きレジェンドの紹介や新企画なども！ ＜とじ込み付録＞ 人気サウナ施設やSAUNA BROS.ロゴ、公式キャラクター・ピースくんの超レアロゴステッカー ＜ラインアップ＞ ●COVER GIRL＆SPECIAL GRAVURE 武田玲奈 at 稲積水中鍾乳洞（大分） ●特集1 今、本当に行きたい！　サウナTRIP 星降る山荘 七時雨山荘（岩手） The Sauna（長野） REBUILD SAUNA（大分）　etc. ●特集2 真のサウナ体験を届けたいーー。ウェルビー＆SaunaLabの想いと、サウナの“これから” ウェルビー栄 ウェルビー今池 SaunaLab Nagoya（以上、すべて愛知） インタビュー・米田行孝氏 ●SPECIAL GRAVURE & INTERVIEW　注目のサウナでリアルドキュメント 原田泰造×有岡大貴（Hey! Say! JUMP）　at ROOFTOP おのののか×塩浦慎理　at HUBHUB日本橋人形町 真山りか　安本彩花　星名美怜（私立恵比寿中学） at　スパメッツァおおたか 竜泉寺の湯 ●特集3 古き良き、優しい空間へサウナ＆タイムTRIP 「ノスタルジックサウナ写真集」掲載施設を大特集！ 久慈サウナ（岩手） サウナセンター（東京） サウナきさらづ　つぼや（千葉） サウナピア（愛知） 大垣サウナ（岐阜） サウナシャン（大阪） ナニワサウナ（愛媛） ホテル ニューニシノ（鹿児島） サウナサン(長崎) 大山サウナ（沖縄） スペシャルコメント・マグ万平 ●特集4 ご近所でもサウナTRIP！ 〜TOKYOの人気施設から探る！　銭湯サウナの魅力〜 立川湯屋敷梅の湯 天然温泉 久松湯 弁天湯 テルメ末広 堀田湯　etc. ●特集5 注目！　サウナ番組特集 ヒャダイン×濡れ頭巾ちゃん　「サウナを愛でたい」（BS朝日） やついいちろう「旅するサウナ」（BS-TBS） 清水みさと×岩田リョウコ「清水みさとの、サウナいこ？」（JFN21局、AuDee） ●特集6 今回もやります！　サウナ好き37人に聞きました！ （内容は変更になる場合があります）

1,137円

SAUNA　BROS．（vol．4）

後発組でも稼いでいくには!? 初めはメルカリの物販から、やがてアマゾンかヤフー・ショッピングへ…。 アマゾンは中国人セラーの違法、嫌がらせに苦しめられている現状から、ヤフー・ショッピングがもっとも現実的な選択。 アマゾンとは異なるノウハウを踏まえ、ヤフーに活路を見出したいセラーのための本。

2,200円

中国輸入ーYahoo!ショッピング完全攻略ガイド…

キッチンカーは、「はじめやすくて続きにくい」商売 といわれています。 では、開業後、スムーズに軌道に乗せて 商売を長く続けているキッチンカーは どんなことをしているのか？ ・お客さんが「また食べたい」と思う商品づくり ・お客さんと出店依頼者、両方を満たす意識 ・利益を残す出店料の考え方 ・自分の「時給」を意識した時間の使い方 ・売れる場所を「探す」＋売れる場所に「育てる」努力　など ベテラン・キッチンカーズの 「現場の知恵」と「商いの方針」を大公開！ 1章　毎週ココの料理を食べちゃう！「習慣化」してもらえるお店をめざそう 2章　どれだけ収入が必要なのか？どれだけ残すかが継続のポイント 3章　毎週食べたい！と継続して来てもらえる料理をつくろう 4章　売上が伸びて・継続することに「時間」という概念を取り入れよう 5章　3方向の関係性がキッチンカーライフを豊かに彩る 6章　楽しく商売を続けられる現場を育てよう 7章　キッチンカーを応援してくれるコミュニティをつくろう 8章　継続するキッチンカーの選び方 9章　小さな人気店を楽しく継続させるオペレーションのヒント 10章　LSVを高め、長く食べ続けてもらえるキッチンカーになるヒント 11章　ユニークな働き方のキッチンカー

1,980円

移動販売の運営術

外食産業の店舗数は2001年がピークに減少し、ここ数年は横ばいとなっている一方、キッチンカー市場は、年々右肩上がり。東京都福祉保健局の「食品衛生関係事業報告」による、東京都で営業許可を受けている「飲食店営業の自動車数」は2018年度が3，002件だったものが2019年度には3，381件と増えています。そうした状況をうけて、出店場所等をコーディネートしてくれるマッチングサービスも増え、キッチンカー開業の追い風となっています。本書は、これからキッチンカービジネスをはじめようとする方や、台数を増やして事業規模拡大を考える方を対象に、「向いている商材は」「どれくらいの資金があればいいのか」「どんなところ出店すればいいのか」「マッチングサービス利用のポイントは？」「フランチャイズ化はどうすればいいのか」等、疑問に答えるかたちでノウハウを伝えます。 第一部　キッチンカービジネス 　第1章　キッチンカーとは 　第2章　どのような商品が適しているのか 　第3章　どこに出店すればよいのか 　第4章　どのように始めればよいのか 　第5章　始めるにあたって気をつけることは何か 　第6章　どのくらいもうかるのか 　第7章　使える補助金 第二部　キッチンカーによる多店舗展開 　第1章　キッチンカーによる多店舗展開とは 　第2章　直営店での展開方法 　第3章　業務委託での展開方法 　第4章　フランチャイズでの展開方法 第三部　キッチンカーの多店舗展開の事例 　事例1　から揚げ店のキッチンカー展開 　事例2　飲食系のキッチンカー 　事例3　トリミングサービスとトリミングカー・キッチンカーの企画販売事業 　事例4　お花の移動販売〜自粛生活に癒しのお花時間をお届け 　事例5　アリーズ・ケバブ

1,870円

キッチンカービジネスのすべて…

「このまま君だけを奪い去りたい」「瞳そらさないで」などの代表曲で知られるDEENのボーカリスト・池森秀一氏による、365日蕎麦ライフを描くエッセイ本。 デビュー25年を超えいまだに多くのファンを抱える人気バンド、DEENの池森氏は、大の蕎麦好きとしても知られている。 365日ほぼ昼食は蕎麦という偏愛ぶりは、テレビ番組「マツコの知らない世界」でも取り上げられた。 ・コンサートツアーでは全国各地の蕎麦屋を食べ歩く。 ・10年以上、家でもほぼ毎日昼食は蕎麦。 ・基本は十割。 ・でも、スーパーの食材でもOK！適度にユルく、適度にマニアックが信条。 など、そのスタイルは池森流。 最近では蕎麦をフックにして週刊誌、専門誌等に登場する機会も増え、池森ならではの蕎麦の楽しみ方を紹介している。 本書籍は、池森氏が食べ歩いた全国の蕎麦店をエピソードとともに紹介するのはもちろん、自宅での蕎麦レシピも紹介。 お店は基本十割蕎麦、でもスーパーでも美味しい蕎麦は作れる、など池森流の蕎麦ザンマイな365日を紹介する。 ◎目指せ全県制覇　全国蕎麦巡りの旅 ◎池森流蕎麦レシピ8 ◎なんと東京から1時間　そば畑を訪問 ◎佐賀で出会った神　蕎麦打ちの真髄に触れる

1,600円

DEEN池森秀一の365日蕎麦三昧…

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